Sumo de salsa: propriedades úteis e contra-indicações

As terras férteis do Mar Mediterrâneo deram em tempos um presente maravilhoso a todos os habitantes da terra. Aqui, nas regiões orientais, a salsa cresceu em abundância, embora na natureza. Mas as pessoas reconheceram-no como uma grande especiaria e utilizaram-no para melhorar o sabor de vários pratos. Mais tarde, os farmacêuticos aprenderam a fazer decocções e chás medicinais a partir da salsa. É agora impossível imaginar qualquer jardim ou parcela de jardim sem esta erva verde perfumada a crescer nele.

Composição e calorias

A salsa vegetal (ou a sua outra variedade, salsa encaracolada) é rica nos seus nutrientes e, portanto, tem propriedades medicinais poderosas, embora contenha até 85% de água. A raiz branca carnuda e as folhas de esmeralda contêm tais constituintes:

1. Óleos essenciais. Os seus principais componentes são o apiol e a miristicina, e são classificados como desinfectantes, expectorantes e diuréticos eficazes. Os investigadores asseguram que é a presença de óleos essenciais que fortalece os capilares e contribui para concentrações na urina humana que são suficientes para proporcionar uma acção antibiótica nas infecções adrenais e da tiróide.
2. Apiina glicosídica. Esta substância encontra-se principalmente na salsa e no aipo. Graças a ele, o corpo ocorre reacções químicas complexas, levadas a cabo processos respiratórios intracelulares.
3. Fitoncidios. Os cientistas descobriram estas substâncias únicas nas plantas, estudaram-nas e ficaram surpreendidos com o quanto elas têm a capacidade de destruir micróbios, mesmo os que causam doenças. É por esta razão que as plantas têm a capacidade de resistir a infecções. A salsa é rica nestas substâncias, e é por isso que esta planta é tão valiosa. A sua actividade fitoncidiana reforça as defesas humanas e ajuda no tratamento da angina e das doenças pulmonares e brônquicas complicadas. Na colite crónica, pústulas que se espalham pelo corpo, distúrbios intestinais, fitoncidas ajudarão a lidar com estas doenças juntamente com outras substâncias contidas no sumo de salsa.
4. Potássio. Este é o principal elemento intracelular. É importante para o corpo humano, pois ajuda na excreção de fluidos, ajuda a produzir contracções musculares, e é também um participante directo nos processos que asseguram a condução de impulsos nervosos. Ajuda a converter glicose em glicogénio, regula os ritmos cardíacos e corrige o equilíbrio alcalino do sangue e dos fluidos dos tecidos.
5. Cálcio. O cálcio é um mineral que normaliza o pH do tracto digestivo aumentando a actividade das enzimas no estômago e pâncreas.
6. Ferro de engomar. Faz parte de muitas enzimas que catalisam os processos de oxidação e redução, e é uma parte importante da hemoglobina e da mioglobina. O ferro suficiente fornece ao corpo um melhor fornecimento de oxigénio, estabiliza as membranas celulares, reduz a permeabilidade capilar e restaura o colagénio.
7. Fósforo. Sem este elemento, o corpo não pode conduzir o metabolismo energético, bem como a maioria das reacções metabólicas. O fósforo é também um constituinte chave do tecido ósseo, e tem um efeito positivo na libido. Os cientistas descobriram que o fósforo ajuda a melhorar a absorção de vitaminas.
8. Caroteno. Embora a sua eficácia seja inferior à da vitamina A, contribui para o funcionamento normal das células de muitos órgãos. Antes de mais, é o epitélio de cobertura da pele, as membranas mucosas do tracto respiratório superior e o tracto gastrointestinal. A provitamina A previne a conjuntivite e a pele seca, impede o desenvolvimento da cegueira das galinhas e aumenta a resistência do corpo a várias infecções, e reduz o risco de doenças, incluindo o cancro, associadas aos efeitos negativos do ambiente.
9. Ácido fólico. Está envolvido na formação de eritrócitos, na produção de ácidos nucleicos. Acredita-se ser o alimento do cérebro, e a sua presença no corpo é especialmente necessária durante a ansiedade ou depressão.
10. Clorofila. Este pigmento vegetal não é chamado desinfectante natural por nada, pois pode reduzir os odores desagradáveis que emanam do organismo e reduzir os efeitos cancerígenos da oxidação.
11. Vitamina C. Os cientistas provaram que esta vitamina em particular é o antioxidante mais forte. O ácido ascórbico é capaz de ligar os radicais livres e parar os seus efeitos nocivos sobre os tecidos. Além disso, a vitamina C pode aumentar a actividade de antioxidantes como o selénio e a vitamina E, com o tocoferol (outro nome para a vitamina E) a recuperar muito mais rapidamente se a vitamina C estiver presente. O ácido ascórbico regula a coagulação do sangue e o metabolismo dos hidratos de carbono, equilibra os níveis de lípidos no sangue, e forma osso e tecido conjuntivo. Esta vitamina tem um efeito estimulante no sistema imunitário e ajuda a produzir interferão, o que impede o desenvolvimento de vírus no corpo humano.
12. Vitaminas B. A tiamina produz ácido clorídrico, está envolvida na formação celular e no metabolismo dos carboidratos, dá energia a uma pessoa e aumenta a capacidade de aprendizagem. A cianocobalamina melhora a digestão, e sintetiza proteínas. O seu papel principal é notado na formação e resistência das células a influências ambientais adversas.
13. Vitamina PP. A necessidade da vitamina é que ela ajuda na absorção de proteínas de alimentos vegetais. Isto é especialmente importante para as pessoas que eliminaram completamente a carne da sua dieta ou que jejuam. A niacina também normaliza a secreção gástrica e melhora a peristaltismo estomacal, acelerando a eliminação das massas alimentares do estômago. Participa no metabolismo dos hidratos de carbono e promove a hematopoiese. A carência desta vitamina é sentida imediatamente: a dermatite desenvolve-se, a função gastrointestinal é prejudicada, uma pessoa experimenta uma diminuição do apetite, surgem desconforto estomacal, náuseas e diarreia.

O valor calórico da planta é bastante baixo: 47 kcal por 100 ml. Quase não tem gordura, mas existem cerca de 8% de hidratos de carbono e até 4% de proteínas.

Qual é a utilidade do sumo de salsa

Benefícios gerais

O sumo derivado da salsa tem muitos benefícios:

1. É benéfico para o sistema digestivo ao promover a actividade dos elementos digestivos e ao melhorar o peristaltismo intestinal. O efeito diurético do sumo de salsa é particularmente importante para aqueles que sofrem de perturbações persistentes do estômago e gastrite com reduzida acidez.
2. O efeito diurético de tal sumo é especialmente importante para aqueles que têm edema persistente ou que foram diagnosticados com proteínas na urina, bem como anomalias no tracto urinário. A bebida de salsa elimina o excesso de líquido, reduz a inflamação e mata os germes patogénicos. Além disso, o efeito da salsa neste caso é inestimável: não permite ao corpo remover microelementos valiosos juntamente com o fluido, pelo que a sua concentração permanece a mesma e o seu equilíbrio não é perturbado. Mesmo estes tratamentos são utilizados, mas apenas sob a supervisão de um médico. Uma certa dosagem do sumo, de acordo com um esquema elaborado, pode dissolver pedras ou areia nos rins, tracto urinário ou vesícula biliar.
3. Se ocorrerem fraqueza, irritabilidade, insónia, mau humor e dores no coração, estes sintomas desagradáveis podem ser devidos à falta de magnésio ou ferro no corpo. É aí que o sumo de salsa se torna uma verdadeira cura. É necessária uma colher de sopa de sumo fresco, uma maçã e aipo, picados num liquidificador, para o fazer.
4. Para diabéticos, o sumo de salsa é útil porque tem um efeito açucareiro.
5. O sumo também ajuda aqueles que sofrem de visão deficiente ou que têm de esticar os olhos durante muito tempo. Neste caso, é melhor adicionar sumo de cenoura e aipo à salsa e tomar várias vezes ao dia antes das refeições.
6. O sumo de salsa ajuda contra a calvície prematura devido à presença de vitaminas C, B1, B2 e ácido fólico.
7. A salsa tem sido reconhecida desde os tempos antigos como uma planta que aumenta a libido tanto em homens como em mulheres.
8. O sumo é utilizado para picadas de insectos e inchaços. Alivia rapidamente a comichão e a vermelhidão e alivia a dor.
9. O sumo obtido da salsa fortalece o sistema imunitário e restabelece a força após a cirurgia.

Os efeitos benéficos do sumo de salsa em todas as pessoas também foram notados.

Para mulheres

Pode normalizar um ciclo menstrual interrompido com a sua ajuda. Mas o maior efeito será criado ao adicionar-lhe sumo de beterraba. Contudo, deve ter em conta que uma dose de mais de 50 ml por dia pode ser prejudicial, porque tal cocktail é altamente potente e tem uma actividade biológica elevada. A salsa também pode ajudar a aliviar as dores menstruais. Pode iniciar o tratamento alguns dias antes do início do seu período e terminá-lo no dia em que termina. O sumo melhora o estado das mulheres durante o difícil período da menopausa.

Para homens

Uma doença como as prostatites causa muito desconforto e traz um desconforto constante. Mas o sumo de salsa tem um efeito positivo sobre a próstata doente, aliviando os sintomas. Muitas vezes a salsa impede o aparecimento da doença. Para um efeito mais eficaz, o sumo de salsa (30 ml) é adicionado ao sumo de beterraba - 70 ml.

O sumo de salsa ajuda com a impotência. Isto deve-se ao facto de a planta conter apigenina. Ao entrar no corpo masculino, começa a inibir a produção de estrogénio, classificado como uma hormona feminina, mas aumenta a produção de testosterona.

Gravidez

Na gravidez, este sumo é estritamente proibido, pois depois de tomar mesmo uma pequena dose, começa a estimular os músculos uterinos lisos, o que pode implicar um parto prematuro.

Ao amamentar

Os médicos não vêem qualquer perigo em tomar sumo de salsa durante a lactação, uma vez que a planta em si não é alergénica, e também é baixa em calorias. No início do primeiro mês após o nascimento do bebé, o sumo de salsa pode ser introduzido cautelosamente na dieta. Se ocorrer comichão, inchaço e vermelhidão, o corpo do bebé provavelmente ainda não está pronto para aceitar a planta. Mas o corpo das crianças por vezes reage de forma diferente: podem ocorrer cólicas, dores abdominais, obstipação ou diarreia. O estômago pode estar inchado como resultado das fibras da planta. O sumo pode, portanto, ser experimentado novamente ao fim de um mês.

Há outro aviso do médico. Antes de começar a tomar sumo de salsa, a mãe que amamenta deve perguntar aos seus familiares e marido se ocorreram quaisquer reacções alérgicas às ervas. Há o perigo de o seu bebé ter herdado uma intolerância ao produto.

Para crianças

As crianças beneficiarão de tal suco, mas existem restrições significativas de dose e idade. O sumo de salsa é útil para crianças a partir de um ano de idade, mas não mais do que duas colheres de chá por dia, necessariamente diluídas com água. Também pode ser adicionado ao puré de vegetais. Depois de tomar o sumo pela primeira vez, deve controlar o comportamento do corpo: no caso de haver uma reacção alérgica.

Emagrecer

Ao perder peso, a utilização do sumo ajuda a normalizar o metabolismo da gordura, a bebida começa a livrar o corpo de toxinas acumuladas e outras substâncias nocivas, acelera o processo digestivo.

Sumo de salsa em cosmetologia

A obtenção de sumo de salsa em casa não é necessária para o beber. Os Cosmetologistas sugerem a sua utilização para dar firmeza e elasticidade à pele, melhorar os processos metabólicos das camadas superiores da derme, branqueá-la, e normalizar a estrutura do cabelo.

Para o rosto

1. Misturar uma parte de sumo de salsa e dez partes de água fervida, vertê-la em cubo de gelo e congelá-la. Com o cubo resultante, é útil esfregar a pele uma vez por dia. É recomendado fazer uma pequena pausa após um mês.
2. A uma colher de chá de sumo de salsa adicionar azeite, mas de preferência óleo de pêssego ou de rosas - meia colher de chá, bem como duas colheres de sopa de queijo fresco bem derretido sem gordura. Mexer bem para fazer uma pasta e aplicar num rosto limpo. Deixar a mistura repousar durante 15 minutos e lavar com água morna.
3. Para se livrar das sardas e da pigmentação, adicionar algumas gotas de sumo de limão ao sumo de salsa diluído. Limpar a pele duas vezes por dia.
4. Para se livrar de inflamações e espinhas, o sumo de raiz de salsa pura deve ser usado para esfregar as áreas problemáticas várias vezes ao dia.

Para o cabelo

1. O efeito positivo do sumo de salsa no cabelo, especialmente se estiver seco, quebradiço e tiver perdido o brilho, também é notado. Para preparar um remédio, deve utilizar não só as folhas, mas também algumas das raízes e fazer um sumo a partir delas. Diluir cinco partes de água e enxaguar o cabelo após cada lavagem durante um mês.
2. O sumo de salsa pode ser utilizado para regular a oleosidade do seu cabelo, facilitar a sua penteação e ajudá-lo a crescer melhor. Para o fazer, esfregar apenas o sumo ou misturá-lo com mel e azeite - girassol ou azeitona. Pegar numa colher de sopa de cada ingrediente. Misturar todos os ingredientes, colocar num recipiente e deixar em lume brando durante 5 a 10 minutos num banho de água. O fogo deve ser muito baixo. Quando o remédio arrefecer, esfregue-o na sua cabeça. A duração do procedimento é de 30 minutos. Para o melhor efeito, cobrir a cabeça com película aderente e uma toalha no topo. Aplicá-lo duas vezes por semana durante um mês.
3. Para fazer o seu cabelo crescer mais grosso, brilhante e saudável, pode usar a seguinte máscara. Tomar duas colheres de sopa de mel e óleo de bardana para uma colher de sopa de sumo de salsa. Outra máscara com sumo de salsa misturado com pão preto embebido em água tem o mesmo efeito. Misturar o pão e o sumo. Obter uma papa útil, que massageia o movimento para esfregar levemente na cabeça do cabelo, depois cobrir com película aderente e embrulhar com uma toalha. Duração do procedimento - 30 minutos.

Danos e contra-indicações

Os nutricionistas advertem contra a inclusão de sumo de salsa na sua dieta o tempo todo - dia sim, dia não. Se o sumo for consumido internamente como medida terapêutica, deve excluir da sua dieta os alimentos que contêm muito amido e açúcar e reduzir a ingestão de pratos de carne neste momento.

Pode ser que o corpo ao sumo responda a reacções alérgicas violentas, pelo que se deve assegurar que esta planta não provoque erupção cutânea, inchaço ou outros efeitos adversos.

Por favor note! O consumo excessivo de sumo de salsa aumenta significativamente a sensibilidade da pele à luz solar.

O sumo não é recomendado se uma pessoa tiver inflamação renal, uma vez que provoca uma micção intensa.

Durante uma exacerbação da úlcera péptica ou gastrite, a bebida é prejudicial para os órgãos inflamados.

A salsa está contra-indicada em doentes com epilepsia.

Como fazer sumo de salsa em casa

É aconselhável fazer o sumo de uma salsa com dois anos de idade, o que significa que a raiz está totalmente formada. O sumo irá beneficiar se for feito a partir das folhas, mas pode adicionar-lhes alguma base de raiz. É melhor utilizar uma planta recentemente colhida para a preparação.

O sumo é preparado da seguinte forma:

1. Colher as folhas de salsa, deixando as verdes e saudáveis, e remover as amareladas ou murchas. É aconselhável deixar as folhas em água fresca durante 20-30 minutos para garantir que não há ovos de vários parasitas sobre elas.
2. Lavar cuidadosamente a raiz, removendo o solo e raspando quaisquer áreas danificadas. Cortar previamente, de preferência com um ralador fino. Pode então adicioná-lo às folhas ou espremer separadamente o sumo através de gaze e depois adicioná-lo ao sumo obtido a partir das folhas.
3. Secar os ingredientes sobre um pano feito de fibras naturais.
4. Triturar a planta com um moedor ou misturador de carne.
5. Colocar a mistura num saco de pano ou gaze e espremer o sumo.

O sumo é altamente concentrado. Os médicos não recomendam bebê-lo sob esta forma, mas diluí-lo com água fervida.

Existem algumas regras sobre como manter o sumo saudável:

1. Não deve ser sujeita a fervura.
2. Não pode ser armazenado por mais de cinco dias, porque todas as substâncias úteis no sumo são destruídas muito rapidamente.
3. Manter a bebida apenas no frigorífico; num local quente, ela apodrece após algumas horas.
4. Para um armazenamento mais longo, há uma boa maneira: verter o sumo em moldes especiais para gelo e enviá-los para o congelador, e depois utilizar um cubo separado.
5. Se o sumo do congelador tiver descongelado, perderá o seu efeito quando for novamente congelado, pelo que deve ser utilizado imediatamente.

Como bebê-lo correctamente

1. O sumo deve ser bebido imediatamente após a cozedura sem tempero - nem açúcar nem sal.
2. Beba-o lentamente em pequenos goles. É melhor segurar o líquido na boca por um curto período de tempo até que se misture com a saliva, para que a salsa funcione muito melhor.
3. A bebida combina bem com sumo feito de beterraba, aipo, maçã ou cenoura. Adiciona-se vinagre de sidra de maçã ao sumo para melhorar a digestão.

Factos interessantes sobre a salsa

1. Mesmo os povos antigos sabiam que a salsa é uma planta medicinal e picante. E na Grécia ainda é considerada uma planta sagrada, pelo que praticamente não é utilizada na alimentação. Mas os franceses utilizam ervas secas juntamente com o talo, fritando rapidamente tudo em óleo vegetal, e depois servem imediatamente para pratos de peixe ou carne.
2. Os antigos gregos tratavam a salsa como uma planta ornamental e decoravam templos com as suas folhas em festivais importantes. A própria palavra "salsa" é de origem grega. Era pronunciado "petroselinião", que significa "aipo de montanha".
3. Os antigos egípcios acreditavam que a salsa começava a crescer no local onde o malvado e invejoso Seth roubava os olhos ao seu irmão Horus, deixando gotas de sangue. Para comemorar este evento, foram encenados mistérios pródigos, e foram colocadas grinaldas feitas de ramos de salsa nas cabeças dos participantes.
4. Em tempos de bruxaria, a salsa era considerada uma planta má, por isso não era permitida a sua cultura. Se alguém alguma vez encontrasse salsa no seu jardim, poderia acusar o proprietário de praticar feitiçaria. Só poderia crescer na propriedade de pecadores e criminosos. Acreditava-se que esta erva picante e inofensiva atraía e ganhava poder desconhecido ao alimentar-se das energias dos demónios subterrâneos, e as suas raízes tinham de penetrar no reino dos mortos nove vezes antes dos seus rebentos aparecerem na superfície do solo.
5. Mas no final do século XVI, a reputação da salsa foi restaurada. Tem sido reconhecida como uma planta muito saudável e rejuvenescedora. E o seu sabor original foi adoptado pelos chefes de cozinha.
6. A salsa tem os seus próprios patronos celestiais. É o planeta Plutão, que ajuda a planta a manter uma ligação invisível com o outro mundo. E com a ajuda de Mercúrio, todos os benefícios dos verdes para a saúde se manifestam para curar as pessoas e dar-lhes vitalidade.