Trigo de fivela germinado: benefícios e danos

O trigo sarraceno germinado é frequentemente chamado a Rainha dos Cereais devido aos seus muitos benefícios, particularmente os seus benefícios para a saúde e valor nutricional. Mas este é principalmente trigo sarraceno que passou por um certo tratamento térmico e que já perdeu algumas das suas propriedades saudáveis. E se falarmos de trigo sarraceno verde na sua forma não processada, ele contém várias vezes mais vitaminas e minerais. Se brotar estes grãos, obterá o produto mais útil de todos.

A utilização regular de rebentos de trigo sarraceno pode fazer maravilhas: a sua aplicação limpa, rejuvenesce, revitaliza e protege o corpo humano de várias doenças. Os devotos da alimentação natural há muito que apreciam todos os aspectos positivos deste produto e o incorporaram na sua dieta diária. Os cereais germinados são chamados cereais vivos devido ao seu elevado valor.

Composição e calorias

Como é sabido, o principal componente do trigo sarraceno é a proteína. Esta substância num produto vegetal deste tipo contém cerca de 15 por cento do peso total. Além disso, contém aminoácidos, entre os quais a lisina, que é necessária para a assimilação de proteínas. Entre as vitaminas B, os grumos de trigo mourisco contêm ácido nicotínico. Os grãos germinados também contêm ácido ascórbico, tocoferol e fibra vegetal.

A composição mineral é representada por Ca, Cu, Fe, Mg, Mg, K, I. Além disso, o trigo sarraceno contém flavonóides, que são responsáveis pela regulação de muitos processos em curso no organismo. Os hidratos de carbono lentos encontrados no trigo sarraceno asseguram uma saciedade duradoura.

O habitual trigo sarraceno assado castanho contém todos estes compostos, mas o produto verde retém todos eles na sua totalidade. O trigo sarraceno germinado contém mais, por exemplo, a concentração de ácido ascórbico no mesmo é 11 vezes superior.

No processo de germinação do trigo sarraceno, todos os componentes do produto - proteínas, hidratos de carbono e gorduras - inicialmente contidos nos groats, são divididos em compostos simples, que são melhores e mais rápidos para o corpo digerir.

O conteúdo energético do produto é de 300 kcal por 100 g de sêmola.

Porque é que o trigo sarraceno germinado é bom para si

Benefícios gerais

Para conhecer as propriedades úteis do trigo sarraceno germinado, é necessário estudar a sua composição química. Contêm 18 aminoácidos, vitaminas e minerais necessários para o bom funcionamento do corpo. A combinação de todas estas substâncias contribui para assegurar uma elevada resistência a várias doenças, melhorar o tecido ósseo, fortalecer o sistema muscular, e prevenir o desenvolvimento de aterosclerose.

Outro valor importante dos grãos germinados é que tais grãos frescos têm propriedades antioxidantes. Quando o trigo sarraceno germinado é utilizado regularmente, activa a excreção de produtos metabólicos e elementos tóxicos. Esta característica do trigo sarraceno ajuda as pessoas com excesso de peso a livrarem-se de quilos excessivos, bem como a normalizar os processos de digestão.

O produto é responsável pelo nível normal de colesterol no sangue, ajuda a limpar os vasos sanguíneos, remove toxinas do corpo e reduz o risco de coágulos sanguíneos. A presença de rutina e potássio nos rebentos de trigo sarraceno fortalece as paredes vasculares. A alta concentração de ferro pode aumentar a hemoglobina, que satura as células do corpo com oxigénio.

Além disso, a inclusão de trigo sarraceno germinado na sua dieta melhora o seu desempenho físico. Ao fortalecer os músculos, o produto facilita a tolerância a qualquer esforço físico. Esta é a razão pela qual os grãos de trigo sarraceno brotados são recomendados para atletas e entusiastas do fitness.

Este produto também restaura o metabolismo lipídico, em resultado do qual a gordura é queimada. É por isso que o trigo sarraceno é uma parte essencial de várias dietas.

Para mulheres

O trigo sarraceno é especialmente apreciado pelo sexo mais justo. A utilização de trigo mourisco reduz o custo de vários cremes anti-envelhecimento e outros produtos cosméticos e, ao mesmo tempo, ajuda a manter a saúde. Isto deve-se ao facto de os grãos de trigo sarraceno germinado reforçarem a placa ungueal e os folículos pilosos, melhorarem o estado da pele (as rugas são suavizadas, o tom da pele é uniformizado, etc.). Além disso, o produto normaliza as hormonas. Os grãos germinados também ajudam a combater a celulite, a limpar o corpo de substâncias nocivas e a regular a pressão sanguínea.

Para homens

Os grãos germinados são igualmente úteis para os homens. Isto deve-se ao facto de o trigo sarraceno ajudar a manter a força e a resistência, a resistir à depressão. O produto também ajuda a aumentar a potência e a reduzir a probabilidade de inflamação da próstata.

O trigo sarraceno germinado ajuda a normalizar o peso corporal e, ao mesmo tempo, proporciona ao corpo masculino resistência, mesmo com elevado stress físico.

Na gravidez

Os especialistas recomendam que as mulheres grávidas usem trigo sarraceno na sua dieta todos os dias. É uma medida preventiva contra o colesterol elevado, um sistema imunitário enfraquecido e perturbações metabólicas. Os benefícios para as mulheres durante o período fetal residem na rica composição do trigo sarraceno.

Por exemplo, a rutina em grãos de trigo sarraceno fortalece os vasos sanguíneos da futura mãe, torna-os elásticos, e também normaliza a tensão arterial, que frequentemente sobe durante a gravidez.

O ácido fólico no produto previne o desenvolvimento de malformações no bebé. Os aminoácidos ajudam a regular o equilíbrio ácido-alcalino no corpo da mulher e a acelerar os processos metabólicos.

As mulheres grávidas têm frequentemente um sistema imunitário enfraquecido, e o iodo contido neste cereal ajuda a reforçá-lo.

As raparigas também desenvolvem anemia por deficiência de ferro quando estão à espera de um bebé. O ferro em trigo sarraceno germinado é um profiláctico fiável contra esta doença, que leva à privação de oxigénio no feto.

A fibra alimentar assegura uma limpeza natural, impedindo o desenvolvimento da obstipação. O baixo teor calórico garante uma rápida absorção de hidratos de carbono, o que ajuda a controlar o peso corporal. Além disso, ajuda a reduzir a probabilidade de enjoos matinais. O consumo regular deste produto fornece ao corpo da mulher todas as vitaminas e minerais de que ela e o futuro bebé necessitam. No entanto, o trigo sarraceno germinado deve ser utilizado com moderação.

Ao amamentar

Os grãos de trigo sarraceno germinado são altamente digeríveis, bioestimulantes e muito benéficos durante a lactação. Assim, o produto ajuda a reduzir a probabilidade de anomalias do sistema nervoso no bebé e a fornecer cálcio ao corpo. Além disso, os cereais germinados asseguram o funcionamento normal da glândula tiróide da mulher lactante, tendo também um efeito positivo na formação óssea e no desenvolvimento infantil.

Para crianças

O principal benefício de tal trigo sarraceno para uma criança é que os groats de trigo sarraceno germinado ajudam a fortalecer a concha protectora do corpo, protegendo o bebé de doenças de origem viral. O produto é também uma fonte de vitaminas e minerais. Além disso, é fácil de digerir sem sobrecarregar o sistema digestivo da criança imatura. Os efeitos benéficos dos cereais também afectam o sistema esquelético imaturo das crianças.

Para perda de peso

Recomenda-se a inclusão desse produto nas refeições dietéticas quando for necessário eliminar o excesso de peso. O facto é que esse trigo sarraceno contém fibra, o que acelera o metabolismo, levando à perda de peso. Muitas vezes é devido ao metabolismo lento que a gordura começa a acumular-se. Os cereais verdes ajudam a acelerar este processo, e a fibra também limpa os intestinos.

A proteína contida nos cereais é digerida durante bastante tempo; é por isso que a papa de trigo sarraceno ajuda a manter a plenitude durante muito tempo. O corpo utiliza muita energia para processar o trigo sarraceno e, como resultado, queima calorias e assim perde peso. Os micronutrientes nos grãos dão à pele elasticidade, o que é muito útil no processo de perda de peso.

Os grãos de trigo sarraceno germinado são alimentos ricos em enzimas. Estas substâncias são perdidas no processo de tratamento térmico, pelo que não estão presentes em papas fritas ou cozidas. Se estas enzimas faltarem, o sistema digestivo debate-se, resultando numa má absorção de nutrientes, num sistema imunitário enfraquecido e num rápido envelhecimento do organismo.

O trigo sarraceno germinado elimina todos estes problemas. Por exemplo, é uma forma muito simples de perder peso. Deve-se comer um copo de trigo sarraceno germinado, algumas peras, um par de maçãs e 400 gramas de bagas. A fruta deve ser finamente picada ou moída num liquidificador. O resultado é um puré de fruta e bagas. Os grãos de trigo sarraceno germinado devem ser vertidos com sumo de limão e comer juntamente com o puré de batata durante o dia. É não só uma forma eficaz de perder peso, mas também um prato saboroso e saudável.

Trigo de fivela germinado em medicina

O trigo sarraceno germinado é recomendado para uma variedade de doenças. Se um tumor tiver sido detectado ou se simplesmente precisar de impedir o seu desenvolvimento, o trigo sarraceno verde é uma excelente forma de o fazer. Os rebentos deste produto contêm antioxidantes que inibem o desenvolvimento de células cancerosas e removem substâncias nocivas do organismo que aí entram com os alimentos e quando expostos à luz solar. Além disso, estes elementos cerealíferos formam um ambiente alcalino no corpo no qual as células tumorais não se podem multiplicar e desenvolver. Quando o valor de pH é aumentado, eles morrem.

O trigo sarraceno germinado é também recomendado para patologias do sangue e do sistema cardiovascular.

A rutina em trigo sarraceno torna os vasos sanguíneos elásticos, devolvendo-lhes a forma e aliviando-lhes a tensão. O potássio também fortalece as paredes vasculares. Como resultado da utilização deste produto, o sangue liquefaz-se e circula mais facilmente através das pernas, eliminando a estagnação. Esta é uma prevenção eficaz das varizes.

Os rebentos de trigo mourisco contêm fosfolípidos, cujo principal objectivo é regular os níveis de glucose no sangue. Esta propriedade do produto é valiosa em qualquer tipo de diabetes.

Devido à sua composição antioxidante, aumenta a resistência a constipações e doenças virais. Isto permite uma recuperação mais rápida e uma imunidade melhorada.

Os grãos de trigo sarraceno germinado também são recomendados para doenças pancreáticas. O elevado teor de magnésio permite a síntese da bílis e assegura a sua eliminação do corpo. Como resultado, o órgão começa a funcionar melhor, o que restabelece o metabolismo normal.

A fibra é um elemento extremamente necessário para uma função intestinal normal. É a substância que limpa os intestinos e os ajuda a digerir melhor os alimentos. O trigo sarraceno germinado é uma fonte de fibra valiosa, pelo que é recomendado para a obstipação.

Danos e contra-indicações

Por muito úteis que estas lentilhas sejam, é também importante ter em mente algumas contra-indicações. Por exemplo, o trigo sarraceno verde não deve ser utilizado em casos de coagulação elevada do sangue, doenças graves do sistema digestivo, tais como gastrite e úlceras. Além disso, em alguns casos, pode haver intolerância individual aos grãos de trigo sarraceno germinados.

O consumo excessivo deste prato pode causar desconforto nos intestinos devido à elevada formação de gás.

A forma correcta de armazenar

Especialistas aconselham a preparar tanto produto que este possa ser utilizado no prazo de três dias. As sementes de trigo sarraceno germinado devem ser guardadas no frigorífico num recipiente fechado. Se se preparar demasiado trigo sarraceno, o resto pode ser seco. Isto pode ser feito num secador de legumes a 40 graus. Isto irá preservar todas as enzimas activas e tornar o trigo sarraceno muito saboroso e estaladiço.

Como germinar o trigo sarraceno verde

O primeiro passo é a preparação da matéria-prima. Para começar, talvez, é a escolha de um produto de qualidade. Para comprar tal trigo mourisco, deve prestar atenção aos grãos com a mesma estrutura e cor, sem quaisquer defeitos e inclusões visíveis. O rótulo deve conter informação sobre o prazo de validade do produto, que não deve exceder 12 meses. Ao abrir o pacote, deve haver um cheiro natural, específico e sem aromas estranhos.

O processo de germinação dos grãos é bastante simples e não requer qualquer esforço. Demora uma média de dois dias. Primeiro lavar bem o trigo sarraceno, mudar a água várias vezes e remover quaisquer detritos e sementes danificadas, se existirem. A seguir, esticar o trigo sarraceno usando um escorredor. Neste caso, no fundo de um tal dispositivo para cobrir a gaze. Verter o trigo sarraceno lavado para o coador. Cobrir também os grãos com gaze limpa, para que possam respirar. Depois colocar tudo novamente debaixo de água corrente para que possa ser enxaguado.

Quando todo o líquido tiver escorrido, ponha o prato de lado durante 6-8 horas. Isto é para que o processo de germinação possa começar. Após oito horas, mergulhar novamente o pano em água e deixar o conteúdo por mais 6 horas até as sementes brotarem.

Depois remover os grãos do recipiente, despejá-los numa tigela profunda e enxaguar qualquer muco. Conservar tal produto no frigorífico por não mais de três dias. É claro que é mais conveniente preparar um produto deste tipo em stock. Mas os peritos recomendam fazê-lo em pequenos lotes.

O que fazer com o trigo sarraceno brotado: Receitas

As receitas para cozinhar pratos com a adição de trigo sarraceno germinado são bastante simples, uma vez que neste caso não precisa de ser cozido. Nos alimentos, tal produto é utilizado apenas na sua forma bruta. O trigo sarraceno germinado pode ser utilizado para um primeiro prato ou como acompanhamento de um prato de carne ou peixe, assim como para o adicionar a saladas.

Barras energéticas

Em vez de sanduíches, pode fazer barras energéticas com sementes de trigo sarraceno germinado. Podem ser utilizados como um lanche nutritivo, saudável e saboroso. Também são recomendados para crianças.

Dos componentes, precisará de 0,5 chávena cada um dos groats germinados, sultanas, ameixas secas e damascos. Mergulhar os grãos de trigo sarraceno durante 12 horas, e depois brotá-los. Isto demorará um pouco mais de um dia. Mergulhar o resto dos ingredientes durante 30 minutos, depois secar e cortar em pequenos cubos. Em seguida, misturar todos os ingredientes da sobremesa e colocar em papel de cozinha. Agora só falta colocar a fruta seca com trigo mourisco numa grelha de ar e ligar a opção "Secagem" a uma temperatura de 95 graus durante uma hora e meia à velocidade média do ventilador. No final deste período, virar a massa e enviá-la para secar por mais 90 minutos. A placa acabada pode ser cortada em formas de pão.

Salada com tomate cereja

Pode-se fazer uma salada saborosa com rebentos de trigo sarraceno e tomate cereja. São necessários 80 g de pepinos, 4 tomates, ervas aromáticas e folhas de salada, 50 g de sementes germinadas de trigo mourisco e a mesma quantidade de trigo germinado, 2 azeitonas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 colher de sopa de espremedor de limão.

Cortar os pepinos e os tomates em pequenos pedaços e adicionar as ervas picadas e a alface. Em seguida, adicionar o trigo mourisco e o trigo germinado e as azeitonas. Agitar a mistura e regar com óleo e sumo de limão. O prato está pronto.

Smoothie

Um batido de proteínas feito de trigo sarraceno germinado pode ser usado como um excelente pequeno-almoço. É bastante rápido de fazer, mas precisa de ser aplicado de imediato. É adequado tanto para adultos como para crianças. Num liquidificador, colocar 3 colheres de sopa de sementes de trigo sarraceno germinado, 0,5 chávenas de cerejas (congeladas ou frescas podem ser usadas), 1 colher de sopa de cacau em pó e 1 chávena de água. Ajustar a quantidade de líquido de acordo com a preferência. Bater bem todos os elementos para criar um batido saudável e nutritivo.

Salada de trigo sarraceno germinado com abacate

Recomenda-se uma salada rápida com benefícios para a saúde, a cintura e o humor. O resultado é um prato saboroso, de baixo teor calórico e rico em vitaminas.

Ingredientes: 100 g de pepinos, 100 g de rúcula, 4 colheres de sopa. rebentos de trigo sarraceno, 160 g de abacate, 150 g de toranja, sal e pimenta a gosto.

O processo de cozedura é o seguinte. Cortar primeiro o pepino em fatias finas. Colocar a ruccola numa tigela para o prato, colocar as fatias de pepino à volta dos greens e no centro da saladeira. A camada seguinte são os grãos germinados, que devem ser distribuídos uniformemente. A seguir, colher a polpa do abacate tropical sobre o trigo sarraceno. Espremer o sumo de meia toranja, misturá-lo com as especiarias e vestir a salada com esta mistura, certificando-se de revestir todas as partes do abacate com o molho. Faça isto para evitar que o abacate fique negro.

Salada de germe de trigo sarraceno com maçã e beterraba

Para melhorar o seu bem-estar, levantar o seu humor e emagrecer a sua figura, deve preparar uma salada saborosa com molho de abacate. Para a salada, serão necessários 10 g de cada maçã e beterraba, 2 colheres de sopa de trigo sarraceno germinado e ervas aromáticas para provar. O molho requer 80 g de abacate, 40 g de cebola, 1,5 colher de chá de sumo de limão e 1 colher de chá de azeite de oliva.

Primeiro faça o molho. Cortar a cebola em pedaços grandes e colocá-la junto com o abacate na tigela do misturador. Acrescentar também um espremedor de limão e azeite. Colocar o puré no frigorífico.

Agora prepare a salada: corte finamente a maçã e coloque-a numa saladeira. Ralar as beterrabas descascadas num ralador grosseiro e adicioná-las ao primeiro ingrediente. Depois colocar o trigo sarraceno germinado na saladeira. Misturar os ingredientes, temperar com molho de abacate e guarnecer com ervas frescas. Pronto a servir!

Sobremesa

Pode fazer uma sobremesa leve, saborosa e saudável para o pequeno-almoço, que irá melhorar a sua saúde e dar-lhe energia para o dia. Precisará de meia romã, 0,5 chávena de sementes de trigo sarraceno germinado, 1 colher de chá de mel e 100 ml de iogurte. O processo é muito simples: adicionar mel e romã aos groats germinados, misturar suavemente e cobrir com iogurte natural. O creme azedo pode ser utilizado em vez de iogurte.

Factos interessantes sobre o trigo sarraceno

1. O trigo sarraceno é considerado como um produto amigo do ambiente. Não há necessidade de se preocupar com a qualidade e segurança de tais groats. O facto é que o trigo sarraceno não necessita de quaisquer produtos químicos ou fertilizantes.
2. Acredita-se que o trigo sarraceno elimina as insónias. Pelo menos as cascas desta planta são utilizadas como enchimento de almofadas para almofadas de insónia.
3. O trigo sarraceno é um cereal de baixo rendimento. Apenas 5-10 quintais podem ser colhidos a partir de um hectare. Em comparação, a mesma área de terra pode render até 50 quintais de arroz.
4. A cultura faz parte da cozinha nacional do Japão. É utilizado para fazer macarrão especial chamado soba.
5. O trigo sarraceno não deve ser misturado com açúcar. Isto porque o adoçante neutraliza todos os benefícios do trigo sarraceno. Assim, se quiser realmente papas de trigo sarraceno doce, pode usar mel, mas é melhor evitar ingredientes doces por completo.
6. A proteína do trigo sarraceno é semelhante às proteínas animais no seu grande número de aminoácidos essenciais. É por isso que é um substituto válido para os produtos de carne. No entanto, o trigo sarraceno é então digerido muito melhor.

Foto de trigo sarraceno germinado