Mingau de abóbora: propriedades úteis e receitas

Um prato invulgar mas familiar à base de abóbora perfumada distingue-se pela sua leveza, elevado valor nutricional e sabor muito agradável e delicado. É por isso que as papas de abóbora são um pequeno-almoço e um lanche da tarde, uma ração para crianças e um prato de dieta popular. Qual é a utilidade da papa de abóbora e como cozinhá-la deliciosamente, dir-lhe-emos abaixo.

Composição e conteúdo calórico

A papa de laranja perfumada é preparada de diferentes maneiras: à base de pedaços de abóbora, com a adição de leite e natas, óleos vegetais, açúcar ou mel, bem como com a adição de cereais. O conteúdo calórico da papa também depende da receita.

1. A própria abóbora contém 20 a 30 kcal por 100 g de produto, dependendo da variedade.
2. Cada colher de açúcar ou mel adiciona cerca de 30 kcal ao prato acabado.
3. O leite aumenta ligeiramente o conteúdo calórico do lanche, mas com a adição de manteiga, as calorias aumentam visivelmente: +75 kcal para uma adição de 10g por porção.
4. O painço é o mais recheado (+90 kcal), a sêmola é ligeiramente menos recheada (+80 kcal), o arroz é o menos recheado (+75 kcal). Para aqueles que querem perder peso podem também escolher arroz castanho, que não é completamente digerido e tem uma função de limpeza nos intestinos. O valor energético do arroz castanho em mingau será mais baixo.

Se frutos secos ou nozes forem adicionados à papa, o valor calórico de uma porção pode aumentar em 20-30 unidades.

Assim, o valor calórico da papa de abóbora será de 80 a 180 kcal por 100 g, e a papa de abóbora sem enchimento terá apenas 15-50 kcal, dependendo da doçura da fruta.

Os principais benefícios da papa estão enraizados nas valiosas propriedades da abóbora. Este vegetal contém um complexo rico em vitaminas e minerais, fibras alimentares delicadas, pectina e uma série de compostos úteis.

A abóbora contém todas as vitaminas B, vitamina A em grandes quantidades, também E, PP, K, T. A composição mineral é representada por potássio, fósforo, cálcio, zinco, ferro, manganês, flúor, cobalto, cobre. A abóbora contém substâncias antibacterianas e ajuda a combater infecções, vermes e doenças fúngicas. O produto também inclui compostos que ajudam activamente a queimar tecido adiposo, a baixar os níveis de colesterol no sangue, e a aliviar a inflamação.

Ao mesmo tempo, as papas de cereais são ricas em proteínas e amido de qualidade, pelo que se tornam uma boa opção de pequeno-almoço ou lanche da tarde. Para que todos os nutrientes a serem absorvidos, a abóbora deve ser consumida com gorduras adicionadas, pode adicionar creme, ghee ou qualquer um dos óleos vegetais à papa. A variante ideal seria as sementes de abóbora, o que melhorará o efeito do produto.

Quais são os benefícios da papa de abóbora

A papa com fruta e legumes é um produto muito saudável que fornece energia e ajuda a normalizar a digestão. A estrutura fibrosa da polpa da abóbora assegura que os intestinos são limpos de toxinas e saturam o corpo com elementos valiosos.

Benefícios globais

1. A abóbora tem um efeito positivo no fígado, removendo toxinas e facilitando o seu trabalho, tem um efeito colerético.
2. O produto contém substâncias anti-inflamatórias e é rico em vitaminas A e E, que proporcionam uma rápida regeneração dos tecidos danificados, aliviam a irritação, aumentam a elasticidade cutânea e muscular, aliviam as reacções alérgicas.
3. A papa de abóbora normaliza o pH do intestino e é recomendada mesmo para a gastrite. Se preparado sem adição de açúcar, é adequado para diabéticos, reduzindo os níveis de glicose e normalizando o bem-estar.
4. Tal prato fortalece o sistema imunitário, estabiliza a actividade nervosa, protege contra venenos e factores negativos, e reduz o risco de crescimento patogénico.
5. A abóbora limpa os vasos sanguíneos do colesterol e normaliza a pressão arterial, e livra-se de doenças venosas. Para os homens, o prato é recomendado para aumentar a potência e tratar doenças do sistema excretor.
6. Os produtos de abóbora ajudam a livrar-se do excesso de peso.
7. O consumo regular de papa de abóbora não adoçada ajuda a eliminar a acne e a melhorar a pele e as unhas.
8. O remédio ajuda a lidar rapidamente com a obstipação, curar as hemorróidas, bem como a remover o excesso de líquido do corpo, por isso está preparado para o inchaço, indigestão.
9. A abóbora ajuda a fortalecer o corpo com doenças cardíacas, aumentando a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos e do coração, bem como a remover o excesso de stress.
10. A papa dourada ajudará a superar mais rapidamente as constipações e outras doenças. A sua textura leve é boa para um corpo enfraquecido para restaurar a função digestiva.
11. A abóbora é facilmente digerida pelo corpo e passa rapidamente pelo processo digestivo, especialmente quando consumida separadamente de outros alimentos, pelo que constitui um excelente lanche para lidar com a fome sem prejudicar a saúde.
12. A abóbora é recomendada para bebés para a formação adequada do sistema digestivo e para a manutenção de uma microflora saudável. Na dieta dos idosos, a abóbora ajuda a lidar com alimentos pesados e a estabelecer peristaltismo.

Os benefícios da papa de abóbora com painço

A papa de milho com abóbora é um grande produto nutritivo que suporta o corpo em qualquer estação do ano. É ideal para pessoas com problemas digestivos e idosos, uma vez que a textura suave do painço e da fibra de abóbora não danifica as paredes intestinais. Para crianças e atletas, este tipo de papa é um valioso impulsionador de energia: os hidratos de carbono complexos são digeridos gradualmente, mantendo o corpo activo e forte durante várias horas.

Os benefícios da papa de abóbora com arroz

Uma característica dos grãos de arroz é o seu efeito absorvente e a sua fácil digestão. Portanto, o mingau de arroz com abóbora pode ser utilizado em dietas de limpeza e para restaurar o corpo após envenenamento. Tal produto remove perfeitamente o colesterol e as toxinas, fortalecendo o corpo.

Vantagens da papa de abóbora com leite

A papa de leite leve com ou sem adição de sêmola é introduzida na dieta da criança desde a mais tenra idade. O produto promove a função intestinal e estimula o coração e o sistema músculo-esquelético através do cálcio, fósforo e vitaminas. A componente láctea suaviza os efeitos da fibra, de modo que a papa não faz formigar o estômago dos bebés, e a vitamina A, que é boa para a visão e para o desenvolvimento adequado dos órgãos internos, é perfeitamente absorvida pelo corpo.

A papa de abóbora com leite é facilmente saciada e não o pesa. É útil em dietas rigorosas e é também um petisco de sobremesa leve sem quaisquer calorias extra.

A papa de abóbora é consumida em doenças do tracto gastrointestinal: envolve suavemente as membranas mucosas sem as irritar, e promove a cura. O produto também normaliza o equilíbrio ácido-alcalino.

Lata de papa de abóbora grávida e mulheres a amamentar

O produto é muito útil para mulheres grávidas: irá prevenir a obstipação e infecções, purificar a composição do sangue e melhorar a qualidade do leite, tornando-o mais saboroso e nutritivo. Se uma mulher grávida tiver edema, a abóbora será um dos meios mais seguros para expelir o excesso de líquido. O principal é não comer em excesso este prato e cozinhá-lo com leite.

Vantagens da papa de abóbora para crianças

Os corpos das crianças precisam de vitamina A e outros ingredientes que a abóbora tem em abundância para o desenvolvimento dos órgãos internos e da imunidade. As papas de cereais de abóbora vão ajudar a curar muitas doenças.

1. Irá melhorar o apetite da criança e estabelecer uma digestão saudável.
2. Reforçar o corpo e assegurar um desenvolvimento adequado.
3. Proteja o seu bebé de vermes, doenças fúngicas e infecções.
4. Cura rapidamente nódoas negras, arranhões e contusões.
5. Assegura que o seu filho recebe a energia de que necessita para ser activo.
6. Também fortalece o esqueleto e assegura o equilíbrio hormonal normal.

A papa com abóbora será mais saudável do que o habitual, pelo que o legume vale definitivamente uma adição periódica ao prato. Além disso, muitas crianças gostam do sabor de um lanche invulgar com o legume laranja.

Papas de abóbora para perder peso

A papa de abóbora vem a calhar durante a perda de peso e ajuda a livrar-se de alguns quilos num período mínimo de tempo. Este produto reúne as melhores críticas entre aqueles que perderam peso em excesso. Os seus benefícios são inegáveis.

1. Remove suavemente as toxinas, melhora a absorção intestinal, e ajuda-o a ficar cheio mais rapidamente sem comer em excesso.
2. Elimina as toxinas do fígado, normalizando o metabolismo.
3. Queima a camada de gordura, mesmo com o mínimo de exercício.
4. Enriquece o corpo com vitaminas, pelo que é mais fácil suportar a fome / desnutrição durante dietas rigorosas.
5. É um excelente petisco ligeiro, um pequeno-almoço de coração e não é perigoso quando comido à noite.
6. Ajuda a reduzir o inchaço, suar facilmente e desintoxicar o seu corpo durante a boa forma física.
7. Vai bem com outros alimentos.

Durante a dieta, é recomendado preparar papas não adoçadas com leite sem muita gordura. Pode-se adicionar fruta seca e frutos secos em pequenas quantidades ao prato para dar sabor.

Papas de abóbora em medicina

A abóbora é um produto raro que é reconhecido como terapêutico pela medicina oficial. Puré de abóbora, bem como sementes e óleo de abóbora são prescritos para doentes com doenças hepáticas e para a perda de peso.

Para diabéticos

Para aqueles que sofrem de açúcar elevado no sangue, pode ser introduzida na dieta uma papa de abóbora fructose ou um prato neutro. Ajuda a normalizar a composição do sangue, alivia os picos de glicose e faz-nos sentir melhor.

A abóbora é um dos alimentos que melhora significativamente a pele e a visão, pelo que será útil para diabéticos com exacerbações nesta parte. Além disso, a abóbora ajudá-lo-á a perder quilos extra, o que tornará o seu corpo mais saudável.

Importante: O índice glicémico da abóbora é de 75 unidades. E, as sementes têm uma IG de apenas - 25.

Para pancreatite

Os médicos recomendam a abóbora como um alimento dietético saudável para a inflamação do pâncreas, mas evitem o suco ou comê-lo cru e optem por puré de abóbora não adoçado ou cozido e papas leves de abóbora. Pequenas quantidades do produto devem ser consumidas e deve controlar o seu bem-estar.

Para gastrite

A fibra leve da abóbora pode ser útil na gastrite, mas em tais casos, cozinhar cuidadosamente a papa: sem excesso de gordura e aditivos fibrosos grosseiros. A abóbora é rápida a digerir e não sobrecarrega o estômago, mas por vezes cria um efeito colerético, pelo que deve ser consumida em pequenas quantidades e consultar um médico se houver sintomas desagradáveis.

Como cozinhar mingau de abóbora: receitas

Para que um prato agrade a toda a família, deve ser delicioso e adequado para todas as ocasiões. Aqui estão algumas receitas que adultos e crianças vão adorar.

Com painço

A papa de abóbora neutra é mais frequentemente feita com painço. Este prato não requer leite, pelo que pode ser comido durante a Quaresma para manter a força. E como a papa de painço com abóbora pode ser preparada tanto na versão doce como salgada, é adequada para pessoas diagnosticadas com diabetes e em dietas de emagrecimento.

Primeiro, 600 g de abóbora devem ser descascados, lavados e cortados em cubos. As peças pequenas cozerão muito mais depressa. Cobrir a abóbora com água e fervê-la durante 10-15 minutos, depois pressioná-la com um garfo ou pedra de bater, deitar 3 copos de leite ou água e levá-la a ferver. Depois são adicionados 1-1,5 chávenas de painço e salgados (mesmo numa receita doce).

Levar a papa a ferver em lume brando. Deixar ferver a água, e a papa de painço será normalmente espessa e firme. A papa pode ser deixada debaixo de uma tampa para inchar os grãos. Se forem adicionados ingredientes adicionais, adicione-os antes de estarem prontos. O painço é bem adaptado a damascos secos, sultanas, nozes ou caju, canela e baunilha, enquanto a versão não adoçada pode ser coberta com cenouras raladas (juntamente com o painço).

A papa de milho é normalmente feita não muito doce e baunilha. Depois de desligar o calor, a papa precisa de ferver em lume brando. Adiciona-se um pouco de manteiga ou óleo vegetal e cobre-se. Uma peculiaridade do prato é que é bom não só quando está quente, mas também quando está frio e até se assemelha a gelado.

Com arroz

O mingau de abóbora de arroz é normalmente cozido doce e servido para sobremesa, e os pedaços de abóbora não são triturados demais para que as fibras sejam sentidas na boca, mas é uma questão de sabor. Fazer papas não é difícil. Primeiro, a abóbora deve ser descascada, lavada e cortada em cubos. A seguir, começa a cozedura.

A maioria dos cozinheiros recomenda ferver imediatamente o vegetal no leite, para que os componentes úteis não sejam fervidos na água, que é drenada, mas sim saturada com um caldo cremoso. No entanto, se a abóbora for muito dura, deve ser fervida com antecedência. Deitar um pouco de água para que esta se evapore. O principal é certificar-se de que as peças não ardam.

É necessário cerca de 1 litro de leite por 700 g de abóbora. Levar a "sopa" de leite a ferver, baixar o calor e estufar o vegetal até perfurar facilmente, depois adicionar um copo de arroz descascado lavado, cerca de 3-4 colheres de sopa de açúcar (a gosto) e uma pitada de baunilha. A papa chega rapidamente ao ponto de ferver. No caso do arroz, pode ser tornado mais líquido ou mais espesso.

Adicionar maçãs, pêssegos, cerejas ou flocos de coco ao mingau de abóbora de arroz, se desejado. Os pedaços de fruta são adicionados à papa cozida após o fogo ser desligado, juntamente com uma colher cheia de manteiga, e infundidos. As crianças adoram esta sobremesa e também podem ser mimadas com uma dieta.

Com leite

Uma versão dietética de papa que é adequada mesmo para a amamentação de bebés é a abóbora no leite. Para fazer as papas, os cubos são colocados em leite à taxa de 1 kg de abóbora por 1,5 litros, levados a ferver e cozidos em lume brando até amolecer. A polpa é então amassada. Quando o leite tiver fervido, pode adicionar açúcar a gosto, cerca de 3 colheres de sopa, baunilha e 1-2 colheres de sopa de manteiga. A papa será então mais nutritiva e irá satisfazer a sua fome durante mais tempo.

Uma tal sobremesa pode ser consumida mesmo no Inverno para manter a imunidade e a energia. A papa pode ser coberta com puré de maçã, pêssego ou damasco. Os adultos podem comer tais papas com biscoitos, pedaços de fruta e nozes.

Com água

O puré de abóbora dietético, que é recomendado em dietas rigorosas para pessoas com doenças hepáticas e gastrointestinais, em diabetes ou durante a perda de peso, bem como em dietas para crianças, é preparado de forma muito simples.

Descascar a abóbora, cortá-la em pequenos pedaços, deitá-la em água potável e ferver em lume brando durante 15 a 40 minutos - dependendo da dureza da mesma. Quando a polpa tiver amolecido, usar um empurrador para a amassar e cozinhar um pouco mais a papa.

Se estiver em jejum e for importante fazer o recheio das papas, pode adicionar nozes, manteiga, açúcar ou mel às papas prontas a cozer. Em dietas de limpeza, tais papas são vestidas com farelo e sumo de limão, pode salgar a gosto - isto irá aliviar o fígado e libertar os intestinos.

Semolina

Tal papa é preparada como sêmola habitual. Pré-cozinhar a abóbora num pouco de água ou directamente no leite, triturar os pedaços, levar o leite a ferver e deitar nos groats, adicionando açúcar e vanilina a gosto. Por vezes são adicionadas fatias de morango ou laranja à sêmola. É melhor comê-lo quente.

Como escolher a papa de abóbora

Para tornar a papa saborosa e perfumada, é necessário escolher uma abóbora fresca e suculenta. Para o fazer, há algumas coisas simples a considerar.

1. A abóbora é um legume sazonal, colhido em meados do Outono, o que significa que se pode comprar fruta fresca e saborosa até Dezembro.
2. Uma abóbora madura tem uma crosta suculenta, uma cor pronunciada e, quando batida, um som oco característico. Se a abóbora estiver seca, macia e demasiado leve, ficou estragada e não pode ser comida.
3. Não deve haver riscos, bolsas de bolor ou outros danos significativos na superfície, caso contrário, a sujidade e as infecções que entram nas áreas abertas podem estragar todo o produto.
4. Por vezes, devido ao grande peso das abóboras inteiras, tem de se levar a versão cortada. Isto é conveniente à sua própria maneira: a abóbora cortada é muito mais fácil de manusear em casa. Nesses casos, é necessário certificar-se de que o corte não está seco, não contém quaisquer vestígios de quaisquer produtos químicos e não está contaminado.
5. Em termos de variedades, abre-se uma rica variedade de diferentes tonalidades de abóbora. A variedade laranja tem um sabor característico e um elevado teor de açúcar. Conserva a sua frescura por mais tempo, mas a sua carne é um pouco mais grossa e requer um tempo de cozedura mais longo.
6. A abóbora amarela com casca mais escura (abóbora Moscatel) é muito delicada e tem um sabor óptimo. Não só as papas são feitas a partir delas, mas também muitos outros petiscos. Este tipo de abóbora, juntamente com melões e frutas, também pode ser consumido cru.
7. Há também abóboras pálidas que contêm menos caroteno e açúcares. Têm geralmente um sabor neutro e uma textura ligeiramente mais dura do que o pâtissoni. Tal produto é mais frequentemente utilizado para petiscos salgados e primeiros pratos, mas as papas de aveia dele também se tornarão deliciosas. No entanto, então é melhor fazer o prato sem açúcar. A receita com abóbora de mesa vai encaixar perfeitamente na dieta dos diabéticos.

Danos e contra-indicações

O vegetal ensolarado raramente causa alergias ou desconforto. Grandes porções da papa podem causar amolecimento das fezes e diarreia e ligeiro inchaço dos intestinos. O desconforto pode ocorrer quando o corpo está cheio de fezes. Por vezes a papa de abóbora causa um influxo excessivo de bílis e desconforto hepático, mas estas sensações são consideradas um efeito secundário da limpeza do fígado.

O excesso de papas de cereais doces pode causar uma sensação de peso e trazer calorias extra, por isso deve calcular cuidadosamente as porções.

Para garantir que a abóbora não é prejudicial ao organismo, tais grupos de pessoas devem consultar um médico antes de a introduzirem na sua dieta:

• doentes de doenças hepáticas ou pancreáticas, diabéticos;
• Pacientes com doenças renais;
• Pessoas com intolerância à vitamina A e alergias;
• Mães lactantes e crianças com menos de 3 anos de idade.

Um especialista dir-lhe-á quanta abóbora se pode comer e quais são as contra-indicações.

Fatos sobre abóboras

1. A abóbora sempre ocupou um lugar importante nas mesas das pessoas de diferentes culturas. Na China antiga e nos índios, era utilizado para fazer taças rituais e mais tarde como utensílio comum. Tem havido instrumentos musicais baseados no tambor de abóbora. Além disso, o legume é utilizado para fazer o famoso Jack Light, o principal atributo do Halloween.
2. As sementes de abóbora e as fibras secas estão incluídas em muitas misturas para perda de peso, nas nossas terras são consideradas um remédio popular, e na Tailândia e noutros países de Leste são mesmo produzidas por empresas farmacêuticas como um suplemento dietético. Revisões e estudos mostram um efeito tremendo de perda de peso de 10-25 kg depois de ter sido submetido a um curso com o remédio proposto.
3. Os remédios para abóboras são utilizados há muitos anos para tratar doenças hepáticas e infestações por vermes não só em humanos, mas também em medicina veterinária. O produto é suave e seguro para os corpos delicados dos bebés.

A papa de abóbora é um dos alimentos mais seguros, há muito amado pelos nossos antepassados e testado por gerações. Portanto, coma-o com prazer para a saúde e bom humor.