O fruto do tamarillo: benefícios para a saúde e contra-indicações

Hoje em dia, nas prateleiras das lojas, pode encontrar uma variedade de frutas. Um dos representantes mais notáveis é o fruto do tamarillo. Na aparência, a fruta assemelha-se a um tomate, mas tem um sabor muito surpreendente.

O que é Tamarillo

O fruto é também chamado o fruto do tomateiro. Até há pouco tempo, não era conhecido na Rússia. O seu sabor invulgar só poderia ser apreciado por aqueles que tenham estado no estrangeiro. Mas hoje em dia a fruta incrível pode ser encontrada nos supermercados.

Como é que se parece

O tamarillo cresce em árvores que atingem uma altura de até 6 metros. Uma tal planta vive cerca de 15 anos. As folhas são grandes e alongadas. Apesar do seu tamanho, o tronco pode partir-se facilmente de uma forte rajada de vento. Os frutos formam cachos após as flores brancas-rosadas, que têm uma fragrância agradável, floresceram.

O tamarillo assemelha-se a um tomate na aparência. Não excede 10 cm de comprimento. A fruta tem apenas 5 cm de diâmetro. A superfície é macia e lisa e a fruta tem a forma de um ovo. A polpa do fruto espantoso varia em função da variedade e maturidade. As variedades mais comuns são a laranja, a carne amarela ou vermelha. As sementes assemelham-se a sementes de tomate, mas são ligeiramente maiores. A pele é densa, tem um sabor amargo e é sempre de cor uniforme. A carne é bastante saborosa mas ligeiramente azeda.

Onde é que cresce

A planta de tamarillo cresce exclusivamente em países quentes mais próximos do equador. Precisa de um clima tropical que permita que a fruta amadureça rapidamente e ganhe doçura e aroma. O fruto pode ser encontrado na Nova Zelândia. Este país é considerado o melhor exportador.

Tipos

Actualmente, existem três tipos principais de fruta. Diferem não só na aparência, cor, mas também no sabor:

1. Laranja. Também é chamado de dourado. O fruto desta variedade de tomateiro tem uma polpa suculenta e carnuda e é o maior de todas as espécies.
2. Vermelho. Esta é a variedade mais popular, que tem um sabor maravilhoso e harmonioso. É melhor apreciado fresco. A carne contém sementes vermelhas, mas é de cor laranja. A pele, dependendo da sua maturação, pode ser qualquer tonalidade de vermelho. Devido à sua cor invulgar e agradável, o produto é mais frequentemente utilizado para decorar vários pratos.
3. Amarelo. A pele e a polpa do fruto são de cor amarela. Sabe a tomate, só que mais doce. A fruta também se assemelha a um vegetal na aparência.

Para o primeiro teste, recomendamos a escolha de frutos vermelhos, uma vez que têm um sabor mais pronunciado.

Composição e calorias

O fruto tem na sua composição um grande número de oligoelementos e vitaminas úteis. A sua composição inclui:

1. Vitaminas B. Um grande grupo que inclui muitas vitaminas. Cada um deles tem efeitos positivos em sistemas e órgãos específicos. Assim, comer tamarillo pode ajudar a apoiar o sistema nervoso, o tracto gastrointestinal, e a visão.
2. Vitamina A. Também necessário para a função imunológica, suporta o funcionamento adequado do sistema nervoso, e é essencial para o metabolismo energético.
3. Ácido ascórbico. A vitamina C é essencial para o bom funcionamento das defesas do organismo. Ajuda a manter a imunidade, combater as constipações e reduzir o risco de complicações de várias patologias.
4. Vitamina PP. É chamado ácido nicotínico. Necessário para apoiar o sistema nervoso. Desempenha um papel nos processos de oxidação, ajuda a prevenir a acumulação de colesterol nocivo e a formação de placas (que podem causar derrames e ataques cardíacos).
5. Vitamina E. Há células presentes no corpo que têm um impacto negativo. Na medicina, são chamados radicais livres. É a vitamina E que os destrói, protegendo o corpo dos seus efeitos nocivos. A vitamina E também ajuda a reparar as membranas celulares.
6. Ferro de engomar. O ferro é necessário para o processo de hematopoiese. A deficiência de ferro é uma razão para a anemia. A anemia também pode levar a uma deterioração geral do corpo e a um escurecimento regular dos olhos após uma súbita mudança de posição, náuseas e fraqueza. Em casos graves podem ocorrer desmaios.
7. Potássio. O corpo requer esta substância para manter a pressão intracelular, mantendo o equilíbrio correcto entre o sódio e o potássio.
8. Cálcio. A fruta contém uma grande quantidade de cálcio, que é necessária para a estrutura óssea. É um componente importante do tecido ósseo. Portanto, o fruto é recomendado para doenças do sistema músculo-esquelético, associadas à destruição dos ossos.
9. Magnésio. O oligoelemento é necessário para o bom funcionamento do sistema cardiovascular. O magnésio em tamarillo é encontrado em quantidades suficientes para beneficiar o coração.
10. Glucose. Consoante a variedade, contém açúcar em quantidades variáveis. Ajuda a apoiar o funcionamento do cérebro.
11. Fósforo. O elemento vestigial mais importante, sem o qual não ocorre qualquer reacção química no corpo. É também necessário para tecido ósseo. A falta de fósforo causa muitas doenças e distúrbios.

O tamarillo não é apenas uma fruta com um sabor maravilhoso, mas também um verdadeiro tesouro de nutrientes. A fruta, se consumida em quantidades suficientes, terá um efeito benéfico sobre o organismo.

Para além da sua rica composição, o tamarillo ajuda a manter um número devido ao seu baixo teor calórico. Existem apenas 50 kcal por 100g de produto. Isto permite que o fruto seja incluído em muitas dietas de emagrecimento.

Benefícios do fruto do tamarillo

Benefícios gerais

O fruto do tomateiro traz benefícios inestimáveis para o corpo devido à sua composição. As propriedades benéficas da fruta incluem:

1. Manutenção do sistema nervoso. Isto é devido à presença de vitaminas B na sua composição.
2. Reforço do sistema imunitário. O tamarillo contém quantidades suficientes de vitamina C. O ácido ascórbico é considerado um elemento importante para a imunidade. Assim, a fruta será útil para constipações, gripe, infecções respiratórias agudas, e como medida preventiva.
3. Eliminação da obstipação. A fruta contém uma quantidade suficiente de fibra, o que ajuda a lidar com a estagnação nos intestinos.
4. Reforço de ossos e dentes. O Tamarillo é conhecido pelo seu elevado teor de cálcio, que é indispensável e o principal material de construção dos ossos.
5. Manutenção do sistema cardiovascular. O fruto contém magnésio, sem o qual a função do músculo cardíaco é prejudicada. Os cardiologistas aconselham os seus pacientes a incluir a fruta na sua dieta.
6. Reduz o risco de cancro. Isto é conseguido devido à presença de antioxidantes.
7. Aumento dos níveis de hemoglobina. A deficiência de ferro conduz à anemia, que pode ter um impacto negativo no estado geral e causar o desenvolvimento de certas perturbações no feto durante a gravidez. A hemoglobina é mantida pelo conteúdo de ferro fetal.
8. Eliminação do edema. Tal propriedade deve-se à presença de sódio, que mantém o equilíbrio necessário.
9. Purificação do intestino. Esta propriedade deve-se à presença na composição de fibras e oligoelementos que são benéficos para o aparelho digestivo.

Um fruto como o tamarillo tem benefícios inestimáveis para o corpo devido ao seu conteúdo de micronutrientes e vitaminas importantes. A sua utilização pode melhorar o estado da pele, do cabelo e das unhas, apoiar o sistema imunitário e reabastecer o organismo de substâncias essenciais.

Para mulheres

O tamarillo é bom para as mulheres porque contém muitas vitaminas. Têm um efeito positivo sobre o estado da pele, cabelo e unhas. Além disso, o fruto contém cálcio, que é o material de construção dos ossos, o que ajuda a reduzir o risco de doenças articulares associadas à destruição dos seus tecidos.

O tamarillo também contém vitaminas B que têm um efeito positivo sobre o sistema nervoso. As mulheres são mais susceptíveis ao stress do que os homens, e comer a fruta ajudará a restaurar e manter um estado psico-emocional normal.

Para homens

De acordo com as estatísticas, os homens são mais propensos a sofrer de doenças do sistema cardiovascular. O Tamarillo contém magnésio em quantidades suficientes. Isto ajuda a apoiar a função cardíaca e a reduzir o risco de ataques cardíacos e AVC.

O tomate também ajuda a prevenir a formação de placas de colesterol, que começam a formar-se nas paredes dos vasos sanguíneos. Bloqueiam gradualmente o lúmen, prejudicando a circulação sanguínea. Como resultado, o coração sofre e o risco de um mau funcionamento agudo aumenta. Assim, o tamarillo beneficiará também o corpo masculino.

Quando grávida

Durante o período em que a mulher espera uma criança, é importante adoptar uma abordagem responsável à sua dieta. Isto acontece porque muitos produtos podem causar consequências negativas para o bebé no futuro.

Os peritos recomendam incluir fruta na sua dieta, incluindo o tamarillo. Mas deve ser consumido com cuidado e em pequenas quantidades, tal como outros alimentos. Tal abordagem à nutrição pode ajudar a descartar a intolerância na criança.

Consumir o fruto do tomateiro durante a gravidez pode ajudar uma mulher a manter o seu sistema imunitário, que está enfraquecido, e reduzir o risco de constipações.

O tamarillo também ajuda na obstipação devido ao seu conteúdo em fibras. Na gravidez, as mulheres são frequentemente propensas à ocorrência de congestão intestinal.

Ao amamentar

O período de lactação é um momento importante na vida do bebé e da mãe. Uma mulher precisa de ter ainda mais cuidado com o que come, porque tudo o que a mãe come vai para o seu leite materno.

O tamarillo pode ser consumido durante a lactação um ano após o nascimento do bebé. A fruta deve ser consumida em pequenas quantidades, observando a reacção do bebé.

Os benefícios do tamarillo ao amamentar são o seu elevado conteúdo em vitaminas e minerais, o que ajuda a apoiar o sistema imunitário. O fruto também contém cálcio, que é essencial para fortalecer os ossos de uma criança.

Para crianças

Especialistas recomendam dar tamarillo a crianças a partir dos 10 anos de idade. Isto ajudará a evitar uma reacção negativa ao fruto sob a forma de uma alergia. Pode aparecer como uma erupção cutânea, prurido na pele, vermelhidão e irritação. A náusea pode ocorrer em casos raros.

Noutros casos, o fruto do tomate é inestimável para o corpo da criança. Contém cálcio, que é essencial para fortalecer ossos e dentes. Além disso, o tamarillo é conhecido pelo seu elevado teor de vitamina C, que é essencial para manter o sistema imunitário, acelerar o processo de cura e reduzir o risco de complicações de constipações.

Para perda de peso

Os nutricionistas recomendam a inclusão do tamarillo na sua dieta quando seguem determinadas dietas destinadas a perder e manter peso. Isto deve-se ao facto de a fruta conter suficientes vitaminas essenciais e oligoelementos. É também um fruto de baixo teor calórico. 100 g de fruta contém apenas 50 kcal, o que não afecta o número.

O fruto ajudará não só a manter o peso, mas também a repor as substâncias necessárias, evitando as consequências negativas que podem surgir da adesão constante a uma dieta rigorosa.

Danos e contra-indicações

Como qualquer fruta, o tamarillo pode nem sempre ser bom para o seu corpo. Os peritos não recomendam a utilização do fruto na presença de intolerância individual ao produto, alergia ao mesmo. Isto deve-se ao facto de que pode haver consequências graves.

O tomate também deve ser utilizado com precaução durante a gravidez e lactação, após consulta prévia ao seu médico.

É importante não comer em excesso, pois o sobreconsumo pode levar a reacções alérgicas e intolerância. A alergia fetal manifesta-se por uma erupção cutânea, vermelhidão, pele inchada, nariz a pingar ou tosse. Em casos graves, pode ocorrer edema de Quincke ou choque anafiláctico.

Especialistas advertem que o fruto do tomateiro deve ser comido com cuidado na presença de diabetes, pois contém uma quantidade suficiente de hidratos de carbono e glucose.

Deve também consultar o seu médico antes de consumir o produto se tiver gastrite ou colite. Isto porque o tamarillo pode irritar a parede intestinal e ter um efeito adverso sobre a mucosa do estômago. Na maioria das vezes o produto deve ser guisado ou cozido a vapor.

Caso contrário, se comido correctamente e em pequenas quantidades, o tamarillo não prejudicará o corpo.

Como escolher e armazenar

Há alguns anos atrás, poucas pessoas sabiam sobre tamarillo. Hoje, pode ser encontrado em grandes supermercados. Escolher a fruta mais saborosa não é difícil. Há algumas regras simples a seguir:

1. Não deve haver qualquer dano superficial. Permitem a entrada de bactérias na carne, e o produto começa a deteriorar-se rapidamente.
2. A pele deve ser lisa e sem indentações.
3. Note também o pedúnculo. O pedúnculo deve encaixar bem na superfície do fruto.
4. A fruta madura tende a recuperar de uma leve pressão. Se houver uma mossa na polpa, o fruto não deve ser escolhido.
5. O produtor também desempenha um papel importante. Os frutos mais saborosos e da mais alta qualidade vêm da Nova Zelândia.

É importante ter em mente que a cor da polpa nem sempre indica a maturação do fruto do tamarillo. Pode ser vermelho, laranja ou amarelo, dependendo da variedade.

Armazenar o produto durante 10 dias no frigorífico no compartimento de frutas e legumes. Se a fruta não estiver madura, pode ser mantida num local escuro e quente. O Tamarillo também pode ser congelado. A fruta deve ser descascada. Mesmo depois de congelada, a fruta não perde as suas propriedades saudáveis.

A melhor maneira de comer tamarillo

A maioria do tamarillo é consumido como parte de pratos como molhos, saladas e sobremesas. Também pode ser utilizado como cobertura de pizza e como ingrediente em pratos e sopas de carne. O tamarillo é também utilizado para fazer sanduíches extremamente saborosas.

O fruto do tomateiro é utilizado na culinária para fazer sumo, mousse, marmelada e outras sobremesas. Também é consumido fresco. Prepará-lo adequadamente.

Como descascar

Antes de comer ou cozinhar o tamarillo é necessário remover a sua pele porque tem mau gosto e é bastante dura. Para o fazer facilmente, a fruta é mergulhada em água a ferver durante alguns minutos. A pele é então raspada.

Se a fruta for consumida fresca, pode cortá-la ao meio e utilizar uma colher para raspar a polpa. Desta forma, ficará apenas com a pele.

Aplicações culinárias

A fruta é amplamente utilizada devido ao seu sabor invulgar. É utilizado não só para sobremesas mas também para os primeiros pratos, pratos principais, aperitivos e saladas.

Jam

Como qualquer outra fruta, o tamarillo pode ser usado para fazer compota que será uma grande adição a panquecas, panquecas. Para o tornar necessário:

• 450 gramas de fruta;
• 300 gramas de airelas;
• 350 gramas de açúcar;
• 10 cravo-da-índia.

Lavar o tamarillo e remover a pele. Lavar as airelas e mergulhá-las em água fria durante 20 minutos. Depois secá-los e adicioná-los juntamente com o tamarilho e cobrir com açúcar granulado. Agitar tudo e adicionar cravinho. Os cravos adicionarão um aroma picante à compota.

Deixar a mistura de pé durante cerca de uma hora. Isto é para permitir que as bagas libertem o seu sumo. Depois colocar tudo em lume brando e depois de cozer durante 40 minutos, mexendo o tempo todo.

Os frascos devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados antes de serem utilizados, e depois secos. As tampas também precisam de ser tratadas termicamente. A esterilização adequada ajudará a evitar consequências desagradáveis sob a forma de compota açucarada ou a formação de bolor.

Deixar a compota arrefecer ligeiramente, vertê-la em frascos e fechar tudo com tampas. Virar os frascos de cabeça para baixo durante os primeiros 3 dias.

Galetas

Uma receita popular é a galette com tamarillo e morangos. A primeira coisa a fazer é preparar a massa. Para isso, precisará:

• 180g de manteiga ou margarina;
• 290g de farinha;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• Um quarto de uma colher de chá de sal;
• 100 ml de água fria.

Combinar todos os ingredientes para a massa numa tigela grande e mexer bem. Estender a massa para um pão, embrulhar em película aderente e deixar no frigorífico durante a noite.

Para o recheio, serão necessários 7-8 frutos frescos, que devem ser descascados. Cortá-los em anéis. Também será necessária uma pequena quantidade de morangos que devem ser lavados e cortados em pedaços.

Dividir a massa em alguns pedaços pequenos e estender cada pedaço até uma crosta. Depois arranjar o tamarillo e os morangos. Enrolar as bordas para evitar que o sumo escape. Colocar as galetas num tabuleiro de cozedura, num forno pré-aquecido de 180 graus e cozer durante 15 minutos.

Cimo com chá ou café. São servidos frios.

Salada quente

O tamarillo também pode ser usado para fazer uma salada quente para acompanhar qualquer refeição. Para o preparar é necessário:

• Camarões de 300g;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de molho de vinho;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 4 tamarillos;
• 1 colher de chá de sumo de lima;
• 50g de amendoins.

O tamarillo precisa de ser descascado da pele. Só é necessária a polpa. Também ferver os camarões, descascá-los e cortá-los. Adicionar o alho, ralado ou finamente cortado, o óleo, o molho, uma pitada de açúcar e o sumo de lima. Agitar para combinar e sair para marinar.

Agitar os amendoins e o tamarillo e deixar de molho durante uma hora. Servir o tamarillo num prato e temperar com ervas a gosto.

Tamarillo numa massa

O tomate cozido com esta receita vai fazer uma bela sobremesa. Para se preparar, precisa de tomar:

• 5 frutos de tamarillo;
• 2 barras de chocolate;
• lascas de coco.

Antes de mais, descasque a fruta. Pode fazer isto mergulhando a fruta em água a ferver durante 5 minutos. Depois derreter o chocolate num banho de água. Mergulhar a fruta no chocolate e colocar num tabuleiro untado com gordura. Polvilhar sobre o coco e colocar no forno pré-aquecido durante 10 minutos. A sobremesa está pronta.

Assim, o tamarillo não é utilizado apenas em sobremesas. É também utilizado em sopas e saladas. A fruta permite-lhe adicionar um sabor e aroma únicos a um prato.

É possível cultivá-lo em casa?

O tamarillo está a tornar-se cada vez mais popular. Hoje em dia, muitos jardineiros, tendo provado os espantosos frutos, interrogam-se se é possível cultivá-los eles próprios. Diz-se que a variedade amarela é a melhor. A fruta será tão semelhante à fruta-mãe quanto possível.

Mas é importante seguir algumas regras:

1. As sementes da fruta só devem ser tiradas com a ajuda de pinças. Desta forma, não serão danificados. Secá-los antes da sementeira. Para aumentar a germinação, coloque-os no frigorífico durante 24 horas.
2. Colocar as sementes numa caixa rasa com terra fértil a uma profundidade não superior a 2 cm. As plântulas emergirão dentro de 2 semanas.
3. Transferir as plântulas para os seus próprios vasos após um mês. As panelas devem ser bem drenadas. É importante que as panelas não sejam demasiado grandes. A árvore não tem grandes raízes.
4. As plantas precisam de ar húmido e boa luz. Evite expor as plantas à luz solar directa, pois é destrutiva.
5. Durante a estação quente, a panela pode ser colocada no exterior ou numa varanda.
6. Evitar a geada e as rajadas de vento.
7. Água diariamente. Isto é melhor feito pela manhã, especialmente quando o tamarillo está a frutificar.
8. Uma vez por semana necessita de ser fertilizada.

O Tamarillo cresce bem ao ar livre, mesmo em condições que estão longe de ser naturais. A árvore pode crescer até 4 m no campo e dar frutos no seu segundo ano.

As folhas secas devem ser cortadas para uma boa colheita. O Tamarillo é bastante pouco exigente. Com o devido cuidado, pode dar frutos durante 6-12 anos.

Factos Frios

Um fruto como o tamarillo não se tornou popular na Rússia há muito tempo. Apenas há alguns anos atrás, não havia muita gente que soubesse disso. Mas já hoje em dia, a fruta é amplamente utilizada na cozinha. Aqui estão alguns factos interessantes sobre o fruto do tomateiro:

1. O seu nome foi dado à fruta em Janeiro de 1967 pelo criador neozelandês Thompson. Mas o fruto já é conhecido há muito tempo.
2. Acredita-se que o nome foi dado ao fruto para fins promocionais. Pensou-se que o nome foi dado à fruta para fins publicitários e para ajudar a atrair potenciais clientes.
3. O nome derivava da palavra francesa para tama (líder) e da palavra espanhola rillo. No entanto, muitos investigadores pensam que a fruta recebe o seu nome de amarillo. É traduzido como 'amarelo'. Esta era a cor do fruto do tomateiro quando foi manchado pela primeira vez na América do Sul.
4. Na Nova Zelândia, onde o tamarillo é muito popular, são cultivadas plantações inteiras dos frutos.
5. Mesmo havendo grandes colheitas, o produto é exportado em pequenas quantidades. Isto porque o tamarillo não suporta temperaturas baixas ou altas, estraga-se rapidamente e não lida bem com o transporte.
6. O produto pode ser armazenado à temperatura ambiente por não mais do que 5-7 dias. Pode ser guardado no frigorífico por até 14 dias.
7. O tamarillo é conhecido desde a Segunda Guerra Mundial. Foi utilizado por soldados da coligação anti-Hitler. Diz-se que enche o estômago e assegura uma fome duradoura.
8. Devido ao seu efeito no sistema nervoso, o tamarillo pode aliviar as dores de cabeça causadas por tensões nervosas e perturbações.
9. Apesar da sua aparência, tem gosto de maracujá.
10. O tamarillo é classificado como uma fruta. Os seus parentes mais próximos são batatas, tomates e beringelas.
11. Pode ser utilizado não só como fruta (como aditivo para sobremesas) mas também como vegetal (como parte do primeiro e segundo pratos, lanches e saladas).

O tamarillo é um fruto com uma série de características únicas. Tem atributos tanto de um vegetal como de uma fruta. Isto permite a sua ampla utilização na confecção de sopas, pratos principais, aperitivos, sobremesas e sumos.

A composição do tamarillo é bastante diversificada. O fruto contém um grande número de micronutrientes e vitaminas necessárias para apoiar o trabalho do corpo como um todo. Mas deve ser consumido correctamente. Para apreciar o seu sabor, é necessário descasca-lo. É bastante duro e pode estragar toda a experiência, especialmente se o tamarillo for comido pela primeira vez. Mas é importante lembrar que o consumo excessivo de um fruto tão exótico pode ter consequências desagradáveis sob a forma de perturbações digestivas, reacções alérgicas.

Foto Tamarillo