Manga seca: propriedades úteis e contra-indicações

A manga seca é um produto saboroso, que pode beneficiar o corpo humano. A utilização regular de um tal exótico ajudará a livrar-se de várias doenças. Tal delicadeza tem um sabor e aroma únicos. As mangas secas podem ser compradas numa loja ou cozinhadas em casa por si próprias.

Apenas frutos maduros e doces são adequados para este fim, pelo que não é necessário adicionar açúcar durante a secagem. As mangas são primeiro descascadas e depois cortadas em fatias. A fruta desfiada é seca em máquinas especiais. Posteriormente, é pulverizado com óleo de arroz. Isto é para assegurar que as mangas mantêm o seu sabor e propriedades curativas durante muito tempo, sem se deteriorarem. Por vezes a fruta é seca com as suas peles para produzir uma iguaria seca. Os benefícios do produto seco e curado são os mesmos.

Também pode preparar esta delicadeza com as suas próprias mãos em casa. É fácil secar as peças exóticas utilizando um forno aquecido a 70 graus durante duas horas. Pode fazer estas frutas cristalizadas em calda. Para tal, preparar uma calda com açúcar e mergulhar a fruta picada nela, depois secar o produto ao ar. O produto artesanal deve ser armazenado num recipiente de vidro durante seis meses.

Composição e calorias

Na composição da fruta seca da manga foram encontradas muitas vitaminas, aminoácidos, vários compostos minerais. A fruta seca contém vitaminas A e D, ácido ascórbico e quase todos os membros do grupo vitamínico B. O produto é rico em fósforo, cálcio e ferro. As mangas secas são também ricas em potássio, o que é essencial para o funcionamento normal do músculo cardíaco. É também rico em ácidos gordos mono e polinsaturados.

O valor calórico do produto seco é de 314 kcal por 100 g.

Os benefícios da manga seca são os seguintes

Benefícios gerais

1. Tal como as mangas frescas, os frutos secos têm uma vasta gama de benefícios para a saúde do corpo humano. Em primeiro lugar, os seus benefícios residem na sua fibra alimentar, que actua como um agente adsorvente, absorvendo compostos tóxicos, resíduos e elementos tóxicos e removendo-os do organismo. Este efeito ajuda a normalizar o tracto gastrointestinal, alivia a sensação de peso no estômago e elimina todos os problemas digestivos. Como resultado, o estado da pele é melhorado, e as glândulas sebáceas são restauradas.
2. O fruto seco tem um efeito benéfico comprovado no sistema cardiovascular. O elevado teor de ferro da manga previne a anemia, ajudando a manter a hemoglobina sanguínea a um nível óptimo. A fruta cristalizada também pode regular a pressão arterial e prevenir a aterosclerose, o que melhora o estado dos vasos sanguíneos.
3. Não tem colesterol e é portanto um produto indispensável para aqueles que seguem hábitos alimentares saudáveis. O seu elevado teor de cálcio e fósforo melhora os processos metabólicos, reduz o risco de doenças virais e infecciosas, e melhora o mecanismo de defesa do organismo.
4. O fruto da manga é muito benéfico para o sistema nervoso. A sua utilização alivia insónia, stress, depressão e fadiga crónica. Para a síndrome de burnout, as mangas secas também são úteis.
5. Além disso, as fatias de fruta exótica são um tesouro de vitaminas e minerais. Para comparação, 100g de tal fruta contém um quinto da dose diária de vitamina A, que participa na renovação celular e é responsável pelo sistema imunitário.

Para mulheres

Os frutos secos da manga devem fazer parte da dieta de uma mulher, pois ajudam a aliviar a depressão e a apatia. As mangas também têm um efeito rejuvenescedor. Além disso, o produto pode melhorar o sono, regular o tracto digestivo e eliminar o excesso de líquido do corpo. O fruto seco da manga é útil para as mulheres na medida em que ajuda a reduzir as manifestações desagradáveis da menopausa, combate a hemorragia intensa durante a menstruação.

Também previne a osteoporose, as massas mamárias e o crescimento dos genitais femininos. Além disso, os frutos cristalizados de manga saturam o corpo com vitaminas e microelementos importantes e reforçam o sistema imunitário enfraquecido.

Para homens

Quanto à metade mais forte da humanidade, para eles os efeitos benéficos da manga seca manifestam-se na capacidade do produto de restaurar a força após um trabalho físico árduo, aumentar a eficiência, melhorar a concentração e fortalecer a memória. Além disso, as propriedades deste produto permitem a sua utilização como afrodisíaco natural, o que, para além de aumentar a libido, melhora a potência e previne o desenvolvimento do cancro da próstata e do cólon. O consumo de exóticos secos elimina a inflamação nos órgãos reprodutores, restabelece a digestão, normaliza o sistema nervoso. Além disso, o produto estimula a síntese de hormonas sexuais e reforça a função protectora do corpo.

Gravidez

A manga seca é um must na dieta de uma mulher grávida, uma vez que contém muito ácido fólico, o que assegura o desenvolvimento e crescimento adequados da futura criança. O elevado teor de ferro do produto ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro, que a maioria das mulheres sofrem enquanto transportam um feto.

As mangas têm a capacidade de reduzir os sintomas de toxicoses e eliminar a água do corpo, o que leva a uma redução do inchaço. Além disso, a utilização deste fruto exótico normaliza o funcionamento dos órgãos internos e a digestão em particular. A composição rica em vitaminas protege o corpo de infecções e vírus.

Aleitamento materno

Os frutos secos são uma fonte de fibras e fibras dietéticas que melhoram a digestão. O elevado valor calórico e o teor óptimo de açúcares nos frutos secos permite uma rápida eliminação da fome e é, portanto, adequado como lanche do dia. Se houver um forte desejo de doces durante a lactação, os frutos secos podem ser utilizados como substitutos de confeitaria e pastelaria. Quanto às mangas secas, é melhor evitar esta delicadeza durante a amamentação, pois o bebé pode apresentar sintomas de uma reacção alérgica.

Para crianças

A manga é um fruto exótico, rico em vitaminas e minerais, que são necessários para o crescimento e desenvolvimento adequado de todos os órgãos e sistemas da criança. O produto pode prevenir a avitaminose e ajudar a lidar com o stress mental. Antes de consumir fruta seca, deve consultar o pediatra responsável.

Emagrecer

A fruta seca é utilizada como um substituto dos doces para aqueles que se recusam a consumir açúcar na sua forma pura. Quanto às mangas, elas são ricas em açúcar natural, tornando os frutos secos cerca de cinco vezes mais densos em calorias do que os frutos frescos. Algumas fatias de manga por dia são aceitáveis para aqueles que estão a comer bem. Para as pessoas que pretendem perder peso, porém, tal produto não servirá de muito.

Na sua forma fresca, esta iguaria exótica contribui para a perda de peso devido ao seu baixo teor calórico, a capacidade de ajustar o sistema digestivo, melhorar o metabolismo e enriquecer nutrientes. O processo de secagem do fruto da manga não implica a utilização de açúcar, mas isto não significa que o fruto seco retenha as características dietéticas do produto cru. Sim, fazer uma tal iguaria exclui o uso adicional de adoçante, pois a fruta em si é doce. No entanto, alguns fabricantes utilizam xarope de açúcar para o embeber em fatias de manga.

Mesmo assim, o valor calórico de tal fruta cristalizada já está sobrestimado. Há 314 kcal por 100g de manga seca. Por conseguinte, este lanche não é adequado para pessoas magras.

Manga seca em medicina

O fruto seco da manga tem as mesmas propriedades benéficas que o fruto fresco, uma vez que a composição química permanece inalterada. As mangas cristalizadas contêm fibras alimentares, que sorvem e eliminam compostos nocivos do organismo, resultando num melhor funcionamento do sistema digestivo. O produto é útil na prevenção de doenças do sistema cardiovascular.

Também normaliza o sistema nervoso, melhora o sono, e estabiliza as funções dos órgãos da audição e da visão. Graças ao seu conteúdo mineral, o metabolismo normal é restaurado.

Outra vantagem do produto é a sua capacidade de apoiar as defesas do corpo. Os micro e macronutrientes também ajudam a normalizar a tensão arterial, melhorar a composição do sangue e o estado dos vasos sanguíneos. Sabe-se também que a utilização de mangas secas retarda o processo natural de envelhecimento.

Diabetes mellitus

Como já foi mencionado, o valor calórico da manga seca é quase cinco vezes mais elevado do que o da fruta fresca. Portanto, os pacientes com diabetes devem minimizar o consumo deste produto ou evitá-lo por completo. Mas mesmo assim, se realmente se quiser experimentar tal iguaria, ela deve ser introduzida na dieta em pequenas porções, observando a reacção do corpo e da saúde em geral.

Importante: O índice glicémico de manga seca é de 60 unidades.

Para pancreatite

A pancreatite é uma doença bastante desagradável. As pessoas com inflamação pancreática devem ser cautelosas na escolha dos alimentos para a sua dieta diária. O consumo de um produto proibido pode causar uma exacerbação da doença. As mangas secas não devem ser consumidas por serem ricas em hidratos de carbono, açúcar e óleo vegetal após a secagem.

No curso agudo da doença o produto é estritamente proibido, uma vez que pode causar alergias graves. Durante a remissão da pancreatite, é possível comer algumas fatias de fruta seca, mas ainda assim recomenda-se a consulta a um médico.

Usos culinários

A fruta seca da manga pode ser utilizada na cozinha como iguaria autónoma ou como ingrediente adicional em produtos cozinhados e segundos pratos. Molho, sobremesa e até compotas podem ser preparados na sua base. A manga seca também pode ser utilizada em guisados e carne ou peixe assados.

Receita de carne de vaca exótica

Para preparar carne de vaca exótica com molho de manga, serão necessários 0,5 kg de carne, 0,2 kg de feijão verde, uma cenoura, dois inhames e 0,3 kg de fruta seca.

Primeiro, a carne deve ser cuidadosamente lavada e seca com toalhas de papel. Em seguida, desfiar o lombo de vaca cortando-o em tiras finas. As fatias devem ser espancadas. Em seguida, descascar os legumes e cortá-los em fatias. Depois disto, fritar a carne numa frigideira com óleo vegetal durante três minutos. Depois adicionar as cenouras e fritar durante mais 3 minutos. Ao fim de três minutos, deitar água sobre o conteúdo, adicionar o inhame, o feijão verde e 4-5 fatias de manga. Braise a mistura durante meia hora. Quando pronto, adicionar especiarias a gosto. A água precisa de evaporar completamente.

Para o molho, deitar um copo de água a ferver sobre o resto das mangas secas e, em seguida, picar num liquidificador. A mistura resultante deve ser transferida para uma frigideira aquecida, adicionar um par de colheres de molho de soja, uma malagueta, duas colheres de sopa de brandy e cozinhar tudo em lume brando durante cerca de 15-20 minutos. Servir a carne cozida com legumes e molho de manga.

Danos e contra-indicações

Apesar das muitas propriedades positivas da manga, esta ainda pode prejudicar seriamente o corpo. Em primeiro lugar, é de notar que o consumo excessivo dos frutos secos terá um impacto negativo no número. Por conseguinte, recomenda-se o consumo de não mais de dois a três pedaços de fruta seca por dia. Os nutricionistas desaconselham a ingestão de uma iguaria que tenha sido produzida com vários edulcorantes.

Alguns fabricantes sem escrúpulos utilizam uma solução química para tratar as mangas secas, o que melhora o aspecto comercializável do produto e evita que a fruta apodreça. O uso descontrolado de tais mangas leva a uma acumulação de químicos que acabam por conduzir a uma intoxicação severa.

Além disso, as mangas secas podem levar a angústia intestinal e causar cólicas, inchaço e certos problemas digestivos. O uso excessivo de fruta cristalizada de manga seca pode também resultar em dores abdominais, exacerbar perturbações crónicas do esófago e irritar as membranas mucosas do tracto gastrointestinal.

Os diabéticos devem usar o produto com cautela.

Como seleccionar e armazenar as mangas secas

Para que a fruta de manga cristalizada não seja apenas saborosa, mas também capaz de beneficiar o corpo humano, deve-se escolher o produto certo na loja. Evite comprar fruta com uma cor alaranjada brilhante e profunda e uma cor amarela distinta. Isto indica que a manga foi tratada com um químico especial para melhorar a sua comercialidade. Esta substância chama-se dióxido de enxofre e pode ser identificada na embalagem através do código de conservação E200. Este composto impede o crescimento de microrganismos nocivos nos frutos secos, o que prolonga a sua duração de conservação. Também dá à fruta cristalizada uma cor brilhante específica, que evita que a fruta escureça após a secagem.

Parece que o dióxido de enxofre é utilizado para melhorar a qualidade do produto, dar-lhe uma cor atraente e prolongar o seu prazo de validade. Mas este ingrediente é altamente tóxico. A entrada no corpo humano pode causar muitas consequências desagradáveis. Por exemplo, após o consumo de uma manga seca tão deliciosa, após algum tempo, existem sentimentos desagradáveis na garganta e nos órgãos do tracto respiratório superior. Tosse, sintomas de um nariz a pingar e dor de cabeça. A intoxicação com uma grande dose de dióxido de enxofre pode levar à asfixia e até ao edema pulmonar. Por isso, procure fruta de cor laranja pálida com um aspecto mais natural ao comprar.

Armazenar a manga cristalizada numa sala escura e bem ventilada, longe de produtos odoríferos. A temperatura ambiente não deve exceder os 22 graus.

Factos sobre a fruta da manga

1. A mangueira é considerada sagrada pelos índios. Eles acreditam que tem o poder de conceder desejos.
2. As folhas da planta são venenosas, pelo que não são utilizadas por seres humanos ou animais. Não se deve sequer queimar as folhas de tal árvore, caso contrário, os fumos perigosos espalhar-se-ão no ar.
3. Há uma tradição nos países asiáticos onde os recém-casados são regados com folhas de mangueiras no dia do seu casamento. Desta forma, todos os presentes desejam que os recém-casados tenham filhos. Então, se um rapaz nasce na família, a casa é então decorada com tais folhas.
4. No passado, reis e nobres que queriam mostrar a sua riqueza plantavam jardins de mangueiras nas suas quintas. Tais jardins eram uma indicação do elevado estatuto social do seu proprietário.
5. A Índia é um grande produtor de mangas. Colhem quase 14 milhões de toneladas de fruta por ano.
6. A mangueira pode crescer até uma altura de mais de 40 metros. As suas folhas jovens têm uma cor avermelhada, enquanto as maduras têm uma tonalidade mais escura de verde.
7. O fruto da planta da manga deve ser sempre descascado, pois contém compostos tóxicos que podem causar reacções alérgicas.
8. Existem cerca de 300 variedades de manga em todo o mundo e algumas têm sido cultivadas em países asiáticos há milhares de anos.
9. Quase todas as partes da mangueira são utilizadas na medicina tradicional na Ásia, especialmente na Índia.

A cautela é importante quando se come mangas, pois comer mais de dois frutos verdes pode causar cãibras intestinais ou irritação das membranas mucosas do tracto gastrointestinal. Os frutos maduros também não devem ser consumidos em grandes quantidades, caso contrário pode ocorrer uma perturbação do tracto digestivo.

Foto de manga seca