Abóbora: composição, tipos, propriedades benéficas e contra-indicações

A abóbora é o "alimento dos deuses", como dizem alguns nutricionistas sobre este vegetal. Neste caso, este alto título que recebeu não só porque contém muitas substâncias úteis, mas também devido à cor brilhante que confirma a vida, o que ajudará a sair da depressão e dará emoções alegres.

Há algum tempo atrás, houve mesmo uma experiência que provou que a utilização de uma abóbora como parte do interior - para que estivesse sempre em vista - daria mais positividade e traria emoções alegres à vida. No entanto, isto só se pode aplicar aos vegetais que têm uma coloração laranja brilhante.

O que é uma abóbora

A abóbora é um vegetal ou uma baga, dependendo da sua classificação (na classificação culinária e doméstica é um vegetal, na botânica é classificada como uma baga). Existem duas versões da origem do nome "abóbora". Do primeiro, deriva do "tuku" eslavo comum, que significa "à gordura". A outra versão é um empréstimo da palavra da língua pelagiana 'kuku', que significa 'fruta gorda'.

Escavações arqueológicas no Vale de Oaxaca, no México, desenterraram restos que confirmam que as pessoas antigas já cultivavam a cultura há cerca de 5.000 anos atrás. Utilizaram o vegetal não só como alimento, mas também como material para objectos na construção de habitações. O legume foi descoberto pela primeira vez por marinheiros europeus, que vieram para o continente americano para explorar novas terras. É importante notar que num dos livros da igreja, datado de 1505, há uma imagem mostrando os caules, flores e frutos da abóbora.

Com base nas referências bizantinas, as pessoas já sabiam da existência deste vegetal no século X. Em termos de escritos científicos, a cultura foi descrita pela primeira vez no século XVI pelo monge Bernardino de Sahaguna. O frade viajou para as Américas como educador, mas também foi activo no estudo do ambiente exótico e da vida dos astecas. Dedicou vários livros à medicina e botânica e descreveu as propriedades e características úteis da abóbora. Mais ou menos na mesma altura, a abóbora começou a espalhar-se pela Europa e, tendo finalmente conquistado uma posição no Velho Mundo, fez o seu caminho para a Ásia.

No século XVII, a abóbora já era considerada uma cultura alimentar. Contudo, embora o fruto tenha ganho popularidade generalizada, só no século XVIII é que as pessoas se interessaram seriamente pelo óleo de abóbora. Na Áustria, existem documentos que datam de 1739, que mencionam o óleo de sementes de abóbora, declarando o seu valor especial. Não é por nada que o petróleo é chamado "ouro verde". Ao mesmo tempo, o óleo começou a ser utilizado como base medicinal para pomadas e até tentou ser utilizado na indústria militar.

Tipos de

Em regra, existem três tipos de abóbora - a cozida, a de grande porte e a de noz-moscada. Vamos dar uma olhada mais atenta aos tipos.

1. Cozido a ferver. Uma abóbora madura tem uma pele muito espessa e densa. Esta espécie pode ser classificada como de maturação precoce porque os vegetais amadurecem muito rapidamente (demoram menos de 30 dias). Os frutos não são muito grandes e as sementes são algumas das mais saborosas. Isto inclui variedades de arbustos, que permitem uma considerável poupança de espaço quando crescem. Os legumes têm um talo esfregado (os sulcos são bastante pronunciados).
2. Grande-frutado. Os maiores e mais doces legumes. Algumas variedades contêm bastante açúcar, por vezes mais do que melancias. Os legumes têm um talo arredondado, o mesmo caule e folhas em forma de rim. As sementes podem ser leitosas ou de cor acastanhada. Este tipo tolera melhor as baixas temperaturas do que outros para que os vegetais possam ser armazenados dentro de casa durante longos períodos de tempo.
3. Moscatel. Esta variedade de abóbora tem um talo pentaédrico com um alargamento significativo na base. As sementes são amarelas sujas ou castanhas. As abóboras são ricas em vitaminas e muito saborosas. As desvantagens desta espécie são que os legumes são amantes do calor e amadurecem tarde. Isto pode ter um impacto significativo na colheita, uma vez que os legumes por vezes não amadurecem completamente durante a estação do Verão. Por esta razão, recomenda-se o seu cultivo nas zonas meridionais.

Qual é a diferença entre uma abóbora de noz-moscada e uma abóbora normal

A abóbora de noz-moscada é diferente porque tem uma pele mais fina. A pele é muito fina e pode ser facilmente removida com uma faca normal. Tem também uma forma diferente das outras. O fruto é oblongo, algo semelhante a uma courgette, ligeiramente afilado no meio e engrossado no ponto de floração. Os frutos são de cor castanha-amarelada com estrias esverdeadas. A carne tem um leve cheiro a almiscarado.

Composição e calorias

100 g do produto contém:

• calorias - 22 kcal;
• proteínas - 1 g;
• gorduras - 0,1 g;
• hidratos de carbono - 4,4 g.

A abóbora contém muitos nutrientes e vitaminas. O vegetal é rico em beta-caroteno, vitaminas (B1, B2, C e outras) e minerais (potássio, magnésio, zinco, cobre, ferro e fósforo).

Como a abóbora é útil

Benefícios gerais

1. Fortalece o sistema imunitário. As abóboras contêm muitos carotenóides que ajudam a proteger as células de danos radicais livres. Tal como as cenouras, este vegetal é rico em beta-caroteno, o que melhora a saúde geral e fortalece o sistema imunitário.
2. É bom para a sua pele. Uma vez que o vegetal contém antioxidantes, muitas empresas utilizam-no em produtos de cuidado da pele. A abóbora pode até ser aplicada topicamente na pele para melhorar o metabolismo celular para uma pele mais lisa e saudável. Os antioxidantes ajudarão a eliminar os sinais de envelhecimento.
3. Uma fonte de vitamina A. A abóbora é rica em beta-caroteno, por isso comê-la regularmente ajudará o seu corpo a manter os níveis de vitamina A. Uma pequena porção (100-150 g) deste produto irá fornecer ao organismo uma dose diária desta vitamina. A vitamina A é uma das vitaminas mais versáteis, desempenhando um papel importante na manutenção de muitas funções corporais. Fortalece a saúde óssea, mantém a pele saudável e protege o corpo de infecções. Além disso, a vitamina A contribui para uma boa visão, especialmente no escuro.
4. Suporta a função digestiva. A fibra desempenha um papel importante na manutenção da função intestinal, influenciando os níveis de glucose no sangue, e mesmo os níveis de colesterol. Já se sabe que a fibra apoia a saúde digestiva, mas nem todos sabem que ela também pode ajudar a livrar-se de quilos extra. Comer alimentos ricos em fibras pode reduzir significativamente a fome, evitando assim a sobrealimentação.
5. É bom para o seu coração. Para além de antioxidantes e fibras benéficas, que apoiam a saúde do coração, a abóbora também contém gorduras e vitaminas essenciais. Um estudo examinou os efeitos deste vegetal sobre a hipertensão. Os investigadores concluíram que as substâncias presentes neste vegetal não só normalizam os níveis de tensão arterial, mas também protegem o coração e a aorta.
6. Alivia a inflamação. O vegetal tem propriedades anti-inflamatórias e pode suprimir os sintomas da artrite. O óleo de semente de abóbora é tão eficaz como os produtos farmacêuticos no combate a várias inflamações sem causar quaisquer efeitos secundários. Se tiver uma dor de dentes ou inflamação da boca e da garganta, é aconselhável incluir a abóbora na sua dieta, isto ajudará a reduzir os sintomas da dor.
7. Enriquece o corpo com magnésio. A maior parte da humanidade é deficiente em magnésio, um mineral utilizado por todos os órgãos. Este mineral desempenha um papel importante na saúde óssea e cardíaca, e encontra-se em mais de 300 enzimas diferentes. O magnésio é essencial para uma variedade de tarefas, desde a produção de energia até ao estímulo da actividade nervosa e muscular. Ao consumir cerca de 30 g de sementes de abóbora, pode obter cerca de 40 por cento da dose diária recomendada deste mineral.
8. É uma fonte de gorduras saudáveis. Hoje em dia, quase todas as prateleiras dos supermercados são ocupadas por produtos com baixo e zero de gordura, o que por sua vez levou a um aumento dos problemas de saúde. O corpo humano e o cérebro precisam de gorduras para os manter a funcionar correctamente. A abóbora é rica em ácidos gordos, que o corpo precisa para manter os seus órgãos vitais a funcionar.
9. Protege contra o cancro. A abóbora é rica em antioxidantes. Os principais compostos antioxidantes são carotenóides. O consumo de alimentos ricos em carotenóides reduz o risco de certos cancros.
10. Rico em luteína e zeaxantina. A abóbora é rica em luteína e zeaxantina, dois importantes compostos antioxidantes da família das carotenóides. A luteína e a zeaxantina acumulam-se na mácula e na retina, protegendo assim este órgão do stress oxidativo, o que pode causar danos. O consumo regular de luteína e zeaxantina está associado a um menor risco de degeneração macular e de cataratas, duas das doenças oculares mais comuns. Além disso, pensa-se que estes compostos podem ajudar a prevenir certos cancros, incluindo o cancro da mama e do pulmão, bem como as doenças cardiovasculares.
11. É uma fonte de fósforo. A abóbora é uma excelente fonte de fósforo. Desempenha um papel vital na formação e manutenção da saúde óssea. Além disso, está envolvido no crescimento e regeneração dos tecidos e mantém um nível normal de pH no sangue.
12. Sábados com potássio. O potássio contido no vegetal serve para equilibrar o pH do sangue e estimula a produção de ácido clorídrico, contribuindo assim para a digestão. A vitamina está envolvida na transmissão de impulsos nervosos e melhora a função contractil dos músculos, incluindo o coração. O potássio ajuda a equilibrar os electrólitos após um treino intenso, e assim apoia a função muscular. A falta de potássio no corpo pode levar a fadiga crónica e fraqueza muscular.
13. Aumenta a hemoglobina. O ferro, encontrado no vegetal, está também presente em todas as células do corpo humano. Este mineral está envolvido no transporte de oxigénio e na produção de glóbulos vermelhos.
14. É uma fonte de zinco. Participa nas reacções imunitárias, no processo de cura de feridas, e afecta as hormonas sexuais. No pâncreas está envolvido na produção e regulação da insulina.
15. É rico em vitamina B2. Desempenha um papel importante nos processos metabólicos a nível celular. Também promove o crescimento e reparação de tecidos e apoia a produção de glóbulos vermelhos.
16. É uma fonte de ácido pantoténico. Permite a utilização eficiente da energia no consumo alimentar, participa em várias fases da produção de neurotransmissores, hemoglobina e algumas hormonas.
17. É rico em vitamina C. A abóbora é uma fonte de vitamina C. O seu papel vai para além das propriedades antioxidantes. A vitamina afecta a saúde óssea. Também protege contra infecções, promove a absorção de ferro e acelera a cicatrização de feridas.
18. Também aumenta a energia. As pessoas utilizam normalmente estimulantes e suplementos artificiais para manter a energia no corpo. No entanto, existem formas naturais de ajudar a repor as perdas de energia. A fibra encontrada na abóbora desempenha um papel importante nesta matéria. De facto, esta substância permite uma gestão mais eficiente da energia, permitindo-lhe sentir-se alerta e enérgico por períodos de tempo mais longos.
19. É uma medida preventiva contra a formação de pedras nos rins. Com o consumo regular deste vegetal, é possível reduzir significativamente o potencial para esta doença.

Para mulheres

A abóbora é praticamente insubstituível para as mulheres. O consumo regular deste vegetal tem efeitos benéficos tanto para os órgãos internos como para o aspecto. Os fitoestrogénicos da abóbora podem ajudar as mulheres que sofrem de desequilíbrios hormonais. Os fitoestrogénios são compostos vegetais que, se consumidos em quantidades suficientes, podem ter um efeito sobre o organismo semelhante ao estrogénio. Para além de regular o ciclo menstrual, o estrogénio ajuda a prevenir a desmineralização óssea e apoia os vasos sanguíneos saudáveis.

A abóbora também pode ajudar a aumentar a fertilidade. Além disso, o vegetal ajuda a manter a pele jovem, o que é muito importante para as mulheres. O produto é rico em vitamina C e alfa-caroteno. Estes nutrientes actuam como agentes rejuvenescedores e nutritivos da pele, uma vez que estão envolvidos no processo de renovação celular. Também afectam a produção de colagénio, uma substância que mantém a pele suave e com aspecto jovem. O vegetal amarelo alaranjado ajuda a proteger a pele dos raios ultravioletas do sol. Suprime os efeitos dos radicais livres, prevenindo assim os danos na pele. O produto tem um efeito esfoliante e suavizante.

Vale também a pena mencionar os benefícios da refeição de abóbora. É frequentemente utilizado para fins cosméticos.

Para homens

A abóbora pode ajudar os homens a manter um sistema reprodutivo saudável, uma vez que as substâncias contidas neste vegetal melhoram a qualidade do esperma. A infertilidade está muitas vezes associada à deficiência de zinco no corpo, sendo a abóbora particularmente rica neste mineral. Este produto também suporta níveis óptimos de testosterona. A combinação de todos estes factores tem um efeito benéfico na fertilidade masculina.

As sementes de abóbora são consideradas como sendo particularmente benéficas para os homens. São muito frequentemente utilizados para tratar doenças da próstata e do tracto urinário. Muitos homens, especialmente depois dos 50 anos de idade, começam a sofrer de problemas relacionados com o aumento da glândula prostática. Por conseguinte, é altamente recomendável prestar atenção à abóbora numa idade jovem, uma vez que pode ajudar a prevenir tais doenças.

Uma causa comum de prostatite é o congestionamento e a lenta circulação sanguínea na zona pélvica. Isto ocorre devido a uma actividade motora insuficiente. As sementes de abóbora são um remédio popular bem conhecido para fortalecer a força masculina. Nas prostatites, recomenda-se o consumo de 50-60 grãos por dia, o que ajudará a enfraquecer a doença e a acelerar a recuperação.

Gravidez

A abóbora é um vegetal valioso que pode ajudar as mulheres durante a gravidez. Contém muitas vitaminas e minerais, pelo que protege a saúde da mãe e do bebé. O vegetal é rico em proteínas, zinco, vitamina A, folato e outras substâncias importantes que irão satisfazer plenamente as necessidades do bebé em crescimento. Além disso, o vegetal contém apenas 22 calorias (por 100g), pelo que não tem de se preocupar em colocar quilos extra. O corpo será capaz de absorver e assimilar este produto na perfeição.

Durante os últimos meses de gravidez, a abóbora vai ajudar a manter a saúde dos rins, que estão sob grande tensão durante este período. O inchaço é uma indicação de que os rins já não são capazes de fazer o seu trabalho. Neste caso, a abóbora, que deve ser consumida todos os dias, pode ajudar. Este vegetal ajudará a lidar com a quantidade excessiva de líquido no corpo, e também a enfraquecer ou prevenir náuseas e toxicoses, tanto nos primeiros meses de gravidez, como nos últimos. Mesmo uma porção muito pequena de polpa irá eliminar a sensação de náuseas.

Além disso, muitas mulheres experimentam a obstipação como um incómodo durante a gravidez. Também aqui a abóbora vem em socorro, porque tem um efeito laxante. Este produto tem uma vasta gama de propriedades milagrosas, pelo que deve ocupar um dos lugares de honra na mesa. A abóbora crua é considerada particularmente benéfica durante a gravidez. É o líder indiscutível em termos de saúde, pois contém toda a gama de vitaminas e elementos necessários para o desenvolvimento normal da criança. O processamento térmico reduz a quantidade de nutrientes e o produto perde algumas das suas propriedades.

O sumo de abóbora é também muito útil e recomendado para ser consumido durante este período. As sementes de abóbora, por sua vez, são um verdadeiro tesouro de utilidade necessário para uma mulher grávida. São ricos em ácidos ómega3, fósforo, magnésio, proteínas e zinco. Os óleos neles contidos apoiam o sistema músculo-esquelético e digestivo, protegem o corpo de vários parasitas e ajudam a eliminar substâncias tóxicas que são perigosas para a saúde. Além disso, ajudam a combater as constipações, que são especialmente perigosas durante a gravidez.

Ao amamentar

A abóbora está no topo da lista dos alimentos recomendados para as mulheres durante a lactação. Pode ser comido cozido, cozido, cru ou congelado. As propriedades deste vegetal já foram estudadas com suficiente detalhe, pelo que podemos afirmar com segurança que é merecidamente reconhecido como um dos produtos mais valiosos que têm um efeito positivo, inclusive na saúde de uma mulher amamentadora. No entanto, é importante seguir as regras de consumo.

Pode introduzir a abóbora na sua dieta após 10-11 dias após o nascimento da criança. É também importante notar que o produto não deve ser consumido por mulheres alérgicas aos carotenos. Em qualquer caso, a moderação deve ser observada, especialmente na fase inicial. A primeira refeição deve ser uma pequena porção do vegetal e a reacção do bebé ao novo produto deve ser analisada. No caso de alergias mesmo leves, um médico deve ser consultado sem falta. Quanto às sementes, elas podem ser comidas, mas também em pequenas quantidades. Tanto as sementes levemente assadas como as cruas podem ser comidas. Para testar a tolerância do corpo ao produto, comer algumas sementes e controlar o estado da criança.

Por vezes a abóbora é cozida antes de ser consumida. Durante o período de lactação é possível cozer os vegetais, mas não se deve adicionar sal, especiarias ou mel e a ingestão de outras especiarias deve ser limitada.

Para além das sementes e polpa de abóbora, é útil incluir o sumo de abóbora na dieta. Esta bebida tem um efeito favorável sobre o corpo feminino, que afecta a qualidade e quantidade de leite materno e o sistema nervoso.

Vale a pena notar que os vegetais assados estão contra-indicados neste período, pelo que a abóbora assada não deve ser comida, caso contrário o bebé pode ter indigestão.

Para crianças

A abóbora também é útil para as crianças. Pode ser processado de muitas formas diferentes - assado, cozido a vapor ou mesmo grelhado. Mas para reter todos os micronutrientes (essenciais para o crescimento e desenvolvimento activo das crianças), é melhor comer legumes não transformados da horta. Especialmente não é recomendado ferver o produto, porque durante este procedimento a abóbora perde muitas vitaminas e minerais.

Os benefícios da abóbora para o corpo das crianças:

1. É muito importante que as crianças obtenham líquidos suficientes e que não sejam deficientes neles. A abóbora é um vegetal que consiste em quase 90% de água.
2. O vegetal fornece ao corpo nutrientes - vitaminas e minerais - que são essenciais para o desenvolvimento das crianças. Por exemplo, o cálcio e o magnésio ajudam a fortalecer os ossos, o fósforo contribui para o funcionamento do cérebro, o bom funcionamento do tracto gastrointestinal, e a normalização do equilíbrio hormonal.
3. A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, que é boa para a visão.
4. A abóbora contém vitamina C bem como vários bioquímicos importantes que podem ajudar a proteger o seu filho de constipações e gripes. O vegetal também tem propriedades antimicrobianas. Comer abóbora cozida regularmente pode proteger contra infecções e doenças e aumentar a imunidade do seu filho.
5. As crianças não são apenas susceptíveis a várias infecções, elas também podem ser atacadas por vermes e outros microrganismos nocivos. É aconselhável incluir a abóbora na dieta do seu filho, uma vez que tem propriedades anti-helmínticas.
6. A abóbora contém triptofano, que ajuda o corpo a produzir serotonina. Este aminoácido tem um efeito calmante e estimula a sonolência. O conteúdo de serotonina da abóbora ajudará o seu filho a relaxar melhor e a melhorar o seu sono.
7. O produto também tem propriedades anti-inflamatórias, que são extremamente úteis na infância porque podem suprimir o desenvolvimento da inflamação.

Além disso, a abóbora contém magnésio e cálcio, que fortalece os ossos, e o potássio ajuda a manter o sódio hidratado através da regulação dos electrólitos. Com todos estes benefícios para a saúde, é importante seguir as regras de consumo dos legumes. Assim que o bebé passar a marca dos seis meses e começar a comer alimentos sólidos, a abóbora pode ser introduzida com segurança na sua dieta. Vale também a pena notar que as sementes de abóbora não são recomendadas para crianças pequenas.

As reacções alérgicas à abóbora são bastante raras. Mas mesmo assim, antes de introduzir um novo alimento na dieta de uma criança, é aconselhável consultar um médico.

Ao perder peso

A abóbora, ou por vezes é chamada a rainha do Outono, é quase um produto ideal para aqueles que querem ver-se rapidamente livres do excesso de peso. Não importa como é servido o legume. A abóbora é pobre em calorias e 85-90% de água, e está cheia de nutrientes, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, pectinas, minerais e vitaminas.

A abóbora contém vitamina K, que regula a densidade do sangue, e vitamina T, que afecta o metabolismo. As pessoas com uma dieta de abóbora (não deve durar mais de 2 semanas) conseguem perder 6-8 quilos durante este período.

A dieta da abóbora não só ajuda a eliminar o excesso de peso, como também limpa o corpo de toxinas e escórias, o que também afecta o peso corporal. Esta dieta inclui snacks de fruta não adoçada, chá ou café sem açúcar e água mineral.

Não há contra-indicações a esta dieta. No entanto, não deve fazer experiências com ele para pessoas que sofrem de doenças digestivas.

As sementes de abóbora são também muito úteis, pois contêm substâncias que melhoram os processos metabólicos do organismo. No entanto, é importante não exagerar, pois são muito densos em calorias - 100g contém cerca de 446 calorias.

Que abóbora é a mais saudável?

Não há uma resposta definitiva a esta pergunta, porque cada tipo de abóbora tem os seus próprios benefícios. Vamos dar uma olhada mais atenta a cada um deles.

Cozido

A abóbora cozida conserva não todas, mas a maior parte das substâncias úteis contidas na fruta crua. A abóbora cozida reforça o sistema imunitário, ajuda a combater os quilos extra, desintoxica o corpo, melhora a função gastrointestinal, livra-se de edemas e rejuvenesce a pele. Mas é também importante notar que a abóbora cozida pode ser prejudicial para os seres humanos. O produto cozido não é recomendado para ser consumido:

• pessoas que sofrem de diabetes;
• no caso de doenças gastrointestinais crónicas ou agudas;
• Pessoas que são intolerantes ao produto.

A abóbora cozida pode agravar o estado se utilizada com diarreia.

Seco

Os benefícios da abóbora seca são conhecidos há séculos. Tem sido utilizado sob esta forma por curandeiros e ervanários no fabrico de vários medicamentos. Contém beta-caroteno, pectina e açúcares digeríveis. O vegetal é também rico em vitaminas e minerais responsáveis pela juventude. A abóbora seca tem um pouco mais de calorias do que a abóbora fresca - 41 kcal. No entanto, os valores ainda são baixos, pelo que os vegetais secos podem ajudar no processo de perda de peso.

Note-se também as desvantagens da abóbora seca. Os peritos não recomendam a utilização deste produto em caso de perturbações do equilíbrio ácido-base ou diabetes mellitus. É importante lembrar que em caso de aumento da acidez do sumo gástrico, os vegetais secos podem provocar gastrite e outras doenças estomacais.

Cozido

Cozido preserva vitaminas e substâncias importantes que o corpo humano necessita. A abóbora nesta forma pode ajudar a fortalecer a saúde dos músculos do coração e dos vasos sanguíneos. Como profiláctico contra problemas cardíacos, é aconselhável comer 200g de abóbora assada todos os dias. Também ajudará a normalizar o sistema urogenital, a eliminar pedras nos rins e a prevenir a cistite e a pielonefrite.

Além disso, o vegetal cozido é recomendado para uso com diabetes mellitus. O produto estabiliza o sistema nervoso, melhora o sono e alivia o stress. É especialmente útil para doenças hepáticas, uma vez que pode actuar como hepatoprotector. A abóbora pode ajudar a limpar o fígado e restaurar a sua função (é importante respeitar a dosagem). O produto cozido é também utilizado para uso externo. É utilizado para fazer uma pasta que é aplicada nas pernas. Tal procedimento alivia-os da fadiga.

As pessoas que não sofrem de nenhuma doença devem comer este produto com moderação.

Lembre-se que a abóbora pode causar picos de açúcar no sangue. É claro que pessoas saudáveis não são particularmente afectadas por este factor, mas os diabéticos podem ser afectados. Por conseguinte, é importante manter as porções com moderação. Além disso, os legumes cozidos podem colocar uma tensão considerável no sistema digestivo e ter um efeito laxante. Por esta razão, a abóbora cozida não deve ser consumida em caso de perturbações intestinais.

Bruto

A abóbora crua pode provavelmente ser chamada a mais saudável. A razão é que na sua forma não processada contém uma gama completa de substâncias úteis, que não podem ser ditas sobre o vegetal após o processamento. Além disso, a abóbora na sua forma bruta é caracterizada pelo conteúdo calórico mais baixo. Por conseguinte, pode ser utilizado para perder peso. Também a fruta crua é útil em caso de doenças cardiovasculares. No entanto, deve estar ciente das contra-indicações para não prejudicar o seu corpo.

A abóbora crua não deve ser consumida em casos de:

• exacerbação de doenças gastrointestinais;
• gastrite com baixa acidez;
• cólicas intestinais;
• níveis elevados de açúcar no sangue.

É aconselhável consultar o seu médico antes de consumir abóbora crua.

Os benefícios e danos das sementes de abóbora

As sementes contêm uma grande quantidade de fitoesteróis. Estes compostos são muito úteis em caso de doenças cardiovasculares e têm um efeito preventivo, protegendo o corpo contra certos cancros. Além disso, as substâncias contidas nas sementes são principalmente tipos de lípidos monoinsaturados e polinsaturados, que têm efeitos benéficos sobre o músculo cardíaco.

As sementes de abóbora também podem ajudar a aliviar sintomas de bexiga irritável e a aliviar distúrbios urinários.

O consumo excessivo pode resultar em problemas dentários, aumento de peso e reacções alérgicas.

Sumo de abóbora: benefícios e danos

O sumo de abóbora tem uma série de benefícios para a saúde. Esta bebida tem efeitos antipiréticos, cicatrizantes, antitóxicos, antimicrobianos, anti-inflamatórios e anti-escleróticos sobre o corpo. O sumo tem propriedades laxantes, diuréticas e coleréticas. A bebida apoia o metabolismo, normaliza o sistema nervoso e melhora a qualidade do sono.

O sumo não é recomendado em casos de perturbações gastrointestinais agudas e diarreia. Também não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes grave, úlceras gástricas e intestinais, colecistite e hepatite.

As propriedades úteis do óleo de sementes de abóbora

O óleo de semente de abóbora é uma excelente fonte de triptofano, um aminoácido essencial que, quando ingerido, é convertido em serotonina. O óleo também pode actuar como tratamento de vários distúrbios digestivos. Ajuda a reduzir a inflamação do tracto gastrointestinal e é utilizado para se livrar de parasitas intestinais. O óleo de semente de abóbora promove a regeneração celular no pâncreas. Aumenta a resistência do corpo à glicose e à insulina. Este produto tem um efeito devastador sobre as células cancerosas e também se livra de substâncias que estão envolvidas na formação de pedras.

Os benefícios da casca de abóbora

As cascas de abóbora contêm zinco. Contém também uma proteína vegetal que inibe o crescimento de fungos. As cascas de abóbora são uma forma eficaz de combater a cândida, que é uma causa primária de tordo. A casca promove a saúde e ajuda a combater vários parasitas. Contém também caroteno, uma substância que previne o cancro.

Como descascar uma abóbora

1. Lavar o vegetal.
2. Utilizar uma faca longa e larga para remover a parte superior e inferior.
3. Cortar os legumes em duas metades.
4. Retirar as sementes e as fibras.
5. De cima para baixo, utilizar um movimento de aplainamento para cortar as peles.
6. Se as peles forem demasiado espessas, corte primeiro a fruta em cunhas.

Nota. As abóboras de noz-moscada devem ser cortadas longitudinalmente, não no sentido do comprimento.

A abóbora em medicina

As propriedades úteis deste vegetal são também utilizadas no campo da medicina, especialmente quando se trata de tratamento folclórico. O produto em forma fervida é utilizado para tuberculose, icterícia, anemia, hipotensão, gota, neurose, colecistite e obstipação. A polpa crua pode ajudar com queimaduras, dermatites, pontos negros, sardas e manchas na pele. As sementes são muito frequentemente utilizadas para limpar o corpo de vermes.

Para a diabetes

Diabetes mellitus é permitida a comer abóbora. Pode-se comer a polpa, as sementes e até beber decocções a partir das raízes. É importante notar que o vegetal (especialmente cozido) tem um alto índice glicémico, embora o produto em si não sobrecarregue o sistema digestivo. Para manter níveis ideais de açúcar no sangue, os pacientes não devem consumir mais de 200g de abóbora por dia.

Importante: O índice glicémico da abóbora na forma bruta é de 25 unidades, na forma cozida e cozida varia de 75 a 85 unidades.

Em pancreatite

Durante a exacerbação da pancreatite, é proibido comer abóbora crua. Neste caso, o vegetal pode ser guisado, cozido ou cozido no forno (antes de cozer o produto deve ser picado). Os alimentos devem ser introduzidos na sua dieta por fases. Podem ser comidos até 100 g de papas na primeira refeição. Se depois do consumo tudo estiver bem, o volume é aumentado para 300 g por dia. Durante a remissão, a abóbora pode ser consumida com leite, manteiga, nata, sal, açúcar e pimenta.

Para gastrite

A abóbora é um alimento aprovado para a gastrite. No caso de gastrite avançada, gastroduodenite, erosões ou úlceras, este vegetal pode ser incluído na dieta de tratamento. A utilização regular de um produto bem cozido ajudará a aliviar as exacerbações e até a acelerar a fase de remissão.

Para os intestinos

A abóbora tem propriedades desbloqueadoras e tem efeitos positivos sobre o tracto gastrointestinal. Ajuda a eliminar as toxinas do corpo. O óleo de abóbora é especialmente útil para os intestinos, porque melhora os órgãos internos e normaliza a peristaltismo.

Para obstipação

A abóbora também pode ajudar com a obstipação. O vegetal tem um efeito laxante, pelo que é recomendado comer nesta doença.

Para gota

A abóbora é segura para comer em gota, pois ajuda a normalizar os níveis de ácido úrico. O vegetal pode ser incluído na sua dieta padrão, uma vez que não só diversifica o menu como também enriquece o corpo com substâncias úteis.

Em colite

A abóbora pode ser comida para a colite, mas apenas assada ou ligeiramente frita e não grosseiramente crostosa. Sementes cruas ou secas também podem ser incluídas.

Para o fígado

A abóbora também é benéfica para o fígado. Contém substâncias importantes - beta-caroteno e outros carotenóides, que ajudam a melhorar os tecidos hepáticos e também ajudam a expelir as toxinas.

Para hemorróidas

A abóbora pode ver-se livre dos sintomas das hemorróidas. O mais eficaz neste caso é o sumo de vegetais. Para tratar, é necessário espremer o sumo do fruto maduro, esticar e utilizar 55-70 ml de manhã com o estômago vazio e à noite antes de uma refeição. O curso dura até 4 semanas.

Com colecistite

A abóbora pode ser comida com colelitíase. As sementes de abóbora são consideradas como sendo as mais úteis. São normalmente utilizados para fazer preparações especiais para o tratamento. No seu estado natural, até meia chávena de sementes pode ser consumida por dia.

Remédios tradicionais à base de abóbora

Para problemas orais

Misturar óleo de sementes de abóbora (1 colher de chá) com óleo de abeto (1 colher de chá), misturar e colocar no frigorífico.

Como tomar: mergulhar lã de algodão na composição e meia hora antes da refeição para limpar a membrana mucosa da boca.

Para problemas do sistema nervoso

Espremer o sumo de uma fruta de abóbora (cerca de 1 kg).

Como tomar: em neurose beber até meia chávena de sumo acabado de espremer durante 15 minutos antes de uma refeição, até 2 vezes por dia. O volume é gradualmente aumentado para 2 chávenas. O curso tem a duração de 60 dias. Uma pausa é de 2 semanas.

Para insónias

1. Misturar num grande jarro 300 g de polpa de abóbora, mel (2 colheres de sopa) e verter a composição de 2 litros de água quente.
2. A mistura deve ser tomada 2 horas antes de ir para a cama, meia chávena, para um curso de 2 semanas.

Para artrite

Misturar 50 ml de óleo de semente de abóbora com absinto seco (2 colheres de sopa). Em seguida, colocar a mistura num banho de água durante 1,5 horas. Infundir durante 48 horas, depois esticar.

Como tomar: esfregar duas vezes por dia durante uma quinzena.

Para o fígado e o tracto gastrointestinal

A erva de St. John's wort and yarrow (2 colheres de sopa) Misturar com óleo de semente de abóbora (200 ml). Insista nesta composição durante 1 semana, mantenha o recipiente num local fresco e sem luz.

Como tomar: 1 colher de chá meia hora antes de uma refeição durante uma semana.

A abóbora em cosmetologia

A abóbora tem um efeito positivo sobre a pele e o cabelo. Protege a pele dos danos causados pelo sol e faz com que o rosto pareça fresco e saudável. O vegetal também ajuda a fortalecer e regenerar o cabelo, tornando-o mais saudável e mais bonito.

Para o rosto

Máscara de inchaço para todos os tipos de pele

1. Ralar a polpa da fruta crua da abóbora, cobrir a parte superior e inferior dos vegetais cortados com uma gaze esterilizada e aplicar no rosto.
2. Partir durante 20 minutos.
3. Retirar a máscara e lavar o rosto.

Para pele oleosa

1. Mash abóbora (cozida) a uma papa (3 colheres de sopa), adicionar gema de ovo e mel (1 colher de sopa).
2. Aplicar no rosto.
3. Partir durante 15 minutos. Lavar a cara.

Para cabelo

Reforçar a máscara capilar
Ingredientes:

• sumo de abóbora - 200 ml;
• extracto de coco (óleo) - 1 colher de sopa;
• óleo de jojoba - 1 colher de sopa;
• azeite (azeitona) - 1 colher de chá;
• sumo (limão) - 1 colher de chá.

Como preparar
Combinar todos os ingredientes. Aplicar a máscara sobre o cabelo. Partir durante 15-20 minutos. Lavar o cabelo.

Máscara nutritiva
Ingredientes:

• abóbora - 2 colheres de sopa;
• sumo de abóbora - 4 colheres de chá
• ovo (gema) - 1 peça;
• óleo (óleo de rícino) - 3 colheres de chá;
• amêndoa (extracto) - 2 colheres de chá.

Como preparar

1. Picar a abóbora a uma consistência de polpa. Misturar todos os ingredientes.
2. Aplicar a máscara no cabelo (ao longo de todo o comprimento).
3. Aguardar 30-40 minutos.
4. Lavar a máscara com água morna.

Danos e contra-indicações

A abóbora não é recomendada para uso com diabetes grave. Os sumos de vegetais crus são contra-indicados para úlceras e gastrite (com acidez reduzida). Também não inclua este produto na sua dieta em caso de alergia aos vegetais ou de intolerância individual.

Como escolher e armazenar a abóbora

Ao escolher uma abóbora deve prestar-se atenção à sua forma: o vegetal deve ser redondo ou oval. Muitas vezes as abóboras maiores acabam por ser demasiado secas ou demasiado aguadas. Nenhuma fruta deve pesar mais de 3-5kg. A carne deve ter uma cor amarela profunda ou laranja. Uma boa fruta tem uma pele espessa, mas não uma de madeira.

O vegetal deve ser armazenado num local escuro, fresco e seco. Para preservar melhor a fruta, deve comprar abóboras com um talo. Armazenar a fruta com os caules virados para cima, certificando-se de que não entram em contacto uns com os outros. A abóbora também pode ser mantida na varanda sob um pano (para que não seja exposta ao sol) a uma temperatura de 5-15°C.

Se o vegetal já tiver sido cortado, pode colocá-lo no frigorífico, mas apenas por um máximo de 10 dias. Se embrulhar um pedaço de vegetal em papel de alumínio, pode guardá-lo durante cerca de 1 mês.

Pode ser congelado

Para preservar a abóbora o máximo de tempo possível, deve congelá-la. Pode congelá-lo cru, cozido e cozido. Qualquer tipo é bom e é importante que o fruto esteja maduro e não demasiado maduro.

Como comer bem a abóbora

As frutas frescas de abóbora podem ser utilizadas para preparar vários pratos e bebidas. A carne, as sementes e os sumos podem ser consumidos. Também é útil para adicionar óleo de sementes de abóbora à sua dieta.

Quanto se pode comer por dia

A ajuda de custo diária é de 150 g de polpa (em bruto) e até 2 colheres de sopa de sementes.

Pode comê-los à hora de dormir e com o estômago vazio

Comer abóbora e sumo de abóbora com o estômago vazio ajuda a desintoxicar o fígado e a melhorar a saúde geral do corpo. Também pode ser comido antes de ir para a cama, uma vez que pode ajudar a aliviar a insónia.

Consegue comer abóbora crua?

Este vegetal é certamente também útil na sua forma bruta, pois é neste estado que tem a maior concentração de vitaminas e minerais.

O que pode ser feito de abóbora: Receitas

Sopa

Ingredientes:

• abóbora - 700 g;
• cenouras - 2 pcs;
• cebola - 2 pcs;
• óleo (vegetal) - 3 colheres de sopa;
• batatas - 1 pc;
• água - 1 l;
• caldo (galinha) - 3 cc;
• creme (pesado) - 1 chávena;
• noz-moscada (moída);
• pimenta (pimenta preta moída) - 1 colher de chá.

Como cozinhar:

1. Regar a abóbora picada, a cebola e as cenouras com óleo.
2. Pré-aquecer o forno (a 220°C) e colocar (numa assadeira) os legumes durante 40 minutos (até amolecer).
3. Levar a água a ferver e ferver as batatas cortadas (isto leva 20 minutos).
4. Colocar todos os ingredientes no misturador para picar.
5. Verter a sopa para a panela e deixar ferver em lume brando.
6. Adicionar as natas, temperar e temperar com sal.

Papas de aveia

Ingredientes:

• abóbora - 400 g;
• leite - 1 colher de sopa;
• sal - 1/2 colher de chá;
• açúcar - 1/2 colher de chá;
• manteiga - 2 colheres de chá.

Como cozinhar:

1. Descascar e cortar a abóbora (finamente).
2. Verter para o leite a ferver.
3. Ao ferver, colocar em lume brando e cobrir durante 20 minutos.
4. Processar a abóbora num liquidificador ou coador.
5. Adicionar a manteiga e o açúcar e temperar com sal.
6. Mexer e servir.

Fritas

Ingredientes:

• abóbora - 400 g;
• ovo - 2 peças;
• farinha - 5 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. Descascar o vegetal e cortá-lo num ralador.
2. Adicionar os ovos, farinha, sal (também se pode adicionar baunilha, noz-moscada ou canela).
3. Fritar as panquecas em óleo.
4. Servir com creme azedo.

Costeletas

Ingredientes:

• carne de abóbora - 500 g;
• creme - 100 g;
• ovo - 3 pcs;
• semolina - 4 colheres de sopa;
• pão ralado (pão ralado) - 100 g;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• óleo (vegetal) - 2 colheres de chá.

Como cozinhar:

1. Ralar a abóbora, espremer o sumo.
2. Numa panela aquecida colocar abóbora, natas e guisado (5 minutos).
3. Adicionar a sêmola e o açúcar, depois sal e mexer.
4. Saltear a abóbora (15 minutos) e sair para arrefecer.
5. Mexer as gemas, bater as claras de ovo numa tigela e colocar as migalhas de pão na outra.
6. Moldar as costeletas, depois mergulhá-las nas claras de ovo e depois enrolar nas migalhas de pão.
7. Aqueça o óleo numa frigideira, coloque as costeletas dentro dela e frite de ambos os lados.
8. Servir quente, com creme azedo.

Caviar

Ingredientes:

• abóbora - 400 g;
• pimenta (doce) - 1 pc;
• cebola (cebola) - 1 cabeça;
• alho - 2 dentes
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.

Como se preparar:

1. Cortar a abóbora em fatias.
2. Corte a cebola (finamente) e os pimentos em cubos.
3. Verter 1-2 colheres de óleo (óleo) numa caçarola, adicionar a pimenta e a cebola, fritar até amolecer, adicionar o alho picado.
4. Adicionar a abóbora e o sal à panela, fritar durante 2 minutos, cobrir e cozinhar em lume brando (cerca de meia hora) até a abóbora amolecer.
5. Adicionar a pasta de tomate, pimenta preta moída e sal, mexer e cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
6. Cortar o caviar num liquidificador.
7. Colocá-lo num frasco e selar.

Cucati

Ingredientes:

• açúcar granulado - 700 g;
• água - 1 colher de sopa;
• polpa de abóbora - 2 kg;
• laranja - 2 pcs.

Como se preparar:

1. Descascar as laranjas, cortar a abóbora em cubos. Cortar os citrinos em cunhas.
2. Colocar a água e o açúcar numa panela e deixar ferver. Cozinhar (mexer ao mesmo tempo) até que o açúcar se tenha dissolvido.
3. Acrescentar as laranjas e a abóbora à panela. Levar à ebulição durante cerca de 6 minutos.
4. Retirar a mistura do calor e deixar arrefecer completamente. Repetir mais 2 vezes (8-12 horas de intervalo).
5. Separar a fruta cristalizada da calda. Colocar as laranjas e a abóbora num coador ou peneira.
6. Colocar a abóbora num tabuleiro (forrado com papel vegetal) e colocá-la num forno pré-aquecido durante 5 horas.
7. Misturar um pouco de pó com baunilha, canela e amido numa tigela e polvilhar sobre a fruta cristalizada.

Jam

Ingredientes:

• abóbora - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 1,5 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. Pôr a água ao lume, adicionar o açúcar. Ferver até que a calda comece a pingar da colher num fio fino.
2. Descascar e cortar a abóbora em cubos (1 cm), verter o xarope sobre ela e colocar em lume brando. Cozinhar até amolecer.
3. Verter o doce em frascos e selá-lo.

Compota

Ingredientes:

• água - 1 l;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• polpa de abóbora - 500 gr;
• cravo-da-índia - 6 estrelas;
• limão - 1 pc.

Como se preparar:

1. Descascar e cortar a polpa do vegetal.
2. Levar a água a ferver, adicionar o açúcar e o cravinho. Quando o açúcar se tiver dissolvido, adicionar a abóbora. Cozinhar durante cerca de 15 minutos.
3. Espremer o sumo de limão e adicioná-lo na última fase de cozedura da compota.
4. Deixar a compota a arrefecer.

Sumo

Ingredientes:

• polpa de abóbora - 1 kg;
• água - 2 litros;
• açúcar - 250 g;
• limão - 1 pc.

Como se preparar:

1. Colocar a abóbora numa caçarola (ralada grosseiramente).
2. Verter água (com açúcar) sobre a abóbora e colocá-la em lume brando. Cozinhar durante 15 minutos, mexendo o tempo todo.
3. Arrefecer e esticar através de uma peneira (fino).
4. Colocar a mistura numa caçarola. Descascar o limão e adicioná-lo à panela. Levar à ebulição. Depois de ferver, ferver em lume brando durante mais 10 a 15 minutos.
5. Verter a bebida em frascos, selar e embrulhar.

Smoothie

Ingredientes:

• maçã - 2 pcs;
• abóbora - 1 colher de sopa;
• mel - 2 colheres de sopa;
• água - 150 ml;
• canela - 1/2 colher de chá.

Como se preparar:

1. Descascar e cortar a abóbora em pedaços.
2. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (adicionar canela se desejado) e misturar (2 minutos).
3. Despejar em copos.

Abóbora assada

Ingredientes:

• abóbora - até 1-1,5 kg;
• manteiga (manteiga) - 50 gr.

Como cozinhar:

1. Ligar o forno e colocar a abóbora (a fruta inteira) sobre a bandeja forrada com pergaminho.
2. Cozer durante 60 minutos a 200°C.
3. Corte a abóbora em pedaços e descasque-a.
4. Verter manteiga derretida sobre a abóbora cozida.

Podemos dar abóbora aos animais

Os cães podem ter este vegetal, mas apenas quando este é cozido. É particularmente bom para distúrbios das fezes e dores de estômago. Os gatos também podem comer abóbora. A polpa cozida é a melhor opção para eles. A pele e o núcleo devem ser removidos antes de ferver.

Factos interessantes sobre a abóbora

1. Uma abóbora pode conter cerca de 500 sementes. A média de rendimento é de cerca de uma chávena de sementes.
2. Em 2016, uma abóbora com 1.000 kg foi cultivada na Bélgica.
3. A Antárctida é o único continente onde não crescem abóboras.
4. Quando a maioria das pessoas pensa numa abóbora, normalmente imaginam um vegetal alaranjado, mas as bagas podem ser verdes, vermelhas, brancas e amarelas.
5. Os irlandeses foram os primeiros a esculpir legumes para o Halloween e, em tempos, colocaram brasas queimadas em vez de velas. Os imigrantes irlandeses trouxeram os seus costumes para a América, e descobriram que era muito mais fácil esculpir as falsificações certas de uma abóbora, por isso começaram a usar este vegetal em particular.
6. A maior tarte de abóbora pesava cerca de 1670 kg.
7. Existem mais de 45 variedades diferentes da cultura.
8. São necessárias cerca de 35 abóboras para fazer um litro de óleo a partir das sementes.

Foto de uma abóbora