Salaca: que fruta é e porque é que é boa para si?

Os países exóticos oferecem aos viajantes a oportunidade de provar frutas invulgares. A fruta Salak é uma delas. A maioria dos nossos compatriotas encontrou-o pela primeira vez na Tailândia, decidindo de uma vez por todas se o deveriam tentar novamente. No entanto, o sabor da fruta difere marcadamente de país para país, por isso não tire conclusões finais após a primeira degustação.

O que é o fruto

O nome da fruta é também conhecido como "fruta serpente". Foi assim nomeado pelos ingleses. A fruta deve o seu nome original a um vulcão na Indonésia. Este lugar é considerado o local de nascimento da palmeira alface, que se estendeu a muitos países com um clima adequado para ela devido ao seu fruto comestível.

O sabor único das alfaces é diferente de tudo a que os habitantes das regiões do norte estão habituados. Para alguns assemelha-se a uma mistura de frutos ou bagas familiares, e para outros parece desagradável e semelhante a drogas. É quase impossível provar o arenque sem viajar para o sul, pois a fruta colhida estraga-se rapidamente.

A palmeira tropical Salacca zalacca é uma planta relativamente curta, com uma altura média de dois a três metros. Forma vários troncos, cada um dos quais tem espinhos e é coberto com escalas distintas. As folhas emplumadas são visivelmente maiores do que o tronco e por vezes crescem até 7 metros de comprimento. Tanto as flores masculinas como as femininas podem ser de cor acastanhada na mesma planta. São diferenciadas pelo tamanho: as flores masculinas crescem até 1 m, as femininas permanecem pequenas e têm cerca de três vezes mais tempo do que as primeiras. São polinizados por numerosos insectos atraídos pelo seu forte odor.

Os frutos crescem em cachos na base da planta e sobem até ao chão.

Como é que é a fruta?

Parece um ovo alongado com uma tampa pontiaguda. Tem cerca de 5-10 cm de tamanho e não pesa mais de 100 gramas. Devido à pele invulgar na polpa, é frequentemente referida como o fruto da cobra, pois as escamas assemelham-se à pele dos répteis. Algumas variedades são lisas, mas a maioria tem pequenos espinhos na pele.

Por baixo da pele castanha ou avermelhada está o próprio fruto. É constituída por dois ou três segmentos de cor clara, amarelados ou rosados. As fatias são separadas uma da outra antes de comer. As grainhas, que estão presentes em quase todos os segmentos, não são comestíveis.

A alface não madura é azeda e tem propriedades adstringentes. O fruto maduro pode variar no sabor dependendo da variedade da palmeira e da área onde cresce.

Onde cresce

A palmeira alface é uma planta termófila e não tolera temperaturas baixas. Por conseguinte, só pode ser encontrado em climas tropicais. É cultivada na Tailândia, Malásia, Indonésia, Índia, Nova Guiné, Filipinas, Austrália e Ilhas Fiji. Em alguns países produz fruta durante todo o ano, enquanto que na Tailândia e Malásia só é possível provar a fruta fresca durante os meses de Verão.

Acredita-se que Java e Bali são o lar do arenque mais saboroso.

As saladas são cultivadas em enormes plantações, as maiores das quais estão localizadas na Indonésia. É uma importante fonte de rendimento e desempenha um papel significativo na economia do país. Como resultado, foram criados viveiros em todo o país. Não só as árvores são cultivadas a partir de sementes seleccionadas, como também estão a ser introduzidas novas variedades.

Normalmente são utilizados como sebes, e as suas folhas são utilizadas para fazer vedações e telhados. A casca é utilizada como material de construção, e as estacas são utilizadas para fazer tapetes originais.

Qual é a utilidade do salak de fruta

Os habitantes da zona onde a planta cresce fazem do fruto do salak uma parte importante da sua dieta. Os seus nutrientes ajudam a prevenir muitas doenças:

1. Beta-caroteno. Previne doenças cardiovasculares e AVC, uma vez que é um antioxidante.
2. Tanino. Ajuda a eliminar substâncias nocivas do organismo e impulsiona o sistema imunitário.
3. Cálcio. Usado para fortalecer os ossos e ajudar a manter os dentes saudáveis e o cabelo e as unhas bonitos.
4. Fósforo. Necessário para a formação de tecido ósseo, bem como para a manutenção do equilíbrio energético, que previne o desenvolvimento da diabetes, obesidade e gota.
5. Potássio. O Salak é muitas vezes chamado o fruto da memória. O elevado teor de potássio, que também é importante para a saúde cardiovascular e o equilíbrio hídrico, ajuda a melhorar a memória e a concentração.
6. Ferro de engomar. Ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro, mantendo os níveis de hemoglobina elevados.
7. Vitaminas C, B1, B2. Prevenir a avitaminose, reforçar a imunidade, melhorar o funcionamento do tracto gastrointestinal.

Amplamente utilizado em dietas de emagrecimento. O baixo teor calórico e o elevado teor de fibras resultam numa saciedade rápida, sem ganho de peso.

Outra virtude indubitável do arenque é a sua capacidade de reduzir o chamado "colesterol prejudicial". Uma fruta por semana é suficiente para a manter no intervalo normal.

Também é recomendado para as neuroses causadas por um sistema nervoso excessivamente excitável. As propriedades calmantes do fruto ajudam a levar uma vida normal e a melhorar o bem-estar psicológico.

Que mal pode advir disso

Para todos os seus benefícios para a saúde, o arenque tem contra-indicações:

1. O fruto não maduro não deve ser consumido por pessoas com hiperacidez, gastrite e predisposição para a doença da úlcera péptica. O seu sumo tem a capacidade de corroer a membrana mucosa do estômago, tal como o sumo de ananás.
2. O corpo pode reagir negativamente a alimentos desconhecidos. Isto aplica-se a qualquer comida exótica. Não deve, portanto, comê-lo em grandes quantidades de uma só vez. É também indesejável alimentá-la com alimentos para crianças, especialmente crianças pequenas.
3. O Salak não é compatível com leite fresco. Isto é especialmente verdade no caso dos frutos não maduros. Os taninos ligam-se com as fibras e formam uma massa espessa. Isto pode levar à obstipação e obstrução intestinal.
4. Se a fruta não for lavada antes do consumo, existe o risco de bactérias e produtos químicos nocivos que tratam a fruta antes de ser enviada para venda entrarem no corpo. Isto pode causar intoxicações graves.

Como comer correctamente a fruta do salak

Para evitar decepcionar a fruta, é preciso escolhê-la cuidadosamente antes de a comprar. O fruto não maduro fará mais mal do que bem.

1. A primeira indicação de que a fruta está madura é o seu cheiro. Deve ser agradável e bem perfumado.
2. Se puder ser espremido facilmente, é provavelmente demasiado maduro. Pode ser perigoso comer uma tal fruta.
3. Uma fruta grande é mais doce que uma fruta pequena. A casca também lhe pode dizer qual é o sabor. Uma tonalidade mais clara da pele indica que a alface é mais azeda do que o fruto castanho.

Conservá-lo ao frio por não mais do que 5-7 dias. Depois disso, já não é comestível.

Na maioria das vezes, a alface é consumida fresca, com a pele descascada e facilmente removida. Deve ter-se cuidado, pois os pequenos espigões podem facilmente magoar-lhe a mão. Por conseguinte, é melhor segurar a fruta pelo fundo com um guardanapo ou uma toalha de papel. Cortar a parte superior afiada com uma faca e fazer incisões ao longo do comprimento da fruta ao longo das fatias. Remover a pele com a ponta de uma faca ou unha. A carne é separada em segmentos.

Servir salak como uma fatia inteira ou cortado em cubos. Se aparecerem quaisquer manchas escuras na superfície da fruta descascada, cortá-las e deitá-las fora. As grainhas não devem ser comidas.

O que se pode fazer com a fruta do salak

Nos países onde a palmeira alface cresce, o fruto não só é consumido fresco como também utilizado para fazer várias compotas, smoothies e compotas. O fruto não maduro é utilizado em saladas picantes para lhes dar uma espécie de luto. A fruta cristalizada do arenque também é popular. A fruta em conserva é utilizada como aperitivo para pratos de carne e peixe.

Bali é famoso pelo seu Bali de vinho Salacca, um vinho feito a partir da fruta que é guardado ciosamente pelos artesãos.

Jam

Cortam e açucaram 400 gramas da fruta e deixam-na durante 12 horas até fazer um sumo. Depois disso, deitar-lhe água e colocá-la no fogão. Assim que ferver, reduzir o calor e ferver durante 15 minutos, mexendo constantemente. Deixar arrefecer durante 6 horas. Repetir o processo mais 2 vezes, e a compota é vertida em frascos esterilizados e coberta.

Salada de abacate com camarão e arenque

100g. Os camarões são limpos e marinados numa mistura de mel, molho de soja e pimenta. Serão necessários 200g de arenque. Descascar e cortar em pedaços. Misturar a fruta com o krill marinado e fritar, mexendo até à caramelização. Corte 200 gramas de abacate e queijo tofu, rasgue a couve de Pequim com as mãos e misture tudo. Numa tigela separada, fazer um molho de alho finamente ralado, sementes de sésamo e óleo. Verter sobre a salada antes de servir.

Usos medicinais tradicionais

Juntamente com os frutos, os curandeiros utilizam o caroço da palmeira e as suas folhas nas suas receitas.

1. A medicina tailandesa recomenda decocções e extractos de salal como um remédio eficaz para problemas de visão. É particularmente bom para a reabilitação após a cirurgia aos olhos. O efeito terapêutico do fruto baseia-se na presença de beta-caroteno e outros antioxidantes na erva.
2. Decocções das folhas e infusões dos frutos ajudam a restaurar o tracto gastrointestinal, aliviam as hemorróidas, aliviam a dor da gastrite, e aliviam a obstipação.
3. As mulheres grávidas que sofrem de toxemia recebem frequentemente fruta madura na sua forma bruta. Isto ajuda a aliviar as náuseas.
4. A casca da fruta é utilizada para fazer chá. Ajuda os diabéticos a estabilizar os níveis de açúcar, normalizando o pâncreas.

Aplicações cosméticas

1. Para fins cosméticos, o fruto da cobra é utilizado para melhorar o estado da pele, acelerando a renovação das células epidérmicas.
2. Espremido da fruta é utilizado em cremes, cremes. O beta-caroteno contido na fruta em grandes quantidades saturou a pele, dando-lhe um aspecto fresco e saudável.
3. O extracto de erva em esfoliantes melhora a regeneração da epiderme e ajuda a pele a ficar mais apertada.

Como cultivar o fruto da alface

Cultivar fruta de alface em casa não é fácil. As sementes perderão visivelmente a sua capacidade de germinar após apenas alguns dias após terem sido removidas do fruto. Por conseguinte, deve lavar a semente da polpa em água e mergulhá-la durante alguns dias em água quente. A água não deve arrefecer. Depois colocar a semente numa mistura de terra, areia e húmus. O vaso com a futura palma é melhor coberto com película aderente no topo, de modo a aproximar a humidade e a temperatura do ar do habitat natural. Após 1,5-2 meses, será capaz de ver as plântulas germinativas.

Deve ser transplantado para um vaso adequado, utilizando terra concebida para o cultivo de palmeiras. A planta não gosta de luz solar directa e precisará de alguma sombra se colocada perto de uma janela virada para sul.

A futura palma necessita de uma rega constante para que o solo não seque. Sem humidade elevada, a árvore primeiro pára de crescer e depois morre.

Durante a estação fria, o pote deve ser aquecido para criar condições semelhantes às tropicais. Os rebentos laterais podem ser removidos para evitar a formação de caules múltiplos. O mesmo pode ser feito com as folhas para que a coroa seja mais bonita e não demasiado desgrenhada.

Ao florir, é necessário polinizar artificialmente a árvore, caso contrário poderá não obter qualquer fruto. O primeiro fruto não aparecerá antes do quarto ano. Amadurecerão durante cerca de 6 meses. O sabor do arenque caseiro difere marcadamente do sabor do arenque selvagem, e não para melhor.

Nas latitudes do norte, nem sempre é possível produzir ervas, uma vez que as condições climáticas são muito difíceis de alcançar. O curto período de luz do dia no Inverno e a humidade reduzida nos apartamentos não são adequados para o habitat natural da planta.

No entanto, a própria palmeira invulgar será uma decoração para a casa e encantará o proprietário com a sua beleza.

Foto da fruta salak