Quanto arroz por 1, 2, 3, 4 ou 5 litros de sopa

O número de receitas de primeiro prato é muito elevado. Se os dividirmos em grupos de acordo com os seus ingredientes, uma grande proporção é absorvida por sopas nas quais o arroz é o ingrediente principal. Na mesma ordem de grandeza estão pratos picantes mexicanos, tailandeses picantes, franceses delicados e eslavos sinceros. Todos eles são bastante nutritivos e podem ser servidos tanto crus como cremosos. O principal é calcular a quantidade de arroz necessária para fazer a sopa com a espessura certa.

Propriedades do arroz

Para evitar obter uma sopa nutritiva que tenha sabor e sensação de desleixo, é necessário saber como o arroz muda quando cozido e as proporções envolvidas. Todos os cereais aumentam de volume quando embebidos e cozidos, porque são armazenados numa forma seca. Assim que ficam saturadas, começam a inchar. É por isso que se recomenda mergulhar o arroz ao fazer pilaf, ver-se-á se a quantidade planeada caberá no caldeirão, embora o processo também aí continue. Em geral, o volume inicial aumenta quase quatro vezes.

Ao calcular as proporções para a sopa, não só é necessário considerar a quantidade de arroz, mas também ajustar a proporção em função da presença de ingredientes adicionais.

Como escolher a quantidade certa de arroz

O cálculo é baseado em 1 litro de caldo. É universal e não depende do tipo ou variedade de arroz. A versão clássica requer 40-45 gramas de produto seco por 1 litro de líquido. Ao mesmo tempo, é necessário ter em conta que no caldo de carne os cereais mantêm a sua integridade melhor do que na base vegetal. Mas aqui o tempo de cozedura é ajustado, não a quantidade de produto. Se não houver balanças, ou se a precisão de até 2-5 gramas não for importante, então pode medir com colheres de sopa. Por isso, para um litro de panela, é preciso levar 1,5 colheres de sopa de arroz. As porções maiores são mais convenientes de medir em copos:

• Para 2 litros. - Um quarto de um vidro cortado, 90 gramas de arroz por 3 litros;
• 3 litros. - 1/3, 135 gramas;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Para 5 litros, tomar uma chávena cheia de grão sem tampa, por peso seria 225 g, respectivamente 6,5 colheres. Em termos de tempo de cozedura, o mais rápido chega à prontidão do arroz branco polido de grãos longos, apenas 15-20 minutos, o preto selvagem tem de cozinhar quase uma hora. Mas o volume na receita será o mesmo.