Espinafres durante a gravidez: benefícios e danos

O espinafre tem sido frequentemente mencionado em várias fontes como um alimento natural muito valioso. E a opinião dos especialistas é que esta cultura vegetal pode ocupar um lugar de destaque como alimento básico na dieta das mulheres grávidas. Dado que para nós este tipo de alface frondosa não é tão familiar como, por exemplo, a salsa e o endro nativos, existem questões bastante razoáveis relativamente à presença de espinafres na dieta das futuras mães. Afinal, a tarefa principal de qualquer mulher nos próximos meses é criar as condições mais favoráveis para que a nova vida se desenvolva no seu corpo. Qualquer erro na dieta, neste momento crucial, pode terminar tragicamente. Por conseguinte, cada mulher, para bem da futura criança, está pronta a suportar qualquer privação e estrita observância da dieta espartana.

Claro que as futuras mães devem ser elogiadas pela sua vontade de fazer sacrifícios, mas para além da fruta e leite tradicionais, os legumes e verduras devem aparecer todos os dias na sua dieta. E o espinafre é o mais nutritivo dos vegetais de folhas. Devido à sua composição vitamínica única, os franceses deram-lhe o título de "rei dos vegetais". Portanto, é, no mínimo, insensato recusar uma erva tão saudável numa altura em que o corpo necessita de apoio. Vamos tentar desvendar os segredos deste vegetal único, que nasceu no Oriente, mas que se tornou parte integrante da cozinha europeia. Dir-lhe-emos porque é que o espinafre é útil para as mulheres na posição, de que forma é melhor comê-lo, como escolher um produto de qualidade, em que condições armazená-lo.

Os espinafres podem ser comidos durante a gravidez?

O espinafre não é um novo tipo de cultura. A "mão verde", como os Persas chamavam a este incrível vegetal, apareceu no planeta nos tempos antigos. Mas a humilde alface frondosa tem servido bem à humanidade, sem aspirar à fama. Mas um dia, os espinafres chegaram mesmo ao topo das tabelas. Foi quando um cartoon americano sobre as heróicas aventuras de Popeye, o marinheiro, foi libertado. Em situações difíceis, esta linda personagem de desenhos animados sempre se enfiou em espinafres enlatados para aumentar a sua força. E esta história ingénua reflecte a verdade, porque o vegetal da salada é rico em composição, com a parte de leão das proteínas.

O espinafre aparece antes de todas as outras culturas hortícolas, e a sua disponibilidade permite a uma vasta gama de pessoas satisfazer a necessidade de vegetais frescos. Nutricionistas e médicos acreditam que este tipo de salada de legumes deve ser um must na dieta das grávidas, uma vez que pode ser uma fonte constante de vitaminas e minerais vitais. Se considerarmos que o espinafre é versátil em termos culinários, o seu valor como alimento aumenta em vários aspectos. Os verdes têm poucas limitações, mas os seus benefícios para a mãe e para o feto em desenvolvimento são enormes.

Importante: O espinafre é rico em ácido fólico, um composto orgânico cuja deficiência leva a anomalias de desenvolvimento no feto.

Gravidez precoce

Os médicos acreditam que os espinafres são particularmente úteis no início da gravidez. Após a concepção, quando todos os recursos do corpo da futura mãe forem dirigidos para apoiar o feto, o vegetal será uma fonte fiável de iodo - um elemento que pode regular o fundo hormonal. O ferro é essencial para o transporte de oxigénio para os tecidos, e os níveis de hemoglobina dependem dele. O ferro, em cooperação com o ácido fólico, previne o desenvolvimento de anemia. A vitamina A aliviará a toxicose que aflige a maioria das mulheres no primeiro trimestre de gravidez. Em geral, todo o complexo de substâncias contidas nos espinafres contribuirá para a colocação adequada dos órgãos e sistemas do feto.

2º trimestre

No segundo trimestre, quando os problemas associados à toxicose recuam, é necessário compensar as perdas após esta condição. Também aqui, o espinafre será um produto indispensável. Os espinafres frescos promovem uma boa digestão dos pratos de carne, podem compensar rapidamente as deficiências vitamínicas, que são frequentemente observadas a meio da gestação. Durante este período começa a aparecer um edema, e o vegetal tem um efeito diurético moderado. Talvez a virtude mais importante de qualquer produto vegetal seja o seu sabor rico. O espinafre pode formar uma aliança harmoniosa com muitos alimentos. Portanto, para diversificar a dieta de uma mulher grávida, este vegetal é ideal.

3º trimestre

No final da gravidez, as folhas de espinafre podem ajudar com os problemas intestinais que afligem a maioria das mulheres. Nos últimos três meses o feto está a ganhar peso intensamente, pelo que o útero exerce muita pressão sobre os órgãos pélvicos. Os intestinos recebem a sua parte da dor. O legume verde contém muita fibra alimentar, o que melhora a motilidade intestinal. Dado o baixo valor calórico do espinafre, que ascende a 23 unidades, tal suplemento à dieta não contribuirá para o aumento de peso. Naturalmente, deve ser lembrado que mesmo alimentos muito saudáveis devem ser consumidos em limites razoáveis.

Dica útil: A fim de não procurar um vegetal útil nas lojas, pode cultivá-lo na casa de campo ou em casa, no parapeito da janela. Esta cultura não é exigente para as condições de vida, e o mais importante - muito rapidamente dá uma cultura vitamínica.

Como comer espinafres correctamente

As suculentas folhas de espinafres são ideais para o menu das grávidas. Em princípio, é um produto versátil que pode ser consumido de muitas formas diferentes. Vejamos as opções mais atractivas:

1. Na sua forma pura, o legume é muito mais saudável do que depois de cozinhado. Mantém toda a sua valiosa composição.
2. Como parte das saladas, o sabor agradável dos greens acentuará as virtudes até do mais humilde aperitivo. O espinafre é melhor combinado com outros vegetais: tomate, pimentos doces, couve.
3. Antes de mais, uma sopa de puré verde é a primeira escolha. Um prato tão nutritivo e saboroso caberá perfeitamente no menu da futura mãe.
4. O segundo prato. É melhor adicionar espinafres à carne, para que o produto mais pesado seja absorvido mais rapidamente. Uma mulher grávida ficará satisfeita com uma omelete com alface de folhas. Esta é uma óptima opção para um pequeno-almoço nutritivo clássico. O legume pode ser amassado e depois servido como acompanhamento.

O vegetal saudável também pode ser utilizado como medicamento. As grávidas são propensas a constipações e não podem tomar medicamentos. Se o sumo de espinafre fresco for misturado em partes iguais com óleo de amêndoa, um remédio preventivo natural pode ser utilizado para ajudar a fortalecer o sistema imunitário. Muitas senhoras em 'condição' sofrem de sangramento das gengivas. Se lavar a boca com sumo de espinafre fresco, este problema desaparecerá sem deixar rasto. A propósito, a polpa vegetal poupará das picadas de mosquitos. Os verdes do vegetal são frequentemente utilizados em cosmetologia doméstica, o que também é útil para as futuras mães. Afinal, mesmo na posição "interessante" qualquer mulher quer parecer atraente, e com a ajuda do vegetal verde pode ver-se livre de sardas e manchas de idade.

Como estamos a falar do uso culinário de produtos de jardim, vale a pena relembrar o que a alface frondosa combina com. O espinafre combina bem com queijo e natas, ou pode decorar iogurte não adoçado com folhas finamente picadas. O sabor delicado das folhas jovens realçará os produtos cozidos caseiros. O sumo pode ser extraído das folhas frescas e suculentas ou pode ser feita uma mousse vitamínica - uma opção de menu muito fresca e invulgar.

Advertência: As refeições preparadas com espinafres não devem ser reaquecidas, pois os nitratos contidos nas folhas transformar-se-ão em nitritos quando cozinhados, que são perigosos para o feto e para a mãe expectante.

Quanto se pode comer por dia

Independentemente do método de consumo, as mulheres grávidas podem incluir pratos de espinafres ou comer ervas frescas no menu não mais do que quatro vezes por semana. Uma única porção não deve exceder 200 gramas. Segundo os nutricionistas, esta quantidade de vitaminas vegetais é suficiente para satisfazer as necessidades diárias de vitaminas e minerais no corpo da futura mãe. É importante lembrar que após cozinhar pratos com espinafres deve ser comido imediatamente. Por conseguinte, não é recomendado preparar tais alimentos com antecedência.

Pode comer espinafres à noite e com o estômago vazio

Para além de ser um alimento versátil, os espinafres podem ser consumidos a qualquer hora do dia. É melhor beber o sumo vegetal após o pequeno-almoço, porque o ácido oxálico, que se encontra em grandes quantidades na cultura, tem um efeito irritante sobre o estômago vazio. O espinafre pode ser guisado com vegetais para o jantar, uma vez que não sobrecarrega o sistema digestivo. Antes de ir para a cama, porém, é melhor não se aventurar em tais pratos, pois estimulam o peristaltismo intestinal e podem causar um aumento da formação de gases.

Regras para a escolha e armazenamento de legumes

Com base na regra principal de que na dieta da futura mãe devem ser apenas produtos de excelente qualidade, é preciso saber como não cometer um erro ao escolher espinafres. Afinal de contas, os verdes envelhecidos não só estragam o prato, como podem prejudicar a saúde da futura mãe. Naturalmente, o vegetal mais seguro é aquele que é cultivado internamente. Mas se isto não for possível, deve prestar atenção às seguintes características ao escolher um produto numa loja:

1. Cor. Deve ser brilhante e saturado. Uma coloração uniforme indica que a alface chegou recentemente ao balcão.
2. Cheiro. O espinafre não tem um aroma forte, mas tem um cheiro suficientemente agradável de ervas frescas.
3. Textura. As folhas de alface fresca são estaladiças se as apertar um pouco com os dedos. Isto é uma indicação de que a frescura do produto é inferior a 12 horas.
4. A ausência de manchas e de sinais de danos. Isto também irá confirmar a qualidade do produto.

Como armazenar as ervas
É melhor não armazenar o espinafre, mas consumi-lo imediatamente. Mas nem sempre é possível utilizá-los para cozinhar. Em tal situação, pode fazer o seguinte:

1. Secar a salada e depois adicioná-la como condimento a sopas, pratos de carne e saladas. Nesta forma, o vegetal pode ser armazenado por um período até dois anos.
2. O espinafre congelado, embora perca parte do seu sabor, retém o seu conteúdo vitamínico. Os espinafres congelados também podem ser adicionados a diferentes pratos e aperitivos. Mas não voltar a colocá-lo no congelador depois de descongelado. O espinafre pode ser armazenado por até quatro meses. As folhas devem ser lavadas, secas e ensacadas antes de serem colocadas no congelador.
3. Puré congelado. Uma mulher grávida pode preparar um mosto meio congelado de folhas frescas. Para isso, é necessário ferver as ervas processadas, cortá-las num misturador. Em seguida, distribuir a massa resultante em copos descartáveis, cobrir com película alimentar, e enviá-la para o congelador para armazenamento. Uma opção muito conveniente, que irá fornecer às mulheres grávidas produtos vitamínicos durante três meses.

As ervas frescas podem ser armazenadas por até dois dias num saco de papel a +5.

Um ponto importante: é melhor não lavar as folhas de alface após a compra, a menos que tenham sido esgotadas imediatamente. Após tratamento de água, o prazo de validade do vegetal é reduzido para um dia.

Os benefícios dos espinafres durante a gravidez

Vale a pena notar que os espinafres são muito procurados nos países europeus. Pratos feitos de folhas verdes são servidos em restaurantes de elite, o legume é adorado pelas donas de casa. Nos países pós-soviéticos os espinafres são mais populares entre os adeptos da dieta natural e aqueles que se preocupam com a sua figura. No entanto, atletas e dietistas também prestam atenção a este vegetal saudável. De facto, esta cultura tem muito de que se orgulhar. Afinal de contas, nenhum outro verde e vegetal tem uma composição tão rica como espinafres.

Composição química
As folhas frescas contêm praticamente todas as vitaminas conhecidas e uma parte considerável de elementos da mesa de Mendeleev. Uma vez que levaria muito tempo a enumerar completamente todos os componentes, vamos nomear os que formam a base da fórmula química:

1. Ácido fólico (vitamina B9). Já falámos sobre as propriedades desta substância acima. O valor do espinafre é que esta importante vitamina é absorvida pelo organismo em quase 90%. Esta é uma vantagem dos verdes frescos em comparação com as preparações de cápsulas.
2. O ácido ascórbico protege os vasos sanguíneos, reforça as defesas imunitárias, e é essencial para o crescimento e desenvolvimento fetal.
3. Retinol (vitamina A) é bom para a visão e condição da pele.
4. O tocoferol tem uma poderosa actividade antioxidante, estimula o processo de regeneração.
5. Vitamina K. Espinafres - um registo para o conteúdo deste componente. Esta vitamina é um regulador do coração, é necessária para os tecidos musculares.
6. Cálcio. Este mineral é mais necessário ao corpo da futura mãe, porque é o principal material de construção do sistema ósseo da criança. O nível de cálcio determina a coagulação do sangue.
7. O iodo em quantidades suficientes assegura a função tiroideia normal. A deficiência deste elemento pode levar à insuficiência placentária e mesmo ao cretinismo na criança.
8. Ferro de engomar. A sua quota na composição de espinafres é quase um terço. Por conseguinte, o vegetal é considerado a melhor medida natural de prevenção da anemia.
9. Proteína (também necessária para a formação de órgãos fetais).
10. Fibra. É muito abundante em espinafres verdes frescos. As fibras vegetais facilitam a remoção de produtos tóxicos do corpo e melhoram o funcionamento do intestino.

Propriedades úteis
O espinafre é igualmente útil para crianças e adultos, e para as grávidas mães os seus benefícios em geral dificilmente podem ser sobrestimados. A principal vantagem da cultura de vegetais é que é rapidamente absorvida pelo corpo. Através da placenta, todos os nutrientes vão para o feto, assegurando o seu pleno desenvolvimento. Já mencionámos os muitos benefícios para a saúde do legume, mas esta não é uma lista completa dos benefícios da alface de folhas verdes. Vale também a pena acrescentar as seguintes capacidades de espinafres:

1. É um excelente antioxidante, limpa rapidamente o corpo de produtos tóxicos.
2. Normaliza a composição do sangue, mantém os níveis de hemoglobina.
3. Fortalece os dentes, limpa a boca de agentes patogénicos.
4. Tem uma actividade anticancerígena pronunciada, impedindo o desenvolvimento de tumores.
5. Melhora o sistema urinário, uma vez que é um bom diurético.
6. Previne a obstipação devido ao seu conteúdo de fibras.
7. Evita o desperdício ósseo do cálcio.
8. Ajuda a controlar o peso.
9. Estimula o sistema cardiovascular.

Como se pode ver, o historial de espinafres é bastante impressionante. Por conseguinte, este vegetal goza hoje de uma popularidade incrível não só no campo da dietética, mas também na nutrição doméstica. O seu elevado valor nutritivo combinado com o seu baixo teor calórico permite às grávidas consumir este vegetal saudável em todas as fases da gravidez. Afinal de contas, em termos de conteúdo proteico, esta cultura pode ser comparada a feijões, que são conhecidos por serem próximos da carne neste aspecto. Portanto, uma mulher grávida pode por vezes substituir os pratos de carne por aperitivos de espinafres sem afectar a sua dieta.

Além disso, o vegetal está na lista de alimentos com os hidratos de carbono correctos. O seu índice glicémico é de 15, o que ajuda a manter os níveis normais de glicose no sangue.

Um facto histórico interessante: no final do século XIX, os espinafres foram erroneamente considerados como tendo o recorde do conteúdo em ferro durante quase um século. Aconteceu porque um investigador colocou uma vírgula errada. Ele simplesmente não colocou o sinal certo entre os dois dígitos da figura de 29 mg. Curiosamente, um segundo cientista obteve um resultado diferente, 35 mg, mas também se esqueceu de colocar a infeliz vírgula.

Os espinafres podem prejudicar uma mãe expectante?

O espinafre, como qualquer outro produto, só pode prejudicar num caso - quando consumido em excesso. Se aderir às regras, pode desfrutar de pratos deliciosos e saudáveis com a adição deste vegetal único. No entanto, há uma série de contra-indicações que devem ser sempre consideradas quando se pretende incluir os espinafres verdes na dieta da futura mãe. É estritamente proibido consumir os produtos vegetais nas seguintes patologias:

• urolitíase;
• gota;
• doença hepática;
• reumatismo;
• úlceras;
• hipertensão;
• perturbações do tracto biliar;
• a intolerância individual;
• edema.

O conteúdo significativo de ácido oxálico nos espinafres frescos faz com que as mulheres grávidas sejam cautelosas com eles. O facto é que este ácido é perigoso para a saúde dos rins e do fígado. Portanto, qualquer refeição, mesmo uma muito saborosa, deve ser consumida com moderação. Também se deve ter em conta que grandes quantidades de proteína podem provocar uma reacção alérgica. Mas se abordar racionalmente a utilização de um vegetal único, então mesmo o menu rigoroso de uma mulher grávida pode diversificar as seguintes delícias culinárias:

• tartes cheias de espinafres;
• omelete dietética;
• caçarola de legumes;
• um batido vitamínico.

O espinafre pode fazer um saboroso molho e molho de acompanhamento e pode ser usado como ingrediente para sanduíches.

Receitas de espinafres

E agora algumas receitas originais para enriquecer a dieta das mulheres grávidas.

Omelete

Este prato leve é ideal para o pequeno-almoço. É fácil e agradável de preparar se tiver o seguinte conjunto de produtos na cozinha:

• cebola - 1 pc;
• espinafres;
• 4 ovos..;
• sal - uma pitada;
• leite magro - 50 ml;
• qualquer óleo - 15 ml.

Em princípio, pode preparar a omelete de espinafres na mesma sequência que um prato de ovos normal:

1. Primeiro, bater os ovos crus numa tigela separada com o leite e o sal.
2. Preparar os legumes: cortar o espinafre e a cebola em pedaços.
3. Aquecer uma frigideira, adicionar óleo.
4. Verter primeiro os ovos batidos com leite, e após um minuto, adicionar as verduras.
5. Espalhe os greens uniformemente com uma espátula de madeira para criar um prato com bom aspecto.
6. Cozinhar em lume brando. Após 3 minutos, virar suavemente a omelete para o outro lado.
7. Cozinhar no mesmo modo por mais um minuto.

É melhor comê-lo imediatamente após ser retirado do fogão.

Espinafres amassados

Este prato é um grande sucesso com as mulheres que gostam de fazer dieta. Embora seja contra-indicado que as futuras mamãs façam dias de descarga, mas é preciso cuidar da figura mesmo numa posição tão interessante também.

O puré de vegetais saborosos requer:

• espinafres - 200 g (pode usar alface fresca ou congelada).
• Manteiga - 20 g;
• farinha de trigo - 10-15 g;;
• creme - 150 ml;
• sal - na ponta de uma faca.

Como cozinhar:

1. Manter as folhas de alface sobre o vapor durante alguns minutos para as amaciar.
2. Em seguida, derreter a manteiga numa frigideira, adicionar a farinha. Fritar a mistura, mexendo o tempo todo.
3. Em seguida, adicionar creme. Quando a mistura tiver engrossado, adicionar o espinafre.
4. Cozinhar durante mais 2 minutos, depois temperar com sal.
5. Picar a mistura num liquidificador e colocar sobre um prato.

O espinafre amassado pode ser utilizado como uma refeição em si mesmo ou com carne.

Como se pode ver, os espinafres podem fazer muito em termos culinários. E se acrescentar às suas propriedades gastronómicas mais qualidades medicinais, então a humilde cultura pode muito bem ter lugar durante a gravidez como principal auxiliar da futura mãe. Curiosamente, a rica cor verde do vegetal deve-se à sua clorofila. O tratamento térmico converte este elemento no ingrediente activo feofitina, que está envolvido no processo de hematopoiese. É este ingrediente que ajuda a prevenir o desenvolvimento da anemia.

Conclusão
Temos contado muitas coisas interessantes sobre as possibilidades de uma cultura vegetal tão única como o espinafre. Parecendo uma relva suculenta, a planta tem uma aparência modesta, mas por detrás da aparência pouco representativa existe uma verdadeira riqueza. O espinafre pode ser de enorme benefício para as mulheres e para os nascituros se for comido em quantidades razoáveis e numa base regular. O legume ajudará a equilibrar a dieta e a manter a figura. Deve ser-lhe dada especial atenção por mulheres que têm diabetes. O baixo índice glicémico e a capacidade de converter rapidamente os hidratos de carbono em energia ajudarão essa mulher a suportar com segurança as dificuldades da gravidez e a dar à luz um bebé saudável.