Ovos de pato: benefícios para a saúde e contra-indicações.

Os ovos de pato são um dos produtos mais saudáveis. Contêm muitos macro, microelementos e vitaminas saudáveis, o que explica os seus efeitos benéficos para o corpo humano.

Qual é a diferença entre o ovo de pato e o ovo de galinha

Os ovos de pato diferem dos ovos de galinha em muitos aspectos:

1. Tamanho. Um ovo de pato pode pesar até 90 gramas.
2. Aparência. Os ovos de pato têm uma forma mais alongada e uma casca dura. Uma das principais diferenças é a sua cor. Os ovos de pato são brancos com um toque de azul ou mesmo verde.
3. Conteúdo interno. Outra diferença é o conteúdo dos ovos de pata. A gema de um ovo de pato é consideravelmente maior do que a de um ovo de galinha, e a albumina distingue-se pelo seu aumento de densidade. Durante a cozedura, as claras de ovos de pata não derretem, o que não é o caso dos ovos de galinha.
4. Características do sabor. Os ovos de pato têm um sabor rico e distinto.
5. Composição. Os ovos de pato são ricos em albumina, Omega-3, vitaminas B, A, e aminoácidos. Devido à sua composição única, este produto é muito nutritivo e é menos susceptível de provocar reacções alérgicas.
6. Especificidades de consumo. Os ovos de pato não são adequados para fazer omeletas; raramente são cozidos duramente e são frequentemente utilizados em saladas. No entanto, os ovos de galinha são utilizados em muitos pratos diferentes. Além disso, ao contrário dos ovos de galinha, os ovos de pata não devem ser comidos crus. Os ovos de pato que não foram tratados pelo calor podem ter um impacto negativo no corpo humano e provocar o desenvolvimento de doenças perigosas.
7. Detalhes de armazenamento. Os ovos de pato, ao contrário dos ovos de galinha, não podem ser armazenados por longos períodos de tempo, mesmo no frigorífico.

Que ovos são mais saudáveis: ovos de galinha ou de pata

Os ovos de pato são muito melhores que os ovos de galinha em termos de vitaminas, minerais, ácidos e outros nutrientes. Além disso, os ovos de pato são menos susceptíveis de causar reacções alérgicas, têm mais calorias e são considerados mais nutritivos. Por conseguinte, podemos dizer que os ovos de pata são mais saudáveis do que os ovos de galinha.

No entanto, isto não significa que se possa comer o produto em quantidades ilimitadas. Para além de substâncias úteis, os ovos de pata contêm uma grande quantidade de colesterol, que é inferior aos ovos de galinha. É por isso que os peritos recomendam limitar o consumo de ovos de pata a 2 vezes por semana. Neste caso, terão apenas um efeito benéfico sobre o corpo humano, saturando-o com todos os nutrientes necessários.

Consegue comer ovos de pato?

Segundo os peritos, os ovos de pato deveriam fazer parte da dieta de todos. No entanto, é estritamente proibido comê-los crus. A melhor maneira de preparar este produto é fervê-lo. Deve ser fervido durante 10 a 20 minutos.

Os ovos de pato são compatíveis com muitos produtos e podem substituir completamente os ovos de galinha. São utilizados na cozinha:

• saladas;
• sanduíches;
• okroshka;
• sopas.

Além disso, os ovos de pato são óptimos para rechear e combinam bem com cogumelos e queijo.

Composição e calorias

Os ovos de pato contêm um grande número de vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, micro e macro-elementos. Um ovo contém:

• 194 µg de vitamina A.
• 14 µg de beta-caroteno.
• 1,7 µg de vitamina D.
• 1,7 µg de vitamina D3.
• 1,3 µg de vitamina K.
• 0,2 µg de vitamina B1.
• 0,4 µg de vitamina B2.
• 0,2 µg de vitamina B3.
• 263,4 µg de vitamina B4.
• 1,9 µg de vitamina B5.
• 0,3 µg de vitamina B6.
• 80,0 µg de vitamina B9.
• 5,4 µg de vitamina B12.
• 64,0mg de cálcio.
• 36,4 µg de selénio.
• 3,9 mg de ferro.
• 0,1 mg de cobre.
• 17,0 mg de magnésio.
• 1,4 mg de zinco.
• 220,0 mg de fósforo.
• 146,0 mg de sódio.
• 222,0 mg de potássio.

Os ovos de pato são considerados como um alimento de alto teor calórico. Há 185 calorias por 100 g. Tendo em consideração esta peculiaridade, durante a dieta, cujo objectivo é perder peso, este produto deve ser completamente excluído da dieta diária.

Vantagens dos ovos de pato

Benefícios gerais

Devido à sua composição única, os ovos de pata têm efeitos benéficos sobre o corpo humano. O consumo regular deste produto irá ajudar:

• lidar com perturbações do sistema imunitário;
• recuperar de doenças graves;
• impedir o desenvolvimento da avitaminose;
• fortalecer os ossos e os dentes;
• melhorar o processo de hematopoiese;
• Melhorar o metabolismo das gorduras e dos hidratos de carbono;
• Combate às perturbações do sistema nervoso.

Para mulheres

É difícil sobrestimar os benefícios dos ovos de pata para o corpo da fêmea. O consumo regular deste produto útil ajudará a lidar com o stress constante, equilibrar as hormonas, melhorar o estado do cabelo, unhas, pele, e parar o envelhecimento prematuro de todo o corpo.

Os ovos de pato tornar-se-ão um produto indispensável no caso de uma mulher não conseguir engordar durante muito tempo. O seu consumo sistemático ajuda a estabelecer o metabolismo de gorduras e hidratos de carbono, saturar o corpo feminino com as vitaminas necessárias e aumentar o peso num curto período de tempo.

Para homens

Os ovos de pato não são menos úteis para os homens. Especialmente se um homem está envolvido em desportos. O consumo regular deste produto ajudará a saturar o corpo com proteínas, o que é particularmente importante, e se necessário, a ganhar massa muscular. Os ovos de pato são também indispensáveis se o trabalho de um homem envolver trabalho físico pesado. Podem ajudar a prevenir a exaustão e a fortalecer os ossos.

Outra característica única dos ovos de pata é que aumentam a potência e a capacidade de conceber.

Quando grávida

De acordo com terapeutas experientes, os ovos de pata não devem ser desencorajados mesmo durante o período de gravidez. O consumo regular deste produto irá saturar o corpo feminino com todas as substâncias necessárias para o curso normal da gravidez, o desenvolvimento adequado do feto e manter a boa saúde da mãe grávida.

No entanto, deve ser tomado especial cuidado ao consumir este produto. Ovos de pata de má qualidade ou mal cozinhados podem prejudicar a saúde de uma mulher grávida.

Ao amamentar

Mas no período pós-parto, os ovos de pata, assim como muitos outros produtos, devem ser completamente excluídos da dieta diária de uma mulher. Os pediatras só permitem que as mães que amamentam as suas mães as adicionem ao seu menu diário quando o bebé tiver seis meses de idade. Se não houver intolerância pessoal, este produto irá ajudar a saturar o corpo da mãe e do bebé com as vitaminas, macro e micronutrientes necessários, prevenir o desenvolvimento da avitaminose, melhorar a imunidade da criança e assegurar um desenvolvimento físico e mental adequado.

Para crianças

O consumo de ovos de pato por crianças com menos de seis anos é considerado inadequado. Neste caso, os possíveis danos compensam o benefício. Os ovos de pato podem causar perturbações gastrointestinais e outras consequências desagradáveis.

Emagrecer

Os nutricionistas aconselham a excluir completamente os ovos de pata da dieta diária durante a dieta, cujo objectivo é a perda de peso. Este produto é rico em calorias e gordura, o que irá contribuir para o aumento de peso. Este produto é também menos digerível que os ovos de galinha ou codorniz.

Ovos de pato em medicina

De acordo com muitos médicos, o consumo regular de ovos de pata ajudará a lidar com muitos problemas, incluindo

1. Desperdício. As gorduras, vitaminas e minerais que compõem este produto irão ajudar o corpo humano a recuperar de uma doença grave.
2. Falta de proteínas. A falta de proteínas é particularmente sentida por pessoas que se exercitam regularmente. O consumo sistemático de ovos de pata ajudará a resolver este problema.
3. Doenças sanguíneas. Este produto contém vitamina B9. Terá um efeito positivo sobre as células sanguíneas, o que ajudará a prevenir ou curar algumas doenças sanguíneas.
4. Perturbações do sistema nervoso. As vitaminas deste produto estão directamente envolvidas no metabolismo dos carboidratos e dos lípidos. Isto ajuda a melhorar o funcionamento do sistema nervoso central.
5. Uma perturbação metabólica. As proteínas dos ovos podem ajudar a melhorar o seu metabolismo.
6. Aumento da acidez. Os micronutrientes contidos nos ovos de pata ajudam a reduzir a acidez do estômago. O consumo regular deste produto evitará a recorrência da acidez e melhorará o estado geral do corpo.
7. Constipações frequentes. A composição única dos ovos de pata ajuda a aumentar a imunidade e a evitar a multiplicação de vírus que entram no corpo humano a partir do seu ambiente.

Ovos de pato em cosmetologia

Para o rosto

O produto é capaz de ter um efeito benéfico não só sobre os órgãos internos mas também sobre o estado da pele. Os remédios caseiros que incluem ovos de pato ajudarão a saturar a pele com uma série de nutrientes, tornando-a fresca, brilhante e resiliente.

1. Máscaras contendo clara de ovo de pato e argila cosmética são utilizadas para melhorar o aspecto da pele oleosa e apertar os poros. Misturar os ingredientes em proporções iguais, aplicar no rosto e deixar secar completamente. Lavar com água corrente limpa sem qualquer sabão.
2. Uma máscara de ovos batidos e 10 batatas raladas ajudará a lidar com problemas de pele seca. Deve misturar todos os ingredientes, aplicá-los sobre uma cara limpa e deixá-los durante 15 minutos. No final do tempo especificado, a máscara deve ser lavada com água à temperatura ambiente e aplicar um creme nutritivo.

Para o cabelo

Os ovos de pato podem ajudar a lidar com a queda de cabelo. Além disso, a composição rica deste produto pode restaurar o volume, o brilho e a beleza do cabelo.

Para despertar os folículos capilares adormecidos, usar regularmente uma máscara constituída por uma gema de ovo, 5 g de mel, um pouco de ácido cítrico e 20 g de iogurte. Bater os ingredientes juntos, massajar a mistura no couro cabeludo e deixar repousar durante 30 minutos. No final do tempo acima mencionado, enxaguar com um champô adequado.

Os Cosmetologistas recomendam um teste para reacções alérgicas antes de aplicar o remédio caseiro. A ocorrência de vermelhidão, inchaço, erupção cutânea ou comichão indica que se deve recusar a utilizar o produto.

Danos e contra-indicações

Apesar das muitas propriedades úteis, a utilização de ovos de pata pode ter um efeito negativo sobre o estado do corpo. No entanto, isto só é possível se forem mal preparados. Para evitar consequências desagradáveis e o desenvolvimento de doenças graves, os ovos de pato devem ser bem lavados em água com sabão antes de serem cozinhados. Isto ajudará a prevenir o desenvolvimento de doenças infecciosas e a introdução de salmonelas no corpo humano.

Os profissionais de saúde também salientam que os ovos de pata estão contra-indicados:

• crianças com idade inferior a seis anos;
• pessoas que têm excesso de peso;
• mulheres durante a lactação;
• Pessoas com intolerância individual.

A presença de uma ou mais contra-indicações significa que os ovos de pata devem ser completamente retirados do menu diário. Caso contrário, o risco de desenvolvimento de doenças graves aumenta.

Como escolher e armazenar ovos de pato

A qualidade dos ovos de pato determina o sabor e o valor nutricional do prato que é cozinhado com eles. É por isso importante saber como escolher ovos de boa qualidade.

Ao comprar ovos de pata, preste atenção aos seguintes pontos:

1. Vida de prateleira. Ao comprar ovos num supermercado, o cliente pode descobrir a data de validade. No entanto, é importante lembrar que os ovos de pata têm um prazo de validade não superior a 7 dias. Se for indicado um prazo de validade mais longo na embalagem, é melhor deitar fora a compra.
2. Limpeza das conchas. Uma ligeira sujidade das cascas dos ovos é a norma. A questão é que é proibido lavar ovos. Caso contrário, o seu prazo de validade será consideravelmente reduzido.
3. Integridade. Os ovos rachados ou danificados não são próprios para consumo.
4. Condições de armazenamento. Os ovos devem ser guardados no frigorífico. Caso contrário, existe um sério risco de estragar o produto.

Os ovos de pato podem ser armazenados até 7 dias, se a temperatura estiver correcta. Se o produto tiver expirado, não deve ser consumido. Caso contrário, existe o risco de envenenamento e de doenças graves.

Em casa, os ovos de pata devem ser guardados no frigorífico. O seu prazo de validade permanece o mesmo.

Como cozinhar ovos de pato

Cozinhar ovos de pato é uma tarefa que deve ser tratada de forma responsável. O consumo de um produto que não tenha sido devidamente preparado e que não tenha sido cozinhado durante um período de tempo suficiente pode levar ao desenvolvimento de doenças graves.

Os ovos de pato devem ser limpos de todas as impurezas antes de poderem ser cozinhados. Um ovo de pato deve ser lavado durante 4-5 minutos com uma solução com sabão ou detergente. Quando a casca do ovo estiver limpa, enxaguá-lo com água corrente e limpa e prosseguir com o processo de cozedura.

O que se pode fazer com ovos de pato

Os ovos de pato são utilizados em muitos pratos, mas são mais frequentemente utilizados como ingrediente em produtos cozinhados ou saladas caseiras.

Panquecas
Uma das receitas mais populares envolvendo ovos de pato é panquecas com leite.

Para as tornar necessárias:

• Ovos de pato - 2 pcs.
• Leite de vaca - 0,5 l.
• Óleo de girassol - 50 ml.
• Farinha branca extra - 200 gr.
• Açúcar - a gosto.

Método de cozedura:

1. Bater os ovos.
2. Verter leite em ovos e misturar bem.
3. Adicionar a mistura de farinha gradualmente, mexendo o tempo todo.
4. Adicionar açúcar.
5. Deixar a massa a descansar durante 5-10 minutos e depois proceder à cozedura.
6. Cozer as panquecas numa frigideira quente untada com óleo de girassol.
7. Servir com bagas frescas, compota ou leite condensado.

Salada de legumes
A salada de legumes com ovos de pato e legumes é um dos aperitivos mais populares. Não demora muito tempo a preparar-se e não requer quaisquer competências especiais.

Para se preparar, precisará:

• Ovos de pato - 2 ovos.
• Filete de frango - 300 gr.
• Tomates frescos - 2 pcs.
• Pepinos frescos - 2 pcs.
• Verdes.
• Especiarias.
• Azeite de oliveira ou de girassol.

Método:

1. Cozer filetes e ovos.
2. Fatiar os ingredientes.
3. Misturar legumes, ovos e filete.
4. Adicionar as especiarias, ervas aromáticas e vestir com óleo.
5. Servir a salada quando fresca.

Quanto tempo cozo?

Os ovos de pato não devem ser cozinhados num cozedor automático de ovos. Devem ser cozinhados numa panela esmaltada comum. As donas de casa experientes recomendam aquecer os ovos à temperatura ambiente antes de cozinhar, retirando-os do frigorífico e deixando-os sobre a mesa durante algum tempo.

Os ovos de pato devem ser colocados em água que já esteja quente. O tempo de cozedura depende do resultado desejado. Para cozinhar ovos cozidos, estes devem ser cozidos durante 15-20 minutos. Quer ter ovos cozidos moles? Fervê-los durante 10 minutos.

Note-se também que os ovos de pato devem ser cozidos durante pelo menos 10 minutos. Um ovo que tenha sido fervido por menos do que isto pode causar doenças graves.

Posso fritá-los?

Os ovos de pato não só podem ser cozidos, como também podem ser fritos. O método de preparação dos ovos de pata vidrados não é diferente da fritura de ovos de galinha. É necessário:

1. Aquecer uma frigideira.
2. Acrescentar óleo vegetal.
3. Quando o óleo estiver quente, verter os ovos para a frigideira.
4. Fritar os ovos de pata em lume médio até estarem completamente cozidos.
5. O congelamento dos ovos de pato levará 10-15 minutos a cozinhar. Note-se que os ovos de pata mal cozinhados são estritamente proibidos de comer.

Factos divertidos sobre ovos de pato

Muitas pessoas sabem do sabor e dos benefícios para a saúde dos ovos de pata, mas apenas alguns sabem disso:

1. A China inventou uma receita única para cozinhar ovos de pata - o "Ovo do Milénio". A sua singularidade reside no facto de serem necessários mais de 100 dias para preparar este prato. Durante este tempo, os ovos crus de pata são deixados num tanque de água ao qual são adicionados sal, casca de carvalho, chá e potassa.
2. Outra receita invulgar para a preparação de ovos de pata é o "Ovo Imperial". É colocado numa solução de cal com sementes de sésamo. Os ovos cozinhados de acordo com esta receita têm uma cor invulgar. A cor da gema é verde, enquanto que o branco é preto profundo.
3. O tempo de cozedura dos "ovos cor de pinho" é também de 100 dias. São revestidos com uma mistura especial, colocados em recipientes de barro e deixados durante um período de tempo especificado.
4. Os habitantes das Ilhas Filipinas utilizam ovos de pata que já formaram um germe. Este prato é também extremamente popular entre os turistas.
5. Uma das principais características dos ovos de pata é que raramente provocam reacções alérgicas. Os alergologistas aconselham os seus pacientes a substituir completamente os ovos de galinha, que são considerados como um dos produtos mais alergénicos.
6. Os ovos de pato demoram consideravelmente mais tempo a cozinhar do que os ovos de galinha. Enquanto um ovo de galinha cozido leva 3-4 minutos a cozinhar, um ovo de pato leva cerca de 15-20 minutos.
7. Os ovos de pato não podem ser utilizados para fazer omeletes. Também não são adequados para comer crus.

Os ovos de pato são ricos em vitaminas, micro e macro-elementos, que podem ter uma influência positiva no organismo humano. Contudo, isto só é possível se todas as regras de cozedura e armazenamento forem seguidas, tendo em conta as contra-indicações.

Foto de ovos de pato