Beterrabas cozidas: propriedades úteis e receitas

Muitas pessoas subestimam os benefícios da beterraba e acreditam que o vegetal não tem um valor especial para o corpo. De facto, o produto tem muitas substâncias úteis, minerais, micro e macroelementos, graças aos quais existe uma grande oportunidade não só de satisfazer a fome, mas também de normalizar o trabalho dos órgãos internos, o que é considerado uma propriedade importante da raiz vegetal.

Tanto a beterraba fresca como a cozida podem ser utilizadas na dieta, permitindo a sua utilização na preparação de vários pratos. E também se pode utilizar a raiz vegetal em cosmetologia, como evidenciado pela vasta gama de receitas, cada uma com as suas próprias propriedades e características positivas.

Composição química e calorias

As beterrabas cozidas contêm antioxidantes. Estas substâncias têm um efeito rejuvenescedor e previnem o envelhecimento prematuro.

O valor calórico da beterraba cozida é de 49 kcal por 100 gramas de produto. O vegetal tem um efeito positivo sobre o sistema digestivo, activa o processo de excreção de substâncias tóxicas do organismo. Portanto, as saladas com beterraba cozida fazem frequentemente parte do menu diário para a perda de peso.

O legume é rico em minerais:

• magnésio;
• manganês;
• potássio.

A beterraba cozida tem um efeito benéfico no funcionamento do coração. O vegetal tem também uma grande quantidade de ferro na sua composição. A beterraba cozida aumenta o conteúdo de hemoglobina no corpo e previne a ocorrência de anemia.

Que beterraba é mais saudável: crua ou cozida

A utilidade da beterraba depende largamente da forma sob a qual é consumida, uma vez que o tratamento térmico altera a estrutura da fruta e pode lavar certas substâncias úteis da mesma.

A beterraba crua não é recomendada para todos, uma vez que pode levar a perturbações gastrointestinais. E também a beterraba fresca não é recomendada para doenças intestinais agudas, uma vez que o efeito laxante do produto pode levar a uma deterioração da saúde.

Na dieta das crianças e dos idosos deve ser uma beterraba cozida, que não tenha um sabor específico forte. O facto é que a beterraba cozida é mais fácil para o corpo digerir, por isso é mais fácil para o corpo lidar com ela.

A beterraba fresca é mais adequada para fazer fruta fresca e smoothies quando se perde peso ou se segue uma dieta, pois uma grande concentração de vitaminas e minerais são as principais vantagens de um produto deste tipo.

Importante! Para escolher entre beterraba cozida e crua, é aconselhável consultar um médico para não piorar a sua saúde, uma vez que cada corpo é diferente.

Posso comer beterraba cozida todos os dias?

A beterraba vermelha cozida é útil para quase todos, uma vez que a raiz vegetal é cultivada no solo, pelo que preserva ao máximo todas as vitaminas e minerais. Mas a possibilidade de comer ou não beterraba cozida diariamente depende das especificidades do seu corpo. Por exemplo, os idosos não devem comer beterraba cozida todos os dias, uma vez que podem causar problemas gastrointestinais. Mas às crianças pequenas pode ser dada uma pequena quantidade de beterraba todos os dias, mas apenas após aprovação médica.

Um exame detalhado do corpo e o controlo das reacções após comer beterraba cozida é uma oportunidade para evitar reacções adversas e para desfrutar de refeições de beterraba todos os dias.

Quais são os benefícios da beterraba cozida

Benefícios gerais

A beterraba cozida é um produto útil para o corpo humano, pelo que deve estar presente na dieta de todos, se não houver contra-indicações médicas. Os benefícios da utilização deste produto são mais do que suficientes: reforça os vasos sanguíneos, melhora a função do músculo cardíaco, normaliza a pressão arterial, remove o colesterol prejudicial do corpo, o que piora o estado geral e leva a coágulos sanguíneos. O vegetal de raiz cozida também se regozija com as suas qualidades úteis:

1. A imunidade aumenta, para que o corpo possa lidar mais facilmente com doenças infecciosas, evitando assim complicações e problemas de saúde.
2. Fortalece o sistema nervoso e previne o stress.
3. O edema é eliminado, porque o excesso de humidade é removido do corpo. Isto alivia o fardo sobre os rins.
4. O metabolismo é acelerado para remover toxinas do corpo.
5. As paredes dos vasos sanguíneos, capilares e veias são reforçadas, pelo que o sangue circula bem através do corpo.
6. Os nutricionistas recomendam a utilização diária de beterraba para a perda de peso, uma vez que o produto praticamente não tem contra-indicações, o que proporciona o máximo benefício.

Para mulheres

Para o corpo feminino, a beterraba vermelha é útil durante a menstruação, uma vez que elimina a dor e normaliza o bem-estar geral. A perda de sangue é restaurada, uma vez que o produto pode aumentar os níveis de hemoglobina, prevenindo o aparecimento de anemia. Por conseguinte, a beterraba é especialmente útil para as mulheres que se sentem deprimidas durante a menstruação devido a uma diminuição da hemoglobina.

A beterraba é considerada um alimento dietético, por isso para aqueles que querem perder peso sem prejudicar o seu corpo, é a melhor solução. Mas não exagere a quantidade, a composição contém açúcar, que pode perturbar os níveis de glicose no corpo. A melhor opção para perder peso seria fazer um batido com beterraba cozida, já que esta bebida pode substituir uma refeição extra (segundo pequeno-almoço ou lanche da tarde), saciando o corpo ao mesmo tempo.

Para homens

A beterraba cozida é útil para o corpo masculino devido ao facto de impedir o desenvolvimento do adenoma da próstata, pelo que o poder masculino é mantido independentemente da idade. Como estudos demonstraram, o vegetal de raiz vermelha melhora o trabalho dos genitais, uma vez que a circulação sanguínea na zona pélvica é normalizada.

Gravidez

Durante a gravidez, os benefícios da beterraba cozida são particularmente grandes, pois a composição vitamínica poderá agradar à futura mãe e ao seu bebé, e o próprio produto é bem absorvido pelo corpo, melhorando a condição geral. Os medicamentos destacam as seguintes qualidades positivas da beterraba cozida na dieta da mãe expectante:

1. O vegetal pertence à categoria dietética, pelo que não ganha peso em excesso, o que é considerado um factor agravante importante para o parto natural.
2. A anemia é eliminada através da normalização dos níveis de hemoglobina no sangue.
3. O produto ajuda a eliminar as mudanças de humor, que são consideradas como uma companhia frequente de mulheres grávidas.
4. O ácido fólico presente na beterraba é mais fácil de digerir, o que beneficia a futura mãe e o seu bebé.

Importante! Consultar o médico individualmente, pois pode haver uma intolerância ao produto.

Aleitamento materno

Os médicos estão a debater activamente se é permitido utilizar beterraba na dieta de uma mãe lactante, mas até agora a maioria é de opinião que o produto é prejudicial e pode provocar reacções alérgicas no bebé ou perturbar a sua função intestinal. A beterraba tem um efeito laxante suave, que pode ser muito perigoso para um recém-nascido.

Para crianças

Para as crianças, a beterraba cozida é um tesouro de vitaminas que têm um efeito positivo na saúde global, ajudando a reforçar o sistema imunitário e a prevenir o aparecimento de doenças virais. Ao analisar mais de perto o produto, os peritos destacaram as seguintes qualidades positivas:

1. Devido ao facto de a beterraba conter fibra alimentar, o sistema digestivo e os intestinos são melhorados, pelo que o processo de defecação do organismo é facilitado.
2. Elevada concentração de vitaminas B, ácido ascórbico e vitamina PP, cálcio, magnésio, ferro, iodo e outros micronutrientes, que são importantes para fortalecer o organismo e restaurar o seu funcionamento normal. É muito importante que as crianças obtenham vitaminas suficientes, uma vez que o seu corpo em crescimento requer uma reposição constante para evitar perturbações de desenvolvimento.
3. Contém um corante natural, betaína, que é um dos suplementos úteis que pode melhorar o funcionamento dos órgãos internos. A substância ajuda a acelerar o metabolismo de proteínas, gorduras e hidratos de carbono, tornando-os mais fáceis de digerir.

Por favor note! As crianças não gostam muito de beterraba devido ao seu cheiro e gosto específicos, pelo que se pode usar truques culinários para "disfarçá-los" ao cozinhar.

Posso comer beterraba cozida quando estou a perder peso?

A beterraba cozida é um produto útil que participa no trabalho dos órgãos internos, incluindo o tracto gastrointestinal, pelo que será especialmente útil quando se perde peso. A dieta pobre em calorias combinada com a normalização do tracto gastrointestinal assegura a eliminação das toxinas acumuladas no organismo. Isto permite-lhe perder peso com segurança, dando-lhe em troca uma figura atraente e refinada.

Mas vale a pena lembrar que o açúcar está presente, por isso é importante controlar a quantidade de beterraba para obter apenas os benefícios, evitando uma reacção negativa sobre o corpo.

Beterraba cozida em medicina

A beterraba não é apenas saborosa, mas também um produto útil, uma vez que a composição contém substâncias que têm um efeito benéfico sobre o estado geral do corpo, o que pode ser atribuído a benefícios importantes. Os medicamentos estudaram cuidadosamente o produto para reacções adversas, pelo que é necessária uma consideração cuidadosa antes de consumir o vegetal de raiz na presença de doenças crónicas ou agudas. Só uma consulta médica pode ajudar a decidir se o produto é útil num caso particular. No entanto, a beterraba demonstrou ser excepcionalmente benéfica na maioria das situações.

Para diabetes mellitus

As beterrabas cozidas podem por vezes ser comidas, mas apenas como parte de um prato.

Importante: O índice glicémico da beterraba cozida é de 65 unidades, em bruto - 30.

Para pancreatite

A beterraba é há muito considerada um produto activo na dieta de uma pessoa com pancreatite crónica ou aguda, pelo que é extremamente útil para o funcionamento normal do pâncreas. Os processos metabólicos no corpo são corrigidos, de modo a que os produtos residuais, toxinas e resíduos sejam eliminados. Isto permite ao pâncreas lidar mais facilmente com a tensão, o que é importante para melhorar a saúde em geral.

Na fase inicial, é recomendado consumir apenas 90-110 gramas de beterraba cozida de manhã para "dar um pontapé de arranque" no estômago e evitar um agravamento do estado ao longo do dia. Gradualmente, a norma aumenta e os problemas pancreáticos diminuem em conformidade.

Para gastrite

A beterraba normaliza a peristaltismo do estômago e dos intestinos, pelo que na gastrite crónica há um efeito "calmante", fazendo com que a pessoa se sinta muito mais leve e confortável. Mas é importante evitar temperos ao cozinhar beterraba cozida, uma vez que isto pode ter um efeito irritante, o que piora o estado geral do corpo.

Para os intestinos

A raiz vermelha pode restaurar a função intestinal normalizando o seu peristaltismo, para que se possa esquecer os problemas de digestão. Mas para pessoas com doenças digestivas crónicas, que tendem a tornar-se agudas, é importante ter cuidado na construção da sua dieta, uma vez que o produto pode nem sempre proporcionar os benefícios desejados. Em todos os outros casos, a beterraba é um tesouro de vitaminas e nutrientes que fará uma pessoa sentir-se mais confortável.

Para obstipação

As beterrabas têm um efeito laxante suave, de modo que o processo de defecação é facilitado pela contracção dos intestinos. Além disso, o metabolismo acelerado é um salva-vidas para as pessoas que têm problemas crónicos de IG, pelo que o esvaziamento é um enorme problema.

Para o fígado

A beterraba ajuda a limpar o fígado, dando-lhe um efeito antioxidante. Recomenda-se a ingestão de beterraba vermelha fervida depois de tomar antibióticos ou medicamentos fortes durante muito tempo, que retêm os efeitos residuais e, portanto, acumulam-se no organismo, danificando-o. A beterraba tem um efeito suave no fígado e na vesícula biliar, pelo que a pessoa se livra da sensação de peso, o que é importante no processo de limpeza do órgão.

Para hemorróidas

Quando as hemorróidas são prolapsadas, a beterraba pode ser utilizada não só na dieta mas também externamente, uma vez que o seu efeito antibacteriano e calmante é importante para reduzir a inflamação no tamanho. E o produto também deixa de sangrar, para que a pessoa se sinta mais leve. Mas é importante lembrar que a beterraba não pode ser usada como único tratamento para hemorróidas, pelo que combinar o uso externo e o uso interno em combinação com medicamentos é uma oportunidade para se livrar da inflamação no ânus e prevenir a intoxicação do corpo.

Em colecistite

Quando a vesícula biliar está inflamada, nomeadamente sob a forma crónica de colecistite, a beterraba dá um efeito anti-inflamatório, graças ao qual se pode parar a dor, melhorando o estado geral do corpo. Mas na fase aguda, o produto pode provocar o aparecimento de complicações adicionais no contexto da deterioração geral da condição, pelo que se recomenda a consulta inicial com o médico assistente.

Beterraba cozida em cosmetologia

O vegetal de raiz vermelha pode ser utilizado não só na cozinha, mas também na cosmetologia, se souber receitas simples, mas eficazes. A beterraba e o seu sumo são especialmente úteis no cuidado da pele porque contêm nutrientes tais como cálcio, cobre, ferro e iodo, bem como ácido ascórbico e vitaminas do complexo B. As seguintes máscaras benéficas baseadas no vegetal de raiz podem ser destacadas:

1. Máscara anti-rugas. Para a preparação, é necessário sumo de beterraba, uma colher de chá de leite e batatas. Todos os ingredientes são misturados num puré e aplicados na pele vaporizada, o que produz um efeito hidratante, suaviza as rugas finas e melhora o tom da pele.
2. Máscara anti-acne. Para o preparar, 10 gramas de beterraba, 5 gramas de cardo e 2 gotas de óleo essencial para hidratar a pele. A beterraba é ralada e as algas marinhas podem ser moídas com um misturador ou moedor de café e depois diluídas com água para fazer um produto pastoso. Todos os ingredientes são então misturados com óleo essencial para criar uma excelente máscara para remover a inflamação no rosto e melhorar o tom da pele.
3. Uma máscara para a pele problemática. Para tornar a sua pele aveludada, fresca e jovem, pode usar uma máscara especial à base de beterraba. Para isso, 10 gramas de beterraba, 15 gramas de abacate, 5 gramas de amido de arroz e 1 ampola de vitamina B12 devem ser adicionadas para obter uma massa vitamínica. Todos os ingredientes são misturados para obter uma substância pastosa, que é aplicada na pele com movimentos de massagem, melhorando assim a circulação sanguínea e eliminando inchaços, bem como a eliminação de acne e inflamação.

Danos e contra-indicações

Apesar dos benefícios e benefícios da beterraba cozida na dieta, é importante lembrar que existem certas contra-indicações e possíveis danos para o corpo. Só uma cuidadosa consideração dos mesmos pode evitar o aparecimento de reacções adversas:

1. Quando a gastrite é exacerbada, a beterraba pode provocar um aumento da acidez, o que leva a uma série de complicações.
2. Se houver problemas de absorção de cálcio, o consumo excessivo de beterraba pode agravar o sistema ósseo, tornando-o mais propenso a deformidades.
3. A urolitíase é uma contra-indicação directa ao consumo de beterraba cozida, uma vez que pode colocar uma tensão adicional sobre o órgão.
4. Para as pessoas que sofrem de diabetes, tal produto é indesejável pelo facto de conter muito açúcar, o que afecta negativamente o bem-estar da pessoa.
5. As pessoas com problemas gastrointestinais crónicos não são recomendadas a comer o produto, pois este pode provocar diarreia frequente.

Como ferver correctamente a beterraba

O sabor e o prazo de validade da beterraba cozida depende da sua boa cozedura, uma violação do processo tecnológico leva a uma mudança na estrutura do produto, o que perturba o sabor e reduz a utilidade do vegetal. É aconselhável observar os seguintes passos ao cozinhar beterraba:

1. Antes de ferver, é necessário limpar o vegetal das caudas e da sujidade na superfície da casca, pois não só contaminará a água, como também provocará uma violação do sabor do vegetal de raiz acabado.
2. Verter a quantidade óptima de água para uma panela, de modo a que todos os vegetais de raiz vermelha sejam cobertos até ao topo com uma margem de 2 a 3 centímetros.
3. Depois de a água ter fervido, adicionar uma pequena quantidade de sumo de limão. Mas é melhor tomar sumo fresco, tem vitaminas suficientes para saturar as beterrabas.
4. O tempo de cozedura depende do tamanho da fruta, mas em regra, é de 40-60 minutos.
5. Para verificar se a beterraba está cozinhada, usar um garfo para a picar para determinar o seu grau de suavidade. Se a beterraba se sentir ligeiramente dura, é melhor cozinhá-la durante mais 10-15 minutos.
6. Quando a beterraba tiver terminado de ferver, deitar água fria sobre ela e deixá-la nesta posição durante 10 minutos, para que arrefeça e o descasque subsequente não cause qualquer inconveniente.

O que fazer com a beterraba cozida

As beterrabas cozidas são óptimas para sopas, especialmente sopas de natas, e a capacidade de combinar o produto com uma série de outros é uma desculpa para diversificar a sua dieta e tirar o máximo partido da mesma. E as beterrabas são frequentemente usadas como molho para borscht ou kharcho experimental para a cor e sabor certos.

Saladas de beterraba cozida: receitas

É sob a forma de salada que o vegetal de raiz vem mais frequentemente à nossa mesa. Por conseguinte, hoje vamos quebrar algumas receitas originais para saladas de beterraba cozida, que não têm vergonha de servir aos convidados. Para cada receita, precisaremos de meio quilo de legumes cozidos ou cozidos.

1. Salada de beterraba com maçãs. Cortar finamente três pequenas maçãs azedas em paus. Cortar a beterraba também em palhinhas, misturar com as maçãs, vestir com vinagre de maçã e azeite.
2. Beterraba com frutos secos. Tomar 100g de cada fruta seca (sultanas, ameixas secas, figos) e mergulhada em água a ferver. Ralar beterraba num ralador grosseiro e cortar frutos secos em pedaços. Misturar os ingredientes, vestir com maionese ou creme azedo, pode acrescentar nozes.
3. Pseudo Vinaigrette. Pegar num par de pepinos em conserva, beterraba cozida e cortar em cubos. Cortar os verdes (salsa e cebola), pode adicionar ervilhas verdes ou chucrute. Vestir os ingredientes com óleo e sal.
4. Beterraba e alho. Ralar beterraba e maçã num ralador fino, prensar 1 dente de alho, chuviscar com sumo de limão e azeite.
5. Beterraba com sementes assadas e de sésamo. Fritar duas cebolas pequenas até ficarem castanhas douradas. Ralar a beterraba, combinar com o assado e as sementes de sésamo, adicionar o cominho e vestir-se com azeite.
6. Beterraba com queijo e ovo. Ralar a beterraba e 100g de qualquer bom queijo duro num ralador fino. Acrescentar nozes picadas, dois ovos desfiados, vestir com creme azedo magro, também se pode acrescentar alho.
7. Beterraba com queijo feta. Beterrabas de dados, misturar com um par de molhos de cebolinha verde, vestir com sumo de limão e óleo vegetal, temperar com sal e pimenta. Polvilhar cubos de queijo brynza em cima da salada.
8. Salada de beterraba, de acordo com a receita original. Tomar 100g de algas, beterraba ralada, aipo fresco e cenoura. Misturar tudo, vestir com maionese e vinagre de vinho.

Receitas deliciosas e apetitosas ajudarão a anfitriã a preparar rapidamente uma salada para os convidados não convidados.

Quanto tempo se pode manter a beterraba cozida no frigorífico

As beterrabas cozidas são perecíveis - por isso é preciso ter cuidado com a forma como são armazenadas. Como regra geral, a beterraba recém-fervida na sua casca pode ser armazenada por não mais de 4 dias e a raiz descascada pode ser armazenada por não mais de 2 dias.

Pode ser congelado

O congelamento da beterraba cozida é bastante viável se se seguir certas regras de preparação. Esta opção é ideal para aqueles que não se querem incomodar com beterrabas de cozinha todos os dias.

1. Inicialmente, é necessário descascar a beterraba, uma vez que esta só atrapalha quando congelada e pode estragar o sabor quando descongelada.
2. Certifique-se de manter a fruta seca para que o excesso de humidade não se acumule durante a congelação, o que afecta negativamente a qualidade geral e o sabor.
3. A tecnologia de vácuo pode ser utilizada para remover o ar em excesso e congelar uniformemente a beterraba.

Pode ser dada beterraba cozida a animais

A beterraba cozida pode estar presente na dieta dos animais, mas deve ter-se em conta que o corpo pode reagir individualmente ao novo produto, pelo que é melhor introduzi-lo gradualmente na dieta, aumentando a quantidade de tempos a tempos. Os veterinários recomendam a introdução da beterraba na dieta de tais animais:

• coelhos;
• hamsters;
• cães;
• gatos;
• cobaias;
• papagaios ondulados;
• cobaias.

Mas é importante lembrar que se o seu animal de estimação começar a sentir-se mal, deve imediatamente procurar ajuda de um veterinário para ajudar a limpar o intestino.

Factos interessantes sobre a beterraba

A beterraba, como qualquer outro produto de raiz na categoria dos vegetais, tem os seus próprios factos interessantes, que se tornaram a base para o desenvolvimento da sua popularidade em todo o mundo. Algumas das mais divertidas incluem:

1. Por volta de 2000 a.C., a beterraba não era vista como um alimento porque na Pérsia antiga era considerada como objecto de disputas e disputas, pelo que só era utilizada para fins medicinais se houvesse uma necessidade urgente. Os gregos, por outro lado, consideravam a beterraba como um produto sagrado, pelo que era regularmente apresentada como um presente ao Apollo.
2. A beterraba é um vegetal de raiz tão popular que é agora cultivada em todos os continentes, excepto na Antárctida, devido às suas condições climáticas especiais.
3. Até Hipócrates escreveu sobre as propriedades medicinais invulgares da beterraba nos seus tratados.

A beterraba é um produto espantoso, que está disponível para todos, não só nas prateleiras das lojas, mas também para o cultivo próprio nos campos, o que é considerado uma vantagem importante para os conhecedores de produtos naturais e nutritivos. E as diferentes formas em que pode ser preparado e utilizado tornam fácil saturar o corpo com nutrientes.

Foto de beterraba cozida