Compota de kiwi: 3 ideias de receitas

De tamanho médio (em comparação com outros citrinos), o kiwi, fruto doce e aromático é maravilhosamente aromático. São também ricos em muitas vitaminas e minerais saudáveis. Os kiwis são uma fonte inestimável de antioxidantes e fibras.

A fruta verde doce tem um sabor diferente e especial para cada pessoa. Pode assemelhar-se ao aroma das bagas ou ao sabor de outras frutas, mas é amado por muitos.

O fruto vem até nós da China antiga. Uma vez chamada a groselha chinesa, o novo nome 'kiwi' foi adoptado por um criador neozelandês. Foi ele quem encontrou semelhanças entre a ave kiwi e o maravilhoso fruto.

Hoje em dia as plantações de kiwi podem ser encontradas em muitos países. É por isso que a fruta está presente nas prateleiras das lojas durante todo o ano.

Composição e conteúdo calórico

O kiwi médio, independentemente da variedade, pesa até 150 g. Da composição do kiwi, 85 por cento são água, 10 por cento hidratos de carbono, 1 por cento de gordura e 1 por cento de proteínas. A carne também contém ácido nicotínico, dissacárido, fibra alimentar e monossacárido.

O fruto de cerca de 100 g tem um valor calórico de 48 kcal.

Uma vez que a fruta contém muitas vitaminas, não parece ser diferente das outras frutas. No entanto, conserva quase todas as suas propriedades benéficas quando preservada. Este efeito é devido à acidez da polpa.

1. Vale a pena falar da vitamina C, que está contida no kiwi. Este fruto é o líder na sua quantidade (é muito mais do que nos habituais citrinos).
2. O teor de vitamina E no kiwi é mais elevado do que nos produtos que contêm petróleo - nozes, etc. O kiwi é portanto muito benéfico para os diabéticos e os que seguem dietas. O fruto é recomendado por um conselho de nutricionistas. É muito útil comer um kiwi depois de um jantar pesado, pois ajuda a eliminar o peso no estômago, a remover a azia e o arroto.
3. Um kiwi é um fruto que contém a mais rara vitamina B9 - ácido fólico e B6 - piridoxina. Se comer uma dose de kiwi, pode fornecer 25% da sua ingestão diária de vitamina B9. Um kiwi também pode substituir 4% da dose diária da vitamina B6 muito importante, de que as mulheres grávidas, idosas e lactantes necessitam.

Um kiwi não é apenas rico em vitaminas. A sua carne está cheia de vários oligoelementos e macronutrientes, como por exemplo:

• ferro de passar;
• zinco;
• iodo;
• manganês;
• potássio
• cálcio;
• fósforo, etc.

A Aktidine, uma enzima única encontrada neste pequeno fruto, ajuda a normalizar a coagulação do sangue, quebrar as proteínas e estimular todo o sistema digestivo.

Cada oligoelemento encontrado no kiwi ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e capilares, reduzindo o risco de doenças como a aterosclerose e a hipertensão.

O que é compota de kiwi útil

Provou que a alimentação diária da fruta irá baixar os níveis de colesterol, para neutralizar os efeitos dos nitratos e absorver o ferro. Um kiwi também neutraliza os sais pesados que formam pedras nos rins.

O kiwi é também uma bênção para pessoas com doenças cardíacas, uma vez que pode reduzir o risco de doenças cardíacas e cancro.

Os kiwis contêm C, B1, B2, PP, E e outros nutrientes. Fazer compota a partir dela também será útil, especialmente para aqueles que sofrem de tensão arterial elevada.

Para vossa informação. O kiwi vem da China. Estava lá, as pessoas sabiam que este fruto pode dar juventude eterna. Um fruto de kiwi contém substâncias que lhe permitem fazer uma boa saúde, e substitui muitos preparados vitamínicos.

Alguns frutos irão eliminar o stress, a depressão, e restaurar o sistema nervoso. É um estimulante natural para os atletas, ajudando-os a recuperar mais rapidamente do esforço.

Se pelo menos 60 g de compota de kiwi forem consumidos diariamente, o corpo humano receberá vitamina C durante um dia, o que fortalece o sistema imunitário.

O doce de Kiwi é também uma panaceia para sobrecarga mental, stress e sono deficiente. Os investigadores não sabem que compostos no kiwifruit lhe dão este efeito protector, mas alguns teorizam que se trata de carotenóides e flavonóides encontrados na pele da fruta. A vitamina C no kiwi neutraliza os radicais livres, prevenindo inflamações e danos celulares que podem levar ao cancro.

Existem também alguns benefícios conhecidos para a saúde das sementes de kiwi. Contêm ácido alfa-linolénico e ácidos gordos ómega 3, que são essenciais para a saúde do coração e das articulações.

Como escolher um kiwi para encravar

A melhor maneira de identificar e apanhar um kiwi fresco:

1. Segure-o e aperte-o. Se a fruta tiver uma consistência média, for ligeiramente mole e ligeiramente dura, é fresca. Um kiwi demasiado mole não é uma boa escolha.
2. Inspeccionar a carapaça exterior. Verificar a cor e a textura da pele exterior. A pele de um kiwi maduro é castanha e fofa.
3. Verificar também se existem nódoas negras, manchas escuras, bolor ou rugas. Se o kiwi estiver magoado, enrugado ou com bolor, não é adequado para comer, pois provavelmente está demasiado maduro.
4. Sentir o cheiro da fruta. Se emitir um odor perfumado e cítrico, a fruta está perfeitamente madura e pronta a comer. No entanto, se emitir um cheiro pungente e doce, provavelmente está demasiado maduro.
5. Ao seleccionar, evite fruta danificada, pois isto poderia indicar que a fruta foi infectada. Escolher sempre aqueles que têm um exterior limpo.
6. Ao comprar kiwifruit verde ou dourado, é melhor escolher fruta gorda e perfumada que se presta a uma pressão suave. O fruto não maduro tem um núcleo duro e um sabor adstringente e adstringente. Se apenas estiverem disponíveis kiwis duros, eles precisam de ser mantidos quentes durante alguns dias antes de serem comidos.
7. A pele de um kiwi não maduro tem uma tonalidade mais verde e pode não ser tão peluda como a de um fruto maduro.

Para que os kiwis verdes e dourados atinjam a maturidade, coloque-os num saco de papel com uma maçã, banana ou pêra e deixe-os sentados durante um ou dois dias à temperatura ambiente.

Como fazer compota de kiwi: receitas

Receita clássica

Para fazer compota, é necessário preparar açúcar granulado e kiwi na proporção de 1 kg de fruta para 1,5 kg de açúcar. Descascar a fruta, picá-la finamente e verter o açúcar sobre ela antes de a verter para uma tigela com um fundo grosso. Deixar o kiwi e o açúcar a infundir durante não mais de 20 minutos, depois adicionar 0,5 litros de água e colocar no fogo. Cozinhar em lume brando durante não mais de 3 minutos. Em seguida, tirá-lo do fogo e deixá-lo durante cerca de meia hora até arrefecer. Em seguida, voltar a pô-lo em lume brando durante três minutos e levá-lo ao lume. Faça isto em três lotes. Depois deitar a compota em frascos pré-esterilizados.

Com bilefix

Esta receita pede um kiwi descascado e picado. Os damascos também devem ser preparados. Colocar tudo numa panela, depois deitar o açúcar e o sumo de limão e simplesmente levar ao lume. Depois de ferver, mexer a compota durante cerca de 10 minutos, depois adicionar o líquido de cura (gelatina fixa), mexer e colocar em frascos.

Com manteiga

Outra variação, utilizando manteiga de leite integral:

• 3kg de polpa de kiwi descascada.
• 1,5 chávenas de sumo de limão.
• 12 chávenas de açúcar.
• 2 chávenas de água.
• 1 colher de sopa de manteiga.

Preparação:

1. Colocar os kiwis numa panela grande e pesada, verter na água. Em seguida, adicionar a manteiga.
2. Levar tudo a ferver e cozinhar até que a fruta esteja macia, cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, adicionar o açúcar e o sumo de limão e deixar em lume brando durante 5-10 minutos ou até que a compota tenha endurecido.
4. Verter a compota acabada em frascos esterilizados a quente.

Como conservar a compota

As compotas caseiras, geleias e conservas de fruta têm um prazo de validade bastante longo, desde que tenham sido devidamente seladas quando feitas. Quanto à compota de kiwi, há algumas directrizes a seguir:

1. O doce caseiro pode ser armazenado por até três anos, desde que o doce esteja num frasco ou recipiente bem fechado que tenha sido devidamente esterilizado. Naturalmente, também deve seguir as instruções específicas de armazenamento descritas na receita utilizada para fazer a compota.
2. É melhor guardar as compotas em frascos selados num local seco e fresco.
3. Uma vez aberta a compota, deve consumi-la o mais cedo possível para evitar a sua deterioração. É melhor comê-lo no prazo de um mês após a abertura.

Factos interessantes sobre o kiwi

1. Kiwi é uma planta florida que pertence à família Actinidia. Existem cerca de 60 espécies diferentes e centenas de variedades que são normalmente cultivadas em regiões temperadas de todo o mundo.
2. O kiwi vem da China e tem sido utilizado na dieta humana durante centenas de anos.
3. Advertência. Kiwis, de acordo com pesquisas da Universidade Médica de Taipé, pode ajudar a curar a insónia. Pode curar a insónia graças ao seu teor em antioxidante e serotonina. Comer duas frutas 60 minutos antes de dormir é garantido para o ajudar a ter uma melhor noite de sono.
4. Um kiwi cresce como uma videira. As variedades domesticadas requerem uma poda sazonal. Tem folhas em forma de coração verde escuro que estão dispostas num padrão em espiral no caule. Cada planta de kiwi desenvolve órgãos reprodutores masculinos ou femininos (plantas dióicas). Os dois tipos devem crescer próximos um do outro para garantir o sucesso da polinização e da produção de frutos. As abelhas são os principais polinizadores de kiwifruit. Os agricultores por vezes polinizam-nos eles próprios, espalhando grandes quantidades de pólen sobre as plantas fêmeas.
5. Os kiwis botânicos pertencem ao grupo das bagas. O fruto tem uma pele castanha, fofa, polpa verde brilhante e um círculo de sementes escuras no meio.
6. O tamanho, cor da pele, tonalidade da carne, sabor e textura do kiwi dependem da espécie. Estão também disponíveis variedades sem cabelo.
7. Mais de um milhão de toneladas de kiwifruit são colhidas todos os anos. A maioria é produzida em Itália, Nova Zelândia e Chile.
8. Os kiwis contêm o dobro de vitamina C do que as laranjas. É também uma rica fonte de vitaminas E e K.
9. Os kiwis são normalmente consumidos crus ou como sumos. Também pode ser utilizado como parte de bolos, gelados e outras sobremesas. A temperatura elevada (durante a cozedura) altera o sabor e a cor da fruta.
10. O kiwifruit contém a actinidaina proteica, que amolece a carne.
11. A fruta é frequentemente consumida por animais, tais como macacos e veados.
12. O kiwifruit facilita a digestão e aumenta a imunidade. Os elevados níveis de vitamina C na fruta podem prevenir a gripe.
13. Os kiwis podem causar uma reacção alérgica em pessoas sensíveis. Os sintomas da alergia podem ser bastante graves e requerem atenção médica.
14. O kiwifruit é propenso a doenças bacterianas causadas por Pseudomonas syringae actinidiae.
15. A planta pode dar frutos até 30 anos e viver por mais de 50 anos.