Óleo de semente de abóbora: composição, benefícios para a saúde e contra-indicações

Quase todos os óleos vegetais são benéficos. Mas o óleo de abóbora é, em muitos aspectos, superior mesmo ao azeite, que é considerado o mais útil. É amplamente utilizado na cozinha, adicionado a sopas, saladas, sobremesas, mas também pode ser tomado como um medicamento.

Composição e calorias

O valor energético do óleo de sementes de abóbora é bastante elevado - 898 kcal por 100 g. Mas, ao mesmo tempo, é considerado um produto dietético. Em primeiro lugar, não é possível comer muita manteiga de qualquer maneira. E, em segundo lugar, contém muitas substâncias benéficas. Muitos deles têm efeitos multidireccionais, mas todos juntos proporcionam as propriedades curativas deste produto.

A composição do óleo de sementes de abóbora inclui:

1. Ácidos gordos - esteáricos, linoleicos, palmíticos. Muitas pessoas têm um preconceito sobre as gorduras. No entanto, estes elementos podem, na realidade, ser benéficos para a saúde. O óleo de semente de abóbora contém cerca de 90% de ácidos insaturados, que geralmente ajudam a estabilizar a pressão arterial e a eliminar o colesterol "mau".
2. Substâncias biologicamente activas. Este é um grupo muito grande que inclui substâncias com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Incluem carotenóides, flavonóides e tocoferóis. Também os componentes biologicamente activos incluem fosfolípidos e fosfatídeos.
3. Minerais, macro e micronutrientes. As sementes a partir das quais este produto é feito contêm mais de 50 substâncias deste tipo, todas elas vão para o óleo de sementes de abóbora. Os mais importantes são considerados fósforo, cálcio, magnésio, selénio, ferro, e zinco com as suas propriedades anti-inflamatórias. Alguns destes elementos, como o potássio e o magnésio, são necessários para o funcionamento normal do músculo cardíaco.
4. Ácido ascórbico, vitaminas K e P, bem como vitaminas B responsáveis não só pelo estado do SNC, mas também por processos metabólicos.

Um papel especial é desempenhado pela enzima fosfatidilcolina, que está contida no óleo de sementes de abóbora. Desempenha um papel importante ao activar a lecitina, outra enzima necessária para manter o colesterol líquido e não se transformar em depósitos nas paredes dos vasos sanguíneos. A presença destas duas enzimas torna o óleo de sementes de abóbora um produto essencial para as pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares.

As substâncias do óleo de abóbora ajudam a aumentar a elasticidade das paredes vasculares, estão envolvidas na síntese da hemoglobina, têm propriedades anti-alérgicas e anti-inflamatórias. Aceleram os processos metabólicos, aliviam o inchaço, melhoram a microcirculação sanguínea. Devido ao facto de o óleo de semente de abóbora conter substâncias que nutrem os tecidos, estimulam a troca trófica, há uma recuperação mais rápida.

Propriedades úteis do óleo de sementes de abóbora

Benefícios gerais

Devido à sua composição química única, o óleo de sementes de abóbora é recomendado nos seguintes casos:

1. Para a normalização dos processos metabólicos.
2. O tratamento e a prevenção da aterosclerose e das doenças cardiovasculares.
3. O tratamento do adenoma da próstata e da prostatite crónica, uma vez que tem efeitos analgésicos, anti-inflamatórios e androgénicos.
4. Terapia e prevenção da bexiga - o óleo não só alivia a dor, mas também facilita a micção.

É também utilizado como agente de cura para queimaduras e até mesmo para queimaduras por congelação. Lubrifica as áreas afectadas da pele em todas as doenças, incluindo a acne.

Para mulheres

O óleo de semente de abóbora para mulheres é útil porque tem não só propriedades anti-inflamatórias, mas também a capacidade de normalizar o fundo hormonal. Portanto, este produto é utilizado para restaurar a função reprodutiva e normalizar o ciclo menstrual. E porque o óleo de semente de abóbora melhora a circulação, é designado no tratamento das varizes e para eliminar o congestionamento dos órgãos pélvicos. Nas doenças ginecológicas de natureza inflamatória, é tomado em combinação com antibióticos.

Para obter o efeito desejado, o óleo de semente de abóbora deve ser consumido regularmente; a duração mínima do tratamento deve ser de duas semanas. A dosagem óptima é considerada como sendo de 4-5 gotas de óleo para ser bebido na sua forma pura.

Em algumas doenças ginecológicas recomenda-se a aplicação externa do óleo sob a forma de aplicações vaginais. Isto é feito mergulhando nele um tampão durante até 30 minutos. É frequentemente utilizado para erosões, mas apenas após consulta a um ginecologista.

A cistite é uma doença inflamatória da bexiga, que normalmente é encontrada apenas pelas mulheres, é muito rara para os homens devido à sua fisiologia. A maioria das vezes é de natureza bacteriana e são necessários antibióticos para o seu tratamento. O óleo de semente de abóbora é utilizado no tratamento de cistite. É tomado literalmente 8-10 gotas três vezes por dia, sem beber. Isto é suficiente para aliviar a dor.

Para homens

Para o sexo mais forte, o óleo de semente de abóbora é benéfico não só devido aos seus efeitos positivos no sistema cardiovascular, mas também porque contém substâncias que normalizam a função eréctil. O zinco elimina a inflamação, outras substâncias melhoram a micção e eliminam o desconforto na bexiga associado a uma próstata aumentada.

Estudos têm demonstrado que o óleo de semente de abóbora abranda o alargamento patológico do órgão. E é um excelente agente preventivo contra a aterosclerose, incluindo vasos cerebrais, previne ataques cardíacos, AVC e muitos outros problemas.

Quando grávida

O óleo de semente de abóbora é especialmente útil para as grávidas no primeiro trimestre, ajuda a combater as náuseas e normaliza a digestão. Mais tarde, este produto também ajuda a aliviar a obstipação, que muitas mulheres experimentam durante a gravidez. Mas durante este período, o melhor é utilizar óleo de semente de abóbora para molhar saladas em pequenas quantidades duas vezes por dia. Só pode ser tomada oralmente como medida terapêutica independente em quantidades muito pequenas, não mais do que 3 vezes 4 gotas por dia.

O óleo de semente de abóbora é utilizado como um laxante suave durante a gravidez sob a forma de mistura para microclysters. A dosagem para administração rectal é de apenas 20 ml.

Ao amamentar

Durante a gravidez e no período pós-parto, muitas mulheres enfrentam doenças inflamatórias do sistema geniturinário, mesmo que tais patologias nunca as tenham incomodado antes. O óleo de semente de abóbora ajuda a aliviar a inflamação e estes problemas.

Além disso, durante a gravidez e após o parto, o corpo da mulher é muitas vezes deficiente em vitaminas, o que não é surpreendente uma vez que todos os elementos dos alimentos são gastos primeiro no desenvolvimento do corpo do bebé e depois na produção de leite. O estado da pele, do cabelo e das unhas deteriora-se devido a isto. O consumo de óleo de abóbora ajuda a restaurar a juventude da pele, tornando-a mais elástica e firme. Este produto também fortalece o cabelo e impede a sua queda, tornando-o brilhante e sedoso.

A utilização de óleo de abóbora no período pós-parto é muito útil para o sistema digestivo, principalmente para o tratamento e prevenção da obstipação. E o produto não só aumenta o peristaltismo intestinal, como também melhora a absorção de substâncias úteis.

Mas o óleo de semente de abóbora deve ser utilizado com precaução, verificando se existem reacções alérgicas no bebé. Deve-se começar com a dose mínima, aumentando-a gradualmente.

Para crianças

O óleo de abóbora pode ser utilizado não só para adultos, mas também para crianças no primeiro ano de vida. No entanto, para bebés desta idade, só é permitida a aplicação externa. O óleo de semente de abóbora é utilizado como um laxante suave para a obstipação e para embeber as irritações cutâneas. Mas deve ainda ser utilizado com cautela. Se a pele estiver vermelha, há uma erupção cutânea, a partir do óleo de sementes de abóbora tem de desistir.

A ração da criança não pode ser introduzida aos três anos, e após essa idade mesmo algum tempo o bebé não pode receber mais do que 2-3 ml de óleo por dia, adicionando a pratos de legumes ou papas de aveia. Para fins medicinais, para melhorar a visão, por exemplo, só deve ser dada a crianças e adolescentes com mais de 12 anos de idade.

Para perda de peso

A composição química única do óleo de semente de abóbora acima descrita torna-o ideal para a perda de peso, uma vez que as substâncias contidas neste produto decompõem as gorduras e normalizam o metabolismo lipídico. Além disso, impede o aparecimento de gordura nas áreas mais problemáticas, por exemplo, as nádegas e coxas, o abdómen, etc. Além disso, o óleo ajuda a eliminar activamente as substâncias tóxicas do organismo através da normalização da digestão. Melhora todos os processos metabólicos, incluindo os do sistema linfático, de modo a que a sua utilização evite a celulite.

O óleo de semente de abóbora pode ser tomado de várias formas para perder peso. Mas em qualquer caso, deve permanecer frio, uma vez que o aquecimento simplesmente destrói as suas substâncias úteis.

As principais formas de tomar óleo de semente de abóbora para a perda de peso:

1. Com o estômago vazio. Este método só é adequado para aqueles que podem consumir o óleo na sua forma pura, sem o beber. O medicamento deve ser tomado com o estômago vazio, a quantidade máxima é de 1 colher de chá 15-30 minutos depois disto, pode tomar o pequeno-almoço, sem pãezinhos no menu. Nem todos gostam do sabor do óleo de sementes de abóbora, pelo que se pode adicionar um pouco de mel. A duração óptima deste tratamento é de três semanas. Depois disso, tem de fazer uma pausa de um mês, durante a qual também deve controlar a sua dieta. Depois, se necessário, o curso pode ser repetido.
2. Molho de salada. Se for puramente difícil fisicamente beber óleo puro, pode ser utilizado para molhos de salada. Mas depois será o único prato que pode ser comido ao jantar. Por conseguinte, é melhor escolher receitas em que não só vegetais mas também carne magra sejam utilizados como ingredientes. A duração do curso é de três semanas. Deve então fazer-se uma pausa de quinze dias, após o que tal dieta pode ser de novo retomada.
3. Como suplemento de produtos lácteos fermentados. Dado o efeito laxante do óleo de semente de abóbora, adicioná-lo ao kefir não é claramente uma boa ideia. Mas pode misturá-lo com mel e vinagre de cidra de maçã e comê-lo com queijo cottage de baixo teor de gordura. A manteiga não deve ser superior a 1 colher de café da manhã. Uma pequena quantidade de óleo também pode ser adicionada aos smoothies com iogurte. A duração da aplicação é a mesma que para as saladas.
4. Como aditivo para sumo de maçã e cenoura recém espremido. Aqui, o óleo pode ser adicionado directamente ao copo, não mais de 1 colher de chá. Não irá estragar o sabor da bebida, mas será benéfico para o sistema cardiovascular e ajudará a perder peso.

Os nutricionistas afirmam que tal utilização de óleo de sementes de abóbora ajuda a perder até 5-6 kg por mês com relativa facilidade, e isto é verdade. Mas não devemos esquecer que tal efeito só pode ser conseguido renunciando aos doces e à farinha. A vantagem deste método é que não precisa de se sentar numa dieta rigorosa, o que priva o corpo de energia.

Os benefícios das cápsulas de óleo de sementes de abóbora

O óleo de semente de abóbora em cápsulas é útil porque mantém as suas propriedades medicinais. É também uma forma muito conveniente quando tomada oralmente, uma vez que nem todos podem simplesmente beber óleo líquido. As cápsulas de gelatina são seguras, são perfeitamente processadas pelo corpo. No entanto, são prescritos apenas para a hiperlipidemia (ou seja, obesidade), lesões hepáticas e tratamento do adenoma da próstata. Para as doenças periodontais, urológicas e ginecológicas, esta forma nada fará. Mas, nos casos acima descritos, é tomada oralmente:

• para adenoma e prostatites crónicas - 1-2 cápsulas três vezes por dia;
• Obesidade - 1-2 cápsulas, também três vezes por dia, independentemente das refeições;
• danos no fígado - 3-4 cápsulas três vezes por dia, mas sempre após uma refeição;
• Para a prevenção da arteriosclerose - 1-2 cápsulas por dia.

A duração do tratamento é determinada pelo médico. Na maioria dos casos, as cápsulas devem ser tomadas durante 3-4 meses. Mas para prevenir a aterosclerose, podem ser prescritos por um período mais longo, e no tratamento de doenças hepáticas podem ser prescritos por 3-4 semanas. Tudo depende da patologia específica.

As cápsulas não devem ser tomadas na presença de úlceras gástricas e intestinais na fase aguda, com gastrite, duodenite, outras doenças do tracto gastrointestinal, com colecistite calculista (isto é, na presença de pedras). Também o óleo nesta forma não é recomendado para mulheres grávidas.

Óleo de semente de abóbora em medicina

O óleo de semente de abóbora é reconhecido pela medicina oficial. É utilizado no tratamento de muitas doenças. No início dos anos 2000, foram realizados estudos que provaram que o uso de óleo de semente de abóbora excede o efeito hipotensivo de drogas populares como o captopril e a felodipina.

Por vezes é também utilizado como tratamento autónomo. Por exemplo, o óleo de abóbora é utilizado em aplicações para doenças periodontais, para hemorróidas e obstipação é prescrito rectamente para microclysters. Também é utilizado para tratar doenças ginecológicas - é utilizado para fazer tampões vaginais. E o óleo de semente de abóbora é utilizado como agente cicatrizante de feridas. Lubrifica as áreas afectadas da pele 2-3 vezes por dia.

Na diabetes

O óleo de semente de abóbora é considerado útil na diabetes mellitus. Ajuda a combater as suas complicações, cicatrizando feridas e feridas e melhorando a visão, elimina as causas da doença associadas à obesidade. Além disso, o óleo de semente de abóbora contém um ingrediente como o D-chiro-isonitol, que aumenta a sensibilidade à insulina e ajuda a regular os níveis de glicose no sangue. Por esta razão, o óleo de semente de abóbora é considerado um produto muito útil para a diabetes tipo 2, tanto internamente (para normalizar os níveis de glicose e metabolismo lipídico) como externamente para curar feridas.

Mas pela mesma razão, o óleo de semente de abóbora não é recomendado para a diabetes tipo 1. Em alguns casos, o médico pode aprovar uma pequena quantidade, mas o produto é geralmente contra-indicado. Portanto, não deve ser introduzido na dieta sem a aprovação de um especialista.

Em pancreatite

Parece que, uma vez que o óleo de semente de abóbora tem propriedades anti-inflamatórias, pode ser usado com segurança na pancreatite. Mas, na realidade, não é este o caso. A pancreatite é uma doença inflamatória do pâncreas, e a dieta no seu tratamento é construída de modo a reduzir a quantidade de gordura na dieta sem aumentar a carga sobre este órgão. Por esta razão, não se deve sequer comer sementes de abóbora crua, apenas as secas, que contêm menos gordura.

O óleo de semente de abóbora está contra-indicado na pancreatite aguda e nas exacerbações da pancreatite crónica. Ao mesmo tempo, só pode ser utilizado em remissão estável - então o produto é até útil porque ajuda a regenerar o tecido. Mesmo assim, não é aconselhável comer mais de 1 colher de café por dia, de preferência com outras refeições.

Para gastrite

Diz-se que o óleo de semente de abóbora tem um efeito benéfico na mucosa gástrica devido às suas propriedades anti-inflamatórias e cicatriza a sua superfície. Isto é parcialmente verdade, mas deve-se lembrar que na gastrite aguda com hiperacidez, bem como na doença crónica aguda, o óleo de semente de abóbora não deve ser utilizado. Só pode ser tomado por via oral em remissão, 1 colher de chá por hora antes de cada refeição.

Na forma de cápsula não deve ser tomada mesmo quando a doença está em remissão - não trará os benefícios esperados, mas pode causar efeitos secundários.

Para os intestinos

O óleo de semente de abóbora é bom para os intestinos porque tem um efeito curativo e também tem um efeito laxante. Mas deve ser tomado com cautela - assim, numa úlcera aguda ou exacerbação da doença da úlcera péptica, este óleo é proibido.

Para obstipação

O óleo de semente de abóbora pode tratar várias causas de obstipação. Quando usado como microclysage, é excelente para tratar hemorróidas e curar fissuras rectais. Só são necessários 5 ml de óleo para um tratamento, nem sequer é preciso diluí-lo.

O óleo de abóbora, por outro lado, quando tomado por via oral, ajuda a eliminar o peristaltismo intestinal e a normalizar a digestão. Para tal, tomar 1 colher de sopa de manhã com o estômago vazio, sem beber. Durante o dia, já não é necessário bebê-lo. A duração do tratamento é de 10 dias. Repetir este curso se necessário, pode depois de um mês.

Colitis

Nesta doença, durante uma exacerbação, não é recomendado beber óleo de abóbora, de modo a não provocar um agravamento da situação. No entanto, durante o período de remissão, este produto é necessário para eliminar todos os efeitos da inflamação e evitar a sua recaída.

Para o fígado

Para o fígado, o óleo de semente de abóbora é bom devido ao seu efeito hepatoprotector. Deve ser bebido a fim de normalizar o funcionamento deste órgão. Este produto é prescrito no tratamento de hepatite, cirrose não alcoólica e outras doenças semelhantes. Em geral, é aconselhável seguir as recomendações gerais, ou seja, não mais do que 1-2 colheres de chá três vezes por dia e só depois de consultar o seu médico.

Além disso, o óleo de semente de abóbora é tomado para proteger as células hepáticas durante a quimioterapia. É também utilizado para acelerar a reabilitação deste órgão após determinadas operações. O óleo de abóbora deve ser tomado independentemente das refeições, 1 colher de chá de dois em dois dias, mas deve ser tomado durante um longo período de tempo, normalmente pelo menos um ano.

Hemorróidas

O óleo de semente de abóbora deve ser utilizado como microclothesis, não mais de 5 ml de cada vez. Se ocorrer comichão ou queimadura, recomenda-se que se deixe de utilizar este produto.

Cholecistite aguda

O óleo de semente de abóbora está contra-indicado na colecistite aguda. Também não deve ser tomada se se tiverem formado pedras na vesícula biliar - isto só irá piorar a situação. Na forma crónica, quando em remissão constante, o óleo pode remover a estagnação da bílis e melhorar os processos metabólicos. Contudo, só deve ser utilizado em pequenas quantidades após consulta com o seu médico.

Em prostatites

Na forma aguda de prostatite, os antibióticos são prescritos, o óleo de abóbora é apenas uma ajuda. Mas, na forma crónica, já é visto como um medicamento de pleno direito. Pode ser tomado na forma líquida, 1-2 colheres de chá três vezes por dia, ou pode escolher cápsulas e tomar 1-2 peças três vezes por dia. No entanto, cabe ao seu médico decidir que forma é mais eficaz e em que dosagem.

Para tratar os vermes

Infelizmente, não será possível livrar-se completamente de minhocas apenas com óleo de abóbora. Mas irá aumentar o efeito dos medicamentos farmacêuticos e pode reduzir os efeitos secundários da sua utilização. Outra vantagem deste produto é que, ao contrário de muitos produtos farmacêuticos, o óleo de sementes de abóbora também pode ser utilizado para crianças (embora ainda não seja recomendado para bebés com idade inferior a três anos).

O óleo de sementes de abóbora contém substâncias que ajudam a eliminar vários parasitas, incluindo minhocas. O óleo de sementes de alcaravia pode ajudar a aumentar a eficácia deste remédio. Recomenda-se moer as sementes num almofariz para fazer 1 colher de sopa de matéria-prima. Depois deitar um copo de óleo de semente de abóbora sobre esta quantidade. Verter a mistura para uma garrafa de vidro escuro e insistir num local fresco durante alguns dias, sacudindo o recipiente periodicamente. Em princípio, após 2 dias, o remédio já pode ser esticado. Os adultos devem receber 1 colher de chá de infusão de manhã (com o estômago vazio) e à noite (algumas horas após a última refeição). Mesmo meia dose é suficiente para as crianças.

Óleo de semente de abóbora em cosmetologia

O óleo de semente de abóbora é utilizado em cosmetologia para a pele do rosto, mãos e unhas. É também adicionado a máscaras pré-fabricadas para o cabelo.

Para o rosto

Em cosmetologia, o óleo de semente de abóbora é frequentemente utilizado para pele seca e desbotada. Neste caso, aplica-se simplesmente com uma camada fina sobre a pele pré-limpada do rosto, incluindo a área sob os olhos e à volta da boca. O produto é deixado ligado durante meia hora e não é lavado, mas o óleo em excesso é simplesmente removido com uma toalha de papel.

Mas esta é apenas uma das suas utilizações, e existem outras:

1. O óleo de semente de abóbora é utilizado como loção a ser aplicada no rosto e corpo após o banho de sol para um belo bronzeado.
2. Para o tratamento das erupções cutâneas do carvão, é feita a seguinte máscara: tomar um pano de gaze limpo, dobrá-lo várias vezes, mergulhá-lo em óleo de sementes de abóbora e aplicá-lo nas áreas problemáticas da pele durante 7-10 minutos. Os restos são depois lavados com água fria. Isto ajuda a reduzir a inflamação.
3. Máscara nutritiva com abacate. Misturar um quarto da fruta do abacate, adicionar 2 colheres de chá de óleo de abóbora e 1 colher de chá de cacau em pó e misturar bem. A mistura resultante é aplicada sobre a pele durante 30-35 minutos. A máscara é primeiro removida com um guardanapo de gaze molhado, depois o rosto é lavado com água fria.
4. Máscara anti-envelhecimento. Tomar 1 pastilha de ascarutina, triturar até obter um pó, misturar com 3 colheres de sopa de amido e 5 ml de óleo de sementes de abóbora. A mistura resultante é aplicada à pele vaporizada (melhor fazer a máscara após um banho), deixar repousar durante 30 minutos, depois enxaguar com água fria. É uma excelente forma de suavizar linhas finas e rugas e apertar a oval facial.

A propósito, o óleo de abóbora pode tratar queimaduras, inclusive de exposição prolongada ao sol.

Para o seu cabelo

O óleo de semente de abóbora nutre o couro cabeludo, melhora a microcirculação e assim estimula o fluxo de sangue para os folículos capilares. Melhora o estado do cabelo, estimula o crescimento do cabelo e torna as suas mechas mais brilhantes. Para obter o efeito desejado, pode simplesmente esfregar uma pequena quantidade de óleo no sistema radicular durante meia hora antes de lavar o seu cabelo, e depois lavá-lo com um champô normal.

No entanto, os peritos asseguram-lhe que um efeito mais pronunciado pode realmente ser tido se aquecer primeiro o óleo num banho de água. Deve ser quente, não quente. O produto não é aplicado apenas no couro cabeludo, mas também nos fios de cabelo ao longo de todo o seu comprimento. Em seguida, cubra a cabeça com um invólucro de plástico e envolva-a com uma toalha de felpa. O produto deve ser guardado durante pelo menos 2 horas, se desejar, pode mesmo deixá-lo ligado durante a noite, mas depois lavá-lo com muito cuidado com um champô vulgar. Para que uma máscara funcione, é necessário aplicá-la dia sim dia não durante pelo menos um mês.

Como alternativa, pode-se tomar 1 colher de sopa de óleo de abóbora e 4 colheres de sopa de óleo de bardana, que neste caso funciona como base, adicionar 5-6 gotas de óleo de pêssego e 2-3 gotas de cada um dos óleos essenciais de alecrim e jojoba. A mistura deve ser aplicada ao cabelo seco, deve ser colocada uma tampa de plástico e a cabeça deve ser enrolada com uma toalha de felpa. Para um óptimo efeito, manter a composição durante 1-2 horas, depois lavar com champô normal.

Óleo de abóbora na cozinha

O óleo de sementes de abóbora tem um cheiro muito forte, mesmo pungente. Por conseguinte, é utilizado na cozinha em pequenas quantidades, de modo a não interferir com o sabor de outros produtos. O óleo de semente de abóbora pode ser adicionado a todos os molhos, incluindo os molhos doces. Uma pequena quantidade é utilizada em pratos de carne e peixe já cozinhados para realçar o sabor. Além disso, óleo de semente de abóbora é adicionado a saladas, vinagretes, massa pronta ou puré de batata. É vertida sobre batatas de casaco. O óleo de abóbora pode ser adicionado à abóbora, cenoura, lentilhas ou sopa de ervilhas.

É um ingrediente maravilhoso para menus diários e festivos. Por exemplo, pode preparar uma das seguintes saladas, que são bastante adequadas para uma dieta alimentar.

Salada de beterraba cozida

Preparar uma salada com duas fatias de beterraba, 1 colher de sopa de óleo de sementes de abóbora, um ramo de folhas de salada verde, 50 g de queijo feta (também se pode usar queijo fresco fresco), 30 g de pinhões, 1 colher de mostarda, a mesma quantidade de vinagre balsâmico e mel líquido de flores, sal, pimenta, orégãos, alho a gosto. Picar os dentes de alho e misturar com os outros ingredientes do molho (óleo, vinagre, mel, sal e pimenta). Torrar os pinhões numa frigideira. Espalhar as folhas de salada num prato, cobrir com queijo ralado e fatias de beterraba, depois deitar o molho sobre elas.

Salada de frango com óleo de abóbora

Preparar 400g de filete de frango cozido e 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã, 3 colheres de sopa de óleo de semente de abóbora, 2 ovos cozidos, 2 pimentos vermelhos e 1 colher de sopa de alcaparras. Misturar o vinagre com o óleo de abóbora, adicionar as alcaparras, sal e pimenta a gosto. Cortar o frango em pedaços do tamanho de uma dentada, depois deixar na marinada durante 15 minutos. Cortar a pimenta em meias argolas, os ovos em fatias finas. Colocar a carne de frango com o molho descrito acima num prato, por cima com pimentos e ovos. Guarneça com ervas e cebolas, se quiser.

É muito comum na cozinha austríaca e alemã misturar óleo de sementes de abóbora com vinagre de cidra de maçã. O molho resultante é utilizado para molhar saladas não só com carne e vegetais, mas também com bagas e fruta.

O óleo de abóbora pode ser frito?

Este produto não pode ser submetido a um processamento térmico radical (neste caso - queima), o que destrói todas as suas substâncias úteis. Por conseguinte, e nada deve ser frito em óleo de sementes de abóbora.

Perigos para a saúde e contra-indicações

O óleo de semente de abóbora quando o utiliza em grandes quantidades pode ter um efeito laxante bastante forte, causando desconforto abdominal e vários sintomas dispépticos. Alergias de pele tais como prurido, vermelhidão e erupções cutâneas ocorrem como efeitos secundários quando utilizadas externamente.

Também se deve ter em conta que para além dos seus componentes benéficos, as sementes de abóbora também contêm sais de metais pesados, particularmente altos níveis de chumbo e cádmio. O seu conteúdo na matéria-prima é estritamente regulado por normas sanitárias. Quando se trata de utilizar óleo de sementes de abóbora como medicamento, a dosagem deve ser rigorosamente respeitada e ficará bem - mesmo 6 colheres de chá contém muito poucos elementos nocivos. É mais difícil controlar a quantidade de óleo de abóbora utilizado na cozinha, por isso é simplesmente importante não exagerar.

Lembre-se também de que existem várias contra-indicações absolutas à utilização deste produto. O óleo de semente de abóbora é proibido na gastrite aguda, pancreatite, colite, outras doenças inflamatórias intestinais e doenças de cálculos biliares.

Como escolher e armazenar óleo de sementes de abóbora

O óleo de sementes de abóbora de alta qualidade é verde escuro, por vezes quase preto, razão pela qual já foi conhecido como "ouro preto" por ser tão caro. A cor pode ser explicada pelo facto de as próprias sementes conterem muito caroteno e clorofila. Infelizmente, não será possível ver a sombra na loja, pois o óleo só deve ser vendido em garrafas de vidro escuro para que não se estrague à luz. Só se pode virar ligeiramente a garrafa e observar o óleo viscoso a pingar lentamente pelas paredes - nunca deve ser líquido.

Se possível, deve provar o óleo de semente de abóbora. Mas mesmo visualmente pode determinar a sua qualidade - basta salpicar uma gota sobre uma folha de salada. Um óleo de boa qualidade não gotejará. Quanto ao sabor, tem um sabor a nozes e nunca deve ser amargo. O aroma também é muito importante. À primeira vista, o cheiro pode parecer pungente, mas não pode ser chamado desagradável. Muito depende de como as sementes são torradas, mas em qualquer caso o óleo deve cheirar a elas e não a polpa e certamente não a gordura inchada.

Lembre-se que, devido ao rendimento relativamente baixo e à natureza de mão-de-obra intensiva do produto, o óleo de sementes de abóbora simplesmente não pode ser barato. Se for menos caro do que o azeite na loja, isto deve ser motivo de preocupação.

É evidente que o rótulo deve necessariamente indicar o fabricante deste produto - e não apenas o nome da marca, mas todos os dados de contacto da empresa. Além disso, a data de fabrico e o prazo de validade são indicados na garrafa.

Mesmo o óleo de abóbora de melhor qualidade pode ser armazenado por um máximo de 10 meses, e apenas se se seguir todas as regras. Não tolera luz e luz solar, pelo que deve ser mantido num local escuro e fresco, onde a temperatura não exceda os +15°C. O óleo deve ser guardado num recipiente de vidro escuro bem fechado. Recomenda-se que seja adicionado ao prato imediatamente antes de servir. Se a salada com este molho ficar ao sol durante algum tempo, tornar-se-á amarga.

Qual é a forma correcta de consumir óleo de sementes de abóbora?

Este óleo é considerado como uma excelente alternativa às gorduras animais. Contém vitaminas e minerais que nenhum outro alimento pode fornecer. Ao mesmo tempo, o óleo de sementes de abóbora é um dos campeões das gorduras insaturadas. Mas o corpo só beneficia dele quando consumido em quantidades relativamente pequenas, o que também se deve às peculiaridades da composição química do produto descrito acima.

A dose máxima de óleo de sementes de abóbora é de 3 colheres de chá por dia. Esta quantidade é dividida em três refeições. Recomenda-se beber o óleo duas horas após uma refeição ou uma hora antes de uma refeição. Não deve ser bebido com água. Mas há algumas pessoas que têm dificuldade em tomar o óleo sem o beber. Sentem um certo desconforto ao fazê-lo. Nesses casos, pode lavar o óleo com sumo de laranja ou toranja acabado de espremer, ou melhor ainda, comê-lo com um pequeno pedaço de pão de ontem.

Posso bebê-lo à hora de dormir e com o estômago vazio?

Muitas pessoas pensam que é melhor tomar óleo de sementes de abóbora com o estômago vazio. Isto tem alguma lógica, porque é mais fácil beber o óleo com o estômago vazio, e também durante este período, o produto irá absorver o número máximo de nutrientes. Mas deve compreender-se que nem todos podem tolerar tomar manteiga com o estômago vazio. Por conseguinte, deve começar com uma dose muito pequena, aumentando-a gradualmente, caso contrário poderá ter efeitos secundários sob a forma de náuseas.

Não há consenso sobre a dose máxima. Alguns especialistas dizem que se pode tomar apenas 1 colher de chá de estômago vazio, e dividir o resto em mais duas doses. Outros dizem que se pode tomar 1 colher de sopa de óleo de manhã e não tomar as duas refeições seguintes. É melhor ser guiado pelo seu próprio corpo e tolerância do produto em geral.

O óleo de semente de abóbora pode, em princípio, ser tomado antes de se deitar. Mas deve ter em conta que tem um ligeiro efeito laxante. Se uma pessoa sofre de obstipação, é mesmo útil - de manhã poderá normalizar a situação. Mas se não houver tal problema, então um sono repousante será definitivamente perturbado.

Como fazer óleo de sementes de abóbora em casa

O algoritmo para fazer o óleo:

1. Seleccionar a matéria-prima, colher as sementes, secá-las naturalmente e descascá-las.
2. Verter as sementes em água purificada e certificar-se de que as cobre completamente.
3. Aqueça o recipiente com a água e as sementes durante alguns minutos, mas não as leve a ferver.
4. Drenar o líquido e picar as sementes num processador de alimentos ou liquidificador.
5. Colocar a mistura na gaze limpa preparada dobrada em várias camadas e espremer o óleo à mão.

O produto resultante deve também ser guardado num recipiente de vidro escuro bem arrolhado. O prazo de validade do óleo será mais curto do que o de um óleo produzido industrialmente, mas considerando que receberá apenas uma pequena quantidade do mesmo, não importa assim tanto. Mais ainda, o óleo pode ser utilizado imediatamente para procedimentos cosméticos ou terapêuticos, caso em que pode ter a certeza absoluta de que não contém quaisquer substâncias nocivas.

Factos divertidos sobre a abóbora

Diz a lenda que na Idade Média, um pequeno frasco de óleo de semente de abóbora teria custado o mesmo que um anel de ouro puro. Isto é muito provavelmente um belo mito, pois de facto a abóbora só se generalizou na Europa após a descoberta da América. Mas antigamente, o óleo de sementes de abóbora era de facto chamado 'ouro negro'. Hoje em dia, claro, o produto não tem uma etiqueta de preço fabulosa, mas continua a ser um dos tipos de óleo vegetal mais caros porque requer matérias-primas especiais e é produzido utilizando sobretudo trabalho manual.

O óleo de semente de abóbora foi produzido pela primeira vez na Áustria. Hoje em dia cultiva-se ali uma variedade única deste vegetal - o óleo de abóbora Styrian, que recebeu o seu nome depois do nome da terra federal onde foi cultivado. A peculiaridade desta variedade é que as suas sementes não têm cascas. Na Estíria, produzem a manteiga mais deliciosa da Europa, que tem um aroma delicado e um ligeiro sabor a nozes. Na Rússia, o óleo de sementes de abóbora só foi produzido no século XIX. Mas embora muitos criadores tenham alcançado certos sucessos, nenhuma variedade de abóbora se pode comparar em sabor com a abóbora de óleo da Estíria.

No entanto, seria ainda pouco rentável cultivar esta abóbora em quantidades maciças. Para produzir 1 litro de óleo, 2,5 kg de sementes têm de ser processados, o que corresponde a cerca de 30 abóboras. Por outras palavras, para produzir 80-160 litros de óleo, seria necessário cultivar 5.000 abóboras, o que constitui uma enorme área para cultivar. Cada abóbora tem apenas 150g de sementes, o resto é polpa, que não é utilizada de forma alguma, mas deixada no campo a apodrecer naturalmente e a tornar-se fertilizante para a colheita do ano seguinte. Isto pode ser considerado um desperdício terrível, uma vez que a polpa também contém vitaminas, pectinas e muitas substâncias benéficas.

Curiosamente, a abóbora da Estíria amanteigada pesa apenas cerca de 8 kg em média, embora existam variedades com pesos de fruta nas dezenas de quilos. Há mesmo variedades gigantes que têm uma única abóbora com um peso até 800kg e podem ter 4m de diâmetro, mas é claro que isto é raro. E as abóboras oleosas são pequenas e têm uma carne delicada.

No que diz respeito à produção de óleo, nas regiões tradicionais de cultivo de abóbora oleosa, os fabricantes mantêm a receita em segredo. O facto é que o sabor e o aroma resultantes dependem largamente da temperatura de torrefacção das sementes e da duração do processo. Portanto, ambos continuam a ser um mistério.

Foto de óleo de sementes de abóbora