Ovos cozidos: benefícios para a saúde e contra-indicações

Os ovos são um dos alimentos mais populares que as pessoas comem. São embriagados crus, cozidos, fritos e cozidos. A fervura é provavelmente a forma mais comum de os preparar. Muitas pessoas não conseguem imaginar o seu pequeno-almoço e dieta sem eles. Mas nem todos sabem quais são os benefícios dos ovos, quanto podem comer, e quem não os pode utilizar de todo.

Como distinguir um ovo cozido de um ovo cru

1. Um ovo cozido duro pode ser facilmente distinguido de um ovo cozido duro das seguintes formas Coloca-se sobre uma superfície plana (por exemplo, uma mesa) e roda-se em torno do seu eixo. Um ovo cozido irá rodar visivelmente mais rápido do que um ovo cru. Isto porque há uma massa sólida dentro dela, e uma massa líquida dentro do ovo cru.
2. Se tocar num ovo rotativo com a ponta do seu dedo e este parar, é cozido a ferver. Se continuar a rodar, está em bruto.
3. Há outro método simples para distinguir entre ovos cozidos e crus: colocá-los em água com sal. Verter água limpa para um frasco, adicionar sal de mesa (5 colheres de sopa por frasco de meio litro) e deixar cair o ovo na água. Um ovo cozido e duro deitar-se-á no fundo e um ovo cru flutuará na superfície.

Quais são os ovos mais saudáveis: cozidos ou crus

Os ovos crus são uma fonte rica em vitaminas e micronutrientes, mas não é necessário comê-los crus para obter o "conjunto" completo. O tratamento térmico não desintegra os nutrientes e estes não desaparecem, pelo que os ovos crus não têm quaisquer vantagens sobre os ovos cozidos.

Vale a pena notar que a proteína bruta é mais difícil de digerir para o organismo. E se a galinha tiver estado doente, mesmo um ovo fresco conterá um grande número de agentes patogénicos que causarão intoxicações ou outras doenças.

Por conseguinte, em termos de segurança e conforto digestivo, é ainda melhor dar preferência aos ovos cozidos.

Quantos ovos cozidos e duros podem ser comidos por dia?

Os ovos fazem parte do menu diário de um grande número de pessoas, e os atletas, que precisam de proteínas para os músculos, geralmente enfatizam-nas na sua dieta. No entanto, deve ainda assim limitar-se a este produto, pois um funcionamento saudável do corpo requer medidas em tudo.

Os ovos contêm muito colesterol, para além dos seus benefícios para a saúde. E todos sabem que causa doenças cardiovasculares. Um dia de consumo de colesterol não deve exceder 300 mg, mas apenas um ovo contém 200 mg do mesmo! Então a norma é 1,5 ovos por dia? Não, porque as claras de ovo contêm um aminoácido chamado leucina, que neutraliza o colesterol. E o seu conteúdo é também bastante elevado.

Então, quantos ovos podem ser comidos? Os cientistas dizem: uma pessoa saudável pode facilmente comer até dois ovos por dia, mas com uma dieta devidamente equilibrada.

Pode comer ovos na hora de dormir e com o estômago vazio?

É permitido, e ainda melhor, comer ovos cozidos com o estômago vazio pela manhã: eles enchem o organismo de todos os elementos necessários para que este tenha um dia activo e saudável. São totalmente digeridas durante o dia, o que não é o caso quando as comemos antes de ir para a cama. O corpo está a preparar-se para a cama, e os ovos num momento tão inoportuno irão pôr o estômago a trabalhar.

Os ovos podem ser comidos todos os dias

Os ovos cozidos podem ser comidos diariamente. A norma diária calculada pelos nutricionistas implica a ingestão diária deste produto. Ou seja, 7-14 ovos por semana, um corpo humano saudável pode digerir sem danos, mas apenas com benefícios.

Posso comer cascas de ovos cozidos?

As cascas de ovos são uma fonte de cálcio, que é natural e, portanto, facilmente absorvida pelo organismo. É necessário para uma gravidez saudável, ossos e dentes e funcionamento normal da medula óssea.

Para além do elevado teor de cálcio, as conchas contêm muitos outros elementos úteis: ferro, fósforo, aminoácidos, silício, etc.

Os animais na natureza, quando comem ovos, comem-nos juntamente com a casca. Por vezes não terminam branco ou gema, mas não há vestígios da concha. A natureza diz-lhes que é bom para eles. E os humanos também devem tomar nota disso.

As cascas de ovos podem e devem ser tomadas. Esmagado a um pó, é comido por 1 colher de chá por dia durante 2-3 semanas. Este curso pode ser repetido de seis em seis meses.

As cascas dos ovos cozidos são secas completamente durante várias horas, de preferência durante a noite. Depois separar cuidadosamente a película para que não fiquem pedaços na casca, e moê-la cuidadosamente numa argamassa.

Composição e calorias

Os ovos são mesmo superiores ao peixe e à carne na sua composição química. São muito ricos em vitaminas (grupo B, K, H, PP), biotina, lecitina, colina, cobre, magnésio, cálcio, fósforo, ácidos gordos e outros micronutrientes.

O valor calórico dos ovos varia de 157 a 160 kcal por 100 g, dependendo se o ovo é cozido, cozido duro ou cozido duro.

Vantagens dos ovos cozidos duros

Para mulheres

As substâncias benéficas nos ovos participam no processo de hematopoiese, pelo que ajudam a repor a força e a promover a renovação do sangue durante a menstruação. O seu consumo regular minimiza o risco de doenças da mama (anomalias, tumores).

Para homens

Os homens entram frequentemente em desportos para construir massa muscular. Os ovos que contêm proteínas são essenciais para os ajudar a fazer isso. São considerados como uma fonte natural de "poder masculino" e têm um efeito positivo sobre a potência.

Se estiver grávida

Os ovos são uma parte insubstituível da dieta de qualquer mulher grávida. Eles são muito ricos em elementos úteis que são necessários para a futura mãe e filho.

Um componente muito importante é a colina, porque tem um efeito positivo sobre o desenvolvimento mental do bebé e reduz a probabilidade de defeitos de nascença. E a proteína é o material de construção básico para o corpo em formação e desenvolvimento.

Além disso, os ovos cozidos são muito digeríveis e não afectam a figura do corpo, o que é muito importante para as mulheres, especialmente as grávidas. Muitas vezes certificam-se de que não ganham demasiado peso durante a sua gravidez.

Ao amamentar

As mulheres que amamentam devem introduzir gradualmente os ovos na sua dieta. Sim, são necessários para o corpo da mãe e da criança, mas são um alergénio forte. Deve começar com 1/3 de uma gema de ovo cozida, observando o bebé. Se não tiver uma erupção cutânea ou diarreia, se não se sentir pior, pode aumentar a porção. Mas o máximo que uma mulher pode pagar durante a lactação é de 2 ovos por semana.

Devem ser introduzidos na dieta sem ambiguidades: restauram o corpo feminino após o parto, não afectam o peso, ajudam o sistema nervoso a combater o stress e a falta de sono.

Para crianças

Os ovos são uma fonte de micronutrientes para o crescimento e desenvolvimento do corpo e para a sua formação saudável. São ricos em lecitina, o que é bom para o sistema circulatório e nervoso, metabolismo normal das gorduras e a absorção adequada de vitaminas.

Os ovos cozinhados podem ser introduzidos na dieta da criança a partir dos 8 meses de idade. Deve começar com um quarto de gema de ovo e mesmo que não tenha reacções alérgicas, não aumentar a dosagem no primeiro ano de vida. O seu bebé pode ter ovos 2-3 vezes por semana.

Não se deve apressar a dar clara de ovo, porque é a principal fonte de alergénios. Até um ano de idade, é recomendável que se abstenha de comer ovos. Após um ano, pode introduzir gradualmente proteínas na dieta do seu bebé, elevando a porção total para meio ovo 2-3 vezes por semana.

Se notar quaisquer reacções alérgicas, deve consultar o seu médico. O ovo só deve ser experimentado novamente a partir de um ano e meio de idade.

É seguro comer ovos cozidos quando se perde peso?

A dieta é stressante para o corpo. Ele precisa de se livrar do peso extra num curto espaço de tempo, sem sofrer com isso. A perda de peso não deve prejudicar o seu corpo. Isto significa que o seu metabolismo não deve ser perturbado. Os depósitos de gordura que vão embora devem ser substituídos por músculos fortes, e isto é impossível sem proteínas.

Os ovos são fáceis de digerir, muito nutritivos e úteis, e é por isso que se recomenda que se concentre neles ao fazer dieta.

Um pequeno-almoço de ovos cozidos é uma forma muito boa de dar ao seu corpo muitos nutrientes e um impulso de energia. Os ovos vão saciar-vos e dar-vos energia. São um bom petisco para uma dieta alimentar.

Ovos cozidos em medicina

A composição química rica e a combinação bem sucedida dos seus componentes permitem aos ovos combater muitos males. Não só a medicina popular, mas também a medicina tradicional recomenda que os ovos devem definitivamente ser incluídos na sua dieta para uma série de problemas de saúde.

Para diabetes mellitus

O colesterol nos ovos é classificado como 'bom' e é aceitável para as pessoas com diabetes.

Os diabéticos sofrem frequentemente de co-morbilidades, pelo que necessitam de toda a gama de vitaminas dos ovos cozidos. Além disso, a sua dieta está esgotada devido ao grande número de restrições, e os ovos podem diversificá-la perfeitamente.

Estudos demonstraram que o consumo regular de ovos melhora o apetite, a sensação de plenitude vem mais rapidamente, o que também é importante para as pessoas com a doença. A diabetes é frequentemente acompanhada por um bom apetite. Mas quando se tem fome, sente-se tentado a comer algo que não se deve comer, o que não acontece com os ovos - eles não o deixam tão cheio.

Os ovos têm um efeito favorável sobre a função do pâncreas, que é responsável pela produção de insulina.

O limite de ingestão de colesterol para diabéticos é mais baixo do que para pessoas saudáveis, pelo que só podem ter 1 ovo por dia.

Importante: o índice glicémico de ovos cozidos é de 48.

Em pancreatite

Os pacientes com pancreatite precisam de uma ingestão suficiente de proteínas no corpo: regulam a função secretora do pâncreas e ajudam os seus tecidos a recuperar.

Os ovos são definitivamente necessários para a glândula doente, mas esta não é capaz de lidar com um produto tão rico em gordura da mesma forma que um produto saudável. É por isso que não se deve comer ovos cozidos durante uma exacerbação da pancreatite. E depois é importante não comer mais do que uma por semana.

Gastrite

A gastrite é uma doença do estômago, o que significa, tal como acontece com outras patologias do tracto gastrointestinal, que não pode ser tratada apenas com medicamentos - é necessária uma dieta. Uma dieta saudável com gastrite deve conter muitas proteínas, aminoácidos e vitaminas. Isto é exactamente o que os ovos podem gabar-se. Além disso, os alimentos duros e rígidos não são recomendados para esta doença, o que significa que os ovos cozidos também servem como uma excelente variedade do menu.

Como é preferível alimentos moles e líquidos, é melhor ferver os ovos em sacos ou ovos cozidos moles. A quantidade que pode ser consumida por quem tem gastrite não difere da norma para pessoas saudáveis.

Para obstipação

Grandes quantidades de proteínas podem prejudicar a evacuação intestinal. Os ovos são uma boa fonte de proteínas. Mas só ovos cozidos podem piorar a obstipação. Se cozidos, podem continuar a comê-los 1 peça por dia, mesmo perante um problema como a obstipação, mas só depois da autorização do médico.

Em gota

A dieta para doentes com gota, como muitas "tabelas" terapêuticas, exclui um grande número de alimentos que podem agravar a condição. Isto pode resultar numa falta de vitaminas e micronutrientes. Felizmente, os ovos podem ser consumidos com gota e não há restrições ao seu consumo: os mesmos 2 ovos por dia, cozinhados de qualquer forma.

As pessoas com gota são estritamente proibidas de ter peso a mais. Os ovos não acrescentam libras, o que vem a calhar.

Em colite

A colite intestinal vem em muitas formas e pode ser acompanhada por diarreia ou obstipação. Se a colite com diarreia, os ovos de galinha cozidos devem estar presentes na dieta. Os ovos estão entre os alimentos que normalizam as fezes e acalmam o intestino.

Como mencionado acima, são ricas em proteínas, o que por vezes pode contribuir para a obstipação. No caso de um banco perturbado, esta propriedade só é benéfica.

No caso da colite com obstipação, no entanto, é melhor excluir os ovos do menu, apesar da sua utilidade. Durante os períodos de remissão, é permitido 1 ovo cozido mole por dia, mas isto deve ser sempre verificado com o seu gastroenterologista.

Para o fígado

Se tiver doença hepática, deve falar com o seu hepatologista sobre ovos cozidos. O facto é que são bons para o fígado, ajudando-o a limpar-se de toxinas e são ricos em aminoácidos muito necessários. Mas para algumas fibroses e cirrose, o consumo de proteínas animais é severamente restringido.

Por exemplo, na cirrose descompensada o fígado não pode processar amoníaco e as proteínas estão contra-indicadas. No entanto, no caso da cirrose alcoólica, os níveis de proteína no sangue são reduzidos e precisam de ser ingeridos com os alimentos, tanto quanto possível.

Hemorróidas

A regulação das fezes é muito importante no tratamento das hemorróidas. Nenhum tratamento produzirá um resultado positivo se a obstipação causar constantemente tensão venosa e piorar a circulação sanguínea nos intestinos, enquanto a diarreia contribui para a irritação constante da mancha dorida e proliferação bacteriana. Os ovos cozidos para problemas de fezes com hemorróidas são portanto consumidos da mesma forma que para a colite intestinal. Para a diarreia, os ovos cozidos duros podem ser comidos, mas para a obstipação não são de todo recomendados durante períodos de exacerbação. Durante os períodos de remissão, não pode ser comido mais de 1 ovo cozido mole.

Para colelitíase

Quando a colecistite (tanto aguda como crónica) todos os produtos que podem stressar excessivamente o tracto gastrointestinal são excluídos da dieta. E os ovos, como já é conhecido, melhoram a função secretora do pâncreas e contribuem para uma produção mais activa de enzimas. Portanto, na colecistite, podem ser comidos não mais de 3 vezes por semana, cozidos apenas cozidos, de preferência com apenas uma gema.

Em caso de envenenamento

Os ovos cozidos, como muitos outros alimentos, são duros para um corpo enfraquecido. Só a partir do sexto dia após o tratamento pode ser introduzida uma omeleta cozida a vapor na dieta, e os ovos cozidos só são permitidos 3 semanas depois.

Perigos para a saúde e contra-indicações

Os ovos podem ser prejudiciais para a saúde se uma pessoa tiver alguma contra-indicação para os comer:

• alergias;
• Doenças gastrointestinais com uma forma grave;
• perturbações da tiróide;
• Crianças com idade inferior a 8 meses.

Os ovos, mesmo que sejam comprados numa loja, devem ser sempre cuidadosamente lavados sob água corrente ou com uma solução com sabão, e inspeccionados - não deve haver quaisquer fendas neles. Isto é importante porque as bactérias da salmonela não estão no ovo em si, mas na casca. A salmonela pode entrar no ovo através das fendas.

Sintomas de envenenamento por ovos cozidos

Os ovos cozidos podem ser envenenados se as condições de armazenamento não forem cumpridas ou se não tiverem sido suficientemente cozinhados quando infectados com salmonelose.

Os sintomas de intoxicação por ovos cozidos são os mesmos que os de outras intoxicações alimentares:

• náuseas (possivelmente com vómitos);
• arrepios, aumento da temperatura corporal;
• fraqueza, vertigens;
• dor abdominal espasmódica;
• diarreia ou obstipação;
• dor de cabeça;
• visão deficiente, confusão, fala desarticulada;
• boca seca.

Se notar mesmo alguns dos sintomas mais ligeiros desta lista, deve chamar imediatamente uma ambulância!

Quanto tempo se pode manter os ovos cozidos no frigorífico

Os ovos cozidos com casca inteira e não danificada podem ser mantidos à temperatura ambiente dentro de casa por não mais de três dias, mas se a casca for danificada, não mais de dois. Os ovos colocados no frigorífico podem ser facilmente armazenados durante 20 dias.

Os ovos podem ser congelados

Só congelar gemas cozidas separadamente porque as claras de ovo ficam "emborrachadas" depois de congeladas e descongeladas e não são adequadas para comer.

Separar as gemas das claras de ovo e colocá-las suavemente num recipiente com água. Em seguida, acender o fogo e deixar ferver. Assim que a água entrar em ebulição, retirar a panela do fogo e cobrir durante 15 minutos. Em seguida, colocar as gemas num escorredor. Quando a água tiver sido completamente drenada, pode colocá-los num recipiente e colocá-los no congelador.

Como saber se um ovo está podre

Há várias maneiras de saber se um ovo está fresco ou podre:

1. Examinar a concha. Os ovos frescos têm uma casca rugosa e baça, enquanto que um ovo podre tem uma casca lisa e brilhante. Se a casca é macia nos locais e pode ser pressionada com o dedo ou tem manchas, o ovo é definitivamente rançoso.
2. Segure-o até uma lâmpada brilhante. Se houver manchas escuras no ovo contra uma fonte de luz forte, o ovo já está podre.
3. Abaná-lo. Um ovo podre terá o seu conteúdo muito danificado.
4. Rodar. Deve ser colocada sobre uma superfície (de preferência plana) e feita para rodar em torno do seu eixo. Um ovo estragado demora mais tempo a rodar do que um ovo fresco. Mas este método nem sempre é adequado, porque apenas uma análise comparativa de vários ovos mostrará quais são frescos e quais não são. O que fazer se houver apenas um ovo? Utilizar outros métodos.
5. Colocá-lo na água. Num copo de água limpa, um ovo fresco deitar-se-á sempre no fundo e um ovo em falta flutuará em cima. Se estiver de pé no fundo, significa que está no fim da sua vida útil e não deve ser comido.

Como ferver correctamente os ovos

Ovos cozidos macios

Os ovos batidos podem ser feitos de duas maneiras:

1. Colocá-los num pote de água fria e fervê-los em lume forte. Assim que a água começar a ferver, reduzir o calor a médio-baixo e cozinhar por mais 2 minutos.
2. Colocar os ovos quentes na água a ferver durante 1 minuto. Em seguida, retirar a frigideira do calor e cobrir durante 5 minutos.

Cozido a quente

Ferver o produto da mesma forma que no primeiro método para ovos cozidos moles, mas em fogo médio durante 7-8 minutos. Não mais do que 10 minutos, caso contrário os brancos ficarão rígidos e a gema ficará cinzenta.

Ovo escalfado

Ovo escalfado é um ovo cozido sem a casca. Um prato francês tão tradicional é bastante invulgar mas muito fácil de preparar.

Aqueça a água numa panela mas não a leve a ferver. Adiciona-se sal a gosto e 1-2 colheres de sopa de vinagre (uma colher de sopa será suficiente para uma caçarola de um litro). Verter o ovo batido para a água aquecida com estas adições. Assim que as claras começam a clarear e envolver o ovo, este é retirado com uma colher rasgada, baixado em água limpa e fria para lavar o vinagre, e colocado sobre uma toalha de papel para absorver toda a água. O ovo escalfado está pronto. Pode ser comido como um prato separado ou colocado em sanduíches. Algumas receitas de sopa e salada pedem apenas tais ovos cozidos.

No microondas

Para ferver ovos com a casca no microondas, é necessário pegar num prato de material resistente ao calor e pô-los no fundo (necessariamente apenas numa fila). Depois deitar água suficiente no prato de modo a que fique cerca de 1 cm acima dos ovos. Pode usar água a ferver. Acrescentar uma colher de sopa de sal de mesa.

Para cozinhar desta forma ovos cozidos, é necessário mantê-los no microondas a uma potência média durante 12 minutos. Para fazer ovos cozidos, colocar a potência a um nível baixo e esperar 7-8 minutos. A utilização de água a ferver reduz o tempo de cozedura para metade.

Para ferver ovos sem casca, é necessário separar as gemas das claras e colocá-las em potes à prova de calor separados, pré untados com manteiga. Certificar-se de perfurar as membranas da gema. Cobrir bem cada prato com um filme de aderência.

Colocar o microondas em potência média ou baixa. Cozinhar uma clara de ovo durante cerca de 1 minuto, duas durante 2 minutos, etc. Retirá-los do forno ligeiramente mal cozidos e deixá-los cozinhar à temperatura ambiente. Uma gema de ovo cozinha durante meio minuto, cozinhando mais do que uma também vai aumentar o tempo num factor de dois ou três, etc. A gema é fervida até estar pronta, mas depois também deve ficar de pé durante alguns minutos - para que saiba melhor. Os ovos devem ser salgados neste método de cozedura antes de estarem prontos.

No multicooker

Cozinhar ovos no multicooker exactamente da mesma forma que no fogão:

• Colocá-los no fundo do multicooker e verter água fria sobre eles;
• ligar a função de cozedura a vapor;
• ferver durante 10 minutos, ferver durante 5 minutos.

Porque é que os ovos cozidos duros são difíceis de descascar?

Os ovos que não são os primeiros são mais fáceis de descascar. É claro que não faltam ovos, mas sim ovos que foram postos durante 1-2 semanas. Os ovos que acabam de ser postos por uma galinha são sempre os piores a descascar da casca. O segredo reside no facto de que, com o tempo, a câmara de ar no interior aumenta e o vapor aí produzido separa (empurra) o conteúdo da concha durante a cozedura.

Os ovos marcados com um "D" na casca são um produto dietético. Os ovos com não mais de sete dias de idade pertencem a esta categoria. Após este período, qualquer ovo dietético torna-se, por defeito, um ovo de mesa. Deve, portanto, ter em mente que um produto com esta carta na sua casca irá descascar bastante mal.

Porquê um ovo cozido e duro brota

Um ovo cozido tem uma alteração na densidade da clara e da gema, a consistência do ovo muda e o tamanho do pudim (cavidade de ar) aumenta. O volume do conteúdo é menor do que o de um ovo cru e, além disso, a câmara de ar é aumentada, o que a faz flutuar até à superfície, impedindo-a de afundar até ao fundo.

Posso aquecer ovos cozidos no microondas?

Só se pode aquecer um ovo cozido no microondas se primeiro o descascar da casca. Após 30-50 segundos em potência média, estará quente. Um ovo com casca, por outro lado, irá partir-se em pedaços. Isto não é um facto, mas em um terço dos casos acontece, por isso é melhor não correr o risco. Depois de ferver, cavidades com água formar-se-ão no interior. Após o aquecimento no forno, a água neles não ferve, mas ao mínimo dano na concha transforma-se instantaneamente em vapor, o que provoca uma "explosão". A temperatura da gema no momento de tal ruptura atinge 100 graus, o que pode causar queimaduras na pele e nas membranas mucosas se entrar em contacto com o corpo.

O que se pode fazer com ovos cozidos: receitas

Os ovos cozidos podem ser comidos como um prato separado, simplesmente com sal ou com um pouco de natas azedas ou maionese. Mas também há muitas receitas para uma variedade de pratos deliciosos com eles na mistura.

Enchimento de Lavash

Misturar 6 ovos cozidos com 3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de cebola picada e adicionar especiarias a gosto (pimenta, sal, colorau, alho seco, etc.). Fritar 4 folhas de lavash até ficar crocante. Colocar 2 tiras de bacon frito, algumas folhas de alface, meio pepino cortado em anéis ou fatias oblongas e um quarto da mistura de ovos. Enrole a pita e está pronto a comer.

Salada

Um copo de espelta, 3 colheres de sopa de sementes de girassol, 60g de tomate fresco ou seco ao sol, um molho de espinafres, 50g de azeitonas e 3 ovos cozidos fazem uma salada deliciosa. Corte os ovos e tomates em pequenas fatias, rasgue os espinafres com as mãos e vista a salada com vinagre balsâmico, alho e mel.

Aperitivo

Os ovos cozidos são cortados ao meio e as gemas são tiradas. Amasse-as com um garfo e tempere com maionese, sal, pimenta e ervas aromáticas. Não há proporções exactas: deve guiar-se pela consistência da mistura (deve ser como puré de batata) e pelas suas próprias preferências gustativas. Por exemplo, pode acrescentar mostarda ou alho, colorau ou cebolinha verde. Se a mistura for demasiado espessa, pode desbastá-la com girassol ou azeite, natas azedas ou maionese. O recheio resultante é recolocado nas metades das claras de ovo e guarnecido com verdura. Tal prato é muito saboroso, caloroso e belo.

Ovos em salmoura

Os ovos cozidos limpos são embebidos durante a noite numa salmoura: um copo de vinagre de cidra de maçã, meia beterraba média finamente picada, uma colher de chá de pimenta e uma colher de chá de sal. A seguir, abrir os ovos e preparar o recheio da mesma forma que na receita anterior. Só neste caso, as metades dos brancos serão rosadas e terão um sabor picante.

Estilo escocês

A carne picada é misturada com especiarias a gosto, tal como para fazer costeletas. Depois dividir a mistura pronta de carne em pequenas bolas de 100-120 gr. e embrulhar ovos cozidos inteiros nelas. Mergulhar cada ovo e bola de carne em farinha, mergulhá-la no ovo, depois revesti-la em pão ralado e colocá-la na chapa. São fritos durante 3 minutos de cada lado, e depois cozidos durante 5 minutos num forno a 150-180 graus. Estes são chamados ovos escoceses.

Salada irlandesa

200 gr de ervilhas verdes enlatadas, 2 pepinos, 2 tomates, 4 ovos cozidos, 1 cebola, 150 gr de queijo, maionese e especiarias a gosto. Desfiar, misturar, vestir com maionese e decorar com verduras. A salada irlandesa está pronta a comer.

Como descascar ovos cozidos muito depressa

Existem alguns segredos para ajudar a descascar rapidamente os ovos cozidos das suas cascas:

1. Após fervê-los, colocá-los imediatamente em água gelada durante 10-15 minutos. Uma regra simples da física sobre a expansão e contracção de substâncias sob a influência de temperaturas altas e baixas funciona aqui. A água fria fará com que o conteúdo do ovo encolha um pouco, e descascará mais facilmente.
2. Adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à água antes de começar a ferver. Aumentará o nível de Ph do ovo, o que evitará que a película se agarre fortemente ao albúmen e se desprenda facilmente sem rasgar.
3. No ovo cozido refrigerado, fazer dois furos na parte superior e inferior do tamanho de uma pequena moeda. Remover as conchas nestes buracos. Depois soprar com força para o buraco superior (que se encontra na parte estreita do ovo). Mas isto exigirá um sopro realmente forte, os fumadores não o conseguirão fazer dessa forma.
4. Não drenar toda a água após a cozedura, mas deixar cerca de 1 cm no fundo. Deixar os ovos no mesmo local e tapar a frigideira com uma tampa. Depois sacudi-lo vigorosamente durante alguns minutos com um rápido movimento rotativo. As cascas racharão e sairão parcialmente dos ovos por si mesmas. A casca do ovo descolar-se-á muito facilmente, porque existe água suficiente debaixo dela para que a clara do ovo se separe dela.
5. Se não precisar de descascar vários ovos, mas apenas um, pode adaptar o método anterior com uma frigideira. Pegar num copo com paredes espessas, colocar o ovo dentro dele e deitar água sobre ele. Cubra bem o vidro com a palma da mão e agite vigorosamente.

Podemos dar ovos cozidos a animais?

O corpo de um animal não é muito diferente do de um humano e necessita dos mesmos oligoelementos, vitaminas e aminoácidos em quantidades suficientes. Os órgãos e sistemas internos são susceptíveis à doença e os seus sintomas são idênticos. Por conseguinte, o consumo de ovos cozidos em animais é tão necessário como no ser humano. A taxa de ingestão é normalmente calculada pelo veterinário tendo em conta o peso, a dieta e a raça do animal.

Factos interessantes sobre os ovos

1. Uma galinha pode pôr ovos por conta própria sem galo. Uma galinha leva cerca de um dia a produzir um ovo. Uma galinha põe cerca de 300 ovos por ano.
2. Podem ser encontrados ovos com mais do que uma gema. O número mais alto encontrado é nove.
3. Todos os anos a humanidade come quase 600 biliões de ovos em todo o mundo.
4. A segunda sexta-feira de Outubro é o Dia Mundial do Ovo.
5. A maioria dos ovos são actualmente produzidos na China.
6. A casca do ovo não é sólida e "surda" - tem cerca de 17.000 poros microscópicos na sua superfície que são invisíveis ao olho humano.
7. Os ovos absorvem fortemente quaisquer odores estranhos.
8. Apenas um ovo é capaz de dar ao corpo humano 12% das necessidades diárias de proteínas.
9. Há monumentos aos ovos em muitos países de todo o mundo.
10. Na Grécia antiga, o ovo era considerado a base da natureza, o progenitor de toda a vida. A sua imagem era um símbolo de paz.
11. O Livro Guinness dos Recordes do Mundo regista o caso de um homem que comeu 144 ovos de uma só vez. Aconteceu em 1910, mas até agora ninguém foi capaz de se aproximar do seu registo. O recordista deste século é a mulher que comeu 65 ovos.
12. Na Hungria, um ovo mexido feito de 5 000 ovos foi cozinhado. Pesava 300 kg.
13. A maior omelete foi feita por um chef de Madrid. Também utilizou 5 000 ovos, mas devido a outros ingredientes, o peso da refeição pronta excedeu os 599 kg.
14. Há também frangos que batem recordes. A galinha cubana pôs um ovo com 148 g que é quase três vezes mais do que o peso padrão de 50 g. E a sua "irmã" bielorrussa pôs um ovo de 160 g.
15. O ovo mais pequeno do mundo pesava menos de 10 g.
16. A diferença de utilidade entre os ovos castanhos e brancos é um mito. A cor da casca não tem qualquer efeito sobre a quantidade de nutrientes de um ovo. As galinhas brancas põem ovos brancos e as galinhas castanhas põem ovos com casca escura.
17. Um ovo manter-se-á por mais tempo se o puser com a ponta pontiaguda para baixo.
18. O recorde de descascar ovos foi estabelecido por dois chefes que descascaram mais de doze mil e quinhentos ovos em sete horas e meia. Fizeram-no pelo toque, uma vez que ambos eram cegos.
19. Os cristãos tingem os ovos cozidos para a Páscoa, e na China tingem-nos com corante alimentar vermelho ao nascimento de uma criança. O vermelho é considerado uma cor de sorte, e os chineses acreditam que tal ritual trará boa sorte à criança na vida futura.
20. Se segurar um ovo cru durante dois dias em vinagre de mesa puro, ele torna-se um verdadeiro saltador. Não pode ser quebrado, mesmo deixando-o cair de uma grande altura.
21. A ave mais "fértil" do mundo é a galinha poedeira.
22. Os ovos também são frequentemente encontrados em contos mitológicos antigos. O basilisco, por exemplo, segundo as lendas, nasce de um ovo de galinha, que a galinha pôs sem galo. Não tem gema. Então uma cobra ou sapo deve chocá-lo, dando vida à criatura mítica.
23. Todos conhecem Alfred Hitchcock, mas poucos sabem que ele estava assustado com os ovos de galinha comuns. Na verdade, há uma tal fobia na medicina. Chama-se ovofobia e é um medo de todos os objectos ovais.
24. Muitos factores influenciam o tamanho dos ovos: temperatura, luz e assim por diante. Contudo, em regra, é sempre muito mais simples: quanto mais velha é uma galinha, maiores são os seus ovos.
25. Os ovos são os mais consumidos no México, com mais de 20 kg de ovos por pessoa por ano.
26. Por vezes, uma galinha pode pôr um ovo com uma casca dupla. A raça mais comum é a Leghorn.
27. Na China, os ovos artificiais são feitos de cascas de carbonato de cálcio e a gema branca e a gema são feitas de gelatina e corantes. A produção desses ovos custa consideravelmente menos do que a produção de ovos naturais. Mas não são de nenhum benefício para os seres humanos. O problema do contrabando desses ovos é agora agudo em todo o mundo.

Foto de ovos cozidos