Sementes de linho: propriedades úteis e contra-indicações

A semente de linho é frequentemente chamada super-alimentar, e este é um caso em que tal característica é justificada. O linhaça contém muitas substâncias benéficas, é amplamente utilizado na medicina popular e, ao mesmo tempo, mereceu o reconhecimento da ciência oficial. Estas sementes pequenas e aparentemente modestas são uma importante medida preventiva contra doenças bastante graves, incluindo o cancro, tais como o cancro da mama.

Espécies de sementes de linho

As sementes de linho vêm em duas variedades. A variante mais comum é o castanho escuro, mas também há sementes douradas claras, também chamadas sementes brancas.

A diferença entre as sementes de linho branco e castanho

Não há diferença fundamental nas propriedades entre as duas espécies. No entanto, acredita-se que as sementes de linho branco contêm mais antioxidantes e, portanto, são mais saudáveis. Além disso, as sementes castanhas escuras têm um sabor ligeiramente amargo, enquanto que as douradas claras têm um sabor mais suave. Nenhuma das sementes tem um odor distinto. O óleo de linhaça de ambas as variedades tem um aroma leve e agradável e um sabor a nozes.

As sementes de linho branco são mais comummente utilizadas na alimentação, especialmente quando se trata de pratos para crianças. São mais fáceis de adicionar às papas ou muesli, uma vez que não são tão visíveis como as castanhas escuras.

Composição e calorias

O linho oleaginoso é um produto bastante calórico. O seu valor energético é de 534 kcal por 100 g. Ao mesmo tempo, o linhaça tem uma composição única. Inclui:

1. Ácidos gordos polinsaturados (ómega-3, 6 e 9). São responsáveis pelo funcionamento normal do sistema cardiovascular, ajudam a baixar a pressão arterial e a reduzir o nível de "mau" colesterol. São um excelente preventivo contra ataques cardíacos e cancro, além de terem um efeito benéfico no funcionamento do cérebro.
2. As vitaminas A e E (elas próprias antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento) bem como os grupos B e F, que são bons para o sistema nervoso, também têm um efeito positivo sobre o estado da pele, cabelo e unhas. As vitaminas contidas nas sementes também tornam possível lutar mais eficazmente contra o peso excessivo.
3. Os lignanos são substâncias que têm um marcado efeito antifúngico e antiviral. São fitoestrogénios - substâncias semelhantes a hormonas vegetais que no seu efeito se assemelham às hormonas femininas. Ajudam a melhorar os sentimentos de bem-estar antes da menstruação ou durante a menopausa. Graças a eles, a dor desaparece, o humor melhora. Têm um efeito anticarcinogénico, e têm um efeito positivo na função reprodutiva.
4. A fibra solúvel é o que torna a semente de linhaça útil para os intestinos. Ajuda a normalizar os processos digestivos, livra-se da obstipação, reforça a defesa imunitária natural do organismo. Este tipo de fibra aumenta com o processamento prolongado pelo organismo, resultando numa sensação de saciedade - isto ajuda a reduzir o apetite e a evitar petiscos adicionais.
5. Os fitoesteróis são substâncias semelhantes a hormonas encontradas nas plantas. Agem geralmente da mesma forma que as hormonas, incluindo as artificiais, mas sem as suas desvantagens. Os fitoesteróis ajudam a controlar os níveis de colesterol.
6. Os polissacáridos são substâncias com muitas propriedades benéficas. Ajudam a combater os agentes patogénicos devido às suas propriedades envolventes. Por conseguinte, são essenciais na gastrite e na doença da úlcera péptica.
7. Selénio e lecitina - estes dois componentes ajudam a acelerar a eliminação de toxinas do organismo. Também melhoram a visão e podem inibir o crescimento de tumores.

As sementes de linho também contêm elementos como o cobre, fósforo, magnésio e manganês, que são de grande importância para o corpo.

Propriedades úteis das sementes de linho

O linho oleaginoso tem muitas propriedades úteis. Ajuda a fortalecer o sistema imunitário, combate os agentes patogénicos, tem anti-inflamatórios, normaliza o sistema digestivo.

Para mulheres

O linhaça é muito útil para as mulheres devido à sua composição única. Em primeiro lugar, é claro, devido à presença de lignanos, ou seja, fitoestrogénicos, pois são bons para a função reprodutiva e protegem contra o cancro da mama. Além disso, as sementes de linhaça contêm substâncias que têm um efeito bactericida. Isto permite a sua utilização no tratamento de cistite, doenças inflamatórias, anomalias do sistema cardiovascular, que são mais frequentemente encontradas no sexo justo.

Para homens

Estudos mostram que os homens têm um risco muito mais elevado de níveis elevados de colesterol mau e de desenvolver hipertensão ou outras doenças cardiovasculares do que as mulheres. É por isso que são aconselhados a comer sementes de linhaça - ajuda a baixar os seus níveis de colesterol sem tomar medicamentos.

Além disso, as substâncias contidas neste produto reduzem significativamente o risco de prostatite e cancro da próstata. Além disso, estudos realizados nos EUA provaram que o linhaça é benéfico para diabéticos, uma vez que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a perder peso da forma mais natural possível, assegurando um resultado estável. E é o excesso de peso que é frequentemente a causa da diabetes.

Gravidez

O linhaça é muito útil para as grávidas mães. Permite controlar o peso e fornece ao corpo ácidos gordos polinsaturados, o que é muito importante durante a gravidez.

Além disso, o linhaça é uma excelente prevenção da obstipação, da qual muitas mães grávidas sofrem. No entanto, alguns médicos acreditam que no terceiro trimestre é melhor recusar a utilização deste produto.

Ao amamentar

No período pós-parto, a semente de linhaça é considerada útil por várias razões. Em primeiro lugar, ajuda a restaurar rapidamente os níveis hormonais normais e melhora o estado da pele e do cabelo. Em segundo lugar, a lecitina e as vitaminas B contidas nas sementes de linho têm um efeito benéfico no sistema nervoso central e previnem a depressão pós-parto.

Para crianças

Os médicos não concordam com os benefícios das sementes de linhaça para as crianças. A maioria concorda que não deve ser adicionado a papas ou cereais para crianças com menos de três anos de idade.

A decocção de linhaça, por outro lado, é mesmo dada a crianças pequenas, principalmente para a obstipação. Só neste caso é necessário observar rigorosamente a dosagem. Criança de um ano de idade não dá mais de 12-15 gotas de caldo, um bebé com menos de três anos - a 1/2 colher de chá. Aos sete anos, uma criança já pode beber 1 colher de chá de caldo. É aconselhável consultar um pediatra antes de usar.

Os benefícios e danos das sementes de linho germinadas

Poder-se-ia pensar que se as sementes de linho são úteis por si só, porque deveriam ser germinadas? O facto é que durante a germinação são postos em marcha processos bioquímicos complexos, em resultado dos quais as gorduras e proteínas são convertidas em ácidos gordos e aminoácidos, respectivamente. Teoricamente, os mesmos processos acontecem às sementes quando estas são digeridas. Ou seja, as sementes germinadas reduzem parcialmente a carga sobre o sistema digestivo. Além disso, novos nutrientes são libertados deles e o ácido fítico nocivo é eliminado. Como resultado, têm um efeito de reforço imunitário e bioestimulante mais pronunciado.

Como germinar

Em algumas lojas de alimentos orgânicos pode comprar sementes especificamente concebidas para germinação. Isto é muito melhor do que sementes para cultivo directo, uma vez que estas últimas podem ser tratadas com algo para as proteger de doenças e pragas.

Pegar nas sementes e colocá-las num recipiente pouco profundo e depois deitar água sobre elas, de modo a cobri-las quase completamente. Em alternativa, pode simplesmente colocar as sementes de linho num pano húmido. Têm de ser mantidos neste estado durante alguns dias até estarem prontos para serem utilizados. Pode tratar as sementes com uma solução fraca de dióxido de manganês antes da germinação. Actua como um anti-séptico.

As sementes germinadas não devem ser tratadas pelo calor para que as substâncias biologicamente activas que contêm não sejam destruídas. Mas os rebentos podem ser adicionados com segurança a saladas, pratos de arroz e sopas de vegetais.

A dose máxima de rebentos é de 50-100 g por dia. Mas o corpo pode ainda não estar pronto, mesmo para esta quantidade. Neste caso, é aconselhável acrescentar-lhe gradualmente. Por exemplo, pode começar com 25-30 g e depois aumentar gradualmente a dosagem. Se os rebentos forem intolerantes, deve deixar de os tomar. Se uma pessoa sofre de doenças crónicas do tracto gastrointestinal, então durante a exacerbação de tais patologias o produto não deve ser consumido.

Quão útil é o óleo de sementes de linho

O óleo de linhaça é extraído por prensagem a frio. Neste caso, o produto é considerado não menos útil do que as próprias sementes. O óleo de linhaça, bem como a sua matéria-prima, contém muitas substâncias essenciais tais como ácidos gordos insaturados, vitaminas e outros componentes. Os seus benefícios para a saúde são semelhantes aos do óleo de peixe, apenas o óleo de linhaça é muito mais saboroso e tem o mesmo teor de ácidos gordos que a abóbora e os azeites, mas a um preço mais baixo.

Curiosamente, pode comprá-lo em supermercados e em farmácias. O óleo de linhaça é utilizado não só como alimento mas também para uso externo, principalmente em cosmetologia para fazer várias máscaras. Além disso, acredita-se que ajude em cortes menores.

O óleo de linhaça é frequentemente visto como um produto dietético. Está envolvido na normalização do metabolismo, é tomado como profiláctico contra as doenças cardiovasculares e gastrointestinais. A hormona vegetal lignan, que contém, tem um efeito benéfico sobre o sistema reprodutivo. A colina (vitamina B4) que contém é considerada um excelente agente anti-stress. Os ácidos gordos acima mencionados também melhoram o estado dos tecidos e cartilagem das articulações.

O óleo de linhaça não pode ser aquecido, por isso não fritar sobre ele, caso contrário todos os seus benefícios para a saúde serão destruídos. O melhor uso é adicioná-lo a saladas de vegetais frescos e também pode ser misturado com natas azedas e servido como molho. O óleo de linhaça tem um sabor agradável mas algo peculiar. Combina melhor com papas, batatas, queijo cottage salgado misturado com ervas picantes picadas.

Pode usar óleo de linhaça para perder peso. Para este efeito, recomenda-se adicionar 1-2 colheres de chá do produto a uma bebida de kefir matinal. O óleo deve ser utilizado com cautela, porque é um produto com elevado teor calórico. O seu valor calórico é de 900 kcal por 100 gramas.

Ao armazenar a manteiga, lembre-se que não deve ser mantida à luz - estraga-se rapidamente. É melhor manter as garrafas abertas num local escuro e fresco. O seu prazo de validade não é superior a 1 mês.

Sementes de linho Urbech: benefícios e danos

Muitos provavelmente já ouviram falar da sobremesa tradicional Dagestani - Urbech. É preparada a partir de vários produtos, uma das variantes mais difundidas é a urbeche de linho. É uma pasta espessa de cor chocolate (se for feita de sementes escuras), com uma consistência oleosa. Pode espalhá-lo sobre pão ou bolachas em vez de compota ou leite condensado. Mas a própria pasta de linhaça permanece sem sabor, pelo que se adiciona um pouco de mel floral.

Urbech pode ser servido não só com pão, mas também com panquecas, cheesecakes, papas de aveia e queijo cottage não adoçado. Algumas donas de casa até o servem com queijo e fruta.

Urbeche tem todas as propriedades benéficas inerentes à semente de linhaça:

1. Normaliza o metabolismo, incluindo o metabolismo lipídico.
2. Benéfico para a mucosa do estômago, especialmente para a gastrite e úlceras pépticas.
3. Ajuda na digestão devido ao seu elevado teor de fibras.
4. Assegura uma pele, cabelo e unhas saudáveis.
5. Reduz o "mau" colesterol no sangue, previne doenças cardiovasculares e diabetes.
6. Melhora o sistema músculo-esquelético, aumenta a elasticidade dos músculos e tecidos ligamentares.

Acredita-se que Urbech seja útil para as doenças respiratórias infecciosas. Para tratamento, é consumido com leite.

Ao mesmo tempo, o prato tem as mesmas desvantagens que o linhaça. É um forte efeito colerético, pelo qual não deve ser consumido por pessoas com colecistite aguda ou pedras nos rins. Além disso, também pode causar alergias.

Urbech é considerado um produto nutritivo, mas pode mesmo ser consumido por atletas se forem observadas certas restrições. As crianças não recebem mais de 1 colher de sopa por dia, os adultos podem comer 1 colher de sopa. Isto é apenas suficiente para tornar o prato benéfico sem causar quaisquer efeitos secundários.

Os benefícios da farinha de linhaça

Outro produto útil de sementes de linho é a chamada farinha de linho. É considerada como uma escolha óptima para perder peso, sendo o seu conteúdo energético tão baixo como 270 kcal por 100 g. O consumo de pratos preparados à base de farinha de linho ajuda a melhorar o metabolismo e a normalizar a digestão.

Embora seja teoricamente possível moer as sementes em farinha em casa, é melhor comprar um produto fabricado em fábrica. Preserva todos os seus nutrientes, incluindo aminoácidos e minerais como o zinco, magnésio e potássio. Além disso, o processo industrial também remove qualquer excesso de óleos do produto, o que é muito importante para o seu futuro armazenamento e utilização. A propósito, é ainda aconselhável manter um saco de farinha aberto no frigorífico.

Se decidir moer você mesmo a semente de linhaça em farinha, é melhor fazê-lo em pequenas porções, para que não tenha tempo de se estragar.

A refeição de linhaça pode ser utilizada numa variedade de pratos. Por exemplo, é adicionado aos produtos cozidos, mas substitui o óleo e os ovos em vez da farinha de trigo, graças aos quais os pãezinhos e bolos obtêm rapidamente uma bela crosta castanha. A adição de apenas 10% de farinha de linhaça é suficiente para melhorar o sabor dos produtos cozidos e torná-los mais fofos. Mais saudáveis são os produtos cozidos em que a farinha de linhaça é misturada com farinha de trigo numa proporção de 1:1. No entanto, os bolos e pãezinhos adquirem então uma tonalidade castanha e um sabor mais pronunciado. Vale a pena notar também que a farinha de linhaça mantém o pão macio e fresco durante mais tempo.

É também adicionado a hambúrgueres, caçarolas e até sopas. A farinha de linhaça também pode ser misturada com cereais tradicionais para fazer papas de aveia.

Como levar as sementes de linho para a perda de peso

As sementes de linho são chamadas super-alimentares por uma razão - apesar do seu conteúdo calórico bastante elevado, elas ajudam a perder peso. Em princípio, o linhaça não tem qualquer efeito sobre as reservas de gordura. No entanto, a sua composição única é muito mais eficaz do que a maioria das drogas que queimam gordura.

Como mencionado acima, este super-alimento contém muitos ácidos insaturados bem como vitaminas, fitoestrogénicos e polissacáridos. Isto permite acelerar o metabolismo, normalizar o metabolismo lipídico, estimulando o peristaltismo intestinal a livrar-se de toxinas, reduzir os níveis de glucose no sangue. Além disso, o linhaça reduz o apetite (a fibra que contém incha o estômago e provoca uma sensação de saciedade) e ajuda a eliminar o excesso de líquido. As características acima referidas do produto significam que não se deve esperar uma perda de peso instantânea. A vantagem deste remédio é que a perda de peso ocorre suavemente, sem danos para a saúde, de uma forma puramente natural, e o resultado pode ser sustentado durante muito tempo.

Mas para obter este efeito, é necessário organizar uma ingestão sistemática de sementes de linhaça. Um nutricionista deve ser consultado previamente, para esclarecer se existem contra-indicações e restrições.

Para a perda de peso, as sementes de linho podem ser tomadas em qualquer forma. A opção mais simples é mastigar uma pequena quantidade e beber água, que funciona de forma bastante eficaz. Há estudos que mostram que com a utilização diária de 1-2 colheres de sopa de sementes durante um mês é possível perder 2 kg de peso extra (e na presença de actividade física e mais). Mas esta receita não é considerada demasiado útil pelos médicos. É melhor preparar saladas com sementes de linhaça, vesti-las com iogurte não adoçado, fazer várias bebidas à base deste super-alimento, etc.

Vale a pena considerar as seguintes opções para a utilização de sementes para perder peso:

1. Decocção. Difere da terapêutica por uma preparação mais longa e uma concentração mais baixa - 1 colher de sopa de semente por 1,5 chávenas de água. É cozido em lume brando durante cerca de meia hora, mexendo constantemente, depois arrefecido e dividido em três doses de 0,5 chávena imediatamente antes das refeições.
2. A infusão tem uma concentração ainda mais fraca - 1 colher de sopa de sementes por 400 ml de água. Tal quantidade é melhor para infundir numa garrafa térmica. Depois disto, esticar a bebida e tomar da mesma forma que o caldo.
3. Kissel. Como base recomenda-se levar beijinho de bagas, já pronto, no qual se adiciona 1 colher de sopa de sementes moídas por bebida de vidro. Infundi-lo durante 10-15 minutos, depois bebê-lo. Na realidade, não é uma bebida, mas uma refeição, que substitui a refeição.
4. Compota de fruta seca. Esta bebida é cozida sem açúcar, com não mais de 1 colher de sopa de sementes moídas por 1 litro, levadas ao lume e arrefecidas. É aconselhável beber um pouco de cada vez entre as refeições.

E, claro, kefir e linhaça podem ser usados para fazer um smoothie, cuja receita será discutida abaixo.

A prática mostra que perder peso em sementes de linhaça não só ajuda a perder peso, como também melhora o estado da pele e do cabelo. Uma pessoa sente-se melhor, já não tem problemas intestinais, que são característicos de ter excesso de peso.

Contudo, o linhaça não deve ser utilizado permanentemente para a perda de peso, caso contrário pode causar diarreia. Recomenda-se tomar qualquer das bebidas acima descritas durante uma quinzena, depois fazer uma pausa de 7 dias e repetir o curso. E assim - não mais do que quatro meses, mas todo este tempo é desejável que seja observado por um médico.

Sementes de linho em medicina

A utilização de linhaça em medicina continua a ser objecto de debate.

Para diabetes mellitus

As sementes de linho, graças à sua composição química, têm a propriedade de baixar suavemente os níveis de glicose no sangue. Por conseguinte, podem ser tomados com diabetes, mas não ao mesmo tempo que os medicamentos prescritos pelo seu médico.

Pode-se tomar uma infusão, para cuja preparação em proporções iguais se utilizam brotos de feijão sem grãos, folhas de mirtilo, sementes de linho e palha de aveia (idealmente deveria ter sido colhida na fase de espiga). Medir 3 colheres de sopa da mistura resultante (recomenda-se moer as sementes de linho), deitar 750 ml de água a ferver, ferver e deixar em lume brando durante 15 minutos. Depois arrefecer e esticar. A infusão deve ser tomada em 1/3 chávena três vezes por dia com as refeições. Faça isto apenas após consultar o seu médico. O especialista irá provavelmente aumentar a dose para 1/2 copo.

Se todas as regras forem seguidas, o paciente vai sentir-se grande, a sensação de secura constante na boca vai desaparecer e o paciente não vai sentir sede como antes.

Importante: O índice glicémico das sementes de linho é de 35 unidades.

Pancreatite

Esta é uma doença do pâncreas, um órgão envolvido na produção de insulina. Por conseguinte, a capacidade das sementes de linho para saturar e fornecer vitaminas sem aumentar os níveis de açúcar no sangue, com esta doença é muito importante. O efeito envolvente ajuda a cuidar da mucosa gástrica e a cicatrização dos tecidos gastrointestinais danificados. No entanto, na pancreatite este produto é utilizado com precaução, principalmente sob a forma de decocções e infusões. Na forma aguda da doença, a semente de linhaça é geralmente contra-indicada.

Com gastrite

Como já foi referido, as sementes de linho têm propriedades envolventes. São portanto considerados um excelente remédio para a gastrite com hiperacidez porque protegem as membranas mucosas dos efeitos nocivos do suco gástrico. Neste caso, porém, não são as sementes em si que são consumidas, mas sim a mucilagem. É preparado deitando água quente sobre as sementes e sacudindo vigorosamente a mistura durante 15 minutos. Abaixo a receita será discutida em mais pormenor. Não é permitido mastigar linhaça em caso de gastrite, as suas partículas são demasiado grosseiras e podem traumatizar os tecidos.

Para os intestinos

Embora a semente de linhaça seja boa para os intestinos, não é recomendado o consumo deste produto, especialmente na sua forma total, nas doenças agudas deste órgão. Intensifica a peristaltismo e, na presença de problemas, nem sempre tem um bom efeito.

Para obstipação

O linhaça é considerado um excelente remédio para a obstipação porque melhora o peristaltismo intestinal. Só deve utilizá-lo após consultar o seu médico se esta for a causa da sua obstipação. Pode beber as decocções e infusões acima mencionadas, ou preparar beijos e papas. O principal é não exagerar, caso contrário, a obstipação transformar-se-á em diarreia.

Quando sofre de gota

Há estudos que mostram que o linhaça ajuda a reduzir o nível de ácido úrico, que é a principal causa desta doença. Portanto, adicionar linhaça à sua dieta para esta doença não é uma má ideia. Mas deve ter-se cuidado em caso de dúvida - é melhor começar com decocções e infusões. Prepará-los da maneira acima descrita todos os dias.

Colitis

É uma doença inflamatória intestinal em que não é recomendado tomar medicamentos que melhorem a peristaltismo, incluindo as sementes de linhaça.

Para o fígado

Não há consenso entre os médicos sobre o uso de linhaça na doença hepática. O efeito diurético das sementes pode levar a problemas. É melhor consultar o seu médico.

Hemorróidas

Deve ter-se cuidado no caso desta doença. Embora a semente de linhaça melhore a digestão devido à sua fibra, também pode ter um efeito irritante. É melhor usar decocções do que sementes de linhaça.

Devem também ser utilizadas em combinação com outras preparações complexas à base de ervas. Por exemplo, pode-se tomar em partes iguais camomila (apenas flores secas), salva de erva, yarrow, urtiga, bolsa de pastor, menta, adicionar a mesma quantidade de sementes de linho. Todos estes ingredientes são esmagados de antemão. Da mistura resultante é seleccionada 1 colher de sopa e deita-se água a ferver. Insistir neste líquido num banho de água durante 15 minutos. Depois arrefecer, esticar, dividir a quantidade resultante em três porções iguais, e beber antes das refeições.

Em colecistite

Na colecistite crónica, é prescrita a mesma infusão que no tratamento da diabetes. O linhaça está contra-indicado na colecistite aguda.

Sementes de linho na medicina tradicional

Na medicina popular, as sementes de linho são utilizadas numa variedade de doenças, principalmente sob a forma de decocções e infusões. Por exemplo:

1. Para estimular a secreção biliar e um efeito diurético suave, bem como em intoxicações alimentares. Preparar o remédio da seguinte forma: 1-2 colheres de sopa de matéria-prima deitar um copo de água limpa, deixar ferver, arrefecer, esticar, tomar 2-3 colheres de sopa três vezes por dia. O curso do tratamento não deve durar mais de um mês, caso contrário existe o risco de doença da vesícula biliar.
2. Com laringite. A 1 colher de sopa de sementes tomar um copo de leite, deixar ferver, deixar ferver durante 10 minutos em lume brando, esticar. Tomar 2-3 colheres de sopa de manhã e à noite. A rouquidão e a tosse arranhada desaparecem rapidamente.
3. Para bronquite com tosse seca, se não houver catarro, tomar 100 gramas de linhaça moída e misturar com 0,5 litros de mel. Este remédio deve ser guardado num frasco de vidro escuro, num local fresco. Tomar 1 colher de chá 8-10 vezes por dia, de preferência misturado com água quente. Uma vez que a droga se deteriora rapidamente, não se pode prepará-la. Se a bronquite for acompanhada por uma tosse húmida, então ingredientes adicionais como o anis ou o gengibre devem ser adicionados à mistura. Caso contrário, o horário permanece o mesmo.
4. Além disso, a semente de linho é utilizada para curar feridas e queimaduras, misturando-a em proporções iguais com clara de ovo crua. Este produto é utilizado para aplicar loções em queimaduras menores. No entanto, a medicina oficial insiste que, neste caso, existe um grande risco de infecção, e é melhor recorrer a medicamentos prontos. Tanto mais que o remédio popular apenas reduz ligeiramente a dor.

As sementes de linho não têm de ser tomadas por via oral. Para dores musculares e nas articulações, aqueça-as numa panela, coloque-as num saco de pano e coloque-as na área afectada. Isto irá fornecer calor seco e aliviar a dor e inflamação.

Também na medicina popular o óleo de linhaça é amplamente utilizado como laxante ou diurético, bem como para todas as doenças acima descritas - em vez da própria semente ou decocções da mesma.

Sementes de linho em cosmetologia

A semente de linho é utilizada em cosmetologia sob a forma de farinha, um pó que se obtém moendo as sementes num moedor de café. Quando cozido e depois levado à ebulição, o pó torna-se uma espécie de papa com um grande número de nutrientes. É adequado para máscaras de cabelo e produtos faciais. Utilize este tipo de beijinho apenas preparado recentemente, caso contrário, as substâncias úteis serão destruídas.

Máscaras faciais de sementes de linho

Há várias receitas. O método de preparação depende do fim a que se destina. Por exemplo:

1. Uma máscara de limpeza e descasque. Para a preparar, são necessárias 3 colheres de sopa de flocos de aveia esmagados e a mesma quantidade de linhaça moída. Verter água quente na mistura e mexê-la até à consistência de creme azedo, e depois arrefecê-la até ficar ligeiramente quente. A máscara é aplicada no rosto com traços circulares de massagem. Tal descasque irá remover todas as impurezas e células mortas. O resto da mistura preparada pode ser aplicada na pele e deixada por 10-15 minutos. Depois disso, a máscara é lavada com água morna. A pele será visivelmente mais fresca e clara.
2. Uma máscara nutritiva para a pele madura propensa à escamação. Verter linhaça esmagada em água a ferver, como para a mucilagem, e infundi-la durante 15 minutos. A mucilagem é então coada, um pouco de mel, natas azedas e azeite são adicionados e depois misturados. A máscara pode ser aplicada no rosto sem restrições; mesmo a pele sob os olhos pode ser tocada. A composição também pode ser utilizada para pele sensível no pescoço. Graças aos antioxidantes, a linhaça dará à pele elasticidade e retardará o envelhecimento. O produto é aplicado sobre a pele durante 10-15 minutos e depois enxaguado cuidadosamente.
3. Uma máscara para pele normal. Pode ser utilizado com bastante frequência, por exemplo, duas vezes por semana, uma vez que não contém ingredientes radicais, ao contrário dos produtos de elevação pré-fabricados. Ao mesmo tempo, a linhaça aperta a pele e fornece-a com vitaminas. Para esta máscara, utiliza-se limo esticado a partir da decocção, tal como na receita anterior. É misturado com uma colher de barro cosmético adequado para o tipo de pele, por exemplo, barro azul. O produto é aplicado uniformemente na pele do rosto e deixado durante 15-20 minutos, depois lavado com água morna.

A vantagem das máscaras à base de linhaça é que são praticamente universais, uma vez que são adequadas para todas as idades. A única coisa a ter cuidado é a pele oleosa, uma vez que podem provocar secreção sebácea, a menos que sejam equilibradas com ingredientes como argila cosmética ou sumo de limão.

Máscaras de cabelo

As máscaras capilares à base de linhaça são igualmente úteis:

1. Estimular o crescimento do cabelo. As máscaras são baseadas em 2-4 colheres de chá de linhaça moída, dependendo do comprimento dos fechos, misturada com água quente à razão de 3/4 copo por colher e batida até obter uma massa homogénea. A melhor maneira é usar um liquidificador. Adicione um par de gotas do seu óleo essencial favorito à mistura - canela, laranja ou lavanda serve. A mistura é aplicada no couro cabeludo e no cabelo ao longo de todo o seu comprimento. Envolver a cabeça em película plástica e toalha em cima. A máscara é mantida durante uma hora e meia, mas o resultado vale a pena. O curso consiste em 5-10 tratamentos.
2. Contra a caspa e a comichão. 1 colher de sopa de sementes moídas, beber um copo de água a ferver, cozinhadas numa garrafa térmica e infundidas durante algumas horas. Recebe-se uma massa que se assemelha a um beijo. O muco dele deve ser esticado e aplicado no couro cabeludo. A máscara é mantida durante uma hora, depois lavada com água quente.

O linhaça é também utilizado como decocção - lava o cabelo, adicionando-lhe óleos essenciais e outros ingredientes herbais. E podem ser intercalados com remédios prontos, não há restrições. Estas decocções ajudarão a tornar o cabelo mais maleável e menos quebradiço, evitando a queda de cabelo.

Sementes de Linho na Cozinha

Estas sementes são utilizadas para uma variedade de fins. Combinam bem com saladas de vegetais, tanto de Verão como de Inverno. Podem ser adicionados a queijo fresco ou de pasta mole, polvilhado em papas de aveia, bulgur, couscous e outras papas. As sementes de linho também podem ser adicionadas à sopa de abóbora, cenoura ou creme de cogumelos e também podem ser usadas em guisados de vegetais. Mas em qualquer caso, tem de ser adicionado à fervura.

Para substituir o ovo (com o seu colesterol inseguro) em produtos cozidos, é utilizada farinha de linhaça - 1 colher de sopa por 3 colheres de sopa de água.

Misturando farinha de trigo em proporções iguais com farinha de aveia e linhaça, pode fazer panquecas deliciosas ao pequeno-almoço - tanto mais que podem ser servidas com fruta fresca e iogurte. Da mesma forma, as sementes de linho moídas são misturadas com farinha e queijo cottage para queijos de queijo. Tanto as panquecas como os cheesecakes não devem de preferência ser fritos, mas sim assados no forno.

Danos e contra-indicações

Como qualquer outro produto, as sementes de linho devem ser consumidas com moderação, pois caso contrário poderá sentir desconforto. Se os comer mais de 1-2 colheres de sopa. um dia, haverá desconforto na área do fígado.

Além disso, algumas pessoas podem sentir inchaço e até flatulência acompanhados de dor e desconforto quando consomem sementes de linhaça. Se for propenso a tais reacções, deve começar com uma pequena quantidade de semente de linho, por exemplo 0,5-1 colher de chá por dia, aumentando gradualmente a dose.

As sementes de linho devem ser tomadas muito cautelosamente em pancreatite crónica e colecistite. Embora na gastrite sejam até úteis, na sua exacerbação é melhor limitar o muco, pois as próprias sementes podem traumatizar a membrana mucosa. Se consumir este produto durante muito tempo, outros problemas - tais como diarreia e dores intestinais - podem aparecer. O facto é que os intestinos podem ser demasiado sensíveis à fibra nas sementes se houver problemas digestivos. Além disso, o peristaltismo é aumentado nestes casos, levando a sensações dolorosas. Para atenuar os efeitos, é aconselhável beber tanta água quanto possível ao mesmo tempo que as sementes de linhaça.

As contra-indicações absolutas para a ingestão de sementes de linhaça são:

1. Obstrução intestinal.
2. Colecistite aguda e pancreatite.
3. A presença de pedras na vesícula biliar, uma vez que as sementes têm um efeito colerético e podem provocar o movimento de pedras e o bloqueio da passagem.
4. Doenças ginecológicas - fibroma uterino, endometrite, doença poliquística.

Além disso, as sementes de linhaça não devem ser consumidas ao mesmo tempo que os medicamentos para a diabetes, uma vez que os níveis de glicose no sangue podem baixar drasticamente. Deve também evitar este produto se tiver sintomas de alergia.

Além disso, as sementes de linho que não tenham sido armazenadas correctamente podem causar danos. Neste caso, formam-se neles piroróxidos carcinogénicos muito perigosos.

Sintomas de alergia a sementes de linho
O facto de as sementes estarem isentas de glúten não significa que estejam isentas de reacções alérgicas. É verdade que estes são geralmente mascarados por sintomas de envenenamento como náuseas, vómitos e diarreia. Os sintomas clássicos de alergia, tais como urticária e outras erupções cutâneas, são muito raros.

Como escolher e armazenar as sementes de linho

Ao comprar sementes de linhaça, deve ser dada preferência às sementes que não são vendidas por peso mas que já estão embaladas. Contudo, não é aconselhável comprar sementes moídas de linho, uma vez que o óleo sai e oxida muito rapidamente. Dentro de uma semana, as sementes já podem ser deitadas fora. Recomenda-se, portanto, moê-los num moedor de café imediatamente antes de comer.

As sementes de linho não devem ser armazenadas à luz. Os óleos e ácidos gordos oxidam rapidamente sob a influência da luz UV. Como resultado, as sementes adquirem um sabor rançoso característico. Tal produto deve ser deitado fora imediatamente, pois o sabor residual indica a presença de peróxidos cancerígenos. Por isso, guardar este produto apenas num recipiente selado, que deve ser guardado num local fresco e seco.

O óleo de linhaça deve ser comprado em garrafas de vidro escuro, certificando-se de verificar a data de validade. Após a abertura, manter o óleo apenas no frigorífico. O prazo máximo de validade é de duas semanas. Portanto, é melhor comprar pequenas garrafas para não ter de deitar fora o produto.

Mas sementes de linho inteiras e não moídas podem ser armazenadas por muito mais tempo. Em média, podem ser armazenados por um ano, no máximo.

a forma correcta de comer sementes de linho

Muitos especialistas acreditam que o linhaça é melhor comido em conjunto com produtos lácteos fermentados. Estas refeições são uma boa maneira de começar o dia - elas fornecem a energia de que necessita, ao mesmo tempo que ajudam a fortalecer o seu sistema imunitário e a protegê-lo de bactérias e vírus. Ajudam também com os produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura para melhorar a digestão e derramar quilos extra.

Mas na realidade, o linhaça é um produto universal que pode ser combinado com literalmente qualquer prato. O principal é que não passem por um longo tratamento térmico, porque neste caso as substâncias úteis serão destruídas. Resta apenas a capacidade de envolver as membranas mucosas.

Assim, o linhaça pode ser utilizado em papas integrais, flocos de milho e muesli, que são comidos em combinação com leite e iogurte. As sementes podem ser polvilhadas em biscoitos e pastelaria, queijo fresco com baixo teor de gordura e queijo de pasta mole, e podem ser usadas para fazer beijos, infusões e infusões, que serão discutidas abaixo.

Quanto se pode comer por dia

As sementes de linho devem ser consumidas com moderação. A dose máxima diária é de 30-40 g. Mas mesmo isto é considerado excessivo por muitos médicos, que insistem em tão pouco quanto 20 g por dia. Mas mesmo esta dose deve ser tomada gradualmente.

Pode-se comê-lo à hora de dormir e com o estômago vazio.

Os adeptos da medicina popular recomendam o consumo de linhaça com o estômago vazio. No entanto, os médicos recomendam que a decocção ou infusão seja bebida imediatamente antes de uma refeição - ou seja, 15 minutos antes da refeição. Muitos médicos também aconselham adicionar linhaça ao pequeno-almoço, começando o dia com ela.

Consumir este produto à noite não é recomendado, especialmente se houver um risco de inchaço e flatulência.

Podem ser comidos secos?

Teoricamente, em pequenas quantidades, as sementes de linho podem ser consumidas secas. Neste caso, devem ser mastigados muito bem e depois bebidos com água. Mas, em geral, não é recomendado comer linhaça numa forma seca, uma vez que isto pode levar à desidratação e agravar a obstipação.

Apenas pessoas muito saudáveis devem comer sementes de linhaça na sua forma seca. Estes caroços só começam a inchar nos intestinos, e se forem propensos a doenças inflamatórias, isto pode levar a consequências desagradáveis.

As sementes de linho devem ser lavadas antes de serem consumidas?

Não há consenso sobre esta questão. Teoricamente, as sementes de linhaça podem ser lavadas imediatamente antes de serem consumidas antes de serem cozinhadas. Em outros casos, não é necessário fazê-lo.

Como preparar as sementes de linho da forma correcta

Tudo depende exactamente daquilo para que se precisa de fabricar a semente de linhaça. Por exemplo, se estamos a falar de tratar a gastrite, neste caso, o componente mais importante é o muco. Tomar 1 colher de chá das sementes, deitar um copo de água a ferver e verter para uma garrafa de vidro, que é depois selada hermeticamente com uma rolha. Sacudir vigorosamente a garrafa durante 30 minutos para agitar este líquido. O resultado é um muco que é esticado através de uma peneira fina ou de uma gaze. A quantidade resultante deve ser suficiente para o dia inteiro - é dividida em três doses. Recomenda-se que se tome o muco meia hora antes de uma refeição. Uma porção fresca deve ser preparada todos os dias.

Se o objectivo é limpar o corpo, normalizar a digestão e reduzir o apetite, então deve ser preparada uma decocção ou infusão das sementes. Existem diferentes formas de prepará-los, mas a versão clássica do caldo é preparada da seguinte forma - 2 colheres de sopa de sementes verter um copo de água, ferver e deixar em lume brando durante 10 minutos. Depois insistir durante meia hora, filtrar através de uma gaze ou coador e beber antes de comer.

A infusão é preparada de forma ainda mais simples. Neste caso, o líquido será menos concentrado, 1 colher de chá de sementes deitar um copo de água a ferver e deixar ferver durante 20 minutos, cobrir o recipiente com uma tampa. Esfregue a infusão antes de beber. A quantidade máxima de decocção ou infusão que pode ser bebida num dia é de 250 ml, ou seja, um copo. Em regra, tais remédios são tomados por cursos de 10 dias, e após um intervalo de uma semana e meia repetir o tratamento, se necessário.

O que pode ser feito a partir de sementes de linho: receitas

Com base nas sementes de linho, pode ser preparada uma variedade de pratos. As opções mais úteis serão consideradas a seguir.

Papas de linho

Esta é a melhor opção se tiver dores de estômago constantemente, se sentir um peso desagradável nos intestinos ou se tiver sido envenenado. Mas lembrem-se da regra importante - cozinhem-na e comam-na imediatamente.

Precisará (por 1 dose):

• 30 g de semente de linho;
• 1 colher de chá de mel;
• 2-3 ameixas secas.

À noite deitar as sementes de linho com uma caneca de água fervida à temperatura ambiente. De manhã, adicionar mais 100 ml de água e previamente embebidos em água limpa, ameixas secas lavadas. Verter a mistura para um recipiente conveniente para a chicotear com um liquidificador, e depois adicionar o mel. O resultado é uma papa líquida. Para efeitos de terapia, deve ser tomado pelo menos 14 dias duas vezes por dia, idealmente ao pequeno-almoço e antes de se deitar.

Kissel

O beijo de linhaça é mais comumente preparado para o tratamento da pancreatite. Mas é claro que também pode ser bebido por pessoas saudáveis que não têm contra-indicações. Tomar 2 colheres de sopa de linhaça, moer num moinho de café, deitar água a ferver (à razão de 1 chávena por colher). Mexer e cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos, não se esqueça de deixar ferver. Depois insistir durante uma hora, esticar, adicionar um pouco de mel.

Se não houver restrições dietéticas, o beijo pode ser preparado de forma diferente. Tomar 100 gramas de linhaça, 1 litro de água fervida e arrefecida, qualquer fruta e bagas - 100 gramas, mel - a gosto. Comece a preparar o beijo à noite. Verter água para uma panela, adicionar as sementes e os frutos ou bagas. Agitar tudo junto, cobrir e deixar de um dia para o outro. De manhã, basta chicotear a mistura resultante com um liquidificador. No entanto, um tal beijo "vivo" não deve ser guardado durante muito tempo em qualquer caso, deve ser bebido de imediato.

Smoothie

Um batido à base de linhaça deve ser baseado num produto lácteo fermentado como o kefir. Um copo de kefir, 1 colher de chá de linhaça moída, a mesma quantidade de sultanas, 2 ameixas secas, canela, mel e gengibre a gosto são tomados por porção (o seu valor energético é de 210 kcal). Misturar todos os ingredientes, depois picar com um liquidificador de imersão e bater ligeiramente. O smoothie é servido fresco. Pode ser utilizado iogurte não adoçado sem quaisquer aditivos em vez de kefir.

Podemos dar sementes de linho aos animais?

Os cientistas não estão de acordo quanto a este ingrediente. Por um lado, os ácidos gordos ómega 3 contidos neste produto foram considerados benéficos para a pele e o pêlo do animal de estimação. A falta destes ácidos faz com que o pêlo perca o brilho e a densidade, tornando-se fraco e quebradiço. Esta deficiência também causa eczema e dermatite, bem como a cicatrização lenta de quaisquer feridas. Mas os especialistas dizem que os ácidos gordos das sementes de linhaça são pouco absorvidos pelos animais de estimação, pelo que não recebem muitos nutrientes do produto. Para os carnívoros (que os cães e gatos são, de facto, a melhor fonte de ácidos ómega-3 é o óleo de peixe.

Muitos fabricantes, contudo, fabricam alimentos especiais contendo sementes de linhaça granuladas. São muito mais digeríveis do que os grãos.

Factos interessantes sobre as sementes de linho

1. Existem mais de 300 produtos diferentes de sementes de linho. Mas são mais frequentemente utilizados na indústria da panificação. Cozer com sementes de linho é particularmente popular na Alemanha. Aqui a indústria utiliza cerca de 60.000 toneladas de sementes por ano, o que significa cerca de 1 kg para cada alemão.
2. No Canadá, este produto é também reconhecido como muito promissor. E nesse país, não tem o estatuto de aditivo alimentar, mas sim de género alimentício. Também a nível estatal foram adoptadas recomendações para incluir até 12% de linhaça em pão e produtos de padaria produzidos industrialmente. A procura deste produto está também a aumentar gradualmente na Rússia.

Foto de sementes de linho