Sapodilla: que fruta é e porque é boa para si?

A sapodilla (também conhecida como lamut) cresce em climas quentes. A fruta é algo exótica para a nossa região. Muitas pessoas ainda nem sequer ouviram falar da fruta e não sabem como é que ela é. Estas pessoas perdem muito, pois a grande maioria apaixona-se por este sabor delicado e textura suave após a primeira degustação. É claro que é importante obter a sapodilla madura.

O que é o fruto

A sapodila é o fruto da árvore epónimo sempre-verde da família da sapodila. A árvore pode crescer até um comprimento de até 30 metros, e o seu tronco contém substâncias como a borracha e a base da pastilha elástica.

O fruto em si tem 10-15 cm de diâmetro e tem forma redonda ou oval. Tem uma casca castanha fina no exterior e uma carne amarela ou laranja macia e um pequeno caroço. A fruta descascada parece um pouco como uma batata.

O seu sabor pode ser comparado com o de um dióspiro ou de uma pêra. O fruto não maduro é adstringente. Uma sapodilla madura deve ser doce e moderadamente macia. O fruto demasiado maduro torna-se exuberante.

Onde é que cresce?

Teve a sua origem no sul do México. Mais tarde foi cultivada na Índia, Paquistão, Vietname, Malásia, nos trópicos americanos, Sri Lanka e nas Ilhas Filipinas.

A árvore perene dá fruto uma vez por ano, mas o momento da colheita varia de região para região, tornando o fruto sapodilla disponível durante todo o ano.

Composição

O fruto Sapodilla contém 83 kcal por 100 g de polpa. O fruto é completamente livre de colesterol. Também na sua composição química pode ser encontrada:

• 1,1 g de gorduras;
• 20 g de hidratos de carbono;
• 0,4 g de proteína;
• 5 g de fibra dietética.

Quanto à quantidade de vitaminas e minerais por 100 g, o quadro é o seguinte:

• 193 mg de sódio;
• 12 mg de potássio;
• 21 mg de cálcio;
• 14,7 mg de vitamina C;
• 12 mg de magnésio;
• 0,8 mg de ferro;
• 60 UI de vitamina A.

Como é útil o fruto de sapodilla?

1. A fruta é rica em glicose e hidratos de carbono, o que a torna um produto de alta energia. É um pequeno-almoço fresco ideal antes de um dia de trabalho e um lanche para os atletas.
2. Rica em vitaminas e minerais, a fruta fortalece o sistema imunitário. O consumo regular de sapodilla é bom para a pele, unhas e cabelo. Uma grande quantidade de látex natural, cálcio, tanino e fibras vegetais tornam a mastigação da fruta sapodilla benéfica para os dentes e a higiene oral.
3. O fruto é uma bomba vitamínica para mulheres grávidas e lactantes devido ao seu elevado teor de carboidratos e micronutrientes.
4. É bom para o sistema nervoso e ajuda-o a ficar mais calmo e mais resistente ao stress.
5. A vitamina A ajuda a garantir que a visão está sempre em ordem.
6. O potássio e o magnésio são recomendados para pessoas que sofrem de hipertensão, pelo que a deliciosa sapodilla terá um efeito benéfico sobre elas.
7. Aumenta os níveis de hemoglobina e melhora a absorção de ferro.
8. Uma ou mais frutas podem ser comidas se ocorrer diarreia. De preferência, devem estar ligeiramente imaturos, para que as suas propriedades de fortalecimento estejam no seu melhor.
9. As substâncias na polpa ajudam a normalizar o funcionamento da glândula secretora gástrica. Isto ajuda a melhorar a digestão e a estabilizar o peso.
10. O fruto tem propriedades diuréticas e ajuda a remover os cálculos renais.
11. Também é valorizado pelas suas propriedades anti-inflamatórias e anti-fúngicas. Pode ser útil em caso de baixa imunidade, doenças virais ou relacionadas com o frio.
12. Os antioxidantes e o retinol presentes na fruta podem neutralizar as células cancerígenas. Assim, o consumo regular de fruta ou sumo recém espremido pode prevenir o cancro.

Que mal pode advir daí

Os frutos exóticos podem causar reacções alérgicas, por isso não coma grandes quantidades destes frutos de uma só vez. É melhor comer 2-3 frutos primeiro e certificar-se de que o corpo está OK.

Não há contra-indicações como tal, mas deve ser usado com cautela em tais situações:

1. Diabetes mellitus. Como a fruta é rica em açúcar, as pessoas com ou propenso a diabetes devem ter o cuidado de não provocar um ataque.
2. Se tiver excesso de peso ou for propenso à obesidade. O fruto é rico em calorias.
3. O lamutão não deve ser consumido se tiver uma intolerância individual a ele. Todos aqueles que sofrem reacções alérgicas quando comem maçãs, bananas, kiwi, tangerinas e laranjas estão em risco. Todos os recém-chegados são aconselhados a serem cautelosos e a começarem a consumir a fruta em pequenas doses.
4. Vale a pena excluir a sapodilla da dieta de crianças com menos de três anos de idade para prevenir reacções alérgicas.

Não sobrecarregar demasiado a lamela, a menos que tenha a certeza da sua maturidade.

Como comer sapodilla adequadamente

Se o fruto estiver realmente maduro, pode comê-lo como um abacate: cortá-lo ao meio, retirar as sementes e extrair a polpa com uma colher de chá. Também se pode remover a casca não comestível e apenas morder um pedaço de toda a metade.

Importante! A fruta deve ser lavada em água quente antes de ser consumida.

O que pode ser feito com sapodilla

A saborosa polpa de sapodilla é uma sobremesa auto-contida. Pode ser coberto com sumo de limão ou lima.

As suas principais aplicações culinárias são sobremesas, iogurtes e smoothies. As compotas e compotas também têm um sabor delicioso. O vinho Sapodilla também pode ser apreciado nas regiões onde é cultivado.

O lamutado combina excelentemente com frutos do mar e até mesmo com carne! O sabor é interessante e refinado. É muito simples fazer um molho para acompanhar peixe ou camarão se moer a polpa num liquidificador, deitar água a ferver sobre ela e ferver em fogo brando durante 20-30 minutos com especiarias, sal e açúcar a gosto.

Para fazer uma porção de smoothie precisará de 1 fruta (200-250 g) e cerca de 50 g de groselha de cachos negros. Também se pode acrescentar mel a gosto. Bater tudo isto na tigela do misturador e deixar no frigorífico durante algumas horas.

Salada

Para preparar a salada com a sapodilla vai precisar:

• 2 maçãs verdes.
• 2 tangerinas.
• 3 sapodilla.
• Queijo Adygean 120g.
• Sumo de limão 3 colheres de sopa.
• Azeite 3 colheres de sopa.
• Vinagre de vinho 2 colheres de sopa.

Corte em cubos as maçãs verdes e sapodilla, corte as tangerinas em cunhas. Misturar a mistura numa tigela, misturar o queijo adygei ralado, sumo de limão, vinagre de vinho e azeite de oliva.

Fritas

Os fritos de Sapodilla fazem um óptimo lanche com chá ou café. Podem também ser servidos ao pequeno-almoço ou a convidados inesperados.
Descascar e descascar 5 frutos, depois ralá-los num ralador fino. Depois adicionar 200g de farinha, 1 ovo e 3 colheres de sopa de natas azedas. Fritar ambos os lados em óleo vegetal.

Jam

Para fazer compota, serão necessários 5 kg de fruta. Descascá-los e cortá-los, cobri-los com 1,5 kg de açúcar e deixá-los durante uma hora e meia. Quando o sumo se esgota, é preciso esmagar e misturar a fruta. Verter uma mistura de 300 ml de água, 7 colheres de sopa de sumo de limão e 3 colheres de sopa de mel sobre a mistura resultante. Em seguida, colocar em lume brando e deixar estufar durante cerca de uma hora.

Sapodilla em conserva

A fruta inteira pode ser utilizada para decapagem bem como fatiada. Não precisam de ser descascadas. Basta lavar a fruta, mergulhá-la em água e deixá-la de molho durante cerca de duas horas.

Para fazer a marinada, ferver 10 litros de água, adicionar aproximadamente 2,5 kg de açúcar e um pouco de sal. Colocar a fruta embebida num barril de madeira e verter a marinada sobre ela. Cobrir a parte superior com uma tampa de madeira e deixá-la sob um peso pesado numa sala com uma temperatura não superior a 18°C. Desta forma, a fruta é armazenada durante 2 semanas.

Usos medicinais tradicionais

O Sapodilla é mais comummente utilizado na medicina tradicional nos países onde cresce, uma vez que não é fácil de obter na CEI. Aqui as pessoas preferem comê-lo como uma iguaria do que utilizá-lo para fins medicinais.

No entanto, o cultivo da árvore em casa oferece mais opções. As folhas e a casca podem ser usadas para fazer uma decocção antibacteriana que pode ser usada para tratar problemas como a tensão arterial elevada, febre e distúrbios intestinais.

Uma pasta ou pequeno pedaço de pasta pode ser aplicado na pele queimada para promover a cura. A polpa é também um excelente remédio para pele seca, eczema e crescimento fúngico.

Aplicações industriais e cosméticas

Especialistas extraem látex de madeira de sapodilla em escala industrial, da qual se extrai chinchilla e borracha. A sapodilla anterior costumava ser comercializada como pastilha elástica, porque era utilizada para adicionar pastilha elástica ao produto. Hoje em dia quase nunca é utilizado para esse fim e foi substituído por bases sintéticas.

Uma vez de três em três anos, a seiva do leite é recolhida da planta. Para tal, são feitas incisões profundas especiais na casca. Isto é semelhante à seiva da bétula a que estamos habituados. As embarcações são colocadas em frente das incisões para recolher o líquido, que engrossa quase imediatamente. Uma vez recolhida, a seiva é transportada directamente para a fábrica de processamento.

Até o óleo é espremido a partir das sementes desta planta, que é então amplamente utilizada em cosmetologia e mesmo para fins medicinais. Bom para a pele problemática, o óleo ajuda a combater a inflamação e é eficaz para a dermatite. Quanto às suas aplicações cosméticas, este produto é adicionado a champôs, máscaras, massagens, bem como a bálsamos e até perfumes.

Uma receita cosmética que está facilmente disponível em casa é misturar óleo de sapodilla e de bardana em proporções iguais. Adicionar mel, creme duplo e gema de ovo para tornar a nossa máscara mais nutritiva. Espalhe no seu couro cabeludo e cubra com uma compressa durante 20 minutos. A receita é boa para hidratar e nutrir a pele.

Como escolher o fruto certo

Este fruto exótico é quase indestrutível, razão pela qual é bastante difícil encontrá-lo nos supermercados russos e ucranianos. A fruta madura é mantida no frigorífico não mais de uma semana, e no calor - 2-3 dias. Quando a fruta estraga, o seu cheiro e sabor tornam-se desagradáveis, e depois começa a apodrecer e o processo de fermentação começa.

A sapodilla não madura tem um teor bastante elevado de tanino e látex, pelo que não se recomenda a sua ingestão. Estas substâncias conferem ao fruto um sabor adstringente e amargo. A lamela raramente amadurece por si só. Por conseguinte, só se pode provar o sabor de referência do fruto nos locais onde este cresce.

Se estiver nos países em crescimento deste fruto e decidir comprá-lo, deve ter em atenção as seguintes características:

1. A casca deve cobrir bem a fruta.
2. Não deve haver sinais de podridão mesmo parcial, e a superfície deve estar livre de danos ou fissuras.
3. Se as peles forem demasiado duras, a fruta está demasiado madura. Se for demasiado mole, a fruta está demasiado madura.

Como cultivar sapodilla

A árvore não é conhecida por crescer ao ar livre em regiões frias, mas ainda pode ser plantada em casa.

Tirar as sementes dos frutos frescos e deixá-las em água morna durante 24 horas, depois plantá-las no solo, que deve estar húmido mas não molhado. Este recipiente deve ser colocado no local mais solarengo. As plântulas devem aparecer dentro de algumas semanas e quando tiverem cerca de 8-12cm de altura terão de ser replantadas de novo. Um pote de tamanho médio será ideal para isto e permitirá que o sistema radicular se desenvolva suficientemente.

Durante o período de floração, que só terá início no 4º ou 6º ano, deverá ajudar a planta com a polinização passando o pólen de uma flor para a outra com uma luva de trapo.

Factos interessantes

1. Uma árvore madura pode produzir até 3.000 frutos por ano.
2. Embora seja nativo da América do Sul, é mais comum encontrar-se na Tailândia. A propósito, pode encontrar aí a fruta ao preço mais baixo de Setembro a Janeiro.
3. Não só o fruto não maduro pode ser utilizado para diarreia, mas também um extracto das grainhas pode ser utilizado para fazer uma decocção. Também é preparada uma decocção antipirética e anti-séptica a partir da casca.
4. Outro nome alternativo é batata lenhosa. Os nomes ahra ou fruto de oleaginosas também podem ser encontrados. Na América Latina, a fruta é mais conhecida como chiku ou chica.
5. A árvore sapodilla pertence à família sapot. Este género de plantas e arbustos sempre verdes cresce principalmente em países tropicais e produz muitas madeiras e frutos úteis.

Foto de sapodilla