Sushi e rolos: conteúdo, calorias, benefícios e danos, receitas

Este prato tornou-se muito popular na Rússia ao longo dos últimos anos. Hoje em dia, o sushi e os rolos podem ser comprados em quase todos os cafés da grande cidade. Estão também preparados em casa. Sushi e rolos consistem em vários ingredientes, cada um dos quais pode trazer benefícios para o corpo.

Qual é a diferença entre sushi e pãezinhos

O sushi e os rolos são um prato popular não só no Japão mas também na Rússia. Pertencem à comida rápida, mas, ao contrário dos hambúrgueres e outros pratos semelhantes, são benéficos para o corpo.

Sushi e rolos são pratos diferentes que têm as seguintes diferenças:

1. Aparência. Esta é a primeira coisa que chama a atenção. Sushi e rolos diferem na sua forma. No primeiro caso, a base é arroz, a partir do qual se forma uma bola e, em seguida, uma tortilha. O recheio é colocado em cima dele. Em alguns casos, é utilizada alga marinha especial - nori -. Isto permite que o sushi seja moldado na forma desejada. Os rolos são um subconjunto de sushi. Mas vem sob a forma de um rolo de arroz fatiado. Hoje em dia, são frequentemente guarnecidos com molhos cozidos que lhes dão um sabor especial.
2. Ingredientes. Sushi e rolos consistem em arroz. Para que tenha certas propriedades, é utilizada uma técnica de cozedura especial. Mas a diferença entre sushi e rolos reside no seu recheio. Para rolos, para além de marisco, queijo creme, cebola, tomate, frango, abacate e outros ingredientes são utilizados. Os rolos contêm apenas arroz, algas marinhas e mariscos.

Assim, o sushi e os rolos diferem não só no sabor, mas também na forma e conteúdo. Mas todos eles têm um sabor espantoso e são bons para o corpo quando consumidos correctamente.

Composição e calorias

Os rolos e o sushi, graças aos muitos ingredientes que contêm, são ricos em micronutrientes e vitaminas. Entre eles estão os principais:

1. Cálcio. É o principal oligoelemento envolvido na construção de tecido ósseo, suporta dentes saudáveis, unhas.
2. Magnésio. Necessário para uma função cardíaca adequada, crescimento do tecido muscular.
3. Potássio. Participa em muitos processos corporais. Também pertence aos elementos básicos, sem os quais o coração, o sistema nervoso, o tecido muscular não pode funcionar correctamente.
4. Fósforo. O peixe é rico neste oligoelemento. É responsável pela transmissão de informação genética e faz parte do ADN.
5. Iodo. O marisco contém o suficiente. É essencial para o bom funcionamento do sistema endócrino, especialmente da glândula tiróide, que produz muitas hormonas que regulam o funcionamento de todos os órgãos.
6. Vitamina A. Requeridas em quantidades suficientes para o bom funcionamento do aparelho visual. A sua deficiência leva a doenças como a hipermetropia e miopia, etc.
7. Vitaminas B. São necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso. Também apoiam a função dos músculos, coração, olhos, e muitos outros órgãos e sistemas.
8. Vitamina K. Necessária para o bom funcionamento do sistema circulatório. O micronutriente está envolvido na síntese de células sanguíneas.
9. Vitamina C. Em sushi e rolos, está presente em pequenas quantidades. O seu conteúdo aumenta com a adição de abacate ou outros produtos. Não só tem um efeito de reforço da imunidade, como também combate os agentes patogénicos.

Sushi, rolos, e outros micronutrientes tais como zinco, selénio, e outras vitaminas também estão incluídos. Todos eles são necessários ao organismo para o manter a funcionar e reforçar as suas defesas.

O valor calórico do sushi e dos rolos depende da sua composição. Por exemplo, 100 gramas de "Califórnia" contém apenas 100 kcal. O resto do prato varia em conteúdo de 100 a 400 kcal.

Quais são os benefícios do sushi e dos rolos?

Benefícios globais

Alimentos como os rolos e o sushi, quando consumidos correctamente, trarão benefícios inestimáveis ao organismo. O prato é também bastante nutritivo. Mas com alimentos de má qualidade ou estragados, há um risco de envenenamento.

Se a preparação de rolos e sushi não tiver sido violada tecnologia, e os produtos utilizados forem de alta qualidade, o prato pode trazer os seguintes benefícios:

1. Reforço do tecido ósseo devido ao teor de cálcio dos peixes.
2. Manutenção dos níveis hormonais normais. Tal propriedade é devida à presença de ácidos gordos. Isto é bastante importante, especialmente para as mulheres, para manter o funcionamento do sistema reprodutivo.
3. Melhoria do funcionamento do cérebro devido ao conteúdo de certos micro-nutrientes.
4. Normalização do sono. Após a utilização de rolos e sushi observou-se uma melhoria do sono, desaparece a insónia.
5. Reforço do sistema imunitário. As mesmas propriedades têm aditivos que são utilizados quando se come sushi e pães. Também ajudam a reforçar a resistência do corpo, a destruir vírus e germes.
6. Também mantêm a função do sistema cardiovascular. Os produtos contêm um número suficiente de oligoelementos, incluindo o magnésio. São eles que contribuem para o bom funcionamento do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos.
7. Apoio ao sistema nervoso. Os ingredientes têm um efeito positivo sobre o sistema nervoso, protegendo contra o stress e a depressão, e melhorando o humor.

Assim, os rolos e o sushi, se consumidos correctamente, são de grande benefício para o corpo.

Para mulheres

Os benefícios do sushi e dos rolos para as mulheres são inestimáveis. Contêm várias substâncias que podem apoiar a saúde do cabelo, unhas e dentes, melhorar a saúde da pele, proteger o corpo do stress e apoiar a função cardíaca. Além disso, a presença de ácido fólico melhora significativamente o funcionamento do sistema reprodutivo. Como resultado, a hipótese de ter um bebé saudável aumenta significativamente.

Para homens

Alguns rolos e sushi incluem frutos do mar que aumentam a potência e apoiam o sistema reprodutivo. Ajudam também a melhorar a composição do seu fluido seminal. Também na composição de produtos que são utilizados para preparar o sushi, e que estão presentes e traçam elementos que podem melhorar o tecido muscular, fortalecer ossos e dentes, apoiar a função cardíaca.

Durante a gravidez

O peixe é bom para o corpo da fêmea durante a gravidez. Mas os peritos aconselham a não comer tais produtos. Isto porque muitas vezes contêm peixe cru, que pode ser prejudicial para o corpo.

Por conseguinte, não deve comer tais produtos como sushi durante a gravidez. Se tiver um grande desejo, é melhor escolher opções de cozedura, que não incluam peixe cru. Devem ser comidos com muita cautela. Se comer sushi e rolos beneficiará o corpo, porque contém cálcio em grandes quantidades. É essencial para a construção do sistema músculo-esquelético da criança.

Aleitamento materno

Após o nascimento do bebé, o corpo feminino precisa de se regenerar. Precisa de vitaminas e minerais em grandes quantidades, especialmente se a mãe estiver a amamentar.

Comer sushi e pãezinhos durante este período pode ser prejudicial para o bebé. Contudo, contêm cálcio e outros micronutrientes em quantidade suficiente. Especialistas dizem que o sushi não deve ser introduzido na dieta da mãe lactante até um ano após o nascimento. Isto deve-se ao facto de que, após a utilização de tais produtos no recém-nascido, o bebé pode sofrer efeitos secundários como obstipação, perturbações digestivas e reacções alérgicas.

Para crianças

Sushi e rolos podem ser dados às crianças a partir dos três anos de idade. É melhor escolher produtos cozinhados que não contenham peixe cru. Os rolos e o sushi contêm uma grande quantidade de cálcio, o que fortalece o tecido ósseo e fortalece os dentes. Além disso, o gengibre e o wasabi têm propriedades antimicrobianas e podem matar agentes patogénicos que causam uma série de doenças.

O sushi deve ser iniciado com uma pequena porção, uma vez que os ingredientes podem causar uma reacção alérgica. Se não houver sintomas negativos, a quantidade pode ser aumentada.

Pode comer sushi e pãezinhos enquanto perde peso?

Os dietistas não recomendam comer sushi e pãezinhos enquanto seguem uma dieta de emagrecimento. A razão é que incluem arroz, que não é classificado como um prato dietético.

Além disso, o sushi e os rolos são consumidos com gengibre, cujo valor calórico é de 347 kcal por 100 gramas.

Assim, comer o produto não ajuda a perder ou a manter o peso. E, se for consumido em grandes quantidades, há o risco de ganhar quilos extra.

Benefícios para a saúde dos ingredientes e aditivos do sushi

A popularidade dos rolos e do sushi está a aumentar todos os dias. Quando consumidos com moderação, estes pratos são bons para o corpo. Depende de que produtos são utilizados na cozinha e que aditivos são utilizados.

Arroz

O arroz é o alimento básico em sushi e rolos e combina bem com peixe e outros ingredientes. É o arroz que contribui para uma saciedade rápida e duradoura. Além disso, o arroz tem um efeito sobre os intestinos e o estômago. É frequentemente utilizado para aliviar a diarreia.

Peixes e mariscos

São também a base do prato. Os peixes são os que contêm o maior número de micronutrientes e vitaminas. Contêm iodo, ácidos gordos, proteínas, e cálcio. Todos eles participam não só na estrutura óssea, mas também fortalecem os músculos e têm um efeito positivo sobre o sistema nervoso.

Também nos peixes existe uma pequena quantidade de colesterol, que não tem um impacto negativo nos vasos sanguíneos. Assim, o peixe e outros mariscos serão inestimáveis. Mas lembrem-se que alguns sushis e rolos utilizam peixe cru ou ligeiramente salgado, o que pode causar desordens ou doenças perigosas, incluindo salmonelose.

Algas Nori

Trata-se de uma alga marinha comestível em que o sushi é embrulhado. São submetidos a um tratamento especial onde a água é evaporada e as algas marinhas são transformadas numa fina folha. Mesmo após tal processamento, retêm todos os seus nutrientes.

Contêm iodo, vitaminas A, C, B, fósforo, sódio, magnésio e outras. Contêm também tiamina, que é essencial para o sistema cardíaco. Tem um efeito positivo sobre ela.

Além disso, quase metade das algas nori é uma proteína completa. A sua quantidade é comparável ao nível de proteína presente nas leguminosas e outros produtos vegetais.

Estudos provaram também que mesmo pequenas quantidades de algas nori podem proteger o corpo contra o desenvolvimento do cancro, combater os vírus e reduzir a inflamação. Mas não há algas suficientes presentes no sushi para saturar completamente o corpo com vitaminas e minerais.

Vinagre de arroz

O vinagre é utilizado para cozinhar arroz, a fim de realçar o seu sabor e aroma. Mas o vinagre tem sido utilizado desde a antiga China por curandeiros para tratar o envenenamento. Os seus ingredientes foram fundamentais para a eliminação de toxinas.

Hoje em dia, ficou provado após investigação que o vinagre de vinho de arroz ajuda a baixar o colesterol, o que reduz o risco de doenças tais como derrames ou ataques cardíacos. Faz isto ao baixar a quantidade de colesterol que se acumula nas paredes dos vasos sanguíneos e obstrui a sua lumínica. As alterações que ocorrem na circulação sanguínea são prejudicadas.

Entre outras coisas, o vinagre de vinho de arroz ajuda a acelerar a digestão e o metabolismo e participa activamente na reparação de células danificadas.

Caviar Tobiko

Em certos tipos de sushi e rolos, o caviar tobiko é frequentemente utilizado. Isto é caviar de um peixe voador. Proporciona benefícios inestimáveis para o organismo, uma vez que contém substâncias como cálcio, zinco, iodo e fósforo. Estes microelementos são necessários para o trabalho adequado e contínuo de todos os órgãos e sistemas, fortalecendo ossos e dentes.

O caviar Tobiko é recomendado para pessoas que praticam desporto ou que se submetem regularmente a um grande esforço físico. Isto deve-se ao facto de o produto conter magnésio. Irá proteger o corpo do desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.

Wasabi

Este é um tempero picante para sushi e pãezinhos. Assume a forma de uma pasta, muitas vezes de cor verde. Apesar do seu sabor único, tem uma série de benefícios para a saúde.

Em primeiro lugar, o wasabi tem um efeito antibacteriano no corpo devido à sua amargura e agudeza. O tempero é servido com sushi, uma vez que é mais frequentemente feito com peixe cru, o que pode causar intoxicação. O Wasabi protege o organismo de substâncias nocivas e reduz o risco de salmonelose.

O wasabi é também um excelente preventivo contra doenças como a asma, constipações e gripe e retarda a formação de coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos.

Gengibre picado

O gengibre picado tem-se tornado bastante popular ultimamente. Hoje em dia é consumido não só com sushi ou rolos, mas também com outros pratos.

Tem muitos benefícios para a saúde, especialmente antibacterianos. Na medicina popular, o gengibre em pickles é utilizado para a tosse e dores de garganta. Ajuda a matar agentes patogénicos que causam sintomas desagradáveis e provocam uma série de doenças.

Graças aos ingredientes que contém, ajuda a reduzir o ácido no estômago e apoia a digestão.

Molho de soja

O aditivo melhora muito o sabor dos rolos e do sushi. Contém substâncias especiais em quantidade suficiente. O seu conteúdo excede o dos micronutrientes encontrados nos citrinos. Todos eles contribuem para neutralizar as substâncias nocivas que podem ter um efeito negativo sobre o corpo humano. O molho de soja também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e é uma excelente prevenção de doenças do sistema nervoso.

Assim, cada componente de sushi ou rolos é benéfico para o corpo. Juntos têm um efeito complexo, protegem contra vírus, são utilizados em caso de constipações e permitem reduzir o risco de cancro.

Sushi e pãezinhos em medicina

Devido às suas propriedades especiais, os rolos e o sushi podem ser utilizados para determinadas condições médicas. No entanto, só devem ser comidos numa certa quantidade e com cautela. Isto deve-se ao facto de que se abusar delas, pode desenvolver certas doenças e sentir-se pior.

Diabetes mellitus

A diabetes mellitus pode ser de dois tipos. Mas independentemente disso, não se recomenda comer sushi na presença desta doença. A questão é que o arroz tem um elevado índice glicémico. Mas contém peixe, que é uma fonte de cálcio, fósforo e ácidos gordos. Assim, beneficiaria o organismo na diabetes.

Comer rolos e sushi com diabetes pode causar um pico nos níveis de açúcar no sangue. O arroz é contra-indicado para diabéticos, pois provoca hiperglicemia.

Sushi e rolos podem ser comidos com diabetes, se desejado. Contudo, devem ser comidos com cautela, sem exagerar. É importante monitorizar os níveis de açúcar no sangue.

O sushi pode ser benéfico se for consumido correctamente em pequenas quantidades para a diabetes.

Para pancreatite

A pancreatite é uma doença inflamatória do tracto digestivo. Deve ter-se cuidado quando isso ocorre e a sua dieta deve ser cuidadosamente gerida. Muitos pacientes com esta condição perguntam se podem comer sushi e pãezinhos.

Há várias razões pelas quais não devem ser incluídas na dieta:

1. A falta de tratamento térmico na utilização de peixe. O peixe não é tratado pelo calor, mas normalmente marinado num molho especial. O consumo de tais produtos pode causar uma infecção intestinal. Na presença de pancreatite, a doença assumirá uma forma mais grave e poderá levar a certas complicações.
2. Utilização de condimentos e molhos. O sushi é comido em conjunto com certas especiarias e molhos que são suficientemente picantes. Melhoram o sabor dos alimentos, mas também têm um impacto negativo sobre a mucosa do estômago. Na presença de pancreatite, isto pode causar sintomas desagradáveis, tais como sensações dolorosas. Assim, não se recomenda comer sushi quando é diagnosticada pancreatite. Os rolos devem ser comidos sem molho de soja, wasabi e gengibre picado, se desejado.
3. O uso de algas marinhas nori. Embora sejam um alimento vegetal, não é recomendado comê-los para pancreatite. A razão é que são evaporadas e prensadas em folhas antes de serem utilizadas no sushi. São bastante resistentes e não são adequados para comer se se tiver pancreatite. É melhor comer rolos sem algas marinhas nori e em pequenas quantidades.

Especialistas dizem que os rolos e o sushi não devem ser comidos se lhe tiver sido diagnosticada pancreatite. Podem causar complicações, exacerbações, que são acompanhadas de dor, inchaço e flatulência.

Gastrite

Nos casos em que uma pessoa é diagnosticada com gastrite, o sushi e os rolos devem ser comidos com cautela. Isto porque contêm peixe cru, o que afecta negativamente a mucosa do tracto gastrointestinal.

Só se pode comer sushi com gastrite se for preparado em casa. O peixe cru deve ser substituído por peixe ou vegetais levemente salgados. Esta é a única forma de evitar consequências negativas.

O sushi também deve ser comido com especiarias quentes e molhos. Estão também contra-indicados na gastrite, uma vez que têm um efeito negativo na mucosa do estômago e podem causar úlceras pépticas.

Em gota

A patologia como a gota manifesta-se como uma acumulação de sais nas articulações. O resultado é uma dor severa no movimento. Não se deve comer sushi com gota, pois contém vários ácidos, incluindo ácido úrico. É este ácido que precipita nas articulações, cristalizando-se gradualmente.

Os especialistas consideram o sushi e os rolos como um alimento proibido em caso de gota. Mas podem ser comidos durante o período de remissão. Ao mesmo tempo, não deve abusar deles, comê-los apenas em quantidades limitadas, não utilizar molhos. Também não é aconselhável comer estes alimentos com frequência.

Cholecystitis

O processo inflamatório que afecta a vesícula biliar é mais frequentemente causado por uma dieta inadequada. Se a doença já estiver estabelecida, é também importante seguir uma determinada dieta. Sushi e rolos podem ser comidos com colelitíase, mas apenas em quantidades limitadas e com grande cautela. A sua composição rica ajuda a fortalecer o sistema imunitário, melhorar o estado de alerta mental e lidar com a inflamação.

Mas só devem ser comidos com moderação, sem condimentos, aditivos e molhos. Também não devem fazer parte da dieta durante uma exacerbação.

Danos e contra-indicações

Os rolos e o sushi nem sempre são bons para o corpo. Podem levar a complicações, doenças e sintomas desagradáveis. Os alimentos podem fazer o seguinte mal:

1. Helmintíase. Esta é uma doença que resulta da entrada e multiplicação de parasitas no corpo. Estão frequentemente presentes em peixes que não foram submetidos a tratamento térmico. Assim, depois de comer sushi há o risco de contrair ténias ou minhocas redondas. Só morrem a uma temperatura de 100 graus ou mais. Outros métodos de processamento não os matam. Assim que entram no estômago, começam a multiplicar-se. Os sintomas incluem prurido do ânus, dor abdominal, perda de peso e aumento do apetite.
2. Inchaço dos tecidos moles. Este inchaço resulta da grande quantidade de sal no molho de soja que retém água no corpo. Uma consequência da acumulação de sal é o desenvolvimento de doenças músculo-esqueléticas como a osteocondrose ou a gota. Os principais sintomas são mobilidade limitada e dor nas articulações.
3. Disfunção da glândula tiróide. O sushi contém uma quantidade suficiente de iodo. É necessário para o bom funcionamento da glândula tiróide. Mas a sua quantidade excessiva também pode causar o mau funcionamento do órgão. Isto pode levar a doenças com risco de vida que alteram os seus níveis hormonais. Tudo isto leva à ruptura de outros órgãos.
4. Intoxicação. O peixe e outros produtos do mar podem causar danos no corpo. Isto acontece porque tendem a acumular toxinas que estão presentes no seu habitat. O consumo de grandes quantidades de marisco pode causar sintomas tais como dores de cabeça, fraqueza e náuseas. As substâncias nocivas também se acumulam e afectam negativamente o sistema excretor e outros órgãos.

Consequentemente, é importante comer pães e sushi apenas com moderação, escolhendo cuidadosamente onde os comprar. É melhor prepará-los você mesmo, seleccionando cuidadosamente os produtos. É aconselhável cozinhar o peixe antes de o comer.

O sushi está contra-indicado na presença de doenças como diabetes, gastrite, colecistite, pancreatite e doenças gastrointestinais. Este prato não é recomendado se tiver uma infecção aguda.

Quanto tempo se pode manter sushi e rolos no frigorífico

Os rolos e o sushi devem ser armazenados correctamente. A utilização de um produto que já tenha corrido mal pode causar danos irreparáveis ao corpo. O cheiro de amoníaco pode indicar que o sushi não é adequado para consumo. O seu aspecto indica que o produto está estragado.

O tempo de conservação do sushi no frigorífico é de um dia. Não comer sushi depois deste tempo.

Como comer sushi e pãezinhos correctamente

A fim de se proteger das consequências negativas após o consumo de sushi, é necessário seguir várias recomendações:

1. Escolha alimentos preparados com arroz castanho, que é mais nutritivo e pode ser comido em pequenas quantidades se tiver diabetes.
2. Escolher rolos que contenham menos arroz. Estes tipos incluem temaki e kosuna.
3. Evitar sushi recheado com queijo. Também não comer pãezinhos maltratados.
4. Não consumir muito molho de soja. Contém muito sal, que retém líquido no corpo e provoca o inchaço dos tecidos.
5. Não escolher sushi feito com peixe cru. Não só contém substâncias tóxicas, como também pode causar infecção com vários tipos de parasitas.

É também importante escolher o estabelecimento certo que vende sushi e pãezinhos. A conformidade com a tecnologia e a utilização de produtos de qualidade reduzirá grandemente o risco de desenvolvimento de efeitos desagradáveis.

Quanto se pode comer por dia

A porção diária de sushi e rolos, segundo os peritos, não é superior a 400 gramas. Esta quantidade de produto não irá prejudicar o corpo.

Na presença de diabetes e doenças gastrointestinais em fase de remissão não deve consumir mais de 200 gramas do produto. Tal porção não terá um efeito negativo na mucosa do estômago ou nos níveis de açúcar no sangue.

Pode comer à noite?

Os rolos e o sushi não são adequados para comer na hora de dormir. Isto porque eles contêm arroz, que é um dos alimentos mais difíceis de digerir.

Pode comer os rolos o mais tardar 4 horas antes de ir para a cama. Isto não sobrecarregará o sistema digestivo, normalizará o sono e evitará as insónias.

Como preparar sushi e pãezinhos em casa

Pode preparar o seu próprio sushi. Os ingredientes para o prato devem ser escolhidos cuidadosamente. O tipo mais popular é o "Philadelphia". Todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados na loja.

Receita 1

Para o preparar, será necessário:

• um par de chávenas de arroz;
• salmão - 700 gramas;
• Um abacate de tamanho médio;
• Pepino fresco - 1 peça;
• Vinagre de arroz ou cidra de maçã - 60 ml;
• açúcar - 2 colheres;
• Queijo Philadelphia - 400 gramas.

Servir com molho de soja, wasabi e gengibre.

1. Antes de mais, é importante preparar o arroz, uma vez que é a base do prato. Ferve-se e deixa-se arrefecer. Depois o molho é preparado. Vinagre, sal e açúcar são misturados entre si. Em lume brando, levar o molho a ferver. Deite-o sobre o arroz e mexa-o.
2. Corte o pepino e o abacate em tiras. Colocar um tapete especial de bambu sobre uma mesa e cobri-la com um filme de colar. Colocar as algas para que tenham uma superfície mate no topo. Depois, o arroz é coberto com uma camada uniforme.
3. Virar o tapete para que as algas permaneçam no topo. Colocar o abacate e o pepino no meio. Levantar o tapete pela sua extremidade inferior e rodá-lo levemente. Deve fazer um rolo. Colocar o peixe pré-cortado em cima, e cortar tudo em pedaços.

Receita №2

O sushi maki não é menos popular. São feitos com os seguintes ingredientes:

• meio quilo de arroz especial;
• folhas de algas marinhas - 6 peças;
• pepino;
• abacate;
• cenoura - 3 peças;
• limão;
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz;
• colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar de cana.

O prato também é servido com gengibre picado, wasabi e molho de soja. Fazer Sushi Maki usando o seguinte procedimento:

1. Preparar e lavar o arroz deitando água sobre ele. Utilizar cerca de 20 por cento mais água do que o arroz.
2. Cortar o limão em dois pedaços. Colocar uma metade na panela com o arroz. Ponha a outra metade de lado. Acrescentar também vinagre, sal e açúcar. Agitar tudo.
3. Cobrir o pote com uma tampa e colocá-lo em lume médio. Cozinhar até o arroz estar cozinhado. Depois remover o limão e deixar a panela a cozinhar durante mais 10 minutos. Reduzir o fogão ao mínimo calor. Uma vez cozinhado, ponha de lado.
4. Lavar o pepino, as cenouras e o abacate. Corte em tiras finas.
5. Coloque um pano especial sobre a mesa, à medida que o utiliza para embrulhar o sushi. Cobri-lo com filme de colagem.
6. Espremer a outra metade de um limão numa tigela e diluir tudo com um pouco de água.
7. Colocar a folha de algas num guardanapo de modo a que o lado brilhante fique no fundo.
8. Colocar o arroz no nori e alisá-lo com as mãos, que deve ser cuidadosamente lavado e embebido em sumo de limão com antecedência.
9. Colocar o abacate e o pepino no meio. Colocar também cenouras.
10. Enrolar o mais apertado possível. Cortar o rolo em fatias iguais.

O sushi de maki não inclui peixe. Pode também reduzir a quantidade de arroz adicionando mais pepino ou cenoura e abacate. Tal prato trará grandes benefícios ao organismo e pode ser consumido mesmo com diabetes, mas em pequenas quantidades.

Receita #3

Outra receita popular são os rolos com pepino e salmão. Para as fazer, precisará:

• 150 gramas de arroz redondo;
• nori sai;
• salmão - 200 gramas;
• 2 pepinos;
• vinagre de maçã ou de vinho de arroz - 30 ml;
• colher de chá de sal;
• meia colher de chá de açúcar.

A combinação de pepino e peixe é um recheio popular para muitos tipos de sushi e pãezinhos.

1. Antes de mais, é necessário ferver arroz. É melhor dar preferência ao arroz especial destinado especificamente ao fabrico de sushi. Tem certas propriedades que não permitem que o prato se desfaça.
2. Quando o arroz tiver sido cozido, arrefecê-lo e temperá-lo com vinagre de arroz. Pode ser substituído por vinagre de cidra de maçã. Não vai arruinar o sabor. Se for utilizado vinagre de sidra de maçã, deve ser adicionada meia colher de chá de açúcar e sal a cada um.
3. Agitar tudo completamente. Tenha cuidado para não deixar o arroz transformar-se em papa.
4. Enquanto o arroz está a arrefecer e a demolhar, preparar o recheio. Descascar peixe, remover espinhas, cortar em tiras finas.
5. Lavar o pepino e cortar em fatias finas. No caso de ter uma pele bastante espessa, removê-la.
6. Espalhar o tapete de bambu para fora. Colocar o nori em cima. Colocar todos os ingredientes com as mãos, mergulhando-os no sumo de limão. Colocar uma fina camada de arroz em cima das algas marinhas e alisá-las. Colocar o peixe e o pepino no centro.
7. Segurar o recheio e enrolar bem o rolo com um tapete. Recomenda-se que se mantenha o prato pronto no frigorífico durante algum tempo antes de servir. Depois fatiar e servir com molho de soja, wasabi e gengibre.

Há muitas receitas de sushi e rolos para preparar em casa. É importante escolher os produtos certos. Existem algumas regras para isso:

1. O peixe deve ser ligeiramente salgado e fresco. Deve ter um cheiro agradável. O cheiro a amoníaco é um sinal de que o produto se tornou mau.
2. Os abacates só devem ser comprados com uma pele verde brilhante. Isto indica a maturação.
3. É melhor escolher arroz especial que se destina ao sushi.

Uma preparação adequada, seguindo a tecnologia e utilizando produtos de qualidade, tornará o sushi o mais saudável e saboroso possível, mesmo que não seja preparado por um chef profissional, mas sim em casa.

Factos interessantes

O sushi só recentemente ganhou popularidade na Rússia. Poucas pessoas conhecem os seguintes factos interessantes sobre este espantoso prato:

1. Acredita-se que o sushi é um prato japonês. Mas foram inventados no século IV a.C. na China. A receita foi inventada por marinheiros como método de armazenamento de peixe. Estava coberto de arroz para o manter fresco durante muito tempo.
2. Muitas pessoas acreditam que todos os rolos e sushi incluem peixe cru. Os pratos cozinhados na Rússia não contêm mariscos em bruto. Isto deve-se ao facto de não ser possível levar o peixe mais fresco ao cozinheiro.
3. Nem sempre é necessário comer sushi com pauzinhos. Na Rússia, os talheres habituais podem ser utilizados para os comer. Os pauzinhos só são utilizados no Japão porque as tradições do país assim o exigem.
4. Os rolos são um tipo de sushi. A sua composição é diferente.
5. Hoje em dia, no Japão, o sushi é muito popular, o que inclui insectos.
6. A duração da formação dos fabricantes de sushi é de cinco anos. Passam dois anos a aprender a preparar arroz, e o resto do ano a aprender a preparar peixe. Muitos tipos de rolos e sushi no Japão incluem não só peixe cru, mas também peixe venenoso, o que requer a mais cuidadosa observância das técnicas de cozedura.
7. Rolos como o 'Philadelphia' e o 'California' não foram inventados no Japão. Tiveram a sua origem na América.
8. Rolos e sushi foram equiparados a chocolate e banana pelas suas propriedades anti-depressivas.
9. Muitos produtos de sushi incluem atum rabilho. Hoje em dia, o peixe é popular e bastante caro. Mas anteriormente, este tipo de marisco fazia apenas parte da dieta de pessoas que não eram consideradas ricas.

Rolos e sushi são um prato popular não só no Japão. Ao longo dos últimos anos, tornaram-se também muito populares na Rússia. Apesar de pertencerem a produtos de comida rápida, o sushi não é tão prejudicial como os hambúrgueres e outros pratos.

O problema é que existe peixe, que contém um grande número de componentes úteis, incluindo cálcio e iodo. São essenciais para o tecido ósseo e o sistema endócrino, e na maioria das vezes estes microelementos faltam no corpo humano.

Apesar dos seus benefícios, os rolos e o sushi devem ser comidos com cautela, especialmente para aqueles com problemas de estômago ou diabetes. É também importante que sejam feitos com produtos frescos e de qualidade, utilizando técnicas especiais. Uma preparação inadequada pode ter consequências graves. Só deve comer rolos e sushi em quantidades limitadas para não prejudicar a sua saúde. Se seguir todas as regras, o produto só trará benefícios ao organismo e reabastecerá os micronutrientes necessários.

Foto de pãezinhos e sushi