Queijo ao amamentar: os benefícios e os danos

Após o nascimento de uma criança em qualquer mãe levanta a questão da dieta correcta, que será útil não só para ela, mas também para o bebé. Todos sabem que com o leite, a mãe envia à criança todas as substâncias necessárias para o seu desenvolvimento e a formação do sistema imunitário. Portanto, ela precisa de uma dieta que seja capaz de restabelecer a falta de substâncias no seu corpo e que não prejudique a digestão e o bem-estar do bebé.

Vale a pena notar que mesmo os pediatras de hoje não podem dar uma resposta inequívoca à questão sobre o uso de coalhada durante a amamentação. Uma parte dos peritos insiste que a introdução de produtos lácteos fermentados, incluindo o queijo cottage, é um mosto. Outros médicos aconselham cautela, pois há pessoas que sofrem de intolerância à lactose, que é susceptível de se manifestar na criança. Os peritos também falam da ocorrência de uma reacção alérgica aos produtos lácteos.

No entanto, a maioria das pessoas concorda que o queijo fresco deve ser incluído na dieta da mãe, porque contém substâncias úteis que ajudam o corpo da mulher a recuperar da gravidez e do parto, contém proteínas, que são o material básico de construção. As vitaminas, microelementos, aminoácidos desempenham um papel importante na formação da imunidade, são responsáveis pelo estado normal dos ossos, dentes, pele, têm um efeito benéfico sobre os sistemas cardiovascular e nervoso da mãe e da criança.

Para evitar possíveis consequências negativas, é necessário seguir as regras de introdução à dieta, controlar a reacção do corpo da mãe e do bebé, escolher queijo fresco de qualidade na loja, no mercado, para não abusar da quantidade consumida e adicionar todo o tipo de produtos que também podem causar alergias ou uma resposta negativa do tracto gastrointestinal.

O queijo fresco pode ser comido durante a amamentação?

Ainda assim, a maioria dos médicos após o nascimento de uma criança aconselham a incluir o queijo cottage na dieta da mãe. Mas este processo deve ser gradual. Lembre-se que a ausência de contra-indicações para a utilização deste produto não garante que o corpo do recém-nascido não irá dar uma reacção violenta ao novo alimento. O sistema digestivo do bebé continua a formar-se após o nascimento. O sistema imunitário e os princípios da função imunitária também começam a tomar forma. O bebé está apenas a aprender a interagir com o mundo à sua volta, e nos primeiros meses de vida isto acontece através do leite materno. Todas as substâncias que entraram no corpo da mãe serão necessariamente passadas para o bebé durante a amamentação. Por conseguinte, a introdução de um novo produto, incluindo o queijo fresco, deve ser feita gradualmente, em pequenas doses e a intervalos.

Os especialistas salientam que se uma mulher tiver comido produtos lácteos, incluindo coalhada, durante a gravidez, o bebé normalmente aceita-o após o nascimento como parte da dieta da mãe durante o período de lactação. O seu corpo, ainda no útero, forma um hábito para as substâncias contidas no produto.

No primeiro mês

Recomenda-se que as mães consumam o queijo cottage imediatamente após o nascimento do bebé. Contudo, deve ser um produto natural, sem qualquer adição de açúcar, natas azedas, frutos secos ou outros aditivos. O volume do produto comido é também limitado.

Recomenda-se começar com 1-2 colheres de sopa por dia, com 1-2 dias de intervalo. É aconselhável comer o produto não mais de 3 vezes por semana. É melhor comer a quantidade recomendada antes do jantar. Há várias razões para isto. Em primeiro lugar, durante o resto do dia, a reacção da criança ao novo produto pode ser monitorizada. Se houver algum problema, é possível reagir imediatamente e tomar as medidas adequadas. Além disso, o queijo cottage é um produto que pode causar fermentação nos intestinos. Comê-lo na primeira metade do dia permite que seja digerido melhor, mais rápido e mais eficazmente.

Se o bebé não reagir negativamente a uma pequena quantidade de queijo cottage, pode aumentar gradualmente a quantidade para 100 g por dia. Mais uma vez, vale a pena fazer uma pausa de 1-2 dias para evitar sobrecarregar o fígado.

A exclusão de alimentos e aromatizantes adicionais é necessária nos primeiros meses de vida de um bebé. Nem todos são bons para o corpo do bebé ou para a mãe. Também pode ocorrer uma reacção alérgica, cólica ou inchaço, não por causa da coalhada, mas por causa de ingredientes adicionais.

Não deve desistir imediatamente do queijo cottage se o seu filho tiver uma erupção cutânea, inchaço, diarreia ou outras manifestações no início. Pode fazer uma pausa de 1-2 semanas, e depois tentar novamente mais tarde. É bem possível que até lá o sistema digestivo esteja um pouco mais forte e seja capaz de digerir o produto lácteo fermentado.

O segundo mês

Se no primeiro mês, a utilização pela mãe de queijo cottage não provocou uma reacção no bebé, é possível aumentar gradualmente o volume do produto consumido. No final do segundo mês, deverá ser de 150-200 g em 1-2 dias. Mais uma vez, não devem ser acrescentados ingredientes adicionais. É melhor dar preferência a um produto natural. Também vale a pena não adicionar natas azedas, quanto mais açúcar. Nos primeiros meses deve ter cuidado com estes alimentos.

Também vale a pena lembrar que no segundo mês ainda há a possibilidade de alergias, dores de barriga, cólicas e diarreia. Deve ater-se à norma, não escolher produto demasiado gordo, controlar a reacção do corpo da criança.

No segundo mês, pode tentar novamente introduzir queijo cottage na dieta da mãe, se a primeira fase dos problemas for a primeira. Neste caso, a base é o esquema do primeiro mês. Primeiro, a mãe não come mais de 2 colheres de sopa por dia, de preferência antes do jantar, e depois controla a reacção do bebé a este produto. Se o resultado for favorável, a quantidade consumida é gradualmente aumentada para 150 gramas.

Se a criança continuar a reagir negativamente ao produto, então deve ser excluída da dieta e encontrar um substituto que possa repor as substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento normal da criança.

Como comer coalhada correctamente

Tal como qualquer outro alimento, o queijo cottage pode ser prejudicial para o corpo se não se seguir as regras básicas para o comer.

Quanto se pode comer por dia

Uma mulher a amamentar deve adicionar coalhada à sua dieta gradualmente. Nos primeiros dias, a quantidade não deve exceder 2 colheres de sopa por dia. Depois o montante pode ser aumentado para 100-200 g. Se o produto for pobre em gordura, um pouco mais pode ser comido.

Também o queijo fresco não deve ser comido todos os dias. Coloca uma grande tensão no fígado e nos rins e pode levar a um aumento de peso. Recomenda-se fazer uma pausa de 1-2 dias.

Pode-se comer coalhada à hora de dormir e com o estômago vazio.

Nutricionistas e médicos têm hoje, por vezes, pontos de vista opostos sobre esta questão. Uma parte argumenta que é melhor comer queijo fresco na primeira metade do dia, porque leva muito tempo a ser digerido pelo corpo. Outros insistem que o queijo cottage não deve ser comido antes das 17 horas. Por um lado, o queijo cottage ajuda a satisfazer a fome durante muito tempo, pelo que é adequado para um lanche nocturno 3 horas antes de dormir. Por outro lado, também é elevado em calorias, pelo que pode contribuir para o ganho de peso. Comer coalhada ao pequeno-almoço irá ajudá-lo a obter todos os nutrientes e permitir que o seu corpo a digerir durante o dia. Mas há estudos que indicam que a absorção de cálcio de comer coalhada com o estômago vazio é mais pobre.

Em qualquer caso, é necessário abordar esta questão individualmente, respeitando um sentido de proporção. É melhor comer coalhada como um lanche, segundo pequeno-almoço ou lanche da tarde, então trará o máximo de benefícios para a saúde.

Pode comer coalhada com creme azedo

O creme azedo é um dos produtos que complementam bem a coalhada. Mas na sua utilização durante o período de amamentação é necessário ter cuidado. É melhor abandonar os tipos gordurosos de natas azedas. Isto pode causar fermentação no tracto gastrointestinal, diarreia. Nem todos os médicos recomendam a introdução imediata de creme azedo na dieta, pelo que vale a pena seguir cuidadosamente o conselho do seu pediatra. Lembre-se que a adição de creme azedo aumenta o valor calórico do prato.

Consegue comer queijo de cabra velho?

Vale a pena abster-se de comer produto expirado. Um ambiente leitoso ácido é favorável ao crescimento de uma variedade de bactérias, incluindo bactérias patogénicas, tais como a E. coli. O consumo de queijo fresco fora de prazo pode levar a perturbações gástricas e a intoxicações alimentares graves na mãe e no bebé.

Os benefícios do queijo cottage ao amamentar

Este produto é praticamente ideal para obter todas as substâncias necessárias à vida. Proteína, gordura e hidratos de carbono contém exactamente o mesmo que o corpo necessita. É por isso que o queijo cottage está sempre incluído nas recomendações dietéticas dos médicos. As mães lactantes não são excepção.

Durante a gravidez e lactação, a mulher dá ao bebé as substâncias básicas, vitaminas e micronutrientes que o corpo em crescimento e formação necessita. Por conseguinte, a mãe pode apresentar deficiências. É o coalho que lhe permite compensar. A pele, as unhas, o cabelo e os dentes são os primeiros a sofrer. Isto deve-se ao facto de com o leite do corpo da mulher deixar o cálcio, que é necessário à criança para que esta possa formar ossos, dentes. O queijo cottage ajuda a colmatar esta deficiência. O cálcio nele contido é bastante bem absorvido devido à presença de vitamina D no produto, tomando parte activa no processo.

Além do cálcio, o queijo cottage é rico em vitaminas A, B, C, E, ferro, magnésio, sódio, cobre, fósforo, zinco, flúor. Contém aminoácidos: triptofano, lisina, metionina e proteína de caseína do leite.

A vitamina A está activamente envolvida no processo de crescimento e tem um efeito favorável sobre a visão. As vitaminas B são boas para o sistema nervoso, ajudando-o a lidar com o stress. São também uma parte importante dos processos metabólicos do organismo. A vitamina C desempenha um papel de liderança na formação do sistema imunitário e no funcionamento do sistema de defesa do organismo. Ajuda a combater vírus, bactérias, remover toxinas e radicais livres, e participa no processo de normalização da composição do sangue. A vitamina E ajuda o sistema cardiovascular a funcionar correctamente, e é responsável por uma boa pele, unhas e cabelo.

O ferro assegura uma oxigenação adequada do sangue. O sódio é responsável pela transmissão adequada dos impulsos nervosos no corpo e pelo funcionamento de todos os órgãos. Está envolvida na excreção de todas as substâncias nocivas. O magnésio juntamente com as vitaminas B tem um efeito positivo no sistema nervoso, estado emocional, e participa no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. O flúor é necessário para ossos, articulações e dentes. O zinco está envolvido na renovação celular.

Os aminoácidos também têm efeitos benéficos, melhorando o sono, o humor e a função imunitária. A caseína é um material de construção importante e é boa para entorpecer a fome, ajudando-o a sentir-se cheio durante períodos de tempo mais longos.

Não só o queijo cottage ajuda a manter a saúde da mãe, mas também da criança, dá força para o crescimento e desenvolvimento e ajuda a saciar. Contudo, este produto saudável também tem contra-indicações, pelo que é necessário seguir as recomendações do médico e um sentido de proporção.

É útil o coalho de cabra

A coalhada de leite de cabra é geralmente recomendada para pessoas alérgicas ao leite de vaca e aos produtos feitos a partir dele. A coalhada de leite de cabra é melhor digerida pela mãe e pelo filho. A razão para isto é que a proteína de caseína no produto lácteo de cabra tem uma composição semelhante à encontrada no leite materno da mãe. As pessoas podem ser alérgicas à caseína no leite de vaca.

O leite de cabra também contém um grande número de vitaminas e oligoelementos essenciais para o funcionamento normal do corpo da mãe e do bebé. Por conseguinte, este produto pode ser um bom substituto para o habitual queijo fresco.

Mas vale a pena aderir às mesmas regras de entrada do produto na dieta, como no caso da coalhada de leite de vaca, não abusando do volume da sua alimentação. Vale a pena lembrar que nem todos gostam de comer produtos feitos a partir de leite de cabra. Tem um gosto e um cheiro específicos, por isso, por vezes leva tempo a habituar-se a ele.

Quais são os perigos do queijo cottage em lactação

As contra-indicações existentes não devem ser ignoradas. São bastante raros, mas afectam a formação da dieta não só da mãe, mas também do bebé.

As contra-indicações que podem fazer com que o consumo de coalhada seja restringido ou completamente eliminado da dieta incluem:

1. Intolerância à lactose.
2. Problemas com a absorção de alguns componentes do produto.
3. Perturbações do fígado e dos canais hepáticos.
4. Pedras no sistema urinário.
5. Tendência para a obesidade (neste caso, a quantidade consumida pelo produto ou o seu teor de gordura é limitado).

Mesmo que uma pessoa não tenha contra-indicações para o consumo de queijo fresco, isto não significa que possa ser consumido em quantidades ilimitadas, na esperança de obter mais nutrientes.

A proteína de caseína não é apenas capaz de causar reacções alérgicas. Retém fluido no corpo, incluindo nas articulações, o que pode levar a inchaço e dores articulares.

Também o produto é obtido por fermentação, pelo que existem bactérias responsáveis por este processo. Por um lado, são muito bons para o sistema digestivo, melhorando a função estomacal e intestinal. Contudo, o sobreconsumo do produto pode provocar fermentação no tracto gastrointestinal, causando desconforto, gás, dor, cólicas, perturbação do estômago, diarreia ou obstipação. Estes efeitos podem manifestar-se tanto no corpo da mãe como no do bebé.

O consumo excessivo pode também levar à formação de tecido adiposo e ao excesso de peso na mãe e na criança. Por conseguinte, é necessário não só observar a taxa de consumo, mas também prestar atenção ao teor de gordura do produto. As mulheres com tendência para um rápido aumento de peso devem optar por queijo fresco de pasta de média ou baixa gordura. Contém também um número suficiente de nutrientes.

Se comer demasiado, tem um efeito negativo nos seus rins. Os rins são responsáveis pela remoção de proteínas do corpo. O consumo excessivo de queijo fresco faz com que trabalhem mais, o que leva a disfunções no sistema. As mulheres durante o período de lactação devem ser especialmente cuidadosas. Os seus corpos já se encontram enfraquecidos pela gravidez e pelo parto. O não cumprimento da norma não leva à recuperação, mas sim à sobrecarga do corpo. Um aumento do conteúdo proteico também interfere com a formação normal do sistema urinário do bebé, forçando-o a trabalhar mais intensamente.

Também se deve ter cuidado com a escolha dos alimentos. Um ambiente leitoso ácido é ideal para a multiplicação de muitos tipos de bactérias, incluindo as nocivas. Se a coalhada envelhecida for consumida, pode prejudicar a si próprio e ao seu bebé.

A forma correcta de introduzir a coalhada na dieta da mãe lactante

O queijo cottage pode fazer parte da dieta de uma mãe desde os primeiros dias após o parto. Mas, para não prejudicar não só o corpo do bebé, mas também a mulher, é necessário observar a moderação, introduzindo-a gradualmente na dieta, sem abusar da quantidade e do teor de gordura do produto.

É importante ter presente que nem todos gostam de queijo fresco, e as mães que amamentam não são excepção. Se uma mulher não gostava de queijo fresco antes da gravidez e não conseguia comer sequer uma colher, é provável que tenha a mesma atitude em relação ao produto após o parto. Neste caso, não se force a comê-lo pela força. É possível encontrar um substituto igual para os produtos lácteos azedos (queijo, iogurte), o que compensará a falta de substâncias essenciais. Também não é uma boa ideia alimentar à força uma mãe alérgica à caseína ou intolerante à proteína do leite. Isto não é bom para a mulher ou para o seu bebé. Neste caso, vale a pena manter a dieta que foi recomendada antes da gravidez e do parto. Na maior parte das vezes, o bebé reagirá da mesma forma aos produtos lácteos que a sua mãe.

Se não houver problema com o consumo de queijo fresco, neste caso pode ser comido desde os primeiros dias após o nascimento do bebé. Mas mais uma vez, deve ter-se o cuidado de monitorizar não só o estado da mãe, mas também do bebé. O produto é assim introduzido por fases, com pausas e monitorização da reacção do recém-nascido ao novo produto.

A primeira vez que a mãe come não mais de 2 colheres de sopa de coalhada natural e fresca sem aditivos. É melhor comê-lo antes do almoço, para que o sistema digestivo tenha tempo de processar e digerir o produto. A segunda metade do dia é deixada para monitorizar a reacção da criança. Os efeitos serão geralmente evidentes dentro de 12-24 horas. Se não houver reacções, pode continuar a aumentar gradualmente a quantidade de alimentos consumidos.

Nos primeiros meses de vida do seu bebé, não deve exceder 200 g por dia. Também não se deve comer queijo cottage todos os dias. É aconselhável comê-lo não mais do que 2-3 vezes por semana.

Com a idade de seis meses, a quantidade de coalhada comida pela mãe aumenta para 400 g. Isto não significa que a mulher tenha de a comer numa só refeição. É melhor comê-lo ao longo do dia. Também não tem necessariamente de ser um produto puro. Pode ser utilizado para preparar pratos saudáveis e saborosos que podem acrescentar variedade à sua dieta.

A frescura do produto e a sua naturalidade merecem uma atenção especial. A adição de açúcar, frutos secos ou chocolate pode causar reacções alérgicas e aumentar o conteúdo calórico. A coalhada fresca é perigosa para a mãe e para o bebé em termos de perturbações estomacais e intestinais. O produto deve ser utilizado no prazo de 3 dias após a abertura da embalagem. No 4º ou 5º dia, é melhor fazer caçarolas ou cheesecakes a partir delas. O tratamento térmico irá reduzir o número de bactérias.

Como escolher um bom queijo de requeijão na loja

Tem de escolher os produtos que compra nas lojas ou no mercado de forma cuidadosa e responsável. O bem estar da sua mãe e do seu bebé depende da qualidade do produto que compra. O produto deve ser natural, fresco e livre de conservantes e outras substâncias que possam ter um impacto negativo na saúde.

Se o queijo cottage for comprado num mercado privado, a primeira coisa a ter em conta é o vendedor e o balcão. Uma pessoa desgrenhada com roupa desgrenhada e mãos sujas é pouco provável que venda um produto seguro. É improvável que tenham sido seguidas regras básicas de higiene na produção do produto. No mercado pode saborear a coalhada antes de a comprar. Deve primeiro examiná-la cuidadosamente. O produto não deve ter uma cor amarela excessiva. Isto pode indicar a presença de tinturas ou de ferrugem. Então vale definitivamente a pena cheirar a coalhada. Um produto fresco não tem praticamente nenhum cheiro distinto, apenas uma nota ténue, agradavelmente azeda, e deve cheirar a soro fresco. Um odor fétido é um sinal de matérias-primas fétidas ou de má qualidade a partir das quais o produto foi preparado. Pode então prová-lo. Um sabor agradável com um ligeiro luto indica a frescura e a qualidade do produto.

Ao comprar queijo cottage numa loja, não tem oportunidade de examinar o produto tão minuciosamente. Neste caso, deve ler cuidadosamente a informação na embalagem. Deve preferir produtos de um fabricante com provas dadas, em cuja qualidade de produtos não haja dúvidas. Em seguida, examinar cuidadosamente a composição e a indicação da categoria do produto. Deve ser declarado na embalagem que se trata de queijo cottage e não de um produto de coalho. Não deve conter nada para além de leite pasteurizado normalizado e massa muscular.

É também importante prestar atenção à data de expiração. Não deve exceder 7 dias. Um produto com um prazo de validade mais longo não é definitivamente natural. Deve ainda comprar produtos que tenham sido embalados na fábrica imediatamente antes da venda. Se a coalhada já tiver sido embalada na loja, é melhor não a comprar. Deve também lembrar-se que o produto deve ser utilizado no prazo de três dias num recipiente aberto. Mas isto não significa que tenha de ser deitado fora imediatamente no quarto ou quinto dia. Se não desenvolver um cheiro a mofo, pode ser utilizado para fazer pratos deliciosos e saudáveis.

Receitas de requeijão para a lactação

Não é necessário consumir coalhada apenas na sua forma pura durante o período de amamentação. Pode rapidamente tornar-se aborrecido e não causar apetite para a mãe. Isto deve ser evitado, porque a atitude em relação ao produto afecta a sua absorção pelo organismo. Pratos saborosos e saudáveis podem ser preparados para ajudar a diversificar a sua dieta.

Queijo de casa de campo gelatinoso

Um substituto saboroso e saudável do queijo cottage pode ser a geleia de coalhada. Esta saborosa sobremesa é bem digerida pelo corpo.

Ingredientes:

• 200g de queijo fresco de cabra, teor de gordura 2-5%;
• 1/2 colher de sopa de açúcar, se não for alérgico, pode ser substituído por mel;
• 15 g de gelatina;
• 1/2 colher de sopa de leite;
• 125 g de natas azedas.

Preparação:

1. Preparar primeiro a gelatina. Verter no leite, mexer e deixar inchar durante 20 minutos ou seguir as instruções da embalagem.
2. Misturar o queijo cottage, natas azedas, açúcar (mel) e temperar com sal. Misturar tudo com um liquidificador para fazer uma mistura suave e fofa.
3. Quando a gelatina tiver inchado, aquecer o leite num banho de água até a gelatina se dissolver. Agitar a mistura constantemente.
4. Depois arrefecer o leite e a gelatina a uma temperatura de 40 graus e misturar com a mistura de coalhada.
5. Espalhar a mistura obtida em moldes ou copos, deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente e deixar no frigorífico durante 40-60 minutos até endurecer.

Casserole

Casserole é conhecido de todos desde a infância. Este prato está incluído na dieta em jardins de infância, campos de saúde. Também se pode fazer a vontade durante o período de lactação. Mas note-se que a receita inclui um ovo de galinha. É um alergénio e não está imediatamente incluído na dieta da mãe e do filho. Pode substituir os ovos de galinha por ovos de codorniz ou excluir totalmente o ingrediente temporariamente.

Ingredientes:

• 500g de queijo cottage de baixo teor de gordura;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 3 colheres de sopa de sêmola;
• 1 ovo.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Bater o ovo e o açúcar. Combinar todos os ingredientes numa tigela. Pode adicionar baunilha para aromatizar ou sultanas e maçãs.
3. Misturar bem. Colocar numa forma untada.
4. Cozer no forno durante cerca de 40 minutos até a crosta ficar dourada. Para enriquecer a crosta, pode untar a caçarola com creme azedo.

Servir a caçarola quente. A caçarola não será tão suculenta depois de arrefecida.

Em qualquer caso, deve ser tido em conta um sentido de proporção. Um prato de coalhada tem um valor calórico mais elevado do que o produto na sua forma pura.