Alecrim: benefícios para a saúde e contra-indicações

Alecrim, uma erva sempre-verde da família Labaceae, tem vários nomes. É conhecido pelos peritos como incenso, daika, calêndula ou orvalho marinho. Foi conhecido pela primeira vez pelas pessoas no Mediterrâneo e desde então espalhou-se pelo Norte de África, bem como pelo Cáucaso, Crimeia e Ásia Central. O seu sistema radicular bem desenvolvido, até 3 metros de comprimento, é conhecido por favorecer o seu crescimento em encostas montanhosas onde o clima é seco e a pluviosidade é rara. A água subterrânea que alimenta o alecrim permite que este seja verde durante todo o ano. Os caules têm entre meio metro e um metro e meio de comprimento.

O que é o rosmaninho e como é que é?

O alecrim é uma planta cinzenta-acastanhada, com ramos de 4 lados que seguram folhas alongadas e volumosas. Externamente e ao toque, os lados das folhas são diferentes: um lado é brilhante, o outro é fosco e um tanto grosseiro.

As flores são 5-10 botões na ponta dos galhos com flores pequenas, violeta pálida ou azul-branco. Quando termina a floração, cerca de 4 botões castanhos-acinzentados aparecem no fundo do vaso da flor.

O alecrim tem um travo amargo e um aroma picante como o manjericão, mas mais como o pinheiro.

A diferença entre o tomilho e o rosmaninho

O tomilho é um pequeno arbusto perene da família Yarrow. Foi descoberta pela primeira vez no Norte de África. Os antigos filósofos gregos descreveram-no como um incenso, que significa "especiaria doce". Na Rússia, tem sido chamado tomilho ou tomilho, bem como erva bogorod, faneca de limão, mukhopal, phimianyk, chebarka, verest. Este género distingue-se pelas suas muitas espécies que são comuns na Gronelândia e Eurásia.

Ao contrário do rosmaninho, é uma planta mais pequena, de 15-35 centímetros de altura, que floresce não na Primavera mas sim no Verão, em Junho-Agosto. Também difere nas suas folhas, que são arredondadas, ocasionalmente alongadas e pequenas com um lado inferior pubescente. As folhas não excedem um centímetro de tamanho. As flores de tomilho, ao contrário do rosmaninho, são brilhantes: rosa, roxo ou lilás, com uma forte fragrância.

Composição e calorias

O alecrim é cultivado como uma cultura na Europa Central e no Mediterrâneo. A planta é conhecida mais como um condimento na culinária, onde os rebentos, flores e folhas são utilizados.

Composição:

1. B9, A, C, E, PP - vitaminas que tornam o rosmaninho bom para o corpo.
2. Minerais, nomeadamente sódio, potássio, cálcio, ferro, bem como magnésio, fibras e vários óleos essenciais - a composição química do alecrim é surpreendente.
3. Os ácidos mirístico, caprílico, bem como oléico, alecrim, palmítico, ursólico benéfico, láurico e linoleico são a variedade de ácidos orgânicos insaturados nesta planta.
4. Graças à isoleucina, fitoesteróis, fitoncidas, treonina, carnosol, valina, lisina, rosmanol, taninos, flavonóides como a apigenina e a luteolina, o alecrim pode ser chamado de "farmácia viva".

O alecrim contém 5,5 gramas de proteína, 7,7 gramas de lípidos e 23 gramas de hidratos de carbono. Para esta riqueza de composição, existem 161 kcal por 100 gramas de especiarias.

Propriedades úteis do rosmaninho

Uma erva medicinal, o rosmaninho é agora um aroma popular, saudável e aromático em todos os continentes. As folhas desta erva sempre verde são utilizadas há séculos para o tratamento de doenças, fazendo chás medicinais, tinturas alcoólicas e decocções de inalação. A utilidade do alecrim tem sido comprovada por muitos especialistas.

Para mulheres

1. O consumo regular da especiaria é benéfico não só para o sistema urogenital, mas também para a importante função reprodutiva do corpo feminino.
2. A susceptibilidade das mulheres a dores de cabeça, enxaquecas, sintomas neurológicos como frequentes mudanças de humor durante o dia, stress e depressão podem ser eliminados pelo consumo regular de uma decocção de alecrim fácil de preparar (leia a receita abaixo no nosso artigo).
3. A erva é uma grande ajuda para as mulheres com problemas relacionados com a síndrome pré-menstrual. Através da ingestão de chá de ervas com alecrim, menta e erva de São João, as flutuações hormonais e as dores de cabeça são reduzidas.
4. Há provas de que a especiaria pode trazer o ciclo menstrual de volta ao normal e restaurá-lo na ausência de menstruação durante um longo período de tempo.
5. Na luta contra a candidíase, que muitas vezes afecta as mulheres, uma ajuda eficaz tem uma decocção de pulverização.

Para homens

Se houver problemas com o sistema geniturinário e a função reprodutiva nos homens, o uso regular da especiaria fará com que tudo volte ao normal.

O alecrim é utilizado há muito tempo no tratamento de prostatite, cistite, orquite e outros problemas de saúde masculina. Também ajudou a melhorar a potência, foi activamente utilizada pelos homens para a prevenção da impotência, a chamada andropausa, que é enfrentada com os sinais do envelhecimento natural dos homens. Uma decocção de alecrim, alecrim imortal, salva seca e botões de bétula tomada 20 minutos antes de uma refeição, ou banhos higiénicos quentes antibacterianos desta decocção têm um efeito muito benéfico sobre o corpo masculino.

O alecrim também aumenta a libido masculina, pois é um afrodisíaco.

Quando grávida

Uma erva natural tem efeitos benéficos sobre o corpo de uma mulher grávida.

1. A dopamina no alecrim ajuda a reduzir o stress e a melhorar o estado de espírito da futura mãe.
2. Uma massagem com óleo de alecrim alivia dores nas costas e lombares, reduz o inchaço nas pernas e reduz os sintomas de náuseas.
3. Para desinfectar o ar e matar bacilos de estafilococo, fungos de levedura e outros germes, juntamente com óleo de alecrim natural aromático, é também útil o uso sistemático de uma lâmpada de aromas.
4. Mudanças de humor, o cansaço de uma mulher grávida desaparecerá se adicionar 5 ml de óleo de alecrim à água ao tomar banho. Tais banhos são úteis para manter a pele e o cabelo normais.

Tenha em mente que o alecrim pode ser tóxico se usado em quantidades excessivas internamente.

Ao amamentar

O alecrim é um remédio natural que tem um efeito benéfico na lactação durante a amamentação. É também indispensável quando se produz leite em quantidade insuficiente.

Uma mulher pode usar o alecrim durante a amamentação para prevenir enxaquecas, tonturas, insónia e constipações. Isto terá um efeito benéfico no seu corpo.

Para crianças

1. Alecrim é bom para crianças com mais de 4 anos de idade. Irá beneficiar os estudantes das escolas primárias que têm dificuldade em se concentrar.
2. O microclima num apartamento onde há uma criança será melhor se usar óleo de alecrim numa lâmpada de aromas como anti-séptico que mata agentes patogénicos.
3. Muitos curandeiros usam o alecrim no tratamento de doenças de pele em crianças, para curar feridas e reduzir a dor. As compressas e unguentos à base de plantas ajudam nas neuralgias, em todo o tipo de furúnculos, e em feridas muito ardentes.
4. Uma gota de óleo essencial de alecrim natural aplicada nas têmporas de uma criança com uma infecção respiratória aguda/fluorescência e dor de cabeça ajudará rapidamente a melhorar o seu estado. A inflamação da garganta é aliviada pelo engarrafamento com alecrim.
5. A utilização da planta como inalador para a asma ajuda a aliviar o inchaço e acalma a inflamação da garganta. É importante, no entanto, não esquecer de procurar aconselhamento profissional.
6. O alecrim estimula a circulação sanguínea, pode aumentar ligeiramente a pressão sanguínea e o óleo essencial natural, utilizado para esfregar, pode ajudar a livrar-se do problema das mãos/pés frios de uma criança.

Para perda de peso

1. O alecrim ajuda a acelerar o metabolismo, pelo que é utilizado como uma ajuda para a perda de peso. As folhas verdes ou uma pitada de ervas secas utilizadas como especiarias podem promover a perda de peso.
2. Um efeito maior pode ser alcançado tomando uma infusão de água de alecrim alguns minutos antes de uma refeição, em vez de grandes doses. Desta forma, uma dose diária de substâncias essenciais é fornecida ao organismo.
3. O óleo essencial de alecrim é útil para a perda de peso. Aplicado na pele, aumenta a circulação sanguínea, actuando como uma leve drenagem, ajuda a quebrar as gorduras. Esta propriedade do óleo reduz o volume do corpo e elimina a celulite. O conteúdo de ácido carnosólico no óleo retarda o envelhecimento da pele.
4. Os embrulhos ou banhos com óleo essencial natural podem ajudar a eliminar a flacidez da pele. Estes tratamentos são também eficazes na luta contra a celulite. Uma massagem de emagrecimento será mais eficaz se uma parte do óleo de alecrim for adicionada ao óleo de base.
5. O óleo essencial utilizado na aromaterapia ajuda a activar os centros cerebrais responsáveis pela saciedade, o que ajuda a reduzir a fome.

O que é o chá de alecrim bom para

O sabor e aroma do chá de alecrim natural não pode ser comparado com o do chá comprado em loja. Não só sabe bem, como também é muito útil como medida preventiva para certas doenças. A bebida tem o poder de fortalecer o sistema imunitário.

Ficou provado que os ácidos e antioxidantes da planta impedem a destruição dos neurotransmissores. Afectam o estado de espírito, a memória e a consciência de uma pessoa. O chá com alecrim ajuda a restaurar a memória, não dá origem a perigo, especialmente para os idosos, a doença de Alzheimer. A bebida é útil para o desenvolvimento da concentração.

Outras propriedades benéficas foram também notadas:

1. É um chá especial que ajuda a melhorar a circulação sanguínea, alivia as dores de cabeça, e combate infecções e fungos.
2. É um chá especial que ajuda a melhorar a circulação sanguínea, aliviar dores de cabeça, e combater infecções e fungos.
3. Para as doenças gastrointestinais, o chá de alecrim actua como bebida preventiva.
4. Para aqueles que querem ver-se livres do excesso de peso, o chá aromático é um serviço inestimável, uma vez que acelera os processos metabólicos no corpo. A bebida também ajuda a restaurar a força após a doença.
5. O chá com alecrim é útil no tratamento de doenças de pele, incluindo o eczema.
6. A propriedade anti-séptica do chá é utilizada na limpeza do corpo da microflora patogénica, que são microrganismos estafilocócicos, estreptocócicos e fúngicos. Estes micróbios multiplicam-se no corpo alimentando-se dos restos de comida frita ou cozinhada não digerida e apodrecida.
7. Os efeitos benéficos do chá de alecrim no fígado, pulmões e sistema respiratório foram comprovados por cientistas que estudam os efeitos das fitopreparações no corpo humano.
8. As pessoas com dores nas costas, dores musculares, reumatismo, osteoartrite são aliviadas pela presença de chá de rosmaninho na sua dieta.
9. O facto de a bebida também ter um efeito positivo na luta contra o cancro não é menos digno de nota.
10. É conhecida desde os tempos antigos pelos seus efeitos benéficos sobre a pele e o cabelo.

Portanto, o chá de alecrim não é apenas uma bebida de grande aroma, é também muito saudável.

Óleo essencial de alecrim: propriedades e utilizações

Tão bom como o próprio alecrim é óleo essencial extraído das folhas através da destilação a vapor. O óleo é um líquido oleoso espesso, incolor a ligeiramente amarelado, com um cheiro rico e agradável. Não existem diferenças nas propriedades medicinais do alecrim e do produto feito a partir dele sob a forma de óleo essencial.

As propriedades benéficas do óleo essencial desta planta são os seus efeitos analgésicos, antiespasmódicos, regenerativos e mesmo cicatrizantes para o corpo:

1. Este derivado do rosmaninho tem propriedades que ajudam no tratamento de enxaquecas, dores de cabeça de várias origens, na zona da coluna vertebral e no reumatismo progressivo.
2. O óleo essencial de alecrim tem a capacidade de dissolver os cálculos biliares, melhorar as funções coleréticas e normalizar a função hepática.
3. Este óleo pode reduzir o colesterol "mau", melhorar a digestão, eliminar a obstipação e o inchaço.
4. Pode também melhorar a actividade cardiovascular, reforçar os vasos sanguíneos, estabilizar a pressão arterial e ajudar a tratar as varizes, tudo isto também é possível com este produto terapêutico.
5. Se precisar de aliviar a tensão ocular, restaurar a acuidade visual, melhorar a actividade cerebral e a memória, aliviar o stress mental e intelectual, facilitar o processo de percepção, normalizar as funções cerebrais de concentração e recordar informações, então vale bem a pena utilizar este produto.
6. O óleo de alecrim pode estimular e fortalecer o sistema imunitário humano e ajudar a curar constipações e gripes.
7. O seu efeito benéfico sobre a pele e as glândulas sebáceas é notório no caso de doenças inflamatórias. Elimina a caspa, retarda a calvície e a queda de cabelo e trata os fungos das unhas e da pele.

Utilização:

1. Tanto o próprio rosmaninho como o óleo essencial produzido a partir dele são benéficos para o corpo feminino e masculino. Para o primeiro, ajuda a normalizar o ciclo menstrual e a aliviar a dor que o acompanha; para o segundo, é útil na prevenção e tratamento de problemas com impotência e frigidez.
2. As suas propriedades cicatrizantes e regeneradoras pronunciadas permitem que o óleo seja utilizado para acelerar o efeito cicatrizante em cicatrizes, cicatrizes deixadas na pele, fissuras profundas nos cotovelos/ tornozelos.
3. Graças às suas propriedades psicoemocionais, o óleo de alecrim é indispensável no tratamento das neuroses, a chamada síndrome da fadiga crónica.
4. Para pessoas preocupadas com o seu cabelo, tais como queda de cabelo, perda de sedosidade ou cabelo oleoso, deve ser usada uma máscara de óleo de rosmaninho. Alopecia, queda de cabelo, ou o súbito aparecimento da caspa, no entanto, mesmo as simples preocupações capilares podem ser uma óptima forma de cuidar das suas mechas. É suficiente adicionar 2-3 gotas em champô ou num pente, de preferência de madeira, enquanto se penteia. Duas aplicações ao longo de uma semana resultarão em resultados positivos.
5. Problemas com pele oleosa, inflamação e acne podem ser resolvidos com óleo essencial de alecrim. Dermatite, eczema, furunculose, aspereza da pele, manchas pigmentares de qualquer tipo não conseguem resistir à pressão deste óleo.
6. Doenças gastrointestinais, colite, inchaço, colelitíase, níveis elevados de colesterol no sangue, anomalias cardíacas e vasculares também podem beneficiar deste produto. Tomar 2-3 gotas do éter dissolvido numa colher de chá de óleo vegetal duas vezes por dia irá melhorar o estado do corpo. Vale a pena lembrar que a recomendação de um médico é obrigatória.
7. As notas amadeiradas, leves e amadeiradas no aroma do óleo essencial de alecrim tornaram-no um dos mais populares na aromaterapia. O efeito positivo da sua fragrância é utilizado por especialistas para melhorar o estado mental geral de uma pessoa, o seu humor, clarificar pensamentos, aumentar a concentração e fortalecer a memória, particularmente em casos de amnésia.
8. Dores de cabeça, enxaquecas graves, qualquer tensão nervosa, apatia, qualquer período neurótico na vida - estes problemas podem ser resolvidos através da realização de sessões de aromaterapia em casa utilizando o óleo natural desta planta. Tais sessões ajudarão se houver dor na coluna e nas articulações, redução da actividade sexual. 3 a 5 gotas numa lâmpada de aroma dentro de casa, 2 gotas em medalhões de aroma, 8 gotas em água quente durante um banho terão um efeito positivo.

O uso do rosmaninho na medicina tradicional

As propriedades medicinais do alecrim tornaram-no um componente importante na medicina popular. As suas folhas, caules e raízes são utilizadas frescas ou transformadas em tinturas, decocções e chás.

Decocção

A medicina popular recomenda o uso da decocção do alecrim nas doenças do tracto respiratório. Uma decocção deve ser tomada pelo menos 3-4 vezes por dia para aliviar a respiração. Utilizar 2 colheres de chá da matéria-prima num copo de água a ferver. A preparação estará pronta após 20 minutos de fervura em lume brando.

Infusão aquosa

O alecrim numa infusão aquosa é utilizado para dores nas articulações, na luta contra o excesso de peso como tónico. Deitar uma meia colher de sopa de folhas de alecrim cortadas numa garrafa térmica e mergulhar em água a ferver durante cerca de uma hora. A preparação tensa é utilizada conforme as instruções, uma colher de chá antes das refeições.

Tintura alcoólica

Caules e folhas de alecrim secos ou frescos são normalmente infundidos em álcool. Este método de utilização é considerado o mais produtivo na medicina popular: os componentes que compõem a planta são extraídos tanto quanto possível e o seu efeito é mais profundo do que outros remédios populares que utilizam o alecrim. A concentração dos ingredientes na tintura determina se esta deve ser utilizada interna ou externamente. Vidro, cerâmica ou vidro esmaltado devem ser utilizados para preparar a tintura.

1. flatulência, distúrbios nervosos, perda de apetite, tensão arterial baixa curará um remédio preparado a partir de 10 gramas de folhas secas e esmagadas da planta, verter 100 gramas de vodka, e infundir durante 10 dias. Recomenda-se o líquido filtrado para tomar 30 gotas dissolvidas em 20 ml de água, três vezes por dia durante meia hora antes das refeições.
2. Em caso de dor nas articulações ajudará a tintura de 50 gramas de folhas de alecrim fresco e 250 ml de álcool com 70% de força. Após 10 dias no escuro pode esfregar as articulações, utilizá-lo para compressas e em vez de loção para o tratamento de pele problemática. A tintura também pode ser tomada oralmente na mesma dose que para flatulência.
3. Para efeitos preventivos, é útil uma tintura de duas colheres de sopa de alecrim, seco ou fresco, vertida sobre um copo de vodka e colocada num local escuro durante 10 dias. Durante estes dias, é necessário agitá-lo periodicamente. Armazenado no frigorífico e tomar 25 gotas três vezes por dia.

Inalação

O alecrim ajuda como inalante no tratamento de tosse, asma, dor de garganta, faringite, perda de voz, para a remoção de catarro das vias respiratórias. Alguns ramos de alecrim adicionados à água a ferver podem ajudar a inalar os vapores através do nariz e depois através da boca durante dez minutos e facilitar a respiração.

O rosmaninho é considerado na medicina popular como um dos remédios eficazes para a prevenção e tratamento de várias doenças. As recomendações dos peritos devem ser tidas em consideração.

Alecrim em cosmetologia

Os cosmetólogos preferem ervas frescas de alecrim, óleos essenciais, extractos, infusões e decocções de folhas secas.

O alecrim e os seus vários produtos podem ser utilizados não só para melhorar a pele e o cabelo, mas também para o decote e a zona do peito, de modo a que a pele nestas zonas se torne aveludada e flexível.

Úteis para unhas de beleza são banhos com uma infusão de ervas secas ou frescas de alecrim e uma colher de chá de sal. Esfregar os pregos após 15-20 minutos com um guardanapo.

Para o rosto

1. A pele parecerá fresca se manchada diariamente com sumo de folhas de rosmaninho fresco. Enxaguar com água morna depois de mergulhar durante meia hora. Se o produto fresco não estiver disponível, pode ser utilizada uma colher de sopa de infusão de erva seca, preparada com 50ml de água a ferver. Substituir o tónico após dois dias por um tónico fresco.
2. Uma máscara de uma polpa de ervas frescas de alecrim misturada com pepino, farinha de aveia ou polpa de fruta, por exemplo banana, também é útil. Lavar com água após um quarto de hora.

Graças ao alecrim, a pele é saturada com vitaminas, rejuvenescida, evitam-se rugas e activam-se os processos metabólicos na epiderme. Para evitar vermelhidão, prurido e formigueiro da pele, é necessário fazer um teste, pois os ésteres e a cânfora contidos nas ervas aromáticas podem ser prejudiciais.

Uma sobrancelha lindamente cuidada é a jóia do rosto. Tornar-se-ão mais espessas se as alimentar diariamente com sumo de folhas de alecrim acabado de espremer ou esfregá-las com uma decocção do produto seco.

Para cabelo

Aplique estas ervas no seu cabelo para parar a queda de cabelo, eliminar a caspa, as pontas rachadas e o entorpecimento.

1. Uma decocção feita de rebentos de alecrim secos ou frescos, infundidos durante algumas horas, arrefecidos e esticados ajudará a enxaguar o cabelo regularmente para o tornar espesso e sedoso.
2. Decocções, óleos e sumos extraídos da planta que podem ser esfregados no couro cabeludo serão úteis para o cabelo. Há uma limitação ao extracto de alecrim - pode danificar as raízes do cabelo.

É agora claro que o rosmaninho é um cosmético útil.

Alecrim na Cozinha

Os chefes de cozinha em todo o lado utilizam especiarias de alecrim, que têm um aroma doce a limão e um sabor picante-amargo. As cozinhas italiana, grega e francesa, sendo a pátria desta especiaria, utilizam-na nos seus muitos pratos. Mas os chefs do Médio Oriente e do Médio Oriente também têm um carinho especial por esta especiaria.

A utilização desta especiaria não está limitada a qualquer forma. É tão bom sob a forma de ramos frescos cortados como sob a forma de folhas secas esmagadas. Os galhos recém-colhidos são mais aromáticos e ricos em óleos essenciais, o que não é o caso do produto seco. A verdade é que está mais facilmente disponível em qualquer altura do ano, o que não é o caso da planta fresca.

Além do facto de a especiaria ser utilizada para preparar aperitivos, pratos quentes, doces, pickles e até bebidas, os nutricionistas aconselham a utilização de apenas uma pitada de especiarias para acelerar o metabolismo, o que restabelece o equilíbrio gordo-água e a limpeza do corpo de toxinas.

Para um sabor especial, salsa, tomilho, alho, limão, pimenta preta, pimenta malagueta e manjerona devem ser combinados com alecrim. Mas o rosmaninho e a folha de louro não são "amigáveis" um com o outro.

Onde acrescentar como condimento

Nem todas as pessoas podem apreciar o aroma desta especiaria na primeira vez, mas aqueles que a provaram mais de uma vez não mudam o seu sabor. O alecrim é também chamado "frescura do mar" e é sem dúvida adequado para pratos de peixe e carne. Os ramos de alecrim acrescentados à marinada silenciam o cheiro específico da carne, tais como aves de capoeira e caça. O peixe sabe melhor se forem adicionados raminhos durante a cozedura.

A cozedura prolongada do alecrim não lhe retira o seu rico aroma. Sopas, molhos, guisados e carnes cozidas irão apanhar o seu sabor independentemente do tempo de cozedura. O alecrim realça muito bem o sabor do queijo e um raminho de alecrim numa pizza ou numa sopa de queijo pode dar um toque agradável. Feijões, ervilhas, cogumelos e raízes de legumes combinam bem com estas ervas aromáticas. Alguns pratos de massa também poderiam usar um raminho de ervas aromáticas.

Os ramos deste arbusto mediterrânico podem ser utilizados para aromatizar óleo vegetal. O óleo, no qual foi mergulhado um pequeno ramo de alecrim, é utilizado para vestir saladas. Este óleo é adequado para legumes cozidos e estufados.

Importante! O alecrim pode ser utilizado como conservante para conservas e massa de sopa porque evita que os alimentos se estraguem.

A dosagem depende do estado do rosmaninho. O cheiro intenso dos verdes de arbustos frescos sugere a utilização de não mais do que um pequeno raminho. As ervas secas não cheiram tão forte, mas uma colher de chá será suficiente para pratos de carne e marinadas, de acordo com os conselhos culinários.

Qualquer que seja a atitude em relação a esta especiaria, deve-se observar as normas da sua utilização na confecção de vários pratos. Adequado para pratos de carne e vegetais, cogumelos, molhos, sopas, aperitivos de queijo e pizzas, este tempero deve ser adicionado no final da cozedura, caso contrário o seu amargor passará para a comida.

O que pode ser substituído por

Por vezes o alecrim deve ser substituído por outra especiaria devido à sua ausência ou devido a uma reacção alérgica à mesma.

1. O tomilho é o primeiro substituto do alecrim, não só devido à sua semelhança externa mas também devido à sua fragrância mais delicada. É um bom substituto para sopas, guisados e pratos frios.
2. Estragão em vez de alecrim só pode ser utilizado seco em pratos de carne, peixe e ovos e aves de capoeira. O Estragon é também frequentemente utilizado para aromatizar vinagres.
3. O tomilho é uma erva picante, mais típica da cozinha búlgara. Os pratos de carne de porco e aves não serão piores se se usar ave de porco em vez de alecrim.
4. A salva é semelhante ao alecrim com o seu aroma igualmente intenso. Não há muita diferença na substituição de alecrim por salva para aves e alguns pratos de marisco e carne. Os cozinheiros recomendam misturar salva com manteiga ou queijo para melhorar o sabor de alguns pratos.
5. O aroma da manjerona é semelhante ao dos orégãos e do tomilho, pelo que é um bom substituto do alecrim em guisados, molhos, sopas e saladas. A propósito, ao contrário do rosmaninho, não é a planta em si que é utilizada, mas sim as sementes. Uma colher de chá destas sementes vai animar uma refeição e dar uma reviravolta às saladas e pratos de peixe.
6. O substituto mais comum do rosmaninho é a folha de louro. O seu sabor é mais leve, pelo que tem uma gama de utilizações mais vasta do que o seu primo.
7. Os substitutos para o alecrim podem ser orégãos e manjericão, que estão facilmente disponíveis frescos ou secos.

A falta de especiarias é bastante compensada por outras especiarias com propriedades e sabores semelhantes.

Danos e contra-indicações

O uso excessivo de qualquer alimento, mesmo o mais saudável, pode levar a problemas de saúde.

1. Grandes doses da especiaria podem causar alergias ao produto.
2. Uma overdose pode causar vómitos, cãibras intestinais, coma e mesmo fluido nos pulmões.
3. O uso excessivo da especiaria pode levar não só a uma redução do número de espermatozóides. A sua densidade e motilidade são reduzidas, o que pode afectar negativamente a fertilidade, o que significa que um homem pode perder a capacidade de reproduzir descendência viável.
4. Se uma pessoa consome alecrim sem propósito, pode ocorrer comichão no couro cabeludo, dermatite ou avermelhamento da pele como consequência de tal utilização da planta da especiaria.
5. A erva e os produtos baseados nela são contra-indicados em grandes quantidades para as mulheres durante a gravidez e para aquelas que estão prestes a engravidar.
6. A capacidade do alecrim para afectar os níveis de glucose no sangue torna-o perigoso em grandes doses para diabéticos e para aqueles com altos níveis de açúcar.

O alecrim precisa de ser tratado cuidadosamente e as normas para a sua utilização como especiaria nos alimentos, bem como como agente cosmético e terapêutico, precisam de ser observadas.

Como escolher e armazenar o alecrim

O local para comprar o alecrim depende do seu tipo. Alecrim fresco pode ser encontrado nos mercados de mercearia e alecrim seco em quase todos os supermercados.

Para o rosmaninho de prateleira própria, seleccionar as extremidades delicadas dos galhos e folhas. São arrancadas gradualmente à medida que crescem. A melhor altura para os escolher é no final do Verão e início do Outono.

O alecrim também pode ser adquirido em cápsulas de óleo essencial.

O alecrim fresco pode ser armazenado facilmente porque mantém as suas propriedades durante muito tempo, mesmo no frigorífico.

É aconselhável colocar o alecrim seco num recipiente hermético e armazená-lo num local fresco e escuro. O armazenamento adequado garante que manterá as suas propriedades durante pelo menos 4 anos.

Os ramos e folhas congelados não perdem a sua qualidade e mantêm o seu aroma característico.

Como cultivar o rosmaninho em casa

O rosmaninho pode ser comprado em locais onde o rosmaninho é vendido - lojas e viveiros. Pode enviá-los para a sementeira ou tirar uma estaca de um arbusto em crescimento para plantação.

Se se decidir pelo cultivo de sementes, a melhor altura para as semear é no início da Primavera. Durante pelo menos três semanas, os recipientes com sementes, cobertos com vidro ou película, devem ser mantidos num frigorífico ou numa sala com uma temperatura não superior a 7 graus. Se as sementes não germinarem, deverá voltar a semeá-las. As sementes germinadas podem ser colocadas numa sala com uma temperatura não superior a 12 graus Celsius e regadas moderadamente sem excesso de água.

As estacas são a forma mais comum de cultivo desta planta. Um jovem rebento cortado de um velho arbusto de alecrim, até 10 cm de tamanho, é despojado das suas folhas inferiores e mantido num agente de fortalecimento das raízes durante alguns segundos. Colocar o corte num recipiente de cor escura com água para encorajar a formação de novas raízes. Uma vez que as raízes tenham surgido, os raminhos podem ser plantados num vaso de flores e colocados num local ensolarado e quente.

Para obter um bom arbusto, devem ser observadas condições de luz e temperatura: para o Verão - uma janela sul, para o Inverno - um peitoril de janela fresco com 15 graus acima de zero. Para preservar as folhas de alecrim durante a estação fria, é importante utilizar luz artificial. A rega no Verão deve ser moderada e a rega no Inverno deve ser poupada e apenas quando o solo tiver secado. A fertilização sazonal pode ser útil.

Um alecrim "doméstico" não é apenas uma erva picante, mas também uma adição decorativa à casa.

Factos interessantes sobre o rosmaninho

1. Esta planta é considerada uma antiga residente do planeta Terra.
2. Tem-se dito que tem poderes mágicos. Já pessoas antigas mantinham um ramo de alecrim em casa, acreditando que este contribuía para uma vida feliz, próspera e saudável. Acreditava-se que dava juventude eterna àqueles que a utilizavam para fins medicinais e cosméticos.
3. As folhas do alecrim eram usadas para afastar os maus espíritos, para trazer boa sorte, e para proteger a casa do mal.
4. O Rosemary foi utilizado como talismã contra pesadelos e infortúnios. Foi dado às pessoas em lua-de-mel um ramo da planta como símbolo de uma vida familiar feliz e próspera.
5. Os antigos gregos consideravam a planta um símbolo de inteligência e memória. Os estudantes naqueles dias decoravam as suas cabeças com uma coroa de alecrim para os ajudar a passar nos seus exames e melhorar a sua inteligência.

O alecrim é um arbusto picante, um extraterrestre do Mediterrâneo, que ganhou popularidade em todo o mundo por causa dos seus versáteis benefícios para a saúde.

Foto do rosmaninho