Granalhas de trigo: o que é feito de, propriedades úteis, receitas

Os grumos de trigo eram utilizados pelos povos antigos como alimento. Nessa altura, as pessoas, claro, não sabiam que os cereais, não só têm excelente sabor, mas também são muito úteis para a saúde e ajudam a preservar a juventude. Actualmente, os pratos à base de erva de trigo são também muito comuns e utilizados em várias cozinhas nacionais.

De que é a erva de trigo e de que é feita?

Os grãos de trigo são grãos de trigo finamente moídos de uma cor amarelo-escuro ou cinzento-acastanhada.

Quando cozidos, os grãos são cozinhados ao mesmo tempo, por isso é muito fácil cozinhar o prato. Ferver durante 20-50 minutos, dependendo da moagem. Depois de cozinhada, a papa é normalmente cozida em fogo brando num local quente durante cerca de meia hora.

Os grumos de trigo têm um prazo de validade de até 1 ano. Não é aconselhável comprar grandes quantidades durante longos períodos, pois podem ficar infestadas de bolor ou traças.

Tipos de

1. Arnautica. Obtido de trigo duro com um grão vítreo.
2. Artek. Um produto transformado que consiste em grãos finos moídos.
3. Bulgur. Um grão que foi limpo de farelo e cozido a vapor.
4. Flocos de trigo. Cereais que foram prensados e cozidos a vapor. Um produto rapidamente cozinhado, adequado para sobremesas e papas.
5. Poltava. Um produto processado, obtido por esmagamento e libertação do grão da casca e do germe.

A diferença entre grumos e painço de trigo

Apesar do facto de o trigo e o painço terem nomes consoantes, são produtos cerealíferos completamente diferentes. O trigo é a matéria-prima a partir da qual os cereais, incluindo a erva de trigo, são produzidos. O painço, por outro lado, é um cereal obtido através do processamento de grãos de painço.

A papa de trigo é utilizada para fazer a papa de trigo. O prato resultante é uma excelente fonte de fibra dietética, minerais e vitaminas. Pode ser utilizado tanto para adultos como para crianças.

A papa de milho é feita de painço. O painço tem uma cor amarela característica e é rico em proteínas, hidratos de carbono, minerais e aminoácidos que são essenciais para os seres humanos. Mergulhar a papa durante algumas horas e depois enxaguar bem antes de a ferver em lume brando (30 minutos).

Ingredientes e calorias

100 g do produto contém:

• calorias - 329 kcal;
• proteínas - 11 g
• gorduras - 1,2 g;
• hidratos de carbono - 68,5 g.

Além disso, o produto contém vitaminas B e A, C, E, F. Os cereais são também ricos em potássio, cálcio, magnésio, zinco, molibdénio e fósforo.

Benefícios da erva de trigo

1. Um impulso de energia. O trigo contém vitamina B, que estimula o corpo a produzir energia. Contém também hidratos de carbono complexos, que ajudam a manter uma sensação de plenitude e dão energia durante um período de tempo mais longo.
2. Previne perturbações metabólicas. Os groats de trigo são muito úteis para pessoas com perturbações metabólicas. O consumo regular de produtos de trigo protegerá o organismo contra a obesidade visceral, níveis elevados de triglicéridos, e ajudará a normalizar os níveis de HDL e a pressão sanguínea.
3. Reduz a inflamação crónica. A betaína encontrada no trigo ajuda a prevenir a inflamação crónica, o que é muito útil em casos de doenças reumáticas. As suas propriedades anti-inflamatórias previnem a ocorrência de osteoporose, várias doenças cardíacas, bem como disfunções cognitivas e diabetes tipo 2.
4. Previne os cálculos biliares na vesícula biliar. Como o trigo é rico em fibra insolúvel, permite que os alimentos passem rápida e suavemente através dos intestinos e reduz a secreção de ácidos biliares. O seu excesso é uma das principais causas da formação de cálculos biliares.
5. Melhora o metabolismo. As fibras também aceleram o processo digestivo e melhoram o metabolismo geral. Muitos médicos recomendam o consumo de papas de trigo e outros alimentos ricos em fibras.
6. Previne a asma infantil. Uma dieta de trigo ajuda a reduzir o risco de asma em mais de 40%. A hipersensibilidade brônquica é um factor-chave da asma. Esta condição é caracterizada pela constrição das vias respiratórias e hipersensibilidade. Tem sido observado em muitos estudos que as crianças que comem papas de trigo têm menos asma, uma vez que estes alimentos são ricos em magnésio e vitamina E.
7. Limpa o fígado. A erva de trigo é uma excelente fonte de antioxidantes e fibra dietética. Estas substâncias ajudam na desintoxicação do fígado. O fígado é um dos maiores órgãos internos e mantê-lo saudável ajuda a remover regularmente as toxinas do corpo.
8. Previne ataques cardíacos. O trigo é rico em substâncias que protegem o corpo de doenças cardíacas. As pessoas que consomem regularmente grãos de trigo têm níveis significativamente mais elevados da substância protectora, lignan, no seu sangue. Os produtos de trigo são também ricos em fibras, o que ajuda a reduzir a tensão arterial e a probabilidade de ataque cardíaco, e normaliza os níveis de triglicéridos, o que retarda a progressão da aterosclerose e do AVC.
9. Melhora a saúde intestinal. As sêmolas de trigo têm um efeito prebiótico na microflora intestinal. Melhora a digestão e aumenta a absorção de nutrientes no organismo. Além disso, alguns tipos de erva de trigo são uma excelente fonte de amido resistente, que não é digerido, tornando-se assim alimento para a microflora intestinal.
10. Útil para a saúde da pele. Selénio, vitamina E e zinco contidos no trigo ajudam o corpo a nutrir a pele. Além disso, o consumo regular deste produto irá prevenir a ocorrência de acne e proteger a pele dos raios solares. Além disso, o elevado teor de fibras mantém o sistema digestivo em óptimas condições, o que ajuda na eliminação regular de toxinas. Isto, por sua vez, ajuda a manter uma aparência jovem da pele.
11. Revitaliza o cabelo. O zinco no trigo promove o cabelo saudável e protege-o dos danos causados por factores ambientais.
12. É bom para a saúde dos olhos. Vitamina E, niacina e zinco reduzem o risco de degeneração da mancha amarela e cataratas.
13. Tem propriedades anti-cancerígenas. O cereal de trigo actua como um agente anticancerígeno e é particularmente benéfico para as mulheres. Estudos mostram que cerca de 30 gramas por dia é suficiente para reduzir o risco de cancro da mama nas mulheres. Além disso, o consumo regular de groats reduz significativamente a secreção de ácidos biliares e enzimas bacterianas nas fezes, reduzindo assim a probabilidade de cancro colorrectal. Os lignanos nos cereais impedem o crescimento e a propagação das células cancerígenas. Afectam as hormonas, reduzindo assim alguns dos factores de risco de cancro.

Benefícios da erva de trigo para a perda de peso

A erva de trigo é um dos melhores alimentos que o ajudam a perder peso rapidamente. O trigo é rico em vitaminas, oligoelementos e também é rico em fibras. É facilmente digerível e ajuda a manter o seu tracto gastrointestinal a funcionar. A papa de trigo pode ajudar a aliviar a obstipação, baixar os níveis de colesterol, remover o excesso de gorduras, toxinas, resíduos de antibióticos e sais do organismo.

O trigo também contém colina - uma substância que afecta directamente o metabolismo das gorduras. Durante o período da dieta do trigo, uma pessoa não passará fome constante, pois a papa é um produto muito nutritivo.

Benefícios da papa de trigo

O uso regular de papas à base de trigo reforça e normaliza o tracto gastrointestinal. Além disso, este produto evita a ocorrência de problemas relacionados com a funcionalidade do sistema digestivo, tais como a eliminação da obstipação. Melhora os processos metabólicos e ajuda a eliminar as toxinas do organismo. As propriedades antioxidantes deste produto protegem o corpo contra os sinais de envelhecimento.

É recomendado para pessoas com níveis elevados de colesterol e actividade física regular. Além disso, a papa é muito boa para crianças, pois contém nutrientes que são essenciais para um desenvolvimento normal.

Erva de trigo em medicina

A erva de trigo é um produto muito útil que pode ser utilizado como medida preventiva contra a diabetes e vários tipos de cancro. Além disso, contém muita fibra, o que previne e elimina problemas relacionados com distúrbios intestinais.

O corpo luta todos os dias contra substâncias que o tentam prejudicar. Algumas das principais pragas são os nitritos e os nitratos. Embora estas substâncias em si mesmas não sejam tão perigosas, podem ser convertidas em nitrosaminas - carcinogéneos que são prejudiciais para o organismo. Evitar isto não é fácil, mas é aqui que a erva de trigo vem a calhar. Ajuda a reduzir os seus efeitos potencialmente negativos. O ácido ferúlico na sua composição previne a ocorrência de nitrosaminas.

Para a diabetes

O trigo e os produtos baseados nele ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, pelo que os especialistas recomendam vivamente o seu consumo regular para a diabetes. O trigo é rico em fibra. A fibra tem um efeito positivo na função intestinal e impede a conversão de açúcares em gorduras.

Além disso, o produto contém pectinas - substâncias que visam neutralizar substâncias nocivas, bem como ajudar a reduzir os processos de putrefacção intestinal e curar a sua mucosa. Este cereal pode ser utilizado para preparar uma variedade de pratos dietéticos. A papa de trigo é um produto indispensável na dieta das pessoas com diabetes, pois não só afecta o açúcar no sangue, mas também ajuda a remover o excesso de colesterol do organismo. A norma para o consumo de papas para a diabetes é 2 vezes por dia.

Importante: O índice glicémico de grumos de trigo é de 45 unidades.

Em pancreatite

Em caso de inflamação pancreática crónica, é permitido comer refeições à base de trigo até uma vez por semana, caso contrário a doença pode agravar-se. 50-100 g por dia será suficiente para começar. Além disso, é necessário prestar atenção ao seu estado após comer este alimento. Em caso de desconforto, este alimento deve ser excluído da dieta.

As pessoas que sofrem de pancreatite aguda não devem consumir este produto. A proibição está em vigor até que todos os sintomas de inflamação tenham desaparecido. É permitido 30-40 dias após o final do tratamento e é altamente recomendável consultar um médico.

Gastrite

O trigo não é permitido em caso de gastrite aguda. Este produto só pode ser incluído no menu durante um período de remissão. Ajudará o corpo a enfrentar as erupções cutâneas que ocorrem durante a fase aguda da doença. Também ajuda a estimular as funções de recuperação do corpo, mesmo em casos graves.

Para obstipação

A fibra nos cereais normaliza a digestão e alivia a obstipação. Contribui para uma passagem mais rápida e suave dos alimentos através do canal digestivo, pelo que este produto é recomendado como profiláctico contra a obstipação.

Granalhas de trigo em cosmetologia

Máscara de esfoliação facial

1. Laranja desfiada (meia fruta) num misturador, misturar com grãos de trigo moídos (2 colheres).
2. Aplicar a máscara no rosto. Esperar 5-7 minutos. Lavar com água morna.

Máscara para pele seca

Verter 2 colheres de sopa de farelo de trigo em leite morno. Após o inchaço, a mistura é aplicada no rosto. Esperar 10-15 minutos. Lavar com água morna.

Máscara para o desvanecimento da pele seca

1. Aqueça um mês de infusão de cogumelos de chá (4 colheres de sopa).
2. Antes da infusão ferver, adicionar farelo de trigo (3 colheres de sopa), mel (2 colheres de sopa) e misturar.
3. Aplicar a máscara no rosto. Esperar 20-30 minutos. Lavar o rosto com água quente, humedecê-lo com um creme habitual.

Máscara de pele oleosa e porosa

1. Misturar farelo de trigo (3 colheres de sopa) com sumo de tomate acabado de espremer (2 colheres de sopa) e adicionar infusão de fios (1 colher de sopa). Verter 1-2 colheres de sopa de barro branco (custa barato, vendido em qualquer drogaria).
2. Aplicar a máscara no rosto. Esperar 15-20 minutos. Lavar com água fria.

Danos e contra-indicações

A erva de trigo pode ter efeitos negativos nas pessoas que sofrem de doença celíaca (a incapacidade do corpo de absorver o glúten, ou seja, as proteínas contidas nos grãos). Neste caso, pode irritar a mucosa intestinal, o que pode levar ao mau funcionamento, e outros órgãos internos também podem ser afectados. É também proibido comer este produto para pessoas com intolerância individual.

Além disso, este cereal não deve ser consumido em grandes quantidades:

1. Pessoas que reduziram a acidez do estômago.
2. Mulheres em gravidez.
3. Homens. Este produto é conhecido por ter um efeito positivo na potência, mas apenas quando a moderação é observada. Se consumido em excesso, o efeito pode ser o oposto.

Aqui estão alguns efeitos secundários em caso de consumo excessivo deste produto:

• Reacções alérgicas, urticária, prurido, erupções cutâneas e eczema;
• síndrome do cólon irritável;
• cálculos biliares, pedras nos rins, gota;
• enfraquecimento da capacidade do corpo para absorver os minerais ferro e zinco.

Como escolher e armazenar a erva de trigo

A primeira coisa a procurar ao escolher os cereais é a sua aparência. Um produto de qualidade deve ter uma cor castanha clara uniforme. Se os groats tiverem grãos não descascados ou quaisquer outros detritos, não os deve comprar. É também importante que não haja grãos rugosos ou enrugados. Prestar atenção ao tamanho dos grãos. Os grãos granulados grosseiros contêm um maior número de nutrientes, que são benéficos para o corpo humano.

O armazenamento incorrecto pode levar à contaminação de bolores, o que pode ser perigoso para a saúde. É altamente desencorajado armazenar grandes quantidades de cereais com antecedência, a fim de os armazenar durante muito tempo. Deve ser armazenado num local seco com uma humidade relativa de até 70% e uma temperatura até 18C. Se a embalagem não for hermética, é absolutamente necessário ventilar a área de armazenamento. Os cereais podem ser armazenados em pratos de plástico ou cerâmica ou em frascos de vidro normais.

O produto pode ser armazenado por um período até 12 meses.

O que fazer com a erva de trigo

A erva de trigo faz um cereal realmente saboroso. São frequentemente utilizados para cozinhar carne, peixe e vegetais. O trigo também pode ser misturado com arroz e painço. Muito frequentemente é utilizado para fazer uma variedade de sopas. Também pode ser utilizado para fazer panquecas, caçarolas, patês, biscoitos, bolos, pilaf, almôndegas e pão.

Tenho de lavar os grumos de trigo antes de cozinhar?

Os grumos de trigo devem ser lavados antes de serem cozinhados. Isto irá ajudar a remover pó, sujidade e detritos. Além disso, se os groats contiverem bolo ou pedras, devem ser enxaguados, removendo todos os componentes desnecessários.

Foto de grama de trigo