Aipo: composição, propriedades úteis e contra-indicações

Todos estão conscientes dos benefícios das frutas e legumes verdes. Este artigo descreverá em detalhe as propriedades úteis do aipo. No nosso país, esta planta está a ganhar popularidade e distribuição devido às suas propriedades úteis e composição rica. O aipo faz parte de muitos pratos. É guisado, cozido, frito, consumido fresco e utilizado como condimento saboroso.

O que é o aipo e como é que é?

O aipo é um vegetal verde. É criado na maioria dos casos devido aos seus caules, que têm propriedades úteis e um sabor único. A erva tem um sabor doce com uma pitada de amargura.

O aipo pode crescer até uma altura de cerca de 1m e tem caules carnudos, folhas grandes e uma raiz forte. É um membro da família Umbrella e pode ser anual ou perene. Qualquer parte do legume pode ser utilizada na cozinha. Na cozinha europeia e asiática, a raiz, as folhas, as sementes e os caules são utilizados como adição saborosa aos pratos.

A raiz da planta está coberta de muitos pêlos e tem uma cor castanha. Uma vez descascado, é de cor branca e suave ao toque.

Muitas pessoas comparam as sementes de aipo com as sementes de cominho. Têm um aroma distinto, uma cor castanha escura e uma forma oblonga e nervurada.

Tipos

Existem três tipos de planta:

• raiz;
• petiolate;
• frondoso.

O tipo de raiz é caracterizado por uma raiz carnuda e redonda e um sabor rico e agradável. É mais comummente utilizado na cozinha, uma vez que o aroma do aipo de raiz se abre ainda mais fortemente durante o processo de cozedura.

O aipo Petiole é o aipo mais utilizado pelos aficionados culinários. É também o tipo mais nutritivo de aipo.

A forma folhosa da planta é utilizada em saladas, cozedura e como condimento. Não tem caules ou raízes grandes. O aipo de folhas jovens tem os benefícios mais pronunciados para a saúde.

A diferença entre o aipo e a salsa

1. A salsa não tem caules grandes.
2. As plantas têm sabores diferentes.
3. As variedades selvagens são encontradas em diferentes continentes. A salsa pode ser encontrada na Grécia, Argélia, Espanha e Macedónia. O aipo pode ser encontrado em países mediterrânicos, em locais com elevada humidade, particularmente perto da margem do rio.
4. A raiz de aipo contém mais sódio do que folhas de salsa.

Composição e calorias

Um 100 g de produto contém 0,9 g de proteína, 0,1 g de gordura e 2,1 g de hidratos de carbono. O conteúdo energético é de apenas 13 kcal.

A composição química é representada por fibras dietéticas, ácidos orgânicos, vitaminas B, A, C, E, PP, K. O aipo também é rico em micronutrientes, dominado pelo sódio - 200mg por 100g de produto.

Como o aipo é útil

Benefícios gerais

A planta deve as suas propriedades úteis à sua rica composição. Os principais benefícios do produto são:

• controla os níveis de colesterol;
• Tem um efeito diurético e colerético;
• tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso;
• normaliza a pressão sanguínea;
• saturar o corpo com vitaminas e oligoelementos;
• reforça o sistema imunitário.

Para mulheres

O consumo de aipo tem os seguintes efeitos benéficos para o corpo do sexo justo. O produto:

1. Tem um valor calórico negativo, ou seja, o corpo gasta muito mais energia para digerir as fibras alimentares contidas no aipo do que o próprio vegetal contém, pelo que a inclusão do produto na dieta permite manter uma figura magra, que é relevante para cada mulher.
2. Promove a eliminação de todo o excesso de fluido do corpo.
3. Tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, impedindo o desenvolvimento da depressão.
4. Alivia os estados pré-menstruais.
5. Normaliza a pressão sanguínea.
6. Melhora a pele e o cabelo.

Para homens

O aipo é útil não só para as mulheres, mas também para os homens. Com uma utilização regular como alimento, observam-se as seguintes mudanças positivas no corpo de um membro do sexo masculino:

1. A tensão arterial é reduzida.
2. A excreção de ácido úrico do corpo é acelerada.
3. Diminui os níveis de colesterol.
4. Os níveis de testosterona são regulados e a libido masculina aumenta.
5. A absorção de proteínas é acelerada.
6. Recuperação mais rápida após extenuante exercício.
7. A concentração significativa de sódio impede a acumulação de cristais de ácido úrico.

Gravidez

Durante a gravidez, a mulher tem de se limitar a muitas coisas familiares. A dieta também tem de ser ajustada. O aipo é um dos alimentos dos quais se deve abster completamente durante a gravidez. Há uma série de razões para isto:

1. Os componentes do produto aumentam o fluxo sanguíneo para o útero e podem causar o aborto ou o início de um parto prematuro.
2. Os óleos essenciais podem causar reacções alérgicas graves.
3. Há uma maior probabilidade de desenvolvimento de gás.

O aipo pode ser utilizado externamente durante a gravidez. Cremes ou unguentos baseados nesta planta reduzem o inchaço. A tintura e o sumo do aipo melhoram o estado da pele danificada devido ao seu teor de zinco.

Aleitamento materno

Tal como durante a gravidez, o aipo não deve ser consumido durante a amamentação, uma vez que as substâncias de qualquer alimento que coma passarão para o leite materno. O aipo pode causar cólicas, gás e inchaço no seu bebé. Além disso, a ingestão da planta pela mãe pode causar uma reacção alérgica no bebé.

Uma mulher a amamentar pode utilizar aipo externamente. A aplicação de uma tintura com o extracto da planta ajudará a livrar-se de lesões cutâneas menores.

Para crianças

O aipo pode ser introduzido na dieta de uma criança com mais de seis meses de idade. Iniciar a alimentação complementar adicionando uma pequena quantidade do talo a um puré ou sopa de vegetais. As reacções alérgicas devem então ser monitorizadas ao longo de um dia. Nem todas as crianças vão gostar do sabor picante da planta. Se uma criança se recusar a comer um prato com aipo adicionado, não há necessidade de insistir. Passado algum tempo, pode tentar oferecer-lhe novamente a colheita de vegetais.

Os benefícios do aipo são os seguintes:

1. Mantém a quantidade certa de vitaminas e minerais no corpo.
2. Acalma o sistema nervoso.
3. Ajuda a livrar-se do excesso de peso corporal se a criança for obesa.
4. Ajuda a manter o bebé alerta.
5. Alivia as dores de cabeça sem efeitos secundários, ao contrário dos medicamentos.

Os benefícios das folhas e caules de aipo

A utilização de folhas e caules de aipo tem os seguintes efeitos benéficos para o corpo:

1. Os componentes que a planta contém aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos, pelo que a sua utilização é especialmente indicada para os idosos.
2. O óleo feito a partir das folhas e caules do aipo ajuda a melhorar a fertilidade de uma pessoa.
3. Reduz a probabilidade de aterosclerose, reumatismo e gota.

Propriedades úteis da raiz do aipo

A inclusão da raiz de aipo na dieta melhora a qualidade do sono e ajuda a livrar-se do excesso de trabalho, do colapso nervoso e da depressão. Uma infusão feita da raiz da cultura vegetal é utilizada para o reumatismo, gastrite com reduzida acidez do suco gástrico produzido, problemas respiratórios.

Sumo de aipo: benefícios e danos

O sumo da planta é obtido pressionando os seus pecíolos. A bebida resultante tem tais propriedades úteis:

1. Limpa o corpo de toxinas e impurezas.
2. Normaliza o conteúdo de vitaminas e minerais do corpo.
3. Acalma o sistema nervoso.
4. Tem efeitos positivos cientificamente comprovados sobre o cérebro.
5. Melhora a memória e a concentração.
6. Restaura a acuidade visual.
7. Melhora os vasos sanguíneos através da redução dos níveis de colesterol.
8. Fortalece o sistema imunitário.
9. Acelera a eliminação da ureia do corpo e reduz a dor nos tecidos musculares (relevante para actividades desportivas).
10. Tem um efeito laxante suave.
11. Ajuda a aumentar o desejo sexual.
12. Apoia o equilíbrio da água no corpo.
13. Devido ao conteúdo em ferro é útil durante a TPM e a menopausa.
14. Restabelece a função reprodutiva.

É importante tomá-lo com moderação quando se bebe sumo de aipo. A dose diária da bebida é de 100 ml.

O sumo de aipo está contra-indicado durante a gravidez, lactação e gastrite com hiperacidez.

Como comer aipo para perda de peso

Os nutricionistas recomendam a inclusão do aipo na sua dieta. O produto tem um valor nutricional negativo, o que significa que o corpo gasta mais energia a digerir a planta do que a que recebe. O legume pode ser cozido, cozido ou comido fresco. As partes da planta são utilizadas para uma grande variedade de pratos. As folhas são usadas como tempero e as sementes são usadas como condimento.

O aipo é recomendado não só para a dieta, mas também para a vida quotidiana. Se seguir os princípios básicos de uma nutrição adequada e a inclusão do produto na dieta pode facilmente perder 2 a 3 kg numa semana.

Aipo em medicina

Graças à sua rica composição, o aipo é utilizado para o tratamento e prevenção de uma massa de enfermidades.

Para Diabetes Mellitus

Os especialistas recomendam que os diabéticos incluam na sua dieta todas as partes da cultura vegetal: folhas, caules, raízes. O produto ajuda a normalizar os níveis de glicose no sangue. Tem um baixo índice glicémico, que é de apenas 15 unidades, e um baixo valor nutricional. Também aumenta a produção de uma secreção pancreática especial, que é necessária para quebrar a glicose.

Uma decocção do aipo, que pode ser feita em casa, é recomendada para a doença. Ralar ou cortar finamente 20g da raiz. Adicionar 250 ml de líquido e cozinhar durante cerca de 15 minutos. Acrescentar 30 ml antes de cada refeição.

Para pancreatite

A inflamação do pâncreas é uma condição grave. Para melhorar o estado do paciente, é necessária uma dieta rigorosa, e no primeiro dia após um ataque doloroso, deve desistir completamente da comida.

Na forma aguda da doença é excluído o consumo de aipo sob qualquer forma. As fibras dietéticas podem causar distensão abdominal e agravar consideravelmente a condição. Os óleos essenciais aumentam a produção de enzimas digestivas, que destroem o tecido pancreático.

Durante a remissão, é aconselhável comer o legume na sua forma fresca em quantidades limitadas, dando preferência ao tratamento térmico. Pode ser adicionado às sopas, cozido, usado como condimento.

Para gastrite

É importante fazer uma dieta saudável durante a doença, para que a condição do doente se estabilize. O aipo contém óleos essenciais que podem aumentar a produção de sumo gástrico, pelo que vale a pena limitar a utilização do produto com gastrites de alta acidez.

O aipo é permitido para a gastrite de baixa acidez, uma vez que mantém os níveis de acidez. No entanto, deve cortar o produto, uma vez que as fibras dietéticas grosseiras são difíceis de digerir e podem agravar o estado do paciente.

Para o intestino

O aipo contém fibra dietética, que ajuda a eliminar toxinas e compostos de resíduos do organismo. Também ajuda a acelerar o processo digestivo. O aipo também tem um efeito anti-inflamatório, pelo que a sua inclusão na sua dieta pode ajudar a aliviar a dor e a curar as paredes intestinais danificadas.

Os nutricionistas recomendam o uso de sumo de aipo para prevenir doenças gastrointestinais. A fim de o preparar, uma pequena quantidade de caules deve ser espremida com um espremedor. O sumo não deve ser armazenado durante muito tempo, pelo que se recomenda a sua preparação imediatamente antes do consumo. Recomenda-se tomar 50 ml de manhã e à noite.

Para obstipação

O consumo de alimentos contendo fibras grosseiras é a melhor forma de evitar a obstipação. O aipo é o recordista em fibra dietética, por isso é o produto ideal para um incómodo. A raiz da planta tem um efeito laxante. Recomenda-se, portanto, preparar uma infusão para aliviar a obstipação. Para isso, deitar um copo de água a ferver mais de 30g de raiz de aipo e infundir durante duas horas. Tomar a infusão resultante de 25 ml antes de cada refeição até à eliminação de sintomas desagradáveis.

Em gota

A gota pertence às doenças que não podem ser curadas, só se pode aliviar a condição do paciente. O aipo contém uma grande quantidade de sódio na sua composição, o que acelera o processo de eliminação da ureia do corpo, pelo que os pacientes com artrite gotosa não devem recusar a utilização deste produto. Além disso, o aipo tem os seguintes efeitos positivos:

• reduz a dor nas articulações afectadas;
• Acelera a remoção do excesso de líquido do corpo;
• serve como profiláctico para o desenvolvimento da urolitíase;
• restabelece o metabolismo.

Com o consumo regular de aipo, a condição pode ser melhorada. O remédio mais comum para a gota é o sumo concentrado feito a partir da cultura vegetal. Recomenda-se que se tome 1 colher de sopa antes de cada refeição.

Uma infusão ajudará a livrar-se do excesso de líquido. Um copo de água a ferver é derramado sobre 25g de sementes da planta, infundido durante 5 horas. Tomar três vezes por dia por 1 colher de sopa.

Colitis

A colite é uma doença em que há inflamação e danos na mucosa intestinal. Os óleos essenciais do aipo podem aumentar a acidez do sumo gástrico, que é um ambiente agressivo e pode causar processos putrefactivos. Podem agravar a doença. É portanto aconselhável limitar o consumo de aipo se tiver colite.

Para o fígado

O fígado é um órgão importante no corpo humano que sintetiza a bílis. É necessário para digerir os alimentos. As doenças do fígado podem causar doenças gastrointestinais. A bílis estagnada aumenta o risco de doença dos cálculos biliares, que é acompanhada de dores fortes. É aconselhável usar sumo de aipo para prevenir a doença, mas certifique-se de falar com o seu profissional de saúde antes de iniciar o tratamento.

Para a melhor drenagem biliar, é aconselhável tomar 25 ml de sumo de aipo concentrado duas vezes por dia antes das refeições. Para preparar a bebida, espremer os caules da planta e passá-los através de gaze dobrada várias vezes.

Para hemorróidas

O aipo só pode ser tomado nas fases iniciais das hemorróidas em quantidades limitadas durante a remissão persistente. Na forma aguda da doença, o consumo do vegetal deve ser limitado por uma série de razões:

1. A vitamina K ajuda a aumentar a coagulação do sangue, pelo que comer aipo pode fazer com que os nós hemorroidários aumentem.
2. A inclusão de aipo na sua dieta pode provocar a formação de fibrina, que constitui a base de um coágulo sanguíneo.
3. Resíduos não digeridos de fibras grosseiras podem danificar as hemorróidas, exacerbando o curso da doença com sintomas desagradáveis como inflamação e hemorragia.

Para colecistite

A inflamação das paredes da vesícula biliar é uma condição grave que pode levar à remoção da vesícula biliar. A colecistite também pode levar à colelitíase.

Tomar uma decocção de aipo acelera o fluxo da bílis e ajuda a reduzir a inflamação. Pode preparar a bebida em casa, bastando deitar 30g de raiz de aipo num copo de água e fervê-la durante 10 minutos. Deixar descer até arrefecer completamente. A decocção deve ser feita três vezes por dia, 20 minutos antes de uma refeição.

Em qualquer caso, é necessário consultar um especialista, sob cuja supervisão qualquer doença deve ser tratada. O médico seleccionará o regime de tratamento mais adequado que não prejudique a sua saúde.

Remédios tradicionais baseados em aipo

Para síndrome pré-menstrual ou menopausa

Verter 5g de sementes de aipo num copo de água a ferver e deixar infundir durante 7 horas. Depois esticar a infusão através de gaze. Tomar 25 ml três vezes por dia, 20 minutos antes das refeições.

Quando há pedras na bexiga

Verter 20 gramas das sementes da planta num copo de água a ferver e enviar para ferver em vapor de água durante cerca de 20 minutos. A decocção resultante para tomar 50 ml de manhã e à noite.

Se tem prostatite

Espremer 100 ml de sumo de aipo. Um espremedor pode ser utilizado para este fim. O sumo de vegetais não deve ser armazenado durante muito tempo. A receita dá a quantidade de ingredientes necessários para fazer uma bebida diária.
Combinar o sumo preparado com 20 g de mel e misturar bem. Tomar 25 ml três vezes por dia. Armazenar o resto da mistura no frigorífico por não mais do que um dia.

Para baixar o colesterol

Combinar o sumo do aipo, urtiga e dente-de-leão em proporções iguais. Tomar uma colher de chá antes do pequeno-almoço.

Para cistite

Misturar sementes de aipo e mel em proporções iguais. Tomar 5g três vezes por dia.

Em caso de colapso nervoso

Verter 20 gramas de folhas secas sobre água fria e deixar ferver em lume brando e retirar do calor. Esfregue a decocção e beba como uma bebida de chá.

Para lesões cutâneas

Para ajudar a cicatrização de feridas menores, aplicar 100g de folhas secas e 200ml de água a ferver. Combinar os ingredientes e deixar infundir durante cerca de duas horas. Após este tempo, aplicar a infusão levemente nas áreas problemáticas da pele com uma almofada de algodão.

Para a normalização da actividade reprodutiva

Ralar 50g de raiz de aipo sobre um ralador. Acrescentar 400 ml de líquido à polpa resultante e ferver durante um minuto. Dividir a decocção em 4 partes e consumir durante o dia.

O aipo em cosmetologia

O aipo não é apenas utilizado por terapeutas tradicionais, mas também na indústria da beleza devido à sua composição rica e propriedades úteis.

Para o rosto

Esfoliante Purificante
Ingredientes:

• 5 g de raiz de aipo seco;
• 5g de mel;
• 1 pitada de gengibre seco;
• pitada de noz-moscada.

Triturar a raiz de gengibre, combinar com o resto dos ingredientes e misturar bem. Massajar a mistura sobre o rosto. Lavar após um minuto.

Máscara para eliminação de pele seca
Ingredientes:

• 10 g de raiz de aipo;
• 10 g de queijo cottage com alto teor de gordura;
• 10 g de natas azedas.

Combinar os ingredientes e mexer até ficar liso. Máscara aplicada no rosto. Lavar em 5 minutos.

Máscara refrescante
Ingredientes:

• 20g de raiz de aipo;
• 5 ml de sumo de limão;
• 10 g de natas azedas.

Ralar a raiz do aipo e combinar com o resto dos ingredientes. Agitar a mistura até ser homogénea e aplicar no rosto. Lavar após 10 minutos.

Para o cabelo

Máscara de Brilho
Ingredientes:

• 25ml de sumo de aipo;
• 1 gema de ovo de galinha crua;
• 25 ml de cerveja
• 20g de creme azedo.
• 2 gotas de óleo essencial de árvore de chá.

Combinar todos os ingredientes e misturar bem com um batedor ou garfo até ficar macio. Espalhar a máscara desde as raízes até às pontas dos cabelos molhados. Em 15 minutos, lave e lave o seu cabelo.

Decocção para fortalecer o cabelo
Ingredientes:

• 100 g de folhas de aipo seco;
• 25 ml de vinagre de maçã com 6% de cidra.

Verter 500 ml de água sobre as folhas e levar à ebulição. Continuar a ferver durante 2 minutos e retirar da panela. Deixar infundir até estar completamente arrefecido. Adicionar vinagre à decocção fria e enxaguar sobre o cabelo limpo. Repetir o tratamento duas vezes por semana.

Máscara para nutrir o cabelo
Ingredientes:

• 20ml de sumo de aipo;
• 1 gema de ovo crua;
• sumo de meio limão.

Combinar os ingredientes e misturar bem. Aplicar em todo o comprimento do cabelo. Em 25 minutos, lave e lave o seu cabelo.

Danos e contra-indicações

1. O uso de aipo deve ser recusado às mulheres grávidas, pois o vegetal contém substâncias que aumentam o fluxo sanguíneo para o útero. A não observância dos conselhos pode conduzir a abortos espontâneos nas primeiras fases da gravidez e causar o parto prematuro no terceiro trimestre.
2. O sumo de aipo pode causar o movimento de pedras nos rins. Este processo é acompanhado de dor extrema e pode resultar em cirurgia.
3. As substâncias no aipo aumentam a acidez do estômago, pelo que está contra-indicado na gastrite com hiperacidez, úlceras pépticas e colite.
4. A vitamina K contida na erva afecta a coagulação do sangue, razão pela qual se deve evitar o aipo para veias varicosas e hemorróidas.

Sintomas de alergia ao aipo

Os óleos essenciais do aipo podem causar uma reacção alérgica. Deve-se ter muito cuidado com a introdução do produto na dieta da criança. Uma pequena porção deve ser utilizada no início de uma dieta, monitorizando cuidadosamente as reacções ao longo de um período de 24 horas. Esta abordagem também se aplica a um adulto que inclui o aipo na sua dieta pela primeira vez.

Pode ocorrer uma variedade de reacções se o vegetal for intolerante:

• urticária (borbulhas de água vermelha acompanhadas de forte prurido);
• dermatite (descamação da pele nas palmas das mãos e nos pés);
• náuseas e vómitos;
• perturbar o estômago;
• obstipação.

Como escolher e armazenar o aipo

Há algumas regras a seguir ao escolher o aipo:

1. Uma planta fresca tem uma cor de alface brilhante e um aroma agradável.
2. As folhas parecem firmes e suculentas e não há manchas escuras ou danos.
3. Ouve-se um aperto, uma vez que as hastes se separam umas das outras.
4. Uma planta não madura tem folhas escuras e murchas.

Se não puder consumir aipo em breve, pode preservá-lo. Para o fazer, é necessário tomar uma série de medidas.

• Lavar bem o vegetal.
• Secá-lo sobre um pano de cozinha.
• Colocá-lo em folha de alumínio para armazenamento.
• Colocar no frigorífico.

O aipo seco pode ser armazenado por um período até 12 meses. Todas as partes da planta podem ser secas. Para tal, o vegetal deve ser lavado e seco numa toalha de papel. Depois descasca e corta-o em pequenos pedaços. Deixar secar num local bem arejado. Um forno ou um secador de legumes pode ser utilizado para acelerar o processo. Quando o aipo tiver secado, deve ser colocado em recipientes de vidro ou cerâmica para armazenamento.

É possível prolongar a vida útil da planta utilizando sal. Todos sabem que o sal é um conservante natural. Para a salga, necessitará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de aipo;
• 200 g de sal;
• pimenta preta moída;
• folha de groselha.

Método de preparação:

1. Cortar a planta com um liquidificador ou picá-la finamente.
2. Adicionar sal (recomenda-se o sal grosso).
3. Encher os frascos de vidro esterilizado com a pasta e selá-los com uma tampa.

Posso congelar

Uma vez congelado, o aipo-rábano conserva a maior parte das suas propriedades benéficas. É por isso que é uma óptima maneira de armazenar o vegetal. Corte-o em pequenos pedaços, coloque-o em recipientes ou sacos especiais e coloque-o no congelador. As folhas e as raízes também podem ser congeladas. Este método permite-lhe consumir o produto útil ao longo de todo o ano.

Como comer correctamente o aipo

Comer os alimentos certos não vai prejudicar a sua saúde. O mais importante é comer com moderação. Esta regra aplica-se também ao aipo. O consumo excessivo do produto pode causar uma série de consequências negativas:

• exacerbação da urolitíase;
• formação de gás nos intestinos;
• cólicas no recém-nascido;
• contracções uterinas em mulheres grávidas.

Quanto se pode comer por dia

Os nutricionistas recomendam comer não mais de 200g de aipo fresco ou cozinhado por dia. A quantidade de sumo concentrado de plantas não deve exceder 100 ml.

Posso comer com o estômago vazio durante a noite?

O uso de aipo provoca a produção de sumo gástrico, pelo que trinta minutos após a ingestão é recomendado começar a comer.

O aipo é chamado um antidepressivo natural. O produto acalma o sistema nervoso, permite superar o stress e normalizar o sono. Para combater a insónia, deve-se tomar 50 gramas da planta 1,5-2 horas antes de ir para a cama. A cultura vegetal tem um baixo valor calórico, com um valor de apenas 13 kcal. Portanto, se comer aipo ao fim da tarde, não se deve preocupar com a figura.

Posso comer aipo cru?

O aipo é um daqueles produtos em que todas as partes são comestíveis. O aipo fresco contém o maior número de nutrientes. Após secagem, congelação e tratamento térmico, alguns dos nutrientes são reduzidos, pelo que o aipo deve de preferência ser consumido cru. É adicionado às saladas, utilizado como guarnição, sumos e smoothies.

Como descascar correctamente o aipo

Qualquer pessoa que nunca experimentou este produto útil, é importante saber como processá-lo correctamente antes de o comer.

As folhas só precisam de ser enxaguadas debaixo de água, mas a questão com as raízes e caules é um pouco diferente. As raízes são cobertas com uma pele bastante grossa e deve escolher um vegetal com uma superfície mais lisa e menos áspera, a fim de facilitar o processo de descasque. Os verdes no topo devem ter uma cor verde profundo e um aspecto fresco. Tais raízes são muito mais fáceis de descascar e têm menos cascas.

Assim, para descascar o aipo de raiz, é necessário tomar as seguintes medidas:

• Lavar bem a raiz, removendo as partes inferior e superior;
• Cortar as peles com um descascador de vegetais ou faca com uma lâmina estreita;
• remover qualquer descoloração;
• mergulhar o vegetal de raiz num recipiente com água para que não escureça.

Os pecíolos devem ser descascados se tiverem sido colhidos durante muito tempo. Os jovens pecíolos só precisam de ser enxaguados sob água corrente antes de comer.

O que se pode fazer com aipo: receitas

Uma enorme variedade de pratos pode ser preparada a partir de aipo. Vejamos o mais popular deles.

Sumo

Para preparar o sumo, basta espremer os caules do aipo com um espremedor e esticar através de gaze. A bebida tem um sabor específico, por isso não é fácil de consumir na sua forma pura. Diluir o sumo de aipo com qualquer sumo de fruta ou água para suavizar o sabor.

Salada

Ingredientes:

• 3 talos de aipo;
• 2 pepinos de tamanho médio;
• folhas de alface;
• tomates cereja - 100 g;
• 30 ml de azeite de oliva;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Corte em cubos os talos de aipo e pepino e coloque-os numa saladeira.
2. Rasgue as folhas de alface com as suas mãos.
3. Acrescentar o azeite e temperar a gosto.
4. Decorar a salada com tomates cereja.

Sopa

Ingredientes:

• 3 talos de aipo;
• 1 pequena cebola;
• 3 batatas de tamanho médio;
• 1 cenoura pequena;
• 1 litro de caldo de galinha;
• 50 ml de creme;
• 30g de manteiga;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Fritar cebola finamente picada, cenoura ralada e aipo cortado em cubos em manteiga.
2. Acrescentar batatas cortadas em cubos ao stock. Deixar ferver e ferver em fogo brando durante 10 minutos.
3. Após 10 minutos, adicionar os legumes assados à panela. Após 3 minutos, desligue o aquecimento.
4. Acrescentar as natas e as especiarias.
5. Mergulhar o misturador na panela e bater a sopa até ficar lisa.

A sopa de puré está pronta para ser apreciada.

Smoothie

Ingredientes:

• 1 talo de aipo;
• metade de uma maçã;
• 1 cenoura pequena;
• 1 kiwi;
• 50 ml de água.

Método de preparação:

1. Rale as cenouras e coloque-as na tigela do liquidificador.
2. Cortar grosseiramente o resto dos ingredientes e adicionar às cenouras.
3. Adicione a água e bata até ficar liso.

Como assar

Pode assar aipo-rábano como acompanhamento perfumado. Os caules da planta são normalmente utilizados para fritar. O prato irá surpreendê-lo agradavelmente com a sua preparação simples e com um tempo mínimo.

Ingredientes:

• 3 talos de aipo;
• 1 cebola de tamanho médio;
• 1 cenoura pequena;
• 200 g de feijões de corda;
• 30 g de manteiga;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Lavar bem os legumes antes de cozinhar.
2. Ralar as cenouras e cortar a cebola em meias argolas finas.
3. Aquecer uma frigideira e derreter a manteiga nela contida. Acrescentar as cenouras e cebolas. Sauté durante dois minutos.
4. Cortar o aipo-rábano em anéis e adicionar à frigideira.
5. Acrescentar o feijão verde. Se utilizar alimentos congelados, não há necessidade de descongelar previamente.
6. Acrescentar sal e especiarias. Continuar a assar até à castanha dourada, cerca de 15 minutos.

O aipo pode ser dado a animais de estimação?

Os animais de estimação ocupam um lugar importante na vida do proprietário. Os proprietários tentam fazer tudo para a saúde e felicidade do seu animal de estimação. Os benefícios do aipo para o corpo humano são amplamente conhecidos em todo o mundo. Muitas pessoas interrogam-se, portanto, se um produto saudável pode ser incluído na dieta de um animal de estimação.

A planta pode ser oferecida a um animal de estimação, mas nem todos os animais vão gostar do produto, que tem um aroma brilhante e um sabor bastante picante. Uma vez que o aipo pode causar uma reacção alérgica grave, deve começar apenas com uma pequena porção, e acompanhar de perto o estado e comportamento do seu animal de estimação. Se não houver alteração, a porção pode ser aumentada gradualmente.

Cobaias

Não existem contra-indicações claras ao consumo de aipo por cobaias. Se a sua cobaia gosta, não precisa de o alimentar apenas com aipo. Algumas dentadas devem ser suficientes. Manter a dieta do roedor variada.

O aipo contém um grande número de micronutrientes que são essenciais para a saúde do leitão. Muitos alimentos para roedores disponíveis comercialmente contêm extracto de aipo.

Para cães

Se o seu cão mostrou interesse no vegetal, não lhe negue o prazer de experimentar o novo produto. O aipo contém muitas vitaminas e oligoelementos que são essenciais para o sistema digestivo do seu cão. Também vai ajudar o seu cão com um estômago perturbado, aliviar a sua obstipação e acalmar o seu sistema nervoso.

Os talos de aipo, que contêm uma quantidade considerável de fibra alimentar, serão difíceis de digerir para o seu cão. Portanto, o vegetal deve ser cortado em pequenos pedaços antes de ser oferecido ao animal de estimação. Ao animal de estimação podem ser oferecidos petiolos crus ou cozidos a vapor.

A raiz cortada será difícil de mastigar para o cão, pelo que deve ser ralada. Esta parte da planta irá refrescar o hálito do seu cão e remover a placa bacteriana. Além disso, a inclusão da raiz de aipo na dieta do animal ajuda a eliminar toxinas do corpo, previne doenças urogenitais e promove o crescimento saudável do pêlo.

O produto só deve ser introduzido na dieta de animais saudáveis. Nunca deve forçar o seu animal de estimação a comê-lo, uma vez que os cães não precisam de vegetais como os humanos precisam.

As folhas de aipo contêm uma maior concentração de minerais vestigiais do que outras partes da planta, mas não há informação sobre os seus efeitos no cão. Não deve, portanto, dar esta parte da planta ao seu cão.

Para gatos

Os gatos são mais obstinados do que os cães. Estes animais são incrivelmente picuinhas em relação à comida. É impossível dar-lhes qualquer alimento sem uma razão especial. Os veterinários acreditam que o interesse em verduras e legumes é indicativo de uma deficiência em vitaminas e oligoelementos no corpo do gato. A investigação tem demonstrado que isto é verdade. Também o instinto do gato não mente, por isso se quiser comer aipo é importante por razões de saúde.

Para hamsters

Tal como as cobaias, os hamsters também podem receber aipo. Não há contra-indicações específicas a isto. Por uma boa razão, os fabricantes de alimentos de hamster produzem alimentos de hamster contendo um extracto da planta.

A melhor maneira de incluir pedaços de petiolos jovens na dieta é dar ao seu animal de estimação um par de pequenos pedaços. As fibras vegetais são boas para os dentes, o pêlo e o sistema digestivo.

Patinhos

Os patinhos são contra-indicados a partir de alimentos que contêm grandes quantidades de sal. Embora o aipo não tenha um sabor nitidamente salgado, contém uma concentração considerável de sódio. Não tem de se preocupar com isto: o caracol recusará alimentos que o possam matar, para que possa incluir aipo na sua dieta em segurança.

Coelhos

Os coelhos têm um tracto digestivo bastante delicado, pelo que não se deve dar-lhes aipo comprado em armazém. Geralmente, o vegetal é tratado com conservantes e produtos químicos para uma longa duração de conservação. O aipo levantado, por outro lado, pode ser acrescentado ao menu do animal. Normalmente, os talos de aipo são misturados com outras frutas e vegetais para alimentar coelhos.

O produto é rico em fibra alimentar, pelo que o consumo de grandes quantidades de aipo ajudará a construir rapidamente massa muscular. Por esta razão, é mais frequentemente utilizado pelos criadores de coelhos que criam coelhos para carne.

Papagaio

Devido ao seu elevado teor de óleo essencial, o aipo está contra-indicado para papagaios como alimento. Além disso, não há estudos fiáveis sobre este assunto. Por esta razão, não deve arriscar a vida e a saúde do seu animal de estimação.

Factos interessantes sobre o aipo

1. O outro nome da planta é salsa.
2. O produto tem um chamado valor calórico negativo. Ou seja, o organismo utiliza mais energia na digestão das fibras alimentares do aipo do que adquire ao comer a planta.
3. O aipo contém muito poucas calorias - apenas 13 kcal por 100 gramas. É por isso que o aipo está frequentemente no menu das pessoas que estão a observar a sua figura.
4. O produto reduz o apetite fazendo com que o corpo gaste muita energia a digerir as fibras vegetais grosseiras.
5. Os praticantes tradicionais chamam ao aipo um antibiótico natural por ter propriedades anti-inflamatórias.
6. Os antioxidantes que contém mantêm a pele e o cabelo com aspecto jovem.
7. A colheita do aipo fresco conserva os seus benefícios durante sete dias, após os quais as suas concentrações são grandemente reduzidas.
8. Nos tempos antigos, o sumo da planta era chamado de poção do amor. Para o preparar, foram misturados 50 g de sumo de aipo, 25 g de sumo de maçã e 25 g de sumo de pêra. Acreditava-se que a bebida aumentava a potência masculina.
9. A fibra vegetal contida na planta ajuda a eliminar substâncias tóxicas e compostos tóxicos. Portanto, o aipo deve ser incluído na dieta das pessoas que têm maus hábitos.
10. A fibra vegetal assegura um crescimento rápido do tecido muscular, e os componentes benéficos ajudam o corpo a recuperar de um exercício extenuante. Por esta razão, na antiguidade o aipo era considerado um alimento básico para os homens mais fortes. Nos tempos antigos, os vencedores dos concursos de gladiadores tinham as folhas da planta tecidas em grinaldas, que lhes eram dadas como recompensa.
11. A primeira menção ao aipo no Império russo remonta ao século XVII. Esta planta ganhou a sua maior popularidade durante o reinado de Catarina II.
12. George Taylor, um viajante escocês, introduziu pela primeira vez este vegetal saudável em meados do século XIX.
13. A cidade de Arvada, no Colorado, nos Estados Unidos, é geralmente considerada como a capital da cultura vegetal. A cidade é o lar de um museu inteiramente dedicado ao aipo.
14. Os curandeiros na China reverenciam-na pela sua capacidade de regular a tensão arterial. Os cientistas modernos descobriram que o produto deveria realmente ser consumido por pessoas que sofrem de hipertensão. O aipo também regula os níveis de colesterol.
15. A erva acalma o sistema nervoso e ajuda a eliminar a depressão nas suas fases iniciais. Muitos curandeiros utilizam o aipo como ajuda para o sono herbal.
16. As vestes funerárias de Tutankhamun foram decoradas com grinaldas em que foram tecidas folhas de aipo.
17. As obras de Homero mencionam campos inteiros de aipo.
18. A francesa Madame de Pompadour, que foi uma famosa cortesã e amante de Luís XV, comeu deliberadamente sopa de aipo para superar a sua frigidez e tornar-se a senhora mais atraente digna da atenção real.
19. O mundialmente famoso amante de heróis Casanova era um ávido amante do aipo.
20. Basta apenas uma pequena quantidade de sementes para cultivar uma enorme plantação da planta.
21. A raiz da planta é capaz de causar reacções alérgicas graves. A este respeito, as partes mais seguras para comer são os talos de aipo.
22. Aipo, cebolas e cenouras constituem a base da cozinha francesa.
23. O aipo faz parte do famoso cocktail Bloody Mary.

Foto de aipo