Quantos minutos para ferver ovos cozidos
Os ovos são a primeira coisa que me vem à mente quando não há vontade e esforço para pensar no que cozinhar para o pequeno-almoço. Há muitas receitas onde os ovos são indispensáveis: omeletes, ovos mexidos, e muitos tipos de massa. No entanto, sob forma cozida, é uma das opções mais fáceis e nutritivas para o snacking.
Como preparar ovos escalfados
Os ovos podem albergar um grande número de bactérias, das quais os agentes patogénicos da salmonelose são os mais perigosos. Portanto, é extremamente importante tratá-los antes de cozinhar, mesmo que a casca pareça limpa.
Para evitar tornar-se vítima de envenenamento, os ovos são tratados com uma solução de soda constituída por 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e um copo de água. Após tratamento, são lavados em água corrente limpa e enxaguados.
Durante quanto tempo ferve ovos cozidos?
A espessura da casca e o tamanho dos ovos aumentam de acordo com o tamanho da ave. Também demora mais tempo a cozinhá-los até estarem completamente cozinhados. É importante não cozer demasiado o produto, caso contrário, o conteúdo debaixo da casca tornar-se-á emborrachado.
- Ovos de codorniz. Em apenas 5 minutos depois de fervidos os ovos serão cozidos a fogo.
- Frango. Os ovos de galinha grelhados demoram em média 10 minutos. Enquanto se ferve ovos de aves de capoeira, adicionar mais um ou dois minutos ao temporizador.
- Ovos de avestruz. É preciso paciência para esperar por um pequeno-almoço suficiente para uma família numerosa - pelo menos 70 minutos.
- Ganso. Uma vez a água fervida, reduzir o calor e deixar ferver durante 15 minutos com a tampa colocada.
- Ovos de peru. Os ovos estalam frequentemente quando ferve, por isso atirem uma pitada de sal para a água. Após 10 minutos de cozedura, a gema está totalmente cozida.
Métodos de cozedura
Os seguintes métodos de cozedura são particularmente adequados para ovos cozidos duros.
Na panela
Pode-se colocar os ovos numa panela com água a ferver e fria. O principal é não os quebrar ao baixá-los para o fundo.
Método de preparação: Colocar os ovos numa caçarola, cobrir com água e sal. Depois de ferver, reduzir e ferver em lume brando durante 10 minutos. Retirar da panela e arrefecer em água fria.
No multicooker
2 métodos de cozedura:
- Colocar os ovos na tigela do multicooker, deitar água fria 2-3 cm acima da superfície. Cozinhar em modo vapor durante 10 minutos.
- Colocar os ovos no multicooker, deitar 3 chávenas de água, cozinhar durante 10 minutos no mesmo modo.
No forno microondas
Colocar os ovos à temperatura ambiente num prato seguro para o microondas, deitar água de modo a que fique uns centímetros acima do produto. A água pode estar à temperatura ambiente ou quente. Acrescentar uma colher de sopa de sal. Em média, o tempo de cozedura dos ovos de galinha não é muito diferente de cozê-los na panela e será de cerca de 10 minutos. Tirar o recipiente do microondas usando uma luva ou luva de forno, deitar água fria sobre ele e deixá-lo arrefecer.
Na chaleira.
Colocar o número desejado de ovos no fundo da chaleira, encher com água. Ligar o aparelho com a tampa aberta. Só é necessário esperar 3 minutos após a água ter fervido para que os ovos estejam prontos.
Como cozinhar ovos cozidos duros para que sejam fáceis de descascar
Há algumas coisas que tornam os ovos mexidos mais fáceis de descascar:
- Os ovos frescos não são tão fáceis de descascar como os ovos que estão sentados no frigorífico há um par de semanas.
- Os ovos escalfados em água a ferver são mais fáceis de descascar. A desvantagem é que a água a ferver é susceptível de mover a gema para fora do centro e torná-la irregular.
- Se deixar as cascas dos ovos permanecerem em água fria durante 15 minutos antes de ferver, será mais fácil separá-las das claras. E depois de cozinhar, deixar arrefecer ou deixar no frigorífico durante a noite antes de descascar.
Dica! Se picar delicadamente um ovo com uma agulha no lado rombo antes de cozinhar, este descascará bem depois.
Prazo de validade e condições de armazenamento dos ovos cozinhados
Os ovos cozinhados podem ser comidos no prazo de 4 dias, os ovos descascados no prazo de 2 dias.
As claras e gemas fatiadas, bem como os ovos cozidos podem ser comidos por até 12 horas.
A diferença entre ovos cozidos moles e cozidos duros
- Os ovos cozidos duramente demoram mais tempo a cozinhar.
- Os ovos amassados contêm gema líquida ou semi-líquida, enquanto os ovos cozidos duros contêm gema grossa.
Os ovos são não só o produto mais cómodo, mais saboroso e mais rápido, mas também um tesouro de vitaminas e minerais que podem ajudar a equilibrar o sistema imunitário, o sistema cardiovascular e o tracto gastrointestinal.
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