Quanto tempo cozo batatas e como sei quando estão prontas?
A coisa mais fácil de ferver é a batata. Mas as muitas variedades fazem variar o tempo de cozedura. Batatas excessivamente cozidas começam a desfazer-se e não parecem esteticamente agradáveis no prato. A utilização de tal produto na preparação de saladas não é de todo possível.
O que precisa de saber sobre batatas a ferver
Em média, o produto está pronto 15-20 minutos após a fervura. Mas aqui está algo a considerar:
- As batatas jovens serão cozinhadas muito mais rapidamente do que as batatas velhas.
- Os tubérculos inteiros levam muito mais tempo a ferver do que as batatas picadas.
Importante! As batatas de diferentes variedades não devem ser cozinhadas na mesma panela de batata. Alguns ferveram durante algum tempo antes dos outros estarem demasiado cozidos.
Se se adicionar um pedaço de manteiga à panela em que a raiz vegetal é cozida, os tubérculos irão cozinhar muito mais rapidamente. Uma película fina na superfície impedirá a evaporação da água, o que aumentará a velocidade a que as batatas aquecem. Desta forma, pode poupar cerca de 5 minutos de tempo.
Especialmente ao ferver, cuidado com as variedades de vegetais que têm um elevado teor de amido. São facilmente cozidos em demasia e começam a desmoronar-se. Para utilizar tais batatas para uma salada, as donas de casa experientes embebem-nas em água de antemão. Para tal, os tubérculos são lavados, descascados e cortados em cubos. Em seguida, coloque-os numa panela e deite água fria sobre eles durante 24 horas. Após 12 horas, o líquido pode ser substituído por um novo líquido. Antes de ferver, as batatas cortadas em fatias são viradas para um escorredor e lavadas sob água corrente. O produto cozido manterá então a sua forma.
Quanto tempo cozo batatas?
Pode ferver estes alimentos comuns não só sobre uma fogueira mas também numa panela a vapor, microondas ou multicooker. Há também várias maneiras de os cozinhar.
- Para ferver batatas de casaco durante uma média de 25 minutos. Estamos a falar de tubérculos grandes. Os tubérculos mais pequenos estarão prontos em 20 minutos.
- Uma vez descascado, o vegetal inteiro será cozinhado na panela dentro de 20 a 25 minutos. Tudo depende da variedade e tamanho dos tubérculos. As batatas jovens serão cozinhadas em 15-20 minutos.
- Numa sopa, uma batata cortada em tiras irá cozinhar durante 13-14 minutos.
- O microondas vai poupar algum tempo. São necessários 10 a 13 minutos para cozer as batatas na perfeição.
- O vaporizador ajudará a preservar a maior parte das vitaminas e minerais valiosos das batatas. Após 20-23 minutos, as batatas estão prontas para serem servidas.
Como se pode saber quando as batatas são cozinhadas
Basta furar o tubérculo com um garfo, faca, palito ou palito de fósforo aproximadamente até ao centro. Se o objecto passar sem esforço, pode drenar a água.
Outros métodos:
- Tirar a batata mais alta da panela e cortá-la ao meio. Prove o núcleo, se não estalar os seus dentes - o vegetal está pronto!
- Se enfiar um termómetro de cozinha nas batatas e ler 82 °C ou mais, é um bom sinal de que as batatas estão prontas para serem comidas.
O que fazer se as batatas estiverem mal cozidas
Se deitar fora a água e as batatas não estiverem cozinhadas, não há problema! Colocá-los num prato e pô-los no microondas durante 4-5 minutos.
Dica: As batatas mal cozidas podem ser cortadas em palitos e fritas numa frigideira com óleo de girassol.
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