Fruta de Rambutan: benefícios para a saúde e contra-indicações

Rambutan é uma planta tropical com frutos invulgares, que em aparência se assemelham ligeiramente a castanhas, mas diferem em tamanho. O fruto desta árvore é uma raridade e uma delicadeza exótica fora das regiões onde é cultivado. A razão para tal é a impossibilidade de armazenar a fruta durante um longo período de tempo. Mas o fruto é incrivelmente saudável e é mesmo utilizado em medicina alternativa para tratar muitas doenças.

O que é rambutan

Rambutan, um fruto popular no Sudeste Asiático, cresce em árvores sempre verdes, com grandes coroas espalhadas. O fruto da planta não foi consumido durante muito tempo, mas quando os habitantes dos trópicos descobriram o seu sabor inigualável, tornou-se uma das iguarias populares nas mesas asiáticas.

Como se parece e onde cresce

Rambutan é uma planta que é membro da família Sapindaceae e pertence ao género Nephelium. A planta é uma árvore sempre verde, que varia em altura de 12 a 25 m. São geralmente árvores robustas com coroas volumosas. As folhas são grandes, com pétalas aos pares e de uma cor verde profundo com veios pronunciados. Rambutan distingue-se pela bela floração - toda a árvore é coberta por pequenas flores, recolhidas em grandes inflorescências.

Após a floração, as árvores formam grandes cachos de frutos. Cada cacho pode conter até 25-30 frutos em forma de redondo. Os frutos têm um aspecto invulgar; são cobertos com pequenas escamas fibrosas na pele. Isto faz com que se pareçam um pouco com as castanhas. Mas a diferença é que os frutos de rambutan são cobertos com rebentos macios e fibrosos de pêlos em vez de espinhos.

É o fruto que é o mais valioso da planta. São comestíveis e altamente palatáveis. Frutos de Rambutan de 3 a 6 cm de diâmetro, sob pele espessa escondem uma polpa suculenta e gelatinosa, no centro da qual há um pequeno caroço em forma de amêndoa. Inicialmente a pele de rambutan é de cor verde claro, mas torna-se avermelhada, de cor borgonha quando completamente madura.

Utilização

Na Indonésia, Tailândia e outros países asiáticos, o rambutan é utilizado como alimento básico. A fruta doce é servida fresca em muitos estabelecimentos de restauração e, em algumas regiões turísticas, é um dos alimentos mais populares. Por este motivo, é mais comummente utilizado para fins culinários. Mas além disso, os frutos e outras partes da planta são utilizados noutras aplicações.

Hoje em dia, o rambutan é bem pesquisado pela ciência, o que o tornou procurado na indústria cosmética. Os frutos, sementes, óleo e extractos das folhas e raízes são activamente utilizados para criar produtos de cuidados cosméticos. O óleo de Rambutan é utilizado em gamas de produtos de elite de cuidados corporais, bem como para a depilação.

O Rambutan é também utilizado por alguns produtores de suplementos alimentares como um componente medicinal à base de plantas. A medicina tradicional não utiliza rambutan devido à falta de estudos sobre os seus efeitos. Também não existem dados sobre os potenciais benefícios ou danos do tratamento com base no extracto e no extracto de ervas.

Composição e calorias

A fruta de rambutan contém 77% de água, o que torna a polpa relativamente suculenta. 100g do produto contém entre 80 e 88 kcal, dependendo da sua maturidade. Quanto mais madura a fruta, mais carboidratos - açúcar - ela contém. Mas há muitos ingredientes activos na polpa que são responsáveis pelos benefícios para a saúde da fruta.

• Vitaminas na polpa: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Macro e micronutrientes: potássio, fósforo, sódio, ferro, cálcio, zinco, magnésio.
• Ácido nicotínico.
• Antioxidantes.
• Ácidos gordos, orgânicos e de fruta.

Devido a uma composição tão rica, os frutos de rambutaneira trazem benefícios para a saúde e ajudam significativamente em várias doenças. Portanto, a planta pode ser utilizada como um agente preventivo e curativo eficaz.

Vantagens da fruta de rambutaneira

Benefícios gerais

Rambutan é considerado como um dos produtos importantes para a saúde e longevidade. Tem uma vasta gama de propriedades benéficas, devido às quais é altamente valorizada na medicina tradicional e não convencional. Propriedades medicinais conhecidas da planta até à data, que são activamente utilizadas na medicina popular:

• anti-inflamatório;
• antibacteriano;
• anti-tumor;
• laxante;
• antioxidante.

O consumo regular de rambutan nos alimentos leva a um abrandamento significativo dos processos de envelhecimento. Devido ao elevado teor de ácidos orgânicos, os frutos desta planta contribuem para a rápida dedução do colesterol do organismo. Os ingredientes activos diluem o sangue, reforçam as paredes dos vasos sanguíneos, melhorando assim o fornecimento de sangue aos tecidos e órgãos. Devido à presença de antioxidantes e de uma série de compostos minerais rambutan benéficos sobre o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso em geral. Estas substâncias levam à melhoria da memória, protegem os neurónios de danos, aceleram a recuperação sob stress severo e stress mental.

As propriedades benéficas do rambutan podem ser utilizadas no tratamento de várias doenças, e devido ao conteúdo de ingredientes activos em altas concentrações têm efeitos diferentes sobre o corpo masculino e feminino.

Para mulheres

O fruto da rambutaneira é benéfico para a saúde e beleza da mulher. As mulheres tailandesas têm usado o poder deste fruto durante séculos para prolongar a juventude, fornecer nutrição ao cabelo e à pele. Também ajuda a prevenir o desenvolvimento de tumores dependentes de hormonas. A utilização deste produto na dieta reduz significativamente o risco de cancro da mama, cistos e crescimento benigno nos órgãos do sistema reprodutivo.

Devido ao seu elevado teor de minerais e ácidos gordos, a polpa deste fruto tem um efeito benéfico sobre as hormonas. Se comer 100-200 gramas de polpa de fruta pelo menos uma vez por semana, pode evitar níveis hormonais instáveis, prevenir perturbações do ciclo menstrual e geralmente melhorar a sua saúde e aumentar a resistência do seu corpo a vários tipos de irritantes e ambiente agressivo.

Para homens

As bagas de Rambutan não são menos úteis para os homens. Sobre a saúde do sexo mais forte não têm um efeito menos significativo. É para isso que serve o consumo de rambutan para os homens:

1. Elimina o risco de inflamação no sistema urinário e genital.
2. Reduz o nível de stress.
3. Abranda o processo de envelhecimento dos órgãos internos.
4. Purifica o sangue.
5. Protege tecidos e células de órgãos do desenvolvimento de tumores malignos e benignos.

O consumo regular de rambutan pode aumentar a libido, inibir o desenvolvimento da disfunção eréctil e proteger a glândula prostática da inflamação. O principal é dosear este produto correctamente na dieta, pois quantidades excessivas podem levar a consequências indesejáveis para o organismo.

Gravidez

Não existem restrições rigorosas relativamente ao consumo de rambutan durante a gravidez. No entanto, vale a pena consultar um médico antes de introduzir este produto na dieta. A utilização de produtos exóticos desconhecidos na dieta é particularmente crítica no terceiro trimestre de gravidez, porque a reacção do corpo é desconhecida. Ainda assim, este fruto não só é permitido às mulheres grávidas, como também é muito benéfico. Aqui estão os principais benefícios de comer fruta de rambutaneira:

• reposição completa das carências em vitaminas e minerais;
• protecção dos ossos contra o desbaste e perda de cálcio;
• estabilização da composição do sangue;
• prevenção da anemia;
• reforço do sistema imunitário;
• normalização do fundo hormonal;
• apoio ao sistema nervoso;
• protecção da pele contra estrias, erupções cutâneas e acne.

A única advertência importante é não abusar deste fruto, especialmente se ele foi raramente consumido antes da gravidez. O problema é que o rambutan aumenta os níveis de açúcar no sangue e pode também provocar um aumento da pressão sanguínea. Estes dois efeitos secundários são altamente indesejáveis durante a gravidez.

Durante o aleitamento materno

Os pediatras não recomendam o uso de rambutan durante a amamentação, pois pode ter um impacto negativo na saúde e bem-estar do bebé. O facto de o corpo da criança até aos 1-1,5 anos estar numa fase activa de desenvolvimento e formação. Qualquer tensão excessiva sobre o sistema digestivo pode provocar indigestão, dor e cólicas e aumento da formação de gás.

Os médicos também desaconselham a introdução de frutos exóticos na dieta da mãe que amamenta devido ao elevado risco de reacções alérgicas. Para bebés, mesmo uma pequena quantidade do alergénio pode causar condições graves até ao choque anafiláctico e edema de Quincke, inclusive. Por conseguinte, o risco não vale a pena.

No passado, e ainda hoje em áreas onde o rambutan cresce, o seu fruto era utilizado pelas mulheres durante o período de amamentação, e era considerado como um dos componentes mais importantes da ração. Rambutan estimula a lactação e promove uma rápida recuperação pós-parto. Devido à sua elevada concentração de minerais, reforça o sistema nervoso, ajuda a recuperar do excesso de trabalho e aumenta a resistência ao stress.

Para crianças

Os pediatras nos países da CEI não dão recomendações inequívocas relativamente à utilização de um produto tão exótico como o rambutan na dieta das crianças. Isto não é surpreendente, pois tal produto é muito raro nas nossas latitudes. No entanto, o rambutan não é assim tão difícil de obter, pelo que deve ainda consultar o seu médico antes de dar a uma criança uma amostra desta fruta exótica. As contra-indicações para crianças são as mesmas que para adultos - intolerância individual bem como doenças gastrointestinais graves numa fase aguda.

Um ponto muito importante - é estritamente proibido introduzir o rambutan a uma criança com menos de três anos de idade. Nesta fase, o sistema digestivo do bebé ainda não está totalmente formado, pelo que a utilização de um produto invulgar pode provocar uma diarreia grave e até uma intoxicação geral do corpo. Em casos raros, pode ocorrer uma reacção alérgica, e isto pode ser bastante grave, uma vez que o fruto contém uma alta concentração de ingredientes activos naturais.

Emagrecer

Não se pode perder peso com rambutan porque é rico em calorias. Mas pode utilizá-lo como um dos alimentos aceitáveis na dieta. A fruta é um excelente substituto para os doces, mas isto não é a única coisa que faz do rambutan um componente valioso da dieta de uma pessoa emagrecida. Aqui estão os principais benefícios deste fruto:

• activa os processos metabólicos;
• promove a queima de gordura;
• restabelece o equilíbrio entre água e sal;
• reduz a sensação de fome;
• melhora a saúde da pele.

Em dietas rigorosas, o rambutan deve ser sempre incluído na sua dieta, uma vez que compensa as carências em minerais e vitaminas. É consumido preferencialmente na primeira metade do dia, uma vez que é rico em hidratos de carbono.

Usos médicos da fruta de rambutan

A medicina tradicional quase não usa rambutan, mas os curandeiros asiáticos utilizam-no há anos e ainda o consideram uma panaceia para todos os males. Na medicina alternativa, são utilizados não só o fruto, mas também outras partes da planta. As receitas mais populares de remédios baseados nesta planta são descritas abaixo.

1. Para reforçar o sistema imunitário, recomenda-se a utilização de sumo fresco da polpa do fruto 150 ml todas as manhãs, 10-15 minutos antes de uma refeição.
2. Para a prevenção e tratamento do cancro, é também melhor utilizar o fruto. É necessário consumi-los diariamente 200-250 g durante 2 semanas numa estação. O Rambutan não deve ser consumido durante mais tempo, uma vez que existe o risco de perturbações digestivas.
3. Uma tintura de folha de rambutan pode ser usada como tónico geral. Moer as folhas secas em 200 ml de água a ferver e ferver 1 colher de chá. Infundir sob uma tampa durante 5-7 minutos e beber em 3 bebidas durante o dia. Repetir por 5-7 dias.
4. As folhas de Rambutan podem ser usadas para fazer uma decocção. Ferver 1 colher de sopa de matéria-prima em 400 ml de água num banho de vapor, e depois infundir até arrefecer. Esfregar a bebida e guardar no frigorífico, tomar 50 ml 3-4 vezes por dia antes das refeições durante uma semana.
5. O puré de Rambutan pode ser utilizado como laxante para a obstipação. Para tal, é necessário preparar uma porção de puré imediatamente antes de o tomar.
6. Para gargantas doridas, recomenda-se a utilização da polpa de fruta com mel, numa proporção de 1:1. Se juntamente com uma dor de garganta houver tosse, numa cura, deve acrescentar uma pitada de gengibre seco moído, ou 1 colher de chá de gengibre fresco, moído. Tomar este remédio 4-5 vezes por dia, 1 colher de chá.
7. Para as doenças do sistema geniturinário, é aconselhável tomar a polpa da fruta na sua forma processada, ou seja, cozida ou cozida. O facto é que os ácidos contidos no fruto só podem aumentar a inflamação. Para aumentar a resistência do corpo à inflamação aguda nos órgãos do sistema geniturinário pode comer-se diariamente 100-150 gramas de fruta em puré.

Uma infusão fria de folhas de rambutan pode ser usada como um tónico restaurador e poderoso. O chá com rambutan pode ser tomado para melhorar a lactação.

Aplicações cosméticas

A polpa da fruta também pode ser utilizada no cuidado da pele e do cabelo. As máscaras mais simples são descritas a seguir.

1. A polpa de uma fruta, 1 colher de chá de azeite, uma pitada de canela - tudo misturado e aplicado sobre pele problemática e com tendência inflamatória. Lavar após 10 minutos.
2. Misturar 1 colher de chá de polpa de fruta com a mesma quantidade de sumo de limão e aplicar na pele pigmentada para branquear. Utilizar apenas no Outono e Inverno, aplicar o creme SPF-50 após a aplicação.

Rambutan na cozinha

O Rambutan é mais frequentemente utilizado na cozinha nas suas formas crua e fresca. A fruta tem um sabor rico e agridoce e um aroma delicado e pode ser servida como um prato separado, como em espetos, em fatias de fruta ou simplesmente numa cesta com bagas e frutas. Mas o rambutan também pode ser utilizado em sobremesas exóticas, acompanhamentos e saladas.

Prato de fruta

A forma mais fácil e eficaz de servir o rambutan é através de espetos de fruta. Rambutan combina bem com as seguintes frutas e bagas

• Morangos;
• uvas;
• amoras;
• ameixa;
• pêra;
• manga;
• banana;
• feijoa;
• pitahaya.

Para fazer uma peça espectacular de fruta e servi-la, deve primeiro lavar e descascar toda a fruta que preparou. Ter especial cuidado ao preparar a carne de rambutan. Usar pauzinhos de madeira para remover o poço. O resto do fruto pode ser cortado em cubos ou outras formas, conforme desejado.

Salada com frutos do mar

Rambutan combina bem com marisco, por isso pode ser utilizado em saladas e acompanhamentos de pratos laterais. Aqui está uma variação da receita da salada de lulas e rambutan. Ingredientes:

• 3 carcaças de lulas;
• 150g de queijo duro (qualquer tipo, de preferência com um travo amargo);
• 1 cebola vermelha;
• 3-4 fruta de rambutaneira;
• sumo de lima;
• azeite de oliva
• um punhado de pinhões;
• sal e pimenta a gosto.

Descascar a lula e cozer em água salgada em lume brando durante não mais de 10 minutos. Picar imediatamente a lula enquanto ainda está quente, regar com óleo e vinagre, temperar com sal e pimenta e colocar os anéis numa saladeira. Quando a lula tiver arrefecido, adicionar o queijo, cortado em cubos ou triturado, e a cebola cortada em meias argolas. Acrescentar a carne de rambutan no final, cortada em metades ou quartos. Temperar a salada com sumo de lima e azeite, temperar com sal e pimenta e polvilhar com pinhões antes de servir.

Gelado .

Uma vez que o rambutan é suficientemente doce para fazer gelado, até se pode fazer sem adição de açúcar. Mas, se for uma receita clássica cremosa, deve ser utilizado açúcar de confeiteiro. Aqui está uma das melhores opções de receitas.

Ingredientes:

• 300g de polpa de fruta;
• 300 ml de creme;
• 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
• Um pouco de baunilha.

Picar a polpa do fruto com um liquidificador, mas não se esqueça de retirar as sementes. Separadamente, bater as natas e o açúcar em pó até obter uma consistência cremosa. Quando o creme é batido, arrefecer ligeiramente e depois começar de novo a bater à velocidade média, despejando gradualmente a polpa de fruta almiscarada. No final, adicionar a baunilha e colocar no congelador durante 3 horas. Pouco antes de servir, formar bolas agradáveis com uma colher e chuvisco com xarope de bagas, caramelo ou cobertura de chocolate.

Jam

Uma compota muito delicada pode ser feita a partir de polpa de fruta que tem uma consistência gelatinosa. Pode ser utilizado para fazer panquecas, sanduíches ou qualquer outro tipo de refeição. É muito fácil de preparar. É necessário tomar os seguintes ingredientes:

• 1 kg de fruta;
• 600g de açúcar;
• 1 pacote de espessante.

Descascar e picar a fruta e colocá-la numa frigideira profunda com o açúcar. Cobrir com uma tampa e sair durante 30 minutos. Após meia hora, começar a ferver em lume brando. É importante agitar a compota constantemente para que não se cole. Após 40 minutos, arrefecer e embalar em frascos.

Danos e contra-indicações

Rambutan contém muitos tipos diferentes de açúcar, por isso deve ser usado com precaução se for diabético. Também não é recomendado para o consumo em grandes quantidades se tiver episódios frequentes de hipertensão. Estas doenças não são contra-indicações categóricas - tudo é determinado individualmente. O médico deve ser consultado para saber quanta fruta seria segura e saudável para o corpo.

Mas existem contra-indicações em que se deve excluir completamente a utilização do fruto desta planta.

1. Reacção alérgica - hipersensibilidade. Se aparecerem sintomas de alergia (comichão, vermelhidão, inchaço) após o consumo, é necessário recusar e tomar medicação anti-histamínica, então dirigir-se imediatamente ao médico.
2. Doenças agudas do sistema digestivo - colite, gastrite, pancreatite, colecistite.

É importante lembrar que o rambutan tem um efeito laxante pronunciado. Os nativos dos países onde o fruto cresce já estão adaptados a esta característica e os seus corpos praticamente não são afectados pelo rambutan. No entanto, as pessoas que não o comem diariamente só o devem comer com moderação para evitar a diarreia.

Uma importante nota de precaução: nunca comer com a pedra, pois existe o risco de intoxicação grave. Se a pedra for comida crua, deve ser lavada gástrica e deve ser tomado um sorvente. No entanto, é possível comer ossos cozidos, porque devido ao tratamento térmico as toxinas perdem a sua concentração e deixam de representar um perigo para a saúde humana.

Deve também ter em conta que a porção máxima permitida por dia é de 250 g. Se comer mais do que a polpa do fruto pode sentir sintomas tais como

• náuseas;
• indigestão;
• flatulência;
• cãibras abdominais;
• vómitos;
• diarreia;
• intoxicação (em casos raros).

Há muitos benefícios a serem obtidos com a ingestão de rambutan com moderação. Rambutan pode ter consequências perigosas se consumido em excesso e não deve exceder a quantidade recomendada.

Como escolher e armazenar

Apenas fruta fresca deve ser escolhida porque o rambutan tem um prazo de validade bastante limitado. Existem algumas regras e dicas para o ajudar a escolher a fruta mais fresca e a mantê-la o mais fresca possível.

1. É importante prestar atenção ao cheiro da fruta, uma vez que não deve haver qualquer cheiro pútrido e apenas tais frutas devem ser comidas. Um cheiro pútrido ou azedo é um sinal de que a fermentação começou na polpa. Pode causar problemas digestivos se ingerido desta forma.
2. É importante prestar atenção à integridade da casca. Os alimentos com a casca intacta irão manter-se por mais tempo.
3. A cor das fibras é um guia para o nível de amadurecimento do fruto. Devem ter sempre uma cor avermelhada. Se o rambutan tem pele verde com ocasionais manchas vermelhas, ainda não está maduro. Não terá um sabor tão bom.
4. Um rambutan de boa qualidade, moderadamente maduro, não é demasiado mole. Os rambutans excessivamente moles são suficientemente doces, mas não devem ser armazenados.
5. Para que o rambutan se mantenha no frigorífico durante 5-7 dias, deve ser despeado. Muitas vezes, os supermercados só vendem a carne em tabuleiros de servir - pode comê-la, mas terá de o fazer imediatamente.

Nos países onde o rambutan cresce, é melhor comprá-lo na periferia ou em aldeias onde existem plantações de rambutan. Aí será mais fresco, mais suculento e mais barato.

A melhor maneira de comer rambutan

O Rambutan pode ser comido sob qualquer forma - é bom, tanto cru como cozinhado. Não é necessário conhecer nenhuma regra especial para apreciar esta fruta exótica. Tudo o que precisa de fazer é descascar correctamente e remover o poço da polpa.

Como descascar

Não é preciso uma faca ou qualquer outra coisa para descascar a fruta. A pele pode ser removida muito facilmente com as suas mãos. Na parte central da fruta existe uma costura natural, que, quando prensada, remove a metade superior da pele. A outra metade deve então ser removida da mesma forma. O processo é semelhante ao de descascar uma castanha, a única diferença é que não se pode exercer demasiada pressão sobre o rambutan, o que pode danificar a carne.

O interior pode ser cortado em duas metades com uma faca muito afiada e o poço pode ser removido no processo. Depois pode servir a pedra como prato, ou utilizá-la para fazer várias sobremesas, sumos, snacks e bebidas.

O poço pode ser comido?

As sementes de Rambutan contêm substâncias tóxicas que evaporam muito rapidamente após serem cozinhadas. Nos países asiáticos, a pedra é considerada um produto delicado e útil que produz os seguintes efeitos:

• fortalece as unhas e o cabelo;
• alivia a obstipação;
• protege e limpa o fígado;
• estimula a actividade cerebral;
• melhora o estado da pele;
• protege os vasos sanguíneos de tromboses, varizes.

O osso pode ser comido, mas para que seja absolutamente seguro para a saúde, deve ser torrado ou completamente seco no forno. É suficientemente agradável de saborear, pode servir como adição a sobremesas feitas a partir da polpa da fruta.

Factos interessantes

O Rambutan é uma fruta bastante invulgar, que durante muito tempo passou despercebida aos gourmets, porque não tem um aspecto muito apetitoso. Há muitos factos interessantes associados à sua utilização e cultivo.

1. O rambutan só se tornou maciçamente utilizado na cozinha há três séculos atrás, antes do qual não era muito apreciado, mesmo na sua terra natal.
2. Os cientistas conseguiram provar em estudos a capacidade desta planta para abrandar o processo de envelhecimento e prolongar a vida.
3. Algumas marcas de cosmética israelitas de topo de gama utilizam extractos da planta.
4. Rambutan costumava ser a base de bebidas espirituosas no passado.

O Rambutan é um fruto exótico, com uma aparência discreta mas rico em sabor e uma alta concentração de ingredientes activos biológicos. Se usado correctamente na dieta, sem esquecer a quantidade recomendada, só terá um efeito benéfico no organismo.

Foto de rambutan