Compota de Pétalas de Rosa: 16 Receitas

O doce de rosa é um doce feito de pétalas de rosa cozidas com açúcar. A base da geleia é representada pelas flores de chá. Tem um sabor mágico e um aroma delicado. As primeiras receitas de sobremesas feitas a partir desta flor única, símbolo do amor, datam dos tempos antigos. No início, as infusões de rosas eram utilizadas extensivamente. Tais remédios foram considerados requintados e benéficos para o corpo. Qualquer coisa baseada em rosas de chá é dotada de propriedades curativas especiais.

Para fazer um doce saboroso, é necessário preparar uma certa quantidade de pétalas vermelhas ou cor-de-rosa. O processo de fazer esta delicadeza é agradável, pois envolve trabalhar com uma flor rica e perfumada. Se ainda não teve oportunidade de apreciar o sabor da compota de rosas, vale a pena fazê-lo em casa em vez de ou para além das suas sobremesas habituais.

Composição e calorias

Um 100g do produto contém 62g de hidratos de carbono. O valor calórico do doce de rosas é de 248 kcal. A composição química é representada por minerais e vitaminas. Os minerais que contém incluem zinco, cálcio, iodo, crómio e magnésio. Também entre as substâncias deste grupo encontra-se fósforo, potássio, ferro, manganês, selénio, cobre. A composição em vitaminas é representada pelas vitaminas dos grupos B, K e C.

Para que serve o doce de pétalas de rosa?

Desde os tempos antigos, a rosa do chá tem sido altamente valorizada e utilizada para fins medicinais. Por exemplo, os componentes da planta ajudam a melhorar o estado do doente com as lesões do tracto respiratório superior. Tem sido notada a sua eficácia em caso de dor de garganta e bronquite. É um bom remédio natural para a boca e o sistema digestivo. A rosa do chá pode ser utilizada para fins medicinais tanto por crianças como por adultos.

A sua agradável fragrância melhora o sono e ajuda a combater a insónia. As flores têm um efeito calmante sobre o corpo humano e reduzem a irritabilidade. São considerados como um meio de reforçar o sistema imunitário e, em geral, melhorar a saúde.

O doce activa os processos metabólicos, normaliza a função dos rins e do fígado, e o sistema circulatório. O produto elimina o desconforto na garganta, reduz a gravidade da inflamação e ajuda a eliminar os sintomas de reacções alérgicas, perturbações digestivas.

Prejuízo para o corpo

As sobremesas rosas podem causar danos às pessoas propensas a alergias, uma vez que é uma planta florida e contém pólen. Como com todos os doces, o doce não deve ser comido com frequência se for obeso ou diabético.

Peculiaridades da selecção de ingredientes

O mais importante é obter bons ingredientes crus para a compota. Não espere demasiado tempo para recolher as pétalas, pois as rosas de chá não florescem durante muito tempo. A melhor altura para fazer uma compota é também muito cedo pela manhã. À primeira luz, a fragrância das flores abre-se ao máximo. Se recolher neste momento, a compota será de maior qualidade.

Não conseguiu recolher pétalas suficientes de uma só vez? Não se sinta mal - pode colher o ingrediente principal para um tratamento saudável durante vários dias. Se a colheita for atrasada e a compota não cozinhar imediatamente, as pétalas devem ser colocadas num saco de celofane para serem guardadas em segurança. Amarre bem o saco para que não perca o sabor. Armazenar as pétalas num local fresco - o frigorífico.

Vale a pena notar que as flores são completamente colhidas, sendo as sépalas retiradas imediatamente antes do processo de cozedura. O pólen é removido com uma peneira.

A parte branca inferior não é adequada para a compota, por isso remova-a cuidadosamente de cada pétala. Os ingredientes são colocados num escorredor, depois mergulhados em água a ferver e imediatamente colocados em água fria. Este procedimento é feito duas vezes.

Após as preparações, a matéria prima é seca naturalmente no ar. Todos os passos seguintes são determinados pela receita escolhida.

As pétalas perfumadas surpreendem com o seu sabor suave. Pode combiná-los com as ancas das rosas, o que só irá aumentar os benefícios da compota para o corpo. Uma cor interessante pode ser criada pela combinação de pétalas de rosa em várias cores. No entanto, deve ter sempre em mente que as rosas vermelhas consistem em pétalas mais duras, por isso deve sempre verificar se estão cozinhadas primeiro. A compota está pronta quando os ingredientes são macios, tenros e altamente saborosos.

Como fazer compota de pétalas de rosa: Receitas

Compota de pétalas de rosa é um excelente recheio para produtos caseiros doces cozinhados. O produto pode ser comprado na loja, mas o mais delicioso e útil é um remédio preparado por si a partir das pétalas mais frescas, em cuja qualidade não se pode duvidar. A melhor receita contém apenas rosa de chá, sumo de limão, água purificada e açúcar. A consistência espessa da sobremesa é dada pelo uso de pectina.

Ao considerar as variantes que envolvem um processo de cozedura, a receita clássica é considerada como sendo a compota mais saudável. No entanto, pode fazer ainda menos esforço para fazer compota de rosa crua. Neste caso, as pétalas perfumadas são cristalizadas em vez de serem cozidas em xarope.

O doce de rosa de chá é útil tanto como remédio de inverno como sobremesa saborosa quando se quer algo doce, mas não insalubre. E para aqueles que gostam de assar, é outra opção para recheio de tartes, camadas de bolo e um ingrediente para doces orientais.

Receita de um livro antigo

Lista de produtos necessários:

• pétalas - 100 g;
• 1 kg de açúcar granulado;
• água purificada - 1 colher de sopa;
• sumo de limão fresco - 2 colheres de sopa.

Como fazer:

1. As pétalas das flores são enxaguadas com antecedência e secas numa toalha.
2. Combinar a água e o açúcar, e ferver um xarope.
3. Quando a panela começar a ferver, adicionar o ingrediente principal.
4. Levar a rosa de chá em xarope a ferver e deixar infundir durante 12 horas.
5. Em seguida, levar a compota à fervura mais uma vez.
6. Levar o xarope a ferver durante 25 minutos, desnatando a espuma. Mexer periodicamente o conteúdo da panela.
7. Se quiser torná-lo ainda mais brilhante, adicione sumo de limão e deixe cozer em lume brando durante 3 minutos.
8. Deixe a compota arrefecer. Isto irá torná-lo mais espesso em textura.
9. A sobremesa pronta é vertida em pequenos frascos e selada. Pré-esterilizar os frascos, se necessário.

Sobremesa para senhoras

Ingredientes:

• Rosa de chá preparada - 300 gr;
• açúcar granulado - 600 gr;
• água potável - 6 colheres de sopa.

Como fazer:

1. As secções brancas das pétalas são cortadas, a matéria prima é lavada e seca.
2. Depois é polvilhada com açúcar (são necessárias 2 colheres de sopa) e cuidadosamente esfregada com as mãos até se formar um sumo, que deve ser derramado num recipiente separado.
3. A água e o açúcar são misturados e colocados na panela. Deixar ferver a água e dissolver o açúcar. Normalmente, uma vez que o líquido esteja a ferver, é suficiente fervê-lo durante 2 minutos.
4. O xarope coado e arrefecido é combinado com o ingrediente principal e levado a ferver na panela ao máximo calor.
5. Depois reduzir o calor e ferver a rosa de chá durante 6 minutos, mexendo regularmente a compota para se livrar da espuma.
6. O sumo de rosa é vertido na panela e o processo de cozedura é prolongado por mais 15 minutos no fogão em lume brando.
7. Quando o xarope é suficientemente espesso, é vertido em frascos e selado.

Tentação do deserto

Ingredientes:

• Uma mistura de pétalas de vermelho e rosa num total de 0,5kg;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• água purificada - 1 colher de sopa;
• sumo de um limão;
• óleo de rosas - 2 gotas.

Como se preparar:

1. As matérias-primas preparadas são agitadas para que a rosa e as pétalas vermelhas sejam distribuídas uniformemente. Misturar numa tigela de esmalte profundo ou num prato de porcelana.
2. Misturar o ingrediente principal com o sumo e o açúcar (um sexto da quantidade dada na receita) e deixar infundir durante 4 a 6 horas.
3. Utilizar o resto do açúcar granulado para fazer o xarope. O açúcar deve ser completamente dissolvido na água. A espuma que se formou deve ser removida.
4. As rosas de chá são colocadas no xarope a ferver e fervem em lume brando durante um quarto de hora.
5. Quando as pétalas estão macias e afundadas até ao fundo, a compota está pronta. Quando tiver terminado de cozinhar, adicionar óleo de rosas, o que tornará a sobremesa mais aromática.
6. A compota é vertida em frascos enquanto está quente. Esterilizar previamente os frascos e tampas.

Preparar "Bye-Búlgaro".

Ingredientes:

• 1 quilograma dos ingredientes principais;
• açúcar granulado - 4,5 kg;
• água doce - 1,5 l.

Como se preparar:

1. Moer a matéria-prima com açúcar (600 g), pressionar o sumo extraído para um recipiente separado.
2. Colocar as pétalas num frasco de vidro e combinar com o açúcar granulado (200 g). Verter o sumo de rosa para dentro do frasco. A mistura é deixada a infundir durante 24 horas sob uma tampa.
3. Depois o conteúdo do frasco é repetidamente moído, o sumo é novamente vertido.
4. O resto do açúcar e da água são combinados, colocar a panela na panela. Após a dissolução do açúcar e início do processo de ebulição, o xarope é fervido durante 5-7 minutos.
5. Depois a matéria-prima é enviada para o xarope, e a sobremesa é cozida até estar pronta a um calor mínimo.
6. Quando o tempo de cozedura é de cerca de 5 minutos, o sumo previamente drenado é vertido na compota.

A consistência da sobremesa acabada nesta receita assemelha-se ao puré de batata.

Compota rosa "preguiçosa

Ingredientes:

• A base para a compota - 300 g;
• 600g de açúcar granulado;
• água potável - 3 colheres de sopa;
• Ácido cítrico como conservante - 1,5 colher de chá.

Como fazer:

1. Verter o açúcar numa caçarola, adicionar a quantidade de água especificada na receita e ácido cítrico (0,5 colheres de chá) e ferver durante 20 minutos.
2. Combinar o resto do conservante (1 colher de chá) com as pétalas preparadas e triturar.
3. Ferver a rosa do chá no xarope durante um quarto de hora.
4. Espalhar a guloseima pronta em frascos e selar com segurança com tampas.

Compota feita com base em matérias-primas trituradas

Ingredientes:

• meio quilo de pétalas;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 1 colher de sopa;
• sumo de meio limão.

Como se preparar:

1. A rosa de chá é esmagada.
2. Cortado em pequenos pedaços, a matéria-prima é derramada em açúcar (0,5 kg).
3. A mistura é infundida durante 48 horas.
4. O resto do açúcar é vertido com água. Enviar também sumo de limão fresco para a panela. Estes são os ingredientes para o xarope.
5. As pétalas trituradas, que foram previamente cristalizadas, são mergulhadas no xarope pronto.
6. A compota é mantida na panela em lume brando até a calda engrossar.

Guloseima de rosas com limão

Ingredientes:

• 1,5 kg cada de matéria-prima e açúcar granulado;
• 1 litro de água purificada;
• limão - 2 peças.

Como se preparar:

1. Os limões triturados (os restos da casca, não os remova) são combinados com a matéria-prima principal.
2. A massa resultante verter água, colocar na panela, ferver e ferver em lume brando. Tempo de cozedura - 10 minutos.
3. O pote é deixado a infundir durante 24 horas.
4. Em seguida, o líquido é espremido, e o açúcar granulado é adicionado. Cozinhar o delicado até estar pronto. Verter quente em frascos.

Sobremesa com ácido tartárico

Ingredientes:

• rosa - 125 g;
• água - 0,5 l;
• 1 quilo de açúcar granulado;
• ácido tartárico - 1 colher de chá.

Como se preparar:

1. As matérias-primas enxaguadas e secas são adicionadas ao xarope preparado. Requer a dissolução de açúcar em água com pouco calor e agitação regular.
2. Quando o líquido começar a ferver, desnaturará a espuma.
3. Mergulhar as pétalas no xarope e agitar. Ferver até que a compota engrosse. Não se assuste com a tonalidade verde, o ácido tartárico irá compensar, ajudando a restaurar a bela cor rosa.
4. Com este componente, cozinhar a guloseima durante cerca de 3 minutos, mas não mais do que 5.

Sobremesa dietética

Ingrediente:

• massa rosa e açúcar granulado - 0,7 kg cada;
• açúcar como base de xarope - 0,5 kg;
• 200 ml de água.

Como fazer:

1. Moer a massa rosa com açúcar (100 g). A tigela deve ter um revestimento de esmalte ou porcelana e ser suficientemente profunda.
2. A massa é levada à homogeneidade com uma colher ou pilão feito de madeira.
3. Começar a ferver o xarope. Para tornar o líquido doce, dissolver o açúcar granulado em água na panela. Uma vez fervida, a calda continua a aquecer durante mais 5 minutos.
4. Misturar a polpa de rosa de chá com o restante açúcar granulado e o xarope.
5. Ferver o conteúdo do recipiente durante 10-12 minutos. O calor é mantido a um nível mínimo.
6. Para guardar a sobremesa, esterilizar os frascos com antecedência.

Doce de mel como cobertura

Ingredientes:

• base de rosa - 80 g;
• Mel e água a ferver - 100 ml cada.

Como se preparar:

1. A base é vertida com água a ferver e enviada para uma pequena fogueira, onde é guardada durante um quarto de hora.
2. A fase seguinte é após 24 horas, quando a massa é infundida. A temperatura necessária para este processo é a temperatura ambiente.
3. As pétalas infundidas são misturadas com mel, e gradualmente aquecidas até se tornarem homogéneas.

Esta sobremesa chama-se mel de rosa. Armazenar em frascos e tampas esterilizadas. Guarde-o no frigorífico ou na cave. Ao usar compota, tenha em mente que não é apenas um doce saboroso, mas também um medicamento que não deve ser abusado. O mel é utilizado para melhorar o bem-estar dos processos inflamatórios nos pulmões. É também considerado como um remédio para o reforço geral do corpo. Entre os efeitos de tal mel está um tónico. A dose única recomendada é de 1-2 colheres de chá e a frequência de ingestão é de 3 vezes por dia.

Tratamento à base de rosehip e sumo de citrinos

Ingredientes:

• composição combinada de rosas (vermelho e rosa) ou matéria-prima de uma cor - 50 g;
• açúcar granulado - 250 g;
• sumo de citrinos (laranja, limão) - 1 colher de sopa;
• água potável - 50 ml.

Como se preparar:

1. Para além de água e açúcar granulado, o xarope contém sumos. Verter as rosas no líquido doce, cozinhar a compota durante meia hora com agitação regular. O calor deve ser mínimo.
2. Quando a compota tiver engrossado, é distribuída em pequenos recipientes esterilizados.

Compota com ancas de rosa

Ingredientes:

• pétalas de rosas (pétalas), açúcar granulado - 0,6 kg cada;
• açúcar como base para o xarope - 0,7 kg;
• água purificada - 0,3 l
• ácido cítrico - 2 g é suficiente.

Como se preparar:

1. Para compota, tomar pétalas que acabaram de florescer. Esta é a melhor matéria prima para um tratamento tão saudável.
2. As partes brancas são removidas, e a massa é peneirada através de uma peneira para remover o pólen, que não deve estar na compota.
3. À matéria-prima, adicionar açúcar granulado, proporção 1:1. As pétalas são moídas numa tigela coberta com esmalte ou num prato de porcelana até se tornarem uma massa homogénea.
4. Ferver o açúcar e a água durante 5 a 7 minutos. Adicionar a base da compota a este líquido e ferver em lume brando durante 10-12 minutos. O calor deve ser mantido a um nível mínimo.
5. Quando a compota estiver quase pronta, adicionar o conservante, que foi preparado com ácido cítrico.
6. Para preservar o aroma agradável da compota, o recheio deve ser feito sem demora.

Os frascos não podem ser esterilizados, as tampas podem ser de polietileno.

Produto em bruto

Ingredientes:

• 0,3 kg de massa rosa;
• açúcar granulado, este ingrediente requer o dobro - 0,6 kg.

Como se preparar:

1. A massa cor-de-rosa é completamente triturada com a adição do açúcar.
2. Quando o sumo começa a separar-se, é colocado num jarro e amassado.
3. Armazenar num local fresco debaixo de uma tampa de plástico. Desfrute como uma sobremesa com uma bela chávena de chá ou café.

Sobremesa feita com um liquidificador

Ingredientes:

• 100 g de base rosa;
• açúcar granulado em duas chávenas;
• Sumo fresco de um citrino (limão).

Como se preparar:

1. Numa tigela de esmalte de profundidade suficiente, moer a base com o açúcar e o sumo.
2. Agitar a mistura até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos, e deixar infundir durante 6 horas. Agitar periodicamente o conteúdo da tigela.
3. Posteriormente, a mistura é misturada num misturador. Espalhar a mistura em frascos e deixar no frigorífico.

Produto seco

Ingredientes:

• rosé de uma variedade adequada - 0,4 kg;
• açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa.
• pó - a quantidade é determinada pela preferência gustativa.

Como fazer:

1. A rosa, ralada com açúcar até ser homogénea, é colocada na panela, liga-se em lume brando. Remover quando começar a colar.
2. Espalhar a mistura sobre um tabuleiro e deixar secar no forno durante algum tempo.
3. Polvilhar a massa seca com pó. Para armazenamento seleccionar um molde feito de cartão ou metal. Os lados são também polvilhados com pó.

Rosa de chá e xarope de roseira brava

Os ingredientes são colocados num frasco em camadas de pequena espessura. Cada camada é separada com açúcar e pressionada com uma colher. Colocar o frasco num local fresco. Uma vez o xarope formado, o líquido é drenado, e uma nova porção de açúcar é adicionada às pétalas. Eventualmente, o volume do xarope aumenta gradualmente. Pode ser utilizado para fins medicinais.

Como armazenar compota

O doce em frascos selados pode mesmo ser armazenado sem refrigeração. O principal é manter os frascos fora da luz directa do sol. Pode, por exemplo, colocá-los na despensa ou debaixo do sofá. As sobremesas cor-de-rosa têm um prazo de validade de cerca de 2 anos. Os frascos abertos podem ser guardados no frigorífico.

Dicas

1. Não se recomenda a compra de pétalas numa loja. Desconhece-se quando a matéria prima foi recolhida, em que condições as flores cresceram. Além disso, para prolongar a vida útil da matéria-prima, esta é frequentemente tratada com produtos químicos. Por vezes até as pétalas são tingidas, o que resulta em belas cores mas não tem qualquer utilidade para os seres humanos.
2. Antes de fabricar, certifique-se de remover as áreas brancas na base das flores. Se isto não for feito, a compota será amarga.
3. O produto não está amplamente disponível, razão pela qual é raramente encontrado nas lojas. Mesmo que o encontre, não há garantia de que seja natural e de alta qualidade. É melhor fazer você mesmo o tratamento ou comprar produtos caseiros.

Factos interessantes sobre as rosas

Estas flores delicadas são algumas das mais belas flores. São uma imagem de amor e um estado de espírito romântico. Vale a pena aprender mais sobre eles:

1. Diz-se que se desfrutar regularmente do cheiro intoxicante das rosas, pode tornar-se uma pessoa mais benevolente e restaurar a sua aura.
2. Na Idade Média em França, as rosas eram dadas aos mais humildes e espertos do sexo justo nas celebrações.
3. No Japão, foram desenvolvidas flores especiais de camaleão. De dia são vermelho vivo, mas à noite são brancos.
4. O cheiro da rosa é como um antidepressivo.
5. As rosas mais pequenas são 'C', os seus botões do tamanho de um grão de arroz.
6. O óleo de rosas é usado extensivamente em perfumaria. Encontra-se em 98% dos produtos das mulheres e em 48% dos produtos dos homens.
7. É necessário um grande volume de matérias-primas para fazer o óleo. 3 toneladas de pétalas rende apenas 1 kg de produto.
8. Rosa é o nome colectivo das plantas do género Rosa Anca.
9. A compota Rosa foi originalmente fabricada em países de Leste. Mais tarde, a delicadeza foi introduzida também na Europa. Na Turquia, é conhecido como "gulbesheker", um prato nacional. As flores cor de rosa são um símbolo de elegância, sofisticação e delicadeza.
10. As rosas brancas representam a admiração e a ausência de pensamentos negativos ocultos. Além disso, estas flores são atributos de casamento como símbolo de pureza, paz, sinceridade e amor eterno. O escarlate, por outro lado, é um símbolo de sentimentos apaixonados.
11. As rosas mais bonitas florescem em França, a mais vendida é a Holanda, o produtor do azeite de melhor qualidade é a Bulgária.
12. O cruzamento de diferentes variedades perfumadas produz híbridos ligeiramente perfumados ou inodoros.
13. Todos os anos, a Bulgária organiza um festival dedicado às rosas como um símbolo de felicidade. Tradicionalmente, este evento realiza-se no início da época de colheita de pétalas.
14. O número máximo de ramos de flores é vendido a 14 de Fevereiro - cerca de 3 milhões de flores são compradas por homens neste dia especial.
15. Em Inglaterra, duas rosas amarelas são utilizadas como declaração de amor.
16. Cerca de 10 variedades diferentes de rosa são descritas em escritos romanos. Foram utilizados em todo o lado - para vinho de rosa, casamentos e camas matrimoniais.
17. Confúcio escreveu muito sobre esta flor, no total há cerca de 600 volumes.
18. Na Rússia, o cultivo da rosa foi iniciado já no século XVI.

O doce de rosa de chá é uma iguaria. Vale a pena fazê-la você mesmo pelo menos uma vez na sua vida, ou comprar uma sobremesa caseira de alta qualidade. O produto é único e saudável, saboroso e saboroso.