Ameixa: tipos, propriedades benéficas e contra-indicações

Desde o aparecimento de um fruto como a ameixa, os cientistas descobriram todas as suas propriedades úteis e nocivas. Esta planta foi obtida há alguns milhares de anos no território onde agora se situa a Turquia. A cultura é o resultado do cruzamento de ameixas de cerejeira e blackthorns. Os frutos foram bem sucedidos: tinham o sabor de alycha e ganharam a tolerância ao frio que é característica do espinheiro negro. Além disso, o produto adquiriu uma série de propriedades positivas dos espinhos. O resultado é um fruto que combina um conjunto de qualidades positivas das duas plantas.

Tipos de ameixas

Há muitas variedades de ameixas. Os mais comuns são os seguintes tipos:

1. Ameixa da casa. A árvore pode crescer até uma altura de até 15 metros. Os frutos vêm em cores diferentes - amarelo, azul, vermelho e roxo. Todos eles são utilizados como alimento. A planta pode ter 25 anos de idade e dar frutos durante 10-15 anos.
2. A ameixa espinhosa (espinho) é um pequeno arbusto com espinhos. Pode crescer até uma altura de 4-5 m. Os frutos são pequenos, de cor azul, cobertos com um revestimento e têm um único caroço. A fruta tem um sabor azedo e ácido e é amplamente utilizada na medicina tradicional.
3. A ameixa chinesa é uma árvore de 10-12m de altura. Os frutos são amarelos, em forma de pêra ou oval, até 5 cm de diâmetro, e são de cor púrpura e vermelha. Este tipo de ameixa cresce muito raramente.
4. O louro português é um arbusto sempre verde que pode crescer até 1 metro. A forma da ameixa assemelha-se a um ovo. A fruta caracteriza-se por um sabor amargo-amargo e tem um único caroço.
5. A ameixa do mar é outro tipo de planta que só cresce na costa atlântica do continente norte-americano. É um arbusto pequeno, com apenas 2-4m de altura. A fruta é pequena, até 2cm de diâmetro, possuindo também um único caroço.

Qual é a diferença entre a ameixa de cereja e a ameixa

1. Em primeiro lugar, existe uma diferença de cor entre estes dois tipos de fruta. A ameixa cereja tem geralmente uma cor vermelho-amarelada, enquanto que a ameixa é azul escura.
2. Estes dois produtos diferem na composição química e no valor nutricional. A ameixa, por exemplo, contém mais açúcares e menos cálcio do que a ameixa de cereja.
3. A ameixa de cerejeira Alycha cresce nas regiões do sul, especialmente no Cáucaso. Isto deve-se ao facto de não aguentar temperaturas baixas. A ameixeira, por outro lado, encontra-se em todas as áreas com condições climáticas moderadas.
4. Enquanto as ameixas de cerejeira ameixa amadurecem no final do Verão e início do Outono, as ameixoeiras dão frutos muito mais cedo. A ameixeira de cerejeira dá fruto dois anos antes da ameixoeira.
5. É muito mais fácil secar ameixas, que podem ser utilizadas para produzir ameixas secas. A ameixa de cereja não tem uma pedra. Além disso, esta espécie está menos exposta a pragas e é pouco exigente para o solo. Nas nossas condições naturais, as ameixas de cerejeira não requerem qualquer tratamento especial. Assim, o produto é amigo do ambiente. A ameixa, por outro lado, é propensa a doenças e não tem resistência a pragas.

Composição e calorias

A ameixa é uma fruta nutritiva de Verão com um sabor muito suculento e doce. O fruto é rico numa grande variedade de componentes que proporcionam benefícios significativos para o corpo humano.

1. Por exemplo, as ameixas contêm vitamina A, que participa nos processos bioquímicos do sistema imunitário, aumenta a função de defesa do organismo e é útil para a visão. Além disso, vitaminas PP, grupo B, ácido ascórbico e tocoferol são encontrados no produto. A vitamina K reduz a inflamação e aumenta a sensibilidade insulínica.
2. A fibra em frutos de ameixeira é importante para o tracto digestivo. Os frutos secos contêm muito mais.
3. Também a ameixa contém polifenóis que são antioxidantes que reduzem o risco de tumores. São estas substâncias que regulam o conteúdo ácido e são responsáveis pelo cheiro e cor da fruta.
4. O ferro assegura o funcionamento normal do sistema circulatório do corpo.
5. Os micro e macro-nutrientes encontrados na ameixa são magnésio, cálcio, sódio e outros.

O valor calórico do produto é bastante baixo, apenas 49 kcal por 100 g.

Porque é que as ameixas são boas para si

Benefícios gerais

1. As ameixas ajudam a manter um coração saudável. Os frutos escuros contêm mais antioxidantes, que têm propriedades anti-inflamatórias, tornando-os menos susceptíveis de danificar as células.
2. As fibras ajudam a melhorar a função intestinal.
3. As antocianinas, que são os pigmentos azuis-avermelhados do fruto, protegem o corpo contra o cancro, eliminando os radicais livres. Além disso, a vitamina A nas ameixas é conhecida por prevenir o desenvolvimento do cancro oral. Esta substância também protege os olhos dos danos causados pela exposição à luz ultravioleta.
4. A presença de ameixas na dieta ajuda a fortalecer o sistema ósseo. O boro no produto ajuda a manter a densidade óssea.
5. A ameixa assegura a absorção do ferro no corpo. Isto deve-se ao elevado teor de ácido ascórbico na cultura. O ferro é essencial para a formação de eritrócitos, melhora a circulação sanguínea e previne a anemia.
6. O baixo índice glicémico da ameixa ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.
7. O potássio ajuda a manter a pressão sanguínea em níveis óptimos.
8. Os antioxidantes no fruto de ameixa retardam o processo de envelhecimento, rejuvenescem a pele, removem vestígios de feridas e asseguram uma cura rápida.

Para mulheres

1. Durante a menstruação, o corpo feminino experimenta frequentemente uma diminuição dos níveis de hemoglobina. As ameixas contêm ferro, o que previne a anemia por deficiência de ferro.
2. Este fruto é responsável pela regeneração rápida da pele. Por conseguinte, o produto pode ser utilizado para marcas de acne, cortes e microcracks.
3. O fruto é importante para as mulheres que lutam com centímetros a mais na cintura. O consumo regular de ameixas ajuda a limpar o corpo. As fibras dietéticas do produto ajudam a acelerar o processo metabólico. Como resultado, os alimentos são digeridos mais rapidamente e deixam de ser depositados em locais desnecessários.
4. A rica composição antioxidante da cultura ajuda a proteger o corpo contra os efeitos nocivos dos radionuclídeos e componentes venenosos. Estes componentes são a prevenção do cancro do útero e da mama.
5. Além disso, o fruto da ameixoeira tem encontrado uma utilização generalizada em cosmetologia. A fruta é um ingrediente na maioria dos produtos cosméticos que promovem a produção de colagénio e têm um efeito rejuvenescedor.

Para homens

1. Acredita-se que comer ameixas adicionalmente fornece a síntese de testosterona e melhora o funcionamento da próstata.
2. É sabido que o corpo masculino é mais frequentemente confrontado com colesterol elevado no sangue, o que leva a anomalias cardíacas. A ameixa assegura a limpeza dos vasos sanguíneos e a remoção das placas de colesterol das suas cavidades. Esta é a prevenção da aterosclerose, trombose.
3. As ameixas podem melhorar o ambiente psico-emocional. Isto é especialmente importante para as pessoas que periodicamente enfrentam vários factores de stress. Basta comer cinco frutos por dia para estar calmo e dormir descansado.
4. As ameixas também são úteis para homens que abusam das bebidas alcoólicas, podem limpar o fígado dos efeitos do etanol a tempo. Ao fazê-lo, o excesso de colesterol 'mau' é eliminado juntamente com o excesso de bílis.
5. Também ajuda a manter a pressão arterial a um nível óptimo e a evitar saltos de pressão arterial.

Gravidez

A questão relativa à utilização de ameixas durante a gravidez e durante a amamentação ainda está em aberto. A composição rica em vitaminas e minerais do produto é muito útil para o corpo da mulher e do bebé, mas a alta actividade de algumas substâncias na ameixa pode causar desconforto e até mesmo levar a perturbações graves.

1. Durante a gravidez, o produto é útil porque contém ácido fólico, que é necessário para a formação correcta da futura criança.
2. O potássio contido no fruto pode eliminar o inchaço que as mulheres grávidas frequentemente sofrem.
3. A fibra alimentar encontrada no fruto estimula a função gastrointestinal, resultando na eliminação da obstipação e do desconforto abdominal.
4. A vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunitário. O consumo regular de ameixas durante a gravidez ajuda a regular a tensão arterial.

O produto está contra-indicado em casos de intolerância individual. O abuso pode levar a diarreia e flatulência. Não é aconselhável comer fruta não madura. Isto pode provocar dores no tracto digestivo.

Ao amamentar

Ao amamentar um recém-nascido, uma jovem mãe não deve consumir ameixas. Isto pode causar obstipação ou diarreia no bebé. Introduzir este produto na dieta de uma mulher a amamentar só pode ser após dois meses a partir do parto. E isto deve ser feito gradualmente, monitorizando a reacção do bebé e do corpo da mulher.

Para crianças

Os dietistas recomendam a introdução de ameixas na dieta das crianças não antes dos seis meses de idade e apenas se a criança já tiver experimentado outros alimentos complementares de fruta e vegetais. Ao mesmo tempo, o fruto não deve ser dado na sua forma pura, mas como uma compota feita a partir de frutos secos. O puré de ameixa não pode ser incluído nos menus das crianças até à idade de 1 ano. Isto deve-se ao facto de o produto se caracterizar por uma elevada incidência de reacções alérgicas.

Em casos raros, o puré de ameixa pode ser utilizado a partir dos 4 meses de idade, quando o bebé sofre de obstipação. No entanto, as doses devem ser mantidas a um mínimo. Um pediatra deve ser consultado antes de utilizar tal remédio.

As ameixas secas contêm muitas vitaminas e minerais que asseguram um crescimento e desenvolvimento saudável. É recomendável dar ao seu filho compota de ameixa e fruta fresca durante a estação fria. Uma tal bebida ajudará a reforçar as defesas do corpo. A fruta tem a capacidade de limpar suavemente o tracto intestinal, aumentar o apetite e normalizar o peso.

As ameixas também devem ser dadas às crianças que se descobriu terem vermes.

Se a criança estiver a ser tratada com vários medicamentos, pode ser preparada uma decocção de ameixa. Esta forma melhorará o efeito da medicação e limpará o corpo de toxinas do seu bebé.

As ameixas podem ser comidas enquanto perdem peso?

A ameixa é caracterizada pelas suas propriedades de limpeza. Consequentemente, pode ser utilizado na perda de peso. Além disso, existem mesmo várias dietas conhecidas que se baseiam neste produto. Por exemplo, a amplamente conhecida dieta de ameixas, que consiste em dias de descarregamento com ameixas. Efectuar tal descarga não pode ser mais do que duas vezes por semana. Permitir-lhe-á livrar-se de um par de libras extra em poucos dias. A dieta é rigorosa, uma vez que só é utilizado um produto. Também é possível beber líquidos não calóricos, tais como água mineral ou chá.

É necessário consumir cerca de 1 kg de ameixas, 1,5 litros de água e até 1 litro de chá verde ou de ervas durante o dia. Para este fim, a fruta madura deve ser escolhida e a variedade escolhida deve ter um baixo teor de açúcar. Além disso, a fruta não deve ser muito azeda.

Os frutos devem ser lavados, secos e divididos em cinco porções. Cada porção deve ser consumida em intervalos iguais. O mesmo deve ser feito com a quantidade de líquidos especificada. É aconselhável beber chá meia hora antes da ameixa e água meia hora depois de comer a fruta.

Em vez de ameixas, um aperto da fruta dada pode ser usado 1-2 vezes por dia. Após o dia da descarga, é importante aderir às regras alimentares, ou seja, excluir pratos doces e farinhentos, bebidas alcoólicas, reduzir o consumo de alimentos fritos.

Para o melhor efeito, recomenda-se que a última refeição seja substituída por ameixas frescas, com água, como no dia da descarga.

Vantagens e danos do sumo de ameixa

O sumo de ameixa tem as mesmas propriedades positivas e negativas que a própria ameixa. Quando a parte dura é removida, a concentração de várias substâncias que estão presentes no fruto aumenta. Isto leva a restrições na quantidade de sumo que se pode beber. Por exemplo, não mais do que 100 ml da bebida podem ser consumidos de uma só vez.

Quanto à compota de ameixa, esta bebida também tem todas as propriedades do produto em bruto. No entanto, devido à adição de açúcar e tratamento térmico, o valor calórico é duas vezes mais elevado do que o das ameixas frescas.

Plum pips: benefícios e utilizações

Os fossos de ameixas contêm óleo que é utilizado na ascaridose, mas sem tratamento especial, que não pode ser feito em casa, não devem ser utilizados. Verifica-se que contêm muitos sais de ácido cianídrico, que são chamados cianetos.

Para obter o efeito terapêutico de tal óleo, este deve entrar no corpo em quantidades suficientes. Juntamente com isto, irão acumular-se cianetos, que são perigosos para a saúde. Por esta razão, comer as grainhas e espremer o óleo a partir delas é contra-indicado. Para se proteger da exposição a substâncias mortais, só pode ser utilizado óleo de semente de ameixa extraído industrialmente.

Os benefícios das folhas de ameixoeira

As folhas de ameixeira são utilizadas para fazer infusões e decocções que ajudam no tratamento de vários ferimentos. Por exemplo, as decocções tratam doenças periodontais, feridas que têm uma descarga purulenta e levam muito tempo a sarar, inflamação dos rins e da bexiga.

Para preparar uma decocção, é necessário preparar cerca de 200 g de folhas num litro de água a ferver durante meia hora. Esfregue, arrefeça e depois use conforme as instruções.

Ameixas em medicina

As ameixas são amplamente utilizadas na medicina. Por exemplo, com a ajuda desta fruta pode livrar-se da temperatura corporal elevada e da febre, eliminar os sintomas da avitaminose sazonal. Também normaliza o fígado, trata doenças do tracto digestivo, melhora o apetite e promove a perda de peso. O fruto da planta da ameixa é também utilizado para inflamações na boca e distúrbios hormonais.

Para diabéticos

Os doentes com diabetes podem comer cerca de 100-150 g de fruta crua por dia. Se as ameixas forem secas, isto é, sob a forma de ameixas secas, a norma é reduzida para 40 g por dia. Isto deve-se ao elevado valor calórico de um produto deste tipo.

Importante: O índice glicémico de ameixas é de 22 unidades.

Em pancreatite

É permitido o consumo de 3-4 ameixas maduras por dia, mas sem a pele. Inclua essa fruta na sua dieta apenas após uma refeição. Se o diagnóstico foi feito há vários anos, pode comer algumas frutas sem casca, mesmo em caso de exacerbação. Nos primeiros anos de pancreatite, as ameixas são contra-indicadas durante uma exacerbação.

Com gastrite

É aceitável comer 3-4 frutos maduros. Pode-se beber sumo de ameixa, mas deve ser diluído numa proporção de 1:2 com água. Qualquer alimento à base de ameixa é proibido durante uma exacerbação.

Para os intestinos

Ameixas frescas ou secas, as bebidas à base delas têm um efeito laxante suave, resultando na purificação do tracto intestinal. Também aumenta o número de bactérias saudáveis porque as ameixas têm fibras dietéticas que estimulam a sua produção.

Além disso, o produto estimula o peristaltismo intestinal, elimina parasitas que se reproduzem nos intestinos, e também previne a putrefacção devido à presença de componentes pectínicos.

Para obstipação

Para a obstipação, misturar ameixas secas com aveia numa proporção de 3:1. A mistura deve ser vertida sobre água a ferver e infundida durante uma hora. Depois esticar a mistura e utilizar 100 ml 3 vezes por dia.

Em gota

Nesta doença, não se pode comer mais de 4 frutos por dia, e só se pode fazê-lo após uma refeição.

Para o fígado

A ameixa pode proteger o fígado de vários danos e reforçá-lo removendo as toxinas do corpo e limpando o sangue.

Os componentes do fruto protegem o fígado dos efeitos negativos. O produto contém elementos que ajudam a descarregar o órgão. Além disso, o fruto de ameixa assegura a actividade do tracto biliar, o que leva à remoção de toxinas do corpo.

Receitas de medicina popular à base de ameixas

Os frutos crus ajudam a normalizar o intestino, a limpar o corpo e a melhorar a saúde em geral. Para tal, basta consumir a fruta várias vezes ao dia entre as refeições.

A decocção das folhas de ameixa é utilizada para o tratamento de feridas e para a prevenção de doenças respiratórias superiores. Para o preparar, tomar 20 gramas de folhas de ameixa esmagadas e deitar um copo de água a ferver. A massa deve ser colocada no fogo durante meia hora, e depois esticada. Tomar o remédio pronto três vezes por dia a 50 ml.

As ameixas secas são um excelente remédio para as bolhas. Para isso, deitar 50 g de frutos secos com um copo de leite, ferver a massa, retirar do calor e insistir 10-15 minutos. Depois disso, as ameixas secas devem ser aplicadas na área com calos durante 20 minutos.

Ameixas secas em cosmetologia

Graças à sua rica composição química, o fruto é indispensável para fortalecer os caracóis e restaurar a pele. A forma mais fácil de aplicar uma máscara de ameixa é aplicar polpa de fruta esmagada no rosto durante 20 minutos.

Para preparar uma máscara de limpeza, misturar a polpa de ameixa esmagada com uma colher de sopa de cebola e sumo de alho. A mistura resultante deve ser aplicada num rosto vaporizado e mantida durante 10-15 minutos, depois lavar com água morna.

Para preparar uma máscara para o cabelo, deve-se espremer o sumo de seis ameixas e adicionar uma colher de chá de mel e amido e 0,5 colher de chá de iogurte. Todos os ingredientes devem ser cuidadosamente misturados e aplicados no cabelo, durante meia hora. Lavar a mistura com um champô.

Danos e contra-indicações

A ameixa é caracterizada por muitas propriedades úteis, mas, apesar disso, tem também alguns efeitos secundários que podem causar desconforto e mesmo prejudicar a saúde humana. Uma contra-indicação para o consumo de tais frutos é a sobrealimentação por diabéticos. As ameixas podem conter até 10% de açúcares, pelo que o consumo excessivo é contra-indicado para esta condição. Também deve ser evitada em caso de urolitíase, gota avançada e insuficiência renal. As doenças do tracto urinário, tais como obstrução ou prostatite, são também uma limitação ao uso de ameixas na dieta, porque o fruto desta planta tem um efeito diurético.

Também podem ocorrer alergias ou intolerâncias. Tais sintomas são raros, mas podem ocorrer em crianças.

O consumo de grandes quantidades de fruta de ameixa pode causar danos na camada superior do esmalte dentário.

Como escolher e armazenar ameixas

Ao comprar, as ameixas devem ser compradas sem danos mecânicos, ter uma superfície lisa e sem manchas escurecidas. O cheiro da fruta pode ser cheirado através da casca; não deve ter um aroma ácido ou assemelhar-se a uma bebida alcoólica. A fruta madura é geralmente firme e tem um talo seco e castanho que pode cair à medida que seca. A coloração da fruta deve ser uniforme.

Armazenar fruta não madura à temperatura ambiente, mas longe da luz solar directa. Os sacos de polietileno não devem ser utilizados para armazenamento. Se a fruta vier num saco, é importante deixar o saco desamarrado ou amarrá-lo, sugando o ar para fora dele com um dispositivo especial. Pode utilizar caixas de ovos para armazenar a fruta no frigorífico.

Após a compra, as ameixas devem ser utilizadas o mais cedo possível, pois perdem o seu sabor e aroma ao longo do tempo. A fruta pode ser mantida à temperatura ambiente durante alguns dias e no frigorífico durante até duas semanas.

Posso congelar

A fruta de ameixa congelada pode ser armazenada até um ano. Só podem ser congelados uma vez. Antes de os colocar no congelador, enxaguar os frutos, retirar as sementes e embrulhar em película aderente ou num saco. Também pode congelá-los num contentor.

Posso congelar ou secá-los?

As ameixas podem ser facilmente secas. Neste estado, podem ser armazenados durante vários meses. Para preparar a fruta, enxaguá-la, deixá-la amadurecer à temperatura ambiente e depois brandi-la numa solução de bicarbonato de sódio. A fruta pode então ser colocada no forno durante algumas horas. A temperatura deve ser de 45 graus.

Como comer bem ameixas

Antes de a comer deve lavar as frutas sob água corrente, deitar água a ferver e enxaguar novamente sob água fria corrente.

Não comer fruta não madura e ainda menos verde. Isto pode causar uma perturbação no estômago.

Quanto se pode comer por dia

Ao utilizar ameixas na sua dieta, é importante ter em mente que o produto se caracteriza pelas suas propriedades laxantes e diuréticas. Tenha em mente que as ajudas de custo diárias são calculadas individualmente. Em média, um adulto pode comer cerca de 250 g de fruta.

O direito a comer à hora de dormir e de estômago vazio

É permitido ter algumas frutas durante a noite, mas não menos de 3-4 horas antes de dormir. Isto pode levar a uma noite sem dormir com o estômago a roncar e possível perturbação gastrointestinal.

As pessoas que sofrem de obstipação devem consumir fruta de ameixa com o estômago vazio. Em outros casos, a ameixa pode ser utilizada após a refeição principal.

É permitido comer ameixas?

Poucas pessoas sabem que não se deve comer grainhas de ameixa, porque são venenosas. Contêm muita amígdalina, que quando ingerida pelo ácido clorídrico forma ácido cianídrico. Em grandes quantidades, tal substância conduz a envenenamento, cujos sintomas incluem manchas rosadas brilhantes na pele, cheiro de amêndoa da boca da vítima, vómitos e diarreia, dificuldade de coordenação da respiração e dos movimentos, confusão da fala, pupilas dilatadas.

O consumo excessivo de sementes de ameixa pode levar a convulsões acompanhadas por micção e defecação involuntária. A vítima pode então entrar em coma. Se a pessoa não for tratada a tempo, pode morrer.

O que pode ser feito de ameixas: Receitas

A ameixa é muito benéfica para o corpo humano, mas não é absolutamente necessária para consumir fruta fresca. No Inverno, quando é impossível encontrar fruta de alta qualidade, pode-se consumir conservas de Verão.

Kompot

É muito fácil fazer uma tal bebida. Depois de cozinhado, pode ser arrefecido e servido. Por isso, será necessário 1 kg de fruta de ameixa, 2 litros de água e uma chávena de açúcar. A primeira coisa a fazer é remover as sementes dos frutos. A seguir, levar a água a ferver, depois mergulhar a fruta descascada e picada em pequenos pedaços. Cozer a massa durante 15 minutos. Tirar a compota do calor e adicionar açúcar. Agitar a mistura até que o adoçante se dissolva. A compota está pronta.

Jam

Para fazer compota de ameixa, serão necessários 3 kg de fruta e 2 kg de açúcar. Primeiro é necessário lavar bem a fruta, remover os caules e as grainhas. Para que as ameixas dêem mais sumo e depois melhor encharcadas, é necessário transferir as ameixas descascadas para uma tigela e cobri-las com açúcar granulado. Nesta forma, a compota em branco deve permanecer durante 10-12 horas, mexendo ocasionalmente, de modo a que todas as peças fiquem imersas no xarope. Quando o tempo tiver passado, colocar a compota em lume brando e esperar que ela ferva. Depois reduzir o calor para que a compota ferva no xarope durante 5 minutos. Despir a espuma conforme necessário.

A sobremesa resultante pode então ser enchida em recipientes esterilizados, selados e autorizados a arrefecer à temperatura ambiente. Após esta preparação pode ser levada para a cave para armazenamento a longo prazo.

Tkemali

Para obter tkemali são necessários 1,5 kg de frutos de ameixa, uma cabeça de alho, 9-10 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, uma colher de chá de especiarias "hop-suneli" e 50 g de vinagre. Lavar os frutos várias vezes e remover as sementes. Descascar e lavar o alho. Em seguida, passar a ameixa e o alho por um moedor de carne. Na massa resultante, adicionar açúcar, sal e especiarias. A seguir, colocar a mistura em lume brando. Mexer continuamente durante os primeiros minutos para evitar que o molho se queime. Depois deste tempo, o molho ficará claro e não haverá necessidade de mexer com frequência. Ferver o tkemali durante uma hora. Entretanto, preparar os recipientes, lavando-os com solução de bicarbonato de sódio e esterilizando-os.

Adicionar o vinagre alguns minutos antes de estar pronto. O molho pronto deve ser colocado em frascos e selado. Ao servir tkemali salpique com salsa finamente picada e ervas finas.

Ajika

As ameixas podem ser usadas para fazer adjika. Para isso, serão necessários 1 kg de ameixas, uma chávena de açúcar, 3 colheres de sopa de pasta de tomate, 2 pimentos capsicum, 100 gramas de alho e 2 colheres de chá de sal.

Lavar as ameixas, dividi-las em duas e retirar as ameixas. Cortar os pimentos abertos e remover todas as sementes com uma faca. É aconselhável o uso de luvas para evitar queimaduras na pele. Os dentes de alho também devem ser descascados.

Os ingredientes devem ser picados com um moedor ou misturador de carne. Colocar a mistura numa caçarola e depois adicionar os restantes ingredientes. Levar a mistura a ferver e deixar ferver durante 20 minutos. Lavar e desinfectar os frascos enquanto a ajika está a ferver.

Quando estiver quente, colocar o prato em frascos e selar. Deixar a adjika para arrefecer à temperatura ambiente antes de a armazenar.

Vinho

Para fazer vinho a partir de ameixas são necessários 10 kg de fruta de ameixa, água à razão de 1 litro por 1 kg de polpa de fruta, açúcar - à razão de 200-300 gramas por 1 litro de sumo.

Os frutos colhidos devem estar maduros, durante alguns dias devem ser mantidos ao sol, de modo a murcharem ligeiramente. Não lavar as ameixas, se necessário, só pode limpá-las com uma toalha seca. Durante o tempo que passa ao sol, a pele da fruta fica coberta com uma camada de fungos e bactérias, que são leveduras selvagens. São estes que produzem o vinho. Portanto, se as ameixas forem lavadas, a bebida não fermentará.

A seguir, remover as grainhas e esmagar a polpa até ficar lisa. Misturar a polpa com água 1:1 e mantê-la num local escuro e fresco durante dois dias. Agitar o puré a cada 6-8 horas. Após 2 dias, quando as peles e a pasta começam a separar-se da parte líquida, e a superfície é coberta com bolhas e espuma, significa que o processo de fermentação já começou. Agora esticar a mistura para se livrar da polpa.

Agora é tempo de adicionar o açúcar granulado. Para bebidas secas e semi-secas serão suficientes 100-200 gramas de açúcar por litro de líquido, e para o produto alcoólico meio-doce e doce serão necessárias 300-350 gramas de adoçante por litro de sumo de ameixa.

É aconselhável adicionar o açúcar em lotes. O sumo deve ser deixado a fermentar num local escuro, tendo o cuidado de instalar um selo de água. A cada 5-6 dias pode adicionar 1/4 do açúcar. Para tal, remover o selo de água, drenar uma pequena quantidade do sumo, diluir o açúcar e deitar o xarope na garrafa de vinho.

A fermentação leva cerca de 9 semanas. O vinho de ameixa pode amadurecer durante um par de meses.

Pastila

Para fazer marshmallow é necessário preparar 1 kg de ameixas, uma chávena de mel ou açúcar e um limão. Polvilhar a fruta descascada com açúcar granulado e deixar escorrer durante algum tempo para permitir que o sumo escorra. Acrescentar casca de limão, se desejado. Cozinhar em lume brando até que a fruta tenha amolecido. A seguir, fazer o puré da mistura num liquidificador. Ferver o puré de ameixa durante cerca de 3 horas até engrossar. Espalhar esta mistura numa fina camada sobre um tabuleiro forrado com pergaminho. Marshmallow seco num forno aquecido a 110 graus, durante 4-4,5 horas.

Ameixas em conserva

Ingredientes necessários para fazer ameixas em conserva: 0,5 kg de fruta, uma colher de sopa de óleo vegetal, 5 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de chá de sal e vinagre, 6 cravo-da-índia e 2 folhas de louro.

Para este prato, é aconselhável escolher ameixas pequenas e de cor escura. A seguir, colocar a fruta em frascos desinfectados, deitar água a ferver, cobrir com uma tampa e deixar em repouso durante 5-7 minutos. Depois disto, drenar o líquido do frasco e dissolver o sal e o açúcar nele contido, adicionar o vinagre e levar de novo à ebulição. Adicionar as especiarias à fruta, depois deitar a salmoura trazida de volta à ebulição nos frascos. Adicionar 1 colher de sopa de óleo a cada frasco. Tudo o que tem de fazer é fechar os frascos, virá-los de cabeça para baixo e envolvê-los. Após arrefecimento, pode ser guardado para armazenamento.

Podemos dar ameixas aos animais?

As ameixas são uma fonte de vitaminas e minerais. Muitas vezes os donos de animais de estimação não dão frutos aos seus animais de estimação por receio de se tornarem alérgicos ou intoxicados. Quanto às ameixas, elas podem enfraquecer o intestino de um animal de estimação. Mas isto não significa que o produto deva ser excluído da dieta do animal de estimação. Só é importante escolher uma variedade de ameixa como a variedade "húngara", pois esta terá o menor efeito nas fezes do seu animal de estimação. Os veterinários recomendam dar ameixas a grandes raças de cães. No entanto, em qualquer caso, deve estar atento à quantidade de fruta que o seu animal de estimação come.

Factos interessantes sobre ameixas

1. Na China, a ameixoeira é um símbolo do Inverno.
2. Não se deve plantar tomates e batatas perto de uma ameixeira, pois estes vegetais atraem fungos, o que é fatal para a cultura frutícola.
3. Nos tempos antigos, havia o costume nos países balcânicos de uma pessoa ter de plantar uma ameixeira à beira da estrada para que o padre o absolvesse dos seus pecados. É por esta razão que muitas ameixas crescem agora nessas regiões.

Fotografia de ameixa