O que é o painço: a composição, as propriedades úteis, como cozinhar

O painço é um cereal que muitas pessoas adoram e utilizam frequentemente na sua dieta. Esta papa é não só saborosa mas também muito útil. Pode ser utilizado não só no menu de uma pessoa saudável, mas também servir como um componente auxiliar da dieta em várias doenças. Para utilizar correctamente este produto, é necessário conhecer a sua composição, propriedades úteis e valor calórico.

De que é feito o painço?

Millet é o nome de um cereal pronto e não da planta a partir da qual é obtido. Provém do processamento das sementes de painço, uma cultura anual de cereais que é cultivada à escala industrial para a produção de alimentos. A tecnologia utilizada para a criar é bastante simples:

1. As ceifeiras-debulhadoras são utilizadas para colher quando os grãos de painço estão maduros.
2. Num segundo passo, são peneirados para remover os detritos orgânicos finos.
3. Posteriormente, as sementes são colocadas numa debulhadora onde são limpas mecanicamente.

Os cereais são então embalados em sacos e sacas ou enviados para fábricas de processamento alimentar. O trigo é também utilizado para fazer flocos, que são mais rápidos de preparar.

A diferença entre os grumos de painço e de trigo

Devido à consonância dos nomes, o painço é muitas vezes confundido com a erva de trigo, mas são dois produtos completamente diferentes. O que eles têm em comum é que ambos pertencem à família dos cereais, os cereais. Mas, na realidade, são dois produtos completamente diferentes. O painço é feito a partir do grão descascado das sementes de painço. Os grumos de trigo são grãos de trigo moídos que foram previamente limpos.

A principal diferença é o elevado teor de amido da erva de trigo, enquanto que o painço tem menos. Contudo, o valor calorífico é inferior - 320 kcal por 100 g. O trigo é mais baixo em potássio e ácidos gordos e tem mais hidratos de carbono "rápidos", o que dá uma sensação de plenitude e energia. É, portanto, um excelente pequeno-almoço ou lanche. O painço contém hidratos de carbono complexos, que são mais lentos a serem absorvidos pelo corpo mas duram mais tempo como fonte de energia.

O que é mais saudável: Arroz ou painço?

De todas as culturas cerealíferas, o arroz é uma das mais populares a nível mundial. Mas existem diferentes variedades e tipos deste cereal. Se compararmos arroz com painço, a primeira variedade ganha, porque é mais fácil para o corpo digerir. Este cereal tem uma série de vantagens - é baixo em calorias, sabe bem, contém uma alta concentração de colina e vitaminas do complexo B. O produto é particularmente útil na presença de doenças gastrointestinais uma vez que contém amido, glúten e fibras dietéticas que apoiam o equilíbrio da microflora e da saúde intestinal.

Mas o painço também tem a vantagem de proporcionar uma saciedade duradoura graças ao seu conteúdo de fibras. Contém concentrações recordes de potássio, magnésio, ferro e cobre. Para problemas imunológicos e hematopoiéticos e doenças do sistema reprodutivo, este cereal é o mais útil. É também o melhor remédio para as doenças intestinais e gastrointestinais em geral.

Composição e calorias

O painço contém dezenas de nutrientes que trabalham em conjunto para melhorar a sua saúde. Não é apenas um produto nutricional, mas uma fonte de minerais, vitaminas e substâncias activas orgânicas que podem regenerar o corpo e promover a recuperação de várias doenças.

Valor nutritivo de 100g de produto seco:

• calorias - 340 kcal;
• proteínas - 12 g;
• gorduras - 3,5 g
• fibra dietética - 3,5 g;
• hidratos de carbono - 67 g;
• água - 14 gr.

Cerca de 70 g de cereais secos são utilizados para preparar uma porção de papas, pelo que o produto acabado sem aditivos (óleo, molhos) contém cerca de 230-250 kcal. O painço contém vitaminas, minerais e outras substâncias activas que são boas para o nosso corpo:

1. Vitaminas: A, E, grupo B, C, PP, K.
2. Ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados.
3. Aminoácidos essenciais: arginina, metionina, lisina, valina, triptofano, leucina, tirosina, cisteína.
4. Aminoácidos substituíveis: prolina, serina, glutamina, cisteína, alanina, asparagina.
5. Compostos minerais: cloro, fósforo, enxofre, sódio, magnésio, silício, cálcio, potássio.
6. Micronutrientes: alumínio, boro, ferro, iodo, cobre, zinco, vanádio, cobalto.
7. Polissacáridos e monossacáridos, glucose, frutose.

Como se pode ver, a composição desta papa é rica e diversificada, tem muitos componentes úteis que afectam vários órgãos e sistemas, apoiam o corpo e ajudam a combater doenças.

Propriedades úteis do painço

A composição do painço inclui micronutrientes essenciais, ácidos gordos e vitaminas, pelo que o produto em questão beneficia o organismo. Podem ser comidos continuamente, mesmo numa base diária. Para aqueles que ainda hesitam e não sabem se devem incluir este produto na dieta, são descritas abaixo todas as propriedades e efeitos úteis sobre o corpo desta papa.

Para mulheres

O painço não é em vão considerado "papa de mulher". Este produto tem um efeito benéfico sobre a saúde da metade feminina da humanidade. Contém minerais que são essenciais para o funcionamento normal do sistema reprodutivo e a produção de hormonas na concentração correcta.

A papa é rica em magnésio, e este componente é benéfico para a saúde do sistema nervoso e das hormonas. Ajuda a lidar com o stress, stress emocional e psicológico, para sobreviver à menopausa com facilidade, elimina a TPM.

Para homens

Os homens apreciarão ao máximo os benefícios da papa de painço. Este produto é uma fonte de energia, força e ingredientes activos que suportam o organismo masculino. Os compostos minerais e os ácidos orgânicos promovem a saúde reprodutiva. Aumentam o desejo sexual, estimulam a regeneração celular, protegendo assim o corpo de processos patológicos e do envelhecimento prematuro.

O ácido glutâmico, que está contido em altas concentrações nas sementes de painço, é especialmente valioso para homens com estilos de vida activos. Este ingrediente natural é frequentemente utilizado na farmacologia desportiva para criar suplementos nutricionais para o manter em forma e recuperar rapidamente de exercícios extenuantes. Os antioxidantes ajudam a lidar com o stress oxidativo, protegem o sexo masculino contra o cancro e tumores benignos, e apoiam os mecanismos de defesa.

Gravidez

Ginecologistas de diferentes países recomendam às mulheres a inclusão de papas na sua dieta, especialmente o painço, porque tem efeitos benéficos para a saúde da mãe e do filho. É aconselhável a utilização regular deste produto. Com ele pode passar sem suplementos vitamínicos, se não houver ameaças ou patologias. É por isso que é tão importante comer painço durante a gravidez:

1. Os antioxidantes protegem o embrião de patologias intra-uterinas e a mulher de doenças e inflamações.
2. As vitaminas e minerais B contribuem para o desenvolvimento saudável do sistema nervoso.
3. A proteína vegetal é utilizada pelo organismo para o crescimento e desenvolvimento da criança.
4. O potássio e o sódio na papa ajudam a manter um equilíbrio saudável entre a água e o sal.
5. Os micronutrientes apoiam a saúde cardiovascular.
6. Tocopherol apoia o corpo feminino e participa no desenvolvimento dos órgãos internos do feto.
7. As fibras ajudam a manter um equilíbrio da microflora, o que ajuda a normalizar a digestão e a reforçar o sistema imunitário.

Durante a gravidez, é necessário ser particularmente cuidadoso na selecção dos produtos e no estudo da sua composição e valor nutricional. O painço pode ser um componente da dieta, mas é importante não exagerar, porque a papa de cereais é bastante calórica e pode provocar excesso de peso. Um excesso de painço na dieta também pode levar à obstipação, o que também é extremamente indesejável para as mulheres grávidas.

Ao amamentar

O painço durante a amamentação é uma fonte de minerais, vitaminas, gorduras saudáveis e outros ingredientes que o corpo da mãe e do bebé necessitam desesperadamente. Este cereal contém substâncias que se combinam para proporcionar uma série de benefícios:

• eliminar deficiências minerais e vitamínicas;
• normalizar a digestão;
• reforçar o sistema imunitário;
• estimular o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso em geral;
• efeitos benéficos sobre o sistema cardiovascular e hematopoiese.

O painço é excelente para lidar com a diarreia. Deve definitivamente ser incluído na dieta depois de tomar antibióticos e utilizado como fonte de minerais e vitaminas para manter o bebé e a sua mãe saudáveis.

Para crianças

As crianças precisam simplesmente de ser alimentadas com painço porque é um produto indispensável para o seu crescimento e desenvolvimento saudável. Para evitar que o seu filho fique doente com demasiada frequência, pode mesmo usar os cereais dia sim dia não, especialmente durante a época de frio e vírus. A papa pode ser utilizada desde muito jovem, a partir de cerca de 8-10 meses. Mas deve ser introduzido gradualmente. Experimente primeiro 1 colher de chá de papa, diluindo-a com puré de fruta e observe durante um dia para ver como reage. Se o corpo não reagir ao produto, pode aumentar gradualmente a porção de papas e chegar a um volume total.

As papas de painço podem ser dadas às crianças. Isto não será um problema, pois o seu sabor é muitas vezes do agrado até dos mais picuinhas. Para aqueles que não gostam muito de papas, pode prepará-las com leite com açúcar e fruta, complementadas com frutos secos. É por isso que o painço é tão útil para as crianças:

• dá energia;
• promove um crescimento rápido e intensivo;
• apoia a saúde do sistema digestivo;
• normaliza a microflora;
• assegura um metabolismo normal;
• previne a anemia;
• sacia o corpo com vitaminas e minerais.

O Millet é o pequeno-almoço ideal para as crianças em idade escolar. É lento a digerir e fornece 3-4 horas de energia. A papa contém todo um complexo mineral e vitamínico que estimula a função cerebral, protege a visão, ajuda as crianças a concentrarem-se, melhora a memória e a atenção.

Para perda de peso

O painço ajuda a lidar com o excesso de peso, e sem dietas esgotantes e de fome. Se utilizar correctamente estes groats na dieta, pode limpar rapidamente os intestinos, remover toxinas do corpo, estabelecer um metabolismo saudável. Há pelo menos 5 razões pelas quais as pessoas que perdem peso devem comer painço pelo menos duas vezes por semana:

1. O painço é rico em fibras e fibras vegetais, pelo que utiliza muita energia para o digerir.
2. São ricas em vitaminas, que impulsionam o processo metabólico.
3. Os cereais contêm substâncias que ajudam as células hepáticas a processar grandes quantidades de gordura, o que é importante na luta contra o excesso de peso.
4. O cereal enriquece o corpo com ácidos gordos, que participam em reacções bioquímicas de decomposição da gordura.
5. O produto dá uma sensação prolongada de plenitude e ajuda a quebrar o hábito de comer em excesso e a não sentir fome.

Existem mesmo dietas de painço concebidas para aqueles que querem perder libras extra. As revisões de tais sistemas alimentares são contraditórias. Em qualquer caso, não se recomenda a utilização de dietas desequilibradas para a perda de peso. É melhor fazer uma dieta completa, tendo em conta o equilíbrio do AGF e complementá-lo com actividade física.

O painço em medicina

Os nutricionistas recomendam que todas as pessoas saudáveis diversifiquem a sua dieta com papas de aveia preparadas a partir de painço. O produto tem um poderoso potencial profiláctico e terapêutico, pelo que pode ser utilizado como componente da dieta para várias doenças.

Para diabetes mellitus

O painço pode ser um dos produtos utilizados numa dieta terapêutica para a diabetes tipo II. Este cereal normaliza os processos metabólicos, remove as substâncias tóxicas do organismo, impede o desenvolvimento da cetose e um aumento dos níveis de açúcar no sangue. O painço minimiza os efeitos negativos da diabetes, melhora a circulação sanguínea e a nutrição dos tecidos, previne a obesidade e o desenvolvimento de aterosclerose.

Este produto é rico em proteínas - a principal fonte de energia utilizada pelo organismo na diabetes. O problema é que com este diagnóstico, os hidratos de carbono são mal absorvidos e as proteínas animais levam a uma oxidação severa do corpo e a uma saúde deficiente. As proteínas vegetais não são nocivas para a saúde.

Para pancreatite

O painço é capaz de activar a regeneração de órgãos mesmo com um longo e lento processo inflamatório. Isto é exactamente o que é necessário para a pancreatite crónica. Na fase aguda, este cereal é completamente excluído da dieta, prescrevendo um regime dietético. Na pancreatite crónica, o painço deve ser comido pelo menos 2-3 vezes por semana. Pode cozinhá-lo com leite magro ou água. Mas há uma receita particularmente útil.

Verter ½ chávena de sêmola numa caçarola de parede grossa e adicionar 2 chávenas de água fria. Levar a papa a ferver em lume brando, depois ferver em lume brando durante 30 minutos. Pode-se adicionar sal e uma pequena quantidade de óleo vegetal, mas é melhor complementar a papa com puré de abóbora cozida e uma pequena quantidade de mel. Numa tal combinação, os produtos lidam eficazmente com a inflamação, aliviam espasmos, normalizam a produção de enzimas.

Para gastrite

O painço em gastrite pode ser utilizado como outros tipos de cereais, mas não deve ser comido com demasiada frequência e em grandes quantidades. Pode mesmo utilizar remédios baseados no grão para aliviar a inflamação. Existem três receitas.

1. Verter 2 litros de água a ferver sobre ½ chávena do cereal e mantê-la debaixo de uma tampa numa caçarola durante 2-3 horas. Tensão, beber 150 ml no início da dor e da azia.
2. Misturar centeio, aveia e flocos de leite em partes iguais, mergulhar uma mão cheia com um copo de leite de cabra cozido e tomar este pequeno-almoço durante 14 dias. Isto ajudará a aliviar a inflamação e a restaurar a membrana mucosa do estômago.
3. Colocar 250 ml de água fervida purificada ou fria numa colher de sopa de cereais, esperar uma hora, depois moer os cereais num misturador e almofariz e beber leite com o estômago vazio. Repetir o procedimento durante 20 dias.

Para a gastrite, é aconselhável combinar o painço com gorduras vegetais. Cânhamo, linhaça, sésamo ou azeite podem ser adicionados à papa de aveia. Estas adições tornarão o produto principal ainda mais saudável e acelerarão a recuperação do estômago.

Para o intestino

Os benefícios do painço para a saúde e função intestinal normal são inestimáveis. É um dos grãos capazes de produzir os seguintes efeitos curativos:

• melhorar a digestão dos alimentos;
• normalizar a microflora;
• limpar o corpo de toxinas e impurezas;
• eliminar a inflamação nos intestinos e expulsar o muco;
• Restaurar o muco em casos de úlcera péptica;
• proteger contra substâncias nocivas e radicais livres.

O trigo deve ser comido após a toma de antibióticos, que matam a microflora benéfica. Esta papa é rica em fibra alimentar, o que ajuda a reconstruir colónias de bactérias benéficas que produzem vitaminas B para o organismo, responsáveis pela resposta imunitária. O painço para a saúde intestinal para fins preventivos deve ser comido pelo menos duas vezes por semana.

Para obstipação

Se houver obstipação, esta pode ser gerida com painço simples sem o uso de medicamentos. Se preparar correctamente a papa, esta pode rapidamente restaurar a peristaltismo. Para que o produto seja benéfico para a obstipação, deve ser utilizado tendo em mente as seguintes directrizes.

1. É necessário fazer as papas ligeiramente mal cozidas e esfareladas, pois tem um efeito laxante.
2. Certifique-se de que condimenta o produto acabado com óleo vegetal e não utilize gorduras animais.
3. Vale a pena cozinhar painço com legumes, que são ricos em fibra vegetal. Este ingrediente contribui para uma digestão mais eficiente, e também tem um efeito laxante pronunciado e aumenta o efeito do produto principal.
4. O leite de painço pode ser utilizado para curar a obstipação. Para o fazer, enxaguar bem, deitar 2 colheres de sopa numa chávena de água a ferver, mergulhá-la durante 30 minutos e amassá-la. Beber 100 ml com o estômago vazio durante 3 dias, guardar no frigorífico.

A vantagem do painço no tratamento da obstipação é que elimina directamente a causa do distúrbio intestinal e praticamente não tem efeitos secundários. Se for propenso a este problema, pode utilizar este produto na sua dieta numa base regular.

Para gota

O painço contém componentes alcalinos activos que reagem com sais de ácido úrico, ou seja, eliminam a causa principal da gota. Além disso, o painço tem um efeito hepatoprotector e estimula os rins a excretar substâncias tóxicas. Portanto, o produto tem um efeito complexo sobre o corpo e normaliza o metabolismo. Isto ajuda a resolver o problema mais rapidamente e a restaurar o bem-estar normal.

Para a gota, pode ser utilizado painço cru, ou seja, painço. Devem ser infundidos numa garrafa térmica. Se for difícil obter as sementes, pode usar grumos cozidos. Verter uma colher de sopa do produto numa garrafa térmica de litro, deitar água a ferver e deixar de molho durante 2 horas, e depois beber 4-5 vezes por dia durante 100 ml. O painço pode acelerar a recuperação, mas não se deve retirar da terapia básica.

Para o fígado

Millet é um poderoso antioxidante natural e hepatoprotector. As mesmas propriedades são inerentes aos grãos refinados, ou seja, aos grumos de painço. Podem ser utilizados em menus para doenças hepáticas. Este produto restabelece o funcionamento do fígado, acelera a regeneração das células deste órgão, remove toxinas, facilitando assim a tarefa do filtro principal do organismo. Para o tratamento, deve cozinhar o painço em água e tomar pequenas porções todos os dias, de preferência ao pequeno-almoço. Para melhorar o efeito, a papa deve ser complementada com os seguintes alimentos:

• abóbora;
• beterraba;
• citrinos;
• óleo vegetal;
• alho.

Um remédio poderoso para o fígado pode ser preparado. Pegar numa colher de sopa de sêmola, deitar uma chávena de leite e adicionar uma colher de chá de curcuma em pó. Dividir em 2 vezes e beber de manhã e à noite. O curso do tratamento é de 2 semanas.

Em hemorróidas.

O painço deve ser adicionado como um componente adicional à dieta principal no tratamento de hemorróidas. Não é apenas papa, é uma cura que lida com a doença muitas vezes mais depressa. Este produto tem um efeito laxante suave, pelo que ajuda a eliminar as fissuras anais e a parar o aumento das hemorróidas. Contém também substâncias que estabilizam as paredes vasculares e normalizam a viscosidade do sangue. Isto ajuda a reduzir o tamanho dos grumos ao longo do tempo ou a eliminá-los completamente, se o tratamento principal for escolhido correctamente.

Para colelitíase

As papas de milho podem ser utilizadas numa dieta terapêutica para a colelitíase. Se devidamente preparado, é um remédio valioso para a vesícula biliar. O cereal actua directamente sobre o órgão afectado e produz tais efeitos curativos:

1. Ajuda a prevenir a formação de pedras.
2. Tonifica as paredes da vesícula biliar e restabelece a sua função motora.
3. Estimula a produção da bílis e torna-a mais concentrada, para que o fluido enzimático desempenhe melhor a sua função na digestão.
4. Elimina processos inflamatórios e impede a formação de aderências.
5. Normaliza o apetite, remove amargor na boca e náuseas.

Para o tratamento de colelitíase aguda, podem ser utilizadas pequenas porções de painço cozido em água. Deve ser bem cozido, para que se possa até usar flocos ou adicionar o dobro do líquido. Para a colelitíase é também proibida a utilização de gorduras animais como condimento. É melhor adicionar girassol vegetal ou azeite à papa, o que aumentará ainda mais o efeito terapêutico do produto.

Hipotiroidismo

A doença da tiróide requer um tratamento a longo prazo com uma dieta específica. Sem a dieta certa não há um resultado rápido, mesmo com a terapia certa. Com o hipotiroidismo é necessário diversificar o menu com alimentos ricos em fibras, contendo proteínas vegetais e promovendo a absorção de iodo. O painço é o tipo certo de cereal para esta doença.

Podem ser utilizados frequentemente na dieta e devem ser utilizados de preferência para preparar refeições com eles 2-3 vezes por semana. A utilização regular pode normalizar o funcionamento do sistema endócrino, melhorar o bem-estar e aumentar a eficácia da terapia subjacente. O principal é certificar-se de que não existem contra-indicações, de modo a não agravar o estado do corpo ao tentar ajudar a glândula tiróide.

Para cistite

Para a inflamação da bexiga, vale a pena rever a sua dieta e enriquecê-la com alimentos seguros que ajudem o corpo a recuperar rapidamente. O painço pode ser utilizado não só como componente de uma dieta terapêutica, mas também como um remédio herbal. Pode ser utilizado para preparar uma infusão, decocção ou suspensão e tomado como suplemento do principal curso de tratamento. Este produto é utilizado para melhorar o bem-estar e acelerar a recuperação. Existem três receitas populares.

1. Para preparar a infusão, pegar num frasco de três litros e encher um terço do mesmo com painço, que é pré-lavado. Adicionar água fria fervida ou purificada à parte superior. Fechar e deixar o frasco num local escuro durante a noite, depois esticar de manhã e tomar o líquido 100 ml 3-4 vezes por dia.
2. Coloque 2 colheres de sopa de cereais lavados numa caçarola, deite um litro de água fria e deixe ferver. Desligar o fogão, cobrir o caldo e esperar até que arrefeça ligeiramente (a uma temperatura em que possa ser bebido). Esfregar, espremer a matéria prima e tomar 100 ml 4 vezes por dia. A duração do curso é de 5-7 dias.
3. Para a suspensão, preparar 100g de grão e 300ml de água. Verter água a ferver sobre o produto, moer até obter uma massa homogénea (leite de cor creme claro), beber 1 colher de sopa 4-5 vezes por dia.

Para aqueles que sofrem frequentemente de cistite, esta papa pode ser uma verdadeira salvação. Pode ser utilizado em doenças crónicas do tracto geniturinário como ajuda. Os componentes que compõem o produto inibem o crescimento de bactérias patogénicas e apoiam o funcionamento do sistema urinário.

Milheto em cosmetologia

O painço e mesmo as sementes brutas de painço são amplamente utilizados em cosmetologia como produtos de cuidado da pele e do cabelo. A composição rica do produto torna-o eficaz no cuidado da pele. Claro que é melhor utilizar grãos não descascados, é mais saudável, mas também se podem fazer produtos de cuidado da pele a partir de cereais.

1. Moer o painço em farinha e fazer uma colher de sopa de 30 ml de leite quente fervido e mexer. Aplicar sobre a pele limpa e enxaguar após 15 minutos depois de arrefecer um pouco. Repetir 2 vezes por semana. Esta máscara estimula a regeneração celular, melhora a tez, nutre e hidrata a sua pele.
2. Preparar uma colher de sopa de farinha de grão, prepará-la com 100 ml de chá preto forte, adicionar uma pitada de pimenta vermelha e mexer. Esfregar no couro cabeludo e deixar actuar durante 10-15 minutos, depois enxaguar. Esta máscara estimula poderosamente o crescimento do cabelo, melhora a nutrição e a aparência.
3. Tomar uma colher de chá de farinha de painço e uma colher de sopa de natas. Adicionar também à mistura uma pitada de raiz de gengibre ralado e uma colher de chá de café moído. Misturar e utilizar como esfoliante de corpo para esfoliação no duche.

A milheta melhora a firmeza e elasticidade da pele e torna-a suave e aveludada. Uma decocção de painço cru também pode ser usada para o cabelo. É necessário ferver 2 colheres de sopa de sementes em 2 litros de água, insistir até arrefecer e usar para enxaguar o cabelo.

Perigos e contra-indicações

O painço pode ser prejudicial para o corpo humano em alguns casos. Esta papa pode ser prejudicial para a saúde em caso de alergia alimentar a este produto. Mesmo que uma pessoa seja completamente saudável e não tenha hipersensibilidade, não se deve abusar do produto. Os seguintes efeitos indesejáveis podem ocorrer se consumir painço em excesso:

• inchaço, flatulência;
• perturbações digestivas;
• dor e cãibras;
• náuseas;
• obstipação.

A quantidade ideal de painço na dieta de uma pessoa é de 1-3 porções por semana, mas não exagere. A nutrição não deve ser apenas equilibrada, mas também variada, para que todas as necessidades do corpo sejam cobertas. O painço não é substituto de outros grãos. Também pode ser prejudicial se tiver algum dos seguintes problemas

• doença aguda da tiróide;
• exacerbações da pancreatite;
• Úlceras gástricas e intestinais.

Para a obstipação crónica não é aconselhável utilizar este produto com demasiada frequência na dieta. O trigo também não deve ser utilizado em excesso em doenças agudas do fígado e dos rins.

Pode ser alérgico ao painço?

Como qualquer outro alimento, o painço pode causar reacções alérgicas em pessoas hipersensíveis aos ingredientes orgânicos que contém. A hipersensibilidade pode ser manifestada por sintomas tais como:

• Uma sensação de desconforto no estômago;
• náuseas;
• diarreia;
• erupção cutânea;
• comichão;
• falta de apetite;
• intoxicação.

Uma reacção alérgica a este produto é bastante rara, mas o risco ainda existe. Portanto, se os seguintes sintomas forem notados após o consumo de papas, vale a pena evitá-los e consultar um médico. A forma mais eficaz de descobrir se uma pessoa é alérgica ao painço é fazer testes.

Como escolher e armazenar

A melhor maneira de ir às compras de cevada é saber escolher a cevada de modo a fazer um prato saboroso e saudável. As recomendações para o painço de pérolas são ligeiramente diferentes das recomendações para os outros cereais. Para assegurar que o painço é fresco e saudável, as seguintes recomendações devem ser seguidas.

1. A primeira coisa a fazer é prestar atenção à data de fabrico e armazenamento. Os cereais são normalmente rotulados com 1,5-2 anos, mas é melhor comprar o produto da última colheita. O produto envelhecido será amargo e terá um cheiro desagradável.
2. É melhor comprar o painço, que é vendido numa embalagem individual. Contém substâncias mais valiosas. O grão envelhecido perde rapidamente as suas valiosas propriedades, algumas das substâncias oxidam no ar.
3. É importante ter em atenção a cor do produto. A papa amarela brilhante será doce, ferve mais rapidamente e é macia. As variedades de amarelo escuro têm uma cor amarela mais escura e produzirão uma textura friável. Os cereais de cor clara são bons para papas salgadas.
4. Olha para os grãos: devem ser de tamanho uniforme, intactos e com uma superfície mate.
5. Vale a pena inspeccionar a embalagem; esta não deve ser danificada. O facto é que as traças e outros insectos que gostam de se alimentar de cereais infestam rapidamente o painço. Mesmo um saco inteiro pode ser infestado com insectos cujas larvas tenham entrado no saco durante o processo de produção.

Vale também a pena decidir, antes de comprar, para que fins é necessário o painço. Dependendo do tipo de refeição em que será utilizada, pode ser escolhida uma variedade adequada. Existem hoje três tipos de painço disponíveis nas mercearias.

1. As galeotas são milheto inteiro adequado para fazer pratos laterais saborosos e mingau esfarelado. Todos os caroços são perfeitamente redondos, não se quebram e mantêm a sua integridade.
2. O painço esmagado é ideal para aqueles que não têm tempo para cozinhar papas durante uma hora inteira. Adequado para pequenos-almoços rápidos, este tipo de painço é cozido e tem um sabor mais delicado.
3. Flocos em flocos - grãos achatados que cozem muito rapidamente, alguns tipos podem simplesmente ser cozidos com água a ferver ou leite quente. Um óptimo produto para um lanche rápido, pode levá-lo consigo para o trabalho, para que possa comer uma refeição saudável em vez de sandes à hora do almoço.

Armazenar o painço num recipiente selado para evitar que os mosquitos e os insectos entrem nele. Deve-se colocar o painço numa lata de vidro ou lata imediatamente - ou num saco de pano, mas esta é a opção menos fiável (também pode ser infestada por traças). A duração do armazenamento depende da data de produção. Se a embalagem tiver sido depositada no lixo, é melhor ver com antecedência a data escrita na mesma, e assinar o recipiente em que o painço foi derramado.

Como cozinhar o painço: receitas

O painço é muito fácil de cozinhar. Com este cereal não haverá problemas se aderir à tecnologia de cozedura e observar as proporções. O produto é adequado como base para acompanhar pratos laterais, papas doces e outros pratos. Existem várias receitas básicas para fazer painço que podem ser usadas como base.

Com leite

É importante lavar o cereal preparado antes de o preparar. Isto é uma obrigação porque ninguém sabe como era armazenado antes de ser embalado. As instalações de armazenamento de grãos são frequentemente suficientemente poeirentas para que impurezas insalubres estejam presentes no produto acabado. Verter primeiro água fria sobre os cereais lavados, numa proporção de 1:2, ou seja, 2 copos de líquido por copo de cereais. Quando a papa ferver, reduzir o calor e ferver em lume brando durante 15 minutos, e depois adicionar leite e cozinhar até os grãos ficarem macios.

Antes de terminar a cozedura, pode adicionar tais produtos ao leitelho lácteo para o tornar mais saboroso

• damascos secos;
• frutas cristalizadas;
• ameixas secas;
• maçã picada (não azeda, caso contrário o leite coalhará);
• sultanas;
• vanilina;
• canela moída;
• gengibre em pó.

Antes de servir, não se esqueça de colocar um bocado de manteiga no prato. Quaisquer outros ingredientes podem ser acrescentados a esta receita. Por exemplo, colocar bagas frescas ou pedaços de marmelada de fruta sobre a papa cozida, coberta com mel, cobertura de chocolate ou xarope de caramelo.

Com água

O painço é mais frequentemente fervido em água, pois é a forma mais fácil e rápida de o preparar. Além disso, as papas cozidas podem ser doces ou salgadas. Tudo depende de gostos e preferências pessoais. Para cozinhar o painço em água, é necessário ler as recomendações na embalagem, estas podem diferir para cada tipo de cereal.

Para cozinhar grãos inteiros, é necessário utilizar água numa proporção de 1:3. Ou seja, tomar 3 chávenas de água por 1 chávena de cereais. Enxagúe primeiro o painço sob água fria, pode mergulhá-lo durante 15-20 minutos, depois cozinhará mais rapidamente, e quanto mais curto for o tempo de cozedura, mais substâncias úteis são retidas no produto. Este método de cozedura é, portanto, considerado o mais adequado se a papa for utilizada para fins terapêuticos como parte de uma dieta.

Pode-se colocar o cereal enxaguado em água a ferver, depois reduzir o calor e ferver em lume brando até estar pronto. É melhor adicionar sal imediatamente se a papa for para ser usada como acompanhamento. Se o painço for utilizado como um prato doce, deve ser adicionado açúcar no final. O tempo médio de cozedura é de 40 minutos, mas isto pode variar de variedade para variedade.

No multicooker

Cozinhar mingau de painço num multicooker é o mais fácil. É conveniente, pode ligar o aparelho de manhã, atirar todos os ingredientes para a tigela e fazer o seu trabalho, e quando todos acordarem para o pequeno-almoço, o painço já estará pronto. É claro que há muitas maneiras de o preparar no multicooker, mas há também uma receita básica que pode ser usada como base. O leite com leite e natas é bom para o corpo - é um grande impulso energético para a primeira metade do dia. A adição de frutos secos, frutas cristalizadas, frutos secos ou bagas frescas à papa pode aumentar o seu valor nutritivo e repor a necessidade do corpo em vitaminas e minerais.

Para o fazer, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 chávena de painço;
• 3 chávenas de leite;
• 1,5 chávena de água;
• 100 ml de creme;
• Uma pitada de sal, apenas para realçar o sabor do produto;
• açúcar a gosto, ao seu critério
• vanilina;
• 50g de manteiga ou margarina.

Preparar os ingredientes antes de prosseguir com a cozedura. Lavar os groats com água fria. Depois colocar todos os ingredientes numa tigela e misturá-los (excepto a manteiga, é melhor adicioná-la ao prato acabado na tigela ou num prato). Depois seleccionar o modo apropriado (muitos modelos multicooker têm uma função "Cozinhar papas"), definir o temporizador para uma hora. Após o final do sinal de tempo de cozedura, adicionar a manteiga e também mudar para "Hold temperature" para permitir que o painço termine de ferver.

Como cozinhar o painço no forno

O painço pode fazer um acompanhamento realmente saboroso ou um pequeno-almoço no forno. A papa sabe melhor se for deixada a ferver durante muito tempo a uma temperatura baixa. O painço pode ser cozinhado com legumes, carne ou adoçado com frutos secos e sultanas.

Receita para papas com carne

É necessário preparar um recipiente especial que não tenha medo de altas temperaturas. As panelas de barro padrão para assar, formas de vidro resistentes ao calor, servirão. Se o recipiente disponível não tiver tampa, pode utilizar folha de alumínio.

Ingredientes:

• 1 chávena de sêmola;
• 3 chávenas de caldo de carne;
• 500g de carne de porco ou de vaca;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 cebola;
• 1 cenoura
• folhas de louro;
• allspice;
• pouco óleo vegetal.

Primeiro fritar a carne, cortada em pequenos pedaços, numa frigideira com a cebola e a cenoura no óleo. Em seguida, colocá-lo num molde ou numa panela de cozer. Acrescentar os groats lavados, especiarias e sal, misturar e verter o caldo sobre ele. Colocar a panela num forno pré-aquecido de 160 graus e cozinhar durante 1 hora.

Mingau de leite doce

Este prato é certamente para agradar às crianças, além disso, será muito útil para elas. O processo de cozedura no forno consegue preservar ao máximo os nutrientes dos produtos, o que significa que a papa será uma fonte de vitaminas e minerais valiosos.

Ingredientes:

• 2/3 chávena de cereais;
• 2,5 chávena de leite;
• 50 ml de creme;
• vanilina;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Lavar o painço e drenar a água. Verter a manteiga derretida para o fundo de uma panela e adicionar as natas e o açúcar. Agitar as sêmolas, depois adicionar o leite e a vanilina. Cozinhar no forno a 160 graus durante 50-60 minutos. Decorar com frutos secos ou bagas frescas antes de servir. Frutas cristalizadas, damascos secos, ameixas secas ou sultanas podem ser adicionados durante a cozedura.

Podemos dar painço aos animais?

A papa de milho é frequentemente utilizada pelos donos de animais de estimação como componente da dieta. É misturado com ração líquida ou cozinhado em caldo de carne e servido aos animais. Mas isto nem sempre é correcto. Para os gatos, este produto pode ser perigoso. O sistema digestivo destes animais não está adaptado para digerir tais alimentos. Devido ao efeito de ligação do consumo regular de papas de painço, os gatos podem desenvolver obstipação e todo o tracto gastrointestinal pode tornar-se disfuncional. Em vez de utilizar painço para gatos, é melhor utilizar trigo mourisco e arroz - estes tipos de cereais são facilmente digeridos pelo sistema digestivo dos animais e não causam danos.

Os cães podem ser alimentados com painço, mas apenas após um ano de idade, de preferência a partir de um ano e meio de idade. Pode utilizar este produto para fazer papas com produtos de carne ou peixe que são permitidos na dieta dos animais de estimação. É importante ter em conta as recomendações do menu para a raça específica e certificar-se de que o animal tolera este alimento normalmente. Em qualquer caso, não é adequado para consumo diário, mas pode ser utilizado ocasionalmente para variar o menu.

Factos interessantes sobre o painço

O painço sempre foi muito valorizado como matéria-prima para a produção de grumos nutritivos. Mas apesar de este produto ter sido utilizado pelas pessoas desde os tempos antigos, há muitos factos que são pouco conhecidos da humanidade.

1. O painço é utilizado para fazer álcool no Nepal. É utilizada para fazer uma bebida alcoólica perfumada chamada Tongba.
2. Este cereal é o melhor antidepressivo. Contém uma gama completa de vitaminas e minerais que promovem a produção de serotonina e dopamina, as hormonas responsáveis pelos sentimentos de alegria e felicidade e satisfação com a vida.
3. O painço é um dos poucos alimentos vegetais ricos em proteínas alcalinas. Não oxida as células, pelo contrário, restaura o Ph a níveis normais.
4. Durante muito tempo, o painço chamava-se arroz - não painço. Quando Pedro o Grande o trouxe para a Rússia, muitos perceberam-no como apenas um tipo de grão.
5. O painço é frequentemente utilizado na nutrição desportiva como fonte de proteínas vegetais, aminoácidos valiosos, vitaminas e minerais.

O painço não é apenas cereais, é um remédio natural, a base dos cosméticos, bem como uma boa alimentação para os animais. Se usado correctamente, o painço é uma grande ajuda para o corpo!

Foto do painço