Durante quanto tempo é que o arroz cozinha e como se sabe quando está pronto?
Para aqueles que cozinham arroz com pouca frequência, é melhor referir-se ao tempo que leva a cozinhá-lo. Está normalmente escrito na embalagem. Se for comprado a granel, pode consultar os seguintes números:
Na panela:
- O arroz de grão longo cozinha durante 18-20 minutos. A proporção de água varia em função da variedade. Por exemplo, 1 parte basmati leva 1,5 partes de água. Para a variedade de jasmim, já é necessário 1,7 partes líquidas.
- Para arroz de grão redondo, as proporções de água podem variar dependendo do que está a ser cozinhado. É utilizado para sushi, risoto e sobremesas. É também utilizado para pilaf e papas de arroz. O tempo de cozedura é de 20-25 minutos.
- O arroz selvagem castanho, também chamado arroz castanho, demora mais tempo a cozinhar. É vendido cru e é, portanto, mais saudável. Se for embebido previamente, demorará cerca de 40 minutos a cozinhar. Sem ensopar, o tempo aumenta em mais um quarto de hora.
Tempo de cozedura no multicooker:
- branco - 30 minutos;
- cozido a vapor - 30-40 minutos;
- castanho - 50 minutos;
- selvagem - 50-60 minutos.
Cozinhar arroz branco e vaporizado no microondas durante 15-20 minutos. Castanho e selvagem - 25-30 minutos.
Importante! Os cereais contêm amido, que é responsável pela viscosidade. Para tornar o arroz friável, este é lavado sob água fria até que o líquido esteja límpido.
Como detectar quando o arroz é cozinhado
Os cozinheiros experientes podem dizer quando o seu arroz está pronto pelo sabor e pelo cheiro. Os grãos tornam-se mais claros e mais roliças. O sabor do arroz pode ser cheirado cerca de 5-7 minutos antes de estar totalmente cozinhado. Nesta altura, já quase não há líquido no recipiente.
Para ter a certeza de que está pronto, pode levá-lo na ponta de uma colher, arrefecê-lo um pouco e prová-lo.
O que fazer se o arroz não for cozinhado?
Colocar arroz não cozido num prato, pulverizar com spray de cozinha e colocar no microondas durante alguns minutos. Repetir o processo até o arroz estar totalmente cozinhado.
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