Waffles: propriedades úteis e contra-indicações

Todos conhecem esta delicadeza. É muitas vezes comprado para chá, levado consigo na estrada. Em qualquer livro de receitas pode encontrar várias opções para a preparação de waffles. Em tempos, só os aristocratas os podiam pagar, mas agora a iguaria encontra-se nas prateleiras de qualquer loja.

O que é um waffle?

Um waffle é uma massa fina e estaladiça com um padrão rectangular e estampado. A história do produto remonta tão atrás no tempo que é impossível dizer exactamente quando foram feitos pela primeira vez, e por quem. No entanto, acredita-se que a primeira aparição deste doce ocorreu no século XIII.

Nessa altura os waffles eram servidos apenas nas casas das pessoas ricas. Para as pessoas comuns, o produto permaneceu caro e inacessível. Durante muito tempo, a receita não estava disponível para o público em geral; os cozinheiros mantiveram-na em segredo e passaram-na de geração em geração. A primeira receita não foi impressa num livro até ao século XVIII. Desde então, todos modificaram a receita ao seu gosto e há agora um grande número de variações.

Com a invenção do ferro de waffle em 1869, a pastelaria teve um pico incrível de popularidade. As donas de casa gostaram muito deste dispositivo, o que lhes permitiu fazer deliciosos waffles para o pequeno-almoço, de forma rápida e sem esforço. A construção do ferro de waffle é muito simples - consiste em duas partes metálicas, entre as quais se coloca a massa.

Nos Estados Unidos, o dia 24 de Agosto é um feriado dedicado aos waffles. Neste dia, quase todos os cafés, restaurantes e bares oferecem aos seus clientes todo o tipo de doces com recheios diferentes. Os waffles de xarope de ácer são particularmente populares neste país.

Na Rússia, a produção em massa só começou em meados do século XX. As empresas faziam waffles para gelados, e também era possível encontrar bolos de waffles, que eram muito populares entre as pessoas. Foi também durante este tempo que os fabricantes de waffles começaram a aparecer na URSS, e as próprias pessoas fizeram a delicadeza.

Tipos de

Praticamente todos os países têm a sua própria receita para o doce. Juntamente com café ou chá, podem fazer um óptimo pequeno-almoço e aumentar a energia durante todo o dia. Existem muitos tipos de waffles, mas os seis mais comuns são os seguintes:

1. Waffles de Viena. Não é exagero dizer que eles são do tipo mais popular. São geralmente finas, mas também exuberantes e macias. São feitos com um recheio de soufflé, muitas vezes servido com gelado, café e com fruta. Uma forma quadrada é considerada a sua forma clássica, embora os waffles redondos estejam também a tornar-se mais comuns. A história dos waffles vienenses remonta há mais de 100 anos.
2. Belga. Estão divididos em duas sub-espécies - Liège e Bruxelas. Os waffles belgas têm uma consistência mais firme porque são cozidos com açúcar. São na maioria das vezes de forma redonda ou oval. A canela ou baunilha é-lhes adicionada. Bruxelas é macia, inchada e tem uma forma quadrada. Também se destacam de outros tipos devido ao seu grande tamanho. São frequentemente servidos com fruta, natas ou chocolate e cobertos com pó.
3. Americano. Os americanos são grandes fãs dos waffles. Vêm em todo o tipo de formas, mesmo doces em forma de coração. Nos EUA, até fazem waffles salgados, que são utilizados como pão. São frequentemente servidos com bacon, fruta e todo o tipo de recheios doces.
4. Italiano. São muito finos e macios, caracterizados pela sua forma redonda e por uma variedade de padrões que se assemelham a flocos de neve. Os waffles italianos são tão finos que podem ser facilmente enrolados num tubo. São frequentemente embalados em gelados, xaropes, etc. Também são frequentemente comidos sem nada. Tais waffles são cozidos numa frigideira especial.
5. Sueco. Este país tem também um festival de waffles. Os suecos celebram a Anunciação no final de Março, fazendo dos waffles um dos seus alimentos mais populares. Embora ainda seja popular mesmo sem o feriado. Os suecos adoram waffles e servem-nos com natas, compota e gelado. As formas também são variadas - desde a praça clássica, às estrelas e corações.
6. Waffles holandeses. Também são chamados de caramelo. São feitas a partir de duas placas finas de massa recheadas com xarope. São muito doces.

Qual é a diferença entre um waffle belga e um waffle vienense?

São muito semelhantes no seu conjunto. A principal diferença reside na consistência. Os waffles de Viena são macios e fofos, enquanto que os waffles belgas são mais densos e assemelham-se a biscoitos.

Composição e conteúdo calórico

O conteúdo calórico depende do método de preparação e cerca de 300-350 kcal por 100 g de produto. As bolachas de chocolate têm uma contagem de calorias ligeiramente superior - cerca de 500 kcal. No entanto, contêm 3g de proteína, 2,5-3g de gordura e 80-82g de hidratos de carbono.

Os waffles não contêm substâncias nocivas para o corpo humano. Não há intensificadores de sabor ou outros aditivos sintéticos no produto puro.

Independentemente do tipo, as bolachas contêm os seguintes nutrientes

• cálcio;
• potássio;
• magnésio;
• sódio;
• ferro de passar;
• fósforo;
• vitaminas B, E, A, C.

A quantidade de vitaminas e minerais numa dose é cerca de 2-3% da dose diária, excepto para a vitamina E que é 50% da dose diária.

Vantagens de um waffle

Benefícios globais

O principal benefício dos waffles é a capacidade de satisfazer rapidamente a fome, já que são bastante densos em calorias. Além disso, graças ao açúcar, podem estimular a actividade cerebral. Os waffles são apreciados por pessoas que experimentam uma actividade física regular. Um pequeno lanche pode ajudá-lo a esquecer a fome e a aumentar as suas energias durante muito tempo.

Os produtos lácteos, que são ricos em cálcio, são utilizados para fazer waffles. Este ingrediente é um importante bloco de construção no corpo. Impede o desenvolvimento de doenças relacionadas com a fragilidade óssea.

Para mulheres

Tudo é bom com moderação. Esta expressão também se aplica aos waffles. Pequenas quantidades serão boas para o corpo de uma mulher, mas o consumo excessivo pode levar a graves problemas de saúde, incluindo a obesidade.

Os waffles contêm carboidratos simples, que energizam o cérebro. As gorduras do produto ajudam o corpo a absorver melhor as vitaminas. Os waffles são feitos com a adição de ovos, que contêm um pó chamado colesterol saudável. É um profiláctico para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Os doces também são conhecidos por melhorar o humor, razão pela qual as mulheres são aconselhadas a comer waffles de manhã durante a TPM. Uma pequena quantidade de waffle pode mantê-los de bom humor durante todo o dia.

Para homens

Os nutricionistas dizem que os homens cujos trabalhos envolvem uma actividade física extenuante devem comer waffles para um lanche. É um almoço enérgico e duradouro que apaga a fome. Os waffles podem até melhorar a termoregulação e evitar o sobrearrefecimento ou o sobreaquecimento. Eles alimentam o corpo com glicogénio, e é por isso que são recomendados para homens que tentam construir massa muscular como suplemento à sua dieta principal.

Estudos científicos nos EUA mostraram que comer waffles produz a hormona do prazer, que o ajudará a livrar-se mais rapidamente dos maus hábitos.

Gravidez

As mulheres grávidas anseiam frequentemente por algo delicioso, e os waffles encaixam perfeitamente neste papel. Se escolher um produto puro sem coberturas, este conterá apenas elementos saudáveis para o corpo, incluindo cálcio e fósforo, que são essenciais para uma mulher grávida. Também pode fazer os seus próprios waffles e eles serão ainda mais saborosos.

Durante este período, as mulheres experimentam desequilíbrios hormonais, que podem levar a alterações de humor. Os waffles podem melhorar o equilíbrio hormonal. Além disso, ajudam a fortalecer o sistema músculo-esquelético.

As mulheres grávidas queixam-se frequentemente de que não querem comer, mas os waffles podem saciar rapidamente o corpo sem causar uma sensação de peso no estômago.

Algumas fontes afirmam que comer waffles com frutos secos e cacau reduz a probabilidade de reacções alérgicas no bebé. Os waffles com frutos secos podem melhorar a visão e prevenir a obstipação. Ao consumir a guloseima, a futura mãe pode ganhar o peso necessário, mas não deve deixar-se levar demasiado pelo produto, pois as mulheres grávidas têm uma sensibilidade ao açúcar.

Ao amamentar

Durante este período, os alimentos são escolhidos cuidadosamente, de modo a não prejudicar a saúde do bebé. As mulheres anseiam frequentemente por doces neste momento, mas nem todos os produtos são adequados. Deve ser preferido um waffle clássico sem coberturas, pois não contém conservantes, aromatizantes ou outras substâncias que possam actuar como um alergénio. É mais seguro fazer os seus próprios waffles a partir de produtos naturais e de qualidade.

O produto deve ser introduzido gradualmente, 1-1,5 meses após o início do aleitamento materno.

Para crianças

As crianças têm uma necessidade especial de energia, porque estão constantemente em movimento. Escola, infantário e clubes absorvem muita energia, por isso o lanche em waffles é saudável. No entanto, não os coma com demasiada frequência e em grandes quantidades. Pode-se fazer waffles caseiros sem açúcar e fazer sandes com eles e embalá-los para a escola. Um tal almoço irá atenuar a sensação de dor de cabeça e aumentar a energia.

Ao perder peso

Quase qualquer dieta tem a ver com a restrição de certos alimentos, não os eliminando completamente da sua dieta. Os waffles são considerados como um produto com um elevado índice glicémico, pelo que não são recomendados para a perda de peso. Também o seu conteúdo calórico é bastante elevado. Felizmente, porém, existem variedades especiais de dieta que podem ser consumidas em quantidades limitadas. Em pequenas doses, não causarão qualquer dano e podem satisfazer a sua fome. Além disso, as receitas clássicas são fáceis de refazer para uma dieta através da substituição dos ingredientes gordos por outros semelhantes.

Waffles em medicina

Este tratamento também pode ser saudável, mas não se esqueça que os waffles são ricos em açúcar. Também pode haver aromatizantes e outros aditivos, pelo que devem ser consumidos com muito cuidado para algumas condições médicas.

Para a diabetes

As pessoas com esta doença têm de limitar a sua ingestão alimentar a todo o momento. É proibido comer muita comida frita, fumada, salgada ou doce, por isso é melhor evitar as bolachas clássicas. Contudo, existem produtos especiais para diabéticos que são feitos sem adição de açúcar. Tais produtos contêm ingredientes especiais com um baixo índice glicémico. Por exemplo, a farinha integral com um índice de 50 é adicionada às pastilhas para diabéticos. Contém muitos ingredientes benéficos, incluindo fibras, que removem toxinas do organismo e ajudam a normalizar o metabolismo. Há variedades que são cozidas com mel (em pequenas quantidades), fruta ou amendoins. Os benefícios de um tal tratamento são ainda maiores.

O sabor do produto, evidentemente, difere do clássico waffle, mas é muito mais saudável. Tais bolos podem ser comidos diariamente, mas com a permissão de um médico.

Os waffles dietéticos também podem ser feitos por conta própria com uma contagem de calorias não superior a 200 kcal. Para fazer os waffles de que vai precisar:

• 200 ml de kefir;
• 20g de farinha integral;
• 2-3 ovos (os ovos de codorniz podem ser utilizados);
• sal;
• óleo vegetal;
• substituto do açúcar.

Bater os ovos com uma batedeira numa tigela, adicionar o substituto do açúcar (a porção aprovada pelo médico) e continuar a bater até ficar macio. Em seguida, adicionar o kefir e a farinha em pequenos lotes. Continuar a bater até que a mistura tenha a consistência de creme azedo. No final, adicionar uma colher de óleo vegetal à massa e, mais uma vez, amassar bem a massa. Cozer com um ferro de waffle eléctrico. Unte o ferro de waffle eléctrico com óleo vegetal, pré-aqueça-o e coloque 2 colheres de sopa de massa no mesmo. Cobrir o aparelho, pressioná-lo firmemente e cozer durante 2-3 minutos.

Com pancreatite

Esta é outra doença que impõe restrições severas à dieta alimentar de uma pessoa. Os doces têm um efeito negativo sobre o pâncreas, pois têm de produzir activamente insulina. A pancreatite está dividida em duas fases - aguda e crónica. No primeiro caso, as restrições são as mais severas. É preciso limitar a quantidade de comida que se come; alguns médicos aconselham mesmo que se faça um jejum diário. Ao mesmo tempo, só podem ser consumidos alimentos dietéticos especiais, vegetais cozidos e outros alimentos leves. Por conseguinte, não devem ser comidas bolachas durante este período.

Quando a exacerbação passa, é possível diluir um pouco a sua dieta. É permitido incluir alguns doces na dieta, mas com a permissão do médico e nas quantidades especificadas por ele.

As bolachas com açúcar ou recheios têm de ser abandonadas para sempre, mas as variedades com frutose ou sem açúcar podem ser comidas ocasionalmente. A quantidade a comer depende do estado do doente e do curso da doença. No entanto, é preciso lembrar que este produto coloca uma tensão crescente no pâncreas.

É muito mais seguro fazer você mesmo os waffles:

• 1 ovo;
• 1 chávena de kefir 1% ou leite;
• 1 chávena de farinha integral;
• 0,5 colheres de aveia enrolada;
• sal.

Misturar o ovo com o kefir e bater com uma batedeira, adicionar o resto dos ingredientes e misturar bem com uma colher, depois deixar a massa durante 5-10 minutos. Se a mistura for demasiado espessa, pode adicionar mais leite ou kefir. Cozinhar os waffles em ferro de waffle durante 2 minutos. Os waffles podem ser cobertos com creme azedo com baixo teor de gordura, iogurte ou puré de fruta. Os waffles podem ser complementados com pratos principais, chá ou sanduíches.

Gastrite

Na gastrite a dieta não é tão rigorosa como em outras doenças gastrointestinais. A dieta é elaborada por um médico e pode ser ajustada de tempos a tempos. Os doces podem ser comidos com gastrite, mas com certas restrições. Os doces devem ser naturais e isentos de aditivos sintéticos, pelo que se deve evitar as bolachas com recheios artificiais. É aconselhável escolher doces com um recheio natural ou xarope.

Quando devidamente consumidos, os doces podem mesmo ser benéficos para a gastrite. Em primeiro lugar, melhoram a produção da hormona da felicidade, que tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso e melhora o seu humor. Em segundo lugar, os waffles contêm fibra vegetal, que é capaz de remover toxinas e impurezas do corpo. Em terceiro lugar, contêm hidratos de carbono simples, que rapidamente saturam o corpo com energia e são essenciais para a formação de certas hormonas.

No entanto, alguns médicos aconselham a não comer bolachas com gastrite porque são muito gordas. A margarina é frequentemente adicionada aos waffles, o que não é permitido para esta condição. Algumas bolachas são também feitas com manteiga ou cacau em pó, o que também pode piorar a condição.

Mesmo as bolachas dietéticas não devem ser comidas durante uma exacerbação, com azia, inchaço e dor. É estritamente proibido comer sobremesa com compota se o estômago estiver demasiado ácido. Se a acidez for reduzida, será mesmo benéfica, uma vez que o doce estimulará a produção de sumo gástrico.

Os waffles com leite condensado podem ser consumidos em pequenas quantidades, mas desde que o produto em si seja natural e não contenha corantes ou conservantes.

Para gota

A gota é uma doença caracterizada pela deposição excessiva de sais de ácido úrico nos tecidos do corpo. Isto pode prejudicar o funcionamento dos tecidos e dos órgãos, afectando as articulações e o fígado. Uma dieta de gota é prescrita numa base individual e é uma medida forçada. Foi concebido para reduzir a ingestão de ácido oxálico e purinas. Por conseguinte, qualquer produto cozido tem de ser evitado. As bolachas com natas e outros recheios semelhantes não devem ser comidas.

São permitidas bolachas não-muffin com compota. Para fazer muffins, é necessário excluir completamente da receita os ovos, os produtos lácteos e por vezes até o óleo. Os ingredientes utilizados para fazer waffles envelhecidos são os seguintes:

• 250g de farinha de trigo extra-virgem;
• 250 ml de água fervida;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• sal;
• petróleo.

Misturar a farinha com a água com a tigela misturadora. É possível variar a quantidade de ingredientes para obter uma consistência semi-líquida. Em seguida, adicionar o sal e o açúcar e misturar novamente. Aquecer um ferro de waffle eléctrico, colocar 2-3 colheres de massa e cozer durante 3 minutos. O prato acabado pode ser comido com compota.

Perigos e contra-indicações

As principais contra-indicações são ditadas pelo elevado teor calórico e pelo elevado teor de açúcar. As pessoas propensas à obesidade não devem comer waffles. O consumo frequente do produto pode causar diabetes.

O enchimento pode conter substâncias sintéticas, que frequentemente causam reacções alérgicas. Podem também ter um impacto negativo no fígado, razão pela qual as crianças só devem ser dadas com moderação.

Também podem ser perigosas para crianças com doenças pancreáticas e só devem ser comidas com autorização de um médico.

Como escolhê-los e armazená-los

Uma vasta gama de bolachas pode ser encontrada em qualquer loja, por isso não é fácil escolher um produto de qualidade. Existem várias variedades deste produto:

1. Não preenchido. São folhas finas e estaladiças. São utilizados para fazer sobremesas e para embrulhar recheios. Podem ser servidos com fruta fresca ou gelado.
2. Waffles recheados. Normalmente consiste em duas folhas e um enchimento no meio. O recheio pode ser qualquer coisa, desde geleia doce a bacon. Muitas vezes, o recheio é baseado em gordura de bacon. Estes waffles podem ser cobertos com açúcar de confeiteiro ou fruta.
3. Waffles dietéticos. Estes também podem ser colocados numa categoria separada. São utilizados substitutos do açúcar em vez do açúcar. Também se podem encontrar bolachas vitaminadas nas prateleiras. Estão especialmente saturadas com vitaminas e minerais essenciais para o organismo.

Ao escolher um waffle, preste atenção à sua composição. Um produto normal contém farinha, açúcar, levedantes, aromatizantes, produtos lácteos e aromatizantes de alta qualidade. Algumas variedades podem conter cacau, especiarias, aditivos de fruta ou casca de citrinos.

O principal ingrediente a ter em conta na escolha de um produto é a gordura. Se disser na embalagem que o produto contém gorduras de confeitaria, mas não disser quais, é melhor não comprar o produto. O facto é que alguns fabricantes adicionam gorduras trans aos waffles, o que pode ser prejudicial para a saúde.

A embalagem deve também conter informação sobre todos os aromatizantes e aditivos utilizados para fazer o doce.

Nos mercados e em algumas lojas pode encontrar bolachas que são vendidas pelo peso. É aconselhável perguntar ao vendedor sobre a data de fabrico e a data de validade. É ainda melhor pedir os documentos relevantes.

Prestar também atenção à aparência, cor e cheiro do produto. As placas de waffle devem ter uma bela cor dourada, ser da mesma espessura e textura e devem estar secas. O excesso de humidade neles pode ser um terreno de reprodução para microrganismos nocivos. Se os waffles forem vendidos com recheio, também se deve ter em conta a consistência do recheio. A consistência deve ser uniforme em todo o produto. A compota não deve ser demasiado líquida ou demasiado espessa. O gotejamento do recheio é uma indicação de que o mesmo ficou mau.

Ao comprar waffles no supermercado, preste atenção à embalagem. Os produtos vendidos em embalagens transparentes ou translúcidas devem ser preferidos a fim de avaliar a aparência do produto. Ao comprar em embalagem fechada, preste atenção à sua aparência - não deve ser rasgada, desgastada ou desbotada. As cores desbotadas podem indicar que o produto esteve exposto ao sol durante demasiado tempo. Em ambos os casos, deve também verificar se a embalagem é hermética.

É melhor não comprar bolachas que estão deitadas em prateleiras ao lado de aquecedores ou em quartos húmidos e frios.

A data de validade é normalmente indicada na embalagem. São 3 meses para produtos normais e 15-30 dias para produtos com enchimento. É melhor armazenar as guloseimas a uma temperatura não superior a 16-18 graus Celsius e uma humidade inferior a 60-65%. Deve também ter em mente que as bolachas absorvem bem os odores, pelo que não deve mantê-las perto de peixes e outros produtos com um aroma persistente.

A data de expiração é indicada pelo sabor, que se torna amargo.

Como fazer waffles: Receitas

Existem muitas receitas diferentes para esta iguaria no mundo. Cada nação fez alterações à receita clássica.

Clássico

A receita clássica é a mais simples. Foi utilizado na URSS, quando apareceram os primeiros fabricantes de waffles. Cozinham muito rapidamente e não demoram muito tempo, por isso é uma óptima opção para o pequeno-almoço. Para fazer waffles clássicos, será necessário:

• 5 ovos;
• 1 chávena de farinha;
• 1 chávena de açúcar;
• 200g de manteiga;
• 2 colheres de chá de óleo vegetal.

Primeiro amaciar a manteiga e bater com o açúcar com uma batedeira. Pode usar uma colher ou garfo, mas demorará um pouco mais de tempo. Depois misturar os ovos, adicionar à manteiga e bater bem novamente. Penetrar a farinha e adicionar em pequenos lotes, mexendo a massa constantemente. Pode adicionar um saco de baunilha para o sabor.

A massa acabada deve ser semi-líquida, tal como as panquecas. Colocar 2 colheres de sopa de massa no ferro de waffle e cozer durante 3 a 4 minutos. Enquanto os waffles estão quentes, pode enrolá-los num tubo e enchê-los com gelado ou leite condensado.

Holandês

Esta receita é considerada uma das mais conhecidas. Estes waffles com caramelo têm um sabor único. Não são difíceis de cozer, mas demoram muito tempo. Podem ser servidos numa mesa festiva. Para as tornar necessárias:

• 600g de farinha;
• 70-80 gramas de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de levedura seca;
• 200-250g de manteiga;
• 15 g de canela;
• uma colher de chá cheia de sal.

Primeiro misturar a levedura com o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Amolecer a manteiga e cortá-la finamente, depois bater até ficar espumosa. Em seguida, adicionar o açúcar, canela, sal e água e levedura à manteiga. Agora, acrescenta-se gradualmente a farinha enquanto se mexe a massa. A massa deve ter uma consistência espessa como para os bolos. Agora cobrir e sair para se levantar durante 30-40 minutos.

Enquanto a massa está a subir, pode-se fazer o xarope. Para o fazer precisa de mel (2/3 copo), açúcar castanho (200 g), manteiga (50 g) e um pouco de canela. Misturar todos os ingredientes excepto a manteiga e colocar em lume médio. Cozinhar, mexer durante 10-15 minutos, depois adicionar a manteiga e mexer bem.

Quando a massa estiver pronta, pré-aqueça a ferro de waffle, depois enrole pequenas bolas de massa, coloque-as na máquina e pressione para baixo. Assar até à castanha dourada.

No final, dar aos waffles uma forma redonda. Pode usar moldes especiais ou um frasco. Cortar os doces acabados ao meio e chuviscar com xarope.

Belga

Os turistas sabem como os waffles belgas são deliciosos. Nesse país, são feitas a partir de massa líquida, utilizando padrões diferentes. Mas é fácil fazê-los em casa, precisa dos seguintes ingredientes:

• 180 g de farinha;
• 250 ml de leite;
• 100g de manteiga;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• fermento em pó;
• 2 ovos.

Peneirar a farinha, amassar no centro e adicionar o sal, o fermento em pó e o açúcar. Se desejar, pode adicionar baunilha. Agora separar as gemas e misturar com o leite. Picar e ralar a manteiga, adicionar ao leite e bater com uma batedeira. Misturar a mistura batida com a farinha e adicionar os brancos separadamente, depois amassar bem a massa.

Unte uma chapa de waffle e aqueça-a, depois deite-lhe cerca de 2/3 da massa. Cozer durante 5 a 10 minutos até ficar castanho dourado. Arrefecer os waffles prontos e servir com compota ou fruta fresca.

Vienense

Os waffles vienenses caracterizam-se pela sua maciez e sabor delicado. Qualquer pessoa pode modificar a receita, acrescentando novos ingredientes. A receita da massa para os waffles vienenses é muito semelhante à dos panquecas. Para preparar os waffles de que necessita:

• 200 gramas de manteiga;
• 1/2 chávena de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 250 ml de leite;
• fermento em pó;
• 2 chávenas de farinha extra.

Preparar a manteiga com antecedência, deixando-a à temperatura ambiente durante 40-50 minutos. Quando a manteiga estiver mole, misturá-la com o açúcar e bater com uma batedeira. O resultado deve ser uma massa fofa. Depois adicionar um ovo e misturar tudo até ficar macio, depois outro ovo e misturar novamente. Deitar agora o leite quente, sumo de limão e 2 colheres de chá de fermento em pó na mistura. Peneira-se a farinha e adiciona-se à massa em pequenos lotes. Amassar bem e deixar subir à temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.

Aquecer um ferro de waffle, untá-lo com manteiga e colocar 2-3 colheres de sopa de massa no centro, depois fechar o aparelho. Cozinhar os waffles durante cerca de 5 minutos. Servir com fruta fresca, compota e xaropes diferentes.

Factos interessantes

1. A malha que é criada na superfície dos pratos de massa não apareceu em vão. Actua como uma carcaça e impede que o enchimento se espalhe. Sem ela, os waffles ficariam rapidamente encharcados e quebrados.
2. O nome do produto significa "favo de mel" em alemão. Os waffles são exactamente iguais a este produto.
3. Na Noruega, fazem waffles muito finos que são embrulhados em tubos e recheados com compota, chocolate ou gelado. Consideram-no um alimento tradicional de Natal.
4. Os waffles de Bruxelas podem conter cerveja. Há pontos de venda na cidade onde são cozidos directamente na rua. Os produtos são então aromatizados com pó ou xarope.
5. Em alguns países, queijo, bacon e até alho são utilizados como coberturas em waffles doces.
6. Ainda se desconhece quem e quando fez os waffles pela primeira vez. Há uma versão de que esta doçura foi feita pela primeira vez pelos gregos. Utilizaram dois fogões a quente, entre os quais colocaram os ingredientes. Outras evidências, no entanto, sugerem que os alemães foram os primeiros a fazê-lo. Algumas fontes sugerem que o waffle tem mais de 8.000 anos de idade. Antigas civilizações cozinhavam bolos feitos de cereais e água sobre um fogo, que podem ser considerados os primeiros waffles.
7. Alguns fabricantes adicionam especiarias à massa, o que dá um sabor agradável aos produtos cozidos. A adição de casca de limão ou de laranja à massa pode tornar o sabor da doçura mais subtil.
8. Na Idade Média, os ferros eram utilizados para moldar os waffles. Esta técnica tem sido adoptada pela igreja. Os monges usavam ferros para fazer waffles para os seus eventos. Foi por volta desta altura que vários padrões começaram a ser feitos em doces. Por exemplo, a igreja aplicou uma cruz e outros atributos. Os artesãos aplicaram desenhos mais elaborados.
9. De acordo com inquéritos, mais de 70% dos americanos comem regularmente waffles ao pequeno-almoço. Ao mesmo tempo, mais de metade dos inquiridos disseram que preferem comê-los com frango. Os waffles congelados preparados são muito populares na América.
10. Na Idade Média, a punição mais severa poderia ser imposta pela divulgação de uma receita de waffle.
11. Acredita-se que se alguém lhes der um waffle num sonho, irá encontrar alguém inesperadamente. E se alguém lhes der um waffle, isso significa que surpresas agradáveis os esperam.
12. Quando os waffles se tornaram disponíveis para pessoas comuns, foram distribuídos perto das igrejas. Havia um verdadeiro frenesim em torno do produto, e as lutas podiam irromper.
13. Os waffles podem ser extraordinariamente saudáveis, por exemplo, há variedades que contêm vitaminas. Alguns também são servidos com um recheio de fruta fresca, o que também é bom para a sua saúde.
14. Não é necessário cozê-las diariamente. Mantêm-se bem no congelador. Deve aquecer um pouco o prato antes de o comer.
15. Algumas invenções surgiram graças aos waffles. Por exemplo, um homem, inspirado na aparência do produto, inventou os treinadores com sola acanelada. E um dia, um vendedor de gelados ficou sem caixas de cartão e decidiu dobrar os paus de waffle nelas.
16. O mundo produz agora mais de 1.000 toneladas de waffles por ano. O número de receitas é espantoso.
17. Existe um tipo especial de waffle - Carlsbad waffles. A sua peculiaridade reside na sua forma redonda praticamente perfeita e na estampagem de padrões. São considerados como uma verdadeira obra de arte. Muitos turistas compram-nos não pelo sabor mas como uma lembrança. Uma vez houve mesmo um escândalo entre vários países sobre o direito de ser considerado o inventor desta delicadeza. Na República Checa, estas bolachas são feitas com água medicinal de uma nascente próxima.
18. Em meados do século passado, os waffles em forma de ovo com um padrão convexo tornaram-se populares em alguns países asiáticos. Eram utilizados para embalar gelados e fruta. Continua a ser um prato popular de comida rápida.
19. Na Suécia, havia uma tradição de sair descalço a 25 de Março e comer pelo menos um waffle.
20. No Japão, eles fazem waffles de arroz chamados Moffle. São versáteis e servidos com fruta, gelado, queijo e até caviar. Alguns fabricantes adicionam imediatamente bagas à massa para lhe dar um bom sabor e cor.

Esta delicadeza tem uma rica história. Os waffles têm sido um popular pequeno-almoço e suplemento de chá durante séculos. Podem ser saudáveis, mas quando consumidos em excesso, são prejudiciais para o corpo. As receitas estão sempre a mudar, surgiram novas, e agora todos podem tentar criar a sua própria versão da guloseima.