Cebolinho: O que são e porque são bons para si?

O cebolinho é a variedade mais antiga de cebola. A planta é rica em nutrientes, pelo que é consumida imediatamente após os primeiros brotos. Não são os bulbos mas as penas que são utilizadas como alimento. São colocados em pratos diferentes para adicionar aroma e sabor especial. Os cientistas acreditam que comer estas cebolas é bom para os rins, para o sistema cardiovascular, bem como para melhorar a saúde geral e aumentar a imunidade.

O que é este vegetal

As cebolas Schnitt são um tipo de cebola cultivada desde o século XVI e utilizada como planta medicinal e curativa. Tem muitos nomes, que podem variar dependendo da região onde cresce: os italianos e os portugueses chamam-lhe cebola inglesa, enquanto os eslavos e os gregos estão habituados ao nome skoroda. Oficialmente, a espécie tem dois nomes: cebolinho e cebolinho. Também é popularmente referida como uma cebola de inverno porque se adapta facilmente a quaisquer condições naturais, mesmo geladas.

Pensa-se que a Mongólia, a China e a Rússia (especificamente a Sibéria) são a sua pátria. Agora a cultura é cultivada na Europa, América do Norte e nas Ilhas do Pacífico. Só recentemente esta espécie de cebola foi consumida como um produto isolado ou como um condimento.

Além de ser utilizado como alimento, o cebolinho também pode ser utilizado para o paisagismo: as flores são vívidas e podem parecer cor-de-rosa ou púrpura. Existem apenas dois tipos principais de cebolinho: o siberiano e o alpino. O bulbo tem um aroma distinto. Raramente é comido porque é muito denso. A planta tem um longo período de floração e é resistente à geada (especialmente as espécies siberianas de cebolinho).

Como é que se parece

As penas são de cor verde, finas e podem atingir 50 cm de altura. Os bulbos são pequenos, densos e duros. O cebolinho começa a florescer em Maio. As flores são rosas ou roxas.

Onde é que cresce?

O cebolinho cresce na Europa, Ásia Central, Rússia Europeia, Cáucaso do Norte, Sibéria e América do Norte. É muito resistente à geada, mas não gosta de seca. Prefere crescer em solos húmidos. A floração começa em Maio. A maturação tem lugar em finais de Julho ou princípios de Agosto.

Quais são os benefícios do cebolinho?

A planta dá os seus primeiros rebentos imediatamente após o derretimento da neve na Primavera. Os habitantes das regiões setentrionais podem assim obter muitas vitaminas após o Inverno. O seu sabor não é muito quente e contêm muitos microelementos úteis: vitaminas A, B, C, bem como sais minerais (ferro, potássio, etc.), aminoácidos, açúcares úteis e muitas outras vitaminas. Em termos da presença dos três grupos de vitaminas na sua composição, o cebolinho ultrapassa todos os seus parentes da família Onion.

A boa composição tem um efeito excelente sobre o corpo, enfraquecido após as geadas e constipações de Inverno. O consumo de cebolinho reforça o sistema imunitário. As substâncias presentes na composição também aumentam a resistência do organismo a doenças infecciosas. Além disso, o cebolinho é um produto de baixas calorias que pode ser consumido por qualquer pessoa que tenha perdido peso.

O consumo consistente de cebolinho ajuda a combater problemas renais, cardiovasculares e da vesícula biliar. O legume aumenta o apetite, aumentando assim a actividade de secretariado do tracto gastrointestinal. Graças a isto, todos os nutrientes dos alimentos tomados são absorvidos mais rapidamente pelo organismo, saturando-o com tudo o que necessita para uma boa saúde.

Também o uso de cebolinho ajuda pessoas com problemas de visão: substâncias úteis permitem manter a acuidade visual por mais tempo, impedem o aparecimento e o desenvolvimento da aterosclerose.

De que mal pode vir

Em geral, o produto não tem contra-indicações particulares. No entanto, é aconselhável não comer cebolinho se sofrer de doenças digestivas tais como úlceras, pancreatite e outras. As pessoas com taquicardia também devem ser cautelosas com o cebolinho: com consumo constante, o cebolinho faz o coração bater mais depressa e aumenta o tónus vascular, o que pode levar a dores de cabeça e enxaquecas frequentes. As pessoas com enxaquecas também estão melhor a cortar a cebola da sua dieta. Os pacientes com danos hepáticos são estritamente proibidos de consumir o produto.

Além disso, a intolerância individual sob a forma de reacções alérgicas também é possível. Se os sintomas de alergia ocorrerem após a utilização, a cebola deve ser sempre retirada do menu.

Como o cebolinho é comido

O cebolinho é utilizado com mais frequência para fins culinários. São normalmente utilizados crus: cozê-los várias vezes mata o seu sabor e os seus benefícios para a saúde. Apenas as penas são utilizadas porque os bulbos são demasiado duros para comer. As folhas de cebola podem ser combinadas com carne, peixe e vegetais.

As cebolas também combinam bem com saladas de vegetais. Pode fazer um óptimo recheio para tartes de ovos. Sabe bem, não é acre e não é muito picante. Dá ao prato um aroma agradável de cebola e alho. Este sabor e aroma permite que o cebolinho seja utilizado em marinadas e pickles.

Não adicionar cebolinho a leguminosas como ervilhas, feijão e espargos. Ao combinar estas culturas com cebolas, as leguminosas perdem o seu sabor e aroma originais, pelo que é inútil.

As cebolas fazem deliciosos molhos, caldos e aperitivos para os pratos principais. As penas podem ser comidas como um produto separado. O baixo teor calórico permite utilizar o cebolinho em pratos dietéticos e dar-lhes um sabor agradável e apetitoso.

O que se pode fazer com o cebolinho

O cebolinho fresco pode ser utilizado para decorar pratos ou fazer saladas. É utilizado principalmente na preparação de pratos como, por exemplo:

• Salada de legumes com cebolinho.
• Sopas.
• Tâmaras (peixe e carne).
• Salsichas caseiras.

Para dar um sabor e aroma especial a um prato, basta adicionar cebolas à salada juntamente com os outros ingredientes. As sopas e outros pratos quentes são cozinhados sem o cebolinho. A planta é acrescentada aos pratos imediatamente após serem retirados do calor. Desta forma, as cebolas não perdem o seu incrível aroma e as vitaminas saudáveis na sua composição. O legume também pode ser adicionado a salsichas caseiras. Isto dará à iguaria um sabor e um cheiro ainda mais interessantes.

Usos medicinais tradicionais

O cebolinho é utilizado activamente na medicina popular. O sumo misturado com mel, por exemplo, tem duas utilizações: interna e externamente. Internamente, a mistura é utilizada para reduzir a pressão sanguínea. Externamente, é utilizado como uma compressa para bolhas. Uma tal loção permitirá que uma ferida ou lágrima cicatrize mais rapidamente.

O cebolinho também pode ser utilizado para fazer uma tintura alcoólica que ajuda com muitas doenças e enfermidades. Uma pequena quantidade deve ser tomada por via oral duas vezes por dia. 1-2 colheres de sopa de tintura com álcool de cebola pode ajudar aqueles que sofrem de anemia, bem como reduzir a fadiga e aumentar a imunidade.

A planta pode impedir a formação de fungos nos pés. Pode ser feito esfregando o sumo do cebolinho nos seus pés durante 1-2 semanas.

Uso cosmético

Esta espécie de cebola também é excelente em cosmetologia. Entre as receitas de autocuidado, as mais conhecidas são as seguintes:

Uma máscara facial para donos de pele oleosa

Para o preparar, é necessário um ovo, amido e plumas de cebolinho amassado. Toda a mistura deve ser espalhada uniformemente sobre o rosto e deixada por 10-15 minutos. Em seguida, enxaguar bem o rosto com água morna. Depois de limpar o rosto, aplicar creme hidratante de dia. Recomenda-se a aplicação uma ou duas vezes por semana.

Comprimidos para acne e espinhas

Para se livrar destes problemas de pele, as folhas de cebola esmagadas são colocadas em gaze e aplicadas nas áreas afectadas durante 20-25 minutos. A receita é também utilizada para combater as sardas.

Máscara para a Queda de Cabelo

O cebolinho é excelente também para lidar com a queda de cabelo. Para eliminar o problema, é preciso esmagar as penas de cebola e esfregar completamente no couro cabeludo. Depois de enxaguar a mistura do seu cabelo. Para melhores resultados, recomenda-se a utilização desta máscara de cebola durante 2 meses. Este método também ajuda a combater a caspa.

Tintura de caspa

Há um remédio mais sério para a caspa, a cebola e a cebola. Misturar penas de cebola (ou puré de cebola) com 1-2 colheres de sopa de álcool de friccionar. Esfregar no couro cabeludo 20-25 minutos antes dos procedimentos com água. Recomenda-se também a sua utilização durante 90 dias.

Como cultivar o cebolinho

Método 1: Plantação

Para cultivar cebolinho, é necessário plantar primeiro uma plântula. Isto é muito fácil de fazer em casa. Deverá iniciar o processo de crescimento já em Março ou Abril.

1. Colocar a quantidade de terra necessária no recipiente com a futura cebola.
2. Regar o solo.
3. Mergulhar as sementes de cebola no solo húmido.
4. Polvilhar areia em cima.
5. Cubra as caixas com película aderente e coloque-as num canto escuro.
6. Retirar a película todos os dias para arejamento e rega.
7. Quando os primeiros rebentos aparecerem nos recipientes, remover completamente a película e mover as caixas para um local luminoso.

Em seguida, transplantar as sementes germinadas para o solo aberto. O mês de Abril é considerado o melhor momento para tal. O solo deve ser preparado com antecedência: remover todas as ervas daninhas, fertilizar o solo, fazer buracos (aprox. 1,5 cm de profundidade). Pode-se colocar 3 ou 4 plantas num só buraco. Regar as cebolas plantadas. Depois, regar quando o solo estiver seco de modo a não regar demasiado a planta. O método de propagação permite experimentar cebolas logo na primeira época, enquanto outros métodos exigem esperar uma época sem uma colheita, pelo menos.

Método 2: plantação de sementes

As sementes de cebola devem ser humedecidas antes de serem plantadas no solo: se o equilíbrio hídrico do solo for constante e regular, não precisa de o fazer.

1. Soltar o solo.
2. Fazer pequenos sulcos no solo.
3. Regue-o.
4. Se o solo precisar de ser fertilizado, adicione fertilizante com a água.
5. Colocar muitas sementes no chão.
6. Cobri-los com terra.
7. Água, se necessário.

Com este método de plantio de cebolas, no primeiro ano não se deve arrancar as penas. Isto irá ajudá-los a ficar mais fortes e a dar uma colheita boa e saudável na próxima estação.

Método 3: Divisão de cebolas

Este método é o mais fácil e mais conveniente. Após a cebola ter crescido, pode dividi-la. Para o fazer, é necessário:

1. Desenterrar cuidadosamente a cebola e dividir várias partes com 8-10 raízes cada uma.
2. Desenterrar os buracos e regá-los.
3. Plantar as cebolas a uma profundidade de 3-3,5 cm.
4. Regar activamente as plantas plantadas.

Desta forma, obterá uma grande colheita de cebolinho em poucas estações.

A planta pode ser fertilizada. Os melhores fertilizantes para o cebolinho são o estrume de aves de capoeira e o feijão-frade. Podem também ser utilizados fertilizantes orgânicos à base de fósforo ou sal.

As cebolas não florescem ao ar livre no Inverno. No entanto, ainda podem crescer ao frio: antes do fim da época das casas de campo e da geada da cebola, pode desenterrá-las e transplantá-las para um recipiente ou para um grande vaso de flores em casa.

Factos interessantes sobre o cebolinho

1. O cebolinho, como mencionado acima, não é adicionado às leguminosas porque perde o seu sabor quando combinado com a planta. Além disso, a presença do legume fará com que qualquer prato de legumes tenha um sabor um pouco amargo.
2. O cebolinho recém fatiado conserva os seus benefícios para a saúde por apenas 15 minutos. É melhor não os colocar no frigorífico se quiser obter não só o prazer gustativo de os comer, mas também os benefícios para a saúde.
3. O cebolinho só é bom fresco. Não devem ser aquecidos nem congelados. As propriedades e substâncias benéficas na composição perdem imediatamente o seu poder.
4. As cebolas Schnitt foram utilizadas pela primeira vez como tempero alimentar pelos chineses. Até então, as cebolas eram cultivadas e colhidas apenas para fins medicinais.

O cebolinho é uma planta interessante que tem ganho muito amor entre os jardineiros, o que é absolutamente justificado. A despretensiosidade nos cuidados, bem como as propriedades úteis da planta fazem-na crescer de ano para ano nos seus canteiros. As cebolas adicionam um sabor e aroma incrível a qualquer prato, bem como nutrem o corpo humano com tudo o que é necessário para manter a saúde e aumentar a imunidade.

Foto de cebolinho