Rucola: composição, propriedades úteis e contra-indicações

A dieta humana deve incluir ervas frescas. Tem propriedades benéficas, é uma fonte natural de muitas vitaminas. Ruccola é uma das variedades especiais de verduras, que se tornou bastante popular no nosso país. Os verdes são conhecidos como erva de mostarda, salada de foguete, "eruka", "indaw". A popularidade deve-se ao facto de cada vez mais pessoas estarem a adoptar um estilo de vida saudável, o que é impossível sem ajustes dietéticos. A erva picante é utilizada na cozinha, é utilizada activamente para fins medicinais e para fazer cosméticos.

O que é e o que parece a rúcula

Uma planta anual e bienal da família Cruciferous, cresce no Mediterrâneo e noutras regiões do sul. O foguete é particularmente comum em Itália. Assemelha-se à alface na aparência. A forma e a cor das folhas dependem da variedade. As folhas podem ser redondas com bordas lisas ou alongadas com uma borda ondulada. As plantas atingem uma altura de aproximadamente 30-60 cm. As inflorescências na erva são poucas e podem ser diferentes tonalidades de branco, roxo ou amarelo.

A especiaria tem um sabor distinto que nem todos vão gostar. O sabor é caracterizado pela presença de uma pitada de amargura. O amargor concentra-se nos caules jovens da erva, por isso a erva já está bastante madura. A rúcula tem gosto de noz misturada com mostarda.

Pode ser utilizado em saladas, molhos, sopas, guisados de legumes, sanduíches e snacks. No nosso país, a especiaria começou a ganhar popularidade devido à popularização da cozinha italiana, onde a rúcula é muito frequentemente utilizada.

Composição e calorias

A erva picante é caracterizada por um valor calórico bastante baixo. Existem apenas 25-26 kcal por 100 gramas do produto. A composição da rúcula é rica em vitaminas e oligoelementos:

• todas as vitaminas B;
• vitaminas C, E, A, K, PP;
• beta-caroteno;
• colina;
• proteínas - 2,6 gramas;
• carbohidratos, 2 gramas;
• magnésio, ferro, potássio, selénio, zinco, manganês.

Além disso, a composição da especiaria tem uma quantidade suficiente de fibras, água, e cinzas.

Para que serve a rúcula?

Benefícios gerais

Nos programas de emagrecimento, a arugula tem um lugar de honra. É uma das plantas que tem um efeito benéfico na normalização do metabolismo do organismo. Quantidades suficientes de iodo e ácido ascórbico ajudam a resolver problemas com o conteúdo de hemoglobina no sangue, removem o colesterol prejudicial. O uso regular da erva aumenta a vitalidade do corpo.

A Rucola ajuda a melhorar a digestão e previne a formação de tumores malignos. A erva tem propriedades expectorantes, desinfectantes e diuréticas. Uma especiaria útil pode ajudá-lo a ver-se livre de muitas doenças graves.

Mesmo na Roma antiga, esta salada era considerada um afrodisíaco natural, aumentava a libido, normalizava o trabalho do sistema geniturinário. As folhas de alface devem ser consumidas por casais que queiram conceber um filho. Os cientistas já provaram a propriedade da rúcula de normalizar o sistema reprodutivo de ambos os sexos.

Nos tempos antigos, a rúcula era usada para se livrar de sardas e calos. Foi também utilizado para curar algumas doenças de pele e as suas propriedades curativas ajudaram as feridas a sarar rapidamente.

Se a erva for consumida diariamente como parte de uma refeição, a necessidade diária de vitaminas e oligoelementos pode ser reabastecida. Os flavonóides ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os elásticos. O ácido ascórbico fortalece o sistema imunitário, melhora as funções de protecção, torna possível resistir a várias constipações. O uso regular da rúcula tem um efeito benéfico no sistema nervoso e no tracto gastrointestinal.

Para mulheres

O uso diário de alface permitirá às mulheres permanecerem jovens e bonitas durante muito tempo. O estado do cabelo, unhas e pele melhora. A pele torna-se macia e flexível. As folhas de rúcula têm qualidades benéficas, pelo que limpam suavemente o corpo de substâncias nocivas e toxinas. O corpo da mulher recebe todas as vitaminas de que necessita. O consumo regular da salada ajuda a livrar-se de libras extra devido ao seu baixo teor calórico e às suas propriedades. Não tem qualquer efeito sobre o desempenho do sexo mais justo. A erva é um grande preventivo para varizes e tromboflebite.

As substâncias da alface podem ajudar a eliminar as verrugas, papilomas e pigmentação. Para as mulheres, a rúcula é recomendada para fins cosméticos. Pode ser usado para fazer máscaras faciais, capilares e corporais.

Para homens

Para o corpo dos representantes da metade masculina da humanidade, a rúcula será um verdadeiro ajudante na alopecia. Aqui, a erva medicinal deve ser utilizada não só como aditivo alimentar, mas também na preparação de máscaras. Tais máscaras ajudarão a livrar-se da calvície prematura e da caspa. A especiaria também é boa para homens com problemas sexuais. A utilização regular da especiaria útil ajudará a normalizar o sistema urinário e a livrar-se da impotência.

Quando grávida

Para as mulheres que esperam uma nova adição à sua família, é importante comer uma dieta saudável e repor as necessidades do corpo em vitaminas e elementos. Isto é importante para o desenvolvimento normal do feto. Os benefícios da rúcula para as mulheres grávidas deve-se à sua composição rica e única:

1. A vitamina A é responsável pela actividade normal do sistema reprodutivo, com todos os órgãos a desenvolverem-se adequadamente durante todo o período fetal.
2. O ácido fólico tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso da mãe e da criança por nascer.
3. O metabolismo da mulher melhora, as funções de defesa do corpo aumentam, e os vasos sanguíneos são limpos.
4. Com o uso regular de verduras saudáveis pode ver-se livre de edema, do qual sofre a maioria das mulheres grávidas.

Claro que, durante a gravidez, não se deve afeiçoar demasiado ao tempero útil. Pode causar um aumento do tom uterino, que já é uma ameaça de aborto espontâneo.

Ao amamentar

Os verdes são bons para as mães que amamentam, na medida em que aumentam a quantidade de leite materno. A rúcula pode ser incluída na dieta 3-4 meses após o parto. O produto é rico em fibra, e este é um alimento demasiado grosseiro para o sistema digestivo imaturo do bebé. As mães lactantes devem introduzir gradualmente os novos alimentos no menu. Se a criança está bem relacionada com os novos itens da dieta, não começou uma alergia, a erva pode ser usada diariamente, mas não mais de 50 gramas por dia.

Para crianças

As folhas de rúcula verde fresca estão entre os alimentos mais seguros para a dieta das crianças. As crianças podem receber folhas de salada verde de cerca de 1,5 a 2 anos de idade. No entanto, não se apresse, pois pode causar gás e inchaço. Além disso, a quantidade de produto deve ser vigiada. As folhas são adicionadas às saladas nos menus das crianças, bem como às tortas.

A Rucola tem um efeito benéfico no corpo das crianças. O consumo regular aumenta o apetite e normaliza o equilíbrio água-sal no corpo. Para crianças com diabetes, a rúcula será uma ajuda indispensável na redução dos níveis de glicose no sangue.

Rúcula petrolífera: propriedades e utilizações úteis

O produto útil e cicatrizante é derivado das folhas de especiarias frescas por prensagem a frio. Nos tempos antigos, o óleo era utilizado por ervanários para curar rapidamente feridas, podia ser utilizado para tratar feridas e entorses graves. Além disso, o óleo de alface tem sido utilizado pelas suas propriedades analgésicas para ajudar a aliviar as dores de cabeça. Hoje em dia, o óleo é utilizado como ingrediente importante na cosmética, como produto medicinal, e é também amplamente utilizado na cozinha.

Devido à sua composição rica e terapêutica, o óleo ajuda a melhorar a função digestiva e tem um efeito favorável sobre a função normal do estômago. O óleo de rúcula é um dos melhores remédios com efeitos expectorantes e diuréticos. Ajuda a fortalecer o sistema imunitário do corpo, a baixar os níveis de açúcar no sangue e a normalizar o metabolismo água-sal. O óleo é muito útil para fortalecer os folículos capilares, pelo que é frequentemente utilizado em produtos cosméticos. Para os homens que sofrem de impotência sexual, o produto irá ajudar a resolver este problema.

Pode a rúcula ser útil para a perda de peso?

As pessoas que sofrem de obesidade e excesso de peso devem controlar cuidadosamente a sua dieta. Não só têm de comer bem, como também têm de fazer exercício. Só com uma dieta equilibrada se podem alcançar resultados positivos. Rucola é um alimento de baixas calorias que pode resolver importantes problemas de perda de peso. O uso regular da erva normaliza o metabolismo e remove toxinas e excesso de líquido do corpo. Isto ajuda a livrar-se rapidamente de libras extra.

A perda de peso com rúcula será mais eficaz se o tempero for incluído em pratos como saladas, aperitivos, cocktails. Os greens combinam bem com pratos de carne, ajudando o estômago a digerir rapidamente os alimentos e evitando o peso. Durante várias dietas o corpo perde muitas vitaminas e elementos úteis, e com a ajuda de verduras saudáveis pode compensar este défice. Além disso, o consumo regular de rúcula ajuda a reduzir o apetite. A inclusão apenas de alimentos saudáveis na dieta tornará possível livrar-se dos quilos odiados. É também importante que o menu contenha uma variedade de alimentos.

Rúcula em medicina

As propriedades medicinais da planta são conhecidas desde os tempos antigos. A própria planta, bem como os remédios nela baseados, são utilizados para a prevenção e tratamento de muitos males.

Para diabetes mellitus

A rúcula útil é recomendada para pessoas que sofrem de diabetes, em quantidades ilimitadas. O consumo sistemático dos verdes medicinais diminui os níveis de glucose no sangue e aumenta a sensibilidade insulínica. Se uma pessoa saudável come rúcula, é uma boa forma de prevenção para evitar o desenvolvimento da doença no futuro.

Importante: O índice glicémico da rúcula é de 15 unidades.

Pancreatite

Para esta doença grave, a especiaria deve ser utilizada em quantidades limitadas. Durante uma doença aguda, é melhor escolher alimentos neutros. Uma pequena quantidade de folhas verdes terá um efeito positivo sobre o corpo enfraquecido. O produto contém níquel e cobalto, o que tem um efeito positivo sobre o pâncreas.

Para gastrite

Os verdes ajudam a livrar-se de muitos problemas de estômago. Na América, os peritos inventaram até uma forma interessante de tratar as doenças de estômago com rúcula. As folhas da salada não só protegem as paredes do estômago dos efeitos negativos, como também as fortalecem. A planta contém ácidos, pelo que é melhor limitar a utilização do produto em caso de gastrite com aumento de acidez.

Para gota

As folhas de rúcula são indicadas para utilização em determinadas condições graves. Estas patologias incluem a gota. A planta melhora significativamente todos os processos metabólicos do corpo, bem como o metabolismo da água-sal, o que impede a acumulação de sal nas articulações. A erva pode ajudar a livrar-se do inchaço e a reduzir as dores nas articulações. A utilização regular da erva só terá um efeito benéfico no corpo do paciente.

Para o fígado

Todos aqueles que levam um estilo de vida saudável preferem incluir na sua dieta alimentos que têm um efeito positivo em todos os processos do corpo. Alguns especialistas salientam que em doenças hepáticas graves, o uso da rúcula pode ser prejudicial, pelo que não aconselham a comer esta especiaria útil em cirrose, hepatite - para tais doenças é necessária uma consulta com um hepatologista.

Ruccola em cosmetologia

A saborosa erva de mostarda não é apenas utilizada na cozinha, mas também para fins cosméticos. É frequentemente utilizado para preparar máscaras para o rosto, cabelo e pescoço. As folhas de alface contêm muitas substâncias que têm um efeito tonificante, hidratante e rejuvenescedor sobre a pele. As máscaras de rúcula podem ser usadas para se livrar de irritação da pele, acne, caspa e furúnculos.

Para o rosto

Uma máscara facial de rúcula pode ser usada para combater a acne. Com as suas propriedades bactericidas, ajuda a tratar a lesão e, com ela, a acne desaparece. Se a sua pele estiver escamosa ou irritada, uma máscara de folhas de salada também pode ser um bom remédio. A especiaria verde nutre a pele, suaviza-a e tira a irritação. Outra característica benéfica da rúcula é o seu efeito branqueador. Com o uso regular de máscaras baseadas nele, pode livrar-se de sardas e manchas de idade.

Máscara rejuvenescedora
Necessidade: 4 colheres de sopa de rúcula picada, 1 colher de sopa de óleo de amêndoa cosmética ou azeite de oliva comum.

Misturar os dois ingredientes, amassar bem. Deixar a máscara no rosto durante aproximadamente 10-15 minutos.

Máscara hidratante
Necessidade: 2 colheres de sopa. Rúcula picada, 2 colheres de sopa de queijo cottage pesado, 2 colheres de sopa de natas azedas caseiras.

Misturar bem todos os ingredientes e moer com uma colher. Deixar repousar durante 10-15 minutos e enxaguar.

Para cabelo

Os benefícios das ervas são óbvios para o couro cabeludo e para o cabelo. O óleo de rúcula seria um grande remédio cosmético e terapêutico. É um excelente remédio para a queda de cabelo e ajuda os homens com calvície prematura. O uso regular do óleo fortalece os folículos capilares enfraquecidos, melhora a circulação sanguínea para o couro cabeludo. Tem também um efeito benéfico sobre os cílios e sobrancelhas. O óleo é especialmente recomendado para cabelos secos e quebradiços.

O óleo de rúcula pode ser misturado com óleo de bardana, óleo de camomila, óleo de coco em proporções iguais e aplicado no cabelo. Manter as composições de óleo sobre a cabeça durante pelo menos 1 hora. Também é possível fazer tais máscaras durante a noite.

Danos e contra-indicações

Como qualquer erva saudável, a rúcula tem contra-indicações. Em alguns casos, as ervas podem ser prejudiciais para o corpo. As mulheres grávidas devem ser limitadas na sua ingestão, uma vez que grandes quantidades de rúcula podem causar cãibras musculares.

1. As ervas frescas têm um sabor picante, o que não é bom para as pessoas que sofrem de úlceras ou gastrite.
2. A presença de fitoncidios pode causar reacções alérgicas.
3. As pessoas que sofrem de doenças renais ou hepáticas não devem comer rúculas. Se tiver alguma doença crónica, deve consultar um especialista antes de incluir a salada no menu.

Também pode haver uma intolerância individual à erva, por isso a primeira utilização deve começar com uma pequena quantidade.

Como escolher e armazenar a rúcula

Esta incrível planta com um sabor a mostarda de nozes é cultivada em grandes quantidades nos países mediterrânicos, África e Ásia. No nosso país, é cultivada principalmente no Cáucaso. Se quiser comprar uma rúcula saudável, deve prestar atenção à sua aparência.

1. Escolher uma planta com folhas jovens, a altura deve situar-se entre 20-30 cm.
2. A cor das folhas deve ser verde brilhante.
3. Se houver listras amarelas nas folhas, é melhor recusar a compra - o produto está estragado.

A rúcula fresca deve ser guardada no frigorífico. Melhor embrulhado em película aderente ou plástico. Podem ser mantidos neste estado por até 3 dias. Também se pode colocar a salada numa tigela com água e cobri-la com uma tampa. Isto preserva a frescura e o sabor do produto. Se as ervas precisarem de ser conservadas por até 7-10 dias, podem ser utilizados recipientes de vácuo.

As ervas podem ser congeladas
Pode utilizar métodos como congelação ou secagem para preservar a salada saudável durante um longo período de tempo. Os greens podem ser mantidos no congelador por até 1 ano se todas as regras de preparação e armazenamento forem seguidas.

Cortar finamente a rucola e colocá-la num recipiente adequado ou guardá-la na sua totalidade. Colocar o recipiente no congelador. Também se podem fazer cubos de gelo a partir das saladas de rúcula verdes. Colocar as ervas picadas em moldes e encher com água. Posteriormente, pode retirar os cubos em porções ao cozinhar.

Receitas de salada de rúcula

Existem numerosas receitas de saladas de rúcula, todas elas únicas e maravilhosamente saudáveis.

Salada de rúcula com peito de frango

Para preparar uma salada simples, necessitará do seguinte conjunto de produtos:

• peito de frango - 250 gramas;
• folhas de rúcula - 100 gramas;
• mel - 2 colheres de chá;
• cebola - 1 pc;
• Tangerinas - 3 pcs;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• sumo de limão - 2 colheres de sopa;
• Quaisquer especiarias - a gosto.

Colocar as folhas num prato ou numa saladeira. Adicionar tangerinas descascadas e picadas em cima. Cortar o peito de frango em pedaços, revestir com especiarias e fritar em óleo vegetal. Colocar o peito em cima das tangerinas assim que tiver arrefecido. Guarnição com cebola picada por cima. Fazer o molho misturando mostarda, azeite, mel e sumo de limão. Polvilhar a salada com o molho. Desfrute da salada!

Salada com atum e ruccola

Componentes:

• arugula - 100 gramas;
• ovo - 2 pcs;
• lata de atum em lata;
• tomates - 3 pcs;
• abacate - 1 pc;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• Vinagre de vinho - 1 colher de sopa.

Cozer primeiro os ovos, cortá-los em 4 pedaços. Colocar as folhas de rúcula num prato, em cima com os tomates cortados em fatias, depois os ovos. Descascar e cortar o abacate e dispor as fatias como decoração à volta da borda do prato. Depois triturar o atum com um garfo directamente na lata e colocá-lo num prato com o resto da comida. Regar com uma mistura de vinagre e azeite por cima.

Os animais de estimação podem comer rúcula?

Os animais de estimação raramente gostam de comer alimentos à base de plantas. Mas há comedores de erva que gostam de comer folhas de salada. Os coelhos, por exemplo, adoram folhas de rúcula frescas. No entanto, não se deve alimentá-los em excesso. Os coelhos têm um sistema digestivo fraco, por isso é necessário observar a dosagem.

Os cães e gatos podem tentar adicionar as ervas no final da cozedura - depois das sopas de carne, as papas acabaram de cozinhar.

Como cultivar rúcula em casa

A planta útil e medicinal pode ser cultivada tanto na horta como no parapeito da janela em casa. O tempero despretensioso é cultivado a partir de sementes. A sementeira deve ser feita em Março. Preparar o solo antes do processo. Se possível, é melhor comprar terra pronta que contenha todas as substâncias necessárias.

É melhor escolher um recipiente separado para a sementeira das sementes. As chávenas descartáveis são excelentes para este fim. Semear as sementes em terra humedecida, depois cobrir com película aderente para as fazer brotar mais rapidamente. Retirar a cobertura logo que as plântulas tenham surgido. Fertilizar e regar a rucola ocasionalmente à medida que esta cresce.

Tanto as sementes como as plântulas podem ser plantadas em terreno aberto. Com cuidados adequados e regulares, as folhas saudáveis e saudáveis crescerão. Devem ser colhidos antes do início do período de floração. As ervas crescem bem, por isso ficará satisfeito com a colheita.

Factos frescos sobre a rúcula

Uma erva surpreendentemente útil tem algumas propriedades que lhe são únicas. Para garantir que as folhas de rúcula não façam mais nada senão o bem para o corpo, é necessário conhecer os factos sobre esta especiaria:

1. Ao cozinhar, as folhas de rúcula não devem ser cortadas com uma faca à medida que a lâmina oxida. Devem ser rasgados com as mãos.
2. As folhas de rúcula devem ser colhidas antes das flores aparecerem. Após a floração, tornar-se-ão amargos e duros.
3. Ruccola pertence à família das couves. Portanto, couve, rabanete, rábano e mostarda são parentes próximos da planta medicinal.
4. Os romanos e os gregos valorizavam-no pelos seus benefícios para a saúde e efeito medicinal. Foi considerado um dos meios mais potentes para melhorar a libido. Era um costume no Egipto que nos casamentos o noivo recebesse uma bebida de rúcula antes da sua noite de núpcias.
5. Em França, no século XVIII, a planta foi utilizada para restaurar uma voz frustrada. Um pouco mais tarde os italianos vieram idolatrar a especiaria, acrescentando-a a muitos pratos.
6. Hoje em dia, a rúcula é cultivada em todo o mundo. A erva despretensiosa é óptima em peitoris de janelas, em estufas e ao ar livre.

A erva picante tem propriedades medicinais e promotoras de saúde únicas. Se incluir uma salada no seu menu diário, pode não só livrar-se de muitas doenças, mas também evitar o desenvolvimento de doenças graves. O uso generalizado da rúcula na cozinha, medicina e cosmetologia torna este incrível produto em demanda e popular.

Foto de rúcula