Peixe-gato: descrição, espécies, propriedades úteis, receitas de culinária

O peixe-gato é considerado um dos maiores peixes que vivem em água doce. A sua massa pode atingir mais de 300 kg, mas esta é uma excepção rara. Nem todos seriam capazes de capturar um indivíduo assim, porque a linha de pesca não consegue resistir a tal pressão. Mas os peixes-gato pequenos são suficientemente fáceis de apanhar e ainda mais fáceis de preparar. Além disso, este peixe tem dezenas de vitaminas e minerais benéficos para a saúde humana - e mais sobre isso no artigo.

Como é um peixe-gato e onde ele vive

É um peixe bastante grande com uma cabeça grande, que é ladeado por um whisker grosso. Também tem vários pequenos que crescem no queixo. Mas desempenham um papel importante na vida do peixe-gato; ajudam-no a encontrar alimento, mesmo no escuro.

Esta espécie de peixe tem um corpo alongado e viscoso. As escalas estão praticamente ausentes. A cauda é arredondada. Outra característica do peixe-gato é a ausência de uma barbatana gorda e agulhas afiadas nas barbatanas.

A idade média desta espécie é de 25-30 anos, mas tem havido casos em que o bagre gato viveu mais de 50 anos. A cor é maioritariamente cinzento escuro.

O habitat do peixe-gato são as águas doces da parte europeia da Rússia e da Europa.

Espécie

1. Peixe-gato Soldatova. Esta espécie é considerada em perigo de extinção e está incluída no Livro Vermelho. Pode atingir mais de 2 m de comprimento, o peso médio - 80 kg. O bagre Soldatova é quase indistinguível do europeu em aparência e estilo de vida. Apenas nos lados não é cinzento (uma cor típica de peixe-gato), mas castanho claro. A barriga é completamente branca. O seu habitat é o rio Amur e o lago Khanka.
2. O peixe-gato Amur (Extremo Oriente). Este peixe gato difere das espécies anteriores em tamanho e peso. Atinge um comprimento de apenas 1 m e o peso médio é de apenas 6-8 kg. O corpo tem uma cor pantanosa e a barriga é de cor branca. Este peixe gato é muito comum nas águas do Japão, China e Coreia.
3. Peixe-gato do canal. Mede 50-130 cm de comprimento. A sua massa corporal varia de 4 a 9 kg. O peixe-gato é distinto pela sua coloração azul e azeitona. O seu habitat é a América do Norte, onde é cultivada para fins comerciais.
4. O peixe-gato africano. Esta espécie de peixe gato tem uma característica muito importante e característica que os distingue de todos os outros irmãos. Têm um órgão que é o protótipo de um pulmão, que permite ao peixe viver em terra durante 15 horas. A aparência não é diferente da do bagre comum, excepto que o corpo é ligeiramente achatado nos lados. O seu habitat é o rio Jordão e as águas do Sudeste Asiático.

A diferença entre o peixe-gato e o arrobot

O lota - é um peixe que vive nas águas doces da Sibéria, Europa e América do Norte. Ao contrário do peixe-gato, a espécie é verde pálido ou de cor azeitona, e são por vezes encontradas espécies castanhas. Também fazem viagens de desova durante o Inverno, quando os peixes-gato estão completamente inactivos.

Os peixes-gato reproduzem-se em Março ou Abril, e devem ter um local de nidificação permanente onde a fêmea porá ovos e o macho os guardará. O lota, por outro lado, não tem o traço de procurar um local de reprodução permanente.

Enquanto o arrobot prefere águas mais frias, os peixes-gato preferem águas mais quentes.

Composição e calorias

Os peixes-gato têm carne muito saborosa e tenra, quase não têm espinhas, o que torna a sua cozedura muito mais fácil. A composição química deste peixe inclui vários elementos úteis: vitaminas A, B, E, PP e C, assim como elementos como fósforo, iodo, manganês, cobalto, cálcio. Ou seja, o peixe-gato contém quase toda a mesa de Mendeleev, por isso deve estar na dieta de todos. É um verdadeiro tesouro para a saúde, o sistema digestivo, o sistema cardiovascular e assim por diante.

O valor calórico do bagre gato difere da forma como é preparado. Por exemplo, quando é cozinhado, o peixe é de 196 quilocalorias, enquanto que é seco 115 quilocalorias. Se o peixe gato for cozido no forno, o seu valor calórico será de cerca de 113 quilocalorias, cozido a vapor - 127, estufado - 118. Este produto não tem hidratos de carbono, o que o torna dietético. Mas tem 17,2 g de proteína e 5,1 g de gordura por 100 g. Com base na informação acima referida, podemos concluir que o valor nutricional do bagre gato é muito elevado. É melhor comer este peixe seco, estufado, cozido a vapor ou cozido no forno. Depois retém o máximo de nutrientes possível e é muito mais útil.

Propriedades úteis do peixe-gato

Benefícios gerais

Como já foi mencionado, o bagre gato é rico em várias vitaminas e minerais, o que o torna um alimento saudável.

1. Em primeiro lugar, os elementos químicos que contém têm um efeito benéfico sobre o sistema nervoso. O peixe-gato é portanto um anti-depressivo natural que pode ser consumido durante as avarias para se acalmar.
2. As vitaminas B ajudam a melhorar o metabolismo celular e o funcionamento do sistema cardiovascular. As vitaminas B também estão envolvidas na síntese de células de ADN. Além disso, são responsáveis por manter o corpo alerta e enérgico.
3. Comer peixe gato ajuda a combater as doenças virais e a melhorar a saúde, restaurando as células imunitárias, uma vez que contém vitamina C.
4. As pessoas que sofrem de diabetes são também aconselhadas a comer carne de peixe gato para normalizar os níveis de açúcar no sangue.
5. Como esta espécie de peixe contém cálcio, as espinhas melhoram naturalmente e tornam-se mais fortes.
6. O fósforo contido no peixe gato é responsável pelo estado normal da boca, bem como pela manutenção da actividade mental e muscular.
7. Elementos úteis também afectam o estado do seu cabelo. Tornam-se suaves e sedosos. Os pregos são reforçados, reduzindo assim o risco de descamação, microfissuras e assim por diante.
8. A carne de peixe-gato é uma medida preventiva contra derrames, cancro, osteoartrose e outras doenças graves.

Para mulheres

A composição química do peixe gato inclui vitamina E, que é benéfica para a saúde da mulher. É responsável pela beleza, saúde, juventude e, o mais importante, fertilidade. Além disso, um elemento útil como o tocoferol, que constitui a base da vitamina E, é um poderoso antioxidante que pode ser utilizado para expelir toxinas indesejadas do corpo, o que ajudará a perder peso muito mais rapidamente. Tem um efeito sobre a pele, que rejuvenesce, as células regeneram mais rapidamente e o rosto fica com um brilho natural e um aspecto saudável. É também responsável por prevenir o aparecimento de rugas relacionadas com a idade. Muitos ginecologistas chamam-lhe "vitamina reprodutiva", porque ajuda a activar o desejo sexual e o bom funcionamento do sistema sexual.

Para as mulheres que têm um ciclo menstrual instável, é recomendado comer peixe gato para o normalizar. Ajuda na produção da hormona feminina - estrogénio.

Para homens

A vitamina E, mencionada acima, também é benéfica para os homens. Trabalha activamente na produção de fluido seminal. Além disso, o elevado teor de zinco não pode ser negligenciado. Esta vitamina é um componente essencial para a manutenção da saúde masculina. Aumenta a quantidade de testosterona no corpo e elimina o estrogénio, que começa a ser activamente produzido com a idade. O zinco também afecta a produção de esperma, o que melhora a fertilidade.

Gravidez

A falta de vitamina E, que se encontra no peixe gato, pode levar ao aborto espontâneo. Tem também ácido nicotínico, que é responsável pela manutenção do estado normal do feto. É particularmente recomendado para mães expectantes que estão à espera de gémeos ou trigémeos.

Os médicos prescrevem ácido nicotínico para o funcionamento normal da placenta. A sua deficiência leva a perturbações nervosas, depressão em mulheres grávidas, função urinária deficiente.

Ao amamentar

Durante o período de lactação, é necessário ter cuidado com os alimentos da sua dieta, e isto inclui o bagre. Mas isto não significa que não deva ser consumido de todo. Tem muitas enzimas úteis, que o bebé irá absorver através do leite da mãe. O peixe é melhor comido em forma fervida.

Para crianças

A inclusão do peixe gato na dieta da criança melhora a força óssea e melhora o desenvolvimento cerebral. Naturalmente, quando se trata de crianças pequenas, com 1 ou 2 anos de idade, é necessário introduzir um novo produto com muito cuidado e em pequenas porções. A carne de peixe-gato é demasiado gorda para bebés e isto pode causar problemas com o tracto gastrointestinal.

Ao perder peso

Já foi mencionado acima que o bagre gato é um produto dietético. Não contém hidratos de carbono de todo. Além disso, o elevado teor de vitaminas B melhora o metabolismo, pelo que os órgãos digestivos lidam melhor com as suas funções, eliminando toxinas, carcinogéneos, envenenando o organismo a partir do interior, o que contribui para uma perda de peso eficaz e rápida.

Para a diabetes.

A carne de peixe-gato será uma medida preventiva durante a diabetes mellitus. Os componentes que contém ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Apenas não o coma de forma frita, pois as pessoas com diabetes não são aconselhadas a comer alimentos gordurosos cozinhados em óleo. É melhor optar pela cozedura como a brasagem ou a cozedura, que será muito mais saudável e menos calórica.

Fígado de peixe-gato: benefícios e danos

O fígado de peixe-gato inclui uma grande quantidade de óleo de peixe, que é excelente para a saúde humana. Tem um efeito no fortalecimento do tecido ósseo e melhora o funcionamento dos órgãos digestivos. O óleo de peixe também melhora a memória e a actividade cerebral. Não há contra-indicações à sua utilização, a menos que se seja alérgico a ela. Mas vale a pena notar o sabor específico do fígado, por isso nem todos vão gostar.

O peixe-gato fumado é útil?

O peixe gato fumado conserva todas as vitaminas e minerais. Mas ainda há uma desvantagem - o peixe fumado requer muito sal. E provoca inchaço, problemas de micção, aumenta a pressão no corpo humano, pelo que as mulheres grávidas, as pessoas com doenças renais, os idosos não são recomendados a comer peixe gato fumado.

Qual é a utilidade do caviar de peixe-gato

O caviar contém muitos ácidos ómega-3, que têm um efeito positivo no corpo. Melhoram o funcionamento dos sistemas endócrino, nervoso e cardiovascular. Mas é muito mais popular em cosmetologia. As máscaras, cremes e soros rejuvenescedores são todos feitos de caviar de peixe gato, uma vez que a principal função dos ácidos gordos polinsaturados é regenerar a pele. Contudo, deve-se ter em mente que o caviar enlatado não deve ser utilizado para estes fins, uma vez que fará mais mal do que bem, e só deve ser utilizado caviar fresco.

Danos e contra-indicações

O peixe gato não deve ser utilizado por aqueles que têm uma intolerância individual, várias alergias a produtos do mar. Mas em todos os outros casos, este produto deve estar na dieta de cada pessoa numa quantidade normal - pelo menos uma vez por semana. O comer em excesso ameaça o colesterol e problemas renais.

Como escolhê-lo e armazená-lo

É importante compreender as regras básicas de escolha, porque nas lojas, os mercados podem fazer passar peixe estragado como peixe acabado de pescar.

Há vários factores a considerar:

1. O peixe saudável e fresco tem guelras vermelhas brilhantes.
2. Os olhos devem ser cristalinos. Se o peixe tiver expirado, os alunos ficarão nublados.
3. O peixe fresco tem um cheiro delicioso. Um produto antigo terá um odor desagradável característico.

A escolha do peixe é um assunto muito sensível que requer algum conhecimento. Os factores que indicam a frescura do produto são descritos acima. Deve-se prestar atenção à cor das brânquias (deve ser vermelho vivo), ao estado dos olhos e ao odor característico.

Não existem regulamentos especiais para o armazenamento de peixe gato, mas recomenda-se ou cozinhá-lo imediatamente ou colocá-lo no congelador durante cerca de 4 meses.

Como limpar correctamente um peixe-gato

Este peixe precisa de uma certa abordagem. Mas é claro que a falta de balanças torna o processo de limpeza muito mais fácil.

Antes de começar a eviscerar uma carcaça, deve certificar-se de que está seguro. Preste atenção às barbatanas peri-gill que têm espinhas bastante afiadas. Podem facilmente ferir o cozinheiro, por isso cortá-los imediatamente com uma faca ou uma tesoura.

Em seguida, lavar bem a carcaça para a livrar do excesso e do muco desagradável. Isto deve ser feito exactamente até a pele estar bastante leve e limpa. Uma faca ou esponja dura pode ajudar na raspagem do muco. Algumas pessoas têm medo de danificar a pele do peixe gato, mas não se preocupem pois é muito dura.

Ao acampar enquanto se pesca pode livrar-se do muco com cinzas.

Evisceração
Quando o peixe estiver preparado, pode começar a estripar a carcaça. Virar o bagre para trás e fazer um pequeno buraco na sua cabeça e cortar a barriga. Depois remover cuidadosamente a pele com a faca sem danificar os órgãos internos. Tenha em mente que se a vesícula biliar for rasgada, o seu conteúdo irá derramar sobre a carne e estragar o sabor do produto.

Tudo isto é seguido pela remoção dos órgãos internos. Em seguida, cortar as brânquias e retirá-las depois. A seguir, remover as membranas interiores. Se o bagre tem caviar, não se esqueça de o retirar.

Depois disso, segue-se o passo dos filetes e da esfola. O esfolamento deve ser feito enquanto a carcaça ainda está inteira. Ao pendurar o peixe pelas guelras, pode tornar a tarefa muito mais fácil. Fazer uma incisão perto da cabeça e ao longo da espinha dorsal do peixe. Depois puxe a pele na sua direcção e descasque-a cuidadosamente para que a carne não se solte com ela.

Uma vez terminada a pele, é possível separar os filetes da espinha dorsal. As únicas espinhas no peixe gato são as costelas. Basta retirá-los e obtém-se a carne mais limpa. Fazer uma incisão ao longo do osso vertebral, depois ir mais fundo na zona das costelas. Cortar os filetes da cauda e repetir com o outro lado.

Como cozinhar bem o peixe-gato: receitas

No forno

O peixe cozido é considerado como uma das formas mais saudáveis de o cozinhar, uma vez que depois se torna baixo em calorias e retém todos os elementos. Isto torna a carne suculenta e tenra. A receita em si é muito simples.

Receita 1
Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 pc.
• Limão - 1 peça.
• Óleo de girassol.
• Especiarias a gosto (sal marinho, pimenta, alecrim, páprica).

Processo:

1. Limpar e estripar o peixe antes de cozinhar.
2. Fazer cortes superficiais em todo o peixe-gato.
3. Espremer o sumo de um limão com um espremedor e esfregar a carcaça do peixe sem deixar de fora a área de incisão.
4. Depois marinar o peixe em especiarias utilizando sal, pimenta, orégãos, pimentão, pimentão e alecrim. Esfregá-los bem e depois dar ao peixe-gato tempo para mergulhar durante cerca de 30 minutos.
5. Durante este tempo, enquanto o peixe-gato está de molho no sumo de limão e especiarias, prepare o forno. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio e untá-lo com óleo vegetal. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
6. Passado algum tempo, colocar o peixe no tabuleiro do forno e cozê-lo. Após 45 minutos, o peixe-gato estará pronto.

Servir guarnecido com ramos de alecrim e rodelas de limão.

Receita № 2
Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 peça.
• Batatas - 1 kg.
• Cebolas - 3 peças.
• Cenouras - 1 pc.
• Meio limão.
• Ovo - 1 pc.
• Queijo - 250 gr.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
• Verdes.
• Maionese - 6 colheres de sopa.

Processo de preparação:

1. Descascar e estripar a carcaça. Corte-o em pedaços e polvilhe com sumo de limão.
2. Depois marinar o filete com uma especiaria à sua escolha. Pode usar sal, pimenta preta, folha de louro, alecrim.
3. Deixar o peixe de molho durante algum tempo. Então a carne será muito tenra e saborosa. Entretanto, preparar a mistura de vegetais para o prato. Cortar 3 batatas em fatias finas, chuviscar com maionese e reservar. Cortar as batatas, cenouras e cebolas restantes em pedaços. Mariná-los em maionese e especiarias (os cozinheiros experientes são aconselhados a utilizar coentros).
4. Tempere a mistura vegetal com óleo vegetal e misture bem.
5. Picar finamente as ervas, ralar o queijo e reservar. Não vai precisar disto nesta fase da cozedura.
6. Para o molho, rachar um ovo, adicionar maionese e deitar um pouco de água.
7. Unte uma caçarola profunda com óleo vegetal. Em seguida, colocar a mistura vegetal, seguida dos filetes marinados. Cimo com as ervas para uma beleza acrescida.
8. A seguir, organizar os círculos de batata, humedecendo-os com ovo e molho de maionese.
9. Depois disso, enviar o peixe para um forno pré-aquecido a 180 graus. Após 35-40 minutos retirá-lo e polvilhar o queijo ralado em cima. Voltar a pô-lo no forno durante alguns minutos para derreter o queijo.

Após 5-7 minutos, o prato estará pronto.

Na frigideira

A forma mais saborosa de cozinhar peixe gato numa frigideira é com a receita de peixe sovado. A carne revela-se deliciosa, com uma crosta estaladiça.

Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 pc.
• Meio limão.
• Creme azedo - 1 colher de sopa.
• Maionese - 2 colheres de sopa.
• Ovo - 1 ovo.
• Farinha - 2-3 colheres de sopa.
• Sal.
• Óleo vegetal.
• Verdes (salsa, endro).

Processo de cozedura:

1. Antes de iniciar o processo de cozedura propriamente dito, prepare o peixe. Descascar, tripa, retirar a pele.
2. Para remover o cheiro do rio, deixar o peixe em sumo de limão durante alguns minutos.
3. Durante este tempo, preparar a massa. Misturar o creme azedo e a maionese, depois adicionar o ovo batido. Bater a mistura e temperar com sal.
4. Agora é altura de adicionar farinha. Passar a farinha por uma peneira antes de a adicionar à maionese e à mistura de ovos. Acrescentar a farinha gradualmente e misturar bem para tornar a massa espessa.
5. Cortar os filetes de peixe em pedaços oblongos. Esfregue-os com sal e depois mergulhe cada lombo de vaca na massa.
6. Coloque-os numa frigideira pré-aquecida. O peixe não deve afogar-se no óleo de girassol, mas também não o poupe.
7. De cada lado fritar pedaços de peixe, colocá-los num bom prato, adicionar no meio algum molho delicioso, polvilhar com verdura e servir um prato saboroso.

Sobre a grelha

O mais importante na cozedura de peixe gato na grelha é fazer uma deliciosa marinada.

Ingredientes:

• Sumo de limão - 150 g.
• Sumo de romã - 150 gr.
• Sumo de uva - 150 gr.
• Creme azedo - 2 colheres de sopa.
• Cebola - 4 partes.
• Alho - 4 dentes.
• Verdes (endro, coentros, salsa) - 1 pacote.
• Folha de louro - 3 peças.
• Especiarias - a gosto.

Processo de preparação:

1. Misture os sumos de limão, romã e uva.
2. Em seguida, adicionar o creme azedo.
3. Picar finamente as ervas e adicionar à mistura.
4. Em seguida, cortar as cebolas em grandes fatias e adicionar à marinada.
5. Adicionar especiarias a gosto, alho ralado e folha de louro.
6. Mergulhar os filetes na marinada durante 1 a 2 horas para mergulhar a carne e torná-la suculenta e tenra.

No multicooker

Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 peça.
• Tomate - 3 unidades.
• Pimenta doce - 2 pimentas.
• Cenouras - 1 pc.
• Cebola - 1 pc.
• Verdes - 1 pacote.
• Hot adjika.

Processo de cozedura:

1. Preparar a carcaça do peixe-gato: limpar o muco e eviscerá-lo.
2. Cortar o peixe-gato em pequenos pedaços oblongos.
3. Corte todos os vegetais em cubos.
4. Num multicooker, untar o fundo com óleo de girassol, colocar o peixe e depois os vegetais. Regue a adjika em cima dos legumes.
5. Seleccionar o modo "Cozido" e deixar em lume brando durante 1 hora. Quando o tempo tiver decorrido, definir o modo "Bake" e esperar de 15 a 20 minutos.

O peixe está pronto e pode ser servido.

O que pode ser feito com peixe gato: receitas

Costeletas de peixe

As costeletas de peixe são uma iguaria favorita de tanta gente. Tem de provar deliciosas costeletas de peixe-gato com carne tenra de peixe-gato pelo menos uma vez na sua vida.

Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 peça.
• Cebola - 1 pc.
• Alho - 2-3 dentes de alho.
• Baton - 3 fatias.
• Ovo - 1 ovo.
• Manteiga - 50 gr.
• Farinha - 3-4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto (sal, pimenta).

Método:

1. Separar os filetes da espinha dorsal para serem cortados num misturador ou moedor de carne.
2. Adicionar o pão demolhado à carne picada e bater num ovo. Polvilhar especiarias em cima. Misture bem.
3. Numa frigideira aquecida, colocar as futuras costeletas, previamente revestidas de farinha.
4. Fritar cada lado durante 5-10 minutos.

O resultado será uma deliciosa e tenra costeleta de peixe.

Uha

A sopa de peixe não é apenas saudável, mas também um produto dietético, por isso é adequada para todas as pessoas que estão a tentar observar o seu peso.

Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 peça.
• Batatas - 5 peças.
• Cenoura - 1 pc.
• Cebola - 1 pc.
• Folha de louro - 1-2 peças.
• Especiarias - a gosto.
• Verdes.

Preparação:

1. Preparar o peixe: limpá-lo e estripar.
2. Cortar a cabeça em vários pedaços e cortar o corpo em pequenos pedaços.
3. Lavar bem a cabeça e a espinha dorsal antes de os colocar na água. Ferver desta forma durante meia hora, depois deitar os pedaços de filete finamente picados, adicionar a folha de louro e as especiarias.
4. Na próxima etapa de cozedura, proceder com os legumes. Fatiar as batatas, ralar as cenouras e cortar finamente a cebola.
5. Colocar os legumes, excepto as batatas, numa frigideira pré-aquecida e assar. Quando as cebolas e cenouras estiverem douradas, tirá-las do fogão.
6. Enquanto o assado está a cozinhar, adicionar as batatas cortadas à sopa de peixe. A propósito, devem decorrer pelo menos 40 minutos entre o início da cozedura da sopa de peixe e a adição das batatas.
7. Esperar mais 15 minutos até as batatas estarem cozidas, e depois adicionar as cebolas fritas e as cenouras.
8. Após 5-8 minutos, desligue o aquecimento.

Uma esplêndida sopa de peixe-gato está pronta.

Rolo

Ingredientes:

• Peixe-gato - 1 pc.
• Cebola - 1 peça.
• Cogumelos marinados - 50 gr.
• Ovos cozidos - 3-4 pcs.
• Pepinos em vinagre - 4-5 pcs.
• Creme azedo - 2-3 colheres de sopa.
• Vinagre de vinho - 1 colher de chá.
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa.
• Folha de louro - 1 colherada.
• Salsa - 1 molho.
• Açúcar - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta - a gosto.

Processo de preparação:

1. Descascar e estripar o peixe, lavar e cortar o lombo de vaca em 2 pedaços.
2. Cortar 2 ovos cozidos em cubos pequenos, cortar salsa picada. Salpicar sal e pimenta em cima.
3. Colocar a mistura numa das metades do filete de peixe, enrolar e atar para fazer um pequeno rolo. Fazer o mesmo com a outra metade.
4. Enquanto a mistura de vegetais e os rolos estão a ser feitos, colocar uma panela de água na panela e deixar ferver. Já na água a ferver, adicionar as especiarias, a folha de louro, depois o peixe e cozinhar em lume brando até estar totalmente cozido.
5. Enquanto o peixe-gato está a ferver, é possível fazer o molho. Ralar as gemas dos outros 2 ovos a uma polpa, adicionar o óleo vegetal, mostarda, vinagre, especiarias, açúcar, natas azedas, pepinos em vinagre e cogumelos. Misturar bem.
6. Quando pronto, cortar o rolo em fatias e servir com o molho.

Espetada de shish

Ingredientes:

• Peixe-gato - 2-3 peças.
• Cebola - 3-4 pcs.
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa.
• Sal marinho - a gosto.
• Creme azedo - 3 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozedura:

1. Preparar o peixe-gato: limpar, tripar e separar a carcaça da espinha dorsal.
2. Lavar o filete e remover o excesso de humidade com toalhas de papel.
3. Cortar o peixe-gato em pedaços suficientemente grandes.
4. Em seguida, iniciar a marinada. Misturar o sumo de limão, natas azedas, sal, condimentos e óleo de cozinha. Misturar bem a mistura.
5. Mergulhar os filetes de peixe na marinada e sair durante algumas horas.
6. Depois do peixe ter sido demolhado, pode ser frito. O grelhador é perfeito para isto. Recomenda-se que seja assado num fogão a carvão médio. O peixe-gato deve ficar dourado de ambos os lados. Depois está pronto.

Factos interessantes

1. O peixe-gato pode viver mais de 50 anos. Ictiólogos encontraram peixes-gato até aos 75 anos de idade.
2. O peixe-gato caça apenas durante a noite. Os bigodes no seu queixo ajudam o peixe-gato a fazer isto.
3. Quando o peixe-gato caça, atrai as suas presas com os seus bigodes. Desta forma, imita as minhocas de que se alimentam os pequenos peixes.

Foto do peixe-gato