Quanto tempo ferve a massa e como se sabe quando está pronta?
A massa não é difícil de ferver. A massa faz um bom acompanhamento para muitos pratos de carne. O principal é permanecer na cozinha enquanto cozinham - o conteúdo da panela deve ser mexido de tempos a tempos.
Quanto tempo devo ferver a massa até estar pronta?
Os tempos de cozedura são sempre especificados na embalagem e dependem do tamanho dos produtos e do tipo de trigo de que são feitos. A massa é baixada para a água com sal a ferver. A contagem decrescente começa a partir do momento em que o conteúdo do recipiente em que a "massa" foi largada começa a ferver.
O tempo de cozedura depende do tipo de massa:
- Massa padrão de trigo duro - 7-15 minutos;
- Massas integrais - 7-10 minutos;
- Spaghetti - 8-12 minutos;
- Ninhos - 5 minutos;
- Estrelas da sopa de galinha - 4 minutos;
- Massa de ovo - 9-10 minutos;
- Macarrão artesanal - 5 minutos;
- Tubos - 13 minutos;
- Coelhinhos - 11 minutos;
- Conchas - 8 minutos.
Dica! O esparguete não deve ser quebrado. Mergulhar uma ponta do esparguete em água e aplicar uma pressão suave. A água quente irá amolecê-los até ficarem completamente submersos no líquido. Cozinhar durante 9 minutos até ao concurso e 7 minutos até al dente.
É importante não cozer em demasia a guarnição, caso contrário, a massa ficará colada e assumirá uma aparência desagradável. O sabor também não será agradável.
Quanta água a ferver
Para massas muito saborosas e pegajosas deve usar 1 litro de água para cada 100g de massa seca.
Como é que se sabe quando a massa está pronta?
Os sinais seguintes dizem-lhe que a comida é cozinhada:
- Aparência. A massa pronta aparecerá ligeiramente mais leve do que quando está seca.
- Sabor. Pode-se provar a massa para saber se é altura de apagar o fogo e drená-la. Deve ser suave. Não deve haver nenhuma camada farinhenta no interior.
Se for preferível cozinhar al dente, o produto é considerado pronto quando a massa ainda estiver ligeiramente encharcada.
O que fazer quando a massa não é cozinhada?
As massas não cozidas podem ser deixadas a ferver, mas podem depois ser quebradas. Outra opção para guardar o prato é transferir a massa para uma frigideira, verter o molho sobre ela e deixá-la de molho durante alguns minutos.
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