Peixe Pelamida: propriedades úteis e receitas

Pelamidae (bonito) é um peixe comercial que pertence à família das cavalas e cavalinhas. Recebeu o seu nome devido à grande velocidade que se desenvolve durante a caça à presa. Os membros da família da cavala passam a maior parte do seu tempo nas camadas superiores da água. O bonito é um predador que vive nas bacias do Mar Negro, do Mar Mediterrâneo e do Mar de Mármara. Salta frequentemente à superfície ao perseguir as suas presas. Este peixe pode ser encontrado ao largo da costa da América, África e Europa.

Pelamidae: Que peixes são eles, como são e onde vivem

Como é que é?

O comprimento da pelamida atinge 70 cm. O peso máximo é de 9 kg. As suas escalas são de cor azul-esverdeada. O dorso tem riscas longitudinais cinzentas escuras e os lados são cobertos por escalas prateadas. A carroçaria tem a forma de um fuso e há uma carapaça forte e poderosa na frente. Na parede posterior barbatanas barbatanas que têm a forma de espigões de raios. A boca é bastante larga. Tem até trinta dentes.

Onde é que vive?

O habitat prioritário para a pelamida é uma água bastante quente. É por isso que o peixe é encontrado na costa oriental e ocidental do Oceano Atlântico. Os habitats típicos incluem as costas da Noruega, da África Austral e do Golfo do México. Os pelamídeos podem ser encontrados no Mar Negro e no Mar Mediterrâneo. Nada-se principalmente na costa do Adriático. O peixe não tem uma distribuição específica, uma vez que coordena sobre uma vasta extensão de água.

De que é que se alimenta?

Por origem, os Pelamidae são um verdadeiro predador. Eles comem as suas próprias presas, por exemplo

• cavala;
• sardinha;
• carapau.

Para além das espécies acima mencionadas, os Pelamidae alimentam-se de pequenos peixes gregários comuns. O seu tipo só pode depender da localização do predador. Por exemplo, se a pelamida estiver localizada no Golfo do México, os habitantes invertebrados da água são o seu principal alimento. Este membro da família da cavala é considerado um peixe insaciável. Por conseguinte, a sua barriga pode bem servir setenta peixes de tamanho médio de cada vez.

Tipos de peixe

Há um total de quatro espécies diferentes deste peixe:

• Pelamidae australianos.
• Chileno (ou californiano).
• Pelamida orientalis.
• Atlântico (ou bonito do Atlântico).

A pelamida australiana encontra-se nos oceanos Índico e Pacífico, e para ser mais preciso, ao largo da costa sudeste da Austrália e Nova Zelândia. Pode ter até 1 metro de comprimento e pesar 9 kg. A subespécie tem um corpo em forma de fuso, uma boca larga, pequenos dentes cónicos e duas barbatanas dorsais.

Os Pelamidae chilenos encontram-se nas águas subtropicais da costa do Pacífico. O seu comprimento pode ser de 102 centímetros e o seu peso atinge 12 kg. Esta subespécie tem: uma boca larga, forma do corpo em forma de torpedo, dentes em ambos os maxilares, duas barbatanas dorsais, carapaça dianteira e pequenas escamas que se estendem por todo o corpo.

A pelamida oriental vive nas águas quentes dos oceanos Índico e Pacífico. O seu peso mínimo é de 3 kg e pode ter até 1 m de comprimento. Esta subespécie tem: cabeça grande, corpo pequeno comprimido, boca larga, dentes curvados, barbatanas dorsais e carapaça anterior.

As espécies atlânticas encontram-se preferencialmente em águas subtropicais, no Oceano Atlântico. Pode também ser encontrado no Mediterrâneo e no Mar Negro. O Bonito atinge 92 centímetros de comprimento e pesa 2 kg. Dependendo das condições meteorológicas, esta subespécie é capaz de descer até 200 metros em águas profundas. Esta pelamida tem: uma boca larga, um pequeno corpo comprimido, duas barbatanas dorsais e uma casca escamosa grosseira.

Processo de criação

De Junho a Agosto, as pelamidas acasalam e produzem fecundidade. É geralmente à noite que o peixe desova. O processo de reprodução consiste em várias etapas.

Para além de ser excessivamente voraz, a pelamida tem um elevado nível de fecundidade. Por exemplo, um indivíduo maduro é capaz de pôr cerca de quatro milhões de ovos. No entanto, apenas metade deste enorme número sobreviverá. Os peixes pequenos crescem rapidamente e ganham peso muito rapidamente. Mesmo com a idade de três meses, as batatas fritas atingem 0,5 kg.

A espécie está pronta para reprodução aos três anos de idade. A longevidade desta espécie é estimada em 16 anos.

Como apanhar uma pelamida: quando, onde e em quê?

Quando apanhar

Os Pelamidae vivem no meio da água. Podem ser apanhados na costa do Mar Negro, provisoriamente durante o Verão. No Inverno, a espécie encontra-se nas profundezas da água. O peixe é considerado um predador muito hábil. Caça em matilhas. É dada especial atenção ao movimento na superfície da água. Esta espécie captura instantaneamente a vibração e cheira o isco, mesmo a uma grande distância. A pelamida dinâmica é suficientemente fácil de capturar, uma vez que deixa uma marca visível na camada superior da água quando está a caçar.

Onde apanhá-los

O peixe é mais frequentemente encontrado em águas temperadas, tropicais e, menos frequentemente, subtropicais. Os Pelamidae do Atlântico podem ser capturados no Mar Mediterrâneo e no Mar Negro.

O que apanhar

Há muitas opções para apanhar pelamídeas. Em geral, todos eles estão relacionados com a pesca a partir da costa ou em terra a partir de um barco. As principais opções para a captura destes peixes são as seguintes:

• fiação;
• pescar com uma farsa;
• pesca com isco artificial.

Pode tentar apanhar peixe com uma vara giratória regular. Ao escolher o isco, é importante ter em mente que o tamanho do aparelho deve ser igual ao tamanho da própria presa. A pesca feita a partir de um navio de mar é a mais favorável. Quando se pesca na costa do Mar Negro, não é necessário nenhum equipamento da palavra. Na maioria das vezes os peixes flutuam na superfície da água. Quando se pesca na costa do Mar Negro, é necessário prestar especial atenção às técnicas de pesca.

A captura no jig é considerada a mais antiga e, ao mesmo tempo, a mais comum entre os pescadores. Originalmente, a utilização de uma vara não estava de todo prevista. Num dispositivo separado deve ser enrolado um cordão, cujo comprimento atinja centenas de metros. Tudo depende da profundidade da pesca. De uma forma simplificada, o samodur está equipado com uma variedade de iscos.

Composição e calorias

A pelamida tem cerca de 217 calorias por 100 gramas de produto. Um membro da família da cavala é considerado um peixe de água salgada, o que sugere que contém muitos nutrientes úteis que todo o corpo humano necessita. 100 gramas deste produto contêm potássio, fósforo, cálcio, magnésio, ferro e iodo. E, mais importante ainda, o peixe contém proteínas de alta qualidade.

Para que serve a carne Pelamida?

A carne pelamida é capaz de retardar o envelhecimento prematuro e, ao mesmo tempo, melhorar o processo metabólico. Melhora a visão.

Os nutricionistas recomendam comê-lo pelo menos duas vezes por semana. Os peixes marinhos gordos são ricos em aminoácidos essenciais ómega-3. O consumo de pelamida ajuda a fortalecer a memória e o sistema nervoso, melhora a reparação dos tecidos e fortalece a massa muscular.

Também pode aumentar os níveis de hemoglobina no sangue e baixar o colesterol. Este membro da família da cavala também tem um efeito positivo sobre a glândula tiróide e reforça os ossos e articulações.

Pelamid stroganoff

O que é útil para

A Stroganina de pelamida é útil porque contém níveis elevados de vitaminas A, B, D, E e ácidos gordos saturados.

Receita

Para fazer o stroganoff de que necessita

1. Cortar as cebolas em anéis finos.
2. Regue-os com sumo de limão, adicione sal, pimenta preta e um par de colheres de óleo de cozinha.
3. Fritar o pão preto de cada lado.
4. Descongelar ligeiramente a pelamida e utilizar apenas a carne de cor clara no prato.
5. Cortar os filetes em cubos.
6. Colocar a cebola em cima dos filetes e servir com os croutons.

Que molho é adequado?

Para tornar o peixe ainda mais saboroso, é possível preparar um molho para acompanhar. Os seguintes são óptimos:

1. Clássico (sal marinho e pimenta preta moída).
2. Yakutian (de ketchup/pasta de tomate com alho e pimenta moída).
3. Chinês (molho de soja com gengibre, alho e vinagre).
4. Siberiano (feito a partir de rábano e mostarda em conserva).

Danos e contra-indicações

Apesar dos seus grandes benefícios, a pelamida tem uma série de contra-indicações. Por ser uma espécie marinha gorda, o consumo frequente pode levar a:

1. Saúde cardiovascular instável.
2. Efeitos negativos sobre o fígado e os rins.
3. Aumento de peso.

É também importante considerar a intolerância individual de certos tipos de peixes. Por exemplo, as pessoas que sofrem de hipertiroidismo precisam de consumir este produto com grande cautela.

Onde comprar e quanto custa

O Pelamid pode ser comprado em quase todos os departamentos de peixe, uma vez que é amplamente utilizado na cozinha. Grosso modo, um quilo de peixe congelado custa cerca de 300 rublos.

Como cozinhar uma deliciosa pelamida: Receitas

No forno

Deve ser dada especial atenção ao peixe cozido no forno com um molho de natas azedas.

Receita de culinária:

1. Primeiro passo: é necessário cortar a pelamida em pedaços de tamanho médio.
2. Polvilhe-as com sumo de limão, polvilhe com ervas provençais, sal e deixe-as repousar durante cerca de 15 minutos.
3. Espalhar as cebolas na folha de alumínio, tendo-as cortado em anéis previamente. Colocar um pedaço de peixe por cima e chuviscar com o molho de natas aciduladas.
4. Colocar no forno durante 25-30 minutos.

Na frigideira

Uma receita de peixe preparada numa frigideira:

1. Preparar os filetes de peixe para fritar.
2. Corte-o em pedaços de tamanho médio.
3. Polvilhar com sal e pimenta. Deixar repousar durante 10 minutos.
4. Colocar cada pedaço de filete de peixe em farinha e colocar numa frigideira untada com óleo.
5. Fritar até à castanha dourada.

Pode ser salgado

Como bonito é um membro da família das cavalas e cavalinhas, também pode ser salgado. Para o fazer:

1. Descongelar o peixe.
2. Remover todas as partes internas e cortar os pedaços de filete em dois pedaços.
3. Colocá-los uniformemente num recipiente de plástico.
4. Encher o recipiente com a salmoura previamente preparada.
5. Leve-o ao frigorífico durante 24 horas.

O que precisa para a decapagem:

• açúcar;
• sal;
• mostarda;
• folhas de louro;
• allspice.

Verter água a ferver sobre tudo, cerca de 500 ml.

PERGUNTAS E RESPOSTAS

Qual é o sabor da pelamida?

A carne do peixe parece gorda e saborosa, muito semelhante à carne de atum.

Gordo ou não?

Certamente, há muita gordura saudável na pelamida, mas faltam-lhe hidratos de carbono por completo. Como mencionado acima, o bonito é rico na presença de elementos saudáveis. Tal peixe seria uma excelente opção para as pessoas que querem manter o seu peso.

Há muitas espinhas nos peixes?

A pelamida tem relativamente poucas espinhas, o que é sem dúvida uma vantagem para este peixe.

Factos interessantes

1. O bonito é considerado um dos peixes comerciais mais valiosos.
2. Todos os representantes da cavala são bons nadadores. Podem atingir velocidades de até 80 km/h quando perseguem as suas presas.

Foto de uma pelamida (bonito)