Unabi (Ziziphus): benefícios para a saúde e contra-indicações

Os historiadores afirmam que o fruto unabi era um dos alimentos básicos dos povos antigos. Quando o grão ainda não era comum, era moído e o pão era feito a partir da farinha resultante. A data chinesa, como esta fruta exótica é frequentemente chamada, tem desempenhado um papel importante na vida de muitos povos em todo o mundo. Tem sido chamada a árvore da longevidade e da juventude no Japão pelo seu sabor e valor nutricional, enquanto noutros países é conhecida como o ziziphus.

A idade exacta desta cultura única é desconhecida, mas acredita-se que tenha sido cultivada com sucesso já há 3-4 mil anos. Nas prateleiras das lojas domésticas, os frutos deliciosos e muito nutritivos dos unabi apareceram não há muito tempo, pelo que não são familiares a um vasto leque de consumidores. Vamos tentar preencher esta lacuna no nosso conhecimento gastronómico. Falaremos sobre as propriedades nutricionais e medicinais das tâmaras chinesas, o que se pode fazer da fruta, e quem não deve consumi-las.

O que é o Unabi (Ziziphus)

O Unabi é uma planta sagrada na religião muçulmana. Diz a lenda que a árvore cresce no Jardim do Éden e que os nomes dos povos da Terra estão inscritos nas suas folhas. Cada folha que cai sobre a árvore pressagia a morte da pessoa cujo nome está inscrito nela. Pode não confiar nestas afirmações míticas, mas as provas científicas para o fruto exótico são claras. Actualmente, as datas chinesas são procuradas na indústria cosmética e farmacêutica, são utilizadas há milhares de anos na medicina tradicional, e são utilizadas para preparar sobremesas doces na cozinha nacional de muitos países. O povo chinês utiliza madeira unabi para fazer artesanato original e lembranças. Esta madeira preciosa é utilizada para fazer alguns tipos de instrumentos musicais após um processo especial.

Como é que é?

Os muitos nomes do zizifo são muitas vezes confusos, uma vez que os estranhos aos trópicos assumem que são representantes de uma flora diferente. Na realidade, a data chinesa, como nenhuma outra planta, é dotada de mais de uma dúzia de apelidos coloridos: chama-se jujuba, yuyuba e jojoba. Distingue-se também pela sua diversidade de espécies. Há mais de uma centena de espécies na natureza e cerca de uma dúzia de variedades cultivadas.

Esta planta exótica tem as seguintes características:

1. Ziziphus pertence à família Crucifer. É um arbusto espinhoso, lenhoso e semi-ruboso que cresce a uma altura de 3-4 m quando adulto. Os espécimes individuais podem viver durante mais de cem anos.
2. As folhas pequenas são de forma elíptica. O arbusto é muito ramificado, por isso é um deleite na Primavera com vegetação fresca e abundante, mas à medida que o Outono chega, todas as folhas caem.
3. A cultura subtropical floresce durante o Verão e os frutos de caroço aparecem no Outono.
4. A fruta madura é de cor vermelho vivo. O fruto tem uma forma oblonga e assemelha-se muito a uma ameixa ou kiwi. O sabor da data chinesa é semelhante ao de uma maçã.
5. A árvore começará a dar frutos já no seu 2º-3º ano de idade. Por conseguinte, nas regiões meridionais da antiga União Soviética, os agricultores gostam de cultivar esta cultura única. A colheita é geralmente feita no final do Outono, após a queda das folhas.

Informação útil: A árvore paradisíaca morre a baixas temperaturas. Assim, os jardineiros que cultivam a cultura para fins decorativos devem cobri-la bem durante o Inverno.

Onde cultivar

Alguns cultivadores especulam que veio da China, mas outros dizem que veio da Síria ou do norte de África. A cultura espalhou-se rapidamente pelo sul da Ásia em tempos antigos e, no início do século XX, a árvore paradisíaca foi introduzida nas Américas, onde se estabeleceu com sucesso no sudoeste. Na Rússia, a fruta tropical é agora cultivada no Cáucaso, no Território da Crimeia e do Krasnodar. É cultivada na Moldávia, Índia e Bulgária, Afeganistão e Madagáscar. Os países mediterrânicos estão também entre os principais fornecedores de frutas tropicais para o mercado mundial.

A Unabi é uma planta próspera em climas tropicais. Por exemplo, um grande pomar foi plantado no Vale do Sol da Crimeia já em 1953 e ainda produz excelentes colheitas. Os criadores conseguiram até criar a sua própria variedade de zizifo da Crimeia.

Isto é interessante: A árvore paradisíaca é muito exigente em termos de solo: cresce e dá frutos bem nos lombos em locais onde as águas subterrâneas são profundas. A qualidade do solo determina directamente as propriedades sanitárias do fruto.

Composição e calorias

Os frutos do fruto não só são botânicos únicos, como também contêm várias dúzias de substâncias biologicamente activas. Mas o ingrediente principal é o ácido ascórbico. O conteúdo deste componente na data chinesa é 50 vezes superior ao das maçãs, e o zizifo dos citrinos ultrapassa neste indicador 20 vezes. Para além da vitamina C, a fruta contém:

1. Aminoácidos. As datas contêm quase duas dúzias delas. Estas substâncias estão envolvidas em importantes processos de síntese, regulam a função intestinal e têm propriedades anti-inflamatórias.
2. Carotenos. São derivados da vitamina A. Estas substâncias fornecem a força dos folículos capilares, têm uma poderosa actividade antioxidante.
3. Amidos. Útil para o intestino, estabilizar a microflora e reduzir o risco de cancro gastrointestinal.
4. Minerais. Há muitas substâncias deste grupo em datas chinesas. São zinco, ferro, magnésio, cobalto e manganês. Cada um destes elementos está envolvido em processos bioquímicos que ocorrem no corpo humano.
5. Hidratos de carbono. Fontes naturais de energia.
6. Pectinas. Têm propriedades anti-diabéticas. Ajudam a manter os níveis de açúcar estáveis.
7. Proteínas. Proteínas naturais que são blocos de construção essenciais para tecidos e células.
8. Bioflavonóides. Estes compostos naturais únicos desintoxicam o corpo de toxinas e radicais livres, e combatem eficazmente a inflamação.
9. Ácido nicotínico. É um participante importante nos processos metabólicos, estimula a produção de secreção gástrica.
10. Taninos. Pertence ao grupo dos taninos. A sua presença nas bebidas revigora, eleva o estado de espírito.

Os frutos unabi frescos e secos contêm compostos essenciais e algumas outras substâncias necessárias para a saúde humana.

Com uma composição tão rica, o conteúdo calórico de uma porção de cem gramas de fruta exótica é de apenas 80 unidades. Este número está dentro do intervalo de tolerância para alimentos que estão incluídos em dietas para a obesidade e certas outras patologias.

Nota: A casca e as raízes da árvore paradisíaca contêm até 9,3% de taninos. São utilizados no tratamento de couros duros. Também nestas partes do arbusto há um corante que dá aos produtos de couro uma agradável cor vermelha-alaranjada, e tecidos de seda - cor terracota.

Propriedades Unabi

Utilidade geral

Desde os tempos antigos, a árvore celestial tem sido utilizada na medicina oriental. Os chineses ainda utilizam a fruta para fazer bebidas tónicas e calmantes. Curiosamente, estes dois efeitos dependem da concentração da infusão, o que significa que quando se utiliza uma dose mais elevada do material vegetal, o chá é revigorante. Se tomar uma pequena porção da base, a bebida pode ajudar uma pessoa a relaxar e a acalmar-se. Na medicina chinesa, o zizifo é uma das cinco plantas medicinais mais eficazes.

Na medicina oficial, os componentes vegetais são utilizados para produzir vários medicamentos. E para este fim, são utilizados não só os frutos, mas também as folhas verdes, e por vezes casca, raízes e até mesmo caroços de frutos. A data chinesa é considerada um remédio natural universal, porque tem o seguinte conjunto de efeitos benéficos:

• Limpa eficazmente os produtos tóxicos, incluindo os radicais livres;
• activa a actividade cerebral;
• aumenta a resistência corporal;
• reduz o apetite;
• ajuda a normalizar o sono;
• regula o processo de hematopoiese;
• fortalece o sistema nervoso;
• estimula a função hepática;
• reforça a digestão;
• fortalece ossos e dentes;
• normaliza a pressão sanguínea;
• suporta a função cardíaca;
• alivia os espasmos musculares.

A fruta tropical única tem uma longa lista de benefícios para a saúde. Mas o principal objectivo da fruta tâmara chinesa é saturar os tecidos com vitaminas e elementos minerais. Deve-se notar que a fruta lida maravilhosamente com esta função.

As propriedades nutricionais e medicinais do fruto do zizifo valem a pena ser utilizadas para as seguintes condições patológicas:

• infecções respiratórias;
• dores de garganta e doenças respiratórias;
• insónias;
• fadiga crónica;
• dermatite e outras condições de pele;
• sistema imunitário enfraquecido;
• perturbações nervosas;
• Doenças genito-urinárias em mulheres e homens;
• estomatite e dores de dentes;
• obesidade;
• hipertensão.

Os cientistas provaram que o consumo regular de fruta unabi fortalece os vasos sanguíneos e reduz significativamente o risco de aterosclerose. As bebidas tónicas à base de frutas tropicais aumentam a energia e melhoram a memória. A actividade citotóxica do fruto bloqueia o desenvolvimento de células estranhas. Portanto, a presença de datas chinesas na dieta será uma profilaxia fiável contra o desenvolvimento do cancro. Basta comer 20-30 frutos frescos ou secos diariamente para fortalecer e fornecer ao organismo os nutrientes necessários.

A fruta unabi está na lista dos alimentos mais seguros. Os nutricionistas recomendam a sua inclusão em menus para pessoas de todas as idades e géneros. Considerar os benefícios da fruta tropical para grupos específicos de pessoas.

Para mulheres

A data chinesa é considerada um dos melhores antioxidantes naturais. Os produtos cosméticos que contêm ingredientes da fruta rejuvenescem e purificam a pele. Verificou-se que o Ziziphus tem propriedades anti-histamínicas moderadas, o que significa que reduz a comichão e a irritação nas alergias. Um elevado teor de vitaminas durante a estação baixa ajudará a aumentar a força imunitária. E se tiver dificuldades em dormir, o chá fresco com fruta unabi pode ajudar a lidar com este problema comum. Para além destas propriedades, o fruto exótico melhora o sistema reprodutivo das mulheres, bem como reduz os sintomas negativos do período pré-menstrual.

Para homens

Apesar de o sexo mais forte não ter a amabilidade de frutos exóticos devido ao seu sabor doce, as tâmaras chinesas podem fornecer um apoio essencial para os seguintes problemas de saúde masculina

• prostatites;
• a infertilidade masculina;
• baixa potência;
• má qualidade do líquido seminal.

Com o seu efeito positivo na saúde vascular, a presença de frutos unabi na dieta diária será uma medida preventiva fiável contra o desenvolvimento de patologias cardíacas. Além disso, o fruto pode ser utilizado para aumentar o desempenho e lidar com os efeitos do stress que assombra os homens modernos em cada curva. E outra propriedade benéfica da planta tropical para o homem é a ajuda contra a calvície. Receitas caseiras simples podem ajudar a manter o seu cabelo no lugar. O produto é também excelente para lidar com os efeitos da nicotina e do vício do álcool.

Gravidez

Apesar de toda uma lista de proibições alimentares, é permitido que as datas chinesas sejam consumidas pelas grávidas. Médicos e nutricionistas abriram uma excepção para o feto subtropical, com base nas propriedades positivas deste produto.

1. Afinal de contas, a fruta, saturada com vitaminas e minerais, pode fornecer as substâncias necessárias a dois corpos ao mesmo tempo.
2. A presença de ferro ajudará a prevenir a anemia nas mulheres grávidas e o ácido ascórbico reforçará as suas defesas.
3. As substâncias antioxidantes na composição removem toxinas e excesso de líquido do corpo, impedindo assim o aparecimento de edema.
4. Para as mulheres em gravidez, o fruto unabi também é útil devido ao seu elevado teor de fibras, o que melhora o peristaltismo intestinal. Por conseguinte, a presença na dieta de tal produto, para além de todas estas vantagens, ajudará a assegurar um banco regular.
5. Os benefícios do ácido fólico para o feto em desenvolvimento também devem ser notados. No primeiro trimestre, quando o sistema nervoso da futura criança é formado, a falta deste componente pode levar a anomalias congénitas no bebé.

Importante: Se uma mulher não tiver consumido tâmaras chinesas antes da gravidez, existe o risco de desenvolver uma alergia ao produto tropical. Por conseguinte, deve ser consultado um médico antes de introduzir um produto não familiar na dieta.

Ao amamentar

As mães lactantes devem abster-se de comer qualquer fruta, especialmente as exóticas, nos primeiros três meses após o parto. Mas após este período, as datas chinesas são bem dignas de fazer parte da dieta diária de uma mulher, se o produto não causar alergias no bebé. Os frutos de Ziziphus estimulam a produção de leite materno, melhoram a digestão, ajudam a combater a obstipação. Todas estas acções tomadas em conjunto serão certamente muito benéficas para a recuperação de uma mulher. Mas a fruta doce deve ser consumida em pequenas porções. Uma data fresca ou seca por dia é suficiente para vitaminar o menu principal.

Para crianças

Rico em vitaminas e minerais, o fruto é sem dúvida útil para o corpo em crescimento. Mas só devem ser dadas a crianças após os dois anos de idade. Nesta altura, o corpo da criança já está totalmente adaptado a comer alimentos sólidos. A fruta deve ser introduzida suavemente e em pequenas porções. Para evitar que a polpa da fruta se agarre aos dentes do seu filho, esmague-a e dê ao seu bebé um copo de água depois de a beber.

O fruto em bruto deve ser dado aos adolescentes que têm excesso de peso. As substâncias presentes no produto reduzem a concentração de lípidos no sangue, reduzindo assim o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas numa criança.

Para perda de peso.

O sabor doce da data chinesa não será um impedimento para quem observa a sua cintura. Pelo contrário, os nutricionistas recomendam que todos os indivíduos que perdem peso tenham a certeza de complementar a sua dieta com este fruto útil. A fruta exótica ajudará a transferir as dificuldades de uma dieta dura, aumentará a vitalidade geral, fornecerá vitaminas e minerais. A capacidade de Ziziphus para aliviar a tensão nervosa irá ajudá-lo a dormir um pouco neste período. Apenas uma chávena de chá de fruta quente actuará como um sedativo suave, assegurando uma boa noite de sono.

O baixo teor calórico do produto combinado com um elevado teor de proteínas e fibras dará uma boa saciedade durante a hora do lanche do dia.

Nota: As datas chinesas são muito populares entre os entusiastas do fitness.

Para a diabetes

Nutricionistas e endocrinologistas não só acolhem favoravelmente a inclusão do fruto do zizifo na dieta dos diabéticos, como também recomendam vivamente o consumo deste produto para tais pacientes. Estudos demonstraram que a data chinesa é o melhor substituto natural do açúcar, o que, combinado com a sua gama de benefícios, ajudará a fortalecer o corpo enfraquecido de pacientes com diabetes tipo 1 e tipo 2.

Claro, vale a pena consultar primeiro o seu médico antes de incluir a fruta saborosa no seu menu. Mas mesmo no caso de níveis normais de glucose no sangue, não se deve deixar levar pela fruta unabi. Os diabéticos podem consumir alguns frutos frescos ou secos por dia, mas é melhor preparar decocções curativas ou chás e compotas vitamínicos.

Adenda: de acordo com receitas de medicina popular, é possível preparar decocções, infusões e unguentos de diferentes partes da árvore paradisíaca em casa. Curiosamente, absolutamente todos os elementos da planta, incluindo as sementes do fruto, são utilizados para fins terapêuticos. Por exemplo, para tratar doenças de pele é suficiente misturar numa proporção de 1:5 folhas frescas esmagadas e azeite. Após 10 dias de infusão, a pomada para tratamento externo está pronta a ser utilizada.

Importante: O índice glicémico de unaby é de 20 unidades.

Danos e contra-indicações

A lista de qualidades positivas da data chinesa é impressionante. Mas, apesar dos grandes benefícios da fruta tropical para pessoas de todas as idades, se quiser melhorar a sua saúde à custa da sua valiosa composição, é necessário ter em conta as contra-indicações existentes. O produto não deve ser consumido sob qualquer forma:

• crianças pequenas;
• Pessoas propensas a reacções alérgicas;
• hipotensão;
• pessoas que sofrem de flatulência;
• pessoas com pouco apetite.

As mulheres grávidas são autorizadas a comer a fruta em quantidades moderadas, mas é estritamente proibido tirar preparações medicinais das grainhas e folhas. Estas partes da planta contêm substâncias que podem provocar um aborto espontâneo.

Para um adulto, a dose máxima diária de frutos frescos e secos de ziziphus é de 80 g. Se esta dose for excedida, podem ocorrer dores de cabeça, apatia e fraqueza. Portanto, se quiser resolver a situação com insónia à custa de um fruto útil, deve ter muito cuidado para determinar a dosagem.

Caso contrário, tâmaras chinesas - um produto muito saboroso e nutritivo, que vale a pena prestar atenção a todos, especialmente em tempos de carência de vitaminas no Inverno.

Como escolher e armazenar

Alimentos desconhecidos, especialmente frutas exóticas, devem ser capazes de escolher correctamente. As datas chinesas raramente aparecem nas nossas lojas, pelo que os consumidores não estão familiarizados com as regras de selecção de fruta. Não são complicados:

1. Idealmente, comprar espécimes frescos unabi com um tom castanho-avermelhado e uma casca ligeiramente enrugada.
2. A coloração irregular com manchas amareladas é aceitável, mas não deve ser danificada, amolgada ou apresentar sinais de podridão.
3. É aconselhável descobrir onde a fruta foi cultivada. Deve ser dada preferência aos frutos das zonas montanhosas.
4. As datas chinesas mantêm as suas propriedades valiosas sob qualquer forma durante um ano inteiro. Em forma de conserva, o produto pode ser armazenado por até 3 anos.
5. Se a fruta fresca for armazenada no frigorífico, deve ser vendida no prazo de um mês.

Importante: As pessoas propensas a alergias e as que sofrem de perturbações digestivas devem de preferência consultar o seu médico sobre a inclusão do novo produto na sua dieta. Deverá também consultar um especialista se pretender ser tratado em casa com preparações feitas a partir de diferentes partes da árvore paradisíaca.

Como comer o unabi correctamente

O fruto zizyphus é mais comummente consumido fresco, o que dá ao corpo humano o máximo benefício. Mas antes de comer a fruta, não se esqueça de a enxaguar cuidadosamente sob água corrente. Na casca das tâmaras chinesas concentra-se massa de substâncias úteis, pelo que devem ser consumidas com a casca exterior. Nas lojas pode encontrar frutas unabi secas, embaladas em sacos. Os frutos secos podem ser utilizados para fazer compotas caseiras e bebidas vitamínicas ou para adicionar à papa. Lojas especializadas vendem ziziphus como um condimento.

Em termos de sabor, a data chinesa é muito próxima de uma maçã. Mas difere da fruta tradicional para a nossa mesa pela sua estrutura de polpa densa e notas de tarte sensíveis no aroma do bouquet. Quando seco, o unabi é difícil de distinguir das datas normais.

Normas de consumo
Para manter a saúde e a força imunitária é suficiente comer algumas datas por dia mas não mais do que 20. Vale particularmente a pena o esforço são as datas chinesas quando existe o risco de apanhar gripe e outras infecções virais. Se o fruto valioso estiver constantemente presente na dieta, os benefícios de tal suplemento terão imediatamente um efeito positivo na condição geral. O fruto exótico é útil para os idosos: ajudará a estabilizar a tensão arterial, melhorar a memória, inibir o crescimento de células malignas.

O que pode ser cozinhado a partir do unabi: receitas

Na cozinha europeia e nos países de Leste, a data chinesa é um produto desejável. Um grande número de pratos originais com características gustativas requintadas pode ser preparado a partir deles. O material culinário de origem utilizado é fruta seca, seca e enlatada. A mistura em pó é utilizada para fazer chás medicinais. A fruta fresca é ideal para um lanche de tarde saudável e saboroso.

Aqui estão algumas formas interessantes de preparar datas chinesas:

1. Na Coreia e na China, o ziziphus é amado no chá.
2. No Japão, as partículas da fruta doce são adicionadas ao arroz e aos produtos cozidos.
3. Os europeus adoram fazer smoothies com fruta e tâmaras chinesas.
4. Existem receitas de tâmaras chinesas assadas na colecção mundial.
5. Muitos tipos de doces orientais mundialmente famosos são também feitos com a inclusão obrigatória de partículas de fruta unabi seca.
6. Existem receitas de pepinos em conserva que listam a fruta exótica entre os ingredientes.
7. O Ziziphus é adicionado a produtos de padaria, vinho, sobremesas de fruta, saladas, e primeiro e segundo pratos de carne.
8. Como é rico em taninos, também pode ser utilizado como substituto do café quando moído.

As nossas pragmáticas donas de casa também contribuíram para o tesouro culinário do mundo. Aqui estão algumas receitas populares que utilizam a fruta e outras partes do ziziphus.

Chá

Um chá estimulante baseado numa receita tradicional chinesa, e que os nossos entusiastas da saúde irão apreciar tanto como nós. Se preparado em estrita conformidade com a receita, obterá um produto que reduz instantaneamente a fadiga, acalma os nervos e recarrega o corpo com energia positiva.

A composição da base de ervas para a bebida inclui os seguintes ingredientes:

• 20 datas chinesas (frutos secos);
• pau de canela;
• um raminho de anis;
• uma colher de sopa cheia de chá de folhas soltas (chá preto ou verde é bom)
• uma fatia de raiz de gengibre (5 cm);
• 2 colheres de sopa de açúcar (de preferência açúcar de coco).
• As proporções são por litro de água purificada.

Processo de preparação:

1. O procedimento é simples mas leva tempo. Cortar primeiro a raiz de gengibre em rodelas finas.
2. Misturar todos os ingredientes acima, excepto o açúcar, num recipiente, deitar água sobre a massa.
3. Colocar a panela com a mistura em lume brando.
4. Ferve-se até que a fruta tenha amolecido.
5. Adicionar o açúcar no final do processo de fabrico da cerveja.
6. Infundir o chá na receita chinesa durante cerca de 15 minutos, depois deitar em chávenas.

Após os primeiros goles desta bebida revigorante, sentimos uma explosão de energia e um melhor humor.

Receita simplificada
Este método simples foi inventado pelas nossas donas de casa empreendedoras. Deve colocar uma garrafa térmica 15-20 de fruta unabi, deitar água a ferver sobre elas. Depois, fechar bem o frasco para permitir que o chá se infunda. Após 20-30 minutos poderá desfrutar de uma tarte e um pouco de sabor doce da bebida. Se a doçura não for suficiente, pode acrescentar uma pequena colher de mel.

Kampot

Há muitas receitas para fazer compota a partir de tâmaras chinesas frescas e secas. A vantagem desta bebida é que ela pode ser preservada. No Inverno, um refresco refrescante é um verdadeiro deleite e o sabor é tão rico que nenhum refrigerante pode igualá-lo a este respeito. Mesmo para a noite de Ano Novo, a compota vitamínica é perfeita. Eis o que é preciso para o fazer:

• 2 chávenas de zizifo seco;
• exactamente a mesma quantidade de damascos;
• Uma chávena cada de morangos e framboesas (podem ser utilizadas bagas congeladas);
• 3 chávenas cheias de açúcar;
• 5 litros de água.

Esquema de preparação:

1. Primeiro ferver a água numa tigela de volume adequado.
2. Em seguida, adicionar a fruta unabi e os damascos secos. Ferva em lume brando durante 5 minutos.
3. Em seguida, adicionar as bagas.
4. Cozer a compota completa durante mais 10 minutos.
5. Retirar do calor e deixar arrefecer.
6. Desidratar ou esticar em copos.

Jam

A compota chinesa de datas pode ser feita de várias maneiras. O método "cinco minutos de compota" é popular entre as donas de casa.

Existem apenas dois ingredientes:

• 800 g de açúcar granulado;
• 1 kg de fruto de zizifo.

Como se preparar:

1. Lavar primeiro bem a fruta sob água corrente.
2. Em seguida, picar cada fruta em vários locais com um palito de dentes.
3. Encher a massa com açúcar.
4. Esperar que a fruta produza o seu sumo. É melhor deixar a compota de um dia para o outro.
5. Se o sumo não for suficiente, adicionar um pouco de água. É verdade, tal adição reduzirá de certa forma as características gustativas da compota.
6. Depois de todas as etapas acima mencionadas, ferver a compota três vezes durante 5 minutos cada. Entre as etapas de cozedura, a bebida deve arrefecer completamente.
7. Após a terceira fervura, definir imediatamente o produto quente em frascos, e depois fechar com tampas de ferro. Manter as conservas na sala durante um dia. Os frascos devem ser virados de cabeça para baixo. O local ideal para guardar compota de tâmaras chinesas - uma cave fresca.

Doce de tâmara chinesa com canela
Esta receita de compota vai apelar tanto a jovens como a velhos membros da família. O tratamento frutado daria um excelente acompanhamento a panquecas e panquecas, mas também pode ser apreciado em combinação com gelado.

São necessários os seguintes ingredientes:

• 2kg de fruta fresca de zizifo;
• 2 kg de açúcar;
• 1 colher de chá de canela moída;
• 20g de ácido cítrico;
• litro de água.

Esquema de preparação:

1. Furar a fruta bem lavada com um garfo ou palito.
2. Ferver durante 5 minutos em água a ferver.
3. Agora faça o xarope. Misturar a quantidade total de água com o açúcar.
4. Ferver o xarope até o açúcar se dissolver.
5. Verter as tâmaras chinesas cozidas a vapor para o xarope quente. Partir neste estado por 5-7 horas.
6. Ferver durante 25 minutos em lume brando.
7. Quando estiver frio, verter em frascos esterilizados.
8. Fechar bem os frascos com tampas de plástico. Preparado desta forma compota armazenada no frigorifico.

Ziziphus em conserva

Um lanche picante como este faria um óptimo lanche de férias e acrescentaria variedade a uma refeição diária. Mas para esta receita, é necessário preparar 5 kg de fruta não madura não madura. Para além do ingrediente principal, também precisa:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de alho;
• 500 ml de vinagre de mesa;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Cortar a fruta lavada, retirar as grainhas.
2. Descascar o alho e enxaguar.
3. Depois, colocar um dente de alho em cada incisão.
4. Em frascos pré-esterilizados, colocar primeiro as especiarias e depois as tâmaras recheadas com alho.
5. Agora prepare a marinada: combine o vinagre, sal e açúcar numa caçarola e deixe ferver.
6. Encher os frascos com a salmoura e cobrir os frascos com tampas.
7. Após 20 minutos, drenar a salmoura, fervê-la novamente e despejá-la de novo nos frascos.
8. Após este procedimento, selar cada frasco com tampas de metal.
9. Uma vez os frascos completamente arrefecidos, guarde-os na cave ou no frigorífico.

Factos interessantes

1. Nas regiões russas do Cáucaso, os bichos-da-seda alimentam-se das folhas da árvore paradisíaca. Tal dieta permite aos artrópodes produzir fibras de alta qualidade.
2. Se se mastiga as folhas de Ziziphus durante muito tempo, estas inibem a sensibilidade das papilas gustativas. Só ao fim de meia hora é que se pode voltar a sentir a amargura e a doçura dos alimentos.
3. As pessoas que vivem nos Himalaias acreditam que o doce aroma da data chinesa promove a realização do amor. É por isso que os rapazes locais apanham caules de flores de ziziphus nas suas roupas para atrair a atenção das raparigas. Durante a cerimónia de casamento, os ramos de árvore unabi são definitivamente colocados no quarto dos recém-casados antes da noite de núpcias, como sinal de felicidade e fertilidade futuras.
4. O fruto seco do zizífugo sabe muito a doces de leite de aves.
5. Os artesãos coreanos utilizam madeira de ziziphus para fazer pratos, missangas e peças para violinos e tambores de palhetas.

Foto de unabi