15 saladas originais com salada de rúcula e gambas

Um toque original picante é adicionado ao aperitivo frio com rúcula, desde que sejam respeitadas as proporções indicadas nas receitas. O camarão enriquece consideravelmente o bouquet de sabor.

Salada com salada de rúcula, gambas e tomate cereja

Se utilizar camarões congelados, retirá-los previamente para ficarem à temperatura ambiente e só depois descascá-los.

Algoritmo:

1. Medida 800g de camarões descascados descongelados.
2. Aquecer 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira a uma temperatura elevada.
3. Fritar a carne do camarão durante cerca de 2 minutos. Certifique-se de que estão dourados, e não estufados no seu próprio sumo.
4. Lavar e secar 300 g de tomates cereja com uma toalha de pano. Corte-os ao meio.
5. Lavar a ruccola (tomar um ramo médio) com água corrente. Sacudir qualquer excesso de humidade.

Depois de arrefecer, colocar os camarões no prato de barro. Acrescentar os tomates cereja cortados pela metade e a salada de rúcula rasgada à mão. Experimente e tempere com sal e pimenta, depois adicione o vinagre balsâmico.

Rucola com camarão tigre, abacate e tomate

Preste atenção à rotulagem ao comprar. Para esta receita serão necessários camarões reais congelados cozinhados.

Como cozinhar:

1. Colocar os camarões (1 kg) numa caçarola. Verter água a ferver vigorosamente.
2. Após 3-5 minutos, drenar o líquido usando um escorredor. Limpar o camarão arrefecido, removendo a casca dura, a cabeça e a veia intestinal.
3. Verter o azeite (4 colheres de sopa) para uma panela à prova de calor. Após o aquecimento, colocar 2 dentes de alho grandes esmagados, que fritam até ficarem castanhos. Em seguida, retirar o alho.
4. Colocar o camarão no óleo. Agitar-fritar durante 3 a 4 minutos, depois deixar arrefecer.
5. Lavar e secar os tomates cereja (350 g) em metades. Colocar no prato de barro.
6. Descascar o abacate (2 frutos maduros) e remover as sementes. Regue a carne com sumo de limão e depois corte-a em rodelas.
7. Acrescentar o abacate aos tomates. Acrescentar um monte de salada de rúcula triturada e camarões.

Tempere a salada com molho de soja a gosto. Depois de misturada a salada, o parmesão ralado pode ser complementado com um pouco mais de sumo de limão.

Receita de salada de camarão com rúcula e pinhões

Quando os pinhões são utilizados como ingrediente adicional, o prato adquire um novo sabor salgado.

Etapas de preparação:

1. O camarão descascado (300 g) é frito durante 3-4 minutos em óleo vegetal aquecido (1,5 colher de sopa).
2. Lavar os tomates cereja (70 g), secá-los com um pano e depois cortá-los ao meio.
3. Enxaguar a ruccola, sacudir qualquer excesso de humidade e depois transferir para um prato.
4. Colocar os tomates em cima dos greens, depois colocar uma camada de camarões fritos. Completar a salada com 40 g de fatias de queijo parmesão.
5. O molho é vinagre balsâmico e azeite de oliva. Ajuste a quantidade de molho de acordo com o seu próprio gosto. Polvilhar a salada vestida em cima com pinhões descascados (30-40 g).

Salada com salada de foguete, parmesão e camarão

Um aperitivo frio descomplicado que surpreende com o seu sabor único e muito agradável.

Receita:

1. Pode preparar um molho saboroso que requer 3 colheres de sopa de azeite. Enquanto se mexe com uma colher de pau, adicionar molho de soja (1 colher de sopa), mel natural líquido (2 colheres de sopa) e dentes de alho esmagados.
2. Verter o camarão limpo (450 g) no molho. Marinar durante 20-40 minutos.
3. Depois aquecer 1 colher de sopa de camarão numa frigideira de ferro fundido. fritar os camarões juntamente com o molho durante 2 a 3 minutos em óleo vegetal. Deixar arrefecer.
4. Colocar a rúcula pré-lavada (130 g) numa tigela profunda.
5. Colocar as metades de tomate cereja lavado (150g) em cima da rúcula.
6. Depois são colocados os camarões.
7. Depois colocar os camarões em cima (pode cortar o queijo em fatias finas) e verter 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na camada superior.

Em seguida, cobrir a salada com o molho que sobrou da frigideira com o camarão. Se preferir, utilize azeite ou molho balsâmico. Servir imediatamente após a cozedura.

Salada com rúcula, tomate-cereja e mozzarella

As saladas que são leves e incluem uma rúcula original e picante sem qualquer molho de maionese podem ser preparadas frequentemente e ajudar a variar os pratos.

Procedimento passo a passo:

1. Enxaguar bem a rúcula (100g) com água fresca, secar numa toalha. Rasgue em grandes pedaços com as suas mãos. Colocar sobre um prato largo.
2. Lavar e limpar os tomates cereja (100 g) e cortar em quartos. Arranjar em cima da rúcula.
3. Dividir as mini bolas de mozzarella (100g) em 4 partes. Colocar em cima dos tomates.

Vestido com molho balsâmico (4 colheres de sopa). O molho pode ser substituído por partes iguais de azeite e vinagre balsâmico.

Salada quente com salada de rúcula e gambas

Uma salada com um sabor original é muito rápida de preparar. Servido correctamente, é um prato de que se lembrará durante muito tempo.

Como se preparar:

1. Lavar a rúcula (80 g). Sacudir completamente a humidade. Coloque os greens no centro de um prato largo, fazendo uma pilha.
2. Reduzir para metade os tomates cereja (100g) (lavados e secos com um pano macio). Colocar à volta da rúcula.
3. Topo com 10-12 metades de azeitonas (utilizar variedades sem sementes).
4. Colocar as caudas de camarão descascadas e descongeladas (200 g) numa frigideira com 0,5 colheres de sopa de óleo de cozinha aquecido. Cozinhar durante 20-25 segundos. Coloque-os imediatamente num prato para completar a salada.

Tempere com azeite (20-25 ml) e sal a gosto. Temperar com pimenta se quiser, depois polvilhar com Parmesão ralado (20-25 g). Este é um prato quente que deve ser servido de imediato.

Com que mais se pode prepará-lo?

Há muitas variações de salada que são maravilhosamente picantes por causa da salada de rúcula. É fácil de escolher as receitas que se adequam ao seu próprio paladar.

Com bacon

A sequência de passos é a seguinte:

1. Ferver 2 ovos. Arrefecê-los rapidamente sob um fluxo frio, remover as conchas.
2. Fritar 50 g de bacon cortado em cubos numa frigideira em fogo médio-alto, sem óleo. Transferência para uma toalha de papel pesada para remover qualquer excesso de gordura.
3. Primeiro fritar 3 dentes de alho finamente picados ou esmagados na gordura do bacon. Retirar os dentes de alho da panela logo que tenham ficado castanhos.
4. Após o alho, fritar os camarões descascados (15 peças) durante 55-60 segundos.
5. Enquanto os camarões esfriam, preparar um molho de azeite (3 colheres de sopa) que é misturado com sumo de limão fresco (1 colher de sopa). Tempere com sal e pimenta, e adicione mostarda a gosto.
6. Colocar primeiro 125g de rúcula no prato.
7. Colocar 20 metades de tomate cereja em cima dos greens.
8. Seguir com os camarões, ovos fatiados e bacon.

Vestir a salada com o molho aromático imediatamente antes de servir.

Com amêndoas

Para preparar a salada utilizando a quantidade mínima de ingredientes com o seguinte algoritmo:

1. Camarão (pré-descongelado e descascado) - 250 g são fritos em lume forte durante 4-5 minutos.
2. Lavar os tomates cereja (250 g) e a rúcula (75 g).
3. Cortar as amêndoas, medindo 2 colheres de sopa das migalhas de nozes para a salada.
4. Fazer flocos de parmesão usando uma cortadora de vegetais.
5. Numa tigela grande, misturar a rúcula com as metades de cereja, adicionando as amêndoas.
6. Colocar a salada nas bandejas de serviço. Cobrir com os camarões e polvilhar com queijo.

Vestir com creme balsâmico. Utilizar antes azeite e bater até ficar liso com açúcar de confeiteiro e vinagre balsâmico. Tomar os ingredientes em proporções iguais.

Com cogumelos

Os cogumelos adicionam uma nova nuance de sabor à salada, tornando-a mais nutritiva.

Algoritmo:

1. Os camarões congelados cozidos (300 g) devem ser lançados em água a ferver, na qual o sal e a pimenta são dissolvidos a gosto antecipadamente. Ferver durante 5 minutos. Em seguida, colocar os camarões num escorredor, deixar arrefecer, depois descascar.
2. Lavar os cogumelos (300 g), remover qualquer excesso de humidade com um pano macio e cortá-los em tiras.
3. Depois lavar o tomate cereja (10-12 pcs.) e a rúcula (120g).
4. Aqueça 60 ml de azeite numa panela de saltear à prova de calor, salteie os cogumelos até ficarem dourados e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Acrescentar os camarões aos cogumelos e cozinhar por um minuto.
6. Retirar os cogumelos e o camarão do óleo. Colocar a rúcula, que foi cortada em pedaços grandes, sobre um prato.
7. A camada seguinte é as metades de tomate cereja.

Regue a salada com o sumo de meio limão suculento. Polvilhar queijo duro ralado (60g) na parte superior. Pode servir quente.

Com manga

Para os amantes do exótico, um aperitivo frio enriquecido com sabor a manga.

Método:

1. Lavar 100g de camarão. Descasque-os. Deixar 3-4 peças no seu estado bruto ao realizar este procedimento. Fritar todos os camarões em bastante azeite (1-2 colheres de sopa) com 50g de sementes de sésamo.
2. Corte a polpa de um grande fruto de manga descascado em cubos médios.
3. Colocar arugula verde picada (150 g) sobre um prato.
4. Depois são colocados os camarões limpos e fritos.
5. A camada seguinte é a manga.

Vestir a salada com vinagre balsâmico a gosto. Decorar com os camarões, que foram fritados sem descascar.

Com azeitonas.

Serão necessárias azeitonas em conserva (escolher as variedades sem sementes escuras).

Método:

1. Aqueça a manteiga natural (50 g). Camarão frito descascado (10 peças) durante 2-3 minutos com dois dentes de alho finamente picados.
2. Lavar 2 folhas grandes de alface suculenta e meio ramo de rúcula. Sacudir o líquido. Separar os verdes em grandes pedaços (pode rasgá-los com as mãos).
3. Colocar a salada de rúcula numa tigela grande.
4. Adicionar um tomate grosseiro e suculento cortado em cubos médios, camarões fritos e um punhado de azeitonas inteiras.

Se necessário, adicionar sal. Tempere com pimenta a gosto. Vestir a salada com azeite de oliva (3 colheres de sopa). Espalhar a salada num prato de serviço. Polvilhar uma camada uniforme de queijo parmesão ralado (80g) no topo.

Com ananás

A salada é feita com um ananás suculento que realça organicamente a leve amargura da salada de rúcula e enriquece o excelente sabor dos camarões.

Algoritmo:

1. Um dente de alho esmagado é colocado no azeite aquecido (2 colheres de sopa). Retirar depois de fritar.
2. Após o dente de alho, fritar camarões pré-limpos (230g) durante 2-3 minutos no óleo.
3. Colocar 100g de rúcula grosseiramente picada num prato largo.
4. Formar uma segunda camada de metades de tomate-cereja (100 g).
5. Depois colocar o ananás em lata (50 g), meio cortado em cubos.
6. Cobrir a salada com a camada de camarão.

Verter sobre o penso feito de mostarda misturada em proporções iguais com mel líquido. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Polvilhar com parmesão ralado (30g).

Com beringela e pimentão

Uma salada de vegetais leve, graças à adição de rúcula, assume uma nota picante e picante.

Como se preparar:

1. Lavar as beringelas jovens (60 g), limpá-las com uma toalha. Corte em cubos médios.
2. Aquecer óleo vegetal (40 ml) em lume médio.
3. Fritar as beringelas até ficarem macias.
4. Enxaguar e sacudir a ruccola (pacote de 15 g), picá-la grosseiramente. Colocar num prato.
5. Lavar os tomates e os pimentões (40 g cada) com carne carnuda e suculenta e secá-los com um guardanapo. Corte-os em cubos.
6. Adicionar o tomate, os pimentos e as beringelas à rúcula.

Sal e pimenta, a salada com moderação enquanto se mexe.

Com morangos e abacate

Morangos perfumados dão um brilho encantador ao bouquet clássico de sabores associados à rúcula e ao camarão, enquanto que o abacate acrescenta um toque salgado.

Receita:

1. Colocar os camarões pré-limpos descongelados (200 g) em água a ferver. Branquear durante 50-55 segundos. Colocá-los numa peneira para drenar o excesso de humidade.
2. Retirar o abacate descascado (2 frutos grandes) da pele e cortar em fatias finas.
3. Morangos cuidadosamente lavados (150 g) com carne tenra mas firme são cortados em quartos.
4. Enxaguar a rúcula (50 g) levemente seca sobre uma toalha. Colocar num prato fundo com os camarões, abacate e morangos.

Misturar 2:1 azeite com sumo de limão fresco. Verter 3 colheres de sopa do molho para a salada. Temperar com sal enquanto se mexe. Temporada com pimenta, se necessário.

Com melão e melancia

Uma combinação surpreendente de carne de melancia suculenta e melão perfumado com salada de rúcula picante e camarões soberbos faz desta salada uma jóia em qualquer mesa.

Preparação:

1. Verter água fria sobre a salada de foguete (100 g). Cobrir com água fria e sair durante 10 minutos.
2. Misturar os camarões tigre descascados (9-10 unid.) com as verduras de aneto finamente picadas (20 g) e sal e azeite de oliva (50 ml.).
3. Aquecer 1/2 colher de sopa de azeite de oliva. Fritar o camarão durante 1,5 minutos. Vira-os e frita-os por mais 30 segundos.
4. Corte a carne de melão e melancia (200 g cada) em cubos médios.
5. Penetrar a rucola, depois transferir para uma placa larga.
6. Organizar a melancia e o melão, depois os camarões.

Combinar o vinagre balsâmico (40 ml) e o azeite (70 ml) com um pouco de mel líquido natural (3 colheres de sopa). Saboreie e tempere com sal. Vestir a salada.