Cebola azul: benefícios para a saúde e contra-indicações

Não há cebolas naturais com uma verdadeira cor azul. As variedades azuis variam em cor desde o púrpura claro até quase preto com tonalidades violeta e azulado. O sabor é ligeiramente doce. Mas as variedades cultivadas em solo húmido com falta de luz solar são mais afiadas do que o amarelo nabo. Variedades doces: 'Yalta', 'Albina'. Este último é caro devido ao seu baixo rendimento e é extremamente raro.

Qual é a diferença entre uma cebola azul e uma cebola comum?

As principais diferenças são devidas à diferença na composição química:

1. As variedades azuis têm menos potássio e nenhum rubídio, o que abranda ligeiramente o ritmo cardíaco, enquanto que as cebolas, em grandes quantidades, podem levar a bradicardia.
2. As variedades azuis contêm flúor, que fortalece o esmalte dos dentes, mas estão contra-indicadas se houver um excesso deste elemento químico na água potável.
3. As variedades azuis têm um efeito de enxofre mais suave, pelo que há menos irritação no tracto gastrointestinal.
4. A cebola roxa tem mais luteína - minimizando o efeito irritante sobre a mucosa gastrointestinal espalha ligeiramente o sangue em comparação com a cebola.
5. As variedades roxas têm mais ferro, o que ajuda a transportar o oxigénio através do sangue.
6. As variedades mais escuras têm menos vitamina B4, pelo que o efeito diurético é mais fraco do que o das variedades mais leves.

Outras diferenças:

1. Assume um tom azulado desagradável quando cozido.
2. O perfil de sabor é mais rico do que o da cebola comum, pelo que pode ser utilizado em molhos picantes não picantes, ideais para frutos do mar, sanduíches.
3. As cebolas azuis são mais exigentes em termos de condições de armazenamento, se não houver calor suficiente, serão superficiais, ardendo com amargura.
4. Ao contrário das cebolas comuns, a sensação bucal característica não dura mais de 20 minutos.

O que é mais saudável

O grau de utilidade depende da finalidade da utilização:

1. Doenças virais - os nabos são mais saudáveis. A excepção é uma dor de garganta purulenta com danos consideráveis na mucosa. Neste caso, utilizar apenas roxo claro, doce - 1 para 1 com óleo e mel.
2. Doenças hepáticas de natureza infecciosa, esteatose - qualquer variedade de azul - 1 parte de cebola e 3 partes de mel. Tomar variedades doces. Os amargos aceleram a eliminação do líquido dos hepatócitos.
3. Prevenção de doenças virais, perturbações gastrointestinais (processos putrefactivos, redução da acidez das secreções digestivas) - é preferível a cebola azul. Fortalece o sistema imunitário naturalmente, em vez de substituir a sua acção. O efeito da cebola é semelhante ao de um antibiótico - efeito local mais uma aceleração da expulsão de fagócitos mortos do corpo.
4. Arritmia, picos de pressão sanguínea, distúrbios do SNC - apenas azul. Tem uma menor concentração de metais da primeira coluna da tabela de Mendeleev, sem efeito ionizante duro como na utilização de cebolas.
5. Helmintíase, infecções de pele - cebolas. É também mais eficaz se a temperatura for alta ou se aumentar intermitentemente durante 3 dias ou mais, pois há menos hipóteses de fermentação no tracto gastrointestinal. Estomatite, gengivite, herpes - 1 para 1 com mel mais 1/3 de álcool do total.
6. Fraqueza, tonturas e outros sintomas de doenças cardiovasculares e deficiência de ferro - cebola azul. Para aumentar a eficiência consumir com carne magra, fígado de porco ou de vitela, peixe.

Composição e calorias

O conteúdo calórico da cebola azul depende do conteúdo sacarídeo do bolbo. O conteúdo calórico médio é de 40 kcal/100g. Nas variedades doces e não açucaradas, as calorias podem exceder a média em 20-30%. Nas variedades de queima doce, os fitoncidas decompõem os hidratos de carbono durante a digestão, reduzindo o valor calórico em 30-40%.

As variedades de cebola azul contêm os seguintes elementos químicos e substâncias bioactivas.

Vitaminas:

1. B4: Aceleração da excreção de fluidos no intestino delgado, ligeira redução da acidez no tracto gastrointestinal (as propriedades são evidentes quando o vegetal é consumido cru).
2. B9: Aumenta a probabilidade de concepção, inibe a síntese de histamina, prostaglandinas - alivia a inflamação (encontrada em grandes quantidades, as concentrações aumentam quando frita, seca).
3. C: Reforço da imunidade, aumento da eficiência de absorção de ferro, aceleração do metabolismo de fluidos.
4. E: Forte antioxidante, retarda os processos de envelhecimento celular (alta concentração).
5. H: Aceleração do metabolismo de proteínas, ganho de massa muscular, aumento da densidade da fibra muscular miofibril (baixa concentração).
6. K: Aumento da coagulação sanguínea, estimulação da função hematopoiética da medula óssea (baixa concentração).
7. PP: Acelerar a passagem dos impulsos nervosos no córtex cerebral, juntamente com o fósforo e o magnésio, reforçando as paredes dos vasos sanguíneos (contidos em pequenas quantidades).

Minerais:

1. Potássio: Abranda o ritmo cardíaco, acelera os processos metabólicos, e distribui as substâncias uniformemente através do sangue (alta concentração).
2. Cálcio: Acelerar o ritmo dos batimentos cardíacos e processos oxidativos, reforçando o tecido ósseo (contido em pequenas quantidades).
3. Ferro de engomar: Faz parte das moléculas que transportam oxigénio através do sangue (transferrina, hemoglobina), em grandes quantidades destrói o tecido ósseo (baixa concentração).
4. Magnésio: Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, acelera o metabolismo dos fluidos, normaliza os processos redox (encontrados em pequenas quantidades).
5. Enxofre: Estimulação da absorção de aminoácidos, atenuação ou estabilização de fugas alérgicas (em pequenas quantidades).
6. Fluoreto: Reforço do esmalte dentário, neutralizando os efeitos ionizantes do potássio, rubídio (baixa concentração).
7. Crómio: Reduz a temperatura local em áreas de inflamação, estabiliza ligeiramente os níveis de açúcar no sangue, forma bicromatos tóxicos com potássio e rubídio (baixa concentração).
8. Zinco: Em pequenas quantidades normaliza o metabolismo dos fosfolípidos, melhora a circulação sanguínea nos capilares (baixa concentração).

As cebolas azuis são ricas em luteína, que proporciona uma acção bactericida e tónica.

Quais são os benefícios da cebola azul para a saúde

Benefícios gerais de saúde

A cebola azul tem as seguintes propriedades benéficas:

1. Acção imunomoduladora, que exclui a ocorrência de doença auto-imune.
2. Limpeza suave das mucosas - o pus acumula-se em grumos não mucosos, que são excretados através das fezes, as mucosas não são liquefeitas.
3. Aumentar a elasticidade da pele, vasos sanguíneos.
4. Cuidados faciais. Não seca a pele quando aplicado externamente - pode ser utilizado para limpar o rosto, as máscaras não encolhem a pele, são evitadas rugas.
5. Protecção contra parasitas. Em caso de infestação por helmintos avançados, assegurar a remoção uniforme dos adultos e das suas larvas, minimizar a probabilidade de asfixia.
6. Aumentar o apetite.
7. Acelerar a digestão das gorduras animais.
8. Eliminar a estagnação de secreções digestivas não causadas por obstrução de condutas.
9. Melhoria do bem-estar.
10. Normalização da transpiração.
11. Estimulação da distribuição uniforme de oxigénio no sangue, tecidos.
12. Efeito sedativo suave, muito aumentado em combinação com o mel.
13. Aumentar a força e elasticidade do esmalte dentário, reduzindo a sua vulnerabilidade aos ácidos orgânicos.
14. Redução dos efeitos nocivos do ácido láctico sobre as fibras musculares após a sua sobrecarga.
15. Normalização do peso corporal.
16. Destruição de pequenas placas de colesterol com a sua subsequente excreção na urina.
17. Aceleração da regeneração das células hepáticas.

Para mulheres

As cebolas azuis aumentam a libido e a função reprodutiva graças a uma combinação de ácido fólico, enxofre e crómio.

Outras propriedades benéficas para o corpo feminino:

1. Normalização do peso corporal durante as alterações hormonais cíclicas.
2. Alívio dos sintomas da menopausa através do uso sistemático.
3. Melhoria da elasticidade da pele, elasticidade, normalização do seu equilíbrio ácido-alcalino, tanto a nível externo como interno.
4. Lenta a formação de depósitos de celulite.
5. Acelerar o crescimento do cabelo e das unhas.
6. Reduzir a intensidade da dor durante a menstruação.
7. Apoiar a elasticidade das cordas vocais (luteína).

Para homens

O principal benefício da cebola azul para os homens é o fortalecimento do tecido ósseo. Com uso diário e actividade física moderada, seguir-se-á o ganho de massa muscular. O uso sistemático reduz a probabilidade de doenças da próstata. Se não houver contra-indicações, comer 1-2 bolbos por dia pode livrar-se da uretrite nas suas fases iniciais.

As variedades azuis melhoram indirectamente a potência, reduzem a inflamação, reforçam os vasos sanguíneos e melhoram o fluxo sanguíneo para os corpos cavernosos. Para melhorar a função eréctil, devem ser consumidas pelo menos 2 cebolas cruas médias por dia.

Durante a gravidez

A principal função da cebola azul durante a gravidez é normalizar o equilíbrio do estradiol e da progesterona. A combinação de potássio, cálcio e vitamina B9 mantém o útero num tom óptimo para o trimestre correspondente.

Outras propriedades:

• Reforço do esqueleto fetal;
• minimização do inchaço dos membros, do rosto da mãe;
• mantendo o equilíbrio de fluidos;
• eliminando os fenómenos dispépticos típicos durante este período;
• Prevenir o aparecimento de estrias pós-parto.

Durante a amamentação

Os componentes passam para o leite materno. Consequentemente, a imunidade do bebé é reforçada. Um apetite natural permite uma transição mais rápida para a alimentação complementar e assegura que o desenvolvimento físico e mental da criança não seja retardado.

As variedades de cebola azul asseguram que todos os nutrientes necessários são recebidos a tempo através do leite materno, o que é bom para minimizar o risco de diátese, crescimento atempado dos dentes de leite com o mínimo de dor.

Para crianças

As crianças podem comer cebolas azuis cruas a partir dos 3 anos de idade, cozidas a partir de um ano. O principal efeito é a resistência à doença ou a sua forma rápida e suave. Os fitoncidas adaptam as membranas mucosas a estímulos externos e melhoram as funções de protecção.

O consumo sistemático de cebola azul em pequenas quantidades minimiza a probabilidade de obstipação nas crianças. A microflora intestinal é estabilizada desde tenra idade, assegurando uma alta eficiência de absorção de nutrientes dos alimentos e um baixo risco de intoxicação alimentar.

As crianças que comem cebolas cruas desde tenra idade não são susceptíveis a infecções por helmintos ou maxilites. A excepção são os helmintos extraintestinais: dirofilaria, antraz, anquilostoma, toxocara. Nestas infecções de helmintos, a utilização de cebolas só é mostrada após um tratamento exaustivo.

A cebola ralada com gema de ovo crua elimina a manifestação de fraqueza em caso de avitaminose. Se ouvir a criança, o equilíbrio vitamínico é restaurado dentro de uma semana, e os efeitos da avitaminose são eliminados em 7-10 dias.

Para perda de peso

A cebola azul acelera os processos metabólicos no corpo, o que aumenta o apetite. O efeito de emagrecimento é devido à queima de gordura. Uma dieta equilibrada é necessária para evitar a exaustão. Peixe, frango, beterraba, cenouras, ananás, trigo mourisco e produtos lácteos magros devem constar do menu. O pão de centeio e as cebolas não devem ser combinados com produtos lácteos, uma vez que a azia ocorrerá. É importante exercer com moderação e não perder peso demasiado depressa. Isto leva à destruição da mucosa gastrointestinal, estrias na pele e desenvolvimento muscular desproporcionado.

Uma massagem anti-celulite pode ser aplicada em áreas problemáticas. Ralar 1 bolbo médio sobre um ralador fino. Adicionar 1 colher de chá de mel, morno num banho de água. Bater 1 gema de ovo a uma espuma. Gradualmente adicionar à mistura, mexendo rapidamente. O creme de massagem anti-celulite não só decompõe uniformemente os depósitos, como também enriquece a pele com vitaminas e remove os "inchaços de laranja, ganso". Massagem em movimentos circulares durante não mais de 2 minutos. Lavar com água morna fervida. Se a pele estiver seca, adicionar uma colher de sopa de vaselina à mistura. Armazenar o creme no frigorífico. É suficiente para 4 sessões em 90 cm de coxas. Ao massajar, a pele deve absorver completamente a mistura. Os depósitos escuros podem permanecer nas mãos como epitélio morto. Esfregue bem a área com as palmas das mãos antes da aplicação. A própria pele "dirá" quanto creme deve ser aplicado. Depois de massajar com os dedos indicadores, as palmas das mãos devem ser novamente utilizadas.

A comida deve ser saborosa e não dura para o estômago. Tomar um copo de grumos de trigo sarraceno, 200 g de filete de frango, 300 g de pauzinhos de caranguejo, 2 cebolas grandes por 1 l de água fria. Levar ao lume o trigo sarraceno e a carne cortada em quaisquer pedaços, colocar no lume mínimo, levar ao lume e adicionar cebolas picadas. Cozinhar até amolecer. Tempere com sal. Adicionar os paus de caranguejo e deixar ferver. Acrescentar 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de chá de endro. Desligar.

Utilização em medicina popular

As cebolas azuis são utilizadas na medicina popular para remover bolhas e pústulas, tosse e constipações.

1. Levar um copo de mel a ferver num banho de água. Moer 1 kg de cebola descascada numa polpa, verter mel a ferver. Deixar arrefecer. Utilizar a mistura durante 2 dias para dor de garganta e tosse seca. É também eficaz na remoção de furúnculos. Colocar uma almofada de algodão, fixar com um gesso.
2. Misturar polpa de cebola e manteiga derretida 1 a 1. Aplicar sobre os pés durante 5-7 minutos. A mistura é eficaz para a pele endurecida nos pés e nos calos. Não utilizar mais do que uma vez por dia. Lavar com água morna sem sabão. Após a aplicação, não deixar um filme gorduroso.
3. Misturar 3 colheres de sopa de puré de cebola com 1 colher de sopa de puré de aloé. Deixar repousar durante 6-8 horas, agitando de hora em hora. Depois adicionar 1 colher de chá de casca de limão triturada e mel cristalizado. Infundir durante 2 dias, agitando a cada 6 horas. Aplicar a mistura numa camada muito fina. Não utilizar se houver pústulas internas ou intoxicação sanguínea. Usar com cuidado no rosto, pois podem ocorrer queimaduras.

Inalação
Tomar 1kg de cebola crua em 3 litros de água fria. Infundir 10-12 horas. Ferver. Adicionar 4-6 folhas de louro, 5 colheres de sopa de plátano. Utilização com uma tosse de natureza infecciosa. Respire durante não mais de 30 segundos. A mistura pode ser utilizada para banhos de pés como um forte agente antifúngico.

Para uma compressa fria
Cozer cebolas não descascadas no forno. Verter quente para uma tigela. Mosto e adicionar 2 colheres de sopa de mostarda por 1 kg. Colocar num saco de plástico, embrulhar em 2-3 toalhas de linho e colocar nas costas. Não utilizar em crianças com menos de 12 anos de idade - a asfixia é possível. A mistura refrigerada pode ser utilizada para tratar infecções da pele. Adicionar 6 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de vaselina e amassar quando ocorrerem pústulas.

Danos e contra-indicações

As variedades azuis, ao contrário das amarelas, não queimam tanto a mucosa. Este efeito só pode ser alcançado comendo 2 ou mais bolbos do vegetal todos os dias e não incluindo alimentos gordurosos ou de carne na dieta. As variedades roxas também aumentam o sangue e a acidez gastrointestinal. O abuso de saladas com cebolas e couve aumenta a possibilidade de fermentação de fibras difíceis de quebrar, o que pode levar a uma disbiose de grau 2, 4. As variedades escuras causam flatulência, por isso não as combine com leguminosas.

As cebolas azuis não devem ser utilizadas para as seguintes condições e doenças:

• úlceras, gastrite, colite espástica;
• obstrução parcial ou total dos intestinos;
• Pedras biliares, pedras nos rins;
• Doenças renais não infecciosas;
• fígado agudo, doenças pancreáticas;
• helmintos extra-intestinais;
• insuficiência cardíaca e renal;
• alta sensibilidade da mucosa;
• alergias.

Importante! As cebolas secas estão contra-indicadas em casos de batimento cardíaco lento, pressão sanguínea baixa e ossos quebradiços. Para reduzir a concentração de potássio no sangue, adicionar ácido cítrico aos pratos, comer mais peixe do mar, algas marinhas. Este último vai bem com as variedades azuis.

Como escolher e armazenar

Se um lote de cebolas emitir um mau cheiro, não o considere sequer como uma opção. As cebolas devem estar secas na caixa. A pele deve sair solta, fazendo um som uniforme de sussurro. Não deve haver humidade por baixo.

Escolher lâmpadas de densidade média. As cebolas demasiado espessas e secas indicam a colheita do ano passado, mas as que são grandes e húmidas indicam que têm sido regadas gradualmente. As caudas devem estar completamente secas. Não deve haver nenhuma mola entre a cauda e o bulbo. O rabo de cavalo deve transitar suavemente para o bulbo. Se houver uma compactação significativa perto da raiz e da cauda, a cebola foi plantada para semear. Isto significa que existirá um meio lenhoso.

As cebolas rasas, perfeitamente secas, com um cheiro ligeiramente picante, manter-se-ão por muito tempo, mas há um amargo para elas. Pequenas, perfeitamente secas, com um cheiro picante, têm uma alta concentração de frutose. O doce é ideal para conservas, para crianças, para sanduíches de peixe. Deve ser mantido em suspensão. Ao contrário de todas as alegações, irá manter-se num local seco a 18-25°C até à Primavera. As cebolas doces de tamanho médio são melhor armazenadas numa coroa de flores ou numa caixa de cartão perto de um convector. Se começar a secar, colocar 200ml de água no convector durante a noite, trocando-a a cada 24 horas. Empilhar apenas cebolas perfeitamente secas, caso contrário, as camadas médias e inferiores brotarão.

Não armazenar a matéria-prima perto de fontes de calor húmido. As cebolas doces como o armazenamento autónomo. Não devem ser armazenados com alho, pois brotam rapidamente. As cebolas doces começam a apodrecer no meio, com as camadas superiores a tornarem-se resistentes. No frigorífico, o legume perde a sua doçura e torna-se duro. As cebolas provaram ser excelentes em molhos de ameixa e tomate congelados. Retira o amargor das misturas de vegetais que incluem pimentos do sino.

O que pode ser feito com cebola azul: receitas

As cebolas azuis são incluídas nos primeiros pratos, molhos, saladas, guisados se precisarem de ser amolecidos.

Prato de peixe

Se o arenque não for primeiro fresco, o seu sabor específico pode ser velado como se segue. Colocar milho cozido ou em lata através do moedor de carne. Misturar a cebola numa polpa. Colocar os filetes de arenque, cebola, milho, ovos cozidos cortados em anéis finos, queijo ralado e cobrir todas as camadas com maionese. Cortar os ovos em anéis finos e espalhar a maionese por todas as camadas. Ralar 1 kg de beterraba cozida sobre um ralador grosseiro. Cortar 0,5 kg de filetes de arenque em tiras de juliana e 200-300 g de cebola em tiras grosseiras. Não salgue; o arenque deixará o sal. Acrescentar a maionese.

Massa para sanduíches

Tomar 1 cebola média, 1 colher de sopa de endro finamente picado, 2 colheres de sopa de maionese, sal a gosto, por 200g de coalhada. Espalhar a massa em fatias de pão. Colocar anéis de tomate e fatias de pimenta. Pode assar o pão com esta massa. Cortar o pão como um cachorro quente. Fundo com massa, depois salsichas ou enchidos fumados, massa, pimentão, massa, paus de caranguejo. Verter muita massa por cima e cozer. É melhor ralar algum queijo duro para cozer. O queijo de coalhada não derrete bem. Se o queijo for pouco gordo, adicionar (4 colheres de sopa de maionese e papa de 2 cebolas por 200g de queijo ralado). Se com queijo ralado, assar o pão no forno, envolto em 1 camada de folha de alumínio. Pincele a parte superior do pão de forma uniforme com uma fina camada de manteiga.

Cortar uma peça de carne de 3 cm x 4 cm de espessura, 1,5 cm de espessura, e espancá-la. Uma vez espancado, deve ter o dobro do tamanho. Misturar 1 kg de picado de peixe gordo com 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de sêmola. Espalhar sobre a carne picada. Cortar 0,5 kg de cebola descascada em tiras grosseiras de juliana e polvilhar sobre a picada. Enrolar num rolo apertado e fixar com palitos de dentes. Envolver em 3 a 4 camadas de folha de alumínio. Cozer durante 40-50 minutos a uma temperatura não superior a 140. O rolo deve sair suculento. Desembrulhar depois de ter arrefecido completamente. Se o picado for muito gordo, rale 400 g de queijo não duro por 1 kg. Estender o rolo de batata enquanto ainda está quente.

Molho para os bolos de batata

Cortar 1 kg de cebola descascada em anéis. Sauté em bastante manteiga (cerca de 400g). Adicionar 300g de pimentão picado e 0,5kg de cogumelos às cebolas meio cozidas. Braise até ficar tenro e temperar com sal. Colocar previamente os cogumelos escaldados num escorredor, caso contrário a água restante amolecerá os legumes.

Como apanhar cebola azul

Para marinar, é melhor levar cebolas pequenas, certificando-se de que o meio não é duro. Não deve haver um espaço significativo entre as placas.

1. Descascar e lavar os bulbos e colocá-los bem apertados num frasco limpo. Um frasco de 1 litro é o melhor. Para 1 litro de cebola tomar 100 ml de vinagre, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal (incompleto). Verter água a ferver sobre as cebolas. Esterilizar durante 5 minutos a partir do momento de ferver o xarope no frasco. Após 12-16 horas, coloque-o num local escuro e fresco. No frigorífico, as cebolas em conserva perdem o requinte do sabor. A vida na prateleira é de 2 anos. Utilização em 2-2,5 meses.
2. Cebolas descascadas lavadas cortadas em grandes anéis. No fundo do frasco, colocar groselha e folhas de cerejeira (5-7 peças cada). Colocar uma camada de cebola, cerejas sem caroço, cebola e groselha no frasco. Camada superior com as cerejas. Para 1 l tomar 5 colheres de sopa de açúcar, 50 ml de vinagre. Se calculado para saladas de beterraba, não adicionar sal. Para sanduíches, 1 colher de sopa de sal (incompleto) é suficiente. Esterilizar durante 10 minutos a partir do ponto de ebulição do xarope. A vida de prateleira é de 1 ano. Pronto a ser utilizado após 1,5 meses.

Pode a cebola azul ser frita

Quando fritos, sabem melhor que cebolas e fazem lembrar um pouco os cogumelos de faia. Fritar as cebolas com um pouco de gordura em lume brando. Secar a frigideira. Verter girassol ou azeite e esperar que ferva. Colocar cebolas picadas. As gorduras animais não são adequadas para cebolas azuis. Muito bom com manteiga.

Se as cebolas estiverem perto do fim do seu prazo de validade, podem ser cozidas em muita manteiga ou espalhadas. Refrigerar, verter para um recipiente e congelar. Para a congelação, é melhor utilizar recipientes de aço inoxidável e espalhar. A manteiga dá um sabor peculiar ao longo do tempo. Se congelar cebolas estufadas ou fritas em gorduras vegetais, pode adicionar-lhes muitas ervas picadas. Isto preserva perfeitamente a frescura do aroma e do sabor. Para fritar em gordura vegetal, as cebolas devem ser cortadas em pedaços grandes para que não ardam e fiquem crocantes e suculentas, mas para fritar em manteiga, cortá-las em pedaços muito pequenos.

Factos interessantes sobre cebolas

1. As substâncias mais úteis encontram-se na camada superior. Mesmo que sejam duros, não é preciso deitá-los fora! Podem ser removidos por branqueamento.
2. A doçura e o amargo dependem não tanto da variedade, mas do solo em que foi cultivado, da quantidade de precipitação durante a estação, das flutuações médias diárias da temperatura.
3. As variedades escuras são o resultado do cruzamento de cebolas espanholas e portuguesas. Para a expressão máxima de todo o seu sabor e propriedades medicinais, deve ser cultivado em solo pedregoso com uma camada fértil não superior a 30 cm. As pedras libertam calor durante a noite, permitindo uma vegetação uniforme durante 24 horas.
4. Fertilizar o solo com estrume de aves de capoeira, palha e estrume de gado em partes iguais. Este fertilizante é lento a decompor-se, impedindo assim que as lâmpadas apodreçam e mantendo o solo quente.
5. As variedades amargas são melhores a não tomar para preservação. Depois de mergulhada, o aroma da cebola intensifica-se e o bouquet de sabores específicos desaparece. Se isto acontecer, tomar 0,5 l de sumo de cereja e ameixa, uma chávena de açúcar, 150 ml de vinagre, e 1 colher de sopa de sal para a marinada. Marinada suficiente para frascos de 3 a 4 litros, dependendo de como as cebolas a irão absorver. Levar a marinada a ferver em lume brando, agitando ocasionalmente. Não encher demasiado os frascos. As cebolas podem absorver muito a marinada e aumentar de volume. Esterilizar durante 10-12 minutos, utilizar após um mês. A vida na prateleira é de um ano.

Foto de uma cebola azul