Saladas com rúcula e atum: 9 receitas de culinária

Os especialistas chamam ao atum "ouro do mar" pelo seu sabor, a maior concentração de fósforo e vitaminas, e a riqueza de proteínas facilmente digeríveis. Existem 22 proteínas em 100 g da delicadeza. O atum combina perfeitamente com vegetais, fruta, cogumelos, produtos lácteos e ervas aromáticas, incluindo rúcula nutritiva e de baixo teor calórico. Por conseguinte, os cozinheiros utilizam-no frequentemente para fazer saladas.

Receita clássica para salada com salada de rúcula e atum

Um clássico culinário, com atum tenro, salada de rúcula fresca e mostarda de Dijon. O prato passou a ser apreciado por aqueles que se agarram a uma dieta saudável.

Ingredientes:

• 400g de atum em lata;
• 100g de salada de rúcula fresca;
• 4 ovos;
• 4 tomates cereja;
• sal a gosto;
• Mostarda de Dijon a gosto.

Como se preparar:

1. Cozer os ovos.
2. Lavar a salada de rúcula sob água corrente e deixar escorrer.
3. Drenar o atum enlatado da lata. Colocar a carne numa tigela e triturar com um garfo.
4. Cortar os tomates e os ovos cozidos em quartos.
5. Colocar a rúcula no prato, cobrir com os tomates e os ovos, depois as conservas de atum.
6. Tempere com sal e mostarda de Dijon.

Dica! A rúcula fresca deve ser mantida seca num saco de plástico. Utilização dentro de alguns dias após a compra. Acrescentar os greens ao prato antes de servir.

Salada com atum, salada de rúcula e ovos de codorniz

A salada de atum com verduras é boa porque pode ser feita durante todo o ano e receber porções de vitaminas naturais. Tanto peixe fresco como enlatado podem ser utilizados para esta receita. Vai precisar:

• 250 g de atum enlatado;
• 80g de rúcula;
• 10 ovos de codorniz;
• 8 tomates cereja;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
• 1 colher de chá de sumo de limão;
• Pimenta preta moída a gosto;
• sal a gosto.

Etapas de preparação:

1. Lavar a ruccola, os tomates e os ovos.
2. Amassar as conservas de peixe com um garfo e colocá-las numa saladeira.
3. Acrescentar uma camada de rúcula.
4. Em seguida, adicionar os tomates cereja, cortados pela metade com antecedência.
5. Descascar e reduzir à metade os ovos de codorniz e adicionar à saladeira.
6. Preparar o tempero da salada num recipiente separado. Misturar o sumo de limão acabado de espremer com o vinagre balsâmico, temperar com sal e pimenta. Em seguida, adicionar o azeite.
7. Vestir a salada.

Dica! Para descascar rápida e facilmente os ovos de codorniz cozidos, arrefecê-los, colocá-los num copo com água, cobri-los com a palma da mão e apertar algumas vezes.

Como fazer uma salada com salada de rúcula, atum e tomate cereja

Uma salada tão simples que pode estar pronta em poucos minutos. A salada pode ser feita numa questão de minutos e é realmente fácil de preparar para um cozinheiro novato. Para a receita, o melhor é utilizar atum em lata no seu próprio sumo. Pode ser substituído por atum picado em óleo. Para a salada de que vai precisar:

• 2 latas de conservas de atum;
• 2 caixas de rúcula fresca;
• 15 pcs. azeitonas;
• 10-15 tomates cereja;
• azeite de oliva;
• sal a gosto.

Como preparar a salada:

1. Lavar a salada de rúcula sob água corrente e deixar escorrer.
2. Lavar os tomates cereja e as azeitonas e cortar em metades.
3. Drenar o atum enlatado da lata. Esmagar a carne com um garfo.
4. Pegar numa tigela ou saladeira e colocar o atum, salada de rúcula, tomate e azeitonas. Mexer para misturar.
5. Tempere com sal e adicione azeite a gosto.

Salada de atum assado e rúcula

Para este prato leve e delicioso, necessitará de atum fresco. O atum fresco pode ser comprado na maioria dos grandes supermercados. Para a salada de que necessita:

• 350g de bife de atum;
• 100 gramas de rúcula;
• 300g de tomate cereja;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• Pimenta preta moída a gosto;
• Sal a gosto.

Passos de cozedura:

1. Aquecer uma frigideira em lume médio. Recarregue os bifes de ambos os lados, 2 minutos de cada lado. Depois, fixe.
2. Cortar os tomates cereja em pequenos pedaços.
3. Cortar o peixe frito em fatias finas.
4. Fazer o molho numa tigela pequena com o azeite, sumo de limão e mostarda. Temperar com pimenta preta moída e sal e misturar.
5. Colocar a ruccola e as fatias de tomate numa tigela, vestir e agitar para combinar.
6. Colocar a salada sobre um prato, no topo com as fatias de atum.

Dica! Pode-se saber se o atum é cozinhado correctamente pela cor da carne no seu interior. Deve ser cor-de-rosa.

Salada francesa com salada de rúcula e atum

Um prato leve, saudável e nutritivo com atum assado, abacate e ervas frescas afirma ser um clássico da cozinha francesa. Para a receita de que necessita:

• 400g de atum;
• 200 gramas de rúcula;
• 2 abacates;
• 200 gr de tomate cereja;
• 30g de vinagre balsâmico;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Mistura de pimentos a gosto;
• sal a gosto.

Como se preparar:

1. Enxaguar a rúcula em água corrente e secar com palmadinhas.
2. Pegar num prato e dispor os greens numa camada fina.
3. Lavar os tomates cereja, cortar em metades e colocar em cima da rúcula.
4. Descascar os abacates, retirar as sementes e cortar a carne em cunhas. Adicioná-los à salada.
5. Cortar o atum cru em fatias de espessura média e temperar com sal e pimenta. Numa frigideira, grelhar até amolecer.
6. Cortar o peixe em fatias finas e colocá-lo sobre um prato.
7. Regar a salada com vinagre balsâmico e sumo de limão.

Dica! Mergulhar o atum numa marinada de especiarias antes de grelhar. O peixe é muito saboroso dessa forma.

Receita de rúcula, atum e salada de abacate

A rúcula é altamente valorizada pelos peritos culinários devido ao seu sabor rico e picante. Combina bem com tomate, queijo, carne e peixe e serve como uma fonte de nutrientes.

Ingredientes:

• 1 lata de atum em lata;
• Arugula de 70g;
• 2 peças de abacate;
• 15 pcs. tomates cereja;
• 15 azeitonas sem caroço;
• 1 colher de sopa de mostarda francesa;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• Pimenta preta moída a gosto;
• sal a gosto.

Passos de cozedura:

1. Colocar o atum numa tigela, dividir com um garfo em peças de tamanho médio.
2. Cortar os tomates cereja ao meio e adicioná-los ao atum.
3. Acrescentar as azeitonas à salada. Se forem grandes, cortá-los ao meio.
4. Descascar o abacate e retirar as grainhas. Cortar a carne em fatias finas.
5. Lavar a ruccola e dar tapinhas a seco em papel toalha. Rasgue folhas grandes com as suas mãos.
6. Acrescentar o abacate e a rúcula à salada.
7. Misturar o azeite e o sumo de limão acabado de espremer numa tigela separada, mexer na mostarda, temperar com pimenta e sal. Bater levemente o molho com um garfo e verter sobre a salada.

Dica: Ao comprar rúcula, tenha em mente que quanto mais rasas são, mais amargas contêm. Comprar rúcula com folhas grandes.

Como fazer uma salada com salada de rúcula, atum e mozzarella

Uma salada com um sabor fresco e picante pode ser feita para um snack saudável ou um jantar leve. O ponto alto deste prato é o tempero com mel e mostarda.

Para a salada de que necessita:

• 100g de atum em lata;
• 150g de rúcula;
• 60g de mozzarella;
• 3 tomates cereja;
• ½ pcs. cebola vermelha;
• ½ pc. pimenta;
• 60 ml de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda quente;
• Pimenta preta moída a gosto;
• sal a gosto.

Como fazer a salada:

1. Derreter o mel grosso num banho de água.
2. Misturar o azeite, o mel e a mostarda quente numa tigela pequena. Tempere com sal e pimenta.
3. Descascar a cebola vermelha, cortar em meias argolas, separar e dispor numa camada fina numa saladeira.
4. Lavar a salada de rúcula, rasgá-la e adicioná-la à cebola.
5. Lavar os tomates cereja e os pimentões. Cortar os tomates ao meio e os pimentos em juliana. Colocar numa saladeira.
6. Verter sobre o tempero, reservando uma pequena quantidade para adicionar ao queijo e ao atum.
7. Abrir a lata de conservas de peixe e puré com um garfo.
8. Cortar a mozzarella em pequenos pedaços.
9. Adicionar o queijo e o peixe à salada e verter sobre o molho.
10. Parte superior com folhas de rúcula.

Receita de cuscuz, atum e salada de foguete

Esta receita pode fazer uma refeição completa em cinco minutos. Basta estocar previamente com uma lata de atum enlatado e um pouco de cuscuz rápido.

Ingredientes:

• 150 g de atum enlatado;
• Arugula de 80g;
• 200g de cuscuz instantâneo;
• 10 tomates cereja;
• 200 ml de água;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• Azeite a gosto;
• sal a gosto.

Etapas de preparação:

1. Verter o cuscuz para uma tigela e verter 200 ml de água a ferver sobre ela. Uma vez que as sêmolas tenham absorvido a água, agitá-las com um garfo.
2. Abrir a lata de conservas de atum, permitir que o sumo escorra e adicionar o peixe ao cuscuz.
3. Lavar os tomates cereja e a rúcula. Corte os tomates em metades, a rúcula pode ser rasgada com as suas mãos. Colocar na tigela com a alface.
4. Regar com sumo de limão, adicionar um pouco de azeite e sal.

Dica! Para um couscous rápido pode simplesmente deitar água a ferver sobre ele, cobrir com papel de alumínio ou uma toalha e deixar infundir. O cuscuz é quebradiço e enchido após 5 minutos.

Salada de rúcula com atum e tomate seco ao sol

Uma salada suculenta e colorida com atum e tomates secos ao sol como um jantar leve. Os amantes do peixe não recusam. Sirva esta salada com um copo de vinho branco.

Para a receita precisa de ser preparada:

• 80g de atum em lata;
• 150 gr de rúcula;
• 4 tomates;
• 10 gr de queijo parmesão;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Pimenta preta moída a gosto;
• sal a gosto.

Como preparar a salada:

1. Lavar os tomates, cortá-los ao meio, colocá-los num tabuleiro, temperar com sal e pimenta e regar com azeite. Coloque-os no forno pré-aquecido. A temperatura de cozedura é de +100 °C. De preferência, utilizar um ventilador no forno para acelerar o processo de cozedura.
2. Lavar a salada de rúcula, colocá-la numa tigela e adicionar um pouco de azeite.
3. Abrir a lata de conservas de atum e drenar o líquido. Adicione o peixe à rúcula e misture com as suas mãos.
4. Ralar o queijo parmesão num ralador.
5. Colocar o atum e as ervas aromáticas num prato. Cobrir com as metades de tomate seco ao sol e polvilhar com queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.