Quanto tempo cozo os ovos e como sei quando estão prontos?
Os ovos são um produto dietético valioso. Os médicos recomendam incluí-los na sua dieta, a menos que haja contra-indicações directas. Os ovos cozidos são utilizados para fazer saladas, colocados em caldo de galinha e comidos como um prato separado.
É impossível dizer se um ovo é cozinhado ou não. Por esta razão, pode dizer se um ovo é cozinhado ou não pelo tempo de cozedura!
Se já cozinhou o produto e quer saber se está pronto, rode-o. Um ovo que gira rapidamente e durante muito tempo é cozido, um ovo que não gira ou que fez um par de rotações é cru.
Quanto tempo deve um ovo de galinha ser cozido?
O tempo de cozedura depende do tipo de prato com que se quer acabar. As proteínas fixam-se mais rapidamente a altas temperaturas. Levará um pouco mais de tempo a cozinhar a gema para endurecer. Geralmente há três graus de fervura:
- Fervido suave. Este método significa que os brancos são totalmente cozinhados. O ovo deve manter a sua forma, mesmo quando a casca é descascada. Em cinco minutos em água a ferver, as claras de ovo são totalmente cozidas, mas a gema permanece líquida. Cozinhar o ovo durante 7 minutos para assegurar que o núcleo do ovo é firme mas ainda mole.
- Mexido. Com este método, as claras de ovo só se tornam duras no exterior. Mais perto do núcleo, ele e a gema permanecem líquidos. O tempo de cozedura é de três minutos. Se o ovo for cozido durante 4 minutos, também será inchado, mas as claras terão uma consistência mais firme.
- Cozido a ferver. O tempo de cozedura é de 10 minutos. Os ovos cozidos desta forma duram mais tempo. São utilizados para fazer saladas.
É importante não cozer em demasia o produto. A consistência dos ovos será demasiado emborrachada e sem sabor.
Caso contrário, o ovo amolece e tem uma textura emborrachada. Para que, depois de ferver, os ovos se lavem bem, coloquem-nos em água a ferver.
Tempos de cozedura de ovos de outras aves
Existe agora uma grande variedade de ovos nas prateleiras das lojas. Deve-se ter em mente que o seu tempo de cozedura difere dos habituais ovos de galinha.
- Ovos de codorniz. Por causa do seu tamanho, cozinham muito mais depressa. Leva apenas 35-40 segundos para ovo escalfado. Um ovo cozido e macio coze durante pouco mais de um minuto. Se mergulhar o produto em água a ferver durante 3 minutos, o produto será cozido a ferver.
- Ovos de avestruz. Estes necessitarão de uma panela maior e levarão mais tempo a cozinhar. Se se ferverem ovos de avestruz durante 20 minutos após o tempo de ebulição, estes tornam-se em forma de bolsa. Ovos cozidos macios demorarão 45 minutos. A cozedura dura demorará 1,5 horas.
- Patinhos. Os médicos não recomendam comê-los mal cozinhados. Por conseguinte, os ovos de pata são geralmente cozidos duramente. Para tal, devem ser deixados em água a ferver durante 12 minutos.
Uma palavra de conselho! Lembre-se que os ovos frescos da exploração, que foram postos por um período não superior a três dias, levam mais tempo a ferver.
O que fazer se os ovos estiverem mal cozinhados
Se descobrir que um ovo cozido ainda está cru quando o descasca, coloque-o em água a ferver e deixe-o repousar durante cerca de 3 minutos.
Importante! Lembre-se de que nunca deve cozinhar ou escalfar ovos no microondas. Eles podem explodir.
Os ovos não requerem qualquer habilidade culinária especial para os cozinhar. O principal é estar atento ao tempo de cozedura a partir do momento em que a água chega à fervura.
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