Quanto tempo demora a ferver o peixe e como se sabe quando está pronto?

O peixe cozido refere-se a refeições dietéticas. Não precisa de ser cozinhada durante muito tempo, porque a carne delicada é rapidamente cozinhada em excesso e começa a desfazer-se. Mas um processamento insuficiente a altas temperaturas pode ser perigoso para a saúde humana. A maioria das capturas estão hoje em dia contaminadas com vários parasitas.

Durante quanto tempo deve o peixe ser cozido

O tempo de cozedura depende directamente do tipo e tamanho do peixe:

1. Um salmão inteiro é cozinhado durante 30-40 minutos. No entanto, pode ser servido em porções após 15-20 minutos.
2. A truta pode ser cozida por um tempo mais curto - 10-15 minutos.
3. O poleiro do mar - como o poleiro do rio - está pronto em 10 minutos.
4. O tempo de cozedura mais longo é para o esturjão inteiro. Demora cerca de uma hora e meia a cozinhá-lo. Se o peixe for cortado em porções, estará pronto em 30 minutos.
5. Carpa e carpa cozinhadas inteiras requerem 45 minutos.

Outros tipos de peixe e tempos de cozedura

• bacalhau - 20 minutos;
• pescada - 35 minutos;
• Peixes brancos, como o salmão chum - 20 minutos;
• salmão rosa - 15 minutos;
• escamudo - 10 min;
• badejo azul - 15 minutos;
• cavala - 10 minutos.

Como saber quando o peixe é cozinhado

1. Pode-se saber quando uma criatura subaquática é cozinhada, puxando a sua barbatana. Quando cozinhado, separa-se facilmente da carcaça.
2. Também se pode furar a carne com um palito ou um espeto. Se entrar facilmente e sair líquido transparente do piercing, o peixe está pronto. Um caldo nublado indica que precisa de ser mantido no fogão durante algum tempo.
3. Acredita-se amplamente que o sinal certo de peixe acabado é olhos branqueados que sobressaem.

Dica! Pode-se saber se os filetes são cozinhados pela formação de flocos brancos claros de proteína coagulada entre os músculos.