Compota de groselha: 8 receitas

As groselhas são uma das bagas mais comuns. Não exigindo nem demasiados cuidados nem demasiada atenção, os arbustos desta planta produzem um grande número de frutos, que não só são utilizados como um alimento separado, mas podem tornar-se a base para fazer compota caseira e até compotas. As características gustativas do doce de groselha ultrapassarão todas as expectativas e não deixarão indiferentes nem mesmo os gourmets mais exigentes.

Composição e calorias

As groselhas são valorizadas não só pelo seu sabor único, mas também pela sua composição saudável. São ricas em nutrientes, o que permite a utilização de groselhas e seus derivados como tratamento e prevenção de muitas doenças.

100g de bagas frescas contêm bastantes vitaminas, incluindo:

• 15 µg de vitamina A (1,7% da dose diária).
• 6 µg de vitamina B9 (1,5% da dose diária).
• 0,4 mg de vitamina E (2,5% da dose diária).
• 0,1 mg de vitamina B6 (6,2% da dose diária).
• 27,7 mg de ácido ascórbico (30,8% da dose diária).
• 0,3 mg de vitamina B5 (5,7% da dose diária).
• 0,3 mg de vitamina B3 (1,9% da dose diária).

Para além de vitaminas, esta baga também contém minerais. Por 100 g de groselhas existem:

• 25 mg de cálcio (2,5% da dose diária).
• 0,6 µg de selénio (1,1% da dose diária).
• 0,3 mg de ferro (3,9% da dose diária).
• 0,1 mg de manganês (6,3% da dose diária).
• 10 mg de magnésio (2,5% da dose diária).
• 0,1 mg de cobre (7,8% da dose diária).
• 27 mg de fósforo (3,9% da dose diária).
• 0,1 mg de zinco (1,1% da dose diária).
• 198 mg de potássio (4,2% da dose diária).
• 1mg de sódio (0,1% da dose diária).

As peculiaridades da compota de groselha permitem-lhe conservar a quantidade máxima de vitaminas e outras substâncias úteis que estão presentes na composição das bagas frescas. É por isso que este doce é considerado não só delicioso mas também um tratamento útil, é utilizado não só para a prevenção, mas também para o tratamento de muitas doenças graves.

Quanto ao valor calórico do doce de groselha - este valor é bastante baixo. Apenas 205 calorias por 100 g da iguaria permitem a sua utilização como alimento de base, mesmo quando se está numa dieta destinada à perda de peso.

Qual é a utilização do doce de groselha

Graças à sua rica composição, o doce de groselha pode ser considerado um dos produtos mais saudáveis. Os bons efeitos no corpo humano têm sido relatados não só por especialistas em medicina tradicional, mas também por terapeutas qualificados. Ambos concordam que com o consumo regular desta iguaria uma pessoa pode ver-se livre de muitos problemas:

1. Obstipação. A groselha é um excelente laxante. Tem um efeito suave e não é capaz de irritar os intestinos.
2. Estagnação biliar. O doce de groselha é frequentemente recomendado para estimular a excreção da bílis.
3. Edema. A capacidade das bagas para remover o excesso de acumulação de fluido do corpo humano permanece mesmo depois de cozinhadas. É por isso que o doce de groselha se pode livrar de edemas menores.
4. Hipertensão arterial. O doce de groselha irá baixar a pressão sanguínea, e com uma utilização regular irá evitar um aumento acentuado da mesma.
5. Aterosclerose. As substâncias que compõem esta delicadeza podem ter um efeito benéfico sobre uma pessoa que sofre de aterosclerose. Quando é consumida regularmente, há uma melhoria do bem-estar geral e uma paragem na progressão da doença.
6. Gastroenterocolite. Os médicos aconselham a incluir o doce de groselha na dieta dos pacientes que sofrem de gastroenterocolite. Esta delicadeza não só melhorará o bem-estar geral da pessoa, mas também, em combinação com a medicação, acelerará o processo de cura.
7. Anemia. O ferro, que faz parte da composição das bagas, ajudará a aumentar o nível de hemoglobina no sangue e evitará o seu declínio no futuro.

No entanto, estas não são todas as propriedades benéficas da delicadeza. Consumo regular de geleia de groselha

• reduz o risco de doenças cardíacas;
• reforça as paredes dos vasos sanguíneos;
• Reduz o risco de tumores malignos;
• O estado geral do corpo é melhorado;
• doenças causadas por perturbações do sistema nervoso central são menos susceptíveis de se desenvolverem;
• As funções de defesa do corpo são melhoradas;
• Os tecidos ósseos e das articulações são reforçados;
• O risco de cárie dentária, desbaste do esmalte e outros problemas dentários é reduzido;
• melhora o metabolismo;
• reduz o risco de anemia;
• O corpo está saturado com muitas vitaminas, o que ajuda a prevenir o desenvolvimento da avitaminose.

Com base nos factos acima referidos, podemos dizer que o doce de groselha tem não só propriedades tónicas gerais, mas também propriedades tónicas:

• refrescante;
• anti-inflamatório;
• colerético;
• diurético e muitos outros.

É claro que só o doce de groselha que foi preparado correctamente pode ter um efeito benéfico sobre o corpo humano. Portanto, antes de começar a fazer esta delicadeza, deve familiarizar-se com todas as nuances e peculiaridades, cujo desconhecimento pode ter um impacto negativo não só no sabor mas também nas propriedades úteis do produto acabado.

Como escolher as groselhas para compota

Antes de proceder à preparação da compota, é importante prestar atenção ao facto de que nem todas as groselhas para isso serão adequadas. Para garantir que o sabor da sobremesa acabada não desilude o lar, escolha apenas bagas maduras e firmes. As groselhas verdes não maduras estragarão as características gustativas do doce acabado, e as excessivamente maduras perderão a sua forma durante o processo de cozedura, o que afectará negativamente o aspecto do produto acabado.

Ao comprar bagas, preste atenção à sua qualidade. As groselhas que mostram sinais de bolor, deterioração ou parasitas não são adequadas para compota! Estas bagas são consideradas impróprias para consumo e podem causar intoxicações alimentares graves.

Como fazer compota de groselha: receitas

Depois de as bagas terem sido compradas e colhidas, surge a questão - como cozinhar geleia de groselha. Há muitas receitas para cozinhar esta iguaria. Os mais populares, porém, são estes:

Compota clássica de groselha

Embora esta receita seja familiar a muitas donas de casa experientes, não pode ser negligenciada. Apesar da simplicidade de preparação e da ausência de ingredientes adicionais, o seu sabor agradará a todos os membros da família, e a composição útil irá saturar o corpo com vitaminas, o que é especialmente relevante no período frio do Inverno.

Apenas três ingredientes são necessários para fazer um doce clássico de groselha:

• 500g de groselhas maduras.
• 500g de açúcar.
• Água purificada.

A preparação desta iguaria não requer quaisquer habilidades culinárias especiais e consiste nos seguintes passos:

1. Antes de fazer a compota, preparar as bagas. Verter todas as groselhas em qualquer recipiente (uma bacia, um vaso ou uma tigela), deitar água fria sobre elas e enxaguar cuidadosamente, tendo o cuidado de não danificar a integridade das bagas.
2. Lavar as bagas e apanhá-las, removendo as groselhas verdes verdes não maduras ou estragadas. Em seguida, cortar os caules e enxaguá-los novamente.
3. Quando as groselhas tiverem sido lavadas, pode prosseguir para a próxima etapa de cozedura. Deite-os numa panela profunda e deite água suficiente para cobrir as bagas. Adicionar uma pequena panela em lume brando, ferver, mexendo as bagas com uma colher de madeira. Isto ajudará a evitar que as bagas adiram ao fundo da panela, o que por sua vez terá um impacto negativo no sabor do produto acabado.
4. Depois de ferver, deitar a quantidade especificada de açúcar na panela com as groselhas e levar a compota a ferver uma vez mais, lembrando-se de mexer constantemente e retirar a espuma.
5. Depois de ferver, remover a compota do calor e deitá-la nos frascos de vidro pré-preparados. Os frascos para compota não só devem ser cuidadosamente lavados, como também esterilizados. Isto ajudará a mantê-lo fresco durante vários anos.

Quando a compota tiver sido vertida em frascos, selá-la com tampas e deixá-la arrefecer completamente.

Uma vez provada a compota com base nesta receita, não será possível recusá-la. O sabor intenso e o aroma de dar água na boca seduzirá todos os membros da família e será apreciado em todas as festas de chá durante todo o Inverno.

Compota de groselha sem cozinhar

As donas de casa que não gostam de passar muito tempo a cozinhar irão certamente apreciar esta receita. Se o escolher, não terá de cozinhar a compota durante muito tempo e certificar-se de que não se cola ao fundo da frigideira. A principal vantagem desta receita é que retém a quantidade máxima de vitaminas, macro e micronutrientes que as groselhas contêm. Isto irá ajudar a garantir que obtém o produto mais saudável possível, sem gastar demasiado tempo e esforço.

Antes de começar a cozinhar, prepare os seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas maduras.
• 1,3 kg de açúcar granulado.
• 3 laranjas médias.

Fases de preparação:

1. Comece por preparar as groselhas. Remover quaisquer bagas que apresentem sinais de bolor, podridão ou infestação por parasitas, limpá-las de detritos e caudas e lavá-las cuidadosamente em água fria e corrente. Certificar-se de que nenhuma baga verde vai parar à compota. A presença de um grande número de bagas não maduras irá prejudicar o sabor do doce acabado.
2. Espalhar as groselhas sobre uma toalha limpa e deixá-las secar um pouco. Enquanto as groselhas estão a secar, prepare os citrinos. Lavá-los cuidadosamente sob água corrente, removendo todas as impurezas, e cortá-los em cunhas.
3. Note-se que ao preparar as laranjas, não as descasque. Isto dará um sabor invulgar e agradável à compota acabada e torná-la-á realmente única.
4. Uma vez preparadas as groselhas e as laranjas, comece a cortá-las. Fazer isto com um moedor de carne ou misturador doméstico. O resultado deve ser um puré.
5. Não misturar as laranjas e as groselhas na fase de corte.
6. Misturar a fruta e o puré de bagas numa tigela adequada ao tamanho da fruta e enchê-la com a quantidade de açúcar especificada. Agitar a mistura resultante com uma colher de madeira e deixar infundir durante 2-3 horas.
7. Após o tempo especificado, a compota pode ser considerada pronta. Espalhe-o em frascos limpos, cubra com tampas apertadas e guarde-o num local escuro e fresco.

O sabor desta iguaria será consideravelmente diferente do sabor da sua variação clássica. No entanto, não se pode dizer que os citrinos vão estragar o sabor. As groselhas e as laranjas combinam-se perfeitamente e criam uma dupla espantosa que conquistará até mesmo os gourmets mais exigentes.

Compota do Czar

Todas as outras donas de casa já devem ter ouvido falar da singularidade desta receita. Tem um aspecto atraente, consistência espessa e um sabor requintado e intenso. Experimente uma vez e não poderá recusá-lo.

Apesar do seu nome pretensioso, os ingredientes utilizados para fazer esta compota são simples. Para o fazer, é necessário:

• 1,5 kg de açúcar.
• 1 kg de groselhas.
• 3 ramos de cerejeira.
• 500 ml de água purificada.

Com a quantidade de ingredientes acima referida, só se pode fazer 1,5 litros de compota. Se quiser, pode aumentar a quantidade. Tomar o dobro ou o triplo da quantidade de groselhas, açúcar, ramos de cerejas e água, e a quantidade do produto acabado irá aumentar.

Ao preparar o doce real, deve ser observada a seguinte sequência de acções:

1. Preparar as groselhas, lavando-as numa bacia com água fria e aparando as caudas. Não se esqueça de remover todas as bagas estragadas, pois a sua presença irá estragar o sabor da compota.
2. Quando as groselhas tiverem sido lavadas e tiverem secado ligeiramente, retirar as grainhas de cada baga. Cortar cada baga e remover as sementes da mesma usando um alfinete ou arame limpo.
3. Depois de remover as sementes, lavar de novo as groselhas em água fria e purificada e colocá-las num recipiente adequado à sua quantidade.
4. Deixar as bagas durante algum tempo e começar a preparar as folhas de cereja. Tire-os dos ramos e lave-os bem debaixo de água corrente.
5. Colocar as groselhas numa panela adequada para ferver. Colocar as folhas de cerejeira por cima e verter sobre a quantidade de água especificada.
6. Deixar infundir de um dia para o outro, coberto com uma tampa. Isto ajudará a prevenir a entrada de poeira e outros detritos.
7. De manhã, retirar as folhas de cereja, deitar a água da panela num recipiente separado e fazer um xarope de açúcar a partir dela. Verter a quantidade especificada de açúcar no líquido, mexer bem e ferver durante 5-7 minutos após a fervura.
8. Não se esqueça de agitar o xarope continuamente enquanto este estiver a ferver.
9. Quando o xarope estiver pronto, verta-o sobre as groselhas e deixe-o durante 3 horas. Durante este tempo, as bagas estarão encharcadas e prontas para serem cozidas.
10. Após o tempo especificado, colocar o boleto no fogo, ferver em lume brando durante cerca de 10-15 minutos e deixá-lo arrefecer completamente.
11. Repetir o procedimento mais 3 vezes.
12. Após a última fervura, deitar a compota quente em frascos e selar.

Compota de groselha com banana

A combinação de groselha e banana pode parecer demasiado ousada para algumas pessoas. No entanto, só as pessoas que nunca provaram esta iguaria invulgar podem pensar assim. A delicada banana combinada com groselhas e especiarias criam um sabor surpreendentemente delicado e simultaneamente brilhante que tanto adultos como crianças irão adorar.

Para fazer a compota precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas.
• 1kg de açúcar (pode ser reduzido se quiser).
• 2 bananas grandes.
• 2 pauzinhos de canela.
• 4 botões de cravinho.

Preparar a delicada receita nestas etapas:

1. Preparar as groselhas, lavando-as cuidadosamente numa tigela com água limpa, certificando-se de descartar as bagas estragadas. Se a água estiver demasiado suja após a primeira lavagem, drene-a e repita o processo.
2. Depois de enxaguar, cortar os caules e remover as groselhas verdes verdes.
3. Coloque as groselhas em qualquer recipiente de tamanho adequado e esmague-as com uma colher de madeira.
4. Ponha o puré de groselha de lado e prepare a banana. Descascar a banana e depois cortá-la em pequenos círculos com uma faca afiada.
5. Quando a banana for cortada, despejá-la nas groselhas, adicionar o açúcar de acordo com a receita e misturar bem a mistura.
6. Cobrir a mistura com gaze ou uma toalha fina e limpa e deixar em repouso durante 2-2,5 horas.
7. Quando este tempo tiver decorrido, adicionar as especiarias à mistura de frutos e cerejas, mexer bem e colocar na panela.
8. Quando a compota tiver chegado a uma boa fervura, ferva durante mais 5-7 minutos, depois retire a canela e o cravinho com uma colher com fendas. Durante este tempo, o doce adquirirá notas leves e picantes, o que melhorará o seu sabor e aroma.
9. Retirar o doce do fogo, despejá-lo em frascos e selá-lo com uma tampa esterilizada.

Pode ser utilizado tanto para sanduíches doces como como recheio para produtos doces cozidos. Além disso, complementa a papa da manhã, sobremesas de coalhada e muitos outros pratos doces. O seu sabor realça o sabor e o cheiro de alimentos familiares e faz cada proprietário ou hóspede feliz.

Geléia de groselha-esmeralda

Este doce invulgar é extremamente popular, o que se explica facilmente não só pelas suas incríveis características gustativas, mas também pela sua incrível cor esmeralda. É o aspecto da compota esmeralda que dá vontade de a provar.

Para preparar compota de groselha-esmeralda, preparar os seguintes ingredientes:

• 150 g de açúcar granulado.
• 350 g de groselhas maduras.
• 50 ml de água purificada.
• 2 gotas de essência de citrinos.
• Corante alimentar levemente tingido.

Preparar o doce de esmeralda utilizando uma receita especial:

1. Lavar bem as bagas sob água corrente, removendo o pó e outras impurezas. Durante o enxaguamento, descarte qualquer fruta estragada ou não madura. Estas bagas não devem ir para a compota.
2. Depois das groselhas terem sido lavadas, despejá-las numa caçarola esmaltada ligeiramente maior do que a quantidade de groselhas. Acrescentar açúcar granulado e água às bagas e colocar no fogo.
3. Levar a compota a ferver em lume médio. Quando se trata de uma boa fervura, ferva durante mais 10 minutos.
4. Algumas groselhas podem rebentar durante a fervura. Não se preocupe - isto não vai afectar o sabor da compota.
5. Após o tempo especificado, adicionar o corante verde claro à caçarola, mexer bem e deixar a mistura a ferver em lume brando durante mais 2-3 minutos.
6. Verter o doce em frascos sem arrefecimento e selar com uma tampa.

Após arrefecimento, armazenar o doce num local escuro, observando o regime de temperatura. A exposição a temperaturas elevadas causará estragos, e terá simplesmente de ser deitada fora.

Groselha e geleia de laranja

Esta receita de compota de groselha com adição de laranja vai agradar até aos gourmets mais exigentes. As notas subtis e cítricas e o aroma agradável tornarão a delicadeza requintada e invulgar, enquanto a ligeira acidez dará um toque de frescura ao produto final. No entanto, isso não é tudo. O segredo principal da popularidade desta compota é a presença de nozes na sua composição. É a noz que a torna saborosa e lhe dá um sabor único.

Para fazer a compota nesta receita, necessitará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselhas.
• 1 kg de açúcar granulado.
• 2 laranjas grandes.
• Nozes de 400g.

Preparar este doce de groselha nos passos seguintes:

1. Lavar as groselhas com água corrente fria. Aparar a cauda de cada baga e lavá-las novamente.
2. Não se esqueça de inspeccionar cuidadosamente as groselhas. As bagas que mostram sinais de estrago devem ser deitadas fora. A sua presença irá estragar o sabor e a qualidade da delicadeza acabada.
3. Proceder à preparação das laranjas. Lavá-los em água limpa e separar a casca de cada citrino.
4. Ralar a casca num ralador fino e cortar a carne da forma que quiser.
5. Cortar as nozes. Pode usar um rolo de pastel ou um libra para isto.
6. Depois de todos os ingredientes terem sido preparados, picar com um moedor de carne e misturar bem.
7. Adicionar o açúcar à mistura, misturar bem e colocar em lume médio. Levar a mistura a ferver, mexendo constantemente com uma colher de madeira.
8. Assim que a mistura estiver a ferver, ferver em fogo brando durante mais 2-3 minutos e depois remover do calor. Durante este tempo, as groselhas e as laranjas terão tempo para libertar o seu sumo, e o açúcar terá dissolvido completamente.

A compota está pronta. Verter em frascos preparados com antecedência e fechar com tampas.

O doce desta receita pode ser utilizado como prato autónomo ou como cobertura para produtos cozinhados ou sobremesas de coalho feitas em casa.

Compota de groselha com nozes

Esta receita de geleia de groselha pode demorar muito tempo a preparar. No entanto, uma vez provado, cada anfitriã perceberá que valeu bem a pena o esforço.

Antes de prosseguir com a cozedura, preparar:

• 0,5 kg de groselhas.
• 1 kg de açúcar.
• 300-350 g de nozes.
• 500ml de água purificada.
• Um pouco de baioneta.

Preparação:

1. Retirar os caules de cada groselha, depois enxaguá-los cuidadosamente numa tigela com água fria. Repetir se necessário.
2. Colocar as bagas limpas sobre uma toalha ou um pedaço de pano que absorva bem a humidade e deixá-las secar um pouco.
3. Quando as groselhas tiverem secado, proceder à remoção das sementes. Cortar em cada baga com uma faca afiada e remover suavemente as sementes. Pode fazer isto com um pino normal ou um pequeno arame.
4. Ponha as groselhas de lado e trabalhe as nozes. Descascar o caroço da casca e partir as nozes em pequenos pedaços.
5. O próximo passo de cozedura pode ser chamado o mais difícil, mas não deve ser ignorado. Colocar um pequeno pedaço de nozes em cada uma das groselhas. Tente fazer isto o mais cuidadosamente possível para não comprometer a integridade das bagas.
6. Assim que as nozes estiverem dentro das groselhas, proceder à confecção do xarope de açúcar. Misturar o açúcar e a água nas quantidades especificadas, mexer bem e colocar a mistura na panela. Levar o xarope a ferver em lume brando, lembrando-se de o agitar com uma colher de madeira. Quando o xarope estiver a ferver e o açúcar estiver completamente dissolvido, removê-lo do calor.
7. Colocar as groselhas recheadas com nozes num frasco de compota e verter o xarope de açúcar sobre elas. Partir num local escuro e fresco durante 12 horas. Isto pode ser no frigorífico ou numa despensa fresca.
8. Após o período de tempo especificado, colocar a panela com compota no fogão, adicionar o badjan e levar a compota a ferver em lume médio.
9. Quando a compota começar a ferver, remover os badianos e deixar ferver durante mais 10-12 minutos.
10. A groselha e a compota de nozes está pronta. Tudo o que resta é deitá-lo em vasos de meio litro, esterilizados e selá-los com tampas.

Receita rápida

É difícil encontrar uma dona de casa que, pelo menos uma vez, não tenha querido reduzir ao máximo o tempo de cozedura. Se estiver prestes a cozinhar compota de groselha e de repente perceber que está a experimentar um desejo semelhante neste momento, então dê uma vista de olhos a esta receita. Ao decidir cozinhar geleia de groselha de acordo com ela, poderá reduzir ao máximo o tempo de cozedura. Neste caso, o resultado superará todas as expectativas!

Para cozinhar compota de groselha numa receita rápida, tomar os seguintes ingredientes:

• 600g de groselhas.
• 500 gramas de açúcar.
• 100 ml de água purificada.

A preparação do doce de groselha consiste em várias etapas:

1. Preparar as groselhas, retirando os caules e enxaguando-os em água limpa e fresca. Utilizar um coador profundo para evitar o esmagamento das bagas.
2. Colocar as groselhas numa tigela de tamanho adequado e polvilhar mais de 250 g de açúcar.
3. Colocar a ignição no frigorífico durante 2-3 horas e deixar descansar durante algum tempo. Durante este tempo, as groselhas escaparão do sumo, no qual a maior parte do açúcar irá dissolver-se.
4. Após 2-3 horas, verter o boleto para um recipiente preparado para ferver, adicionar a quantidade de água necessária às bagas e colocar em lume brando.
5. Ferver a compota, sem aumentar o calor, e adicionar a quantidade restante de açúcar. Mexer bem as bagas sem as danificar.
6. Ferver a mistura durante 5 minutos e retirar do calor.

O doce de groselha está agora pronto. Tudo o que precisa de fazer é deitá-lo em frascos e fechar as tampas.

O doce de groselha também pode ser consumido imediatamente após a sua confecção. Será um prazer maravilhoso para o chá da noite ou da manhã e fará as delícias de todos na casa com o seu sabor requintado e aroma delicado.

Regras para o armazenamento de compota

Se se cozinhar muita compota de groselha, é preciso saber como armazená-la correctamente. Para que o sabor e as propriedades úteis da iguaria não se tenham alterado, seguir algumas regras simples:

1. Controlo da temperatura. A temperatura na sala onde a compota é armazenada não deve exceder os 20 graus Celsius. O não cumprimento desta regra levará ao azedar dos bens. Note-se também que temperaturas demasiado baixas podem também ter um impacto negativo na qualidade do doce. Se a temperatura do ar permanecer abaixo dos 5 graus Celsius, a compota pode azedar. Em alguns casos, não só a consistência do produto acabado muda, mas também o seu aroma e mesmo o seu sabor, o que indica que não deve ser consumido.
2. Falta de luz. A luz directa do sol pode causar a deterioração da geleia. É por isso que recomendamos o armazenamento de geleia numa cave ou despensa. A luz raramente penetra nestes locais.
3. A vizinhança certa. Ao armazenar compota aberta, deve limitar o seu contacto com odores pungentes e desagradáveis. Por exemplo, a compota que foi mantida ao lado de peixe durante vários dias será simplesmente impossível de comer.

O doce que foi armazenado em conformidade com todas as recomendações é considerado como apto para consumo no prazo de 24 meses. Lembre-se - temperaturas elevadas ou exposição à luz solar directa podem reduzir várias vezes o prazo de validade da iguaria e causar a sua deterioração rápida. Se notar um cheiro desagradável, um sabor incaracterístico ou outros sinais de deterioração do produto, abstenha-se de o consumir. O consumo de tal compota pode causar envenenamento intestinal, o que exigirá um tratamento ambulatório.

Factos úteis sobre groselhas

A groselha é considerada como uma das bagas mais populares. Há arbustos de groselha em cada segundo, se não em cada parcela de jardim. Mesmo sem cuidados especiais, a planta produz anualmente um grande número de bagas que, por sua vez, são amplamente utilizadas não só na cozinha, mas também na medicina tradicional. E embora todas as donas de casa experientes conheçam as propriedades e usos úteis das groselhas, apenas algumas delas conhecem estes factos:

1. Os ingleses chamam-lhe "gooseberry", os bielorussos chamam-lhe "agrest", e no território da Alemanha moderna o nome desta planta soa como "espinho de Cristo".
2. A groselha está intimamente relacionada com as groselhas.
3. Nos tempos antigos a groselha só era conhecida pelos europeus. Foi nos seus territórios que a planta cresceu selvagem, e em grandes quantidades.
4. A groselha não se tornou cultivada até ao século XIII. Isto foi feito pelos franceses.
5. Em França, as groselhas não eram apenas utilizadas em pratos doces. Eram frequentemente encontrados em sopas e molhos.
6. A Holanda e a Alemanha não aprenderam sobre groselhas até ao século XVII.
7. A groselha é o líder entre as bagas em termos de conteúdo calórico. O seu valor calórico é de 44 calorias por 100 gramas.
8. As groselhas não maduras podem proteger o corpo humano dos efeitos da radiação.

Se ainda não teve a oportunidade de experimentar compota de groselha, não há um minuto a perder. Escolher uma das receitas sugeridas, continuar a cozinhar a iguaria e apreciar o seu sabor inesquecível. Depois de o experimentar uma vez, não poderá voltar a recusar este produto único!