Quanto tempo tenho de ferver carne de porco e como sei quando está cozinhada?
A carne de porco cozida cozinha muito mais depressa do que a carne de vaca. É também mais gentil. A carne de porco sem osso deve ser cozida para a sopa, enquanto o lombo deve ser utilizado como prato principal para um segundo prato.
Tempos de cozedura da carne de porco
Os tempos de cozedura podem variar em função da idade do animal, do tamanho do corte e do comprimento da carcaça.
- Uma peça grande pesando cerca de um quilograma e meio cozinha durante cerca de uma hora e meia a duas horas.
- A carne de porco jovem cortada em pequenos pedaços estará pronta dentro de 20-30 minutos. Se o animal for velho, demorará cerca de uma hora a cozinhar.
- A carne com osso é levada na sopa, pelo que o processo de cozedura será mais longo. A partir do momento em que o caldo ferve, deve demorar pelo menos 2 horas.
- O processo é mais rápido numa panela de pressão. Uma peça inteira estará pronta em 40 minutos. Se for cortado em pedaços mais pequenos, demorará metade do tempo.
- No multicooker, as peças pequenas são cozinhadas em 1 hora, as peças médias em 2, e as peças grandes e com osso em cerca de 3 horas.
Dica! A carne de porco congelada deve ser completamente descongelada no início. Este processo deve idealmente ter lugar no frigorífico na prateleira inferior.
Como se pode saber quando a carne de porco está pronta
A forma mais fácil de saber se a carne está cozinhada é perfurando-a com uma faca ou garfo fino e afiado. Deve furar facilmente e o caldo deve ser claro no corte. Uma tonalidade rosada ao líquido sugere que a carne deve ser deixada na panela por mais 10-20 minutos.
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