Quais são os benefícios do peixe seco e seco para homens e mulheres?

O peixe seco e seco não é apenas um peixe popular, mas também um dos produtos mais saudáveis, como confirmado por muitos estudos. Os benefícios deste produto único são evidenciados pela esperança média de vida das pessoas que vivem em zonas onde o peixe é consumido diariamente e em grandes quantidades. Só no Japão, a esperança média de vida é de 80 anos, o que é muito superior ao que se verifica noutros países. Qual é a singularidade deste produto, que efeito tem sobre o corpo humano, que tipos de peixe podem ser utilizados para a secagem e cura? Vamos descobrir.

Espécies de peixe adequadas para a secagem

Nem todas as variedades de peixe são utilizadas para a secagem e cura. São ideais para a secagem e cura:

• empoleirar-se;
• empoleirar-se;
• brema;
• barata;
• barata;
• zander;
• redfin.

Os pescadores experientes recomendam a utilização de peixe capturado no último mês do Outono, Inverno ou Primavera, antes da desova, para a secagem e cura. Os peixes mais pequenos, com um peso de 500 a 700 gramas, são ideais. Os peixes com mais de 0,7 kg devem ser cortados em 2 a 3 pedaços.

Utilizar apenas peixe fresco para a secagem e cura que tenha sido capturado no mesmo dia. Este produto contém a quantidade máxima de nutrientes, macro e micronutrientes.

É também importante lembrar sempre que é proibido utilizar produtos mesmo ligeiramente estragados ou de baixa qualidade para secar ou curar o peixe. O consumo de tais peixes provocará intoxicações graves, que exigirão um tratamento longo e complicado.

A diferença entre peixe seco e peixe seco

Não vale a pena discutir sobre a popularidade tanto de peixe seco como de peixe seco. Estes dois pratos podem decorar a mesa festiva e diversificar a dieta diária, encantando hóspedes e lares com o seu sabor espantoso e aroma apetitoso.

O peixe seco e seco tem algumas características distintivas:

1. As carcaças salgadas são utilizadas para a secagem, enquanto que tanto o peixe pré-salgado como o fresco são adequados para a secagem.
2. A principal diferença entre o peixe seco e o peixe seco é o método de cozedura. O peixe seco pode ser preparado naturalmente, deixando-o ao sol durante um certo tempo.
3. As variedades gordas de peixe são utilizadas para a secagem. Estas variedades não são adequadas para a secagem. Para este fim só são utilizadas variedades secas.
4. Quando se trata de preparar peixe seco, existem dois métodos de secagem. A primeira envolve a secagem natural do peixe, em tempo fresco, a segunda envolve a secagem em forno a temperaturas adequadas.
5. O peixe seco também difere do peixe seco em termos de tempo de cozedura. O primeiro pode ser consumido após 3 semanas, o segundo só após 2 meses se for seco naturalmente e após 6 horas se for seco no forno.
6. O peixe seco pode ser servido imediatamente, enquanto que o peixe seco que não tenha sido pré-cozinhado requer processamento adicional.

Composição e calorias

A composição do peixe seco e seco depende directamente da sua variedade. Em particular, o conteúdo de proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas e outros elementos altera-se. Os componentes invariáveis que compõem qualquer peixe são:

• cálcio;
• fósforo;
• flúor;
• ómega-3;
• potássio;
• magnésio;
• ferro de passar.

O conteúdo calórico de peixe seco e seco difere consideravelmente um do outro. 100 g de peixe seco tem uma média de 275 calorias, enquanto a mesma quantidade de peixe seco tem apenas 139 calorias. Contudo, este número pode variar de acordo com o tipo de peixe utilizado para a secagem e cura.

Benefícios de peixe seco e seco

Benefícios gerais

A rica composição de peixe seco e seco tem efeitos benéficos sobre o corpo humano. O consumo regular destes produtos únicos ajuda:

1. Prevenir o desenvolvimento do cancro. Segundo muitos cientistas, o ómega-3, que faz parte de qualquer tipo de peixe, é capaz de destruir células cancerígenas, o que ajuda a prevenir a formação de tumores malignos e outros cancros.
2. Prevenir o desenvolvimento da doença de Alzheimer. O consumo regular de qualquer tipo de peixe ajuda a reduzir em 30% o risco de desenvolvimento desta grave doença. Este facto tem sido confirmado por muitos estudos científicos.
3. Reduzir o risco de depressão. O peixe contém muitos ácidos, que melhoram o funcionamento do sistema nervoso humano e impedem o desenvolvimento da depressão.
4. Minimizar o risco de desenvolver um ataque cardíaco. O consumo regular de peixe seco ou seco pode reduzir o risco de ataque cardíaco em 40%.
5. Reduzir o risco de AVC. O peixe seco e seco consumido pelo menos 2-3 vezes cada 7 dias reduz o risco de AVC em mais de 40%.
6. Reduzir o risco de formação de placas de gordura nos vasos sanguíneos. Os ácidos nos peixes são eficazes contra a formação de placas de gordura, o que foi comprovado por cientistas britânicos num longo estudo.
7. Minimizar o risco de trabalho de parto prematuro. As substâncias nos peixes podem ter um efeito benéfico no corpo de uma mulher grávida, prevenindo o parto prematuro e outras complicações.

Para mulheres

Os elementos contidos em peixe seco e seco podem ter um efeito único sobre o corpo da fêmea. O consumo regular de produtos de peixe ajudará as mulheres a manter:

• Um estado psico-emocional normal;
• uma aparência atraente da pele;
• a juventude da pele.

Além disso, o consumo constante de peixe irá prevenir as mulheres de avitaminose, cancro da mama, ajuda a melhorar o estado do cabelo e das unhas, a manter os dentes saudáveis e a fortalecer as espinhas.

Para homens

Os produtos da pesca são também insubstituíveis para os homens. O consumo regular de peixe seco ou seco ajuda a saturar o corpo humano com a quantidade necessária de proteínas, micro e macronutrientes e vitaminas. Segundo os peritos, um homem que come peixe pelo menos duas vezes em cada 7 dias tem menos probabilidades de sofrer de

• de doenças cardiovasculares;
• perturbações do sistema circulatório;
• processos inflamatórios que se desenvolvem em diferentes partes do corpo;
• cancro da próstata;
• perturbações metabólicas;
• doenças da glândula tiróide e dos canais biliares;
• perturbações do sistema nervoso;
• constipações.

Além disso, o consumo sistemático de peixe seco ou seco ajudará os homens a melhorar a qualidade e duração das erecções, manter a acuidade visual durante muitos anos, fortalecer os tecidos ósseos, os dentes e melhorar o estado da pele.

Quando grávida

Os terapeutas recomendam a inclusão de peixe seco e seco na dieta diária das mulheres que estão a carregar um bebé. O consumo regular de produtos de peixe pode ajudar a futura mãe

• lidar com estados depressivos;
• impedir o desenvolvimento da avitaminose;
• Fortalecer os seus ossos;
• prevenir a deterioração do cabelo, unhas e pele;
• Minimizar os riscos de trabalho de parto prematuro;
• melhorar o sistema imunitário.

Além disso, as substâncias contidas nos peixes podem ter um efeito benéfico sobre o futuro bebé, impedindo o desenvolvimento de algumas doenças congénitas, tendo um impacto positivo sobre a formação de órgãos e sistemas internos.

Contudo, é importante ter em consideração que o consumo excessivo de peixe seco ou curado pode ser contraproducente. Por conseguinte, vale a pena consumi-lo apenas em quantidades limitadas.

Ao amamentar

Por outro lado, o peixe seco e seco deve ser evitado durante o período pós-parto. O consumo deste produto pode provocar cólicas intestinais no recém-nascido. Além disso, o sal utilizado durante a cozedura de peixe seco e curado pode afectar negativamente o sabor do leite materno e colocar uma tensão extra nos rins do bebé, o que, por sua vez, pode causar perturbações graves no corpo imaturo.

Segundo os pediatras experientes, este produto só pode ser introduzido a uma mãe lactante depois de o bebé ter seis meses de idade. A dose diária de peixe seco ou curado não deve exceder 30 g.

Este produto deve ser introduzido no menu diário com cuidados especiais e o estado da criança deve ser monitorizado. Se reacções alérgicas, ansiedade, cólicas ou outras manifestações indesejáveis da utilização devem ser abandonadas. Se não houver reacções adversas, pode utilizar peixes em segurança, mas apenas com as recomendações do médico.

Para crianças

De acordo com pediatras experientes, o peixe seco e seco só pode ser introduzido na dieta diária de uma criança depois de esta ter atingido a idade de seis anos. Nesta altura, o sistema digestivo da criança já está completamente desenvolvido e pode digerir os alimentos.

O consumo regular de peixe seco e seco ajudará a

• melhorar o sistema imunitário;
• prevenir a deterioração da visão;
• melhorar os processos metabólicos;
• para preservar a saúde dentária das crianças;
• fortalecer os ossos;
• prevenir o desenvolvimento da anemia;
• Para melhorar o funcionamento do sistema digestivo;
• Prevenir as perturbações da tiróide;
• saturar o corpo com vitaminas e outros nutrientes necessários para um desenvolvimento normal.

Apesar dos muitos benefícios para a saúde do peixe seco e seco, os pediatras recomendam que os pais consultem o seu médico antes de o introduzirem na dieta diária da criança. Apenas um profissional de saúde qualificado poderá identificar quaisquer contra-indicações à sua utilização e ajustar a dose diária aceitável, o que ajudará a evitar o desenvolvimento de problemas de saúde graves.

Ao perder peso

Mas durante a dieta, cujo objectivo é a perda de peso, a partir da utilização de peixe seco e seco, é melhor recusar. Não se trata apenas das calorias - o elevado teor de sal é utilizado na sua preparação. A ingestão excessiva de sal pode ter um impacto negativo na perda de peso e até provocar um inchaço grave.

Peixe seco e seco em medicina

Muitos médicos confirmam que peixe seco e seco pode ter efeitos benéficos sobre o corpo humano. Contudo, os médicos também chamam a atenção dos seus pacientes para o facto de ser útil apenas com moderação e na ausência de uma série de contra-indicações. Contudo, para algumas doenças, os peixes secos e secos podem ajudar a aliviar sintomas desagradáveis e melhorar o estado geral do doente.

Para diabetes mellitus

No tratamento de uma doença como a diabetes, a terapia complexa inclui não só medicação e dieta, o que implica a eliminação da dieta diária de muitos alimentos familiares. O peixe seco e seco não é um deles. Pode ser consumido com qualquer tipo de diabetes, o que se explica pelo índice glicémico zero deste produto.

O consumo regular de peixe seco e seco terá um efeito benéfico sobre o estado geral das pessoas que sofrem de diabetes. Tais produtos de peixe irão ajudar:

1. Eliminar as acumulações de colesterol nocivo e prevenir a sua acumulação no futuro.
2. Aumentar a resistência do corpo aos vírus que o atacam, o que é especialmente importante para as pessoas com diabetes.
3. Manter um estado psico-emocional normal.
4. Gerir as insónias.
5. Minimizar os riscos de doenças cardiovasculares.
6. Prevenir o desenvolvimento da avitaminose.

Os médicos também chamam a atenção dos seus pacientes para o facto de que a quantidade de peixe salgado consumida não deve exceder as normas permitidas. Em alguns casos, esta pode ser individual. Por conseguinte, antes de introduzir peixe seco ou seco na dieta diabética, é aconselhável consultar o médico responsável.

Para pancreatite

Apesar da sua composição rica e de muitas propriedades benéficas, é estritamente proibido consumir peixe seco e curado em pancreatite! Uma grande quantidade de sal que é utilizada durante a sua cozedura, pode ter um impacto negativo nas mucosas do pâncreas, provocando o desenvolvimento de inflamação e deterioração do estado geral do paciente. Existe um risco elevado de complicações graves se este produto for consumido, incluindo

• supuração pancreática;
• forte inchaço deste órgão;
• necrose do pâncreas.

Os terapeutas recomendam que os pacientes que sofrem de pancreatite substituam o peixe salgado por peixe cozido ou cozido a vapor. Deve ser adicionada uma quantidade mínima de sal e especiarias aos alimentos.

Gastrite

Os gastrenterologistas não recomendam o consumo de peixe seco e seco para pacientes que sofrem de gastrite. Tal como na pancreatite, a grande quantidade de sal tem um impacto negativo nas mucosas do estômago, provocando o desenvolvimento de inflamação. O sal também aumenta o nível de acidez, o que é altamente indesejável na gastrite.

Se a doença estiver em remissão estável, o seu médico pode permitir que uma pequena quantidade do produto seja adicionada à sua dieta diária. Mas nunca se deve fazer isto por si próprio! Apenas um especialista qualificado pode avaliar o estado do paciente e a conveniência de consumir este produto.

Em caso de gota

Os medicamentos também proíbem o consumo de peixe seco e seco em doentes que sofrem de uma doença como a gota. A rejeição desta recomendação pode acelerar o desenvolvimento da patologia, agravar o estado geral do doente e provocar a ocorrência de complicações graves.

Danos e contra-indicações

Os médicos aconselham a abandonar completamente a utilização de peixe seco e seco às pessoas que sofrem:

• de hipertensão;
• edema;
• doenças urológicas;
• excesso de peso;
• metabolismo lento;
• pancreatite;
• gastrite;
• gota.

As mulheres que amamentam e as crianças com menos de 6 anos devem também limitar o seu consumo de peixe de água salgada.

Não o fazer pode levar a uma deterioração da saúde geral do indivíduo e pode levar ao desenvolvimento de complicações graves.

Como escolher e armazenar peixe seco e seco

As propriedades benéficas do peixe seco e seco dependem directamente da qualidade do produto. Para comprar peixe de boa qualidade e para minimizar os riscos de intoxicação por este produto, deve prestar atenção às seguintes nuances quando o comprar:

1. Cor. O peixe de qualidade terá uma cor uniforme. A presença de manchas e manchas brancas indica um produto de má qualidade.
2. Densidade. O peixe salgado de qualidade deve ser firme mas não demasiado duro. Isto indica má qualidade.
3. Integridade das escalas. Se algumas partes do peixe não tiverem escamas, deve deitar fora a compra.
4. Sabor. O sabor leve, marinho e ligeiramente salgado indica a elevada qualidade do produto.

Uma vez escolhido um peixe de boa qualidade, é importante compreender como armazená-lo correctamente. Há várias maneiras de armazenar peixe seco e curado. A maior parte das vezes é armazenada à temperatura ambiente. Neste caso, o peixe estará apto para consumo durante 70 dias.

Tais peixes também podem ser mantidos num congelador, em recipientes bem fechados ou em sacos de vácuo. Neste caso, o prazo de validade do produto será de 12 meses.

Como secar o peixe em casa

Só pode estar 100% seguro da qualidade do produto se o tiver cozinhado pessoalmente. Isto também se aplica aos peixes secos. Tente fazer você mesmo este lanche popular e não poderá mais recusá-lo!

A secagem do peixe consiste em várias fases:

1. Limpeza. Lavar bem o peixe sob água fria corrente e remover todas as partes internas.
2. Salga. Colocar o peixe limpo numa tigela adequada para o tamanho do peixe. Acrescentar-lhe sal grosso, cuja quantidade deve ser 20% do peso do peixe utilizado. Esfregar as carcaças com sal do interior, colocá-las em camadas e polvilhar cada uma delas com sal. Colocar uma carga no topo e deixar o peixe no frigorífico durante 5-7 dias. O tempo de salga depende do tamanho do peixe. As pequenas serão salgadas mais rapidamente do que as grandes.
3. Lavagem. Após o tempo especificado, lavar o peixe sob água corrente e remover o excesso de humidade com toalhas de papel.
4. Secagem. Limpar cada peixe com vinagre, pendurá-lo num fio de cobre e fixá-lo no local escolhido. O peixe pode ser seco na varanda ou no exterior.

O peixe estará pronto a comer após 7 dias. Guarde-o no frigorífico, embrulhado em pergaminho previamente.

Como tornar o peixe seco mais macio

Quando cozinham o peixe seco por conta própria, muitas donas de casa acham que se torna demasiado duro. Sugerimos a resolução deste problema com um dos métodos mais populares. A primeira é:

1. Envolver cada peixe num pano limpo, natural, de tamanho adequado e previamente embebido em água fria.
2. Verter uma pequena quantidade de leite caseiro pré-fervido em qualquer recipiente.
3. Colocar o peixe nele e deixá-lo durante 2-3 horas no frigorífico.
4. Após o tempo especificado, o peixe ficará mole. Conservará o seu sabor e aroma.

Se não tiver leite no frigorífico, utilize o segundo método:

1. Verter uma pequena quantidade de água limpa para um recipiente adequado para ferver.
2. Levar ao lume.
3. Colocar o peixe na água a ferver e deixar em repouso durante 20 minutos.
4. No final do tempo especificado, retirá-la da panela.
5. Envolver cada peixe numa toalha fina ou num pedaço de pano dobrado em várias camadas.
6. Colocar o peixe embrulhado em celofane e deixar no radiador durante 1,5 horas.
7. O peixe tornar-se-á macio, mantendo o seu sabor e aroma apetitoso.

Como limpar peixe seco e seco

Ao limpar peixe seco e seco, muita carne pode permanecer nas escamas. Para prevenir isto, é importante saber como limpá-los adequadamente:

1. Preparar uma pequena faca afiada. Utilize-o para cortar toda a parte superior do peixe, incluindo a barbatana superior. Comece pela cauda e trabalhe até à cabeça do peixe.
2. Tirar cuidadosamente a pele e separá-la da carne. Começar a separar as escalas da cabeça, avançando gradualmente em direcção à cauda.
3. Uma pequena parte da barriga do peixe deve ser coberta pela pele. Agarrar com os dedos e com a outra mão agarrar a parte limpa do peixe e puxar. Depois a pele, as tripas e a parte inferior, não comestível do peixe devem separar-se da carne. A ova permanecerá na parte limpa do peixe.

Peixe seco e seco irá deliciar o corpo humano com o seu sabor único e inimitável e ter um efeito benéfico no corpo humano, mas apenas se todas as recomendações forem tidas em conta ao consumi-lo.

Foto de peixe seco e seco