Datas secas: propriedades úteis e contra-indicações.

As datas secas são uma fruta doce e ensolarada, conhecida pela humanidade há mais de 6 mil anos. São conhecidos como o "pão do deserto" nos países árabes. Arábia Saudita, Egipto, Tunísia e Marrocos são países com um clima tropical seco e rico em sol. Foi aí que o fruto doce da palmeira tâmara foi apreciado pelo povo primitivo de há muito tempo. Ao longo do tempo, as plantações da árvore têm aparecido noutros países africanos com climas semelhantes. No México, no estado da Califórnia nos EUA e na Austrália, agora também se podem encontrar plantações da árvore da fruta doce. Em Israel, as palmas de tâmaras são plantadas ao longo das margens das estradas.

A árvore tem uma duração de vida bastante decente de cem anos. Cresce lentamente, à noite, e o dia é o momento para processos de fotossíntese.

A singularidade das datas deve-se às suas propriedades nutricionais, ricas em minerais, aminoácidos, fibras dietéticas e vitaminas. O fruto da tâmara ajuda no tratamento da hipovitaminose, na normalização do funcionamento do coração e do fígado. A presença de vitaminas na fruta tâmara doce dá à pele um aspecto saudável, elasticidade. Foram provados os efeitos benéficos das datas no sistema nervoso e na actividade cerebral.

Composição e conteúdo calórico

As datas secas têm um valor calórico mais elevado (275 kcal por 100 gramas) em comparação com a maioria das frutas frescas. Datas secas, sultanas e figos não são inferiores uns aos outros em conteúdo calórico. Os hidratos de carbono são responsáveis pela maior parte das calorias de datas. Contêm 75 g de hidratos de carbono em 100 g do produto, enquanto que a fibra alimentar e as proteínas contêm apenas 7 g e 2 g, respectivamente.

1. 0,2-0,5% é a quantidade de gordura nas datas. As gorduras são uma fonte de energia para os humanos, mas quando ingeridas em excesso, podem depositar e conduzir à obesidade e a várias doenças. Por conseguinte, as datas de alimentação devido ao seu teor extremamente baixo de gordura é um alívio rápido da fome, especialmente para aqueles que estão preocupados em ter libras extra.
2. Os minerais incluem potássio com 20% da dose diária, cobre com 18%, seguido de manganês e magnésio com aproximadamente 15% cada. A quantidade mínima de ferro é de 5% da taxa diária.
3. Entre as vitaminas, o B6 é o mais importante, com 12%. As vitaminas A, E e PP também são significativas.
4. A tâmara é rica em antioxidantes, dos quais duas dúzias podem ser distinguidas ácido pantoténico, tiamina, riboflavina, piridoxina.

A composição e o elevado valor calórico das tâmaras tornam-nas úteis para o corpo como um todo, facilitando a recuperação de doenças.

Quais são os benefícios das datas secas

O fruto da árvore da tâmara pode ser um deleite, uma refeição e um remédio para prolongar a juventude ao mesmo tempo.

Para mulheres

As datas são boas para as mulheres manterem a saúde geral do corpo.

1. No decurso da crise de hipertensão, um especialista pode recomendar a inclusão deste produto na dieta diária.
2. Quando uma mulher é obrigada a seguir uma dieta e não quer desistir de um estilo de vida activo, então o uso de datas na alimentação - uma decisão muito boa. Afinal, são um tesouro de oligoelementos e uma energotonika natural.
3. Se uma mulher sente uma diminuição na libido, então o uso deste fruto de que apenas necessita.
4. Datas - um produto que, graças à presença de um conjunto de substâncias úteis, ajudará as mulheres durante as alterações do corpo relacionadas com a idade associadas à menopausa.

Para homens

1. As datas são úteis para que o sexo mais forte preserve a energia nos músculos durante a actividade física, especialmente para os atletas. Comer algumas datas antes de um exercício físico ajudará a manter o corpo masculino forte.
2. A riboflavina (vitamina B2) é essencial para o sistema reprodutor masculino.
3. Se as datas estiverem sistematicamente presentes na dieta de um homem, este não terá problemas com a potência.
4. Graças ao fruto da tâmara, a reprodução, a actividade cerebral e a resistência física do corpo masculino melhoram.

Durante a gravidez.

O efeito suave mas laxante do produto permite-lhe consumir pelo menos uma dúzia dos seus frutos por dia. Uma mãe expectante que complementa a sua refeição com tâmaras secas ajuda o feto em crescimento a repor o corpo com minerais e vitaminas essenciais. Graças à data da fruta, uma mulher grávida é poupada a problemas tais como unhas quebradiças, queda de cabelo e cáries dentárias.

O produto ajuda a eliminar o excesso de líquido do corpo da mulher grávida, o que significa prevenir o inchaço e as veias das pernas, bem como as doenças renais e do tracto urinário.

Diz-se que o fruto da tamareira fortalece a camada muscular do útero e facilita o transporte de um bebé.

Estudos provaram que comer datas secas algumas semanas antes do parto ajuda a relaxar e a abrir naturalmente o colo do útero. Portanto, não há necessidade de induzir o trabalho de parto. Além disso, a duração das contracções é encurtada. As datas são um produto natural excepcionalmente útil que prepara a mulher para um parto natural.

Para o aleitamento materno

No período pós-parto, os frutos tâmaras ajudam a mulher a recuperar mais rapidamente. Mais importante, porém, o produto ajuda a melhorar a produção de leite materno. Também se torna mais cheio e mais nutritivo, o que é muito importante para o corpo do recém-nascido.

As propriedades protectoras do sistema imunitário tanto na mãe como no bebé recebem com o leite materno, toda a composição das substâncias úteis das tâmaras secas.

Para crianças

A ausência de alergias alimentares permite que o bebé seja introduzido no fruto da palmeira a partir dos 10-12 meses de idade. Pode consumi-los sob a forma de compotas e purés. Mas a melhor idade para uma introdução destemida à dieta de datas da criança é de um ano e meio a dois anos.

Estes frutos são especialmente recomendados para crianças debilitadas e prematuras e para aquelas que tiveram infecções virais ou bacterianas, porque as datas têm o que se chama 'energia instantânea'.

O consumo por crianças de tâmaras na forma seca ou como parte de compotas e refeições caseiras ajuda a fortalecer o sistema imunitário, melhorar a actividade cerebral e fortalecer o sistema ósseo. Para ajudar uma criança doente a recuperar o mais rapidamente possível, devem ser-lhes oferecidos estes frutos doces.

Para perda de peso

As datas têm uma propriedade muito interessante: devido ao seu elevado conteúdo calórico, este produto causa uma saciedade rápida. Por conseguinte, nem todos os nutricionistas os aconselham para se livrarem de libras extra.

No entanto, as datas secas são adequadas para dias de dieta. São muito bons substitutos do açúcar. Depois de os comer, a vontade de comer algo doce já desaparece. São muito úteis para petiscos. A sacarose contida no produto tende a não ser depositada no corpo, mas é convertida numa reserva de energia.

A dieta da data é muito boa para eliminar o excesso de água do corpo, normalizar os processos metabólicos, remover toxinas e fibras vegetais.

Datas secas em medicina

As datas são um fruto cuja singularidade foi provada há mais de 6.000 anos. Prolongar a vida humana e melhorar a saúde - é isso que as datas secas "servem" e "servem". Mas ainda assim são, acima de tudo, percebidos como um doce maravilhoso que cresce numa árvore.

De acordo com alguns cientistas, se se comer apenas datas todos os dias e beber água conforme necessário, pode-se viver durante vários anos. Mas não há provas reais associadas a tal consumo de datas. Mas a história milenar do seu consumo por numerosos povos do mundo é uma prova sólida disso mesmo.

1. O reforço da imunidade é especialmente necessário no período primaveril de carência vitamínica e de perigo de apanhar uma doença viral. Neste caso, as datas não podem ser substituídas por qualquer outro produto.
2. Tosse, bronquite, produção de catarro são as razões pelas quais os peritos recomendam a utilização de datas. O leite com uma dúzia de tâmaras fervidas pode ajudar a tossir. Este "remédio" de 500 ml de leite com fruta seca doce não só curará a tosse, como também se livrará de todos os sinais de uma constipação em apenas uma semana. Deve beber durante o dia, alguns minutos antes das refeições.
3. A saúde intestinal pode ser mantida através do consumo regular do fruto da árvore da tâmara. As fibras dietéticas que contêm, ou seja fibra, ajudam a estimular o peristaltismo intestinal, para que uma pessoa não tenha problemas com fezes. O tracto gastrointestinal é limpo pelas fibras solúveis e insolúveis e por muitos aminoácidos contidos nas fibras. Não só os intestinos são eficazes quando se come. É pouco provável que colite, hemorróidas e cancro do cólon ocorram numa pessoa que não tenha problemas com a função intestinal. Para além disso, a nicotina em tâmaras promove o crescimento de bactérias benéficas nas mesmas e suprime as bactérias patogénicas.
4. O magnésio fornece propriedades anti-inflamatórias. Numerosos estudos provaram que as doenças cardiovasculares, artrite, doença de Alzheimer e outras patologias resultantes de processos inflamatórios no organismo, prosseguem sem grandes complicações, se, para além dos principais meios de tratamento, as datas forem utilizadas como suplemento na dieta do paciente.
5. Minerais como o selénio, manganês, cobre e magnésio são essenciais para a saúde dos ossos e dentes, prevenção da osteoporose. Dado que as datas secas são famosas pelo seu conteúdo, este é o fruto que deve constar da dieta (especialmente para os idosos). As gengivas e o esmalte dentário são reforçados com flúor e zinco na fruta.
6. As datas ajudam a normalizar a tensão arterial e a função cardíaca. O magnésio e o potássio desempenham um papel importante nestes processos.
7. Comer 100g de magnésio diariamente reduz o risco de AVC. 100g de tâmaras secas contém metade da quantidade. Portanto, para as pessoas que têm risco de derrame, o fruto da palmeira é o melhor produto para prevenir a doença.
8. As datas são chamadas o produto da longevidade. Esta fama deve-se aos antioxidantes que estão presentes no fruto e previnem o envelhecimento precoce. As vitaminas A, B1, B2 assim como os minerais - cálcio, fósforo, ferro e magnésio - tornam a pele bela e elástica.
9. Os ginecologistas aconselham as mulheres grávidas a incluir datas na sua dieta, especialmente nos últimos meses. Isto aumenta o tom do útero, e o parto será menos doloroso.
10. Não há substituto para as datas na prevenção da anemia, porque têm um teor muito elevado de ferro. E outros minerais também contribuem para a hematopoiese.
11. A actividade cerebral depende da presença de vitaminas do complexo B no corpo. Há muito disso em datas, particularmente vitaminas B6, B9, B12, que reduzem os níveis de homocisteína. Os níveis elevados aumentam o risco de doença de Alzheimer.
12. Nem todas as frutas, ao contrário das datas, contêm enxofre orgânico. A ocorrência de reacções alérgicas é reduzida por este elemento químico. Está provado que a rinite alérgica diminui quando as tâmaras secas são comidas.
13. As datas são um afrodisíaco natural. Os homens que consomem regularmente datas podem não se preocupar com a potência. Além disso, graças ao estradiol e aos componentes flavonóides, o número e a actividade do esperma aumenta no sexo mais forte. As mulheres aumentaram a libido e reduziram a infertilidade, o que foi uma consequência da disfunção sexual.
14. A propriedade medicinal das tâmaras ajuda com uma pesada ressaca. No entanto, para este fim é melhor consumi-los de forma encharcada. Se está prestes a ter um banquete com muito álcool, as datas podem ajudá-lo a ficar sóbrio mais rapidamente (coma-as imediatamente a seguir).

O fruto da árvore da tâmara é considerado perigoso para as pessoas com diabetes. No entanto, por vezes, podem salvar uma tal pessoa da morte. Quando um paciente cai num coma hipoglicémico, um par de tâmaras pode trazê-lo de volta ao normal. Os baixos níveis de glucose no sangue de um paciente diabético podem ser aumentados utilizando uma ou duas datas em vez de um pedaço de açúcar, doce ou barra de chocolate.

O papel das datas como um produto saudável para fins medicinais é multifacetado. No entanto, a maioria das pessoas vêem-nos como um delicioso doce oriental.

Danos e contra-indicações

Por muito maravilhosas que as mangas possam ser, podem causar perigos se se for alérgico a certas substâncias.

1. As pessoas com diabetes devem ter em mente que as datas são muito altas em açúcares.
2. Se uma pessoa tiver uma úlcera estomacal, cólica ou doenças do fígado ou do pâncreas, as datas podem dificultar o funcionamento dos órgãos digestivos devido ao seu elevado teor de fibras.
3. O excesso de peso é também uma razão para não comer fruta tâmara, que é rica em hidratos de carbono e rica em calorias.

Não deve testar a sua saúde entregando-se a um produto saboroso, nem sempre saudável.

Como escolher e armazenar datas secas

Devido às longas distâncias envolvidas na entrega das datas e no seu armazenamento, o produto é tratado com uma certa composição. Este pode ser açúcar ou xarope de glucose, gordura ou glicerina, ocasionalmente dióxido de enxofre. As datas de amadurecimento próprio e não processadas são bastante caras e raramente disponíveis no mercado.

Ao seleccionar as datas secas, há alguns sinais a ter em conta. As datas maduras que tenham sofrido um tratamento mínimo devem ter uma cor castanha escura com uma superfície mate. A pele inteira sem fissuras indica secagem natural, enquanto que as tâmaras secas no forno terão uma pele descascada e uma cor muito escura. As datas mal secas caracterizam-se por enrugamento. O tratamento da calda é indicado pela colagem da fruta junto com os cristais residuais de açúcar. As datas aparecerão brilhantes se tiverem sido tratadas com gordura. Pode senti-lo com os dedos. Se houver vestígios de bolor na fruta, não deve comprá-los.

Acredita-se que a fruta seca sem caroço seja tratada com menos frequência do que a fruta descascada. Por conseguinte, esta regra também se aplica a datas com sementes.

Para armazenagem a longo prazo, as datas são colocadas num recipiente e cobertas para que não absorvam os odores de outros alimentos enquanto estiverem no frigorífico. Um recipiente hermético, um saco e um local escuro e fresco será suficiente para armazenagem a curto prazo.

Deve estar ciente de que apenas datas sem caroço e lavadas podem ser armazenadas.

Como comer correctamente as datas secas

Só datas de alimentação correctas podem beneficiar o organismo.

1. Por exemplo, não combinar o fruto da palmeira com laranja, limão e outros citrinos. Uma grande quantidade de hidratos de carbono com fruta azeda pode levar a perturbações no estômago.
2. Não comer tâmaras à hora de dormir: tendem a demorar muito tempo a digerir.
3. O consumo excessivo pode causar perturbações gastrointestinais, o que pode resultar em obstipação.
4. A ajuda de custo máxima diária de datas secas é de 10 para adultos. Uma dose diária de até 3 é suficiente para as crianças: exceder isto pode causar obstipação devido ao longo tempo que leva o estômago a digeri-las.

Lavo-as antes de as comer?

Lavar as datas antes de comer é uma obrigação porque o transporte envolve sempre pó e sujidade. É muito importante lavar a fruta tratada com produtos químicos, xarope e gordura. O xarope e a gordura tornam-se a camada em que os micróbios patogénicos encontram um lugar e se multiplicam.

As datas são um produto que absorve bem a humidade para que a água possa arruinar o seu aspecto e sabor. Para evitar isto, é importante seguir certas regras:

1. As datas lavadas em água quente não são comestíveis: racham a pele grossa e a polpa torna-se fervida.
2. Enxaguar as datas sobrecozinhadas num escorredor sob água fria corrente. A lavagem em pequenos lotes ajudará a identificar as datas mais contaminadas e aparadas.
3. Após a lavagem, enxaguar a fruta com água gelada e colocá-la para secar sobre uma toalha, de preferência uma toalha de papel. Cobri-los com outra toalha e esperar até estarem completamente secos.

O que pode ser feito a partir de datas secas: receitas

Embora as tâmaras secas sejam adequadas para comer depois de terem sido lavadas e secas, muitos cozinheiros utilizam-nas nos seus pratos.

1. Os vegetarianos ou aqueles que estão prestes a desistir de comer carne podem usar um prato muito simples de duas tâmaras e um copo de leite. Dar-lhes-á todos os aminoácidos essenciais.
2. Cozer com polpa de fruta esmagada é especialmente delicioso.
3. O xarope de tâmaras, chamado mel, vinho e vinagre também fazem parte do arsenal culinário.
4. As datas sem haste podem ser recheadas com nozes, casca de laranja e de limão, açucaradas de antemão. O queijo também é bom.
5. Os gourmets conhecem o frango recheado com tâmaras.

Sobremesa da data

1. Enxaguar e secar sem sementes as datas numa toalha.
2. Coloque o queijo Camembert, preparado em fatias finas, dentro da fruta. Depois são pressionados alguns cajus, amendoins ou nozes pecã.
3. Colocar a sobremesa num tabuleiro de ir ao forno e deixar no forno durante 10-12 minutos.
4. As folhas de tomilho em cima ornamentam o prato doce.

Halva com datas e sultanas

Sementes, frutos secos colhidos respectivamente 250 e 125 g são tudo o que precisa para tais halva.

1. Lavados, secos e moídos num liquidificador, os frutos secos são combinados com sementes esmagadas.
2. Os ingredientes misturados entre si são colocados em qualquer forma para formar doces ou salsichas. Se a halva se desfizer, o mel pode ser utilizado.
3. Guardar a sobremesa no frigorífico durante pelo menos uma hora antes de servir.

Bolas de snack

Para este prato original e invulgar, necessitará dos seguintes ingredientes:

• amêndoas torradas - aproximadamente 1 chávena;
• Datas secas - 1,5 chávenas;
• pasta de amendoim - 2 colheres de sopa;
• canela - 1 colher de chá;
• Uma pitada de sal marinho e sementes de sésamo para decoração.

Misturar as nozes cortadas individualmente e tâmaras. Em seguida, adicionar pasta de amendoim, o que dá à mistura uma textura pastosa. Polvilhar uma mistura de sésamo, canela e sal sobre as bolas formadas. Colocar as bolas formadas num recipiente no frigorífico durante uma hora. Posteriormente, as bolas podem ser bem dispostas num prato e utilizadas para surpreender convidados ou familiares.

Feijão Geleia em bruto

Apenas 250 gramas de tâmaras secas e sementes de sésamo são necessárias para este prato doce.

Mergulhá-los com cerca de 2 horas de antecedência. Mudar ambos os ingredientes para uma massa suave e viscosa com um processador de alimentos. Com qualquer forma, o kozinaki é enviado para um desidratante durante 12-18 horas a 39 graus Celsius. A secura e a fragilidade do produto dir-lhe-ão que está pronto para consumo.

Salada de Beleza Vermelha

Uma característica especial deste prato oriental é que, para além das datas secas, contém tomates e pepinos secos.

1. Comece com 500g de cuscuz, que é cozido de acordo com a receita da embalagem.
2. Adicionar o cuscuz cozido e arrefecido às tâmaras secas finamente picadas (300 g), tomate (200 g) e um pepino de tamanho médio.
3. Vestir a salada com o sumo de dois limões, 5 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Servir a salada vestida com coentros picados.

Datas embrulhadas em bacon

Cortar 10 datas com sementes retiradas e encher com um pedaço de queijo azul (200 g). Colocar uma amêndoa cada uma em cima do queijo.

Embrulhar as datas preenchidas nas tiras de bacon preparadas (450 g) com um palito e colocar no forno. Depois de cozer a 170 graus e crustar, colocar os rolos sobre uma folha de rúcula e chuviscar com vinagre balsâmico. O prato pode ser feito para 8 a 10 pessoas.

Compota de data

Para a bebida, além das datas (200-250 gr) há 6 laranjas descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Colocar ambos os ingredientes na panela. Assar 1 chávena de açúcar numa panela, depois deitar 4 chávenas de água.

A casca de laranja ralada adicionará sabor aos citrinos e aumentará a quantidade de vitaminas. Verter água doce sobre a fruta e levá-la a ferver. Três a cinco minutos depois de ferver, tirar a compota do fogo e deixá-la arrefecer e infundi-la no frigorífico.

Adicionar mel (cerca de 1 colher), nozes picadas e canela para que a bebida tenha um sabor extra especial.

Encravamento de data

Este prato doce, especialmente de manhã com chá, papas ou panquecas, não só o revigorará como também o energizará durante todo o dia.

Verter 400 g de açúcar granulado numa panela com água (3 chávenas) e levar ao lume. Depois, após o açúcar ter sido completamente dissolvido, adicionar datas, lavado, descascado de sementes e finamente picado (600 g). Cozer a compota durante 45 minutos até estar totalmente cozida. Verter o produto acabado para um frasco, fechar bem e colocar no frigorífico após arrefecimento.

As datas secas são ricas em todo o tipo de substâncias úteis. Portanto, os pratos feitos a partir deles tornam-se não só "fornecedores" de vitaminas no corpo, mas também um prazer agradável.

Factos interessantes sobre datas

1. Os linguistas acreditam que a data do nome foi dada pelos gregos. O fruto assemelha-se a um dedo, por isso chamaram-lhe "dactylos", uma palavra que significa "dedo" em grego.
2. Um facto interessante é que nos hieróglifos egípcios antigos o ano era indicado pela imagem de uma palmeira, porque 12 folhas crescem sobre ela durante o ano.
3. 50 vezes é quantas datas são mencionadas na Bíblia. Há mesmo a opinião de que havia uma palmeira tâmara a crescer no paraíso, "uma árvore agradável à vista e boa para a comida".
4. O cultivo da árvore começou há 6.000 anos numa área perto do Golfo Pérsico. Acredita-se ser a primeira árvore do mundo a ser cultivada.
5. Os antigos egípcios aperceberam-se do valor do fruto da palmeira há 4.000 anos e começaram a comê-lo à medida que amadurecia. Secavam tâmaras e faziam vinho a partir delas. Actualmente, o Egipto é o principal fornecedor de tâmaras secas para o mercado mundial. A Arábia Saudita (de onde o produto é originário) é o terceiro maior fornecedor depois do Irão.
6. 15-26, por vezes 30 metros - essa é a altura da palma da data. A frutificação começa no quarto ano, mas não antes do quinto ou sexto ano de vida da árvore.
7. 60-80 kg é a quantidade de frutos de uma árvore de 13 anos, enquanto as variedades melhoradas podem suportar até 100-150 kg. O período de frutificação mais activo pertence às palmas na idade de 60-80 anos.
8. Surpreendentemente, as sementes da árvore da tâmara podem "dormir". "O 'sono' pode durar várias décadas, até que luz e água estejam disponíveis em quantidades suficientes.
9. A tamareira é utilizada não só como fonte de fruta saborosa, mas também como material de construção e base para fazer tecido. A "árvore da vida" é chamada no Médio Oriente. Israel e a Arábia Saudita tornaram a imagem desta árvore num símbolo nacional.
10. Os solos alcalinos são os mais favoráveis para a germinação da palma, pelo que a água do oceano é utilizada para irrigação em muitos locais.
11. Quando o mês do Ramadão termina, os muçulmanos utilizam datas e laban, o líquido libertado após a chicotada da manteiga, para a alimentação.
12. Os biólogos conhecem mais de 200 espécies de palmeira tâmara. A variedade mais difícil de cultivar e portanto mais cara é a "Medjool". O seu fruto é grande e parecido com o caramelo. São colhidos um de cada vez, enquanto outros são colhidos em cachos.
13. A data em si é uma pedra oblonga com até 8 cm de comprimento e 4 cm de largura. Resiste a temperaturas até -14 °C.
14. São deliciosos frescos, secos ou cozidos. São utilizados para cozer pão no Médio Oriente. O sabor da tâmara mel e vinho é único. Mesmo um substituto do café pode ser feito a partir de sementes tâmaras torradas.

As datas secas são um produto benéfico para todo o organismo se não houver contra-indicações ao seu consumo. Mas a maioria das pessoas vêem-no como um doce criado pela natureza. É verdade, por tudo isso, observar limites razoáveis na utilização de datas é uma garantia de verdadeiro gozo.

Foto de datas secas