Folhas de uva: propriedades úteis e contra-indicações

As folhas de uva não só têm um sabor agradável, como também contêm muitos componentes saudáveis. Esta planta tem sido utilizada pelos curandeiros desde os tempos antigos. Mas também não são desprovidos de contra-indicações.

Composição e calorias

O valor calórico das folhas é extremamente baixo - 93 kcal por 100 g de produto. Desta massa, 73 g de água, 2 g de gordura, 7 g de hidratos de carbono, 7 g de proteínas e 11 g de fibra dietética.

A composição química é variada. Contém um grande número de substâncias que desempenham um papel importante na formação e manutenção de um corpo saudável:

1. Fósforo. Um dos minerais mais importantes para o corpo. Usado para manter os ossos fortes e saudáveis. O fósforo remove toxinas e desintoxicações do corpo e acelera a reparação de tecidos danificados, e participa na utilização e armazenamento de energia.
2. Cálcio. Juntamente com o fósforo contribui para manter os ossos fortes e saudáveis. Combinado com magnésio melhora a função cardiovascular. Inibe a absorção de gorduras saturadas pelo intestino, impedindo assim o desenvolvimento do colesterol. Participa no processo de contracção muscular, por isso, se lhe faltar o elemento, pode haver cãibras.
3. Potássio. Transmite impulsos nervosos e mantém o equilíbrio água-sal no corpo. É um elemento importante que é responsável pela síntese de proteínas e converte glicose em energia celular.
4. Selénio. Torna o corpo mais resistente à doença e ao stress, melhorando a circulação e as suas capacidades antioxidantes. Pode reduzir a inflamação e combater os radicais livres. Melhora o sistema cardiovascular e alivia muitas doenças.
5. Magnésio. Participa na maioria das reacções químicas no corpo e na regulação do crescimento celular. É um elemento essencial para a síntese de proteínas. O magnésio é também responsável por manter os níveis normais de açúcar no sangue e a pressão sanguínea dentro dos limites normais. É benéfico para o sistema nervoso e alivia a tensão muscular. Especialmente importante para o sistema cardiovascular.
6. Ferro de engomar. Melhora o metabolismo do oxigénio no corpo e promove a respiração dos tecidos. Participa em processos metabólicos e hematopoiese. Apoia o funcionamento normal do cérebro e da glândula tiróide, fortalece o sistema imunitário.
7. Sódio. Normaliza o metabolismo água-sal no organismo, melhora a produção de enzimas salivares e pancreáticas. Regula o equilíbrio ácido-base no corpo e tem um vasodilatador.
8. Manganês. Acelera a cura de feridas e ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Fortalece os ossos e satura o corpo com antioxidantes.
9. Vitaminas B1-B9. Promove a transformação de gorduras e proteínas em energia, fortalece o sistema nervoso. Pode melhorar o aspecto e o estado da pele, unhas e cabelo, participar na produção de hemoglobina. Estimular o sistema cardiovascular e normalizar a pressão sanguínea. Regular os níveis de açúcar no sangue e tomar parte no metabolismo das gorduras. Promover a cura de feridas e a síntese de anticorpos.
10. Vitamina C. Melhora a função cardiovascular, é muito útil para o stress, graças ao efeito calmante sobre o sistema nervoso. Diminui a pressão arterial e aumenta as defesas. Devido à falta desta vitamina, o sistema imunitário enfraquece e torna uma pessoa vulnerável a vírus e bactérias. Também reduz em 20% a hipótese de cataratas.
11. Vitamina A. Melhora a visão e melhora as funções de defesa do corpo. Reduz os níveis de colesterol e promove a produção de colagénio, o que melhora a elasticidade da pele. Fortalece o sistema nervoso, melhora o sono e o metabolismo.
12. Vitamina E. Estimula o sistema imunitário, participa na circulação sanguínea e na produção de hormonas. Tem também um efeito positivo nos níveis de açúcar, diminui a fadiga, previne a doença de Alzheimer e da bexiga.
13. Vitamina K. Melhora a coagulação do sangue, e está envolvido na síntese de proteínas. Responsável pela interacção do cálcio com a vitamina D e a sua absorção pelo organismo. Distingue-se pelo seu efeito analgésico e é uma precaução contra a osteoporose. Também neutraliza alguns venenos.
14. Ácidos gordos ómega-3. O corpo humano é quase incapaz de os produzir por si só, por isso é muito importante que venham do exterior. Tiram o colesterol do corpo, reduzem o apetite e a fome. Os ómega-3 mantêm a tensão arterial normal e melhoram a composição do sangue. Também melhoram a memória, restabelecem a elasticidade da pele e prolongam a vida das articulações.

Quais são os benefícios das folhas de uva

As folhas de uva irão beneficiar quase toda a gente. São conhecidos pela sua capacidade de acalmar a inflamação, parar a hemorragia, e aliviar as dores de estômago. Têm um efeito positivo sobre o sistema nervoso e melhoram o humor em tempos de depressão.

Para mulheres

Sabe-se que as folhas de uva são utilizadas em cosmetologia. Existem cremes e máscaras faciais baseados nesta matéria-prima. A medicina popular também utiliza as folhas para este fim. Podem acalmar a inflamação da pele, melhorar a elasticidade da pele e lutar contra os pontos negros. As folhas são também um poderoso antioxidante e retardam o processo de envelhecimento do organismo, graças ao seu conteúdo em vitamina A.

São também utilizadas para tratar muitas doenças das mulheres, mas deve sempre consultar o seu médico antes de as utilizar. Em alguns casos, podem fazer mais mal do que bem.

Para homens

O sumo de folha de uva tem o poder de melhorar a potência masculina. As folhas de uva têm propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas e antibacterianas, pelo que os curandeiros aconselham tomá-las para a prostatite. Mas isto só deve ser feito com a permissão de um médico.

Gravidez

Não é recomendada a utilização de folhas de uva na gravidez, especialmente no primeiro e segundo trimestres. O consumo excessivo pode causar um tom uterino, o que ameaça interromper a gravidez. Podem ser úteis em pequenas quantidades, mas os médicos aconselham fortemente contra o seu consumo. As mulheres grávidas têm outras fontes de nutrientes, mais seguras.

Ao amamentar

Apesar dos seus muitos benefícios para a saúde, as folhas de uva não são recomendadas durante o período de amamentação. A planta tem um efeito negativo na lactação. As crianças podem também ter problemas intestinais, em particular cólicas e inchaço.

Para bebés

As crianças que não gostam de escovar os dentes e evitá-lo de todas as maneiras irão adorar a forma de combater a cárie dentária usando folhas de uva. Há muito tempo que a medicina popular utiliza a matéria-prima para este fim - é preciso mastigar folhas de uva. Curiosamente, a eficácia deste método tem sido confirmada por muitos estudos científicos. As folhas de uva contêm ácidos orgânicos, que são a prevenção de doenças gengivais, matam microorganismos indesejáveis e branqueam os dentes. A eficácia das folhas é tão grande que uma folha por dia é suficiente. Consome-se mais e não se recomenda mais devido ao risco de danificar o esmalte dos dentes.

As folhas de uva também beneficiarão as crianças com o seu rico conteúdo em vitaminas, o que é importante para impulsionar o sistema imunitário. O consumo de tais verduras pode melhorar a visão e aliviar a tensão ocular.

Para perda de peso

As folhas de uva são incrivelmente benéficas para a perda de peso. Em primeiro lugar, são baixas em calorias, em segundo lugar, são ricas em vitaminas e minerais, e uma decocção desta matéria-prima tem um efeito diurético, o que ajuda a aliviar o inchaço. A elevada quantidade de fibras vegetais melhora o metabolismo e a digestão e dá uma sensação de plenitude durante muito tempo. Podem ser consumidos com refeições dietéticas, ou sob a forma de composições medicinais (infusões, decocções, etc.).

As varizes e o inchaço são verdadeiros companheiros do excesso de peso. As compressas de folhas de uva podem ajudar a livrar-se deste problema. Não só melhoram a circulação sanguínea e aliviam o inchaço, como também aliviam a dor. Existem mesmo comprimidos e pomadas especiais à base de folhas de uva.

Aplicações da medicina tradicional

Os curandeiros não podiam passar por uma planta tão útil, por isso começaram a aplicá-la no tratamento de muitas doenças. Preparar a partir das folhas de decocções de uvas, infusões, tinturas, chás e unguentos.

Reforçar o chá

O chá é melhor preparado a partir de folhas secas. Isto dá uma concentração muito maior de minerais.

Moer as folhas de uva e mergulhá-las em água a ferver e deixá-las em infusão durante 15 minutos. Antes de utilizar a poção dilua com água a ferver na proporção de 1:1. A dose diária para reforçar a imunidade é de 200-250 ml. Este chá melhora as defesas do corpo e satura o corpo com substâncias úteis.

Infusão anti-inflamatória e diurética

Precisará de folhas de uva frescas sem galhos. Inspeccioná-los para detectar quaisquer danos e lavá-los cuidadosamente. Depois enrole-os em pedaços e encha um frasco de 0,5 litros 1/3 cheio. Depois deitar água a ferver em cima das folhas, cobrir e deixar em local escuro durante 20 dias à temperatura ambiente. A cada dois dias é necessário abanar o frasco.

Tomar a cura uma vez por dia a 10 gotas dissolvidas com 50 ml de água fervida, antes das refeições. A duração máxima do tratamento é de 14 dias, após os quais é necessário fazer uma pausa obrigatória, com a duração mínima de uma semana. A infusão pode ser aplicada externamente. Para o fazer, fazer uma loção ou uma zaragatoa de algodão nas zonas problemáticas da pele.

Quando armazenado no frigorífico, o prazo de validade é de 90 dias, e à temperatura ambiente - o dobro do tempo.

Para o tracto gastrointestinal e a potência

Uma tintura é preparada a partir de folhas de uvas jovens. A uva lunar é ideal como base alcoólica, mas a vodka normal também pode ser utilizada. Vai precisar de muitas folhas - um frasco de um litro. Lavá-los cuidadosamente, remover todos os galhos e áreas danificadas, depois colocá-los no frasco, mas não os esmagar. Em seguida, deitar 1 litro de vodka ou lua. Fechar bem o frasco com uma tampa, depois colocar num lugar escuro durante 3-4 dias. Em seguida, esticar através de gaze dobrada várias vezes e verter para outro recipiente de vidro.

Beber algumas gotas, diluídas com água, 2-3 vezes por dia antes de uma refeição. Esta tintura melhora o tracto gastrointestinal, trata algumas das suas doenças (é aconselhável consultar um médico). Será útil para veias varicosas quando aplicado externamente para compressas.

Para gastrite e úlceras.

As folhas de uva só podem ser utilizadas neste caso com a autorização do médico e nas quantidades prescritas por ele. O sumo de folhas frescas é utilizado para estas doenças. Primeiro lavá-los, depois enrolá-los em pedaços e moê-los numa tigela até formarem uma polpa. Depois dobrar a gaze várias vezes, fazê-la como um saco, verter a polpa para dentro dela e espremer o sumo. É capaz de baixar a acidez do estômago (por isso só pode ser usado para gastrite com alta acidez, não baixa), livra-se de náuseas e vómitos, e amolece as membranas mucosas. As doses de tratamento são escolhidas individualmente para cada pessoa.

Infusão de ervas para a tosse

Outra versão da tintura é baseada numa colecção de ervas aromáticas. Requerem 1 colher de sopa de casca de carvalho, 1 colher de sopa de sultanas e folhas de uva. Colocar as folhas inteiras num frasco para que ocupem 1/2 litro, depois adicionar os outros ingredientes no topo. Verter 0,5 litros de vodka, cobrir bem e colocar num local escuro e fresco durante 7-10 dias, sacudindo de dois em dois dias. Esfregar a mistura e bebê-la antes das refeições, diluindo algumas gotas em 1/2 copo de água. A tintura é eficaz contra a tosse, inchaço e varizes e tem um efeito reparador.

Decocção diurética e anti-inflamatória

A decocção é também utilizada para compressas para varizes, reumatismo e inflamação da pele. Pode melhorar a pele e o cabelo.

Uma decocção é preparada a partir de folhas de uva fresca. Lavar a planta, remover os galhos, e depois espremer o sumo. Misturar com água na proporção de 1:5, depois colocar em lume brando e ferver em lume brando durante uma hora, mexendo constantemente. Infundir o caldo à temperatura ambiente durante 2-3 horas e depois esticar. Beba 1-2 colheres de sopa antes das refeições. O curso do tratamento não deve exceder 3 semanas.

Pomada de Folha

Primeiro é preciso obter o sumo puro. Isto pode ser feito esmagando as folhas para uma polpa e depois espremendo-as através de gaze. Esfregue o sumo mais algumas vezes para deixar um líquido límpido. Em seguida, misturar com mel para que a consistência seja mais espessa. O mel vai tornar o sumo de folha de uva várias vezes mais saudável. A pomada pode ser aplicada a feridas ou inflamações na pele. Ajuda nas veias varicosas e dores articulares.

Aplicações cosméticas

As folhas de uva têm um efeito positivo sobre a pele. Podem nutrir a pele, prevenir a descamação e reduzir a inflamação. Mesmo a medicina tradicional utiliza-os como componente de cremes. Mas também se pode preparar uma cura em casa.

1. Uma simples máscara facial é fácil de preparar para a sua pele. É capaz de remover tecido morto e hidratar a pele. Requer algumas folhas de uva fresca. Lavar e secar cuidadosamente e moê-los num liquidificador até obter uma consistência de polpa. Para o melhor efeito, adicionar 1-2 colheres de mel de flores à mistura e misturar bem. Aplicar a máscara pronta no rosto, manchando-a com uma camada uniforme. Após 25 minutos, lavá-lo com água fria. Repetir o procedimento várias vezes ao dia.
2. Para pele oleosa, uma receita diferente serve. Picar folhas de uva numa tigela e adicionar 10 colheres de sopa de sumo de uva e 5 colheres de sopa de água pura (deve usar água de nascente, mas se não, pode substituir o chá). Se desejar, adicionar 10 colheres de chá de óleo de amêndoa doce. Misture bem a mistura e coloque-a num recipiente hermético. Pode ser utilizado um frasco de vidro. Aplicar o remédio na pele duas vezes por dia, de manhã e à noite, utilizando uma almofada de algodão. Não só aperta os poros, como também os limpa. Após 5 minutos, enxaguar o rosto com água e aplicar creme facial. O remédio pode ser armazenado no frigorífico.
3. Uma decocção das folhas de uva pode melhorar o estado do cabelo. Para preparar o medicamento, lavar as folhas e remover quaisquer galhos e partes danificadas. Depois triturá-los numa pasta e extrair 100 g da massa resultante, que deve deitar 2,5 copos de água fervida. Colocar uma tigela com folhas em lume brando, cobrir e cozinhar em lume brando durante uma hora. O líquido deve ser reduzido em um terço durante este tempo. Infundir até arrefecer completamente, depois esticar através de gaze dobrada várias vezes e verter para um recipiente de vidro. Enxaguar o cabelo após a lavagem com champô. A decocção dá-lhes volume e brilho, evitando a queda de cabelo, pode livrar-se da caspa. Também pode ser adicionado ao champô.

Danos e contra-indicações

É importante lembrar que só uma folha de uva saudável pode fazer bem ao corpo. É preciso prestar atenção a tudo - a forma da folha, a sua cor, a sua estrutura, bem como a abertura do pecíolo. Por exemplo, se uma folha for frisada nas bordas ou começar a secar, não deve ser comida. As folhas devem ser claras, geralmente escurecidas no Outono, e se isto ocorrer durante o período de colheita, é melhor abster-se de colher tal folha.

Uma advertência particularmente perigosa é a pátina branca na superfície. Isto é um sinal de infestação com microrganismos que só pode ser visto com um microscópio. Uma vez no corpo, podem causar muitos problemas. Também deve ignorar as folhas que estão cobertas de manchas.

Assim, para evitar ficar sem uma matéria-prima medicinal, é necessário tratá-la contra as pragas de forma atempada. Isto é normalmente feito quando o arbusto atinge a sua quinta folha. Se não for capaz de evitar o aparecimento da doença, terá de identificar correctamente o problema e de se livrar dele.

As folhas de uva são valiosas para o corpo, mas devem ser consumidas com moderação. Exceder a dose permitida pode causar doenças gastrointestinais. É proibido tirar folhas de uva durante a gravidez, amamentação, gastrite com acidez reduzida. Também não é recomendado comê-los se tiver asma, insuficiência renal, diabetes, insuficiência cardíaca e cancro. Na presença de tais patologias, as folhas só podem ser tiradas com a autorização do médico.

As pessoas saudáveis também devem consultar o seu médico - pode haver casos individuais de intolerância à planta que podem levar a graves problemas de saúde.

Recolha e armazenamento

É necessário seguir algumas regras e técnicas de colheita para assegurar que a erva mantenha os seus benefícios durante o máximo de tempo possível.

Deve ser dada especial atenção ao momento da recolha. É aconselhável fazê-lo durante os meses de Maio e Junho. Para fins medicinais, é melhor utilizar apenas as folhas jovens. A sua superfície deve ser macia e lisa, e as veias devem ser finas. Nas manhãs de sol, quando o orvalho ainda não desapareceu completamente, é melhor recolher as folhas para fins medicinais. As folhas saem dos ramos e devem ser sempre removidas antes de serem utilizadas.

Há várias maneiras de as armazenar, mas as folhas secas podem ser a melhor maneira de as armazenar. Para secar as folhas, primeiro enxaguá-las bem e depois remover quaisquer galhos e partes danificadas. Depois enrolar as folhas em envelopes e colocá-las uma a uma num tabuleiro de ir ao forno. Deixá-los secar ao ar a 60-65°C durante pelo menos 6 horas com a porta aberta. Depois deixa-os arrefecer e transfere-os para um saco de pano. Armazenar as folhas à temperatura ambiente, ventilando-as de tempos a tempos. O prazo de validade de tais matérias-primas é de um ano.

Para preservar as folhas verdes, pode apanhá-las em pickles. Para tal, lavá-los, colocá-los num recipiente hermético, que deve primeiro ser bem enxaguado e seco. A seguir, preparar uma solução salina. Uma concentração de 10% de sal na água é suficiente para armazenar as folhas, por isso misture-o com água na proporção de 1:10, por exemplo 30g de sal com 300ml de água. Verter as folhas de uva até à parte superior do líquido, depois cobrir e manter num local fresco.

Outra forma de preservar as ervas é preservá-las. Enrolar as folhas quando são lavadas em tubos, mergulhá-las em água a ferver durante 3 segundos e depois colocá-las imediatamente em água fria. Em seguida, colocá-los em frascos de vidro e verter a salmoura, que é preparada a uma taxa de 40-45 gramas de sal por 1 litro de água. Colocar os frascos num local escuro durante 2-3 dias, depois adicionar 1 colher de chá de vinagre e conservar. Armazenar na despensa ou na adega.

Pode congelar

O congelamento é outra forma de armazenar as folhas de uva durante muito tempo. Primeiro preparar a matéria-prima lavando-a cuidadosamente e removendo quaisquer galhos. Depois empilhar as folhas uma em cima da outra, em pilhas de até 12, e enrolá-las em tubos. Pré-raízá-los no forno para que não fiquem demasiado quebradiços. Depois enrolá-los em sacos bem fechados (película aderente e sacos são muito friáveis), deixando todo o ar sair e colocando-os no congelador. Como as folhas de uva são bastante quebradiças, é aconselhável colocar os rolos num recipiente robusto, que pode ser um recipiente normal de plástico para alimentos. É também aconselhável assinar cada rolo. A data em que as folhas foram colhidas e a data em que foram colocadas no congelador devem ser escritas no folheto. A duração de conservação das folhas de uva é de até 8 meses. Após este tempo, perdem o seu sabor e propriedades úteis e tornam-se secos.

O descongelamento tem lugar em várias fases. Primeiro mover os rolos do congelador para o frigorífico. Quando o gelo tiver descongelado, deixar repousar à temperatura ambiente. Alternativamente, após o congelador, também se pode escaldar as bobinas com água a ferver e esperar que toda a humidade seja absorvida. As folhas de uva não podem ser recongeladas, por isso não descongelar tudo de uma só vez, mas descongelar conforme necessário.

Como apanhar folhas de uva

Há numerosas receitas para marinar folhas de uva para o Inverno, mas há 3 receitas principais que são as mais populares.

Receita 1

A dolma arménia é um rolo de repolho recheado feito de folhas de uva. As folhas em conserva são frequentemente utilizadas, que são muito simples de preparar. Os ingredientes necessários são:

• 100 folhas de uva;
• 3 litros de água;
• 3 colheres de sopa de sal.

Lavar bem as folhas, cortar os caules e depois secá-los numa fina camada sobre uma toalha. Enquanto secam, pode-se preparar a marinada deitando água numa panela, adicionando sal e levando-a a ferver. Empilhar as folhas secas em pequenas pilhas de 10-15, depois enrolá-las e colocá-las verticalmente num frasco. Verter a salmoura a ferver para os frascos, depois selá-los com tampas metálicas, embora se possa simplesmente fechá-los com tampas de plástico. Manter as folhas em conserva num local fresco, mesmo no frigorífico.

Receita 2

Outro método de decapagem envolve a utilização de limão. Tais folhas não só adquirem um sabor refinado, como se tornam várias vezes mais saudáveis e podem ser eficazmente utilizadas para doenças respiratórias e gastrointestinais agudas. As folhas picadas com limão têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Para se preparar, precisará:

• 1 limão;
• 40g de açúcar;
• 20g de sal;
• 500 ml de água;
• 25 g de ácido cítrico;
• folhas de uva.

Lavar as folhas e deixá-las secar, também enxaguar e ralar a casca com um ralador, depois cortar em pequenas fatias. Dispor as folhas de uva em lotes de 5-6 e enrolar, depois colocar em frascos, intercalando cada tubo de folhas com uma rodela de limão. Colocar a água na panela, adicionar sal, ácido e açúcar, e depois levar à ebulição. Verter o líquido em frascos e selá-los firmemente, depois colocá-los de cabeça para baixo num local quente durante um dia.

Receita 3

Outra receita interessante é folhas de uva em vinagre com mostarda. Esta opção é óptima para pessoas que não gostam de usar vinagre. Com esta receita é possível manter as folhas frescas, com um sabor natural. São necessários os seguintes ingredientes:

• 1 colher de chá de mostarda em pó;
• folhas de uva;
• 1 colher de chá de sal;
• 0,25 colheres de chá de pimenta preta moída.

Lavar bem as folhas, depois mergulhá-las em água a ferver durante alguns segundos. Depois enrole-os em tubos de 10 e coloque-os em frascos. Adicionar sal, mostarda em pó e pimenta a cada frasco, depois deitar água a ferver sobre os frascos. Colocar os frascos nos frascos, virá-los de cabeça para baixo e deixá-los num local quente até estarem completamente frescos, depois deixá-los no seu local de armazenamento permanente.

Receitas de Folhas de Uva

As folhas de uva são utilizadas em muitos pratos diferentes devido ao seu sabor.

Dolma

Dolma é um rolo de couve recheado de estilo oriental onde são utilizadas folhas de uva em vez de folhas de couve. Na Arménia, a dolma é sempre cozinhada nos feriados. O segredo principal para fazer dolma é usar apenas folhas jovens e frescas, caso contrário o sabor será completamente diferente. Para cozinhar a dolma de que vai precisar:

• 1 kg de lombinho de vaca;
• 500 g de folhas de uva;
• 2-3 cebolas grandes;
• 2 pimentões;
• 100 g de tomates;
• 100g de arroz;
• coentros a gosto;
• 2 colheres de sopa de manjericão seco;
• 150g de manteiga;
• sal/spices a gosto.

Preparar primeiro todos os legumes e carne. Verter as folhas de uva para a água a ferver e deixar em repouso durante 5-10 minutos. Esfumar os tomates. Para facilitar a sua realização, coloque-os em água a ferver. Descascar a cebola e cortar cada cabeça em 4 pedaços. Descascar os pimentos, retirar as tiras brancas da carne.

Em seguida, é necessário colocar a carne com a manteiga, ervas e vegetais através de um moedor de carne, depois adicionar sal, especiarias e misturar tudo cuidadosamente. Depois adicionar o arroz não cozido e misturar tudo de novo. Dispor as folhas com veias para baixo sobre uma mesa, tendo o cuidado de remover quaisquer caudas resistentes de modo a não as danificar. No centro de cada folha, colocar uma pequena porção de carne, não maior que uma noz, e enrolar, mas não demasiado apertado, caso contrário o arroz cozido pode rasgá-los.

Colocar as folhas com a carne picada em filas no fundo da panela, cobrir com água e pressionar com um prato para que o arroz cozinhe uniformemente. Levar à ebulição, depois baixar para um lume brando e ferver em lume brando durante mais 40 minutos. Servir em pratos com o molho.

Caçarola de frango

Este é um prato saboroso que pode ser preparado para cada dia e mesa festiva. As folhas de uva dão ao prato um sabor especial e um picante. Para preparar o prato de que vai precisar:

• 200 g de queijo;
• 12-15 folhas de uva;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200g de queijo cottage;
• 500g de filé de frango;
• 1 abobrinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• Verdes/sal/spices a gosto.

Primeiro ralar a courgette e 100g de queijo, depois cortar finamente as ervas e adicionar aos ingredientes, misturar bem e adicionar a farinha. Adicionar a quark, o fermento em pó e o óleo aos ovos. Mexer o sal e adicionar ao queijo e à curgete e mexer novamente.

Forrar uma assadeira com folhas de videira. Moer o filete de frango e a cebola através de um moedor de carne, adicionar o ovo e as especiarias e enrolar em bolas.

Colocar a massa de courgette sobre as folhas de cozedura e cobrir com as bolas e cozer durante 40 minutos a 200 graus. No final, polvilhar a caçarola com os restantes 100g de queijo ralado sobre um ralador fino.

Ombro de cordeiro

Pode realmente surpreender os seus convidados com este prato. Quase ninguém já ouviu falar de um tratamento tão interessante. Para preparar o prato, é necessário:

• 1 kg de ombro de cordeiro ou 1 perna;
• 2 kg de sal;
• 3 ovos;
• 7-10 folhas de uva;
• 1 colher de chá de tomilho;
• 2 ramos de menta;
• 1 colher de sopa de ajika seca;
• 1-2 raminhos de barberries;
• 10 batatas pequenas;
• 10 dentes de alho;
• ervas a gosto.

Lavar bem o cordeiro e secá-lo com uma toalha, depois esfregá-lo com ajika seca. Lavar e secar também as ervas, colocar as uvas sobre uma folha de pergaminho, colocar a carne por cima e por cima com o resto das ervas e especiarias.

Numa tigela profunda, misturar o sal e os ovos. É melhor fazê-lo com as suas mãos. Verter a mistura de sal e ovos sobre a carne e ervas para formar uma crosta. Colocar o pergaminho com a carne num tabuleiro de ir ao forno e colocar num forno pré-aquecido a 150 graus. Cozer o prato durante 90 minutos.

Descascar e lavar as batatas, pressionar o alho por cima e misturar bem. Se quiser, pode adicionar outras especiarias. Cozer as batatas em paralelo com a carne. Guarnição com ervas quando pronto.

Retirar a camada de sal da carne (por vezes é preciso fazê-lo com um martelo), colocar o borrego num prato. Servir com batatas e outros vegetais.

Queijo em folhas de uva

Este é um lanche muito simples, mas saboroso e saudável. Pode levá-lo consigo para um piquenique ou para a estrada. É um tratamento incrível, não só saboroso mas também saudável. Para preparar o lanche de que necessita:

• 250g do seu queijo preferido;
• 12 folhas de uva;
• 20 ml de vinho tinto semi-seco;
• 1,5 litros de água.

Primeiro lavar as folhas, depois colocá-las numa panela, deitar água a ferver sobre elas, cobrir e deixar de molho durante 2 minutos. Cortar o queijo em pequenos pedaços e embrulhar cada um numa videira. Depois colocar tudo numa caçarola, verter o vinho sobre as uvas e prensar com algo pesado. Após um dia, o prato estará pronto.

Posso alimentar as folhas de uva dos coelhos?

As folhas de uvas para coelhos não só são possíveis como necessárias. Contêm vitamina A que melhora o estômago e o sistema nervoso dos coelhos. Também melhora a função reprodutiva. As vitaminas B e C são também muito importantes para os seus corpos - reforçam o sistema imunitário e ajudam na função digestiva. Se os coelhos se fartarem regularmente destas vitaminas, terão um pêlo macio e brilhante.

Comendo algumas folhas por dia, os coelhos receberão a sua dose diária de micronutrientes. O magnésio é especialmente importante para o crescimento e desenvolvimento normal dos coelhos e é encontrado em abundância nas folhas. Como suplemento à dieta básica, é recomendado dar folhas aos coelhos lactantes.

Mas não se deixem levar demasiado pelas folhas de uva. Em primeiro lugar, os coelhos devem ter uma dieta variada e, em segundo lugar, níveis elevados de glicose podem causar obesidade, problemas digestivos e disbiose. As folhas devem ser secas de antemão - nesta forma são melhor digeridas pelos animais. Se as uvas tiverem sido tratadas com produtos químicos, as folhas devem ser lavadas primeiro.

Os veterinários aconselham a dar aos coelhos 1-2 folhas para tentarem observar o seu estado. Por vezes, alimentos desconhecidos podem causar problemas gastrointestinais. Se isto acontecer, a comida não deve ser dada mais.

Também vale a pena lembrar que só devem ser dadas uvas caseiras aos coelhos. As folhas e os frutos da uva silvestre não são adequados para a alimentação, embora muitas vezes cresçam em parcelas como planta ornamental.

As folhas da uva são uma fonte valiosa e acessível de nutrientes para o corpo. É difícil encontrar um terreno de jardim sem eles. Mas, como se costuma dizer, tudo está em moderação. Se não exceder as doses recomendadas de consumo de folhas, pode obter o máximo benefício da planta.

Foto de folhas de uva