Quanto tempo tenho de cozinhar lulas e como sei quando está pronto?
Nem todas as donas de casa podem cozinhar com lulas. Primeiro, remover as entranhas e limpar a pele requer uma habilidade especial, e, segundo, é importante não as cozer em demasia. Caso contrário, o produto tornar-se-á emborrachado e é pouco provável que agrade à família e aos convidados. Quando se começa a cozinhar pela primeira vez é melhor comprar uma lula descascada no supermercado.
Quanto tempo se deve ferver a lula para a tornar tenra?
- A amêijoa é baixada em água que já foi fervida e foram adicionados sal e especiarias.
- Os moluscos pequenos só precisam de ser cozinhados durante 1 minuto. Para amêijoas maiores, o tempo de cozedura é duplicado. Cozinheiros experientes aconselham a deixar cair uma peça de cada vez na panela. Começar a cozinhar a próxima lula depois de cozinhada a anterior. Desta forma, pode ter a certeza de que não o cozinhou em demasia.
- As lulas também podem ser cozinhadas na panela de pressão, no multicooker ou no microondas. Mas é mais difícil acompanhar o tempo com este método de cozedura.
- As amêijoas congeladas devem ser descongeladas primeiro. Para tal, colocá-los numa tigela na prateleira inferior do frigorífico ou deixá-los à temperatura ambiente. Nunca utilizar água quente ou o microondas. Tal produto cozinha durante o mesmo período de tempo que um produto fresco.
Como saber se a lula está cozinhada
Pode-se ver visualmente quando a amêijoa está pronta. A carcaça deve ficar branca. Mas é melhor ser orientado pelo tempo.
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