Frugula: o que é o fruto, as suas propriedades benéficas e contra-indicações.

O damasco seco é um fruto seco discreto mas muito saudável, menos conhecido por muitos consumidores do que o damasco brilhante. Uma fruta seca contendo vitaminas de beleza, minerais complexos, não está apenas incluída nas receitas culinárias da cozinha doméstica. É utilizado em medicina popular, cosmetologia.

O que é, o que é, como é e de que é feito?

damascos, damascos, damascos, damascos, damascos, damascos e damascos são todos derivados de damascos e diferem na forma como são secos. Acredita-se que os damascos retêm mais nutrientes do que outros.

Como é que se parece

O fruto seco é saboroso e fácil de armazenar, mas o seu aspecto é pouco representativo e desagradável. O fruto é um fruto inteiro com um osso que secou numa árvore.

A exposição ao sol abrasador e aos ventos faz com que a fruta enrugar, perca humidade e mude de cor para cinzento-castanho com manchas castanhas.

De que é feito?

O produto natural dos damascos é os damascos secos, que após a maturação são deixados a secar nos ramos de uma árvore frutífera, secos ao sol ou à sombra.

Um damasco e um damasco seco: qual é a diferença e qual é mais saudável?

A diferença entre damascos e damascos secos reside na forma como são secos, no seu aspecto e na concentração das suas substâncias úteis.

Qual é a diferença

Um damasco é preparado a partir de frutos maduros cortados sem semente, cozidos em fornos ou secadores especiais. Os damascos apedrejados são secos naturalmente - nos ramos de uma árvore, à sombra, ao sol.

Os damascos laranja secos ao sol, que mantiveram a sua carnalidade, têm um aspecto atraente e são mais procurados do que os damascos castanhos-acinzentados murchos. Os produtores preservam a cor brilhante dos damascos, cobrindo a pele com ácido sulfúrico, tratado com anidrita sulfúrica.

Para além do seu apelo visual, o dióxido de enxofre tóxico proporciona protecção contra fungos, bactérias nocivas e insectos parasitas.

O que é mais saudável

Ao escolher os damascos secos em termos de benefícios para a saúde, deve ser dada preferência aos damascos naturais. Retém substâncias mais úteis, como os povos da Ásia Central, que utilizam o produto nos pratos da cozinha nacional, sabem exactamente. Os europeus são mais propensos a optar por damascos bonitos e carnudos, sem entrar nas subtilezas da sua produção.

Composição e calorias

Os damascos são ricos em fibras, açúcares naturais, betacaroteno, vitaminas A, E, PP, grupo B, potássio, magnésio, ferro. Os damascos secos contêm ácidos málico, cítrico, tartárico e salicílico necessários para a transformação metabólica de energia.

Conteúdo de 100g de damascos em vitaminas, minerais:

Vitaminas:

• Beta-caroteno - 3,5 mg.
• A - 0,6 mg.
• Tocoferol - 5,5 mg.
• Ácido nicotínico - 3,8 mg.
• Riboflavina - 0,2 mg.
• Tiamina - 0,1 mg.
• C - 4 mg.

Micronutrientes e macronutrientes:

• Ferro de engomar - 3,2 mg.
• Potássio - 1781 mg.
• Magnésio - 109 mg.
• Fósforo - 152 mg.
• Cálcio - 166 mg.
• Sódio - 17 mg.

Com 100g de calorias do produto - 9, 2, 90g respectivamente. O valor calórico é de 242 kcal.

Benefícios para a saúde dos alperces

Benefícios gerais

Antioxidantes em damascos secos inibem a oxidação dos radicais livres, protegem contra inflamação interna, luz ultravioleta e ar poluído. As vitaminas A, E, C aceleram a regeneração das membranas celulares danificadas, melhoram o estado imunitário, optimizam o metabolismo, abrandam o envelhecimento.

Outros efeitos benéficos do trigo sarraceno marinho:

1. Neutraliza as toxinas.
2. Participa na síntese de colagénio, elastina, contracção muscular.
3. Melhora a flora intestinal, tem um efeito analgésico.
4. Inibe o crescimento de células cancerígenas.
5. Regula os níveis de colesterol no sangue, evita a formação de placas de colesterol, estreitando o lúmen dos vasos sanguíneos.
6. Apoia a função miocárdica, normaliza a tensão arterial, reduz o risco de acidentes vasculares.
7. Desintoxica do corpo sais de metais pesados, radionuclídeos.
8. Aumenta a percepção da luz, evita perturbações na adaptação ao crepúsculo, acuidade visual, o desenvolvimento de cataratas.
9. Melhora a condução do impulso nervoso, previne perturbações neurológicas, e disfunções das glândulas reprodutoras.
10. Mineraliza a coluna vertebral, ossos da pélvis e membros.
11. Regula ácido alcalino, água, equilíbrio electrolítico, metabolismo energético.
12. Aumenta a resistência do corpo às constipações.
13. Promove a construção de massa muscular.
14. Tem propriedades diuréticas.
15. Previne o desenvolvimento de depressão, fadiga crónica.

Útil para a perda de peso, avitaminosis. A fruta seca aguenta as enxaquecas, estimula a secreção de sucos gástricos, reduz o inchaço.

Para mulheres

1. Os damascos secos são uma desintoxicação para o corpo feminino. Os damascos aceleram a digestão, excreção de produtos de decomposição, substâncias tóxicas.
2. Vitaminas de beleza, ácido cítrico e cálcio no produto apoiam a saúde e a juventude da pele, dos dentes e das unhas.
3. O consumo regular de fruta seca mantém um pH normal da pele, esfolia o stratum corneum da epiderme, suaviza as rugas. As coberturas ganham elasticidade, suavidade, elasticidade. Os folículos capilares são nutridos. O cabelo deixa de cair, torna-se mais grosso, mais brilhante e mais vital.
4. A cera dos ouvidos apoia as funções dos órgãos reprodutores, aumenta a fertilidade, combate as neuroses. Com TPM e menopausa estabiliza o estado psico-emocional, reduz a intensidade da dor menstrual.

Para homens

Os damascos secos apoiam o coração, reduzem o risco de derrames, ataques cardíacos. Os frutos aumentam a resistência ao stress, a resistência, a regeneração muscular após actividade física, o desporto.

Potássio, magnésio, antioxidantes na composição de damascos têm efeitos benéficos na saúde dos homens:

1. Melhorar a circulação sanguínea na pélvis, genitais.
2. Normalizar o trabalho da glândula prostática, prevenir a inflamação.
3. Apoiar a função eréctil.
4. Participar na condução de impulsos nervosos, aumentar a sensibilidade das terminações nervosas.

Além disso, os damascos previnem danos vasculares em homens com diabetes tipo 2, tensão arterial elevada.

Para crianças

Os pediatras aconselham a incluir os damascos na dieta das crianças para prevenir constipações, manter a acuidade visual, o que é importante com cargas elevadas na escola.

Os damascos melhoram a digestão e eliminam a obstipação. Fósforo, magnésio, vitaminas B previnem as neuroses, suavizam os efeitos do stress, melhoram o funcionamento do cérebro. Nas crianças com deficiência de ferro a anemia aumenta os níveis de hemoglobina.

Os damascos secos sob a forma de compota dão às crianças a partir de um ano de idade, com tendência para alergias a partir dos três anos.

Quando grávida

Os benefícios dos damascos para as mulheres grávidas

• saturação do corpo com vitaminas, minerais:
• melhoria da digestão, peristaltismo intestinal, eliminação da obstipação;
• Aumentar o nível de hemoglobina;
• Formação do esqueleto do bebé, sistema nervoso, sistema respiratório;
• Redução do risco de anomalias fetais, aborto espontâneo ou nascimento prematuro;
• normalização da pressão sanguínea;
• prevenção de cãibras na barriga da perna.

O produto reduz a intensidade da toxicose, normaliza o sono, o fundo hormonal, alivia o inchaço.

Durante a amamentação

A vitamina A lipossolúvel, contida em 100 gramas de damascos secos, cobre em 65% a necessidade do corpo. Retinol regula a produção de leite materno, pelo que os pediatras aconselham as mães lactantes a incluir o produto na sua dieta.

Os calos saturam o corpo com energia, fornecem vitaminas e cálcio necessários para a lactação, estabilizam o estado psico-emocional, e previnem a depressão pós-parto.

Para perda de peso.

O elevado valor calórico de 100 g de damascos não afecta a perda de peso, porque para obter o suficiente para comer 3-4 frutos, cujo valor calórico é três vezes menor.

Os benefícios dos damascos secos para a perda de peso:

• Ajuda-o a lidar com a sobrealimentação;
• Reduz os desejos de confeitaria doce;
• acelera as reacções metabólicas, impedindo a deposição de gordura;
• remove o colesterol "mau";
• Melhora a digestão, melhora a flora intestinal;
• Combate o nervosismo, o mau humor;
• energiza, protege o coração da sobrecarga durante as actividades físicas;
• Ajuda a limpar o intestino, a expelir o excesso de fluidos e toxinas;
• Fornece nutrientes a um corpo deficiente em termos alimentares.

Para acelerar a digestão e o metabolismo, os nutricionistas recomendam beber uma infusão ou compota de morangos com o estômago vazio 2-3 vezes por semana, cozinhando papas com eles ao pequeno-almoço, fazendo sobremesas leves. É desejável comer com damascos antes do jantar.

O maior benefício na desmancha de quilos excessivos é uma combinação de fruta seca com aves de capoeira magras ou bebidas lácteas magras.

Caroços de alperce recheados: posso comê-los e porque são bons para mim?

Os grãos de damasco contêm até 60% de óleo com linolénico e ácidos gordos oleicos.

Além disso, o produto contém:

• retinol, ácidos nicotínico e ascórbico;
• vitaminas F, B17;
• proteínas;
• fosfolípidos;
• ferro, magnésio, potássio, flúor;
• ácidos orgânicos;
• ácido cianídrico.

Devido ao último componente, muitas pessoas desconfiam de comer caroços de alperce, acreditando que são tóxicos. Uma porção com peso superior a 20 gramas causa danos à saúde. Neutralizar o dano do veneno ao vaporizar ou queimar o produto no forno. O tratamento térmico decompõe o ácido cianídrico, tornando os grãos inofensivos.

Os grãos de damasco limpam o organismo dos vermes, protegem o coração, vasos sanguíneos, órgãos respiratórios, e previnem o cancro. Na medicina chinesa, os grãos de damasco são utilizados para tratar as articulações e restaurar o tónus muscular.

Em cosmetologia, o óleo de caroço de alperce é utilizado para regenerar a pele danificada, para parar a inflamação. Os cremes e soros com o óleo são utilizados para tratar a pele dos bebés para as erupções cutâneas das fraldas. Os produtos cosméticos com extracto de damasco são utilizados para a celulite, massagens, suavizando o envelhecimento da pele.

As conchas de miolo queimado são utilizadas para fazer absorventes, rímel.

Pode ser comido se estiver doente?

O efeito dos damascos sobre o corpo em várias doenças é ambíguo. O produto é útil para a diabetes, obesidade sem complicações, obstipação, hemorróidas, doenças hepáticas, gota.

Excluir os damascos do menu na gastrite aguda, colecistite, pancreatite, úlcera péptica aguda, doença intestinal.

Na diabetes.

Em quantidades moderadas (4-5 peças por dia) os damascos são úteis para pacientes com diabetes. Damascos secos:

• Reduz o risco de ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais;
• Melhora a digestão;
• acelera as reacções metabólicas;
• baixa a pressão arterial;
• normaliza a função intestinal;
• previne o desenvolvimento de anemia, hipoglicémia;
• activa a resposta imunitária;
• promove a regeneração celular, cicatriza feridas;
• Apoia a saúde dos rins, os órgãos da visão.

Os endocrinologistas recomendam comer damascos de manhã. Os damascos secos são comidos com cenouras ou queijo cottage para baixar o índice glicémico. Estes alimentos retardam a absorção da glicose.

Importante: O índice glicémico de damascos é de 30-35 unidades.

Em pancreatite

Os gastroenterologistas permitem aos gastroenterologistas incluir o damasco na dieta em pequenas quantidades apenas em períodos de remissão estável. Na pancreatite aguda é possível consumir infusões tensas de fruta ou compota sem adição de açúcar após o jejum. A polpa de fruta seca rica em fibras está excluída da dieta.

Para inflamação pancreática crónica, depois de demolhado, adicionar damascos a papas, molhos, carnes, caçarolas, não excedendo 80g.

Para gastrite

A quantidade máxima permitida de damascos durante a remissão da gastrite com acidez reduzida é de 5 peças. Na forma hiperacídica da doença, só são permitidas decocções, compotas.

Na exacerbação da doença, o produto com ácidos orgânicos na sua composição é proibido para utilização em qualquer forma da doença. Comido com o estômago vazio, o próprio damasco provoca uma exacerbação da inflamação da mucosa gástrica.

Para obstipação

Cem gramas de damascos cobrem as necessidades de fibras do corpo em 88%. É a fibra dietética encurta o tempo de passagem dos alimentos pelo intestino grosso, minimizando a acumulação de toxinas, carcinogénicos.

A fibra em damascos secos melhora o fluxo biliar, a motilidade intestinal, tem um efeito ligeiramente laxante, previne as desordens das fezes.

Damascos na medicina tradicional

O produto está incluído em receitas de medicina popular para fortalecer o corpo, melhorar o peristaltismo intestinal, perder peso e melhorar a composição do sangue:

1. Verter 100 g de damascos, 20 g de espinheiro e rosehip para uma garrafa térmica. Verter 0,5 litros de água a ferver e deixar infundir durante 6 horas. Beba a bebida meia hora antes do pequeno-almoço, almoço e jantar a 150 ml. A infusão de damasco melhora o tónus vascular, o nível de hemoglobina, e o sangue diluído.
2. Para acelerar o processo de perda de peso, organize um dia de descarregamento em damascos. Verter 0,3 kg de damascos sem sementes num copo de água a ferver. Após 10 minutos, bater a massa com um liquidificador de imersão. Adicionar 0,5 litros de sumo de damasco. Dividir a bebida resultante em quatro porções e beber de 3 em 3 horas. Beba pelo menos dois litros de água limpa por dia para tornar a sua limpeza do cólon mais eficaz.
3. Fazer uma mistura herbal de partes iguais de damascos, ameixas secas, sultanas pretas e limão. Misturar e moer com um liquidificador. Encher com mel fresco. Tomar uma colher de sopa antes do pequeno-almoço e do jantar. O remédio fortalece o músculo cardíaco, nutre o corpo com vitaminas, minerais, úteis para a fadiga crónica, stress, neurose.
4. Preparar uma infusão numa garrafa térmica para se ver livre da obstipação. Verter um copo de bolotas lavadas num litro de água a 80 graus. Após 12-15 horas, remover a fruta, beber a bebida como chá.

As pessoas que tomam laxantes, diuréticos, devem incluir os damascos secos na sua dieta para repor as reservas de potássio, e tomar antibióticos para uma absorção mais rápida.

Aplicações cosméticas

Na cosmetologia doméstica, os damascos secos estão incluídos em receitas para máscaras, esfoliantes para eliminar a secura, descamação, limpeza da pele, suavização das rugas:

Máscara hidratante

Verter 50g de damascos sem sementes num volume semelhante de água a ferver. Depois de vaporizar, adicionar 15 g de natas azedas, queijo cottage, uma gota de óleo de rosas e uma colher de chá de mel aos damascos. Misturar a mistura até ser homogénea. Espalhar a mistura no rosto. Após um terço de hora, enxaguar com água morna.

Máscara Nutricional

Misturar 30 g de aveia com damascos finamente moídos. Adicionar 2 colheres de sopa de água a ferver. Após 15 minutos, adicionar 2 gotas de óleo de jojoba e 1 colher de chá de mel. Aplicar a máscara no rosto, guardar durante um quarto de hora. A composição vitamínica não só nutre, como também limpa os poros, prevenindo a acne.

Kernel Scrub

Raspar os grãos de 3 a 4 caroços de alperce. Triturar as conchas até se tornarem num pó. Adicione ao seu produto de limpeza líquido. Aplicar com massagens suaves, tendo o cuidado de não esticar a pele do rosto.

O uso de damascos em cosmetologia deve-se à sua inclusão de vitaminas de beleza.

Utilização na cozinha

Na Ásia Central, cozinham pilaf, assam pão, bolos, caçarolas e sobremesas com damascos. A carne é guisada com ela para dar um luto picante; é utilizada como recheio para tortas. Os damascos secos são utilizados para fazer compotas, marmeladas e tinturas medicinais.

A fruta seca é combinada com gengibre, cenoura, produtos lácteos, nozes, arroz e papas de aveia.

Danos e contra-indicações

Os damascos estão contra-indicados em alergias, pancreatite aguda, gastrite, úlcera péptica, incontinência intestinal e excesso de potássio no sangue. Devido à propriedade dos damascos de baixar a tensão arterial, o fruto deve ser evitado em casos de hipotensão e asma.

Os danos para o corpo são causados pelo consumo excessivo de fruta, levando a perturbações digestivas, flatulência, inchaço e diarreia. O excesso das doses recomendadas de dietistas com elevado teor calórico ameaça o recrutamento de excesso de peso.

Como escolher e armazenar

Para distinguir o produto seco na árvore, do fruto seco, preparado em secadores industriais utilizando produtos químicos, recorrer ao conselho de peritos:

1. A fruta de boa qualidade tem um aspecto liso, com uma pele enrugada, castanha-acinzentada e sem sinais de bolor ou podridão. A superfície brilhante e alaranjada indica que a fruta foi tratada com ácido sulfúrico.
2. Os damascos devidamente secos não são pegajosos às mãos e não libertam sumo quando pressionados. A sua carne é firme e densa ao toque.
3. Os damascos secos ao sol têm um cheiro a damasco discreto. Os frutos de fornos e secadores industriais têm um aroma frutado com uma pitada de química e fumo.
4. A fruta seca de qualidade tem um sabor doce e azedo. O sabor adocicado é um sinal de que a fruta está embebida em xarope de açúcar.

As propriedades de consumo de damascos numa prateleira de um armário de cozinha ou numa despensa escura são conservadas por um período não superior a 30 dias. Os frutos secos podem ser mantidos no frigorífico por até seis meses e no congelador por até um ano e meio.

Os recipientes de armazenamento adequados são recipientes de plástico hermeticamente fechados para alimentos e frascos de vidro. Em sacos de lona, os damascos secam e são atacados por vermes. Em sacos de celofane, o produto asfixia e rapidamente fica com bolor.

Onde comprar e quanto é que custa?

Pode comprar damascos em supermercados, em bazares e feiras a vendedores de fruta seca e em mercados online. O preço do produto é de 170-380 p., dependendo da variedade de damascos e da região.

Como comer damascos secos

Os frutos secos são fervidos, mantidos durante 8 horas numa garrafa térmica. Uma agradável degustação, doce infusão com damascos cozidos a vapor é servida ao pequeno-almoço, como uma bebida vitamínica, energizante para o dia inteiro.

Quanto se pode comer por dia

A quantidade máxima permitida de damascos é de 100 g ou 8-12 frutos por dia. Comer mais damascos pode resultar em reacções alérgicas e perturbações digestivas.

Podem ser comidos à hora de dormir?

Se seguir a dieta, é melhor comer fruta doce pela manhã. Pequenas doses de damascos secos podem ser comidas 1 hora antes de se deitarem.

A medicina popular recomenda 5 damascos ou damascos, um figo e uma poda cada um durante um mês e meio para restaurar os discos intervertebrais.

Como fazer damascos em casa

Necessita de damascos totalmente amadurecidos, sem manchas ou danos para obter um produto de qualidade.

Instruções de preparação:

1. Lavar a fruta, colocá-la sobre uma toalha. Deixar escoar até que a humidade se tenha evaporado completamente.
2. Pré-aquecer o forno a 60 graus.
3. Colocar os damascos sobre um tabuleiro para cozer. Voltar para o forno.
4. Deixar secar durante uma média de 7 horas com a porta do forno aberta, virando ocasionalmente.
5. Arrefecer os damascos à temperatura ambiente, depois guardá-los para armazenamento.

Em casas particulares, em casas de Verão, alperces secos ao ar livre. Colocar a fruta todos os dias durante uma semana à luz directa do sol ou debaixo de um dossel, virando-a a cada 3-4 horas. Tragam-nos para dentro à noite.

O que se pode fazer com damascos secos: Receitas

Os pickles são utilizados para fazer compota, geleia e marmelada. Preparar compota para o Inverno, sopas doces. As frutas são adicionadas às papas e ao pilaf.

Jam

Para fazer uma compota saborosa com um sabor brilhante de damascos, será necessário 1 kg de damascos secos, 900 g de açúcar, dois terços de uma chávena de água.

Como se preparar:

1. Lavar o fruto seco, secá-lo. Corte-o ao meio e retire as sementes.
2. Fazer xarope com água e açúcar em lume brando durante 10 minutos.
3. Verter os damascos para uma tigela com a solução de açúcar. No que diz respeito à fervura, retirar a tigela do fogão. Arrefecer à temperatura ambiente.
4. Levar a mistura de fruta a ferver uma segunda vez.
5. Depois de arrefecer, colocar a bacia com o conteúdo ao lume uma terceira vez, cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
6. Verter o doce pronto em frascos esterilizados e fechar com tampas de metal. Vire-o e envolva-o num cobertor de lã.

Quando a compota tiver arrefecido completamente, leve-a para um local fresco.

Kompot

Para fazer os damascos secos em compota para o Inverno, preparar:

• 1kg de damascos secos;
• 2 litros de água;
• 800g de açúcar granulado;
• 50 ml de sumo de limão.

Etapas de preparação:

1. Lavar a fruta. Mergulhá-los brevemente se estiverem demasiado secos.
2. Colocar uma panela de água na panela.
3. Depois de ferver, adicionar o açúcar, os damascos e o ácido cítrico.
4. Retirar a panela do calor assim que o açúcar estiver completamente dissolvido.
5. Após 10 minutos, tirar a fruta da panela, ferver novamente a calda.
6. Esterilizar frascos de um litro no forno.
7. Colocar a fruta dentro deles. Adicione um par de fatias de limão cada uma, se quiser.
8. Encher com xarope a ferver até à borda, cobrir com tampas de metal e selar.

Pilaf

Para preparar o pilaf com carne de vaca e damascos, é necessário um conjunto de produtos:

• 250 g de carne;
• 0,5 kg de arroz de grãos longos;
• 150 g de cenouras;
• uma cebola;
• 0,5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal, especiarias para pilaf.

Método de preparação:

1. Mergulhar o arroz numa tigela durante algumas horas. Lavar, mudando a água sete vezes.
2. Cortar a cebola em meias argolas e as cenouras em fatias. Descascar as membranas da carne, cortadas em pequenos cubos.
3. Aqueça o óleo num caldeirão. Fritar carne. Acrescentar cebola, cenouras. Cozinhar durante mais 10 minutos.
4. Encher o zirvak com água, guisar carne com legumes durante meia hora.
5. Sal, adicionar conjunto de especiarias, misturar.
6. Colocar os damascos sem sementes uniformemente num caldeirão, com arroz no topo.
7. Verter água cerca de 1,5 cc acima dos grãos. Reduzir o calor.
8. Quando o líquido tiver sido absorvido, desligue o fogão. Deixar o caldeirão e o pilaf numa panela quente até estarem cozinhados.

Servir uma salada de rabanete, couve ou tomate e cebola com a pilaf.

Posso dá-los aos animais?

Os damascos secos só devem ser dados ocasionalmente a gatos e cães, uma vez que a fruta é muito laxante, especialmente em cachorros e gatinhos.

Mergulhar os damascos em água morna, dar-lhes uma pequena dentada e observar a sua reacção. Se não houver reacções adversas, oferecer mais.

Os damascos secos melhoram o bem-estar, animam-se e têm outros efeitos benéficos no corpo, se consumidos com moderação, tendo em conta as contra-indicações.

Foto de rúcula