Peixe de boi: foto, descrição, propriedades úteis e receitas

Os gobies são um peixe da culinária popular da família goby. Vivem no mar e em água doce, representados pelas mais diversas espécies. Os classificadores incluíram neste género mais de 1300 espécies, a maioria das quais são habitantes das profundezas do mar. Os restantes vivem em rios e lagos. Os pescadores sabem que os gobies são peixes extremamente vorazes e ubíquos, muitas vezes mordiscando em isco destinado a outras espécies maiores. A medicina sabe que este produto é de grande valor para o corpo e pode ser utilizado na dieta.

O cabeça de touro: que tipo de peixe, que aspecto tem, e onde vive?

A cabeça de touro pode ser encontrada em quase todos os corpos de água da Eurásia; são pouco exigentes e resistentes, e têm a capacidade de se adaptarem mesmo às condições mais seguras. Devido à sua rápida reprodução e elevada taxa de sobrevivência dos alevins, as populações da espécie crescem extremamente rápido, tornando os peixes de grande valor para a indústria alimentar.

Os gobies podem ser reconhecidos pela sua aparência por qualquer pessoa com o mínimo de compreensão de peixe. Tem uma cabeça grande e arredondada, com olhos salientes e uma boca larga. O corpo do peixe é curto e pode atingir um máximo de 25-27 cm, há algumas espécies que crescem até 40 cm, mas são muito raras. Estes habitantes do lago têm um dorso largo e grandes barbatanas. A sua cor de pele pode variar do cinzento claro ao preto com manchas amarelas brilhantes, dependendo da espécie. Os gobies alimentam-se de alevins, moluscos e outra vida aquática, e também gostam de comer plâncton.

Espécie

Oficialmente, os gobies não são considerados peixes de água doce, todas as espécies são convencionalmente divididas em dois subgrupos:

• salobra;
• Marinha.

O primeiro tipo é facilmente adaptável a todos os habitats e estabeleceu-se em rios e mesmo em águas paradas. É mais comum em estuários e estuários. Os gobies marinhos vivem apenas em água salgada e não têm tais capacidades adaptativas. As variedades de valor mais comuns na cozinha são as seguintes:

• chicote;
• tsutsik;
• corredora;
• limpador de areia;
• shirman;
• cabeça redonda;
• girino;
• gafanhoto.

Os cabeças de touro podem ter pequenas diferenças na aparência. As suas peles são de cor cinza claro ou preto; existem variedades com manchas, listras ou outros padrões naturais.

Como o rotim difere da cabeça de touro

O rotim tem pouca semelhança com os membros da família goby, embora pertença ao género Cephalopods. Das semelhanças, estas espécies têm apenas um tamanho modesto, uma grande prevalência, cor de pele e grandes barbatanas. A diferença pode ser vista quando se olha para o corpo - ele é achatado e o focinho é mais afiado do que o dos gobies. Caso contrário, não há grandes diferenças, mas é fácil reconhecer o rattan a partir destas duas características. Além disso, tem um gosto completamente diferente.

Composição e calorias

O valor calórico do produto em bruto é de 89 kcal por 100 g. Não tem mais do que 2-3% de gordura, dependendo da espécie. O peixe não contém quaisquer hidratos de carbono, pelo que pode ser utilizado mesmo na dieta das pessoas que sofrem de diabetes, cuja capacidade de absorver tais substâncias é reduzida.

O peixe de boi é um alimento valioso que pode compensar a falta de proteínas, minerais, vitaminas, aminoácidos e gorduras no corpo humano. Este peixe contém mais de 30 substâncias diferentes, que têm efeitos benéficos para a saúde.

1. A vitamina D é uma substância essencial para a absorção do cálcio. Este ingrediente assegura ossos saudáveis, suporta a função hormonal normal e previne a depressão, a apatia e a fadiga.
2. Vitaminas B - assegurar o funcionamento do sistema nervoso, promover a regeneração rápida dos tecidos, apoiar a formação de novas células cerebrais. São necessários para a saúde do sistema digestivo, função reprodutiva, pele.
3. Vitaminas E e A - substâncias com efeito antioxidante, que cuidam do sistema imunitário, da pele, apoiam o crescimento do cabelo e fortalecem-no, proporcionam protecção contra o cancro, participam na divisão celular.
4. Ferro, cobalto, iodo - componentes que têm efeitos benéficos nos processos de hematopoiese, apoiam a função da tiróide, normalizam os níveis hormonais no corpo e asseguram uma pele, cabelo e unhas saudáveis.
5. Potássio e sódio - substâncias que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, asseguram o equilíbrio normal água-sal, necessário para a saúde dos rins e um bom sono.
6. O magnésio é necessário para prevenir insónia, irritabilidade, período pós-parto. Também cuida da saúde do sistema nervoso, é necessário para as capacidades intelectuais, memória, resistência ao stress.
7. Enxofre - um componente que contribui para a saúde e beleza da pele, remove toxinas do corpo, e mantém o equilíbrio de oligoelementos no tecido ósseo.
8. O fósforo é vital para os dentes, sistema nervoso, imunidade, ossos, e órgãos internos.
9. Ácidos gordos - aumenta a resistência do corpo, ajuda a perder peso e a limpar os vasos sanguíneos, o cérebro precisa de um funcionamento normal e ajuda a manter uma taxa saudável de regeneração e metabolismo celular.

Os bois também contêm aminoácidos, os quais, quando ingeridos, ajudam a normalizar o funcionamento dos órgãos e sistemas internos. São necessários para a recuperação de todos os componentes do sistema músculo-esquelético, previnem doenças vasculares, e têm um efeito benéfico no fígado.

Propriedades úteis dos bois

Benefícios gerais de saúde

Existem muitas propriedades benéficas para o corpo neste peixe, por isso é necessário incluí-lo na sua dieta. Em alguns casos, os próprios médicos recomendam comer gobies quando é necessário restaurar a saúde. A composição rica deste produto permite a sua utilização como fonte de vitaminas, minerais, proteínas e ácidos gordos valiosos. Existem propriedades universais nos gobies que são benéficas para todas as pessoas, independentemente da sua idade, sexo e condição corporal.

1. O peixe é muito bom para pessoas com problemas cardíacos. O magnésio e os ácidos gordos que contém fortalecem o músculo cardíaco, normalizam o funcionamento do sistema vascular e melhoram o fornecimento de sangue aos tecidos.
2. Os componentes contidos no produto ajudam o corpo a processar o excesso de colesterol, o que prejudica os vasos sanguíneos e pode causar complicações graves.
3. Os nutrientes encontrados nos gobies melhoram o funcionamento do cérebro. Os ácidos gordos deste peixe melhoram a memória, aumentam as capacidades intelectuais e a concentração. Além disso, as proteínas do produto estão envolvidas nos processos de neurogénese, ou seja, são utilizadas para criar novas células cerebrais.
4. Os ácidos gordos particularmente ómega 6 contidos nos peixes melhoram o aspecto da pele, fortalecem o pêlo, tornando-o sedoso e brilhante.
5. Os peixes-touro contêm vitaminas que têm propriedades antioxidantes. Protegem contra diferentes tipos de cancro. De acordo com estudos recentes, o ómega 3 também impede o crescimento e desenvolvimento de células cancerígenas.
6. Para quem se encontra em estado de apatia e depressão, consumir este peixe pode ser muito benéfico. Os componentes activos do produto normalizam a síntese das hormonas responsáveis pela vitalidade, saúde emocional e mental.
7. O peixe de boi é um excelente produto para aqueles que sofrem de tensão arterial elevada. O produto não contém gorduras trans, e os ómega-3 e ómega-6 ajudam a aumentar a luminosidade dos vasos sanguíneos. O magnésio previne os ataques aliviando as cãibras e reduz os níveis de cortisol no sangue.

Como se pode ver, os bois, quando consumidos regularmente, podem melhorar significativamente a saúde e podem mesmo ajudar em vários diagnósticos. Também vale a pena considerar os benefícios deste produto para as mulheres em várias condições fisiológicas, homens e crianças.

Para mulheres

As deficiências de cálcio e enxofre no corpo feminino são extremamente prejudiciais à função reprodutiva, pelo que os bois são um alimento útil para quem planeia conceber. Este produto protege o corpo contra deficiências minerais. Os ácidos gordos nos peixes fornecem uma protecção fiável contra doenças infecciosas e apoiam o sistema imunitário. O Omega-3 também ajuda a prevenir o cancro da mama e do colo do útero quando consumido com vitaminas lipossolúveis (tocoferol e retinol).

Para homens

É muito bom para os homens comerem pratos feitos com este peixe por três razões.

1. As proteínas são essenciais para o funcionamento normal do sistema reprodutivo.
2. Os antioxidantes protegem contra processos inflamatórios e cancro, aos quais o sexo mais forte é propenso acima dos 40 anos de idade.
3. Os ácidos gordos e os compostos minerais mantêm os vasos sanguíneos e o coração saudáveis e reduzem o risco de AVC e ataque cardíaco.

De acordo com as estatísticas, os homens estão predispostos a algumas doenças endócrinas relacionadas com o iodo e outras deficiências minerais, pelo que o consumo de peixe é uma boa prevenção para eles. Os touros têm 18% de proteína, que é facilmente absorvida pelo corpo e é utilizada para manter tecido muscular saudável. É um produto indispensável para homens que levam uma vida activa, fazem exercício diário, ou participam em treino de musculação.

Gravidez

Os médicos e muitas pessoas longe desta profissão gostam de repetir: 'A gravidez não é uma doença'. Isto é verdade, mas é um estado natural do corpo que é bastante debilitante. As mulheres com mais de 38-40 semanas podem adquirir uma série de problemas e doenças se não fornecerem o seu corpo com toda a gama de substâncias necessárias não só para o desenvolvimento do bebé mas também para a saúde da sua mãe. Bullock é um produto muito valioso para as mulheres que esperam um bebé porque ajuda a evitar deficiências nos ingredientes básicos necessários para manter a saúde. Aqui estão apenas algumas das propriedades benéficas deste peixe que são relevantes durante a gravidez:

1. Fortalecimento de dentes, ossos, a formação normal do esqueleto do bebé devido ao seu teor de cálcio, vitamina D.
2. Manutenção da imunidade, protecção contra doenças infecciosas que são bastante difíceis de tratar devido à incapacidade de utilizar os fármacos tradicionais durante este período.
3. Fornecer as substâncias necessárias para o desenvolvimento do sistema nervoso do embrião.
4. Protecção contra distúrbios depressivos, mantendo um fundo hormonal normal.
5. Evitar o ganho de peso excessivo devido ao baixo consumo calórico.
6. Protecção contra a anemia em mulheres grávidas e a hipoxia fetal.
7. Fortalecimento do sistema cardiovascular do bebé e da própria mulher.

Como se pode ver, os benefícios de consumir boi são muitos. O principal é não utilizar peixe seco e seco na dieta devido ao risco de infecções tóxicas alimentares, bem como devido à grande quantidade de sal, o que pode levar a edema.

Ao amamentar

O consumo regular de bois durante a amamentação ajuda a mulher a lidar com o stress e o aumento da fadiga, acelerando o processo de recuperação pós-parto. Se a mulher comeu peixe regularmente antes do nascimento de uma criança, não há necessidade de limitar o consumo deste produto após o nascimento. Se não houver contra-indicações, os gobies apenas beneficiarão tanto a mãe como o seu bebé.

Bullock é um alimento valioso para as mulheres que amamentam porque contém os ingredientes necessários para a lactação e também compensa a falta de minerais e vitaminas, o que tem um efeito positivo tanto sobre a saúde da mãe como sobre o desenvolvimento do bebé. Raramente as crianças são alérgicas a este produto, caso em que vale a pena excluí-lo da sua dieta.

As mulheres necessitam de proteínas facilmente digeríveis neste momento, e os bois contêm muita proteína. Além disso, contêm gorduras e ácidos gordos, necessários para o crescimento do bebé, a sua imunidade e o desenvolvimento adequado do sistema nervoso. Também ajudam a regular processos metabólicos e sintetizam hormonas essenciais para o funcionamento do organismo.

Iodo, selénio, magnésio, fósforo, enxofre e cálcio são componentes que as mães que amamentam geralmente não têm, o que também afecta os seus filhos. O desenvolvimento saudável dos ossos, dos dentes e do sistema cardiovascular depende destas substâncias. Bullock reabastece completamente a necessidade da mulher destes micronutrientes e também previne deficiências minerais na criança se consumida regularmente.

Este tipo de peixe é uma fonte de vitaminas B. Riboflavina, piridoxina, cianocobalamina, ácido pantoténico - estas são substâncias necessárias à mãe e à criança para hematopoiese, imunidade, pele e cabelo saudáveis, suporte do sistema nervoso.

Para crianças

As crianças também podem comer bois a partir dos três anos de idade. Uma criança cresce intensamente desde o nascimento, e precisa de proteínas de origem animal para apoiar estes processos. Cem gramas de vitela contêm 18 gramas de proteína, o que quase cobre as necessidades diárias do pré-escolar para este componente.

Além disso, o peixe contém ácidos gordos, que são essenciais para o corpo das crianças. Os seus efeitos incluem:

• estimulam o cérebro;
• melhorar a memória;
• Aumentam a concentração, o que é muito importante para uma aprendizagem eficaz;
• cuidar da saúde da pele, protegendo-a contra dermatites;
• melhorar o funcionamento dos sistemas digestivo e cardiovascular;
• proteger o fígado de toxinas.

As vitaminas B, quando consumidas em combinação com as gorduras contidas nos peixes, proporcionam uma protecção fiável contra infecções, ajudando o corpo da criança a lidar rapidamente com constipações e outras doenças. Os compostos minerais fornecem crescimento ósseo, desenvolvimento harmonioso do esqueleto, protegem o sistema nervoso da criança do stress e do grande stress emocional.

Para perda de peso

O peixe touro é um peixe de baixa caloria e rico em proteínas que contém apenas 2% de gordura, o que o torna muito útil para aqueles que querem lidar com o excesso de peso. O produto pode ser incluído na dieta em grandes quantidades, sem afectar negativamente os resultados da perda de peso. Pelo contrário, os bois ajudam a queimar mais rapidamente a gordura. Têm tais propriedades benéficas relevantes para aqueles que estão a perder peso:

1. Os ácidos gordos em bullheads activam o processo de lipólise.
2. A elevada quantidade de proteína permite-lhe perder peso sem sacrificar a massa muscular.
3. As vitaminas e minerais reduzem os danos das dietas ao cabelo, unhas e pele.

Além disso, o peixe tem calorias mínimas, mas dá uma sensação duradoura de plenitude e energia máxima. Para pessoas magras, é uma verdadeira dádiva de Deus. Por exemplo, uma porção (200 g) contém apenas 180 kcal. Mas para perder peso com gobies, é importante prepará-los correctamente - estufá-los com vegetais, cozê-los ou utilizá-los para costeletas cozidas a vapor, almôndegas e patês leves.

Perigos e contra-indicações

O peixe touro é o peixe mais seguro, não tem quase nenhuma contra-indicação. A única razão para evitar completamente comê-lo é a hipersensibilidade. Ou seja, aqueles que são alérgicos ao peixe devem excluí-lo completamente da sua dieta, pois pode ter um efeito negativo sobre a saúde do sistema digestivo e outros órgãos.

Os danos potenciais podem ser associados ao consumo de gobies crus ou secos. O facto é que durante o processo de secagem o peixe salgado é coberto com uma película fina e hermética, e podem desenvolver-se bactérias anaeróbias no seu interior, que libertam toxina botulínica (um poderoso veneno que afecta negativamente o cérebro e por vezes leva à morte). É prejudicial consumir gobies salgados em grandes quantidades e aqueles que são diagnosticados com hipertensão e gota. A tecnologia de cozinhar envolve a utilização de uma grande quantidade de sal, e isto pode levar a um aumento acentuado da pressão arterial e de perturbações metabólicas.

Não é aconselhável abusar dos gobies para quem tem perturbações da tiróide. Este produto pode ser de grande benefício na normalização do funcionamento do sistema endócrino, mas só deve ser utilizado com a permissão do seu médico. A utilização descontrolada de peixe para tais diagnósticos pode causar deterioração da saúde.

Como escolher e armazenar

Ao comprar peixe, a primeira coisa a fazer é avaliar a sua aparência - os produtos contaminados podem ser detectados mesmo a olho nu. O segundo critério é o cheiro. Os gobies frescos têm um aroma de peixe fraco e agradável, mas se houver indícios de sulfureto de hidrogénio, podridão ou produtos químicos, não deve comprar um tal produto - pode ser perigoso para a sua saúde. Mais dicas para a escolha:

1. É necessário prestar atenção aos olhos dos peixes. No caso de gobies frescos, nunca devem estar nublados.
2. A pele não deve estar seca, nem as barbatanas.
3. Não há lesões visíveis no corpo dos gobies.
4. Se colocar o dedo ligeiramente sobre o corpo do peixe, este deve saltar de volta, ser sólido e resistente e restaurar a sua forma imediatamente. Se não for este o caso e houver recuos após o toque, não se deve comprar tais produtos - não são frescos.
5. Se planeia comprar peixe numa embalagem selada, deve ter em conta a integridade da embalagem e a data de produção.

É importante compreender que só se pode comprar gobies frescos em regiões próximas de massas de água - mares, lagos, rios. Se o peixe for vendido numa cidade ou aldeia sem quaisquer cursos de água, pode ser estragado em trânsito. Por vezes, o vendedor também tenta fazer passar o produto descongelado como recém apanhado.

As regras de armazenamento são as mesmas que para qualquer outro peixe, mas é preciso estar ciente delas para não estragar o produto e ser envenenado. As cabeças de touro podem ser guardadas no frigorífico ou no congelador. Se for pescado fresco, o tempo de armazenamento sem tratamento térmico a 2-3 graus é de 48 horas, não mais. Se tiver de ser congelado, pode ser armazenado a uma temperatura não superior a -10 graus Celsius durante um período máximo de 2 meses. O peixe já cozinhado deve ser comido dentro de 2-3 dias. Como último recurso, os guisados estufados podem ser armazenados durante 4-5 dias, fervendo durante 2-3 dias.

Se planeia salgar ou curar peixe, também precisa de conhecer e seguir as regras de armazenamento. O peixe salgado e completamente seco pode ser armazenado por até 30 dias, não mais. As gorduras no produto começam a oxidar, um cheiro desagradável e um travo amargo aparecem. Não se deve comer tal peixe; é muito prejudicial para o fígado e rins e pode provocar intoxicações alimentares graves. Para preservar o sabor e a bondade do produto durante muito tempo, deve guardá-lo num local fresco e seco. Os bois secos devem ser comidos no prazo de 2 semanas, guardados no frigorífico.

Como cozinhar gobies de uma forma deliciosa: Receitas

Pode cozinhar gobies de diferentes maneiras, em qualquer colecção de receitas há algumas dezenas de opções que ajudarão a fazer uma verdadeira obra-prima culinária a partir deste simples peixe. O principal é escolher e guardar correctamente, de modo a não estragar o prato acabado. Para aqueles que já decidiram diversificar a sua dieta com este produto, existem várias receitas clássicas, experimentadas e verdadeiras.

No forno

Assar o peixe no forno é a melhor solução. Em primeiro lugar, devido à distribuição uniforme da temperatura, coze bem. Em segundo lugar, não necessita de utilizar muito óleo, o que significa que o valor calórico do prato acabado não será mais elevado. Há muitas maneiras de cozer este produto no forno. Aqui estão algumas receitas populares.

As espetadas de novilho com batatas são preparadas da seguinte forma: o peixe é limpo, marinado em especiarias, sumo de limão e azeite e deixado durante 30 minutos nesta mistura, de preferência no frigorífico. Descascar batatas e cortá-las em fatias de qualquer forma, salgá-las, pincelá-las com óleo e colocá-las num tabuleiro coberto com papel de alumínio. Espetar espetos de madeira nos peixes marinados e colocá-los verticalmente nas batatas. Colocá-los no forno durante 40 minutos e cozer a 200 graus.

O segundo método é menos demorado, poder-se-ia dizer - clássico. Descasque os gobies, de preferência removendo as cabeças - o peixe terá um aspecto mais apetitoso sem eles. Para preparar uma marinada separadamente - 2 colheres de sopa de sumo de limão, a mesma quantidade de óleo vegetal, sal, ervas aromáticas ou simplesmente pimenta preta. Revestir o peixe com esta mistura e colocá-lo num prato à prova de calor, possivelmente numa cama de cebola (cortar as cebolas em anéis e cobrir o fundo do prato). Cozer a 200 graus durante 30-40 minutos até amolecer.

Numa frigideira

Pode simplesmente fritar os gobies - esta é a maneira mais fácil, mas devido à utilização de óleo vegetal, o prato acabado torna-se mais calórico. Para evitar que as carcaças se desintegram durante a cozedura, deve escolher apenas o peixe mais fresco, de preferência um que não tenha sido congelado.

Para fritar de forma muito simples - é necessário estender uma frigideira com óleo de girassol, descascar e lavar o peixe, sal e mergulhar em farinha (é possível no início no ovo batido com sal), colocar numa frigideira e cobrir com uma tampa. Virar ao fim de 3 a 5 minutos e fritar o outro lado. Servir quente como acompanhamento ou como aperitivo por direito próprio, guarnecer com fatias de limão, azeitonas ou ervas aromáticas.

No multicooker

Cozinhar peixe no multicooker é uma boa ideia porque o aparelho torna as espinhas macias e perfeitamente seguras mesmo para as crianças. A receita de cozedura mais fácil é o cozedura dos gobies em tomate. Para fazer um prato saboroso e saudável, são necessários os seguintes ingredientes:

• 1 kg de peixe;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50 gramas de tomate;
• 1 cebola;
• sal, açúcar, pimenta, especiarias - a gosto.

É necessário ligar um modo com uma temperatura de cerca de 150-170 graus no multicooker, para primeiro fritar numa tigela a cebola em óleo de girassol. Quando receber um tom dourado, adicionar o tomate, sal, pimenta e açúcar (para equilibrar a acidez da pasta), colocar os bois descascados sem cabeça. Adicionar 1 chávena de água e fechar a tampa.

Seleccionar o modo óptimo com uma duração de pelo menos 1,5 horas (este tempo é necessário para que o peixe amoleça as espinhas, e a carne se torne tenra e saborosa). A escolha do programa depende do modelo de multicooker. Algumas versões têm um modo de brasagem, mas se este não estiver disponível, pode escolher um programa de legumes ou papas onde a temperatura também não seja demasiado alta.

Para os donos de animais de estimação que podem ser alimentados com bois, uma receita para cozinhar no multicooker também pode ser útil. Para animais de estimação, guisar o peixe sem tomate (o ácido é mau para o sistema digestivo), adicionando um pouco de sal e óleo vegetal. Os bois que foram guisados em água com óleo podem ser feitos em paté ou moídos num moedor de carne e congelados, utilizados em vez de forragens, como aditivo para papas.

Em molho de tomate

Em todas as mercearias de hoje pode comprar bifes enlatados estufados em molho de tomate. Este produto é popular por causa do seu sabor. Os filetes de peixe tenro estão em harmonia com o molho doce e azedo e as adições de vegetais (cebolas e cenouras). Mas nem sempre é seguro comprar peixe enlatado. Em primeiro lugar, não são muito úteis porque contêm conservantes e os produtos perdem alguns dos seus ingredientes activos devido à sua longa armazenagem. Em segundo lugar, os gobies de tomate são frequentemente adulterados, o que não garante a sua segurança. Se a tecnologia de cozedura tiver sido violada, as conservas de peixe podem ser perigosas. Por conseguinte, é melhor pegar em gobies frescos e cozinhá-los você mesmo.

Ingredientes:

• 1 kg de peixe;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• açúcar, sal, pimenta moída a gosto;
• 1 colher de chá de vinagre ou sumo de limão.

Descascar o peixe, enxaguar e fritar em óleo. Separadamente cebola e cenoura em lume brando, no final adiciona-se o tomate, sal e pimenta, pode-se adicionar folha de louro e pimenta da Jamaica. Verter o molho sobre os bifes assados e ensopar no caldeirão durante pelo menos 1 hora a baixa temperatura. Pode cozinhar peixe assim num multicooker, numa panela de pressão, depois as espinhas ficarão completamente macias e não terá de as escolher.

Como cozinhar almôndegas de novilho

Os novilhos fazem costeletas dietéticas muito saborosas que podem ser fritas, assadas, estufadas em molho de tomate. Este prato é bastante saudável, porque para cozinhar o produto é moído juntamente com os ossos, e contêm uma concentração de cálcio, fósforo e outros compostos minerais, que têm um efeito positivo sobre a saúde de todo o corpo.

Ingredientes:

• 1 kg de peixe;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de sêmola;
• cebola;
• 2 dentes de alho;
• migalhas de pão;
• sal e pimenta.

Para começar a cozinhar, é necessário descongelar primeiro o produto. Não deitar água quente sobre ele porque o peixe vai perder o seu sabor. Primeiro cortar as cabeças e limpar as entranhas e depois seguir o seguinte algoritmo.

1. Pegar num moedor de carne com a malha mais fina e triturar o picador três vezes para que não se sinta nenhum osso no mesmo. Um aparelho eléctrico ou um processador de alimentos funciona melhor para esta tarefa.
2. Adicione o resto dos ingredientes aos bois moídos, amasse o recheio e coloque-o no congelador durante 20 minutos para facilitar o seu trabalho.
3. A seguir, fazer costeletas não muito grossas para que fiquem bem fritas no interior, enrolá-las em migalhas de pão e enviá-las para a frigideira.
4. Fritar o produto de ambos os lados, depois colocá-lo num guardanapo para se livrar do excesso de óleo.

Se precisar de refogar as costeletas depois de fritar, não as deitar em pão ralado, isso afectará negativamente o sabor do molho. Todos os tipos de acompanhamentos são adequados para as costeletas - porridges, batatas e massas. As costeletas também podem ser feitas sem sêmola, utilizando migalhas de pão amolecidas ou farinha. Pode prescindir de quaisquer aditivos, mas neste caso a carne picada será bastante líquida e terá de a colher numa panela quente, mas não haverá ingredientes desnecessários e o sabor e aroma do peixe serão preservados.

Factos interessantes

O bullhead é um peixe lendário, muito popular nas áreas do resort. É um símbolo das férias de Verão. Provavelmente, em todas as praias à beira-mar pode comprá-la seca e seca. Mas há muitos factos sobre o assunto que vale a pena investigar.

1. Na famosa cidade turística ucraniana Berdyansk apreciam tanto este peixe, que até lhe colocaram um monumento, uma vez que ajudou a população a sobreviver aos anos de magreza.
2. Os bullheads são um dos peixes mais populares na indústria alimentar. É enlatado não só em tomate, mas também em óleo, e é utilizado como aditivo na produção de patés de variedades mais caras.
3. Este peixe contém micronutrientes que podem regenerar o tecido ósseo e proteger contra fenómenos relacionados com o envelhecimento. Os compostos minerais estão presentes num formato que é muito facilmente absorvido pelo corpo.
4. Algumas variedades de gobies estão listadas no Livro Vermelho e têm um estatuto de protecção. Nem todas as espécies são tão numerosas.
5. Os gobies são um verdadeiro problema para os pescadores. São a causa mais comum do desaparecimento de vermes e larvas do anzol, e comem o isco com tanta perícia que os pescadores inexperientes podem nem sequer sentir uma dentada.
6. Este peixe não é tão inofensivo como parece à primeira vista. De facto, os duendes são um perigo para muitas outras espécies porque comem batatas fritas.
7. Este peixe raramente abriga parasitas, por isso é tão saudável quanto possível e é frequentemente utilizado para a cura e secagem.

O peixe de boi é um produto saudável que merece fazer parte da dieta de todos. Se comer este peixe regularmente, pode melhorar a sua saúde e não ser deficiente em minerais e vitaminas!

Foto do peixe goby