Que molho comer com camarões: 10 receitas

O molho devidamente cozinhado acentuará perfeitamente o sabor dos frutos do mar, dando picante, picante ou outros sabores. Vários condimentos à base de natas, maionese, creme azedo com especiarias e especiarias são preparados para camarões fritos ou cozidos. Aqui serão apresentadas receitas para os mais saborosos e populares molhos de camarão, permitindo-lhe diversificar a sua mesa e desfrutar de novos sabores.

Receitas de molhos para camarões cozidos ou fritos

O molho é um tempero saboroso e característico que combina bem com camarões fritos ou cozidos. Molhos azedos, picantes ou doces feitos de tomate, gengibre, pimentos quentes e alho são servidos com frutos do mar fritos para o apimentar e realçar todo o bouquet de sabores. Enquanto que o sabor dos camarões cozinhados ajudará a equilibrar os molhos cremosos com a sua ternura invulgar.

Queijo

Um molho de creme de queijo é feito com queijo duro de boa qualidade. É muito importante ter uma mistura suave e espessa que irá enriquecer o sabor dos camarões cozidos. O resultado é um prato proteico completo - muito saudável para o corpo, mas, ao mesmo tempo, leve e perfeitamente digerível.

Ingredientes:

• 100 gr. de queijo duro;
• 50g. de manteiga;
• 1,5 colher de sopa de farinha;
• 1,5 copos de leite ou nata;
• sal.

Primeira manteiga quente em lume brando, adicionando farinha pouco a pouco. Mexer bem a massa e deitar gradualmente o leite. Ralar queijo ralado e adicionar sal. Mexer continuamente, continuar a aquecer o molho, levando-o à espessura desejada e à dissolução completa do queijo.

Pode preparar camarão em molho de queijo de uma forma ligeiramente diferente. Para isso, precisará:

• 150g de queijo duro;
• 250 ml. 30% de nata;
• colherada de farinha;
• um par de dentes de alho;
• meia colher de chá de mostarda seca;
• especiarias, sal.

Para preparar o camarão, precisamos de um prato fundo, onde colocamos imediatamente o camarão cozido. Verter o creme, mas não todo, deixando um quarto de um copo. Adicionar gradualmente especiarias e sal. Aquecer durante algum tempo, adicionar alho picado, queijo ralado e farinha misturada com o restante creme. Aqueça através, mexa no camarão até ficar liso. Precisa de engrossar um pouco, após o que deve ser retirado imediatamente do calor.

Alho

Outro molho simples que dá ao marisco um sabor muito picante e é mesmo bom para o corpo. Alho juntamente com limão têm um efeito benéfico sobre o sistema imunitário e fornecem vitaminas que são especialmente importantes durante a estação fria. O molho de alho é excelente com camarão frito, aquece no Inverno e torna a mesa mais variada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. Sumo de limão acabado de espremer;
• 5-6 dentes de alho;
• 70 ml. de óleo de girassol;
• endro, salsa;
• sal, pimenta preta moída.

Primeiro picar o alho com um triturador ou ralador de alho, adicionar óleo e aquecer a mistura. Durante o aquecimento, o óleo absorve o sabor e o aroma do alho. Misturar com ervas finamente picadas e adicionar o resto dos ingredientes. Misturar bem até que a mistura seja homogénea. Agora despeje-o sobre os camarões cozidos e desfrute do sabor inesquecível.

Gengibre

O gengibre é um vegetal saudável que combina bem com os frutos do mar. Molho de gengibre com vinho branco seco tornará possível servir camarões fritos ou cozidos mesmo para uma mesa festiva.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de mel líquido;
• Um pedaço de raiz de gengibre;
• 120 ml. de vinho (de preferência branco, seco);
• 6 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de molho de soja;
• sal e especiarias;
• Ervas frescas de salsa;
• cebola.

Cozinhar o molho de gengibre juntamente com o camarão tigre. Para tal, são limpos, deixando as caudas e as cabeças para trás. Misturar com molho de soja, óleo, alho picado e ervas aromáticas. Tomar uma pequena quantidade de molho de soja e dois dentes de alho. Deixar os camarões a marinar durante meia hora. Separadamente, misturar o gengibre, alho, mel, molho de soja, pimentão e pimenta num liquidificador.

Fritar camarão em óleo durante 2-3 minutos de cada lado. Retirar do calor e colocar num recipiente com uma tampa. Fritar cebola finamente picada no óleo de fritar. A cor deve ficar dourada. Verter a mistura de mel e vapor durante cerca de 5 minutos até engrossar. Retirar do calor e do puré com o misturador. Verter para uma caçarola e servir com o camarão enquanto ainda está quente.

Tomato-garlic

Um molho muito picante com um sabor forte e distinto que combina bem com camarões fritos. Claro que também poderia servi-los simplesmente com ketchup de tomate, mas isso não seria tão saboroso ou saudável. Experimente com um pouco mais de força e surpreenda os colegas com um molho de tomate e alho pouco habitual e saboroso. Para tal, os tomates devem primeiro ser descascados, lavando-os em água a ferver e depois esfregando-os através de uma peneira. As sementes também podem ser removidas para que o penso não contenha quaisquer sementes. Mas, isto não é necessário!

Ingredientes:

• 3 pedaços de tomate meio maduro;
• 4-5 dentes de alho;
• um par de sementes de coentros;
• um pouco de suneli de lúpulo;
• sal, pimenta vermelha moída.

A massa de tomates ralados é aquecida em lume brando, fervendo-a um pouco para baixo. Traga-o para a consistência necessária. Acrescentar especiarias, sal, alho picado. Aqueça-o durante alguns minutos e despeje-o sobre o camarão. Bon appetit!

Teriyaki

O camarão é impensável sem o molho teriyaki amiláceo para asiáticos. Dá aos mariscos um grande sabor e um aroma inesquecível. O camarão cozinhado de qualquer forma - rei, tigre ou outro - pode ser comido com ele. Teriyaki pode ser comprada pronta a fazer numa loja ou pode fazer a sua própria. Se tiver tempo, vale a pena experimentar fazer um molho japonês, que certamente virá a calhar para a experiência culinária.

Ingredientes:

• 2-3 colheres de chá de fécula de batata;
• uma colher de sopa de mel líquido;
• uma colher cheia de vinagre de vinho;
• 1 colher de chá cada de alho seco e gengibre;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 80 ml de água;
• mais de meia chávena de molho de soja;
• Uma colher de sopa de óleo vegetal.

Preparar teriyaki numa panela de paredes espessas ou frigideira. Verter molho de soja na panela e pô-lo no lume. Adicionar especiarias, sal, vinagre, mel e azeite. Agitar a mistura e deixá-la ferver. O amido é misturado em água e adicionado à mistura principal. A mistura é aquecida e removida do calor. O molho é picante e espesso e realça o sabor dos camarões. Teriyaki pode ser feita com antecedência e armazenada no frigorífico num frasco bem fechado.

Creme azedo e iogurte

Este molho versátil e extremamente saboroso pode ser servido não só com camarão, mas também com peixe. Também se pode experimentar com legumes e até pratos de carne. Vale a pena experimentar e encontrar o prato que melhor se adapta ao seu paladar. O molho é rápido e fácil de fazer e é servido com camarões cozidos separadamente numa caçarola.

Ingredientes:

• 150g de creme azedo e iogurte natural cada um;
• Uma colher de chá de mostarda com grãos;
• Uma colher de sopa de sumo de limão e raspa de limão cada;
• salsa e menta;
• sal, pimenta preta moída.

Picar finamente salsa e verdes de menta, misturar com natas azedas e iogurte. Adicionar sumo de limão, raspa de limão, mostarda, sal, pimenta. Servir bem e misturar bem.

Sriracha

O Sriracha é um molho asiático picante que combina bem com pratos tailandeses. Também se adequa bem com os camarões. A versão clássica do molho envolve um processo de fermentação. No entanto, também pode fazer uma sriracha rápida, o que leva apenas 20 minutos.

Ingredientes:

• 600g de pimentos quentes quentes;
• 7-8 dentes de alho;
• 60-70 ml. de vinagre de arroz ou cidra de maçã;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 4 colheres de sopa de mel;
• sal, especiarias.

Misturar todos os produtos num liquidificador, verter a mistura para uma panela e deixar ferver. Ferver em lume médio durante 15 minutos. O molho está pronto mas deve ser provado antes de ser servido. Pode ser necessário adicionar mel ou vinagre. Deve ser guiado pelo seu próprio gosto. Servir a sriracha com camarão frito.

Limão e mostarda

Um molho à base de limão e mostarda é uma combinação perfeita para camarões fritos. Neutraliza o teor de gordura dos frutos do mar e torna o sabor do prato acabado mais harmonioso e equilibrado. É melhor feita com mostarda Dijon em grãos. Mas também se pode usar mostarda normal, o que tornará o molho com um sabor mais acentuado.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de mostarda;
• limão;
• 3 colheres de sopa de óleo - vegetal, mas de preferência azeite;
• sal, pimenta.

Lavar bem o limão e secá-lo com uma toalha de papel. Ralar a raspa e espremer o sumo do limão. Cortar numa colher de chá de sabor. Adicionar o óleo, mostarda, sal e pimenta e misturar bem. Verter sobre o camarão e servir.

Molho de maionese

Este penso não é susceptível de ser adequado para pessoas com uma dieta saudável. No entanto, para os amantes da maionese, o molho de maionese seria o mais adequado. É a maionese que dá ao prato um aroma e sabor característicos. Faz um bom acompanhamento para camarão cozido. É preparado de forma rápida e fácil, sem tratamento térmico.

Ingredientes:

• 150 gr. de maionese;
• 150g de creme azedo ou iogurte natural;
• limão ou lima;
• Pepino fresco de tamanho médio;
• um pouco de cominho;
• sal, pimenta.

Misturar bem a maionese e o creme azedo, adicionar as especiarias e o sal. Ralar o pepino e misturar na mistura. Ralar uma colher de chá de raspa de limão ou de lima e espremer o sumo de metade da fruta. Acrescentar ao penso. Servir separadamente dos camarões numa caçarola. Mergulhar os camarões na mistura espessa e apreciar o sabor distinto.

Molho com pinhões

Este molho tem não só um sabor original mas também um elevado valor nutricional. Será apreciado pelos amantes de pratos não convencionais e saborosos.

Ingredientes:

• pinhões 50 gr;
• maionese 50 g
• Azeite 50 g;
• um par de dentes de alho;
• 50 gr. de queijo duro;
• alguns ramos de manjericão;
• mistura de pimenta, sal.

Picar muito finamente o manjericão lavado, sal e pimenta e verter o azeite. Bater até ficar liso, de preferência num liquidificador. Pré-assar os pinhões e cortá-los. Adicioná-los à mistura principal. Em seguida, adicionar o queijo ralado e a maionese. Misturar bem até ficar macio.

O molho de cedro é perfeito para o camarão real. Sirva-o numa caçarola e mergulhe o marisco nele enquanto come.

Molho César com gambas

A versão leve da salada de césar vem com camarões. Contudo, a salada César precisa de um molho adequado para compensar perfeitamente os sabores, dando ao prato um aroma inesquecível e especiarias de acompanhamento. Este molho não é difícil de fazer, mas terá de comprar uma mistura Tobasco pronta a fazer.

Ingredientes:

• gema de ovo;
• meia colher de chá de mostarda de Dijon;
• sumo de um limão;
• um par de dentes de alho;
• um par de anchovas;
• azeite de oliva;
• algum queijo ralado, idealmente parmesão;
• Molho Tobasco.

Mexer o sumo de limão, mostarda, alho e gema de ovo e depois adicionar o azeite um pouco de cada vez. O óleo tem de ter a consistência certa. Para uma melhor chicotada, arrefecer o óleo. No final da mistura, agitar o puré de anchovas e adicionar o Tobasco. O toque final é a adição de queijo ralado.

Receita para molho de esparguete com camarão

Esparguete e camarão é um prato maravilhoso que é ideal como um jantar completo e leve. Mas para que seja apresentado em toda a sua glória, é preciso preparar o penso adequado. A receita de molho delicado e cremoso abaixo é perfeita para este prato.

Ingredientes:

• 200ml de creme;
• 30 ml de vinho branco seco;
• 30g de manteiga;
• cebola;
• 2 dentes de alho;
• páprica, pimenta, sal;
• Salsa fresca, manjericão;
• queijo.

Depois de fritar os camarões, colocar a cebola finamente picada no mesmo óleo e fritar até dourar. Depois adicionar o alho, o vinho e as natas e aquecer durante 2 minutos. Adicionar as especiarias e mais de metade do queijo ralado. Colocar os camarões na frigideira, ferver em lume brando durante um minuto. Retirar do lume, adicionar o queijo e as ervas restantes e misturar com a massa cozida.

Dicas de cozinha para camarão

Não é apenas o molho que faz um prato saboroso e saudável de marisco. Todas as donas de casa precisam de conhecer as dicas básicas para cozinhar camarão:

1. Ferver o camarão descascado durante não mais de 2-3 minutos, após um enxaguamento preliminar em água corrente.
2. Apenas camarão muito grande pode ser cozido durante cerca de 10 minutos.
3. Os frutos do mar não descascados são primeiro lavados, depois o esófago é retirado com um corte na parte de trás, cozinhando durante 2-10 minutos - dependendo do tamanho.
4. Descongelar os frutos do mar congelados antes de cozinhar, colocando-os numa peneira para drenar a água.
5. Ferver o dobro de água do que o produto original.
6. Colocar os camarões apenas na água a ferver.
7. Não utilizar o microondas para descongelar os camarões, pois isto evaporará a água, tornando-os resistentes e intragáveis.
8. O sal só deve ser adicionado após a água ter fervido pela segunda vez.
9. Adicionar especiarias e ervas aromáticas à água a ferver para que o produto final tenha um sabor e aroma únicos.
10. Os camarões mais suculentos tornam-se os mais suculentos no vaporizador.
11. Deitar água a ferver não é tratamento térmico suficiente para o camarão, embora muitas pessoas pensem erradamente o contrário.

Conhecendo os segredos da cozedura do camarão, não é difícil fazer um prato saboroso e saudável. Bem, se adicionar um dos molhos das receitas acima, obtém-se um prato original e saboroso que pode ser servido mesmo para um jantar de férias.

A forma correcta de comer camarão

Um camarão frito é levado pela casca, mergulhado em molho e picado na parte descascada. Coma com um garfo de sobremesa e deixe a parte de trás no prato. Agarre o camarão cru com o seu dedo indicador e polegar, rasgue a cabeça e use um movimento de torção para remover a concha. A concha é descartada. Os camarões limpos são comidos com um garfo sem serem cortados. São geralmente pequenos em tamanho.