Rabanete: calorias, propriedades benéficas e contra-indicações

Os rabanetes pertencem à família das couves. O seu nome deriva do latim radix, que significa raiz. A sua cultura radicular tem mais de 2,5 cm de diâmetro. A pele exterior é bastante fina e tem uma cor vermelha, rosa ou rosa-branca. Devido à quantidade considerável de óleo de mostarda no rabanete, o sabor é caracteristicamente acentuado.

Qual é a diferença entre um rabanete e um rabanete

É possível distinguir as seguintes características essenciais:

1. Tamanho. O diâmetro dos raízes de rabanete não é normalmente superior a 3 cm, enquanto que os rabanetes têm um diâmetro fundamentalmente maior.
2. Sabor. Os rabanetes têm um sabor ligeiramente mais suave e picante, embora o picante e o amargo sejam comuns a ambos os vegetais.
3. Cor. A tonalidade do rabanete é geralmente branca ou verde, enquanto que o rabanete tem variedades de cor mais ampla, sendo vermelho, cinzento, roxo, castanho, raramente amarelo.
4. Período de sementeira. Para os rabanetes, é primavera-verão. O rabanete é normalmente plantado em meados de Junho para que possa ser colhido no Outono.

Quanto ao tempo de amadurecimento, o rabanete tem um tempo muito mais curto. Após apenas 10-12 dias, a cultura radicular desenvolverá um talo de flor. E após cerca de 1 mês pode colher uma colheita completa.

Composição e calorias

Os rabanetes contêm um grande número de elementos químicos. Estas incluem as vitaminas A, B1, B2, B6, C e PP. A planta também contém:

• açúcar;
• fibra;
• enzimas;
• gorduras;
• potássio;
• sódio;
• flúor;
• fósforo;
• crómio;
• zinco;
• enxofre;
• proteínas;
• outros elementos.

Notavelmente, 100-120 g desta planta contém a dose diária de vitamina C para o homem.

Em termos de calorias, 100g de legumes frescos tem apenas 14 kcal. Devido a isto, podem ser consumidos sem consequências para a saúde de pessoas com excesso de peso, diabetes, problemas de fígado e vesícula biliar.

Para que servem os rabanetes?

Benefícios gerais

Os rabanetes têm um efeito benéfico na saúde humana. Têm influência em todo o corpo, têm um efeito restaurador e mantêm-no fresco durante muito tempo. As seguintes propriedades benéficas da planta também podem ser destacadas:

1. Os rabanetes contêm antioxidantes. Estes são frequentemente encontrados em medicamentos concebidos para combater tumores cancerígenos. Especialistas relatam que a ingestão destas substâncias ajuda a prevenir o fluxo sanguíneo para as células cancerosas, provocando a sua decomposição. Se consumido regularmente, reduz o risco de ficar doente em 65 por cento.
2. Uma das principais características do rabanete é o seu efeito benéfico na imunidade humana devido ao seu elevado teor de vitamina C. O consumo de pequenas quantidades de vegetais pode fornecer ao organismo cálcio essencial, ácidos importantes e muitos outros elementos. Os médicos recomendam a utilização de rabanetes em vez das vitaminas da farmácia.
3. As vitaminas B são benéficas para o sistema nervoso. A ingestão periódica deste vegetal ajuda-o a sentir-se mais calmo, melhora o seu sono e elimina a fadiga excessiva.
4. O rabanete contém fitoncidios - antibióticos naturais. Combatem as bactérias na boca, eliminando os maus cheiros. Para um efeito ainda maior, recomenda-se a ingestão de rabanetes juntamente com outros vegetais.
5. A planta é utilizada para fins preventivos durante a época da gripe. Pode fortalecer o sistema imunitário e torná-lo mais resistente aos vírus. E durante o período da doença, o efeito terapêutico tem o sumo da cultura da raiz (1 colher de sopa 3 vezes por dia).
6. A presença de fibra (2,5 vezes mais do que na maçã) melhora o sistema digestivo, aumenta o metabolismo, fornece às células oxigénio essencial, aumenta a circulação sanguínea, quebrando assim a gordura, o que ajuda a perder peso em excesso.
7. A propriedade do anticoagulante contribui para a prevenção de doenças como a aterosclerose, AVC, ataque cardíaco e outras doenças cardiovasculares. O rabanete ajuda nas veias varicosas e em qualquer outra trombose.
8. O rabanete ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, reduzindo o número de picos de glicose, o que é essencial para pessoas com diabetes tipo 2. É bom para a gota e a obesidade.
9. O óleo de mostarda, que dá ao vegetal um sabor amargo, actua como um anti-séptico natural. Desinfecta a cavidade dos órgãos internos e previne a inflamação.
10. O sumo de raiz de rabanete limpa e desinfecta feridas e abrasões e melhora a regeneração da pele. Também ajuda nas dores de cabeça, simplesmente esfregando o sumo nas têmporas. O uso de rabanete com ameixas raladas pode reduzir o desejo por bebidas alcoólicas e superar facilmente uma ressaca.
11. O rabanete é amplamente utilizado para fins cosméticos. Ajuda a branquear a pele, nivelar a textura da pele e limpar os poros. Para conseguir este efeito, o rabanete deve ser misturado com sumo de limão e utilizado como máscara durante 20 minutos.

Como pode ver, a lista de benefícios para a saúde deste vegetal é bastante impressionante.

Para mulheres

O rabanete tem um efeito positivo sobre o corpo feminino.

1. O consumo periódico do vegetal reduz significativamente a probabilidade de células cancerosas nas glândulas mamárias.
2. Também melhora os processos digestivos e o estado da pele.
3. O rabanete regula o equilíbrio da água e do sal, e remove o excesso de líquido. Tem um efeito rejuvenescedor.
4. A grande quantidade de fibra dietética ajuda na luta contra o excesso de peso.

Para homens

1. As saladas de rabanete têm um efeito positivo no sistema cardiovascular dos homens, o que reduz significativamente o risco de doenças cardíacas.
2. O consumo periódico da planta ajuda a remover o colesterol indesejado. O vegetal melhora a função de todo o corpo e tem um efeito benéfico no funcionamento do tracto gastrointestinal.
3. O rabanete tem demonstrado ser excelente no combate à obesidade, gota e diabetes. Energiza o corpo, combate a fadiga crónica, e mantém a potência em controlo durante anos futuros.

Durante a Gravidez

Durante a gravidez, o rabanete é um produto muito útil, principalmente devido ao seu elevado teor de fibras que melhora a função intestinal. A maioria das mulheres grávidas enfrenta este tipo de enfermidade. Um problema como a obstipação não é invulgar, e os laxantes podem prejudicar o bebé.

Um número considerável de diferentes vitaminas torna o rabanete para mulheres grávidas simplesmente um componente necessário da dieta. No entanto, há algumas desvantagens. Para que os rabanetes tenham um efeito benéfico, recomenda-se comê-los apenas na forma quente estufada ou curada. Só neste caso não se pode ter medo de reacções adversas.

Os rabanetes crus podem causar gás. Também contém muitas bactérias patogénicas, pelo que se deve lavar bem a raiz do vegetal antes de o comer. Recomenda-se o uso de sabonete para bebés.

Ao amamentar

A amamentação deve ser muito cuidadosa com a dieta diária, uma vez que o estado do tracto gastrointestinal da criança depende disso. Devido ao facto de o uso de rabanetes causar cólicas, inchaço e distúrbios nas fezes do bebé, os especialistas aconselham a não comer rabanetes durante a amamentação. Depois de o bebé atingir a idade de 3 meses, pode comer rabanetes em pequenas quantidades, depois de consultar o seu médico.

Para crianças

Os rabanetes são muito úteis para as crianças, graças à abundância de vitaminas e oligoelementos. No entanto, é pouco provável que o seu filho goste do sabor do vegetal, pelo que é aconselhável dá-lo em pequenas quantidades em saladas. Os rabanetes podem ser comidos a partir dos dois anos de idade, sendo a idade mínima de um ano e meio, mas só depois de consultar o seu médico. É importante assegurar que a criança não tenha problemas gastrointestinais ou alergias alimentares.

Quando as crianças atingem a idade de três anos, recomenda-se um máximo de 40 g de rabanetes. Ao observar o seu bem-estar, a quantidade do vegetal pode ser aumentada ao longo do tempo.

À medida que os rabanetes melhoram o apetite, podem ser utilizados como lanche se a criança não estiver a comer bem. O vegetal também fortalece o cabelo, as unhas e os dentes das crianças.

Propriedades úteis dos topos de rabanete

Embora as folhas de rabanete sejam frequentemente descartadas, contêm os mesmos nutrientes que a raiz vegetal - apenas numa proporção menor. Têm um sabor agradável com um ligeiro ressentimento. Não há muito óleo de mostarda no lanço, e é por isso que é menos picante.

A presença de ácido ascórbico (vitamina C) reforça as paredes vasculares e é bom para a imunidade, o ácido fólico (vitamina B9) é benéfico para a actividade cerebral e do sistema nervoso, a vitamina PP remove o excesso de colesterol, B1 e B2 ajudam a controlar o açúcar no sangue, o cálcio é necessário para os ossos, o potássio é bom para o coração, o ferro reduz o risco de anemia.

Como tal, as folhas de rabanete não devem ser deitadas fora. São utilizados em saladas em conjunto com outros greens. Além disso, não há restrições particulares à sua utilização.

Os rabanetes podem ajudá-lo a perder peso?

A abundância de sais minerais na raiz de rabanete ajuda a fortalecer o sistema imunitário, o que é muito importante para a perda de peso. O consumo deste vegetal tem um efeito benéfico no sistema circulatório humano e ajuda na regeneração dos tecidos, especialmente os tecidos ósseos, o que significa que uma mudança de peso não afectará o organismo de forma negativa.

Muitas vezes os problemas com libras extra estão associados ao mau funcionamento do tracto gastrointestinal e, como mencionado acima, o consumo regular de rabanetes pode melhorar a actividade do sistema digestivo. As vitaminas B contribuem para isso. Melhoram também o sistema cardiovascular. A fibra ajuda a combater o excesso de colesterol.

Não só a raiz vegetal é útil para a perda de peso, mas também os topos. Recomenda-se adicioná-lo regularmente a saladas, sopas e outros pratos a gosto - combina bem com eles.

Já foi escrito antes que os rabanetes podem causar apetite, o que não é uma coisa boa durante a perda de peso. O ácido ascórbico (que é o que influencia o apetite) é encontrado em grandes quantidades nas variedades brilhantes, enquanto que nas variedades brancas não há praticamente nenhum.

O rabanete em medicina

As propriedades úteis do rabanete afectam a sua utilização generalizada para fins médicos. É utilizado para uma variedade de doenças. Algumas delas serão discutidas a seguir.

Para diabetes mellitus

O consumo de rabanetes é muito importante para a diabetes mellitus. Não só contêm fibras importantes, como também fornecem ao corpo humano quase todas as vitaminas e minerais de que este necessita. Com o consumo regular deste vegetal é possível eliminar completamente a adição de sal em saladas. Além disso, alguns tipos de rabanete são capazes de satisfazer a fome e saturar completamente a pessoa, sem causar qualquer dano à figura.

O valor calórico dos rabanetes (14 kcal por 100 gramas) permite que sejam consumidos com diabetes tipo 2. As fibras ajudam a decompor os hidratos de carbono e combatem alterações súbitas da glicose no corpo.

Importante: O índice glicémico de rabanetes é de 15 unidades.

Para pancreatite.

Os rabanetes pertencem à lista de produtos que são estritamente proibidos a todas as pessoas que sofrem de pancreatite aguda ou de exacerbação de doenças crónicas. Isto deve-se às seguintes características:

1. O vegetal promove uma abundante secreção de sumo pancreático, que activa enzimas proteolíticas agressivas (enzimas que quebram as proteínas, bem como a própria glândula).
2. A planta tem um efeito colerético no corpo, o que também afecta a formação das enzimas acima referidas.
3. A raiz vegetal tem um efeito laxante.

Os rabanetes não devem ser comidos em remissão.

Com gastrite

A inflamação da mucosa gástrica é um problema bastante grave, no qual é muito importante comer bem e observar a sua dieta. Como o rabanete incentiva a produção excessiva de sumo gástrico, aumentando a sua acidez, é estritamente proibido comê-lo.

Não deve comer este vegetal no caso de úlcera gástrica e duodenal.

Quando constipado

Uma decocção feita a partir do pé da folha provou ser excelente contra a obstipação. Verter uma colher de sopa de ervas moídas num copo de água a ferver. Infundir 1 hora. Beber durante 2-3 dias um terço de uma hora antes de uma refeição.

Em gota

Quando o metabolismo impróprio dos sais de ácido úrico se acumula nas articulações, provocando a doença conhecida como gota. É importante escolher a sua dieta para esta doença com cuidado e cuidado. O rabanete tem muito pouco ácido úrico (9,6 mg por 100 g), mas ainda assim não deve consumi-lo durante o período de duração da doença.

A proibição não se aplica ao sumo do vegetal, que, juntamente com o sumo de cenoura, tem um efeito curativo.

Para o fígado

Recomenda-se uma decocção das tampas de rabanete para uso com problemas de fígado. É preparado da seguinte forma: tomar muito verde, verter 2 chávenas de água, ferver, deixar evaporar até metade de toda a água, adicionar um pouco de açúcar e beber.

Deve ser tomado durante 3 dias (pelo que é aconselhável preparar com antecedência suficiente rabanetes para durar todo o período), minimizando ao mesmo tempo a ingestão de outros alimentos e bebidas, consumindo apenas a decocção.

Hemorróidas

As pessoas com hemorróidas são aconselhadas a aumentar a sua ingestão de alimentos contendo fibras grosseiras (hidratos de carbono indigestíveis). Melhoram o sistema digestivo e combatem a obstipação, que é a principal causa de hemorróidas. Os rabanetes contêm fibras grosseiras, pelo que são bons para esta condição.

Receitas de medicina tradicional à base de rabanetes

A partir de rabanetes preparados decocções que irão ajudar no tratamento de uma variedade de doenças.

Para enxaqueca e ciática

Para o preparar, necessitará dos seguintes ingredientes:

• Tampos de rabanete - 10 g.
• Polpa de rabanete - 10 g.
• Água - 0,2 l.

Preparar como se segue:

1. Misturar as tampas de rabanete seco com água a ferver.
2. Combinar com a polpa, previamente triturada num ralador.
3. Agitar e deixar infundir durante meia hora à temperatura ambiente.
4. Mexer através de gaze.
5. Aplicar o remédio para loções duas vezes por dia.

Para atonia intestinal e obstipação

Necessidade:

• Folhas de rabanete - 20 g.
• Água - 0,2 litros.

O algoritmo tem este aspecto:

1. Lavar os caules frescos.
2. Secar sobre uma toalha.
3. Cortados em pequenos pedaços.
4. Adicionar água a ferver e deixar de molho durante 60 minutos.
5. Tensão através de gaze.
6. Beba a decocção durante 3 dias, 50 ml após uma refeição, 3 vezes por dia.

Atonia intestinal, avitaminose, gastrite

A decocção a partir do topo de rabanetes e cenouras ajuda na atonia intestinal, avitaminose, gastrite com baixa acidez do suco gástrico.

Ingredientes:

• Tots de rabanete - 15 g.
• Cenouras - 5 g.
• Água - 0,2 m.

Método de cozedura:

1. Cortar bem os dois topos de vegetais.
2. Adicionar água a ferver.
3. Partir durante um quarto de hora.
4. Passar por gaze.
5. Tomar 50 ml várias vezes por dia.

Para deficiência em vitaminas e cálculos biliares

Necessário:

• Tampos de rabanete - 10 g.
• Folhas de Chaber - 10 gr.
• Sal - 2 g.
• Água - 0,3 l.

Preparar o caldo como se segue:

1. Cortar rabanete e folhas salgadas. Misturar juntos.
2. Acrescentar sal à água. Verter a mistura para a água.
3. Colocar no frigorífico durante alguns dias.
4. Passar por gaze.
5. Beba a decocção quente várias vezes ao dia por 30-40 ml.

De obstipação e atonia intestinal

Irá precisar destes componentes:

• Folhas de rabanete - 10 g.
• Beterrabas - 5 g.
• Água - 0,2 litros.

Método de preparação:

1. Secar e moer os topos da beterraba e os rabanetes. Agitá-los juntos.
2. Adicionar água a ferver.
3. Cobertura e declive durante um quarto de hora.
4. Passar por gaze.
5. Tomar 50 ml 3-4 vezes por dia.

Há um grande número de soluções, e cada uma delas é útil para uma ou outra doença.

O rabanete em cosmetologia

O rabanete é amplamente utilizado para fins cosméticos. Tem as seguintes propriedades benéficas:

• nutre e hidrata;
• Refrescos e tons;
• Restaura o tom de pele;
• Combate a secura e a irritação.

Os produtos à base de rabanete podem ser utilizados por pessoas com pele normal e seca. Existem várias receitas cosméticas comuns com rabanete como ingrediente principal.

Loção

A loção de rabanete tonifica e hidrata a pele, melhora as suas propriedades de regeneração. Rejuvenesce a pele e dá-lhe um aspecto suave e fresco.

A loção requer os seguintes ingredientes:

• Sumo de rabanete - 15 ml.
• Óleo de amêndoa - 5 ml.
• Água - 0,1 ml.

A fim de preparar a loção, basta misturar todos os ingredientes. É conveniente utilizar um recipiente especial com a possibilidade de ajustar a dosagem. Aplicar duas vezes por dia, limpando a pele com uma esponja.

Gelo cosmético de rabanete

O gelo de rabanete aumenta a produção de elastina, que suaviza e rejuvenesce a pele. Este remédio não é inferior às preparações cosméticas de salão, ele fornece à pele micronutrientes úteis.

Para o preparar, será necessário:

• Rabanete - 20 g.
• Azeite de oliva - 10 ml.
• Tocoferol - 20 gotas.

Método:

1. Processar os rabanetes com um misturador até serem pulverizados.
2. Misturar o óleo e o tocoferol e adicionar ao puré de rabanete.
3. Espalhar a mistura para os moldes e deixar congelar.
4. Depois de remover a maquilhagem, limpe o rosto com o gelo antes de ir para a cama.
5. Repetir por 12 dias.

Contra-indicado no caso de couperose.

máscara refrescante

A máscara refrescante de rabanete torna a pele firme e fresca. Ajuda a remover as células mortas e oxigena a pele.

Ingredientes:

• Rabanete.
• Salsa.
• Farinha de centeio - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Processar a planta com um ralador.
2. Misturar com sumo de salsa e farinha.

Antes da aplicação directa da máscara, é necessário esfregar o rosto com uma compressa quente durante 3-4 minutos para abrir os poros o mais possível. Isto ajudará os ingredientes benéficos da máscara a penetrar mais profundamente nas camadas da pele. Só depois disso é que se pode aplicar a composição. Conservar durante um terço de hora.

Danos e contra-indicações

A ingestão de rabanetes é contra-indicada se uma pessoa for alérgica a plantas da família das couves. Além disso, as pessoas com cálculos biliares devem recusar-se a comer o vegetal, porque a composição específica contribui para a intensificação da formação da bílis.

Evitar comer demasiados rabanetes, pois têm um efeito negativo sobre o tracto gastrointestinal. Também inibe a síntese de hormonas da tiróide.

Como escolher e armazenar rabanetes

O aparecimento do vegetal irá ajudá-lo a fazer a escolha certa. Antes de comprar a fruta, esta deve ser cuidadosamente inspeccionada para detectar descoloração e danos. A raiz vegetal deve ser lisa e ter uma cor uniforme.

Separar as folhas das raízes antes de as armazenar. As folhas devem ser consumidas imediatamente uma vez que não podem reter a sua frescura por muito tempo. As raízes, por outro lado, podem ser armazenadas durante algum tempo. O tempo de armazenamento depende directamente da variedade e varia de 1 semana a vários meses.

Tanto o frigorífico como a cave podem ser utilizados como armazenamento. No primeiro caso, a planta pode ser mantida fresca durante 4 semanas. O período depende do método de armazenamento. Na cave, os legumes podem durar todo o Inverno se se seguirem certas condições e se se escolher a variedade certa.

Posso congelá-los

Pode-se congelar rabanetes, mas isto não é recomendado. É melhor consumir os vegetais num curto espaço de tempo após a colheita. Mas se tiver muitos deles, terá de recorrer ao congelamento. Isto só pode ser feito se a planta for processada antes de ser colhida e armazenada.

O que pode ser cozinhado com rabanetes

A utilização culinária de rabanetes é extremamente extensa. São frequentemente adicionados a saladas e utilizados como ingrediente em sanduíches para um lanche rápido. A planta é frequentemente utilizada em sopas e vários outros pratos.

Regras de utilização

Quanto é que posso comer por dia?

O rabanete é um vegetal útil, mas devido ao seu sabor específico, não há muitas pessoas que gostem dele, pelo que nem todos o podem comer em grandes quantidades. E não é recomendado, especialmente no caso de doenças gastrointestinais.

Os especialistas recomendam comer não mais de 4-5 pedaços de rabanete de tamanho médio, e com um estômago forte 10-12 pedaços podem ser comidos, mas não mais. É também importante comer o legume separadamente de outros produtos, e mais importante ainda, não com o estômago vazio.

Posso comê-los de um dia para o outro?

A utilização de rabanetes na hora de dormir só é permitida em pequenas quantidades - 1-2 peças, de preferência algumas horas antes da hora de dormir. Durante a perda de peso, tudo depende da dieta, mas também não é necessário comer este vegetal antes de ir para a cama, embora a partir de uma fruta não seja significativamente prejudicial.

Uma vez que os rabanetes são energizantes, comê-los na hora de dormir pode ter um efeito adverso no sono.

Podem ser comidos rabanetes?

Pode e deve comer folhas de rabanete. Contém as mesmas vitaminas e minerais que a raiz vegetal. No entanto, têm um sabor mais suave e fazem uma boa adição às saladas.

É importante lembrar que os topos de rabanete só podem ser mantidos frescos por um curto período de tempo, por isso é melhor comê-los imediatamente.

Como remover a amargura dos rabanetes

Pode remover o amargor do vegetal de uma das seguintes formas:

1. Mergulhar em água com sal.
2. Lavar as partes cortadas do rabanete com água e sal.
3. Processo com água a ferver.
4. Fatiar e chuviscar com sumo de limão, depois adicionar um pouco de açúcar.
5. Sal, enxaguar e polvilhar com sumo de limão.

Utilize estes métodos simples para se livrar da amargura dos rabanetes.

Podemos dar rabanetes aos animais?

Para cães

É muito importante alimentar os cães não só com comida enlatada e carne, mas também com vegetais frescos e vegetais de raiz. Os rabanetes estão entre estes últimos. Dêem-nas apenas em pequenas quantidades.

Cobaias

Pequenas doses de folhas de rabanete devem ser dadas a cobaias. As cobaias podem facilmente digerir a vitamina C, que estes vegetais contêm.

Hamsters

Os rabanetes são um alimento muito útil para os hamsters. Podem ter tanto caules como raízes, mas é importante não abusar deste vegetal.

Coelhos

Os rabanetes podem ser dados aos coelhos após 1 mês após o nascimento - primeiro em pequenas doses (não mais de 2 raízes), depois aumentando gradualmente a quantidade.

Os coelhos também devem comer o lanço, mas apenas fresco.

Patinhos

As patas só podem ser dadas em pequenas quantidades de rabanete fresco e limpo. Quanto aos vegetais de raiz, só devem ser dadas quantidades muito pequenas devido ao seu amargor.

Papagaios

Para os papagaios, comer verduras é uma obrigação. Fornece-lhes vitaminas e micronutrientes essenciais e as folhas de rabanete são um excelente alimento para os papagaios. Os vegetais de raiz nunca devem ser comidos por papagaios.

Factos interessantes sobre rabanetes

1. Os rabanetes estão relacionados não só com nabos e rabanetes, mas também com couve e mostarda.
2. Os rabanetes são nativos da Índia, e foram introduzidos na Europa pelo viajante Marco Polo.
3. Na Europa, esta planta é frequentemente chamada o "rabanete francês" devido ao grande amor do povo francês por este vegetal.
4. Na Rússia, o rabanete, tal como a batata, foi trazido por Pedro, o Grande, no século XVIII.
5. Um agricultor israelita conseguiu cultivar um rabanete de 10 kg. Para comparação, um rabanete médio pesa apenas cerca de 20-30g.

Foto de um rabanete